8/16/2019 Presentacion Anguiano

http://slidepdf.com/reader/full/presentacion-anguiano 1/2

INSTITUTO TECNOLÓGICO DE LOS MOCHIS

ING. EN IND. ALIMENTARÍAS

NUTRICIÓN APLICADA AL MEJORAMIENTO DE LOSALIMENTOS

GALLETA INTEGRAL A BASE DE TRIGO, CENTENO,AVENA Y CHÍA

ING. JAIME ANGUIANO SOLORZANO

BÁEZ GARCÍA JESÚS ENRIQUEBOJÓRQUEZ OBESO VALERIA

GRIJALVA VALDEZ ILSEPIMIENTA PALMA SADY

VERDUGO DÍAZ MAURA TERESITA

OCTAVO SEMESTRE

 Los Mo!"s S"#, $ M$%o &' ()*+

8/16/2019 Presentacion Anguiano

http://slidepdf.com/reader/full/presentacion-anguiano 2/2

INDICE

P-.

  I. TRIGO 1

  *.* HARINA DE TRIGO 2

  II. AVENA 3

  III. CHÍA 5

  IV. LINAZA  7

  V. CENTENO 8

  VI. VALOR BIOLÓGICO DE LAS PROTEÍNAS 9

  VII. DESNATURALIZACIÓN DE LAS PROTEÍNAS 10

  VIII. VITAMINAS 11

  I. BIBLIOGRA/ÍA 14