Presentación Curso de Nutrición en Diabetes (Parte 1)
Click here to load reader
-
Upload
elena-del-valle-matute -
Category
Data & Analytics
-
view
632 -
download
0
Transcript of Presentación Curso de Nutrición en Diabetes (Parte 1)
Dietoterapia en diabetesDietoterapia en diabetes
Dieta en diabetesDieta en diabetes
Tto. dietético de la diabetesTto. dietético de la diabetes
Poner una dieta a un paciente diabéticoPoner una dieta a un paciente diabético
Qué hay que hacerQué hay que hacer
A quiénA quién
Saber coserSaber coser
Hacer un traje a medidaHacer un traje a medida
Dieta para el diabéticoDieta para el diabético
Elementos a tener en cuenta:Elementos a tener en cuenta:
Parámetros físicos:Parámetros físicos: IMC , perímetro de cinturaIMC , perímetro de cintura
Laboratorio:Laboratorio: bioquímica general,bioquímica general, ionesiones,, orina, etc.orina, etc.
Hábitos dietéticos;Hábitos dietéticos; desviaciones,desviaciones, vicios, etc.vicios, etc.
Nivel de complicaciones:Nivel de complicaciones: cardiocirc.,cardiocirc., renales,renales, otras: EPOC, etc.otras: EPOC, etc.
Objetivos :Objetivos :
Aporte calórico adecuadoAporte calórico adecuadoNormalización funcional :Normalización funcional : normoglucemianormoglucemia
Nivel aceptable de lípidosNivel aceptable de lípidos
Prevención y tto. de las complicaciones agudas y crónicasPrevención y tto. de las complicaciones agudas y crónicas
Promover la longevidad en saludPromover la longevidad en salud
Dieta para el diabéticoDieta para el diabético
Tipo 1:Tipo 1: Palabra clave:Palabra clave: R e g u l a rR e g u l a r
Sincronización dieta - insulinaSincronización dieta - insulina
Pautado estricto de los carbohidratosPautado estricto de los carbohidratos
Tipo 2:Tipo 2: Palabra clave:Palabra clave: R e s t r i n g i rR e s t r i n g i rPara normalizar:Para normalizar: GlucemiaGlucemia
Lípidos Lípidos Ac. úrico, urea, creatinina, etc.Ac. úrico, urea, creatinina, etc.
Peso, presión arterial, etc.Peso, presión arterial, etc.
Dieta para el diabéticoDieta para el diabéticoRecomendaciones generales para los P. I.Recomendaciones generales para los P. I.
Proteínas:Proteínas: 10 % - 20 % del total10 % - 20 % del total 50 / 50: animal / vegetal50 / 50: animal / vegetal
Alto valor biológico y completasAlto valor biológico y completas
I. R.:I. R.: 0,6 – 0,8 grs. / kg. peso / día0,6 – 0,8 grs. / kg. peso / día
Carbohidratos:Carbohidratos: 50 % - 60 % del total50 % - 60 % del total
T. 1. :T. 1. : pautado estricto de CHO simples y refinadospautado estricto de CHO simples y refinadosT. 2. :T. 2. : reducción / supresión CHO S. y R.reducción / supresión CHO S. y R.
1 y 2 :1 y 2 : aumentar CHO complejosaumentar CHO complejos correcta distribucióncorrecta distribución
Almidón :Almidón : CHO simpleCHO simple
Dieta para el diabéticoDieta para el diabético
Grasas:Grasas: 10 – 20 % Prot.10 – 20 % Prot. 60 – 50 % CHO60 – 50 % CHO30 %30 %Distribución:Distribución: SaturadasSaturadas Monoinsat.Monoinsat. Poliinsat.Poliinsat.
10 %10 % 10 %10 % 10 %10 %Límite:Límite: < 30 %< 30 % < 10 % saturadas< 10 % saturadas
Alcohol:Alcohol: 2 uds.2 uds. ♂ 1 ud. 1 ud. ♀♀
Dieta para el diabéticoDieta para el diabéticoElementos para el cálculoElementos para el cálculo
A :A : Determinación del gasto calóricoDeterminación del gasto calórico
Talla, peso e IMCTalla, peso e IMC > 25> 25 Ajustar por peso idealAjustar por peso ideal
1 cal. / kg. peso c. / hora.1 cal. / kg. peso c. / hora. X 10 %, 20 %, 30 %X 10 %, 20 %, 30 % / act./ act.
B :B : Distribución por principios inmediatosDistribución por principios inmediatos
CHO :CHO : 55 – 60 %55 – 60 %Lípidos:Lípidos: 25 – 30 %25 – 30 %
Prot.:Prot.: 20 – 10 %20 – 10 %C :C : Transformar calorías en gramos y raciones de P.I.Transformar calorías en gramos y raciones de P.I.
Ej.:Ej.: VCT:VCT: 2000 cals.2000 cals. CHO : 50 % = 1000 cals.CHO : 50 % = 1000 cals.
1000 cals. / 4 / gr. CHO:1000 cals. / 4 / gr. CHO: = 250 gr. CHO / dieta= 250 gr. CHO / dieta
1 R. = 10 grs. P.I.1 R. = 10 grs. P.I. 250 gr. CHO / 10 gr.250 gr. CHO / 10 gr. 25 R – CHO / día25 R – CHO / día
Dieta para el diabéticoDieta para el diabéticoDistribución de las racionesDistribución de las raciones
Esquema general :Esquema general :
Tomas :Tomas :
Desayuno:Desayuno:Media mañana:Media mañana:
Almuerzo:Almuerzo:
Merienda:Merienda: Cena:Cena: Al acostarse:Al acostarse:
%%
10101010
30301010
30301010
%%
2020 1010
30301010
20201010
%%
Dieta para el diabéticoDieta para el diabético
Proteínas Proteínas
CHOCHO
Grasas Grasas
DesayunoDesayuno Media mañanaMedia mañana
Almuerzo Almuerzo
Día Día Ración Ración
100 %100 % 30 %30 %
10 – 20 % 10 – 20 %
proteínasproteínas
55 – 60 % 55 – 60 % CHOCHO
25 – 30 % 25 – 30 % grasasgrasas
Dieta para el diabéticoDieta para el diabético
Elementos de una pauta dietéticaElementos de una pauta dietética
Dieta tipo con distribución horaria y composición generalDieta tipo con distribución horaria y composición general
Listado de alimentos permitidos, tolerados y/o prohibidos en Listado de alimentos permitidos, tolerados y/o prohibidos en función del paciente.función del paciente.
Tabla de intercambios para mayor versatilidadTabla de intercambios para mayor versatilidad
Plan semanal si la situación lo requierePlan semanal si la situación lo requiere
Recomendaciones generales, higiene, etc.Recomendaciones generales, higiene, etc.
Nutrición en diabetesNutrición en diabetesEsquema generalEsquema general
Antes del cursoAntes del curso
Después del cursoDespués del curso