Presentación de Mayra Delgado (Bolivia) - Seminario Internacional Pueblos Indígenas
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“Lo que entra por los sentidos queda grabado
en la memoria ”.
I. IntroduccionII. La seguridad y soberania alimentaria en Bolivia: los casos de Torotoro del departamento de PotosiÍ y TapacariÍ. Cochabamba – Bolivia.III. Estrategias de vida sostenibles y sistemas agroalimentarios andinos para la
seguridad y soberania alimentaria.IV. La situación agroalimentaria en Bolivia: entre los sistemas tradicional indígena originario campesino y convencional neoliberal moderno.
Clasificación de los Sistema agroalimentarios andinos: Los Casos de Torotoro y TapacarÍV. Innovacion tecnologica, seguridad y soberania alimentaria en los Andes bolivianosVI. Entre las politicas publicas y la praxis para la seguridad y soberania
alimentaria.VII. Hacia el patrimonio agroalimentario regional andino: saberes culinarios,
dieta andina y productos emblematicos para la seguridad y soberania alimentaria.VIII. Conclusiones y recomendaciones .
INDICE DE CONTENIDOS
PERSPECTIVA MULTIDIMENSIONALIDAD DE LA ALIMENTACION
Alimentación
/ Alimentos
NUTRICIONAL:
Necesidad Físico
Biológica
ECONÓMIA DEMERCADO: Compraventa de productosagrícolas o servicios
gastronómicos que sonfuente de ingreso
ECONOMICO-CUMUNITARIO:
reciprocidad, trueque,minka, humaraqa
AGRICULTURA YCULTURA: Alimentos y
productosemblemáticos propios
de cada territoriodenotan identidad.
sistemas de cultirvosagropecuarios
CULINARIA:
Recetas y
técnicas propiasde cada
territorio
SOCIAL: Dinámicassociales se tejen entorno a la comida
cotidiana
ESPITITUAL:Función
trascendental delos alimentos ,
alimentación delespíritu y de la
mente
ESTRATEGIAS DE VIDA SOSTENIBLES Y SISTEMAS AGROALIMENTARIOS ANDINOS PARA LA SEGURIDAD Y SOBERANÍA ALIMENTARIA
“Nuestras estrategias de vida son exitosas si nos permiten llevar una vida plena que hace sentido. Según una definición aceptada ampliamente, gozamos de estrategias de vida sustentables si somos capaces de enfrentar los retos en la actualidad sin comprometer las perspectivas de vida de las generaciones futuras.” Baumgartner et al. (2011)
Ejemplos:Agricultura diversificada.Manejo vertical de pisos ecológicosIndicadores climáticos locales.Tecnologías de almacenamiento y conservación (pirwas, k’ayrus)Ayni, trueque, chalacuy, economía comunitaria diversificación de la dietaConservación de suelos, abonos naturalesOrganización social comunitaria y gestión territorialEspiritualidad, rituales, festividades y deidades (calendario agrícola ritual)
LA SITUACIÓN AGROALIMENTARIA EN BOLIVIA
INNOVACIÓN TECNOLÓGICA, SEGURIDAD Y SOBERANÍA ALIMENTARIA EN BOLIVIA
INNOVACIÓN AROPECUARIA FORESTAL A PARTIR DE LOS SABERES ANCESTRALES Y DÍALOGO CON LA CIENCIA OCCIDENTAL MODERNA
ENTRE LAS POLÍTICAS PÚBLICAS Y LA PRAXIS PARA LA SEGURIDAD Y SOBERANÍA AIMENTARIAS
ENTRE LAS POLÍTICAS PÚBLICAS Y LA PRAXIS PARA LA SEGURIDAD Y SOBERANÍA AIMENTARIAS
PATRIMONIO AGROALIMENTARIO
REGIONALANDINO(PARA)
PATRIMONIO AGROALIMENTARIO REGIONAL ANDINO (PARA)METODOLOGÍA (PAR)
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
• Actualmente en los Andes existen los 3 sistemas agroalimentarios que en la vida cotidiana pueden ser complementarios o antagónicos, dependiendo del tiempo y el espacio y sobretodo por la influencias de las innovaciones tecnológicas y las políticas públicas que se han dado en los últimos 20 años, que requiere un análisis a mayor profundidad por las complementariedades y contradicciones de las políticas en el actual proceso de cambio en Bolivia.
• La NCPE y nuevas leyes que dan importantes oportunidades para su implementación en proyectos y programas de gestión pública en todos los niveles “Desarrollo integral para el vivir bien” (LMMT)
• Operativización de las leyes Creación de un fondo para implementar programas y proyectos (APMT)
• Creación de un observatorio para el monitoreo de los sistemas agroalimentarios en Bolivia a partir de los tres modelos planteados. ()
• Patrimonialización como herramienta para el fortalecimiento del sistema agroalimentarios indígena campesino y agroecológico.
“A través de la alimentación y la cocina formamos nuestro sentido de pertenencia a un grupo y pasamos a formar parte de él. La identidad colectiva se construye sobre la base de sus sabores y estas identidades van forjando las
estructuras de nuestras cocinas. Nuestras cocinas regionales existen dentro de un ordenamiento mayor: un
sistema alimentario”
Andres Ugaz, APEGA
GRACIAS