P R E S E N TA C I Ó N D E L G R U P O 2 0 1 6

Creada en el año 1996 con el nombre de Catair y fundada por sus Presidentes actuales, Olivier Sadran y Jonathan Stent-Torriani, en Toulouse (Francia), Newrest es a día de hoy líder mundial del catering multisectorial. Newrest está presente en 50 países, cuenta con 28.000 empleados y su volumen de negocio bajo gestión es de 1,5 mil millones de euros en 2014/15.Newrest es la única gran empresa de restauración que está presente en todos los seg-mentos relacionados con el catering y la hostelería, entre los que se incluyen el catering aéreo, la restauración de pago, el duty-free a bordo, el catering ferroviario, las conce-siones retail, la restauración colectiva, las Bases de vida y los ser vicios de soporte.

P R E S E N TA C I Ó N D E L G R U P O 2016

▲

“Newrest ‒ Catering unlimited”. Imagen creada por Marc Giraud (Newrest Marruecos) con motivo del 10º aniversario del Grupo, inspirándose en la obra de Pierre Javelle y Akiko Ida.

El velero Newrest/Matmut

conducido por Fabrice Amedeo y

Éric Péron

▶

03

Créditos fotográficos: Frédéric Maligne para Newrest, Alexandre Badot para Newrest Canonica, Newrest Canonica Suiza, Newrest Chile, Newrest Costa Rica, Newrest Croacia, Stephan de “Orangeline de Pretoria” para dnata Newrest, Newrest Gabón, Newrest Ghana, Kopalas Kyriakos de “NLS Studio” para Newrest Grecia, Newrest Gulf, Marc Giraud para Newrest Marruecos, Newrest Marruecos, Mario Jorge para Newrest Wagons-Lits en Portugal, Newrest Private, Corine Tellier para Newrest en Isla de la Reunión, Newrest Saudia Airlines Catering, Newrest Wacasco, Muneeb Khan para Newrest Wacasco, ÖBB -PV AG para Newrest Wagons-Lits Austria, Xanthe Cooke para Newrest Zambia, Fotolia. Imágenes del velero Newrest/Matmut : Reportersdularge.com

Cubierta : Hernán Hernández, Jefe de unidad Newrest de París Orly  (ORY). Fotografía Frédéric Maligne.

Creación gráfica: Newrest

▼ ▼

P.04 P.24

P R E S E N TAC I Ó N D E L G R U P O

ACT I V I DA D E S D E L G R U P O01 02

Í N D I C E

N E W R E S T E S . . . P.06 A É R E O P. 26

H I S TO R I A P.08 F E R R O V I A R I O P.30

E S T R U C T U R A D E L A C C I O N A R I A D O P.15

C I F R A S C L AV E P.14 C O N C E S I O N E S P. 42

E S T R U C T U R A D E L G R U P O P.10

B A S E S D E V I D A P.34

R E D G LO B A L P.12R E S TA U R A C I Ó N C O L E C T I VA P.38

O R G A N I Z A C I Ó N P.18

C O M P R O M I S O S P. 20

C O M I T É E J E C U T I V O P.16

Avituallamiento de un A320 – Aeropuerto de Atenas (ATH), Grecia

◀

PR

ES

EN

TAC

IÓN

DE

L G

RU

PO

01

06

N E W R E S T E S . . .

1.000.000D E CO M I D A S

S E R V I D A S A L D Í A

5S E CTO R E S D E

A CT I V I D A D ConcesionesRestauración colectiva

Aéreo Ferroviario Bases de vida

07

Pres

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Gru

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2016

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Gru

po

50PA Í S E S

€954,9 M€de ventas consolidadas

en 2014∙15

1.495,0 M€de ventas bajo gestión

en 2014∙15

28.000E M P L E A D O S

08

H I S T O R I A

2001

C R E A C I Ó N D E C ATA I R por Olivier Sadran

C R E A C I Ó N D E N E W R E S T

2006

14 PA Í S E S

8.000 E M P L E A D O S

2 SECTORES DE ACTIVIDAD

Apertura de la unidad de restauración aérea de París Charles de Gaulle

Integración de Catair dentro de Eurest Inflight (división de restauración aérea de Compass)

20051996

09

Pres

enta

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2016

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po

2008 2012 2014

Adquisición de la Com-pagnie des Wagons-Lits (sector ferroviario)

Adquisición de Airshop

28 PA Í S E S

12.100 E M P L E A D O S

4 SECTORES DE ACTIVIDAD

46 PA Í S E S

23.000 E M P L E A D O S

5 SECTORES DE ACTIVIDAD

49 PA Í S E S

5 SECTORES DE ACTIVIDAD

28.000 E M P L E A D O S

Asociación con Saudia Catering en Arabia Saudita y con Wacasco en el Sultanato de Omán

Adquisición de LSG Sky Chefs en España

Adquisición de Atasa en Marruecos

Adquisición del 100% de First Catering en Ghana, Zambia y Sudáfrica

Newrest celebra su 10º aniversario

2010 2013

Asociación con dnata Newrest en Sudáfrica y con Newrest Gulf en Qatar, Kuwait, Bahréin y los Emiratos Árabes Unidos

Adjudicación del contrato de la SNCF en Francia

Asociación con SOS en Filipinas y con Red Med en Argelia

OPV de Saudia Airlines Catering

Adquisición de Casa Phillips en Costa Rica

Inicio de las operaciones en Nueva Caledonia

2015

10

E S T R U CT U R A D E L G R U P O

* Bajo gestión, excluyendo

Saudia Catering

•

24 PA Í S E S4 PA Í S E S30 PA Í S E S

▼ ▼ ▼

24,4% F E R R OV I A R I O 3,2%

CO N C E S I O N E S

44,1% A É R E O

15,2% B A S E S D E V I DA

13,1% R E STAU RAC I Ó N CO L E CT I VA

A É R E O B A S E S D E V I DAF E R R OV I A R I O

ACT I V I DA D E S• Restauración• Restauración VIP• Restauración de pago• Duty-free a bordo• Salones de aeropuerto• Integración de servicios• Logística

ACT I V I DA D E S• Restauración• Hostelería• Logística• Servicios a los pasajeros

(B to C)• Asesoramiento

y asistencia técnica (B to B)

ACT I V I DA D E S• Construcción y gestión

de bases de vida• Hostelería• Restauración• Ocio• Servicios asociados

F I L I A L E S• Newrest Inflight

• Airshop Solutions• Airshop

F I L I A LNewrest Wagons-Lits

F I L I A LNewrest Remote site

V E N TA S P O R ACT I V I DA D(Bajo gestión ∙ excluyendo Saudia Catering)

Cifra de negocios*

147,4 M€Cifra de negocios*

236,9 M€Cifra de negocios*

429,5 M€

11

◀

Servicio de almuerzo en la Base de Mejillones – Chile

Pres

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14 PA Í S E S26 PA Í S E S

▼ ▼

12,9% B A S E S D E V I DA

18,6% R E STAU RAC I Ó N CO L E CT I VA

3,6% CO N C E S I O N E S

5,6% F E R R OV I A R I O

59,3% A É R E O

D I ST R I B U C I Ó N P O R ACT I V I DA D(Número total de comidas servidas en 2014/15)

R E STAU RAC I Ó N CO L E CT I VA CO N C E S I O N E S

ACT I V I DA D E S• Restaurantes de:

Empresas, Administraciones, Centros docentes, Centros sanitarios…

• Servicios asociados

ACT I V I DA D E S• Marcas propias del Grupo• Franquicias internacionales

y locales• Bares, restaurantes y

tiendas (en aeropuertos, áreas de servicio de autopistas, a bordo de barcos, en estaciones de autobuses...)

F I L I A LNewrest Catering

F I L I A LNewrest Retail

Cifra de negocios*

31,4 M€Cifra de negocios*

127,5 M€

12

R E D G L O B A L

E U R O PAAntillas Francesas Austria Bélgica Chipre Croacia España Francia Grecia Isla de la Reunión Países Bajos Portugal Reino Unido Suiza

O R I E N T E M E D I O , A S I A Y O C E A N Í AArabia Saudita Bahréin Emiratos Árabes UnidosKuwaitNueva Caledonia nuevo

Omán Filipinas Qatar

Á F R I C A Á F R I C A D E L N O RT E

Argelia Egipto Ghana Guinea-Conakry Liberia Libia Marruecos Níger Nigeria Túnez

Á F R I C A M E R I D I O N A L

Angola Camerún Congo-Brazzaville Gabón Madagascar Mozambique Sudáfrica Tanzania nuevo

Uganda Zambia

A M É R I C ABolivia Brasil Canadá Chile Costa Rica nuevo

México Panamá Perú Polinesia Francesa

ConcesionesRestauración colectiva

Aéreo Ferroviario Bases de vida

13

Pres

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2016

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Gru

po

V E N TA S P O R D I V I S I Ó N(Bajo gestión)

E VO LU C I Ó N D E L A S V E N TA S D E L G R U P O P O R D I V I S I Ó N(Ventas bajo gestión entre 2013/ 14 y 2014/ 15)

600 M€

400 M€

200 M€

0 M€

39,9% E U R O PA

38,5% O R I E N T E M E D I O , A S I A Y O C E A N Í A

8,2% A M É R I C A

7,8% Á F R I C A D E L N O RT E

5,6% Á F R I C A

M E R I D I O N A L

▲ +6,1%

EUROPA

2 0 1 4 / 1 5 : 596,2 M€2 0 1 3 / 1 4 : 561,9 M€

▲ +4,0%

ÁFRICA DEL NORTE

2 0 1 4 / 1 5 : 117,2 M€2 0 1 3 / 1 4 : 112,8 M€

▲ +8,0%

ÁFRICA MERIDIONAL

2 0 1 4 / 1 5 : 83,6 M€2 0 1 3 / 1 4 : 77,4 M€

▲ +17,2%

ORIENTE MEDIO, ASIA Y OCEANÍA

2 0 1 4 / 1 5 : 576,2 M€2 0 1 3 / 1 4 : 491,8 M€

2 0 1 4 / 1 5 : 121,9 M€2 0 1 3 / 1 4 : 111,3 M€

▲ +9,5%

AMÉRICA

14

C I F R A S C L A V E

200 M€

0 M€

400 M€

600 M€

800 M€

1.000 M€

1.200 M€

1.400 M€

1.600 M€

2 0 1 4 / 1 52 0 1 2 / 1 32 0 1 0 / 1 12 0 0 8 / 0 9 2 0 1 3 / 1 42 0 1 1 / 1 22 0 0 9 / 1 02 0 0 7 / 0 82 0 0 4 / 0 5 2 0 0 6 / 0 72 0 0 5 / 0 6

E VO LU C I Ó N D E L VO LU M E N D E N E G O C I O S(en milliones de euros)

■ Ventas consolidadas ¦ ■ Ventas bajo gestión (incluyendo Saudia Catering)

600 M$

400 M$

200 M$

0 M$

VO LU M E N D E N E G O C I O S D E S AU D I A C AT E R I N G(no consolidado, participación accionarial minoritaria bajo gestión de Newrest)

272 M$ 284 M$ 313 M$383 M$

542 M$ 555 M$597 M$

446 M$

236 M$

■ Restauración aérea ¦ ■ Otras actividades

2 0 1 52 0 1 32 0 1 12 0 0 9 2 0 1 42 0 1 22 0 1 02 0 0 82 0 0 7

69 %

69 %

69 %

72 %

75 %

77 %

80 %

84 %

67 %

1.4

95,0

1.31

8,5

1.0

85,0

987,

3

893,

9

716,

0

638,

6

618,

2

307,

1

261,

0

954

,9

880,

3

662,

0

595,

1

569,

5

432

,1

384

,6

372,

6

282,

1

241,

5

196,

0

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C I F RA D E N E G O C I O S D E LO S 5 PA Í S E S P R I N C I PA L E S(% de las ventas bajo gestión del Grupo en 2014/ 15 ∙ excluyendo Saudia Catering)

E S T R U CT U R A D E L A CC I O N A R I A D O

El sólido desarrollo económico de una empresa requiere de una sólida estructura de accionistas. En el Grupo Newrest es la dirección quien posee la mayo-ría del capital – el 90,2% del capital del Grupo está en manos de más de 250 de sus directivos – mientras que

las acciones restantes pertenecen a inversores priva-dos de confianza. De esta forma la compañía tiene el control de sus decisiones estratégicas y puede conti-nuar priorizando un desarrollo duradero y sostenible, por encima de las ganancias a corto plazo.

E S PA Ñ A

11,7% 114,1 M€

P E R Ú

4,1% 39,5 M€

G R E C I A

4,1% 40,1 M€

M A R R U E CO S

6,7 % 65,6 M€

OT R O S PA Í S E S

37,5% 364,1 M€

F RA N C I A

35,9% 348,8 M€

9,8% I N V E RS O R E S

F I N A N C I E R O S :

90,2% D I R E CT I VO S

5,4% N A X I C A P PA RT N E RS

2,9% A R D I A N ( E X . A X A P E )

1,5% B N P PA R I B A S DV P

16

CO M I T É E J E C U T I V O

3 4 65

1 2

108

12

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11 14

9

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1 O L I V I E R S A D R A NCO P R E S I D E N T E

Olivier Sadran fundó Catair en Francia en 1996 y se encargó fundamentalmente del desarrollo de la empresa bajo el nombre de Eurest In-flight Services. El empresario francés es en la actuali-dad el accionista mayoritario de varias empresas presentes en diferentes sectores.

3 EmmanuelleBOCCARDO PUIG V I C E P R E S I D E N TA D I V I S I Ó N E U R O PA

Licenciada por la Essec en 1991, trabajó para Arthur Andersen y para Ernst & Young. Desde que fue contratada, en el año 2000, ha ocupado varios puestos: ha estado al frente de las finanzas del Grupo y ha sido Directora de Francia y Auditora Interna. Actualmente es la responsable operacional de la División Europa y tiene su base en Toulouse, Francia.

9Jessica HAYES D I R E CTO R A CO M E R C I A L A É R E O Y F E R R O V I A R I O

Tras haberse licenciado en Mar-keting Internacional y haber traba-jado durante años en el sector de la industria hotelera para Marriot Hotels, Jessica Hayes se incorporó a Newrest – anteriormente Catair – en 2002, donde ocupó varios cargos financieros y comerciales, antes de ser ascendida a Directora Comer-cial, encargada de los sectores aéreo y ferroviario, en 2015. Su base se encuentra en Toulouse, Francia.

5 Benoît VIGNOND I R E CTO R D E G R A N D E S P R O Y E CTO S Y A U D I TO R Í A

Diplomado por una Escuela de Comercio, Benoî t V ignon se incorporó a Newrest en 2012, tras haber trabajado durante varios años por E&Y en París. Inicial-mente ocupó el puesto de audi-tor interno, aportando al Grupo sus conocimientos en materia de estructuración de los procesos, y en 2015 fue nombrado Director de Grandes Proyectos y Auditoría. Tiene su base en Toulouse.

10 Matthieu JEANDELV I C E P R E S I D E N T E F I N A N ZA S Y A D M I N I ST RAC I Ó N

Matthieu Jeandel ocupó varios pues-tos financieros en Thalès y, más tarde, en Deloitte & Touche Corpo-rate Finance. En 2003 se incorporó al Grupo Compass y, desde Dubái, ocupó el puesto de Responsable Financiero de las Divisiones de África y Oriente Medio. En el año 2006 entró a trabajar para Newrest, donde actualmente se encarga de la Admi-nistración y las Finanzas del Grupo. Tiene su base en Toulouse, Francia.

13 Olivier SUAREZCO O D I V I S I Ó N Á F R I C A D E L N O RT E

Olivier Suarez trabaja para nuestro Grupo desde el año 1998. Licen-ciado en Derecho Público Interna-cional, ha ocupado distintas fun-ciones, como la de Responsable comercial o la de Director País en Francia y en España. En la actuali-dad, es Director País en Marruecos y es el responsable de la División África del Norte. Está basado en Casablanca, Marruecos.

14 Marc STARKÉCO O D I V I S I Ó N Á F R I C A M E R I D I O N A L

Poseedor de un MBA en Hoste-lería, Marc Starké se ha formado en Asia, Oriente Medio y África. Entró a formar parte del Grupo Newrest en 2013, en calidad de Director País de Angola. A día de hoy es responsable de la División África Meridional. Tiene su base en Johannesburgo, Sudáfrica.

4 Olivier MAURICETTE V I C E P R E S I D E N T E F R A N C I A

Olivier Mauricette lleva más de 10 años trabajando en el Grupo, donde ha ocupado numerosos cargos, entre ellos el de Director País (Francia, Túnez), el de Res-ponsable del Norte de África y el de Vicepresidente de la División África. Actualmente es Vicepresi-dente Francia y tiene su base en Toulouse.

8 Pascal REGIMBAUD V I C E P R E S I D E N T E B A S E S D E V I DA

Pascal Regimbaud fue Responsa-ble de Operaciones y, más tarde, Responsable del Departamento Comercial de Universal Sodexo, antes de encargarse de la Divi-sión Comercial de la empresa CIS. Se incorporó a Newrest en 2008, con el objetivo de desa-rrollar la División Bases de vida y de aportar nuevas competencias al Grupo. Tiene su base en Tou-louse, Francia.

12 Fabien REVOL CO O D I V I S I Ó N O R I E N T E M E D I O , A S I A Y O C E A N Í A

Fabien Revol es Licenciado en Eco-nomía y Marketing y tiene un máster en Negocios Internacionales. Espe-cializado en la cultura asiática, entró a trabajar en el Grupo Newrest en 2010, como Director de Opera-ciones. A día de hoy es el Director País de Qatar y el responsable de la División de Oriente Medio (con la excepción de Arabia Saudita). Tiene su base en Doha, Qatar.

11Olivier LAURAC V I C E P R E S I D E N T E D I V I S I Ó N A M É R I C A

Licenciado en Ciencias, especia-lización Finanzas, Olivier Laurac ha trabajado en numerosos paí-ses. Fue contratado en 2008 y, desde entonces, ha sido Director País en Omán y en Angola, así como responsable de la División África Meridional. Actualmente es Vicepresidente de la División América y tiene su base en San-tiago de Chile.

6 Monika TRAWINSKAS E C R E TA R I A G E N E R A L

Licenciada en Derecho y Asun-tos Internacionales, Monika se incorporó a Newrest en 2006 como asesora jurídica. Tras cola-borar con los Presidentes durante varios años, en 2012 fue ascen-dida a Secretaria General. Monika se ocupa de las actividades lega-les del Grupo desde su sede en Toulouse, Francia.

7 Pierre BRUGÈREV I C E P R E S I D E N T E CO M E R C I O Y M A R K E T I N G

Pierre Brugère entró a formar parte del Grupo en 2007, tras contar con una amplia experiencia trabajando con compañías aéreas, empresas de restauración aérea y sociedades concesionarias. Tras haber ocupado el cargo de Vice-presidente Europa, en la actuali-dad es el responsable comercial del conjunto de sectores de actividad de Newrest. Su base se encuentra en Toulouse, Francia.

2JONATHAN STENT-TORRIANICO P R E S I D E N T E

Antiguo Director General del Grupo Compass Europa del Sur y socio de Olivier Sadran en varias empresas, le aporta al Grupo su competencia estra-tégica y su experiencia en la dirección general, adquirida tras numerosos años trabajando en los sectores del catering aéreo, la restauración indus-trial y los servicios hoteleros.

18

O R G A N I Z A C I Ó ND

IVIS

ION

ES

MA

TR

IZ

O L I V I E R S A D R A NCO P R E S I D E N T E

EUROPAEmmanuelle

BOCCARDO PUIG V I C E P R E S I D E N T A

Matthieu JEANDELV I C E P R E S I D E N T E F I N A N Z A S

Y A D M I N I S T R A C I Ó N

ÁFRICA DEL NORTE

Olivier SUAREZD I R E C T O R

D E O P E R A C I O N E S

Pierre BRUGÈREV I C E P R E S I D E N T E

C O M E R C I O Y M A R K E T I N G

Pa s c a l R EG I M B AU D V I C E P R E S I D E N T E B A S E S D E V I D A

J e s s i c a H AY E S D I R E C T O R A C O M E R C I A L A É R E O Y F E R R O V I A R I O

C at h e r in e C H A PL A I N D I R E C T O R A C O M E R C I A L R E S T A U R A C I Ó N C O L E C T I V A

T h o ma s L I A R T E C O N S O L I D A C I Ó N

A l e x a n dr e C EL L I ER- CO U R T I L T E S O R E R Í A

X a v i e r PA L A IS E F I S C A L I D A D

COMERCIO Y MARKETING

FINANZAS Y ADMINISTRACIÓN

QHSERECURSOS HUMANOS

Teresa ESPADAD I R E C T O R A D E L

D E P A R T A M E N T O Q H S E

Guillaume JARLAND I R E C T O R D E R E C U R S O S

H U M A N O S

Bruno HERICHÉ / Arezki AMIR · Bases de vida A R G E L I A

Olivier SUAREZ / Marc GIRAUD M A R R U E C O S

Nicolas LETELLIER T Ú N E Z

Xavier TERRIER G H A N A

Sébastien JOLY G U I N E A - C O N A K R Y

Jean-Luc SADRAN L I B E R I A

Jean-Pierre DE VIDO N Í G E R

Laurent MOUSSARD N I G E R I A

Olivier MAURICET TE

V I C E P R E S I D E N T E F R A N C I A

E. LEPRÊTRE · Aéreo / F. CARPENTIER · Ferroviario F R A N C I A

Thomas GINOUVES A N T I L L A S F R A N C E S A S

Jean-Charles BOUQUET I S L A D E L A R E U N I Ó N

Bernard MARTINEZ (Benelux) / J. VAN DE PORT (Ámsterdam) / F. THEVENON (Bruselas) B E N E L U X

Frédéric GATTEAU / Louis SHENOUDA · Duty Free E S P A Ñ A Y P O R T U G A L

Pierre MAGNARD A U S T R I A

Manuella KAPAGIANNIDI G R E C I A Y C H I P R E

Xavier DELALANDE C R O A C I A

Philippe TÉTU S U I Z A Peter BERKELEY R E I N O U N I D O

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AMÉRICA Y POLINESIA

Olivier LAURAC V I C E P R E S I D E N T E

Dominique PILATTE

D I R E C T O R D E C O M U N I C A C I Ó N

Baptiste CHANOURDIE

D I R E C T O R D E P R O Y E C T O D I G I T A L

Christophe BAJON

D I R E C T O R D E L S E R V I C I O I N F O R M Á T I C O

ÁFRICA MERIDIONAL Marc STARKÉ

D I R E C T O R D E O P E R A C I O N E S

ORIENTE MEDIO, ASIA Y OCEANÍA

Fabien REVOL D I R E C T O R

D E O P E R A C I O N E S

N i c o la s G O NZ A L E S A U D I T O R I N T E R N O I N F L I G H T

Em ma n u e l B O N N I N D I R E C T O R D E P R O Y E C T O

COMUNICACIÓN DIGITAL DEPARTAMENTO LEGAL

INFORMÁTICAGRANDES PROYECTOS Y AUDITORÍA INTERNA

J O N AT H A N ST E N T- TO R R I A N I

CO P R E S I D E N T E

Monika TRAWINSKA

S E C R E T A R I A G E N E R A L

H e n r i F I S Z E R S O C I O

Pa t r i c k T I M B A R T A S E S O R D E

L O S C O P R E S I D E N T E S

Benoît VIGNOND I R E C T O R D E G R A N D E S

P R O Y E C T O S Y A U D I T O R Í A

Wajdy ALGHABBAN P D G D E S A U D I A C A T E R I N G

Martial VERINE · Rest. col. y Bases de vida A R A B I A S A U D I T A

Jaap ROEST · Inflight y CPU A R A B I A S A U D I T A

Louis-Paul HEUSSAFF F I L I P I N A S

Nicolas PAULY O M Á N Fabien REVOL Q A T A R

Aurélie GUEGUEN N U E V A C A L E D O N I A

ORIENTE MEDIO

O R I E N T E M E D I O

A S I A

O C E A N Í A

+

Louis MALIKITÉ C A M E R Ú N

Abraham BALIMA C O N G O - B R A Z Z A V I L L E

Erik DELFOUR G A B Ó N Thomas MATTHEY S U D Á F R I C A

Sountou BOUSSO A N G O L A

Alexandre LELIÈVRE M A D A G A S C A R

Zied MANOUBI U G A N D A

Jean-Charles LANCIAUX Z A M B I A

Yvon MARTINEZ B O L I V I A

Frédéric HILLION C A N A D Á

Oriane MARRAUD DES GROTTES C H I L E

Pierre MARTENS C O S T A R I C A

Felicia GASPAR M É X I C O

Olivier BILLEREY P E R Ú

Arnaud PRADEL P O L I N E S I A F R A N C E S A

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N E W R E S T S E CO M P R O M E T E …Empleados de

Newrest Gulf recibiendo sus certificados de

formación en la base de

vida de Um Al Hawaya – Qatar

▶

CO N S U S C L I E N T E S Y CO N S U M I D O R E SEn todas las cocinas y comedores de Newrest, los empleados hacen lo necesario para ofrecer a los consu-midores unos platos equilibrados, variados y sabrosos cumpliendo minuciosamente las normas de higiene.

L A PA S I Ó N P O R E L S A B O R Para Newrest, comida no es solo un sinónimo de ali-mentación. El Grupo hace todo lo posible para que este momento sea, ante todo, un sinónimo de placer para el paladar y de sociabilidad.

U N A N U T R I C I Ó N S A N AAlrededor del mundo, Newrest desarrolla programas de alimentación sana en colaboración con sus clientes. En los locales de restauración colectiva y en las bases de vida, el Grupo ha puesto en marcha una campaña de nutrición, denominada “Marcel y Linda” para los adultos y “Madeleine” para los niños. Se trata de una campaña

de comunicación a través de carteles que tiene por objetivo sensibilizar al personal sobre los beneficios de seguir una dieta equilibrada, la importancia de la actividad física, la prevención de los problemas cardio-vasculares y otros temas asociados. Las publicaciones suelen ir acompañadas de información nutricional para los consumidores.

U N A S CO N D I C I O N E S D E C A L I D A D E H I G I E N E Ó PT I M A SEl Grupo Newrest aplica unas normas muy estrictas de higiene y calidad, impuestas por un sector de actividad riguroso, exigente y sensible: la restauración. La calidad del servicio es una de las principales preocupaciones de los empleados, que trabajan día a día para satisfacer las necesidades y exigencias del cliente. Newrest ha desa-rrollado un Sistema de Gestión de la Calidad basado en una serie de procesos muy estrictos que abarcan todas las etapas de la preparación de la comida, desde la elaboración del menú hasta el momento de servir los platos. Todos los equipos del Grupo siguen estos

Newrest se compromete con sus empleados, clientes y proveedores en una serie de asuntos que considera esenciales: el sabor y el equilibrio nutri-

cional de las comidas, la calidad y la higiene de sus productos y servicios, el respeto de los derechos humanos, las condiciones laborales y el medio ambiente, así como la lucha contra la corrupción. De este modo, Newrest

respeta rigurosamente las normas y recomendaciones internacionales y adopta las medidas necesarias para cumplir con ellas.

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procesos. De hecho, el sistema de gestión está dise-ñado para ser un sistema integrado, lo que permite a Newrest obtener otras certificaciones cuando sus clien-tes lo exigen en los mercados donde operan.

L A S AT I S FA CC I Ó N D E L O S C L I E N T E SNewrest ha instaurado varias medidas para deter-minar el índice de satisfacción de sus clientes. En la restauración aérea, el Grupo ha creado una base de datos SMQ (sistema de gestión de la calidad, por sus siglas en inglés) común a todas las compañías que per-mite agrupar todos los incidentes señalados. Por otro lado, cuando los equipos Newrest están en contacto directo con el cliente, como ocurre en las cantinas o los comedores de empresa y las bases de vida, se utilizan encuestas de satisfacción personalizadas para determi-nar las posibilidades de mejora.

O PT I M I Z A C I Ó N D E L A S O P E R A C I O N E S Y H E R R A -M I E N TA S I N F O R M ÁT I C A SSiempre en busca de soluciones innovadoras para opti-mizar sus operaciones y aumentar su capacidad de res-puesta, Newrest ha desarrollado todo un saber hacer específico en materia de restauración. Al reducir sus costes en el proceso de aprovisionamiento y crear siner-gias internas, Newrest puede garantizar a sus clientes el mejor servicio al mejor precio. En este mismo orden de ideas, el Grupo se ha equipado con unas herra-mientas informáticas específicas que permiten a los empleados gestionar mejor su trabajo diario. Se trata, concretamente, de los programas Winflight y Winrest.

V I S I Ó N A L A R G O P L A Z O Las elecciones estratégicas de Newrest se basan en una visión global que incluye una toma de riesgos cal-culada y que favorece las oportunidades duraderas y las inversiones a largo plazo. Con el fin de promover esta visión a largo plazo de las actividades a nivel de la gestión, Newrest vela constantemente por garantizar la transparencia y la equidad.

CO N S US E M P L E A D O SCon el fin de proponer un servicio de calidad a sus clien-tes, Newrest se mantiene siempre muy alerta en cues-tión de recursos humanos. La gestión óptima de los empleados y el desarrollo de los talentos de cada uno forman la piedra angular de su estrategia. Al considerar

el respeto de las condiciones laborales como un prin-cipio fundamental, el Grupo se compromete también a favorecer la motivación de sus equipos y a privilegiar la formación continua del personal.

I G UA L D A D D E O P O R T U N I D A D E S , A CC I O N E S CO N T R A L A D I S C R I -M I N A C I Ó N Y CO N T R ATA C I Ó NNewrest se compromete a respetar y tratar de la misma manera a todos sus empleados. En su política de con-tratación, el Grupo presta atención a la experiencia y el dinamismo de los candidatos, ofreciendo las mismas oportunidades a cada uno de ellos.

R E S P E T O D E L A S CO N D I C I O N E S L A B O R A L E S Y S E G U R I D A D E N E L LU G A R D E T R A B A J OEl Grupo se compromete a respetar el Derecho laboral al pie de la letra y a ofrecer a sus empleados un lugar de trabajo cómodo, sano y seguro.

B I E N E S TA R D E L O S E M P L E A D O SNewrest está muy atenta a la salud y el bienestar de sus empleados y hace lo posible por ofrecerles el mejor acceso a la atención médica, en particular en los países en vías de desarrollo donde opera. A través de peque-ñas y grandes acciones, el Grupo se compromete tam-bién a hacer que el día a día en el trabajo sea más agra-dable y más cómodo para todos sus empleados.

F O R M A C I Ó N D E L O S E M P L E A -D O S D E L G R U P OEn un mercado en continuo movimiento, los conoci-mientos técnicos deben evolucionar. Newrest se preo-cupa mucho por la profesionalidad de sus empleados y hace todo lo necesario para ofrecerles una formación adaptada, independientemente de su posición jerár-quica. Los cursos que propone el Grupo tratan sobre temas generales (idiomas, informática, gestión de equi-pos, etc.) o temas específicos de los oficios de la cocina (seguridad alimentaria, HACCP, producción en cocina, alérgenos alimentarios, trazabilidad, etc.), los oficios del sector aéreo (seguridad aérea, procedimientos de segu-ridad en las puertas de los aviones, asistencia en tierra, etc.) y los oficios de las bases de vida (cursos HUET y BOSIET para las plataformas petrolíferas en alta mar, supervivencia en el mar, etc.). Todas estas formaciones se llevan a cabo a través de personal externo o interno, impartidas por los responsables de la empresa en mate-ria de Salud, Seguridad y Medio ambiente (HSE, por sus

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siglas en inglés), los responsables de los centros o los chefs formadores del Grupo.

M O T I V A C I Ó N D E L O S E M P L E A -D O S A T R A V É S D E L D E P O R T E

En el Grupo en su conjunto, el año 2014/2015 ha estado marcado por la celebración de eventos depor-tivos de todo tipo. En efecto, Newrest incita a sus empleados a practicar una actividad física de forma habitual y a participar en acontecimientos relacionados con el deporte. Beneficioso para el cuerpo y la salud, el deporte refuerza la energía personal y favorece el espíritu de equipo.

CO N S U S CO L A B O R A D O R E S

Independientemente del país en el que trabajen, los colaboradores de Newrest deben mantener unas rela-ciones comerciales basadas en la transparencia y la honradez. Este requisito se aplica particularmente a los proveedores de la empresa, dado que también se con-dena la competencia desleal.

LU C H A CO N T R A L A CO R R U P C I Ó NEl Grupo prohíbe formalmente a sus empleados ofrecer regalos o dinero a representantes de sus clientes o a funcionarios para facilitar la adjudicación de contratos. Del mismo modo, debe rechazarse cualquier regalo procedente de proveedores y colaboradores acredita-dos o en proceso de acreditación, con el fin de obtener un mercado o precios más bajos. También se prohíbe cualquier forma de presión o regalo al personal de ins-pección sanitario para que cierre los ojos ante posibles incumplimientos a las normas de higiene. Todas estas pautas son válidas en todos los países, tanto si las prácticas de corrupción son comunes allí como si no. Newrest ha establecido unos procedimientos estrictos que permiten identificar a las personas en riesgo (res-ponsable de compras, director comercial), a quienes se

hace un seguimiento a través de los directores nacio-nales, directores de zona y las auditorías internas, ejer-ciendo un control mensual de las cifras de cada país y comprobando los procedimientos durante las visitas que hacen periódicamente. Por último, se ha redactado una política global de lucha contra la corrupción, la cual se ha traducido a varios idiomas.

CO M P E T E N C I A L E A LDurante las licitaciones en las que participa Newrest se prohíben las prácticas desleales. Los contratos adqui-ridos solo pueden inscribirse en el marco de una com-petencia normal entre los distintos participantes. No se toleran ni el dumping social ni los precios no conformes a las normas del mercado. Los precios se estudian de forma independiente y no se lleva a cabo ningún tipo de acuerdo con la competencia. Todas las ofertas pro-puestas para los contratos las evalúan conjuntamente los directores nacionales, los directores de zona y los directores comerciales de la actividad correspondiente a la licitación. El proceso de respuesta y asignación también es seguido de cerca por la organización matriz.

E L E CC I Ó N J U S TA D E L O S P R O V E E D O R E SLa elección de los proveedores se realiza mediante auditorías externas. Para poder recibir una acredita-ción, los proveedores deben respetar obligatoriamente ciertas normas. Los únicos criterios que determinan la elección del Grupo son: la calidad de los productos, la gestión de las existencias, la frescura, el sistema de transporte y el respeto de la cadena de frío. Newrest ha instaurado unos procedimientos y cuestionarios de auditoría para los proveedores y los mismos se utilizan en todos los países. En cualquier licitación, cada país debe obtener un precio por parte de al menos 3 pro-veedores diferentes, un proceso que debe realizarse como mínimo una vez al año en todas las familias de productos adquiridos. Por supuesto, siempre se redacta un contrato a nivel local para garantizar un vínculo jurí-dico entre las entidades de Newrest y los proveedores.

CO N S U E N T O R N O S O C I A LNewrest se implica en el entorno social de todos los países donde el Grupo está implantado. El respeto de los principios de la Declaración Universal de los Dere-chos Humanos ha llevado a la empresa a apoyar inicia-tivas realizadas por ONGs en los lugares donde opera o a implementar ella misma este tipo de acciones.

N E W R E S T S E CO M P R O M E T E …

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CO M P R A S L O C A L E S Y CO L A B O -R A C I Ó N CO N CO O P E R AT I V A SPara apoyar la producción local, Newrest ha estable-cido asociaciones con cooperativas agrarias en todos los rincones del mundo. Estas compras pueden llegar a representar hasta el 12% del volumen de las adqui-siciones locales, como es el caso de Marruecos, por ejemplo. La mayoría de los productos adquiridos en las cooperativas son frescos: fruta y verdura, productos lácteos y huevos.

I M P L I C A C I Ó N E N L A S CO M U N I D A D E S L O C A L E SAllí donde se encuentra implantada, Newrest se implica en la vida de las comunidades locales y las aldeas cir-cundantes. La empresa contrata a su personal cerca de los lugares donde interviene y establece formaciones y colaboraciones destinadas a mejorar el día a día de las comunidades.

R E S P O N S A B I L I D A D S O C I A LEn los países donde está establecido, el Grupo Newrest emprende proyectos y acciones sociales a los que con-cede suma importancia.

A CC I O N E S S O C I A L E S D E S T I N A D A S A L O S N I Ñ O SDesde hace unos años, el Grupo Newrest ha asumido el compromiso de reducir su presupuesto destinado a los insertos de prensa y la publicidad de pago para dedicar el ahorro realizado a acciones sociales, en particular, destinadas a niños.

CO N E L P L A N E TAEl equilibrio ecológico constituye la única garantía de una perfecta armonía entre las necesidades del hom-bre y la naturaleza. Consciente de la importancia de un desarrollo sostenible, Newrest garantiza el respeto de los valores medioambientales esenciales. En efecto, el uso de productos de temporada locales, el tratamiento y la reducción de los residuos y la política “cero papel” tan solo representan una muestra de los objetivos y las convicciones del Grupo.

P O L Í T I C A D E C E R T I F I C A C I Ó N I S O 1 4 0 0 1Durante el año 2014, el Grupo Newrest lanzó una gran campaña para obtener la certificación ISO 14001 en sus unidades, una norma vinculada con la gestión

medioambiental. La misma se basa en el principio de mejora continua del desempeño medioambiental mediante el control de los impactos vinculados con la actividad de la empresa. En el marco de la certifica-ción, el Grupo cuenta en la actualidad con la norma ISO 14001:2004 en 5 países: Austria, Bolivia, Grecia, Portu-gal, Suiza y Chipre.

CO M P R A S L O C A L E S & P R O D U CT O S D E O R I G E N O R G Á N I COLa piedra angular de Newrest para minimizar su impacto en el medio ambiente es la gestión de las compras: al reducir las rutas de transporte y favorecer la adquisi-ción de alimentos cultivados sin pesticidas, el Grupo recurre a una agricultura sostenible y responsable.

P O L Í T I C A D E R E C I C L A J E Y R E D U CC I Ó N D E R E S I D U O SUno de los pilares fundamentales que permite al Grupo minimizar su huella ecológica es la reducción y el reci-claje de los residuos. En todos los centros y unidades de producción de Newrest, se implementa un proceso de clasificación de residuos de manera sistemática. Gracias a ello, una gran parte de los residuos genera-dos por la empresa, como el cartón, el vidrio, el papel, los aparatos electrónicos y los residuos vegetales, entre otros, puede reutilizarse.

R E D U CC I Ó N D E L U S O D E L PA P E LDesde su creación, Newrest prosigue una política de reducción de las impresiones de papel. La empresa favorece la comunicación digital junto con el uso de soportes eco-responsables en las impresiones de papel imprescindibles. En estos casos, se imprime en blanco y negro y a doble cara, por norma general.

D I S M I N U C I Ó N D E L CO N S U M O E N E R G É T I COEl plan de desarrollo sostenible adoptado por el Grupo contempla medidas estrictas para disminuir el uso de la electricidad y el fueloil. El Grupo ha podido reducir su huella ecológica a través de unos gestos simples, ya adoptados los años anteriores, como el cierre sistemá-tico de las puertas o el hecho de apagar todas las luces, los ordenadores, la calefacción y la ventilación.

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Newrest es a día de hoy líder mundial en materia de catering multisectorial. El Grupo es la única gran empresa de catering activa en todos los segmentos relaciona-dos con la restauración colectiva y la hostelería, entre los que se incluyen el catering aéreo, la restauración de pago, el duty-free a bordo, el catering ferroviario, las concesiones retail, la restaura-ción colectiva, las bases de vida y los servicios de soporte. Newrest apuesta por un constante proceso de mejora e innovación para sus clientes, por el bienestar y el progreso de sus empleados y directivos, por el desarrollo soste-nible y duradero de la empresa y por el total respeto de los valores sociales y medioambientales en todas sus actividades.

Aperitivos servidos en nuestro salón del aeropuerto de Johannesburgo – Sudáfrica

◀

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A É R E O

Newrest Inflight cuenta con una amplia red mundial, que incluye 71 unidades de producción y 21 centros logísticos en 30 países de alrededor del mundo,

principalmente en Europa y América.

Camión de Newrest camino de realizar

un avituallamiento – Aeropuerto de

Atenas (ATH), Grecia ▶

2,0% Á F R I C A D E L N O RT E

7,5% A M É R I C A

3,3% Á F R I C A M E R I D I O N A L

55,4% E U R O PA

CO M I DA S S E RV I DA S P O R D I V I S I Ó N(Comidas servidas en el sector aéreo)

31,8% O R I E N T E M E D I O

429,5 M€Ventas bajo gestión en 2014∙15

excluyendo Saudia Catering

593.000Comidas

servidas al día

71Unidades

de producción

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Restauración a bordo, duty-free durante los vuelos, gestión delegada del inflight y logística: ofreciendo todos estos servicios, Newrest inflight se ocupa de todo aquello que no constituye la actividad principal de las compa-ñías aéreas.

R E S TA U R A C I Ó N A B O R D ONewrest Inflight realiza comidas personalizadas, adap-tadas a las exigencias de calidad de las compañías aéreas. Nuestros centros de producción elaboran cada día miles de recetas para las aerolíneas más presti-giosas, pero también para operadores más modestos que optan por un catering simplificado. Ya sean reli-giosas, culturales, médicas o simplemente dietéticas,

las exigencias alimenticias de los pasajeros siempre se respetan. Nuestros nutricionistas aconsejan y orientan los requisitos de las compañías aéreas. Además, nues-tros higienistas y expertos en calidad están presentes de forma permanente para que la calidad, la higiene y la seguridad alimenticia sean siempre óptimas. En Newrest, respetamos rigurosamente las normas HACCP y la mayor parte de nuestras unidades cuenta con la certificación ISO 9001. Nuestros equipos siguen una formación continua durante todo el año para poder así garantizar un excelente nivel de servicio en perma-nencia. El registro de los datos relativos a la recepción y la manipulación de los productos alimenticios durante las prestaciones garantiza una trazabilidad disponible y consultable.

R E S TA U R A C I Ó N D E PA G O Y D U T Y- F R E E A B O R D ONewrest ha delegado a su filial Airshop Solutions la gestión de todos los servicios a bordo que las com-pañías aéreas ofrecen durante sus vuelos, incluyendo

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prestaciones de pago como los refrigerios y la venta de objetos libres de impuestos. En cuanto a marketing se refiere, nuestros equipos se preocupan por renovar periódicamente las gamas de productos a la venta, organizar actividades de promoción para los pasa-jeros y de recompensa para los auxiliares de vuelo, además de desarrollar herramientas de comunicación atractivas (folletos, vídeos y anuncios a bordo). A nivel logístico, se ocupan de la gestión completa de los procesos, respetando siempre todos los requisitos de cada compañía.

G E S T I Ó N D E L E G A D A D E L I N F L I G H T E I N T E G R A C I Ó N D E S E R V I C I O SLa filial Airshop Solutions de Newrest coordina todos los servicios de restauración y prestaciones a bordo, además de dirigir las escalas a través del mundo y nego-ciar con todas las empresas de restauración y servicios que pertenecen a su red de clientes. Entre sus ámbitos de competencia se incluyen las operaciones, la logís-tica y el equipamiento, la higiene y la calidad, las finan-zas e informes, las compras y el marketing. Las compa-ñías aéreas que recurren a Airshop Solutions pueden liberarse así de todas las actividades que no están directamente relacionadas con el transporte aéreo.

P R E S TA C I O N E S V I PNewrest Inflight ha ido adquiriendo con el tiempo una experiencia específica en la aviación de negocios y los vuelos VIP. Nuestros equipos son capaces de res-ponder, caso por caso, a todas las exigencias de una clientela de gama alta: están a su disposición para elaborar menús gastronómicos, elegir vinos de excep-ción e implantar todas las formas de servicio posi-bles para hacer del vuelo un momento excepcional. Por otro lado, cuentan con una red de prestigiosos proveedores que contribuyen a la excelencia y el refi-namiento del servicio.

S A L O N E S D E A E R O P U E R T ONewrest Inflight gestiona salones de recepción en nombre de compañías aéreas o estructuras aeropor-tuarias. En este contexto, estamos en condiciones de asumir todo el funcionamiento de un salón: adaptación y diseño de los locales, suministro de los equipos nece-sarios y recepción y compra de la comida y de las bebi-das a disposición de los usuarios.

▶

A la derecha: Preparación de

las bandejas en la unidad de

producción de Newrest Servair –

Santiago de Chile, Chile

A É R E O

230Clientes

15.570Vuelos semanales

abastecidos

44Salones

de aeropuerto

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A la izquierda: Salón de British Airways en el Aeropuerto de Ginebra (GVA) – Suiza ◀

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Salones de aeropuerto Unidades dedicadas exclusivamente a la restauración

para el sector de la aviación de negocios

1 CHILE ‒  Santiago (SCL)

2 CROACIA ‒ Dubrovnik (DBV)

3 CHIPRE ‒    Lárnaca (LCA)

4 FRANCIA ‒  Le Bourget (LBG) / Niza (NCE) /  Charles de Gaulle (CDG)

5 ANTILLAS FRANCESAS ‒  Pointe-à-Pitre (PTP) /  Fort-de-France (FDF)

6 GRECIA ‒    Atenas (ATH) /    Tesalónica (SKG)

7 MARRUECOS ‒  Casablanca (CMN) /  Marrakech (RAK) /  Tánger (TNG)

8 NIGERIA ‒  Lagos (LOS) /  Abuja (ABV)

9 PORTUGAL ‒  Faro (FAO)

10 SUDÁFRICA ‒    Ciudad del Cabo (CPT) /    Johannesburgo (JNB)

1 1 ARABIA SAUDITA ‒  Dammam (DMM) / Jedda (JED) /  Medina (MED) /  Riad (RUH)

12 ESPAÑA ‒  Ibiza (IBZ) /  Madrid (MAD) /  Málaga (AGP) /  Palma de Mallorca (PMI)

13 SUIZA ‒    Ginebra (GVA)

14 ZAMBIA ‒  Lusaka (LUN)

R E D D E S A LO N E S D E A E R O P U E RTO Y D E U N I D A D E S D E D I C A D A S A L A A V I A C I Ó N D E N E G O C I O S

30

F E R R O V I A R I O

Newrest Wagons-Lits cuenta con 2.900 empleados que ofrecen sus servicios a 9 compañías ferroviarias de 4 países diferentes.

Representantes de ventas a

bordo de Newrest Wagons-Lits

en los andenes de la Estación

Central de Viena – Austria

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7,6% AUST R I A

0,8% P O RT U G A L

0,2% C A N A DÁ

91,4% F RA N C I A

C I F RA D E N E G O C I O S P O R PA Í S E S(Cifra de negocios de la actividad ferroviaria en 2014/ 15)

236,9 M€Ventas bajo gestión

en 2014∙15

56.000Comidas servidas

al día

17Centros

logísticos

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Creador de servicios para los opera-dores ferroviarios, Newrest Wagons-Lits ofrece un amplio abanico de servicios de restauración y hotelería ferroviaria. Además, también garan-tiza numerosos servicios comple-mentarios relacionados con los via-jes a fin de facilitar y amenizar los desplazamientos de los pasajeros.

R E S TA U R A C I Ó N A B O R D ONewrest Wagons-Lits ofrece una gama completa de prestaciones a bordo: bar, vagón-restaurante y restau-ración in situ. Los pasajeros pueden relajarse o comer en los bares y vagones restaurante. En primera clase, la restauración in situ se hace a través de bandejas de

comida. En la clase estándar, el servicio de bar móvil propone bebidas y aperitivos. De tal forma, garantiza-mos una cadena de servicios completa, capaz de satis-facer las expectativas de los pasajeros durante todo su trayecto.

S E R V I C I O S D E H O S T E L E R Í AEn aras de la comodidad y la seguridad de los pasa-jeros, contamos con un equipo polivalente de acom-pañantes de viaje que garantiza el mantenimiento y la limpieza de los trenes, velando por la tranquilidad de los pasajeros. Somos el único operador en ofrecer un concepto global, que combina las funciones de seguri-dad ferroviaria con los servicios a bordo.

S E R V I C I O S A L O S PA S A J E R O SLa gama completa de prestaciones que ofrece Newrest Wagons-Lits se corresponde con los distintos momen-tos del viaje: desde la recepción en la estación,

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pasando por la asistencia, información, venta y control de billetes, registro de acceso y ayuda con los equipa-jes, hasta la reserva de hoteles y taxis. También ofrece-mos asistencia a los pasajeros con necesidades espe-cíficas, como los niños, los ancianos o las personas con movilidad reducida.

A CT I V I D A D E S D E L O G Í S T I C A Y P R E S TA C I O N E S A S O C I A D A SAl ser responsables del suministro de los trenes, nos ocupamos de preparar, gestionar y almacenar todos los productos necesarios para el buen funcionamiento de los servicios a bordo y la comodidad de los pasaje-ros. Newrest Wagons-Lits ofrece así a los operadores ferroviarios una cadena de servicios completa y cohe-rente: compra y gestión de las existencias, carga y descarga sincronizada de productos, envases y mate-riales y servicio de diagnóstico y control antes de la salida de los trenes.

CO N S E J O Y A S I S T E N C I A T É C N I C A A L O S O P E R A D O R E S F E R R O V I A R I O SPor último, Newrest Wagons-Lits propone a los ope-radores ferroviarios servicios de soporte, además de prestaciones de consejo y asistencia técnica:

definición de conceptos innovadores de ventas y ser-vicios a bordo, diseño, elección de gamas de produc-tos en línea con las expectativas de la clientela y una organización óptima de los servicios a bordo y de las operaciones de logística.

F E R R O V I A R I O

▶

A la derecha: Servicio de

primera clase a bordo de un tren

TGV de la SNCF efectuado por una represen-

tante de ventas a bordo de Newrest

Wagons-Lits – Francia

Abajo: Bar de un tren

Alfa Pendular – Newrest

Wagons-Lits para Comboios de

Portugal

2.900Empleados

alrededor del mundo

280.000Trenes servidos

al año

32.700Viajeros diarios

en trenes nocturnos

33

Newrest Wagons-Lits aplica su saber hacer a bordo de 5.400 trenes por semana y presta su ayuda a sus clientes mediante sus actividades logísticas en 8.500 trenes por año.

▲

Preparación de los carritos para las estaciones de tren “Gare de Lyon” y “Gare Montparnasse” – París, Francia

▲

Servicios complementarios a bordo de un tren Alfa Pendular – Newrest Wagons-Lits para Comboios de Portugal

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D I ST R I B U C I Ó N D E L A S ACT I V I DA D E S(Número total de comidas servidas en 2014/ 15)

3,2% T R E N E S N O CT U R N O S

29,9% R E STAU RAC I Ó N E N E L A S I E N TO66,9%

S E RV I C I O D E B A R

N U E S T R A S R E F E R E N C I A S

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B A S E S D E V I D A

Newrest Remote Site opera en 185 emplazamientos situados en 24 países diferentes, la mayoría de los cuales se encuentran en entornos aislados: plataformas petroleras, campamentos

en el desierto, centros de operaciones en la jungla, minas situadas en alta montaña…

Servicio de almuerzo

en la Base de vida de Mejillones –

Chile

▶

C I F RA D E N E G O C I O S P O R D I V I S I Ó N(Cifra de negocios de la actividad Bases de vida en 2014/ 15 ∙ excluyendo Saudia Catering)

16,1% Á F R I C A D E L N O RT E

10,4% O R I E N T E M E D I O , A S I A Y O C E A N Í A

35,5% A M É R I C A

38,0% Á F R I C A

M E R I D I O N A L

147,4 M€Ventas bajo gestión en 2014∙15

excluyendo Saudia Catering

39.000Personas atendidas

al día

185Bases de

operaciones

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Durante estos últimos años, Newrest Remote Site ha demostrado su capacidad para responder a las solicitudes más variadas de sus clientes de los sectores de la mine-ría y del petróleo. De este modo, nos hemos convertido en uno de los actores de referencia en el ámbito de la gestión de las bases de vida, superando con éxito día a día el reto de trabajar en lugares remotos.

CO N S T R U CC I Ó N D E B A S E S D E V I D ATrabajar en zonas aisladas o de difícil acceso repre-senta ante todo un desafío logístico. Newrest Remote

Site es capaz de proporcionar bases de vida llave en mano en el desierto, en la selva o en zonas de gran alti-tud. Podemos incluso concebir el diseño y ocuparnos del montaje íntegro de campamentos prefabricados, además de hacernos cargo de la instalación y la ges-tión de los equipos de telecomunicaciones y de todos los servicios relacionadas con los campamentos: agua, electricidad, aguas residuales, desechos, etc. Además, fomentamos la actividad económica local confiando, parcial o totalmente, la ejecución de determinadas obras o servicios a empresarios locales.

G E S T I Ó N D E B A S E S D E V I D A : H O S T E L E R Í A , R E S TA U R A N T E S Y O C I OUna vez que las bases de vida empiezan a funcionar, nos ocupamos por completo de las mismas. Newrest Remote Site se encarga igualmente de gestionar las bases de vida construidas por sus clientes. Este es el caso, por ejemplo, de las plataformas petrolíferas en alta mar.

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Entre otros elementos, nos ocupamos de la restaura-ción en forma de comedores centrales y satélites. La experiencia adquirida en este ámbito por todo el Grupo Newrest nos permite elaborar comidas que respetan al mismo tiempo las normas nutricionales y los hábitos alimentarios de nuestros clientes. Nuestra responsabi-lidad incluye igualmente el mantenimiento de las vivien-das de los trabajadores y los servicios de lavandería. Los líderes de nuestros equipos tienen una formación en hostelería y velan por que los procedimientos rela-tivos a la limpieza y la lavandería cumplan los criterios más estrictos del sector. Asimismo, nuestra labor com-prende la gestión de las utilidades y la seguridad de los centros. Por último, también engloba la creación y la animación de los espacios de ocio: salas y campos de deporte, cines, bibliotecas, bares, etc. A cada sector de actividad se destina un personal específico.

S E R V I C I O S A S O C I A D O SEn los países donde se instalan nuestras bases de vida, también asumimos la gestión de las casas de huéspe-des, chalés, oficinas y demás infraestructuras ubicadas en grandes ciudades y propiedad de nuestros clientes.

En el entorno inmediato de las bases de vida, Newrest Remote Site solicita a sus equipos que le dediquen

tiempo a las operaciones de sensibilización de la pobla-ción local en los ámbitos vinculados con su actividad: clases de cocina, formación en prácticas de higiene, comida en las escuelas, etc.

▶

A la derecha:Trabajadores

durante su pausa para

comer

Abajo : Actividades

logísticas

Base de vida de Um Al Hawaya

gestionada por Newrest Gulf para QDVC –

Qatar

B A S E S D E V I D A

24Países

6.100Empleados

155Clientes

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Newrest Remote Site cuenta con los conocimientos de 6.100 trabajadores especializados, quienes reciben una formación específica que les permite operar en entornos extremos

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Imagen contigua:Cocina

A la izquierda:Servicio de lavandería

Base de vida de Um Al Hawaya gestionada por Newrest Gulf para QDVC – Qatar

A L G U N A S R E F E R E N C I A S

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2016

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T I P O LO G Í A D E C L I E N T E S(Cifra de negocios de la actividad Bases de vida en 2014/ 15 ∙ excluyendo Saudia Catering)

17,0% OT R O S C L I E N T E S

35,0% E M P R E S A S M I N E RA S

48,0% CO M PA Ñ Í A S

P E T R O L E RA S Y D E G A S

38

R E S TA U R A C I Ó N CO L E CT I V A

Newrest Catering desarrolla su saber hacer en 26 países de alrededor del mundo y es todo un referente de la restauración colectiva en el norte de África: más de la mitad

de las comidas servidas han sido producidas en esta división.

Servicio de self service en un

restaurante de empresa –

Chile

▶

24,0% A M É R I C A

8,9% E U R O PA

1,3% Á F R I C A M E R I D I O N A L

8,9% O R I E N T E M E D I O , A S I A Y O C E A N Í A

56,9% Á F R I C A D E L N O RT E

CO M I DA S S E RV I DA S P O R D I V I S I Ó N(Número total de comidas servidas en el sector de la restauración colectiva ∙ excluyendo Saudia Catering)

127,5 M€Ventas bajo gestión en 2014∙15

excluyendo Saudia Catering

186.000Comidas servidas

al día

455Clientes

e Instituciones

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Pres

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del

Gru

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2016

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2 Ac

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rup

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Cada día nuestros clientes de alrededor del mundo se benefician de la experiencia de Newrest Catering en materia de restauración y le confían la gestión de sus restaurantes o cantinas.

E M P R E S A S Y A D M I N I ST RAC I O N E S Muchas empresas públicas o privadas, administracio-nes y embajadas le han confiado a Newrest Catering la gestión de su restaurante, su cafetería o su sala de recepción. Estamos convencidos de que un empleado que hace su pausa para comer en un ambiente agra-dable, donde puede elegir entre un amplio abanico de productos frescos, apetitosos y con una bonita

presentación, es más eficaz en el trabajo. La calidad de este descanso para comer condiciona en parte sus capacidades intelectuales y su productividad.

S A LU DEn los hospitales y clínicas, Newrest Catering se ocupa de las comidas de los pacientes y del personal del hospital, además de gestionar los bares, cafete-rías y puntos de venta destinados a los visitantes de estos establecimientos. Creemos firmemente que una buena alimentación puede ayudar a mejorar el estado de salud de una persona enferma y que, en algunos casos, puede incluso contribuir a su total recuperación. Por este motivo, nuestros equipos siempre están muy atentos a las necesidades de los pacientes y respetan estrictamente las recomendaciones y especificidades alimentarias de cada uno de ellos.

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▶

A la derecha: Empleado de

un restaurante universitario

gestionado por Newrest – Chile

Abajo : Preparación de bandejas

de comida para un hospital –

Omán

R E S TA U R A C I Ó N CO L E CT I V A

C E N T R O S E S CO L A R E SNewrest Catering gestiona numerosos comedores, cantinas, restaurantes y servicios de hospitalidad en diversos establecimientos de enseñanza, tanto escuelas de primaria y secundaria como universida-des públicas o privadas. Sabemos que un niño, un adolescente o un universitario que sigue una alimen-tación sana, equilibrada y variada aumenta su predis-posición natural al éxito intelectual. Además, somos plenamente conscientes de nuestra responsabilidad a la hora de despertar las papilas gustativas de niños y jóvenes.

S E R V I C I O S CO M P L E M E N TA R I O SEn las empresas y los hospitales, podemos poner a dis-posición de nuestros clientes un servicio ambulante de comida y bebida. También podemos proporcionar este tipo de servicio a través de una tienda fija situada en el establecimiento. En todos los países donde estamos implantados, nuestras unidades de producción pueden prestar, bajo demanda, servicios de catering en forma de canapés, bocadillos o cualquier otro tipo de comida personalizada.

LA MISMA EXIGENCIA PARA TODOSEn los establecimientos que administramos reina el mismo compromiso de excelencia en todos los

ámbitos que dependen de nuestra gestión. Newrest Catering le concede una gran importancia a la nutri-ción y a la alimentación sana. Por ello, contamos con un personal cualificado que colabora con nuestros clientes en la elaboración de los menús, velando siempre por la diversidad.

En materia de seguridad alimentaria, nuestro estricto respeto de los pliegos de condiciones garantiza la veri-ficación permanente de los procesos de fabricación de los alimentos. Cuando nos encargamos de acondi-cionar nuestros restaurantes y cantinas, siempre nos esforzamos por obtener el ambiente más agradable posible. Consideramos este aspecto de nuestra gestión como la expresión, a nivel de las condiciones de vida, de nuestro compromiso permanente con la excelencia.

6.700Empleados

97.500Comidas servidas en África del Norte

26Países

41

Newrest Catering cuenta con 6.700 empleados especializados en la restauración colectiva que sirven más de 186.000 comidas al día.

Estudiantes en una cantina de instituto – Chile ◀

Pres

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del

Gru

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2016

▶ 0

2 Ac

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T I P O LO G Í A D E C L I E N T E S(Número total de clientes en el sector de la restauración colectiva ∙ excluyendo Saudia Catering)

4,8% C L Í N I C A S Y H O S P I TA L E S

3,6% A D M I N I ST RAC I O N E S

26,5% E S CU E L A S Y U N I V E RS I DA D E S

65,1% E M P R E S A S

A L G U N A S R E F E R E N C I A S

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CO N C E S I O N E S

Newrest Retail cuenta con sus propias marcas, así como con franquicias locales e internacionales. Nuestros restaurantes, bares y tiendas están situados en 14 países de alrededor del mundo.

Casi ¾ de los clientes se encuentran en la División África del Norte.

Punto de venta illy

Espressamente – Aeropuerto de

Casablanca (CMN), Marruecos

▶

8,2% A M É R I C A

6,0% E U R O PA

3,6% Á F R I C A M E R I D I O N A L

1,1 % O R I E N T E M E D I O , A S I A Y O C E A N Í A

81,1% Á F R I C A

D E L N O RT E

CO M I DA S S E RV I DA S P O R D I V I S I Ó N(Número total de comidas servidas ∙ excluyendo Saudia Catering)

31,4 M€Ventas bajo gestión en 2014∙15

excluyendo Saudia Catering

36.000Clientes servidos

al día

94Puntos

de venta

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Pres

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del

Gru

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2016

▶ 0

2 Ac

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es d

el G

rup

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En los aeropuertos, áreas de servicio de las autopistas, a bordo de los buques y en las estaciones de autobuses, Newrest Retail crea y gestiona conce-siones dedicadas a la restauración así como pequeños puntos de venta.

Para gestionar estas concesiones, Newrest Retail ha creado tres tipos de establecimiento para adaptarse mejor a las exigencias del mercado: marcas propias de Newrest Retail, franquicias internacionales y franqui-cias locales.

M A R C A S P R O P I A SPara satisfacer las necesidades de los consumidores, Newrest Retail ha desarrollado una cartera de marcas internas como Daily Break, Caffé Lindo, Sky Shop, The

Lunch y Malinche, entre otras. La política de marke-ting de estas marcas permite armonizar los puntos de venta. En cada país, Newrest Retail adapta una parte de la oferta para acercarse lo más posible a las prácti-cas de consumo específicas de cada territorio.

F R A N Q U I C I A S I N T E R N A C I O N A L E S Y L O C A L E SPara desarrollar marcas en franquicia, Newrest Retail ha contratado los servicios de grupos internacionales como Paul, Illy Café y Pomme de Pain.

En algunos países, los conceptos de franquicia local a medida permiten a Newrest Retail acompañar a los encargados de gestionar los establecimientos aportando un toque de la región. El Grupo recurre a la contribución de las marcas locales en franquicia en Marruecos, por ejemplo, con Medina y Monsieur Brochette.

44 CO N C E S I O N E S

▶

A la derecha : Punto de

venta Paul – Aeropuerto de

Casablanca (CMN),

Marruecos

Abajo : Punto de

venta Caffé Lindo –

Aeropuerto de Dubrovnik

(DBV), Croacia

U N A G E S T I Ó N D E A A ZAntes de la inauguración de los establecimientos, Newrest Retail se ocupa de todo el proceso creativo. La empresa lleva a cabo un análisis riguroso de las ven-tajas y limitaciones del futuro establecimiento basán-dose en su emplazamiento, el flujo de pasajeros, el número y el perfil de clientes potenciales. El Grupo se encarga de definir la arquitectura interior, los muebles, la decoración, los uniformes y los medios de comuni-cación visual, además de garantizar el seguimiento de la construcción de los locales. Se ocupa asimismo de elegir la mejor gama de productos, capaz de satisfacer a una clientela de pasajeros internacional o nacional, teniendo en cuenta los gustos locales tradicionales y las normas vinculantes de las marcas en franquicia.

Tras la apertura de los locales, Newrest se encarga también de gestionarlo todo. Esta gestión comprende la compra y la puesta en venta de los productos, garantizando siempre la mejor relación calidad/pre-cio. Todo esto incluye animaciones y promociones específicas para favorecer la frecuentación, evitar la monotonía, estimular las compras impulsivas y conferirle así una imagen dinámica a los puntos de venta del Grupo. Por supuesto, esta administración implica también el mantenimiento y la limpieza de los locales. El director del establecimiento, el equipo téc-nico y todos los empleados son personal de Newrest.

Para poder garantizar un servicio de calidad en todo momento, el Grupo se ocupa también de ofrecer a su equipo una formación continua.

U N A E X P E R I E N C I A C R E AT I V ALa experiencia adquirida por Newrest Retail permite al Grupo seguir creando otros conceptos de concesiones a medida para los nuevos mercados. Gracias a ello, pueden negociarse contratos de asociación con pres-tigiosos proveedores locales y marcas internacionales mediante el desarrollo de franquicias.

30Marcas

19.500Cafés servidos al día

14Países

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Newrest Retail cuenta con 94 puntos de venta, los cuales han sido desarrollados con el objetivo de satisfacer las muy variadas necesidades de nuestros clientes. 81 puntos de venta están situados

en aeropuertos y 13 en autopistas y otros emplazamientos.

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Imagen contigua: Punto de venta Calao – Aeropuerto de Libreville (LBV), Gabón

A la izquierda:Bocadillos vendi-dos en el punto de venta illy Espressament – Aeropuerto de Casablanca (CMN), Marruecos

Pres

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2 Ac

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el G

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T I P O LO G Í A D E E M P L AZA M I E N TO S(Número total de puntos de venta ∙ excluyendo Saudia Catering)

11,7% AU TO P I STA S

2,1% OT R O S E M P L AZA M I E N TO S

86,2% A E R O P U E RTO S

A L G U N A S R E F E R E N C I A S

¡ V I S I T E N U E S T R O S I T I O W E B !

www.newrest.eu

Avituallamiento – Aeropuerto Roland Garros (RUN), Reunión

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www.newrest.eu

O F I C I N A D E L A D I R E C C I Ó N E J E C U T I V A

61, boulevard Carnot 31000 Toulouse ‒ Francia

Teléfono: +33 5 62 89 39 88 ∙ Fax: +33 5 62 89 39 70

S E R V I C I O D E C O M U N I C A C I Ó N

Dominique PIL ATTE ∙ Director de Comunicación61, boulevard Carnot ‒ 31000 Toulouse, Francia

Teléfono: +33 5 62 89 39 79 ∙ Fax: +33 5 62 89 39 70

R E L A C I O N E S C O N L O S I N V E R S O R E S

Matthieu JE ANDEL ∙ Vicepresidente de Finanzas61, boulevard Carnot ‒ 31000 Toulouse, Francia

Teléfono: +33 5 62 89 39 87 ∙ Fax: +33 5 62 89 39 70