SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE

SENA

CENTRO NACIONAL DE HOTELERÍA,

TURISMO Y ALIMENTOS

INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

Bogotá D.C., Junio de 2012

CONTROL DE CALIDAD DE FRUTAS Y

HORTALIZAS PROCESADAS

DIEGO LEON GONZALEZ PAEZ

Instructor SENA – Ingeniero de Alimentos.

BOGOTA D.C., JUNIO

ALIMENTEC 2012

CONTROL DE CALIDAD DE FRUTAS Y

HORTALIZAS PROCESADOS

Regulaciones Principales para Exportar Alimentos:

1. Etiquetado Nutricional.

2. Empacado y Etiquetado Correcto.

3. B.P.M.

4. Revisión de los Procesos de producción.

Etiquetado Nutricional

RESOLUCIÓN NÚMERO 333 DE 2011

Empaquetado y Etiquetado Correcto

http://www.youtube.com/watch?v=QTxHwpGXUFE

Buenas Prácticas de Manufactura

B.P.M.

DECRETO 3075 DE 1997

Control Gubernamental de Inocuidad La existencia de sistemas nacionales de control de los alimentos es condición esencial

para proteger la salud y seguridad de los consumidores nacionales.

www.invima.gov.co

www.aesan.msc.es

www.fda.gov

www.efsa.europa.eu

GRACIAS

DIEGO LEÓN GONZÁLEZ PÁEZ

Ingeniero de Alimentos

Centro Nacional de Hotelería, Turismo y Alimentos

E mail: dilegopa@misena.edu.co

hoteleriaturismoyalimentos.blogspot.com

industriasalimentariascnhta.blogspot.com