Duvian Aristizabal GómezCC: 98.660.772

José Fernando Echavarría PeñaCC: 98.651.366

Edisson Alexander Jiménez CastañoCC: 98.641.177

Wilson Adolfo HernándezGrupo:

102058_283

Producción y comercialización de nueva especie de café en finca del suroeste

Antioqueño

DISEÑO DE PROYECTOS

Planteamiento del Problema:

• Se necesita sembrar una nueva especie de café resistente a la roya y a otras enfermedades patógenas que nos permita ser competitivos y productivos buscando el desarrollo de la región.

Formulación del Problema:

• ¿Sera que con la nueva especie desarrollada por CENICAFE (castillo F8) resistente a la roya, nuestra finca será más productiva y de mayor resistencia fitosanitarias que las fincas del sector?

• ¿Rebajaremos los costos de producción y mejoraremos nuestras ganancias?

• ¿Se reducirán los costos de producción al utilizar menos insecticidas?

JustiFicación:En este momento los precios del café llegan a los precios más bajos de la historia.La escogencia entonces de la variedad de café castillo, se da por su resistencia a la roya y su fácil adaptabilidad al terreno, buscando mayor productividad en el proceso y bajos costos de producción al disminuir procesos de riego contra enfermedades.

Precio externo del café de febrero de 2011 a febrero de 2012.

obJetivo General: Sembrar una nueva especie de café en el municipio de Fredonia Antioquia, que permita mejorar los costos de producción, mejorar la calidad y hacer de la región, un sector más competitivo en la producción de café.

obJetivos esPecíFicos:

Identificar las características actuales del café existente en la región, para sembrar una nueva variedad de café mejorado, que permita cumplir con los estándares de calidad y productividad del sector.

Diseñar un proceso productivo que disminuya los costos de producción y ayude a la conservación de las características propias y esperadas por el consumidor final. Realizar la evaluación económica de la nueva variedad de café sembrado en la región, y validar si el proyecto es viable. Retroalimentar a los demás caficultores de la región en el nuevo método de producción implementado, para volver competitivo el departamento.

marco de reFerencia:

Marco contextual:

Café especial Variedad castillo. Para obtener esta variedad se utilizaron como progenitores la variedad Caturra y el Híbrido de Timor, recursos genéticos ampliamente conocidos y empleados en el programa de mejoramiento que adelanta CENICAFÉ para la obtención de variedades compuestas con resistencia a la roya del cafeto.

Esta variedad posee resistencia a la roya del cafeto y la probable tolerancia a la enfermedad de las cerezas del café, constituyéndose en otro ejemplo de la máxima previsión al anticipar la solución a una amenaza potencial a la caficultura del país.

Permite la producción limpia de café, ya que no requiere de la aplicación de fungicidas para el manejo químico de la roya del cafeto.

marco de reFerencia

Referentes conceptuales:

Proceso Agroindustrial. La importancia de los procesos consiste en permitir la adecuación y transformación de las materias primas agropecuarias para el consumo humano, animal, o industrial.

Adicionalmente, establece relaciones técnicas y sociales entre la agricultura, la industria, y el comercio.

Su importancia radica principalmente, en el papel clave que juega en los procesos de modernización de la agricultura y en la generación de bienes alimentarios básicos en el consumo de la población. La posibilidad de establecer complejos agroindustriales, integrados hacia atrás y hacia adelante facilita la disminución de costos de producción y distribución.

identiFicacion del Producto o servicio (caracteristicas o atributos)

Producto O Servicio A Ofrecer: Café variedad Castillo, empacado en sacos de cabuya cuyo peso es de 50 kilos, nuestro mercado meta está enfocado a todas las empresas que se dediquen al tostado, empacado y comercialización del grano de café de calidad, las cuales se encuentren en Fredonia, dentro del territorio colombiano y en todos aquellos países en el extranjero que tengan gran demanda de consumo del grano.

El café se puede utilizar para:Bebidas calientes.Helados.Bebidas frías.

descriPcion de los consumidores o beneFiciarios

Sector al que va dirigido :

Colombia que produce el 12% de la demanda de café mundial.

Regiones cafeteras en Colombia las cuales son: Medellín, Armenia y Manizales. El café de Medellín es el más famoso por su pesado cuerpo, delicioso sabor y balanceada acidez.

En los Estados Unidos.

A la Federación Nacional de Cafeteros.

Las cooperativas de caficultores

resultados del estudio de mercado ( análisis de la demanda)

Demanda: El crecimiento de la demanda, plantea a Colombia como principal productor mundial de arábicos lavados y tercer productor mundial por volumen; nuestro departamento, está posicionado con café de alta calidad y el segundo en área de cultivo.

Mercado Nacional : Colombia cuenta con estrategias comerciales como las tiendas de Juan Valdez, que ofrecerá directamente a los amantes del café de Colombia en el mercado internacional, la inigualable experiencia de beber un café de alta calidad y con características especiales de sabor y aroma.

También cuenta con el café Liofilizado el cual ha incrementado su demanda en los mercados internacionales, dirigido a satisfacer a los clientes que prefieren el café soluble, pero que al mismo tiempo desean una bebida estimulante y con mejor sabor y aroma.

resultados del estudio de mercado ( análisis de la oFerta)La caficultora colombiana ha experimentado un proceso de reconversión de la productividad agrícola, en especial en los últimos años. De un rendimiento promedio nacional de 0.63 ton/ha, se pasa a 1.20 ton/ha en el 2003. El departamento de Antioquia registra incrementos del orden de 0.99 ton/ha.

DEMANDA VS OFERTA

diseÑo de ProYectos resultados del estudio de mercado( analisisi de Precio)

Ingresos : El ingreso se dará después de los dos primeros años que demora el café para su primera recolección, su precio en el mercado actual es de $6.500 por kilo, es decir entonces que 60.000 kilos x $6.500 equivale a 390.000.000 millones de pesos para la primera venta.

resultados del estudio técnico (como se llevara a cabo la Producción)

El tamaño de la empresa consta de 20 Hectáreas productivas en el área Rural de la Vereda el Encanto del municipio, con una capacidad de 3000 kilos de café por hectárea por año para un total de 60.000 kilos año. Esta empresa estará conformada por mano de obra contratada a través de las labores de recolección de acuerdo a la producción en las épocas requeridas

resultados del estudio técnico (localización del ProYecto)

Nuestra empresa estará localizada geográficamente el suroeste antioqueño, en la vereda el encanto del municipio de Fredonia, en la finca la Martica donde estará realizándose las labores agrícolas y administrativas se estarán realizando en el casco urbano para así facilitar la parte tecnológica y secretarial en la Empresa.

resultados del estudio técnico (necesidad de recurso humano)

El recurso humano será calculado por contrato; es decir se contratara 10 personas para la realización de la preparación del terreno y siembra, para la fumigación se contratara 1 persona, la recolección se pagara a 300$ el kilo y serán recolectados 60.000 kilos.

Costo de mano de obra siembraPalos a sembrar 50,000Arboles día sembrados por persona 400Días requeridos para la siembra 125Personas necesarias 10Días de siembra reales 13Costo unitario de mano de obra siembra 237,500

Costo total mano de obra 2,375,000Costo total de la siembra 14,875,000

resultados del estudio técnico (necesidad de maquinaria Y equiPo)El proyecto se evaluará a un periodo de 2 años, con precios constantes. No se incluyen los terrenos, pues son una herencia, se tiene en cuenta maquinaria, e instalaciones de beneficio del café.

resultados del estudio técnico (necesidad de adecuaciones Y obras Físicas)

Áreas locativas:

Bodega de 150 metros cuadrados en adobe compuesta por:Tanque principal de almacenamiento de café en cereza, con un área de 5x5x 2 de profundidad es decir 50mts cúbicos.Dos maquinas de 3 chorros cada una con capacidad de pelado de café de 0.5 arrobas por minuto.Un Desmurcelador de capacidad de 200 arrobas.Dos Tanques de beneficio para la lavada de café, de 18 mts cúbicos cada uno.Un silo de secado y pre secado de café de 60 arrobas a carbón.Un Motor de 2 caballos para maniobra del silo.Un Motor de 2 caballos para las maquinas peladoras de café.Una báscula de 500 kg

resultados del estudio Financiero (inversiones necesarias)Se han estimado las cantidades necesarias de café para 2 años, que es cuando se recolecta y se comercializa.

Costo de mano de obra siembra

Palos a sembrar 50,000

Arboles día sembrados por persona 400

Días requeridos para la siembra 125

Personas necesarias 10

Días de siembra reales 13

Costo unitario de mano de obra siembra

237,500

Costo total mano de obra 2,375,000

Costo total de la siembra 14,875,000

COSTO DE LA PREPARACION DE TERRENO

DescripciónCosto

HectáreaCantidad de Hectáreas

Salario día

# PersonasDías reales de

limpieza/ Hectárea

Costo total

Limpieza del terreno 400,000 20 19,000 10 12 8,000,000

Oyar el terreno 200,000 20 19,000 10 12 4,000,000

Rayar el terreno 300,000 20 19,000 10 12 6,000,000

Abonar el terreno 100,000 20 19,000 10 12 2,000,000

Costo total de preparación de terreno 20,000,000

resultados del estudio Financiero (estimación de costos Y Gastos)

El ingreso se dará después de los dos primeros años que demora el café para su primera recolección, su precio en el mercado actual es de 6.500$ por kilo, es decir entonces que 60.000 kilos * 6.500$ equivale a 390.000.000 millones de pesos para la primera venta. Estado de resultados

cuadro de resPuestasNo. Pregunta Respuesta

1 ¿Qué problema resuelve el proyecto?

Se incrementa la calidad y la productividad del café en el suroeste antioqueño.Busca resolver los problemas que acarrea el cultivo del café, debido a la amenaza de roya y producir un grano con mejores estándares de calidad, y que disminuya los costos de producción, cuidado y lleve a la economía a ocupar mejores lugares en el mercado mundial.

2 ¿A quién se dirige la solución?

Al sector cafetero del suroeste antioqueño en Fredonia Antioquia.

La comercialización del café se hará como primera opción venderlo al intermediario y éste lo entrega a las trilladoras, pasando a los exportadores particulares.

La segunda opción, es el que maneja la Federación Nacional de Cafeteros, a través de las cooperativas, es decir, que el productor entrega directamente el café a la cooperativa y ésta realiza el trámite interno ante Alma café.

3 ¿Cuánto se producirá? 60.000 kilos por año a partir del segundo año de siembra.

4 ¿Dónde se localizará la solución? Suroeste antioqueño en la vereda el encanto del municipio de Fredonia.

5 ¿Cómo se solucionará el problema?

El problema sobre la producción cafetera actual se le dará solución a través de el cultivo de una nueva variedad de semilla llamada Castillo, el cual salió de estudio realizado por la CENICAFE entre el Caturra y el hibrido Timor el cual se dio a una nueva generación con el F5 el cual llevo en honor el nombre de Castillo por el Dr. Jaime Castillo Zapata, este tipo de grano disminuirá los insumos gastados para su cuidado de plaga y mejorara la calidad en la producción

6¿Cuál es la mejor alternativa de solución al problema?

La mejor alternativa es la búsqueda de presentar al mercado esta calidad de grano y mejorar las condiciones económicas de los cafeteros en el municipio de Fredonia y que se les brinde la oportunidad de ofrecer un producto con calidad, pero que requiera bajos ingresos en su tratamiento, cuidados y producción para que en el mercadeo represente mejores ganancias para el cafetero Antioqueño.

7¿Con qué recursos se hará el proyecto?

Se cuenta con 20 hectáreas de terreno procedentes de una herencia familiar.Se realizara un préstamo en una corporación por valor de $ 143.000.000 con un interés de 10% anual pactada a 10 años con una cuota fija de $ 1.954.016

8 ¿Quién realizará el proyecto? El proyecto lo realizara el señor Duvian Aristizabal trabajador de Leonisa, con un compañero del departamento de calidad llamado Jorge Correa Gutiérrez.

9 ¿Cuándo se realizará el proyecto? Si se determina que el proyecto es viable financieramente, se empezara en Junio del 2013.

sistema de indicadores

Aspecto a medir Indicadores Descripción del indicador (Explicación o significado del indicador)

¿Qué se logrará?

Mayor producción de café

Aumento de calidad , productividad y disminución en cuidados contra la roya a través del café castillo

Grafico de tendencia para valorar la producción durante el año en kilos

Se realizara mensualmente un balance general de los gastos en los cultivos de café en la finca.Se realizara análisis de los insumos utilizados con el café tipo castillo y se realizara una comparación con los insumos gastados anteriormente con otro tipo de café.Se sacara un resultados de las ganancias obtenidas en cada cosecha

¿Cuánto se logrará?Indicador de ganancia en pesos por año.

Grafico de tendencia de venta de café en pesos comparado contra la variedad anterior.

¿De qué calidad se logrará?

Indicador de café de baja calidad

Grafico de tendencia para valorar la producción de baja calidad durante el año.

¿Cuándo se logrará?

Indicador de tiempo de cosecha.

Recolección café tipo castillo

Grafico para valorar las fechas de producción (traviesa y cosecha).

El tiempo de recolección estimado fue el exacto de 2 años, partir de su cultivo. El café castillo recolectado fue en mayor cantidad que los otros tipos de café cultivados anteriormente.

desarrollo sostenible

Desde la dimensión económica es de suma importancia analizar como la comunidad se beneficia mediante la creación de nuevos empleos.

La participación de personas naturales del municipio al proyecto permite que estos tengan mas oportunidades de crecimiento no solo económico sino también social, puesto que el trabajo dignifica las personas, las hace sentir mas útiles y mejora su calidad de vida.

Los procesos ambientales adecuados serán trabajados con respecto al agua y cuidado de la vegetación nativa del municipio, aunados al esfuerzo del grupo de trabajo para mejorar las condiciones del terreno, la calidad del aires y un manejo adecuado de la maquinaria, para que no haya ningún impacto negativo en el medio ambiente.

conclusiones

La propuesta aunque genera mayores ingresos a corto plazo, se enfoca también en buscar mejoramiento en la calidad del grano a mediano y largo plazo.

Se evidencia que con los costos mínimos de fumigación se hace más competitivo el negocio y mejora la calidad del producto.

Desde el punto de vista del mercadeo el producto genera excelentes expectativas de demanda por atender, dadas las cualidades de calidad y sabor que presenta el producto.

Técnicamente, el proceso productivo de café es poco costoso, dado que al cultivo no se tiene que fumigar con grandes cantidades de veneno y además la frecuencia es mínima.

Los resultados financieros indican que el valor neto es de $222 millones lo que indica que el comportamiento financiero es positivo para su ejecución.

Se realizo el trabajo colaborativo colocando en marcha lo aprendido en la unidad 1 del curso diseño de proyectos.

biblioGraFía

Modulo curso académico diseño de proyectos 2011.

1http://www.reuna.unalmed.edu.co/temasdeinteres/Municipios/detalles.php?id=51

Banco Mundial (2002), Estudio del sector cafetero en Colombia, Informe No 24600-CO del Banco Mundial. Washington, Agosto de 2002.

3MACHADO, Absalón. Análisis de la agroindustria. Bogotá, agosto de 1989, pagina 10.

ALVARADO A., G. Mejoramiento de las características Agronómicas de la variedad Colombia mediante la variación en su composición. Cenicafé. Avances Técnicos 304. 2002.

Articulo tomado de la pagina web www.cafécolombiano.com