Universidad Nacional de Ingeniería

Propuesta de planta de Tratamiento de Agua Residual:

Planta procesadora de conserva de frutas y vegetales

AUTOR:

REBECA ESTHER BERRIOS FLORES

Los vertidos de las plantas procesadoras de conservas de frutas y hortalizas son principalmente orgánicos y proceden de las operaciones de limpieza, extracción del jugo, calentamiento preliminar, y pasteurización de las materias primas, limpieza de las maquinarias etc.

La preparación difiere de cada tipo de verdura y fruta, aun que tienen gran similitud entre los procedimientos y por lo tanto se podría decir que el origen de los vertidos es parecido. Los vertidos pueden proceder del pelado, lavado por aspersión, relleno de latas, eliminación de condensado, limpieza de la fábrica.

Origen de los vertidos

Objetivo General:

Diseñar una planta de tratamiento de Agua residual para una planta procesadora de conversar de frutas y hortalizas.

Objetivos Específicos:

Proponer un tren de tratamiento de agua residual con el fin de disminuir la concentración de los distintos contaminantes, cumpliendo con las Normas del Arto 32 del Decreto 33-95.

Diseñar los sistemas de todas las etapas de tratamiento.

Comparación de los parámetros con el decreto 33-95

Parámetro Datos

Valores máximos

permisibles

Excedidos

Temperatura (oC) - 40 -pH 6.6 6-9 - 

Sólidos Suspendidos Totales (mg/L)

96 100 -

DBO5 (mg/L) 210 120 ExcedidoDQO (mg/L) 602 250 ExcedidoAceites y Grasas Totales (mg/L)

31.4 20 Excedido

Nitrógeno Total (mg/L)

18.2 10 Excedido

Fosforo Total (mg/L) 9.5 10 -

Propuesta de tren de tratamiento

Caja disipadora

Desarenador con

Aireacion

Filtro Percolador

Sedimentador

secuandario

Pos-Aireación

Caja Disipadora

Se proponen las siguientes dimensiones:

Ancho: b1= 0.50 m

Longitud: L = 0.50 m

Profundidad: Y = 0.15 m

Diámetro de la tubería de entrada: = 0.50 m

Tiempo de caída: t = 0.17 s

Distancia de pared: x = 0.12 m

Velocidad de entrada: v = 0.72 m/s

Desarenador Rectangular Aireado

Se propone un desarenador con las siguientes dimensiones:

Numero de Desarenadores: n = 3

Volumen de la cámara: V =102.4 m3

Profundidad: d = 5 m

Ancho: b = 7.5 m

Longitud: L = 2.73 m

Cantidad de Aire necesario= 0.81 m3/min

Filtro Percolador

Se propone un Filtro con las siguientes dimensiones:

Numero de filtros percoladores: n = 2

Volumen del primer filtro: V1 = 46.55 m3

Área del primer filtro: A1 =15.51 m2

Diámetro del primer tanque: 1 = 4.44 m

Volumen del segundo filtro: V2 = 33.77 m3

Área del segundo filtro: A2 =11.26 m2

Diámetro del segundo tanque: 2 = 3.79 m

Clarificador Secundario

Se propone un Filtro con las siguientes dimensiones:

Numero de clarificadores secundarios: n = 2

Área Total: A(t) = 213.33 m2

Área Individual: A(i) = 106.67 m2

Diámetro individual de cada sedimentador: (i) = 8.24 m

Post-aireador por cascada

Se propone un Filtro con las siguientes dimensiones:

Relación déficit: R =3.083

Altura: H = 10 m

Porcentajes de Remoción en las etapas de tratamiento

Parámetro unidadesvalor

medidoDesarenador

(%)FP (%)

Clarificador Secundario

(%)

Decreto 33-95

pH - 6.6 - - - 6 a 9SST mg/L 96 30 60 95 100DBO mg/L 210 20 40 90 120DQO mg/L 602 15 - 75 250

Grasas y Aceites

mg/L 31.4 - - - 20

Nitrogeno Total

mg/L 18.2 - 10 50 10

Fosforo Total

mg/L 9.5 - - 40 5

Concentraciones de salida de cada etapa

Parámetro

unidades

valormedido

Desarenador

FP

Clarificador

Secundario

Post-Aireaci

ón

Decreto 33-

95

pH - 6.6 6.6 6.6 6.6 6.6 6 a 9SST mg/L 96 76.80 30.72 1.536 1.536 100DBO mg/L 210 147.00 88.2 8.82 8.82 120DQO mg/L 602 511.70 511.70 127.925 127.925 250

Grasas y Aceites

mg/L 31.4 0.00 0 0 0 20

Nitrógeno Total

mg/L 18.2 18.20 16.38 8.19 8.19 10

Fosforo Total

mg/L 9.5 9.50 9.50 4.75 4.75 5