UNIVERSIDAD PERUANA UNIONFACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALESEAP CONTABILIDAD Y GESTION TRIBUTARIA

ANLISIS DE COSTOS DE PRODUCCIN EN EL PROCESAMIENTO DE QUINUA DE LA EMPRESA CORGSUR. SAC DE LA CIUDAD DE JULIACA, APLICANDO UNA ESTRUCTURA INTELIGENTE DE COSTOS (CLASIFICA LOS COSTOS EN FIJOS Y VARIABLES), QUE PERMITA GESTIONAR LOS COSTOS Y OBTENER INFORMACIN PARA LA EFICIENTE TOMA DE DECISIONES

COSTOS IPRESENTADO POR: Yanarico Yucra, Richard Apaza Carita, Zeyla Secia Quispe Zapana, Beatriz Ito Copacoila, Sonia Chambi Bautista, GladysDOCENTE:Zuiga Castillo, Arturo Jaime

JULIACA, MAYO DEL 2015

DEDICATORIAEl presente trabajo productivo est dedicado a Dios porque sabemos que sin su inmenso amor no seriamos nada y es por el que estamos aqu, de igual forma a nuestros padres por su constante ayuda a alcanzar nuestras metas trazadas.

AGRADECIMIENTO A la Universidad Peruana Unin, al Profesor de Contabilidad de Costos, que de una u otra manera incentivan y contribuye al desarrollo de este trabajo.

INDICECAPITULO I10Planteamiento del trabajo de investigacin10Problema general10Problemas especficos10Objetivo general10Justificacin11CAPITULO II12Marco terico12Mano de obra13CAPITULO III22Marco Conceptual22Costos Directos22Costo Indirecto23Materia Prima23Mano de obra23Mano De Obra Indirecta23El punto de equilibrio25Margen de contribucin25Margen de Utilidad26Importancia de la quinua26CAPITULO IV28Desarrollo del trabajo28CONCLUCIONES Y RECOMENDACIONES33ANEXOS36Bibliografa44

NDICE DE TABLASTabla 1 Objeto del Costo28Tabla 2 Clasificacin de los Costos30Tabla 3 Anlisis de Costos31

NDICE DE FIGURASFigura 1 Proceso productivo29Figura 2 punto de equilibrio32

ANEXOSAnexo 1 Clculo de planilla remuneraciones36Anexo 2 Clculo de costo envase37Anexo 3 Distribucin de remuneraciones38Anexo 4 Distribucin de alimentacin39Anexo 5 Clculo y distribucin de servicios bsicos40Anexo 6 Distribucin Flete41Anexo 7 Depreciacin y usufructu42Anexo 8 Resultados obtenidos43

Introduccin

La contabilizacin de los costos incurridos en las empresas o cualquier tipo de organizacin es una herramienta de gran ayuda para la gerencia de las organizaciones debido a que le ayuda a planear y controlar sus actividades dentro de dicha empresa u organizacin. Dicha contabilidad de costos es un sistema de informacin para registrar, determinar, distribuir, acumular, analizar, interpretar, controlar e informar de los costos de produccin, distribucin, administracin, y financiamiento.Costos implica calcular lo que cuesta producir un artculo o lo que cuesta venderlo, son costos los gastos implicados a un objetivo preciso los cuales pueden ser recuperables por medio de los ingresos que se obtengan.

El presente trabajo cuyo ttulo ANALISIS DE COSTOS pretende determinar una estructura de costo de produccin por lote de 3 toneladas procesadas en una semana, de la empresa CORGSUR SAC.21

Si bien el precio est basado en la oferta y la demanda mas no en el costo de produccin; el presente trabajo pretende sustentar que los precios de venta pueden administrarse mejor a partir de una estructura de costos, por consiguiente determinar precios, as como la determinacin de utilidad y adopcin de controles cada vez ms eficientes que est dispuesto a pagar. Con el propsito de generar informacin oportuna, valida y confiable. Para por medio de esta ayude al buen manejo de la empresa y la oportuna toma de decisiones.

CAPITULO IPlanteamiento del trabajo de investigacin

El problema de investigacin planteada en forma de interrogantes para el presente trabajo son los siguientes:

Problema generalCmo es la estructura inteligente de costos, aplicando la clasificacin de costos fijos y costos variables, que permitan gestionar los elementos de costos de produccin, as como obtener informacin consistente y oportuna para la toma de decisiones, en la Empresa de CORGSUR SAC de la ciudad de Juliaca?

Problemas especficosCules son las caractersticas del Objeto de Costo?Cules son las caractersticas del Proceso productivo?Cules son las caractersticas de los Costos Variables?Cules son las caractersticas de los Costos Fijos?Cules son los anlisis de produccin para el Costo?

Objetivo generalAnalizar la estructura inteligente de costos, aplicando la clasificacin de costos fijos y costos variables, que permitan gestionar los elementos de costos de produccin, as como obtener informacin consistente y oportuna para la toma de decisiones, en la Empresa de CORGSUR SAC de la ciudad de Juliaca.

Objetivos especficosDescribir las caractersticas del objeto del costo.Describir las caractersticas del Proceso Productivo.Describir y analizar las caractersticas de los Costos Variables.Describir y analizar las caractersticas de los Costos Fijos.Describir el anlisis de produccin para el Costo.

Justificacin

En Juliaca la actividad econmica industrial se desarrolla en entornos altamente competitivos (cuadro estadstico) por lo que demanda reconocer los costos de forma real de cada actividad reconocida para la toma de decisiones respecto al precio de venta.

Analizar estructura de costos inteligente nos permitir conocer los costos fijos siendo que los costos fijos es equivalente al concepto de capacidad la unidad econmica de la empresa COGSUR SAC as mismo aprovechar en un nivel ptimo su capacidad instaladalos costos son analizados de manera organizada, proporcionando informacin relevante para que la empresa mantenga la competitividad, al lograr la mejora continua de productos y servicios de alta calidad que satisfagan a los clientes y a los consumidores al menor precio.

CAPITULO II

Marco terico

Costo estndarSegn (Prez, 2005)El costo estndar es uno de los ms avanzados de los predeterminados y est basado en estudios tcnicos, contando con la experiencia del pasado y experimentos controlados que comprenden:1. Una seleccin minuciosa de los materiales.2. Un estudio de tiempos y movimientos de las operaciones.3. Un estudio de ingeniera industrial sobre la mquina y otros medios de fabricacin.El costo estndar por su forma de clculo representa un instrumento de medicin de eficiencia de la fbrica, ya que est basado precisamente en la eficiencia de trabajo de la misma.La eficiencia de la fbrica debe medirse en su volumen de produccin normal, considerndose los medios de que dispone como son:a) Tipo de equipo.b) Personal calificado.c) Todas las inversiones necesarias para disponer en movimiento esta conjugacin de elementos a fin de obtener el volumen de produccin en su punto normal, esto es, sin excesos. Dentro de este clculo se incluyen las prdidas de tiempo necesarias, o indispensables que deben sufrir para poner la maquinaria de trabajo, como son: arreglos de la misma, suministro de materiales y prdida normales en tiempo de los operarios para lunch y cambio de ropa.Segn (Backer Jacobsen) Son los costos predeterminados de fabricar una sola unidad o un perodo de tiempo, sobre la base de ciertas condiciones supuestas de eficiencias econmicas y otras. Requiere estndares cientficos completos,anlisissistemticos de produccin, o sea, estudios hechos por ingenieros sobre la actual capacidad productiva o sobre la que se espera en el futuro.

Proceso para la determinacin del costo estndarEn la elaboracin de los costos estndar se requiere el conocimiento de una serie de datos formulados por varios profesionales como son: ingenieros industriales, expertos en tiempos y movimientos, economistas, contadores pblicos, etc. que permitan fijar el estndar en todos sus aspectos entre ellos:1. Estandarizacin de productos.2. Estandarizacin de las rutinas de produccin.3. Estandarizacin de las rutinas de operacin, en los aspectos:a) Manejo de materiales.b) Manejo de equipo y herramientas.c) Manejo de productos elaborados.

4. Formulacin de instructivos de trabajo.

Por lo tanto, la implantacin de costos estndar en la acepcin rigorista del trmino, requiere una serie de trabajos previos, que pocas empresas pueden sufragar, optndose entonces por estudios basados en la propia experiencia de la fbrica, para llegar a predeterminar datos que se podrn a prueba para modificar o corregirse, a efecto de que lleguen a satisfacer las condiciones de costo patrn aplicable.

Mano de obraSegn (Siniestra, Noviembre del 2007)Liquidacin y pago de la nominaLas empresas disponen de muchos trabajadores que desarrollan una diversidad de tareas. Una funcin clave de la contabilizacin de la nmina que tiene que ver con la identificacin de la nmina que corresponde a manufactura. Los costos de la nmina de administracin, ventas y finanzas se consideran gasto en el periodo en el que se incurren. Los costos de la nmina de produccin, como se ha expresado antes, constituye un costo de producto.El departamento de nmina debe desarrollar dos funciones importantes relacionadas con la mano de obra. Una se refiere a la liquidacin de la nmina del periodo y laotra a la aplicacin de la nominal al costo del producto. Nomina tiene que preparar toda la informacin correspondiente a cada periodo, separando los salarios de produccin de las reas de no produccin. La informacin contiene: salarios, auxilios de transporte, recargos por horas extras, bonificaciones por turno, deducciones de nmina por cuota sindical, de cooperativa, seguro social y retencin en la fuente.Liquidado el valor bruto de la nmina de todo el personal de planta se procede a registrar su valor a travs de un debito a la cuenta nmina de fbrica y crditos a retenciones y aportes de nmina y a salario por pagar. A continuacin se ilustra el asiento de liquidacin de la nmina de planta:Nmina de fabrica Retenciones y aportes de nmina salarios a pagarXXX

Como entre el momento de la liquidacin de la nmina y su pago a los trabajadores transcurren uno o dos das, el asiento contable para registrar el pago de la nmina siguiente:Salarios a pagarXX

En los asientos anteriores nmina de fbrica constituye el valor bruto de la nmina y salarios por pagar represente el valor neto de la nmina. Las deducciones de nmina representa la diferencia entre el valor bruto y el valor neto.

Proceso de costosSegn, (Corona, 2002) En un sistema de costos por proceso, cuando las unidades se terminan en un departamento, estas se transfieren al siguiente junto con sus correspondientes costos, originando un flujo constante de materiales que fluyan a travs de cada uno de ellos. Las unidades manufacturadas en un proceso se convierten en materia prima del siguiente (conocida como semiproducto, produccin semiterminados o costo del proceso anterior), hasta que se transforman en producto terminado en el ltimo proceso o departamento, y se transfieren al almacn de artculos terminados.Esta caracterstica del sistema de costos por proceso, relativo al flujo continuo de la produccin a travs de varios departamentos, implica repercusiones contables respecto a la forma de integrarlos costos. Por el hecho de no existir seccionamiento de la produccin, los costosa pueden relacionarse con partidas especficas de artculos (como en el caso del sistema de costos por rdenes de produccin), sino todos los costos incurridos en uno o varios procesos, deben aplicarse a la totalidad de la produccin habida en cada uno de ellos. Si los artculos se transforman a travs de los procesos correspondientes, hasta integrar el costo total en el ltimo de ellos. En estos casos, a partir del segundo proceso surge un nuevo elemento de los costos de produccin con motivo de la materia prima semiterminada transferida del primer proceso (semiproducto), que debe considerarse separadamente de los materiales utilizados en los procesos posteriores, tanto en unidades como en sus costos.Materia primaMano de obraCargos indirectos

Proceso N 1Almacn de artculos terminados

Proceso N3Envase

Proceso N2Mezcla

En algunas operaciones de manufactura requieren de materiales directos nicamente en el proceso inicial; los procesos siguientes generalmente agregan al costo de conversin, es decir, mano de obra directa y cargos indirectos. Sin embargo, ciertos tipos de productos requieren de la adicin de materiales directos en procesos posteriores al primero. La materia prima directa agregada en los departamentos subsecuentes, puede presentar los siguientes efectos sobre las unidades y sus costos: a) que no incremente el nmero de unidades procesadas. b) que se incremente el nmero de unidades en procesos subsecuentes.Para manejar inventarios iniciales de produccin en proceso, se utilizan los enfoques: primeras entradas primeras salidas (PEPS), y costo promedio ponderado.Tericamente, el procedimiento PEPS es ms atractivo, ya que sigue el principio de costo por proceso las primeras unidades que entran al proceso son las primeras que se terminan, y el costo unitario del periodo anterior, lo que crea una cierta complejidad en el clculo de los costos. El esquema de promedios ponderados en menos complicado, pero presenta algunos problemas cuando son importantes el control y la exactitud, pudiendo influir, de manera equivocada, en la toma de decisiones.

Proceso de produccin

Segn, (Enrique Nicolas, 2003) Todo proceso de produccin es un sistema de acciones dinmicamente interrelacionadas orientado a la transformacin de ciertos elementos entrados, denominados factores, en ciertos elementos salidos, denominados productos, con el objetivo primario de incrementar su valor, concepto ste referido a la capacidad para satisfacer necesidades.

Los elementos esenciales de todo proceso productivo son:1: Los factores o recursos: en general, toda clase de bienes o servicios econmicos empleados con fines productivos; las acciones: mbito en el que se combinan los -factores en el marco de determinadas pautas operativas, y los resultados o productos: en general, todo bien o servicio obtenido de un proceso productivo.

Segn: Autor (Torres), en el prlogo a la segunda edicin espaola de la obra CONTABILIDAD INDUSTRIAL de Erich Schneider.Cmo ensear a determinar costos?Si se coincide con de Torres en que el problema cuya solucin (le) corresponde (a la disciplina) es un problema econmico, se hace claramente necesario migrar de estrategia pedaggica poniendo el foco en los anlisis econmicos que posibiliten un adecuado encuadre de las cuestiones que presenta la realidad de la gestin de las organizaciones y, sobre todo, capacitando a los alumnos para que sean, ms que aplicadores recetas, los creadores de tcnicas a la medida de los problemas que les toque enfrentar.Cmo platear un problema en el costo de produccin?Adicionalmente a plantear el problema, el objetivo del presente trabajo es reflexionar sobre algunos aspectos que pueden ayudar a su solucin.

Las premisas bsicas de donde se parte son: 1: Que un costo no puede determinarse eficazmente si no se conoce, en profundidad, el proceso de produccin de donde surge el objeto de costo, 2: Que el conocimiento profundo de un proceso de produccin requiere el manejo de un instrumental analtico adecuado.3: Que la teora de produccin de la microeconoma tiene desarrolladas, y est en condiciones de aportar, herramientas de anlisis insoslayables para lograr exitosamente aquel conocimiento.

Categoras de productos.Segn: Autor: (Cartier) Al producto su condicin de ofertarle en algn mercado. As, en un proceso de produccin pueden reconocerse:

Resultados Productivos Finales: bienes o servicios ofertarles en los mercados donde la organizacin interacta.

Resultados Productivos Intermedios: bienes o servicios internos, obtenidos en una o varias acciones, utilizables como factores en otra u otras acciones que componen el mismo proceso de produccin.

Desde esta perspectiva, toda organizacin puede ser concebida como un proceso de produccin integral, orientado a objetivos finales y conformado por procesos de produccin particulares, cada uno de los cuales generadores de resultados productivos intermedios que contribuyen, colectivamente, a la obtencin de aquellos objetivos finales

Gestindel Proceso productivo. Segn, Autor (Mellado) Focaliza la cuestin en la gestin de las actividades que generan valor aadido al producto o servicio prestado al cliente, la diferencia bsica con las tcnicas de gestin tradicionales radica en que estas responden a cmo se hacen las cosas al interior de una organizacin empresarial determinada, es decir a la definicin de unos modelos o patrones de funcionamiento dirigidos hacia el interior de la organizacin empresarial, definiendo toda una serie de tareas y actividades especializadas, mientras que la gestin por procesos parte de la consideracin de para quin se hacen las cosas y para qu se hacen.

Para (Velasco, 1996), la finalidad bsica de la gestin por Procesos no es otra que el incremento de la rentabilidad empresarial a travs del logro de niveles superiores de satisfaccin de los clientes. Adems se propugna la reduccin de costes internos innecesarios mediante la deteccin de actividades y procesos que no generan valor para el cliente y que son innecesarios para la empresa, as como la nacionalizacin de aquellas que no aadiendo valor al cliente si son necesarias para la empresa. Asimismo es de inters el nfasis en la mejora de la calidad de los servicios o productos ofertados y el valor percibido por el cliente, la reduccin de la duracin temporal de los procesos y los plazos de entrega del producto o servicio, junto a la incorporacin de actividades al servicio que incrementen el valor percibido por el cliente.

Tcnicas de valuacin y anlisis de sistema de costos:Segn, (Bustamante)Ya se trata el control de la elaboracin por medio de los procedimientos citados, ahora es necesario plasmar, en dinero, lo fabricado, con las tcnicas de valuacin de costos de produccin y operaciones, en cuanto a la poca en que se obtienen.Esas tcnicas se dividen en costos histricos o reales y costos predeterminados -Costos histricos o reales: los costos histricos o reales son aquellos que se obtienen despus de que el producto ha sido elaborado o durante su trasformacin.-Costos predeterminados .Son aquellos que se calculan antes de hacerse o terminarse el producto y segn sean las bases que se utilicen para su clculo.

Control y valuacin de los elementos directos del costo:Uno de los objetivos de la informacin financiera de costos es proporcionar datos adecuados para verificar el cumplimiento de los planes y polticas establecidas para la toma de decisiones, referente al costo de produccin y de lo vendido as como su integracin (materia prima, mano de obra y gastos indirectos).la seleccin de mtodo de valuacin de inventarios (costo identificado, costo promedio, primeras entradas primeras salidas, ultimas entradas .primeras salidas detallista). Considerando su eficiencia y productividad para fines nacionales e internacionales.Control:El proceso de control de los materiales directos se inicia propiamente desde el diseo productivo ,pues con base en l se determina el consumo unitario de los materiales ,as como sus costos .Despus de analizar los volmenes de produccin que se ejercern se solicita al rea de compras que adquiere las cantidades de materiales necesarios ,as como para mantener existencias en el almacn al final del periodo ,el precio ,la disponibilidad y condiciones de compra .Cuando se efecta la adquisicin los proveedores envan sus remesas al almacn de materiales en donde el personal adscrito al mismo revisa las cantidades y el estado en que se reciben .

CAPITULO IIIMarco Conceptual

Para el presente trabajo mostramos una estructura inteligente de costos para el proceso productivos de quinua blanca perlada, de la empresa CORGSUR SAC, en el cual mencionamos algunos trminos importantes.Liquidacin y pago de la nominaLas empresas disponen de muchos trabajadores que desarrollan una diversidad de tareas. Una funcin clave de la contabilizacin de la nmina que tiene que ver con la identificacin de la nmina que corresponde a manufactura. Los costos de la nmina de administracin, ventas y finanzas se consideran gasto en el periodo en el que se incurren. Los costos de la nmina de produccin, como se ha expresado antes, constituye un costo de producto.El departamento de nmina debe desarrollar dos funciones importantes relacionadas con la mano de obra. Una se refiere a la liquidacin de la nmina del periodo y la otra a la aplicacin de la nominal al costo del producto. Nomina tiene que preparar toda la informacin correspondiente a cada periodo, separando los salarios de produccin de los de las reas de no produccin. La informacin contiene: salarios, auxilios de transporte, recargos por horas extras, bonificaciones por turno, deducciones de nmina por cuota sindical, de cooperativa, seguro social y retencin en la fuente.Se conoce como mano de obra al esfuerzo tanto fsico como mental que se aplica en el procesamiento de 60 sacos de quinua blanca perlada en la empresa CORGSUR SAC. Para el procesamiento nuestra empresa necesitara 3 trabajadores.

Definicin de trminosCostos DirectosSegn, (contabilidad.com.py, 2006) Menciona que son aquellos que pueden identificarse directamente con un objeto de costos, sin necesidad de ningn tipo de reparto. Materia prima ms el costo de la mano de obra directa .este costo se considera habitualmente como un costo variable, aunque se sabe que el costo de la mano de obra no lo es totalmente.

Costo IndirectoSegn, (Ramos Castillo) dice que comprende todos aquellos gastos de tipo general, tales como depreciaciones, castigos, seguros, servicios auxiliares, etc., que no forma parte del producto final, pero que benefician a la produccin en su conjunto, sin poder identificarse como un producto o lote determinado.(Carrin Nin Jos)Los costos indirectos comprenden aquellos costos de produccin que no son ni materiales directos ni mano de obra directa .el problema consiste en saber asignarlos convenientemente en las distintas ordenes deproduccin debido a los cif queno pueden asignarse directamente a las rdenes de produccin especificas se hace la asignacin de manera indirecta utilizando la base que sea ms conveniente.Materia PrimaLa materia prima est compuesta por los insumos necesarios para fabricar el producto y que quedan formando parte esencial.Para la empresa CORGSUR SAC la materia prima es la quinua blanca perlada, que es lo primordial para la realizacin del producto terminado.Mano de obra(Siniestra, Noviembre del 2007)Est constituida por los salarios, prestaciones sociales y aportes patronales que devengan los trabajadores que transforman realmente el producto. Es la suma de los dos primeros elementos, o sea de los materiales directos y la mano de obra directa, es conocida generalmente en los medios industriales como costo primo. Mano De Obra IndirectaSegn, (Ramirez padilla) Es aquella involucrada en la fabricacin de ms de un producto, es decir que dedica enteramente sus horas de trabajo para procesar el objeto del costo.Tambin comprende los sueldos, prestaciones sociales y aportes patronales del personal de produccinque no transforma directamente el producto tales como supervisores, auxiliares, guardas, personal de mantenimiento. Costos Variables(Oscar) Para las empresas que no estn sujetas acontrolde precios, resulta muy interesante ver las diferentes opciones de stos, y su repercusin en lademanday, por tanto, su efecto sobre las utilidades de la empresa. La base sobre la que se reducen los precios es siempre ms grande que la base para incrementar los costos variables; es vlido si se trata del mismo porcentaje de reduccin e incremento. Son aquellos costos que varan en forma proporcional, de acuerdo al nivel de produccin o actividad de la empresa.

Costo volumen utilidad

http://www.eumed.net/tesis/2006/erbr/2b.htm

El anlisis costo volumen utilidad (CVU) proporciona una visin financiera panormica delprocesodeplaneacin. El CVU est constituido sobre la simplificacin de los supuestos con respecto al comportamiento de los costos.Tambin se puede decir: es unmodeloque ayuda ala administracina determinar lasaccionesque se deben tomar con la finalidad de lograr cierto objetivo, que en el caso de lasempresaslucrativas es llamado utilidades.(navaez)Est elaborado para servir como apoyo fundamental de la actividad de planear, es decir, disear las acciones a fin de lograr eldesarrollointegral dela empresa. Tambin este modelo ayuda a implantar la ltima etapa del modelo de planeacin estratgica, facilita la toma de decisiones y la puesta en prctica de acciones concretas. Y en la actualidad la nica de la tresvariablesque laempresatendr bajo sucontrolser la de los costos y por ello se le dirigirn todos los esfuerzos, habr de pensar la forma de reducirlos a travs de unsistemadeadministracinde costos.

El punto de equilibrio(Kevin) El punto de equilibrio de un negocio los ingresos son iguales a los gastos y por lo tanto no hay ni ganancia ni prdida. Es el punto de partida desde el cual un aumento en las ventas produce una ganancia y una reduccin en las ventas genera una prdida.(Backer Jacobsen) punto de equilibrio es una referencia importante, que influye en la planificacin y el desarrollo de las actividades de la empresa. Al entender claramente el nivel de ventas que se necesitan para cubrir todos los costos, se sabe cuntas unidades hay que producir, en el caso de una empresa que fabrica o compra productos para la venta. En una empresa de servicios, el punto de equilibrio indica la cantidad de horas cobrables que hay que trabajar para cubrir los costos.Punto de equilibrio en unidades monetarias(guzman) El punto de equilibrio lo podemos calcular en unidades monetarias o en unidades fsicas, conforme veremos en la solucin de los diferentes ejercicios. El clculo en unidades monetarias es la recomendada cuando la actividad no es reconocible en unidades o cuando hay varios bienes o productos. Aqu interviene mucho la mezcla de producto, es decir, la proporcin en que son vendidos los diferentes productos y esta mezcla debe mantenerse constante en la realidad, para que el punto de equilibrio calculado coincida con lo real. En los ejercicios que preceden calcularemos puntos de equilibrio individuales, cuando existen varios productos.En caso de calcular el punto de equilibrio en dinero, tenemos la siguiente expresin:INGRESOS TOTALES = Costos fijos + costos variables totalesMargen de contribucin(Hagen)Se llama margen de contribucin unitario de un producto a la diferencia entre su precio deventa y todos sus costes variables (incluyendo, por consiguiente, tanto los costesvariables de fabricacin como los de administracin y ventas). El margen suele expresarse en euros por unidad o en tanto por ciento sobre el precio de venta.Es evidente, que el margen de contribucin total de un producto, es igual al margen de contribucin unitario multiplicado por el nmero de unidades vendidas; y el margen de contribucin total de la empresa, es la suma de los mrgenes de contribucin totales de todos los productos fabricados.As pues, el beneficio de una empresa, es la diferencia entre el margen de contribucin total y los gastos fijos.

(Ramrez padilla) El margen total de contribucin es igual a las ventas menos los costos variables en un periodo, que puede ser mensual, trimestral o anual. El beneficio es igual al margen de contribucin menos los costos fijos. Los costos variables consisten en los costos del trabajo directo y los costos de las materias primas incurridos en la produccin. Los costos fijos incluyen los costos generales incurridos en el mercadeo, con respecto a la cantidad de unidades producidas y vendidas. Las empresas generalmente usan el margen de contribucin nicamente para propsitos de reportes.

Margen de Utilidad (Alfredo) Es la rentabilidad de una empresa despus de pagar impuestos. Margen de utilidad indica el porcentaje que representa la utilidad netade los ingresos totales netos(margen financiero,ms ingresos no financieros, ms otros productos) en un periodo determinado. Y se calcula dividiendo las utilidadesnetas por el total de ingresos.(bernard)Es la rentabilidad de una empresa despus de pagar impuestos. Y se calcula dividiendo las utilidades netas por el total de ingresos y tambin es la diferencia entre ingresos y gastos totales incluyendo impuesto en masa salarial.

Importancia de la quinua (safety) La produccin de la quinua se increment para este tres ltimos aos a 71%. La quinua, originario de los Andes Peruanos y de otros pases de Sudamrica, constitua una de las comidas bsicas para los antiguos habitantes de los Andes, as como el maz y la papa.El consumo de este alimento quinua se est convirtiendo cada vez ms popular entre las personas interesadas en la mejora y el mantenimiento de su estado de salud mediante el cambio de los hbitos alimentarios, por ser un excelente ejemplo de "alimento funcional" (que contribuye a reducir el riesgo de varias enfermedades y/o ejerciendo promocin de la salud). La quinua, por sus caractersticas nutricionales superiores, es muy til en las etapas de desarrollo y crecimiento de los nios; adems es fcil de digerir, no contiene colesterol y se presta para la preparacin de dietas completas y equilibradas.La quinua puede ser utilizada tanto en las dietas comunes como en la alimentacin vegetariana, as como en dietas especiales de determinados consumidores como adultos mayores, nios, deportistas de alto rendimiento, diabticos, celiacos y personas intolerantes a la lactosa.Su valor proteico elevado, y la calidad de sus protenas de la quinua, son superiores a las de otros cereales, fluctuando entre 12,5 a 16,7%. El 37% de las protenas que posee la quinua est formado por aminocidos esenciales.

CAPITULO IV

Desarrollo del trabajoPara el desarrollo del presente trabajo realizamos clculos de los diferentes costos para obtener el costo real de nuestro objeto del costo. Los cuales son:

Tabla 1 Objeto del CostoTIPO OPERACINCARACTERISTICACANTIDAD EN KgCANTIDAD DE SACOSVALOR DE 1kgVALOR UNITARIO 1 SACO DE 50KgVALOR DE 60 SACOS DE 50kg

AcopioQuinua blanca perlada306061.26.00300.0018,360.00

Prdida en el ProcesoMerma3000606.00300.00

TOTAL18,360.00

Fuente: elaboracin propia

Figura 1 Proceso productivo

Tabla 2 Clasificacin de los CostosDETALLECOSTO FIJO TOTALCOSTOS DE VENTA VARIABLE

Materia Prima Directa18,360.00

Envases60.00

Costos Indirectos3,570.11219.24

TOTAL3570.1118639.24

Tabla 3 Anlisis de CostosUnid.C.V.U.CVTCFTPVUIngresoTotalCosto TotalMCTMCU% MCUPE_UFPE_UM

200310.6562,130.803,570.11450.0090,000.0065,700.9127,869.20139.3531%25.6211,529.22

220310.6568,343.883,570.11450.0099,000.0071,913.9930,656.12

240310.6574,556.963,570.11450.00108,000.0078,127.0733,443.04

260310.6580,770.043,570.11450.00117,000.0084,340.1536,229.96

280310.6586,983.123,570.11450.00126,000.0090,553.2339,016.88

300310.6593,196.203,570.11450.00135,000.0096,766.3141,803.80

Figura 2 punto de equilibrio

CAPITULO VICONCLUCIONES Y RECOMENDACIONES

CONCLUCIONESCon la realizacin del presente trabajo de investigacin llegamos a la finalidad de que el sistema de costos es importante en cualquier empresa sea grande mediana y pequea por lo que podemos ver que el sistema de costos que hemos implementado a la empresa CORGSUR SAC, es muy buena porque hemos ayudado a sacar sus costos correctamente de forma prudente y productiva. Nos ayuda sobre todo como herramienta de ventaja competitiva ya que gracias a los costos reales podemos tener resultados para una toma de decisiones adecuadas para la empresa y la gerencia. Los procesos productivos influyen planes de accin en etapas del proceso productivo y en el ciclo de produccin.La eficiencia y eficacia juega un papel muy importante para La toma de decisiones adecuadas, Reducir los gastos de produccin, Aumentar el volumen de ventas., Evaluar las polticas de precio.Las ventajas competitivas son una herramienta para alcanzar los objetivos y metas en la empresa CORGSUR porque nos permite mejorar y conocer la Calidad, el precio y la Permanencia en el mercado.

La determinacin del objeto del costo (segn tabla 1) que en este caso viene a ser los 60 sacos de quinua blanca perlada. Producto principal, producto que tiene mayor demanda, y genera ms utilidad en la empresa Segn la tabla 2 podemos clasificar los costos en dos rtulos, como costos fijos tenemos el monto de 3,570.11, y como costos variables 18,639.24 El proceso productivo (figura 1) cuenta con cuatro partes fundamentales, pelado, lavado, secado, y control de calidad; Cada proceso cuenta con un encargado especialista en su rubro. Los costos variables totales ascienden a S/.18,639.24 y el costo variable unitario es S/.310.65, Los costos fijos totales ascienden a S/.3,570.11 y el costo fijo unitario es S/.17.85 El margen de contribucin total () asciende a S/.27,869.20; el MCU asciende a S/.139.35; y el % del MCU es del 31%. Se debe de producir y vender 25.62 sacos de quinua o realizar ventas equivalentes a S/.11,529.22 para ni ganar ni perder. La estructura de costos aplicados para la empresa CORGSUR SAC muestra resultados favorables, ya que mediante una mejor clasificacin de costos fijos y variables, se permite gestionar mejor el manejo de la produccin confiable. Se puede hacer una mejor aprovechamiento de los costos fijos, es decir que segn los resultados a mayor produccin mejor explotacin de costos fijos. Con el diseo de estructura de costos que diseamos, se podr saber sobre datos confiables acerca del costo real de produccin

RECOMENDACIONES Tambin con contar con libros auxiliares que ayuden al mejor manejo del sistema de costos. Lo recomendable seria disear un sistema de cardex valorizado para un ptimo y mejor manejo de materia prima e insumos Loa costos indirectos del transporte abarcan una cantidad de dinero a si por decirlo como una perdida, pero si la empresa tendra movilidad propia para el transporte de la materia prima ahorrara un porcentaje de dinero. Una mejor implementacin de mquinas en la empresa ayudar a que esta produzca ms y sea favorable, ya que a mayor eficiencia, mayor produccin. Los trabajadores deberan participar solo en un proceso, pero en la empresas el trabajador al culminar el trabajo en un proceso pasa al otro esto debera ser ordenado, cada trabajador en su rea. De acuerdo a su especializacin. La contabilizacin de la mano de obra (los trabajadores) solo est considerado en planilla pero no est considerado las horas extras no pagadas en el proceso de produccin. Esto debera ser regularizado para que los trabajadores tengan sus derechos pagados por esas horas trabajadas (45.00 soles por da ms las horas extras trabajadas). Recomendamos a la empresa invertir en capacitacin al personal, para que as brinde un buen servicio con producto de calidad competitivo en el mercado ya que hoy en da necesitamos de un mercado competitivo.

La contabilizacin de la empresa sobre el manejo de contabilidad es sutil y bsica, ms la empresa debera tener ms conocimiento de los formatos que se deberan llevar para un mejor manejo contable sobre la empresa, ya que al momento que la SUNAT fiscalice no sea multado por estos desconocimientos contables. Sobre los libros contables deberan ser legalizados por un notario.

ANEXOS

Anexo 1 Clculo de planilla remuneracionesNOMBRE DEL TRABAJADORCARGOREMUNERACIN BSICA MENSUALREMUNERACIN TOTAL MESUAL ONPTOTAL DESCUENTOSREMUNERACION NETA MENSUALAPORTACIONES DE Es saludTTOTAL APORTACIONES

Adrin Salas QuispePRODUCCIN 900.00 900.00 117.00 117.00 783.00 81.00 81.00

Alexander Apaza ApazaPRODUCCIN 900.00 900.00 117.00 117.00 783.00 81.00 81.00

Josu Mamani GutirrezPRODUCCIN 1,000.00 1,000.00 130.00 130.00 870.00 90.00 90.00

Fuente: elaboracin propia *Clculo realizado a solicitud del profesor

Anexo 2 Clculo de costo envaseCOSTOCARACTERSTICACOSTO DE EMPAQUESACOS PRODUCIDOS

EmpaqueSaco y Cosido60.0060

TOTAL 60

Fuente: elaboracin propia

Anexo 3 Distribucin de remuneracionesREMUNERACION MENSUAL CALCULADACLCULO DE HORAS EXTRASTOTAL REMUNERADOPORCENTAJE DE DISTRIBUCIONCOSTO A DISTRIBUIRDISTRIBUCION DE REMUNERACION EN DIASCOSTO POR 6 DIAS

864.0022.50886.5080%709.2035.46212.76

864.0022.50886.5080%709.2035.46212.76

960.0025.00985.0080%788.0039.40236.40

TOTAL 661.92

Fuente: elaboracin propia

Anexo 4 Distribucin de alimentacinCOSTO DE ALIMENTACIN MENSUALPORCENTAJE DE DISTRIBUCINCOSTO A DISTRIBUIR AL MESCOSTO A DISTRBUIR DIARIOCOSTO A DISTRIBUIR POR 6 DAS

160.0080%128.006.4038.40

160.0080%128.006.4038.40

160.0080%128.006.4038.40

TOTAL115.20

Fuente: elaboracin propia

Anexo 5 Clculo y distribucin de servicios bsicosDETALLEPRECIO EN SOLESPORCENTAJE DE DISTRIBUCIONCOSTODISTRIBUCION DE REMUNERACION EN DIASCOSTO POR 6 DIAS

Energa elctrica750.0060%450.0022.50135.00

Agua18.0060%10.800.543.24

TOTAL138.24

Fuente: elaboracin propia

Anexo 6 Distribucin FleteDETALLECARACTERSTICACANTIDADCANTIDAD TRANSPORTADACOSTO DE SERVICIO POR VIAJEVIAJES AL MESCOSTO DE FLETE AL MESCOSTO DE FLETE POR DACOSTO DE FLETE POR 6 DAS

TransporteCamin13 tonelada45.006270.0013.5081.00

TOTAL81.00

Fuente: elaboracin propia

Anexo 7 Depreciacin y usufructuACTIVOSVALOR EN SOLESPORCENTAJE DE DEPRECIACINDEPRECIACIN ANUALPORCENTAJE DE DISTRIBUCINCOSTO A DISTRIBUIRDEPRECIACIN MENSUALDEPRECIACIN DIARIADEPRECIACIN ACUM. EN 6 DIAS

Usufructo de Local21,980.005%1,099.0050%549.5045.792.2913.7375

Mquina Peladora15,000.0010%1,500.0080%1,200.00100.00530

Mquina Lavadora19,000.0010%1,900.0080%1,520.00126.676.3338

Mquina Control de Calidad3,768.0010%376.8080%301.4425.121.2567.536

Mquina Pesadora (Balanza)3,140.0010%314.0080%251.2020.931.056.28

Automvil56,520.0020%11,304.0060%6,782.40565.2028.26169.56

TOTAL265.11

Fuente: elaboracin propia

Anexo 8 Resultados obtenidosCOMPONENTESDETALLECOSTO DE 60 SACO DE 50kg

MATERIA PRIMAQuinua Blanca Perlada18,360.00

COSTOS DIRECTOSEnvases60.00

COSTOS INDIRECTOSMano de Obra661.92

Alimentacin de Trabajadores115.20

Servicios bsicos138.24

Depreciacin de Activos265.11

Flete81

TOTAL19,681.47

Fuente: elaboracin propia

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