GERENCIA COMERCIAL

Nombre científico: Salvia Hispánica

Apariencia: Semilla de forma ovalada.

Color: Negro - Blanco

Las semillas de Chía destacan por su riqueza en componentes nutricionales

como los antioxidantes, aminoácidos, minerales, proteínas, fibra y vitaminas.

Su composición nutricional es de alrededor de 22% de proteínas, 42% de fibra

alimentaria y 36% de aceite. Además, es una gran fuente de Omega 3 y posee

un balance entre sus ácidos linoleicos (Omega 3 y Omega 6).

Beneficios:

• Utilizado para la pérdida de peso y obesidad.

• Antiinflamatorio.

• Ayuda a controlar los niveles de colesterol.

• Reduce los niveles de los triglicéridos.

• Refuerza el sistema inmunológico.

• Tónico cardíaco y nervioso, previene enfermedades psiquiátricas (depresión,

Alzheimer, déficit de atención, esquizofrenia, autismo, estrés).

• Problemas gastrointestinales.

• Ayuda a tratar la anemia.

• Entre otros.

Consumo: La semilla de Chía puede ser ingerida en variadas formas,

puede ser consumida como gel, dejándola remojar la

semilla en un vaso con agua 30 minutos o más antes de

consumir. Se puede mezclar en jugos naturales, leche,

yogurt, como aderezo para ensaladas, salsas, sopas,

cremas, verduras, budines u omelettes, postres, panes, o

en el alimento que se prefiera.

KIWICHA Nombre cientifico: Amaranthus Caudatus.

Apariencia: Granos Pequeños Esférico.

Color: Blanco

El valor energético de la kiwicha es mayor que el de otros cereales. Contiene de

15 a 18% de proteínas.

El grano de kiwicha tiene un contenido de calcio, fósforo, hierro, potasio, zinc,

vitamina E y complejo de vitamina B. Su fibra, comparada con la del trigo y otros

cereales, es muy fina y suave.

Beneficios:

• La Kiwicha tiene lisina que es un aminoácido esencial que

favorece el desarrollo mental y estimula la liberación de la

hormona de crecimiento, recomendable para niños y ancianos.

• La Kiwicha destaca en contenido de triptófano, un aminoácido esencial que, entre otras

funciones, regula la serotonina en el cerebro.

• Recomendable para el sistema cardiovascular.

• Libre de Gluten.

Consumo:

El grano entero es cocinado para

preparar platos deliciosos. Esto puede

ser usado en rellenos, budines,

guisado, ensaladas, sopas, pizzas,

"tortillas", etc.

QUINUA Nombre científico: Chenopodium quinoa .

Apariencia: Granos en forma circular.

Color: Negra - Blanca

La quinua destaca el contenido de potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro y

zinc entre los minerales, mientras que también ofrece vitaminas del complejo

B en cantidades apreciables y vitamina E con función antioxidante. También se

hacen presente los ácidos omega 6 y omega 3.

Asimismo, debemos destacar su alto aporte de fibra, ya que puede alcanzar los

15 gramos por cada 100 gramos, siendo en su mayoría, fibra de tipo insoluble.

Beneficios:

• Recomendable en la dieta de personas celíacas.

• Contribuye a revertir el estreñimiento.

• Bajo índice glucémico, lo que la vuelve ideal para

personas con diabetes o que desean adelgazar comiendo sano.

• Ideal en la dieta de personas vegetarianas, ya que posee una elevada proporción de

proteínas.

• También es de gran ayuda para controlar los niveles de colesterol en sangre, ya que su

fibra y sus lípidos insaturados favorecen el perfil lipídico en el organismo.

Consumo:

Con quinua podemos elaborar todo

tipo de platos, desde hamburguesas,

ensaladas, pasteles, salteados o bien,

usarla en reemplazo de la avena en el

desayuno.

CAÑIHUA Nombre científico: Chenopodium pallidicaule

Apariencia: Granos pequeños de forma esférica

Color: Negro – Castaño oscuro.

La mayor parte de los atributos de la quinua se extiende a la cañihua siendo el

tenor proteico superior en la especie cañihua. Este grano tiene un elevado

contenido en proteínas (13 – 19%) y al igual que la quinua una proporción

importante de aminoácidos azufrados. La ventaja de la cañihua, es que los

granos tienen un contenido de saponinas bajo, lo cual facilita su utilización.

Beneficios:

• Contribuye a revitalizar el organismo contra el envejecimiento.

• Se utiliza para regular la función intestinal.

• Previene enfermedades degenerativas como el diabetes, cáncer de

colon y otras más.

• Ayuda a regular los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre.

Es un excelente suplemento para niños, deportistas y personas que necesitan un mayor

requerimiento nutricional.

Consumo:

La forma más común de consumo de la cañihua es a

través del tostado y la molienda del grano,

obteniéndose harina.

Otra forma de prepararla es como barras energética,

mazamorra, dulce, torta o para acompañar un buen

desayuno. Además, como refresco o sour, tal como

cañihua sour (a base de pisco).