Presentacion Infraestructura en Crianza de Cerdos

8/10/2019 Presentacion Infraestructura en Crianza de Cerdos

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ANALISIS

SITUACIONAL


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La poblacin de ganado porcino segn las

ltimas estimaciones oficiales del 2003 alcanza a2892,000 de cabezas, teniendo una taza deincremento anual promedio de 2.4% en losltimos 8 aos.


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A nivel mundial es una de las carnescon mayor consumo, siendo el

consumo per capita en el Per solode 3.91 Kg./ao, mientras que enpaises como Chile es superior a 12

Kg./ao.


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Existe un gran potencial de

desarrollo de la industria porcinatecnificada dado que nuestros costosde produccin bordean los $ 0.97por kilo frente a otros pasesproductores como China yDinamarca que presentan costossuperiores a $1.20.


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La distribucin de la poblacinsegn tipo de crianza estdividida en 60% en crianza

casera, 20% en granjasmedianamente tecnificadas y el20% restante en granjas

altamente tecnificadas.


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OBJETIVOS

Conocer los criterios tcnicos para la construccin de

una granja para porcinos, as como las ventajas y

desventajas del tipo de alojamiento a usarse en la

crianza.


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ASPECTOS GENERALES

SOBRE LAINFRAESTRUCTURA

PARA PORCINOS


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Figura 2 Diagrama de flujomodelo de una granja dedicada ala produccin de cerdos en

confinamiento


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NACIMIENTO

LACTANCIA

GESTACIN: 9 meses

DESTETEA los 10 das

CRECIMIENTO

CELO: 15 20 das

Despus de lamonta

MONTA

NACIMIENTODurante las nochesTiempo: 2 a 3 horasGESTACION(110 dias)

LACTANCIA

DESTETETiempo: 21 28 diasPeso: 12 20 kg

ENGORDA

Hasta 8va o 10 ma semana

CELODura: 36 a 56 horas

MONTA O INSEMINACION

Edad hembra: 6 mesesPeso: 120 KgEdad macho: 160 dias

.


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LNEAS HBRIDAS Y RAZAS

Entre las caractersticas que estas lneashbridas presentan y trasmiten a sudescendencia estn :

Hipertrofia muscular para la produccinde carne (jamones).Buena Aptitud maternaAlta prolificidad.Eficiencia reproductiva

Eficiente conversin alimenticiaAlta tasa de crecimientoAdaptabilidad.% de carne magraRendimiento de cortes nobles

Larga vida productiva.


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Landrace:Originarios de Dinamarca

Yorkshire:Originarios de Inglaterra

Hampshire:Originarios de Inglaterra,

Duroc:Originario de Estados Unidos


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N

S

EO

30.00 m

9.00 m

5.00 m

G LPON CON TECHO DOS GU

DESIGU LES


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0.60 m

2.50 m

1.20 mPOZA POZAPOZA

3.50 m

1.30 m

VENTANA

VENTILACION

0.40

CORTE : ESQUEMA PARA CRIANZA

DE CUYES

POZA POZA POZA O

CUYERO

1.00 m

0.50

9.00 m


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Sistema de Crianza Intensivo

La produccin intensiva se orienta al mercado,desarrollndose en la Costa (Departamentos de Lima,Ica, La Libertad, Lambayeque, Arequipa y Tacna) y selva

(San Martn, Loreto y Ucayali),


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Periodo de lactancia de destete precoz: 21-28 das.Periodo de lactancia de destete ultra precoz: 1-10 das.Periodo de lactancia de destete tradicional: 56-63 das


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LA CRA DE CERDOS DE ENGORDE BAJOCOBERTIZOS DE AROS Y LONA(hopos)


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Se construyen directamente sobre tierra. Su techo de lona opaca est

sostenido por arcos de acero de 15 pies (4.5 m) de altura mxima. El piso secubre con abundante paja. Se pueden criar unos 250 cerdos en cada uno.

El espacio necesario para criar un cerdo en estructuras convencionales

cuesta $180, mientras que en hopos cuesta $55.

Un hopo para 200 cerdos cuesta entre $9,000 y $16,200. Una estructuraconvencional para 1,000 cerdos cuesta entre $150,000 y $200,000.


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Si desea criar en hopos necesita:

Un suministro de paja confiable.Un 10 por ciento ms de gastos en alimentos en

el invierno.El equipo necesario para cargar y descargar pajay estircol.

Un programa intensivo contra parsitos

internos.Recordar que sirven tambin como cuadras y

almacenes.


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Area de cuarentena

Silos o bodegas de alimento

Acceso a granja


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Las chozas deben ser porttiles, livianas, con fcil acceso y sinpiso.


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Marion Storm, un productor de cerdos de engorde en Bosworth,Missouri y miembro de Patchwork Family Farms Cooperative, mueve100 vientres con sus cras a travs de una serie de cobertizos con acceso apastizales. Manejando sus cerdos con el mtodo del pastoreo, Storm

tiene menos preocupaciones con el estircol.


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Exposicin oral, dinmica de grupos y entrega deseparatas. Asimismo se promover en todo momentola participacin y dilogos de los estudiantes.

El estudiante participara en forma individual ygrupal tanto en el desarrollo de las clases tericascomo practicas.

2. Materiales:Laboratorio de investigacin y Granja de cerdos UNSEducativos: Libros, materiales de impresin y audiovisuales.

Ambientes fsicos: Aulas, Biblioteca, y Hemeroteca

1. Estrategias de trabajo:


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Diagnstica: Se aplica un pre test.

Formativa: Se aplica un cuestionario para apreciarel grado de dominio de los objetivos previstos.


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Exposicin oral, dinmica degrupos, participacin individualy grupal en base a la separata

sobre crianza de cerdos

Evaluacin Formativa

Aprob?

FIN

RETROALIMENTACION

SI

NO


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La raza Per es la mas adecuada para iniciar unacrianza comercial tecnificada.

La infraestructura para cuyes depender de lazona, tipo de alojamiento y tipo de crianza aimplementar.

El sistema de produccin de cuyes empieza con elempadre, gestacin, parto, lactancia, destete, recra,seleccin y la venta para consumo.


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La alimentacin mixta (forraje + balanceado) delos cuyes dan los mejores resultados para obtenercuyes de 1 kg en 04 meses.

Controlar la salmonelosis, la neumona, lacoccidiosis y los parsitos en los cuyes, ameritaaplicar el sistema HACCP en la granja.

Los costos de produccin para la crianza de cuyeses bajo, llegando a S/. 6.00 por cuy para venderlo a

S/. 12.00 en el mercado local.


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Moreno Rojo, Csar (2007). Sistema de manejo de animales menores: Crianza decuyes en la granja de la UNS. Separata N1 del curso de Zootecnia. Chimbote-Per.

Snchez R. Cristian (2005). Cra, manejo y comercializacin de cuyes. EdicionesRipalme. Coleccin granja y negocios. Lima-Per.

Enrquez Balden, Mara; Rojas Vega Fider (2004). Normas generales para la crianzade cuyes. Direccin Regional de Agricultura-Junn. Volumen I. Huancayo-Per.

Rico Numbela, Elizabeth (2003). Manual sobre el manejo de cuyes. Benson Institute.Proyecto Mejocuy. Impreso en Benson Agriculture and Food Institute Provo, UT,

EE.UU.

Snchez R. Cristian (2003). Cra y mejoramiento del ganado vacuno lechero.Ediciones Ripalme. Coleccin granja y negocios. Lima-Per.

Zotyen Quan, Cecilia (2002). La cunicultura: Crianza de conejos. Ministerio deAgricultura y Ganadera, El Salvador.


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1. www.perucuy.com

2. www.zoetecnocampo.com3. www.engormix.com

4. www.inia.gob.pe

5. www.amazonasagrario.gob.pe

6. www.minag.gob.pe

7. www.forrajehidroponico.com

8. www.umss.edu.bo/epubs/etexts/downloads/37c.pdf


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