8/18/2019 Presentacion Power Etileno

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Uso práctico del etileno para lamaduración de tomates (Solanum

lycopersicum)

Rigoberto Correa Navarro

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El etileno

• Es una ftohormonaresponsable de los

procesos de estrés en lasplantas, así como lamaduración de los rutos,además de la senescenciade hojas y ores y de laabscisión del ruto.

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Etapa de rompimiento de co

ruta rayada

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&uartos demaduración

• 'e recomienda usar unaconcentración de etileno de()) a (*) ppm por + a -+ h

a una temperatura de (+)/& con alta humedadrelativa 012)34.

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 5entilaciónde cuartos

demaduración

• 'e re$uiere de sufciente ventilación cada 6 a (+ horas paramantener bajos niveles de &7+dentro de la cámara, de lo

contrario la maduración se vuelvemuy lenta e irre#ular.

• %os tomates verdemaduros debenresponder al tratamiento dentrode 8 a 8.* días para alcan9ar lasetapas de estrella y cambiante.

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Ethephon• %a maduración puede también

conse#uirse mediante el uso decompuestos liberadores de etilenocomo el Ethephon.

• &uando se utili9a Ethephon enaerosol la cantidad de etilenoliberada aumentará a medida $ue elp: y la humedad relativa aumentan.

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;alta desabor

• %a alta de sabor en tomatescosechados verdemaduros y$ue ueron madurados conetileno puede deberse acosecha de rutosfsioló#icamente inmaduros,#randes retrasos entrecosecha y maduración,condiciones de aplicación deetileno inapropiadas,almacenamiento atemperaturas más bajas $ue

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&onclusi

ón• El etileno es una buena

herramienta para inducir lamaduración de los rutos, cuandola demanda de estos es #rande y

debe ser cubierta por la #ranimportancia del tomate en losmercados y en nuestras cocinas=pero $ue no nos #aranti9a unabuena calidad del ruto.