Presentación proyecto protección y promoción aceitunas sevillanas slideshare
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Asociación para la Promoción de las Aceitunas Sevillanas de las variedades Manzanilla y Gordal - APAS Protección y Promoción La Denominación de Calidad de las Aceitunas Sevillanas tradicionales Manzanilla, Gordal y Morona
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Asociación para la Promoción de las Aceitunas Sevillanas de las variedades Manzanilla y Gordal - APAS
Protección y Promoción
La Denominación de Calidad de las Aceitunas Sevillanas tradicionales
Manzanilla, Gordal y Morona
La situación actualEl Sector, o una parte de él, basa su estrategia en:
¿A quién interesa?
• Pérdida de mercado de las variedades tradicionales: Manzanilla y Gordal.
• Arranque o abandono del olivar.
• Pérdida de prestigio y reputación
¿Cuál es la consecuencia?
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No diferenciación del producto. Ni del origen ni de la variedad.
Variedades mecanizadas
Basan su estrategia en
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Noticia publicada en el Diario ABC el pasado 16 de junio de 2014
Idea 2
Asociación para la Promoción de las Aceitunas Sevillanas de las variedades Manzanilla y Gordal - APAS 4
Noticia publicada en el Diario ABC el pasado 1 de diciembre de 2014
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90/91 91/92 92/93 93/94 94/95 95/96 96/97 97/98 98/99 99/00 00/01 01/02 02/03 03/04 04/05 05/06 06/07 07/08 08/09 09/10 10/11 11/12 12/13 13/14
Produc-ción
950 968.5 1002.5 890 990 946.5 1093 1094 1201 1351 1343 1473.5 1773.5 1602 1852.5 1762 2088.5 2151.5 2082.5 2369 2563 2432.5 2424.5 2574.5
Consumo 657 955 1004 969.5 1040.5 1042.8 1065.5 1073 1185.5 1241.5 1303.5 1382.5 1728 1670 1831.5 1829 2079 2130.5 2110 2199 2466 2552 2528.5 2668
100
300
500
700
900
1,100
1,300
1,500
1,700
1,900
2,100
2,300
2,500
2,700
2,900
mill
ones
kg
No es un sector maduro
Evolución de la producción y consumo de la aceituna de mesa en el mundo
Es un sector que crece
Conclusión
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SÍ¿Existe un problema específico que atañe a una variedad o variedades en concreto?
……………… una solución específica
Por tanto, ante un problema específico…..
NO¿Existe un problema de producción o consumo en el mundo?
¿Cómo defendemos las variedades tradicionales Manzanilla, Gordal y Morona?
¿Qué solución? ¿Qué hacer?
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A través de
¿Para qué?
La unión1
2
PROTEGERA través de una figura de calidad
Las IGPs:
Aceituna Manzanilla Sevillana
Aceituna Gordal Sevillana
PROMOCIONARComo un producto diferenciado
2 valores: CALIDAD y TRADICIÓN
…. y, por supuesto, con un Proyecto
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Artículo publicado en el Diario ABC el pasado 22 de junio de 2015
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Acto de constitución del 18 de marzo de 2014
Nos unimos y….
se crea la Asociación
• COOPERATIVA VIRGEN DE LORETO• COOPERATIVA AGRICOLA VIRGEN DE BELÉN, SCA
(COBELEN)• MANZANILLA OLIVE, SCA 2º Grado
(Agrícola Carmonense, Labradores de la Campiña, Nuestra Señora del Rosario, Olivarera La Campana, Agrícola San José, Ntra. Sra. Las Virtudes, Mairena Agrícola, San Antón, SAT Aceituna del Verdeo).
• COOPERATIVA NTRO. PADRE JESUS DE LA CAÑADA• SAT 2080 ACEITUNAS ESCAMILLA• El ROCÍO SCA• ACEITUNAS FAMILIA AGUILAR, SL• COOPERATIVA AGRÍCOLA INDUSTRIAL DE EL VISO
DEL ALCOR (CAIVA)• OLIVAIDA SL• AGROMAIRENA SA• ECOLIVUM XTRA SL
• GDR SERRANIA SUROESTE SEVILLANA• GDR BAJO GUADALQUIVIR (ADELQUIVIR)• GDR ALJARAFE DOÑANA (ADAD)• FUNDACIÓN PARA EL FOMENTO Y PROMOCIÓN DE
LA ACEITUNA DE MESA• Organización de Productores de Aceite de Oliva y
Aceitunas de Mesa (OPRACOL SEVILLA)• ASAJA-SEVILLA• COAG-SEVILLA• UPA-SEVILLA• ASOCIACIÓN PROVINCIAL DE COOPERATIVAS
AGRARIAS DE SEVILLA (FAECA)
Representamos 1/3 de la producción de Sevilla
Aprox. 52 millones de kg
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Pero detrás de la Asociación hay….. 10.000 razones
10.000 Agricultores
…. los verdaderos protagonistas de este proyecto
M La PROTECCIÓN jurídica del uso de las denominaciones
“Aceituna Manzanilla Sevillana”.
“Aceituna Gordal Sevillana”.
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Art. 6 de sus estatutos
¿Cuáles son sus fines,…..sus objetivos?
1 R
+
8
&
La I+Dsobre las aceitunas sevillanas
La búsqueda y gestión de RECURSOS FINANCIEROS
para la consecución de los objetivos
La PROMOCIÓNde las aceitunas sevillanas en todos los ámbitos sociales y económicos.
La FORMACIÓN La INFORMACIÓN
La protección jurídica en todo el estado de la UE del uso de la denominación…
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El primer gran objetivo
Indicación Geográfica Protegida (IGP)
“Aceituna Sevillana”
al amparo del
Reglamento (UE) 1151/2012 del Parlamento Europeo y el Consejo de 21 de noviembre de 2012
sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios
Indicaciones Geográficas Protegidas (IGPs)
“Aceituna Manzanilla Sevillana”
“Aceituna Gordal Sevillana”
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El objetivo de una DOP/IGP (art. 4 del reglamento):
Ayudar a los productores de productos vinculados a una zona geográfica:
a los nombres de esos productos, como derechos de propiedad intelectual, una protección uniforme en todo el territorio de la UE
ASEGURAR
una remuneración justa por las cualidades de los productos
GARANTIZAR
a los consumidores información clara sobre las propiedades que confieran valor añadido a dichos productos
PROPORCIONAR
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Area geográfica de la IGP de la Manzanilla y Gordal sevillana
1 2 3
Creación de la Asociación.
Elaboración del Plan de Acción 2014-2015.
Solicitud de la IGP “Aceituna Sevillana”.
Elaboración del Reglamento del Consejo Regulador.
Difusión e información del Proyecto (jornadas informativas, redes sociales…).
Incorporación nuevos socios.
Modificación del Expediente para dividir el proyecto en 2 IGPs.
Desarrollo de Proyectos de investigación sobre los que basar la Estrategia de comunicación.
Ampliación del proyecto inicial con la incorporación del proyecto de la aceituna MORONA (a petición de agricultores y cooperativas).
Creación del Consejo Regulador de la
“Aceituna Sevillana”. Creación de Registros:
• Registro de Olivares (Agricultores).
• Registro de Industrias de Aderezo (Transformadores).
• Registro de Plantas envasadoras-comercializadoras.
• Registro de Centros de Compra (Operadores).
Emisión de las Certificaciones.
Tramitar la DOP “Aceituna Morona”
Acciones de Promoción. Acciones de Protección.
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Fases del proyecto
Inicial
Consejo Regulador
Intermedia
La promoción a través de una …
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El segundo gran objetivo…
aceitunasevillana
CALIDADProducto de calidad
TRADICIÓNProducto
tradicional
Estrategia basadaen la
diferenciacióndel producto
en base a
2 valores
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La calidad…
Características físicas
Características saludables
Características organolépticas
CALIDAD
• Tamaño. Calibre adecuado.• Calidades Extra y Primera.• Relación pulpa/hueso.
• Beneficios cardiovasculares, • Capacidad de regulación del
colesterol, • Alto contenido en fibras, • Alto valor calórico.• Alto contenido en ácido
oleico,• Elevado contenido de
minerales, vitaminas y compuestos antioxidantes
• Cualidades pro-bióticas para la funcional intestinal
• Olor.• Sabor.• Textura,• Color.
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- APAS
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La tradición…
Elementos Históricos-Geográficos
Elementos Tecnológicos
Elementos Socioeconómicos
TRADICIÓN
• El origen: Producto típico vinculado a Sevilla.
• Marca “Sevilla”. Es el tercer destino turístico de España y de los veinte primeros del mundo.
• El mensaje: “Sevilla, de donde vienen las aceitunas”.
• Modo de elaboración “Estilo Sevillano”.
• Sistema de recolección manual “ordeño”.
• Respetuoso con el olivo, con la explotación y el paisaje.
Sostenibilidad ambiental.
• Generador de empleo en el campo y en la industria.
• Generador de riqueza en el territorio.
• Fija a la población en el territorio (Principio básico del Desarrollo Rural). Sostenibilidad económica y social
La promoción estará sustentada por varios proyectos de investigación …
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Los proyectos…
CALIDADProducto de
calidad
TRADICIÓNProducto
tradicional
I+DLos cimientos de la
promoción
• Caracterización Organoléptica de las variedades Manzanilla y Gordal.
Global Olive Consulting• Caracterización cualidades pro-bióticas
de las variedades Manzanilla y Gordal. CSIC. Instituto de la Grasa.• Estudio para la recuperación y puesta
en valor de los aliños tradicionales de la aceituna Morona.
Global Olive Consulting• Instalación de la Sala de Panel de catas.• Formación de Lideres de Paneles de cata. Comité Oleícola Internacional (COI)
• Manifestaciones socioculturales en torno a las Variedades Manzanilla y Gordal.
Universidad de Sevilla. Cactus.
• Solicitud reconocimiento por UNESCO Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad a la Recogida y Elaboración “Aceituna Manzanilla y Gordal Sevillana”.
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Al final de este camino… el resultado esperado es:
Consejo Regulador
Consejo Regulador
IGP Aceituna
Manzanilla Sevillana
DOP Aceituna Morona
IGP Aceituna
Gordal Sevillana
Protección en el mercado
Puesta en valor (promoción)
