1º Simposio internacional“El cultivo de arroz y la conservación de la naturaleza en el cono sur”

Uruguaiana, 26 y 27 de agosto de 2010

Producción de arroz orgánico en la provincia de Entre Ríos, Argentina

• Un alimento orgánico es aquel producto agrícola cosechado por el método de producción que utiliza las propiedades naturales del suelo sin recurrir al uso de agroquímicos ni fertilizantes químicos y los alimentos procesados con dichas materias primas.

• Un alimento orgánico es un producto que se obtiene según un sistema global de gestión de la producción que fomenta y mejora la salud del agroecosistema, y en particular la biodiversidad, los ciclos biológicos, y la actividad biológica del suelo. Hace hincapié en el empleo de prácticas de gestión prefiriéndolas respecto al empleo de insumos externos, teniendo en cuenta que las condiciones regionales requerirán sistemas adaptados localmente. Esto se consigue empleando, siempre que sea posible, métodos culturales, biológicos y mecánicos, en contraposición al uso de materiales sintéticos, para cumplir cada función específica dentro del sistema.

HECTÁREAS CERTIFICADAS: 4.000

HECTÁREAS EN PRODUCCIÓN: 1.075

NECESIDADES DEL MERCADO ORGANICO DE ARROZ

• CERTIFICACIONES DEL PRODUCTO• GARANTÍAS DEL PROCESAMIENTO• ESQUEMA COMERCIAL ≠ CONVENCIONAL

CERTIFICACIONES

REQUISITO PARA ACCEDER A MERCADOS

UNION EUROPEA USA ARGENTINA JAPÓN CANADA SUIZA

GARANTÍA DEL PRODUCTO

* PAISES SIN NORMATIVA PROPIA O RECONOCIDA

* PREFERENCIA O NECESIDAD DEL CLIENTE +

++

+

LOTE – CAMPAÑA ESTABLECIMIENTO – MEDIANO PLAZO

PLAN DE PRODUCCIÓN (5 años)Manejo de plagas y enfermedades

Control de malezas

Rotaciones

MANEJO DEL CULTIVO ORGÁNICO• Sustancias prohibidasEVITAR LA CONTAMINACIÓN:

• Producto convencional

SUELO: 3 años sin aplicaciones- TRANSICIÓN: dos campañas cultivo orgánico o bajo seguimiento.- ACORTAMIENTO: chacras viejas o lotes nuevos.

ACTIVIDADES CERCANAS: - ZONAS BUFFER

RESIDUOS EN MAQUINARIA Y TRANSPORTE: - PROTOCOLOS DE LIMPIEZA

CULTIVOS PARALELOS: - PROTOCOLOS DE LIMPIEZA

CONTROL DE PUNTOS CRÍTICOS EN MANIPULEO POSCOSECHA Y PROCESAMIENTO

PROCESO: TRAZABILIDAD DE COSECHA HASTA EMBARQUE

• RECEPCION Y SECADO• ALMACENAMIENTO• PROCESAMIENTO Y EMBALAJE

COMERCIALIZACIONARROZ CONVENCIONAL ARROZ ORGANICO

COMMODITIE

PRECIOS CAMBIANTES

VENTAS SPOT

DEMANDA DE TEMPORADA

NICHO DE MERCADO

PRECIOS ESTABLES

CONTRATOS / ACUERDOS ANUALES

DEMANDA CONSTANTE

ESQUEMA COMERCIAL

PRODUCTORPRODUCTOR MOLINOMOLINO CLIENTECLIENTE

PRODUCTORPRODUCTOR CLIENTECLIENTE

MOLINO MOLINO

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