Presentación1
-
Upload
liliana-castillo -
Category
Documents
-
view
79 -
download
0
Transcript of Presentación1
Coordine la preparacion de las ordenes , si tardar
.
Las ordenes deben de ser llevadas a l estacion de servicio
Llevar a steward la loza y cuberteria
Recoger salsas y dejar todo listo al terminar el turno.
Servicio de bebidas:
alistar cristaleria en 10 minutos
,el barman no debe de demorar ninguna bebida.
servicio de buffet
Coordinar el servicio en 25 minutos.
Alistamiento de loza,cristaleria,manteleria y cuberteria.
Aplicar los estandares en el servicio del del plato al cliente.
Cuando el cliente termina el consumo se debe de retirar la loza.
No le debe de tomar mas de tres minutos, retirar los elementos utilizados.
MANUAL DE PROCEDIMIENTOS OPERACIONALES FECHA
DIRECCION SECCION REPORTA A: CARGO
AB
ALIMENTO
S Y
BEBIDAS
R
C
RESTAURANT
E Y
CAFETERIA
CPR
C
CAPITAN
RESTAURANT
E Y
CAFETERIA
MER
C
MESERO
RESTAURANT
E Y
CAFETERIA
OBJETIVO: Preparar con eficiencia las actividades de alistamiento que aseguran el servicio. Recibir al huésped o cliente con excelente actitud y atender con profesionalismo
sus solicitudes, cumpliendo los estándares de servicio y los tiempos de respuesta
establecidos. Asegurarse que en la factura se haya registrado adecuadamente los
consumos.
ID FUNCIONES (JOB LIST) PROCESO
MERC0
1 Presentación personal y puntualidad A1
MERC0
2 Alistamiento de restaurante - cafetería A2
MERC0
3 Servicio de plaza A3
MERC0
4 Servicio de producción (Cocina) A4
MERC0
5 Servicio de bebidas A5