PRESENTACIONES SECTORIALES SECTOR ALIMENTACIÓN, BEBIDAS Y TABACO

7/23/2019 PRESENTACIONES SECTORIALES SECTOR ALIMENTACIÓN, BEBIDAS Y TABACO

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PRESENTACIONES SECTORIALESSECTOR ALIMENTACIÓN, BEBIDAS Y

TABACO

SUBSECRETARÍA DE INDUSTRIA, ENERGÍA Y TURISMO

SECRETARÍA GENERAL TÉCNICA

Subdirección General de Estudios, Análisis y Planes deActuación

ABRIL

2014



2

INDICE

1. Aspectos generales: delimitación

2. Indicadores cuantitativos

3. Intersectorialidad

4. Comparativa internacional

5. Indicadores a nivel de empresa






3

INDICE











4

1. ASPECTOS GENERALES: DELIMITACIÓN (I)

El sector de Alimentación, bebidas y tabaco(*) (Divisiones 10, 11 y 12 de la CNAE-2009 y Rama

15 de la clasificación RAMI) comprende los siguientes subsectores :

Alimentación (División 10, CNAE-2009. RAMI 15.1)

Bebidas (División 11, CNAE-2009. RAMI 15.2)

Tabaco (División 12, CNAE-2009. RAMI 15.3)

(*) A efectos de este estudio, el sector de Alimentación, bebidas y tabaco engloba las siguientes agrupaciones de otrasclasificaciones estadísticas:

TSIO-2005. Ramas 12 (Industria cárnica), 13 (Industrias lácteas), 14 (Otras industrias alimenticias), 15 (Elaboración debebidas) y 16 (Industria del tabaco)

ISIC. Códigos de producto 15 (Alimentación y bebidas) y 16 (Tabaco)



5

1. ASPECTOS GENERALES: DELIMITACIÓN (II)

Sector Alimentación, bebidas y tabaco

Variables básicas Unidad Valor en 2012 % Total Industria

Número de empresas Unidades 20.080 16,52

Cifra de negocios Miles € 102.858.799 18,01

Producción Miles € 97.756.396 19,16

Valor Añadido (VA) Miles € 19.435.824 15,50

Ocupados Unidades 355.574 18,50

Tamaño medio (1) Unidades 17,71 1,12 (*)

Remuneración por asalariado Miles € 31,2 0,83 (*)

Productividad (VA/ocupados) Miles € 54,7 0,84 (*)Coste Laboral Unitario (2) Porcentaje % 57,1 0,99 (*)

Intensidad Inversora (3) Porcentaje % 11,8 0,88 (*)

Exportaciones X Millones € 23.078,6 11,41

Importaciones M Millones € 19.257,8 7,85

Saldo comercial (SC = Exp - Imp) Millones € 3.820,8 --

Índice Ventaja Comparativa(4)

---- 0,09 --

(1) Cociente entre número de ocupados y el número de empresas (2) Cociente entre la remuneración por asalariado y la productividad

(3) Inversión en maquinaria y equipo respecto al valor añadido (4) = SC / (Exp + Imp)

(*) Las cifras en rojo son el índice respecto a la media de la variable en el conjunto de la industria (tanto por uno)

Fuente: Fichas sectoriales MINETUR



6

1. ASPECTOS GENERALES: DELIMITACIÓN (III)

Variables básicas Unidad

Valor en 2012

PYMEs (4) No PYMEs

Número de empresas Unidades 19.898 182

Cifra de negocios Miles € 61.502.111 41.356.688

Producción Miles € 59.719.580 38.036.817

Valor Añadido (VA) Miles € 11.207.721 8.228.103

Ocupados Unidades 246.691 108.883

Tamaño medio (1) Unidades 12,40 598,26

Remuneración por asalariado Miles € 26,7 41,1

Productividad (VA/ocupados) Miles € 45,4 75,6

Coste Laboral Unitario (2) Porcentaje % 58,8 54,3

Intensidad Inversora (3) Porcentaje % 12,1 11,4


(3) Inversión en maquinaria y equipo respecto al valor añadido (4) Empresas con menos de 250 trabajadores

Fuente: SG Estudios, Análisis y Planes de Actuación (MINETUR), a partir de datos de la Encuesta Industrial de Empresas (INE)

Sector Alimentación, bebidas y tabacoDesglose por tamaño de empresa



7

1. ASPECTOS GENERALES: DELIMITACIÓN (IV)

Sector Alimentación, bebidas y tabacoPYMES: desglose por exportadoras y no exportadoras

Variables básicas Unidad

Valor en 2012. PYMEs(4)

Exportadoras No Exportadoras

Número de empresas Unidades 8.113 11.785

Cifra de negocios Miles € 40.424.913 21.077.198

Producción Miles € 39.236.708 20.482.872

Valor Añadido (VA) Miles € 6.828.249 4.379.473

Ocupados Unidades 124.035 122.656

Tamaño medio (1) Unidades 15,3 10,4

Remuneración por asalariado Miles € 29,3 24,1

Productividad (VA/ocupados) Miles € 55,1 35,7

Coste Laboral Unitario (2) Porcentaje % 53,2 76,4

Intensidad Inversora (3) Porcentaje % 12,73 11,22


(3) Inversión en maquinaria y equipo respecto al valor añadido (4) Empresas con menos de 250 trabajadores

Fuente: SG Estudios, Análisis y Planes de Actuación (MINETUR), a partir de datos de la Encuesta Industrial de Empresas (INE)



8

INDICE











9

2. INDICADORES CUANTITATIVOS

2.1. ESTRUCTURALES (I)

Fuente: SG Estudios, Análisis y Planes de Actuación, a partir de datos de Encuesta Industrial de Empresas 2012 (INE)

Ocupados, Producción y VAB(porcentaje respecto al total de la industria)

Ocupados Producción

VAB

0,5

0,50,5

1,0

1,5

2,0

2,6

3,1

3,1

3,1

4,3

4,6

5,2

5,2

5,4

6,1

7,0

11,6

18,5

0 5 10 15 20 25

Refino de petroléo

Construcción navalMaterial ferroviario

Construcción aeronáutica y espacial

Electrónica y TIC

Sum. energía eléctrica, gas, vapor y a.…

Madera y corcho

Muebles

Metálicas básicas

Maquinaria eléctrica

Textil y confección

Caucho y plásticos

Maquinaria y equipo mecánico

Productos de minerales no metálicos

Papel, artes gráf. y repr. sop. grabados

Química

Vehículos

Productos metálicos

Alimentación, bebidas y tabaco

0,4

0,60,9

0,9

1,0

1,1

1,8

2,8

3,0

3,3

3,4

3,5

5,5

5,8

8,9

9,6

9,712,0

19,2

0 5 10 15 20 25

Construcción naval

Material ferroviarioElectrónica y TIC

Muebles

Madera y corcho





Caucho y plásticos




Metálicas básicas

Vehículos

Refino de petroléo

Química



0,5

0,9

1,2

1,2

1,3

1,3

2,0

2,2

2,6

3,1

3,8

4,0

4,4

4,6

6,1

7,6

8,7

15,5

17,6

0 5 10 15 20 25

Construcción naval

Material ferroviario

Madera y corcho


Electrónica y TIC

Muebles

Refino de petroléo



Metálicas básicas


Caucho y plásticos



Vehículos


Química





10


2.1. ESTRUCTURALES (II)

Remuneración por asalariado, productividad por ocupado y coste laboral unitario




11


2.1. ESTRUCTURALES (III)

Remuneración por asalariado y productividad por ocupado

Desglose por tamaño de empresa: PYMES y Grandes empresas


Refino de petróleo

Suminis. energía eléctrica,gas, vapor y aireacondicionado

Metálicasbásicas

Produc. min. no metálicos

Química


Maq. y equipo mecánico

TIC


Vehículos

Construc. aeronáutica


Alim entaci ón, bebi das ytabaco

MueblesTextil y confección

Madera y corchoCaucho y plásticos

Papel, artes gráficas y rep.sop

20

30

40

50

60

70

80

90

100

20 30 40 50 60 70 80 90 100

R P A P Y M E S

RPA Grandes EE

Metálicas básicas

Productosde mineralesno metálicos

Química


Caucho y plásticosMaquinaria eléctrica

Maq. y eq. mecánico

Vehículos

Construcción

aeronáutica yespacial


Alim entaci ónbebidas

y tabacoTextil y confección

Muebles

Madera y corcho

Papel, artes gráficas y rep.soportes grabados

Electrónica y TIC

20

40

60

80

100

120

140

20 40 60 80 100 120 140

P P O P

Y M E S

PPO Grandes EE



12


2.1. ESTRUCTURALES (IV)


Remuneración por asalariado y productividad por ocupado

PYMES: desglose por exportadoras y no exportadoras

Refino de petróleo

Suminis. energía eléctrica,gas, vapor y aireacondicionado

Metálicas básicasProduc. min. no metálicos

Química


Maquinaria y equipomecánico

Electrónica y TIC


Vehículos

Construc. aeronáutica

Naval


Alimen. b ebid as y tab aco


Madera y corcho

Muebles

Papel y artes gráficas

Caucho y plásticos

10

20

30

40

50

60

70

10 20 30 40 50 60 70

R P A

P Y M E S n o E x p o r t a d o r a s

RPA PYMES Exportadoras

Metálicas básicas

Productos de minerales nometálicos

Química


Caucho y plásticos

Maquinaria eléctrica Maq. y eq. mecánico

Vehículos

Construcciónaeronáutica y

espacial

Naval


Aliment ación , bebi das yTabaco

Textil y confecciónMuebles

Madera y corcho

Papel, artes gráficas y rep.

Electronica y TIC

10

20

30

40

50

60

70

80

90

10 20 30 40 50 60 70 80 90

P P O P

Y

M E S n o E x p o r t a d o r a s

PPO PYMES Exportadoras



13


2.1. ESTRUCTURALES (V)

Exportaciones e Importaciones

(porcentaje respecto al total de la industr ia en 2013)

Fuente: SG Estudios, Análisis y Planes de Actuación, a partir de datos de Aduanas (Ministerio de Hacienda y Administraciones Públicas)

Exportaciones Importaciones

0,3

0,5

0,5

0,6

0,7

2,0

2,0

2,8

2,83,3

3,4

5,1

5,5

6,5

7,0

7,0

11,1

14,7

18,7

0 5 10 15 20 25

Sum. energía eléc., gas, vapor a.a

Construcción y reparación n aval


Madera y corcho

Muebles


Electrónica y TIC


Construcción aeronáutica y espacialCaucho y plásticos




Refino de petróleo

Metálicas básicas



Química

Vehículos

0,1

0,1

0,1

0,6

0,7

0,8

1,3

1,6

2,02,7

3,6

4,1

4,7

5,4

5,9

6,1

8,0

11,3

14,8

0 5 10 15 20

Construcción y reparación n aval



Madera y corcho

Muebles




Productos metálicosCaucho y plásticos


Metálicas básicas

Refino de petróleo



Electrónica y TIC


Vehículos

Química



14


2.1. ESTRUCTURALES (VI)

Empresas exportadoras en el sector

(porcentaje respecto al total de empresas del sector)

Fuente: SG Estudios, Análisis y Planes de Actuación, a partir de datos de la Encuesta Industrial de Empresas 2012

3,3

31,335,6

41,1

41,9

42,4

42,7

47,1

49,6

50,254,0

57,3

60,7

62,5

67,0

67,1

69,7

74,0

75,3

0 10 20 30 40 50 60 70 80 90


Productos de minerales no metálicosProductos metálicos



Muebles

Madera y corcho

Refino de petróleo

Construcción y reparación naval

Textil y confecciónVehículos




Caucho y plásticos

Metálicas básicas

Química


Electrónica y TIC



15


2.1. ESTRUCTURALES (VII)

Empresas exportadoras por tamaño

(porcentaje respecto al total de empresas exportadoras por tamaño del sector en 2012)

Fuente: SG Estudios, Análisis y Planes de Actuación, a partir de datos de la Encuesta Industrial de Empresas 2012

75 73,868,9

66,7 65,7

60,058,3

53,1 51,550,1

42,742,3 41,7 40,8

35,531,0 30,8

3,0

100

94,9 93,4 97,1 95,8 94,387,5

81,8

91,0

80,0

100 100

91,2

74,7

95,1

77,3

100

35,0

0

20

40

60

80

100

PYMES Grandes Empresas



16


2.2. DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA

Fuente: Territorio y Actividad Económica. MINETUR. 2012

Ámbito Sectorial: Divisiones 10, 11 y 12 de la CNAE-2009



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2.3. COYUNTURALES (I)

El Índice de Producción Industrial (IPI) del sector de alimentación, bebidas y tabaco muestra unamayor estabilidad que el del conjunto de la industria en los últimos años

En 2013, la producción del sector en España registra un avance mayor que el observado para elconjunto de la Unión Europea

Evolución reciente del Índice de Producción Industrial (IPI)

(tasa de variación anual suavizada)

-30

-20

-10

0

10

2008 2009 2010 2011 2012 2013

T a s a

d e v a r i a c i ó n e n % s

u a v i z a d a

IPI España Sector Alimentación, Bebidas y Tabaco

IPI Total España

-6

-4

-2

0

2

4

2008 2009 2010 2011 2012 2013

T a s a


u a v i z a d a

IPI UE Sector Alimentación, Bebidas yTabaco

IPI España Sector Alimentación, Bebidas y

Tabaco

Fuente: INE (IPI, Índice de Producción Industrial); EUROSTAT; MINETUR

Ámbito sectorial: RAMI 15 CNAE-2009, divisiones 10, 11 y 12



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2.3. COYUNTURALES (II)

En los últimos años, el Índice de Precios Industriales (IPRI) del sector alimentación ha evolucionado deforma similar al observado para el conjunto de las manufacturas y de la industria

Tanto el IPRI del sector, como el del conjunto de las manufacturas y el del total de la industria registranuna importante ralentización en su ritmo de avance en 2013, con tasas de variación que se sitúan en elterreno negativo a finales del año

Evolución reciente del Índice de Precios Industriales (IPRI)

(tasa de variación anual suavizada)

-8

-4

0

4

8

12

2008 2009 2010 2011 2012 2013

T a s a


u a v i z a d a

IPRI Sector Alimentación, Bebidas y Tabaco

IPRI Total

IPRI Manufacturas

Fuente: INE (IPRI, Indice de Precios Industriales)

Ámbito sectorial: RAMI 15, CNAE-2009, divisiones 10, 11 y 12



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2.3. COYUNTURALES (III)

Este sector registró déficit comercial hasta 2008, momento en el que empieza a invertirse la tendencia;a partir de entonces, se observa un creciente superávit comercial con el exterior

En 2013, las exportaciones del sector se siguen manteniendo en terreno positivo, aunque a un ritmomás moderado que el año anterior

Exportaciones e importaciones del sector Alimentación, bebidas

y tabaco

-30

-15

0

15

30

2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

T a s a

d e v a r i a c i ó n e n % s u a v i z a d a

Total exportaciones

Exportaciones sector

-4.000

0

4.000

8.000

12.000

16.000

20.000

24.000

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

N i v e l e s e n m i l l . d e €

Saldo

Exportaciones

Importaciones

Fuente: SG Estudios, Análisis y Planes de Actuación, a partir de datos de Aduanas (Ministerio de Hacienda y Administraciones Públicas)

Ámbito sectorial: RAMI 15, CNAE-2009, divisiones 10, 11 y 12



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INDICE











21

3. INTERSECTORIALIDAD

3.1. DESTINO DE LA OFERTA

Empleos a los que se dirige la oferta(*) del Sector de Alimentación, bebidas y tabaco

(*) Producción a precios básicos más importaciones

(1) Agrupa servicios relacionados con las siguientes actividades: alojamiento, restauración, sanidad y servicios sociales, educación, cultura, recreo yactividades auxiliares

Fuente: Contabilidad Nacional de España. Marco Input-Output 2005 (INE)

Destino de la oferta% total

empleos

Total Demanda intermedia 43,8

Alimentación, bebidas y tabaco 19,5

Otros servicios(1) 17,4

Agricultura, ganadería, caza y pesca 5,8

Resto 1,1

Total Demanda final 56,2

Total gasto en consumo final 44,1

Consumo final de los hogares 44,1

Formación bruta de capital 0,4

Exportaciones 11,8



22


3.2. PROPENSIÓN EXPORTADORA

Propensión exportadora

(porcentaje de la producción destinada a la expor tación)




23


3.3. EMPUJE DE LA DEMANDA (I)

Sensibilidad de dispersión

(aumento porcentual de la producción en los sectores industr iales ante un incremento del 1%

en la demanda final global)




24


3.3. EMPUJE DE LA DEMANDA (II)

Efecto arrastre

(aumento porcentual en la producción sectorial(*) ante un incremento del 1% en la demanda final

del Sector de Alimentación, bebidas y tabaco)


(*) 15 sectores más significativos



25


3.4. PROCEDENCIA DE LA OFERTA

Procedencia de la oferta a precios básicos del Sector de Alimentación, bebidas y

tabaco

(*) Impuestos netos = impuestos – subvenciones


Procedencia de la oferta % totaloferta

Consumos intermedios a precios básicos 70,9

Remuneración de los asalariados 10,2

Excedente bruto de explotación 6,8

Importaciones 14,6

Impuestos netos(*) -2,5



26


3.5. S ALARIOS

Sensibi lidad ante los salarios

(incremento porcentual de los precios en los sectores industr iales ante un aumento

del 1% en los salarios)




27


3.6. CONSUMOS INTERMEDIOS

Procedencia de los consumos intermedios del Sector de Alimentación, bebidas y

tabaco


% total de consumosintermedios

TOTAL Nacional Importado

Ramas primarias 31,6 26,3 5,3

Ramas industriales y construcción 42,0 34,8 7,3

Alimentación, bebidas y tabaco 27,5 23,1 4,3

Resto de Ramas industriales yconstrucción

14,5 11,6 2,9

Ramas de servic ios 26,4 24,2 2,2

Otras actividades empresariales 8,3 7,1 1,2

Transporte terrestre por tubería 5,7 5,1 0,6

Comercio al por mayor 4,0 3,8 0,2

Resto ramas de servicios 8,4 8,2 0,2



28


3.7. IMPORTACIONES (I)

Propensión importadora de consumos intermedios

(porcentaje que suponen los consumos intermedios de origen importado sobre la producción

de los sectores industriales)




29


3.7. IMPORTACIONES (II)

Multiplicador de las importaciones intermedias (*)


(*) Cuantía, en términos monetarios, en que deben aumentar los consumos intermedios importados de todas las ramas que el sector considerado induce cuando su demanda

final se incrementa en una unidad monetaria



30


3.7. IMPORTACIONES (III)

Sensibi lidad de las importaciones intermedias (*)


(*) Incremento monetario experimentado por los consumos intermedios importados de cada rama industrial cuando la demanda final atendida por la producción doméstica de

todas y cada una de las ramas aumenta en una unidad monetaria



31


3.8. INFLUENCIA DE LA ENERGÍA (I)

Intensidad energética

(porcentaje que suponen los consumos energéticos sobre la producción de los sectores

industriales)




32


3.8. INFLUENCIA DE LA ENERGÍA (II)

Sensibilidad ante precios energéticos: Extracción de crudos de petróleo y gas

(incremento porcentual en los precios de los productos de los sectores industriales ante un aumento

del 1% de los de extracción de crudos de petróleo y gas)


3 I



33


3.8. INFLUENCIA DE LA ENERGÍA (III)

Sensibilidad ante precios energéticos: Producción y distribución de energía eléctrica y gas

(incremento porcentual en los precios de los productos de los sectores industriales ante un aumento

del 1% de los de la producción y dist ribución de energía eléctrica y gas)






34

INDICE








4 COMPARATIVA INTERNACIONAL



35

4. COMPARATIVA INTERNACIONAL

4.1. MUNDIAL (I)

En 2012 ,se produjo una notable desaceleración del ritmo de crecimiento tanto de las exportaciones dealimentación, bebidas y tabaco como del comercio mundial

El peso del sector en el comercio mundial se ha mantenido estable en los últimos años, con una cuotadel 5,2% en 2012

Evolución del comercio mundial(variación anual en %)

Cuota del sector Alimentación, bebidas ytabaco en las exportaciones mundiales

Fuente: CHELEM

Código ISIC REV 3.1: 15 (Alimentación y bebidas) y 16 (Tabaco)

-30

-15

0

15

30

2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

Total


0%

2%

4%

6%

2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012




36


4.1. MUNDIAL (II)

La evolución en la última década de las exportaciones españolas de alimentación, bebidas y tabaco hasido muy similar a la observada en las exportaciones mundiales del sector

Como resultado, la cuota de España en las exportaciones mundiales del sector apenas ha variado enel periodo

Exportaciones de Alimentación,bebidas y tabaco

(variación anual en %)

Cuota de España en las exportacionesmundiales de Alimentación, bebidas y

tabaco

-15

0

15

30

2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

España

Mundo

0%

1%

2%

3%

4%

2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

Fuente: CHELEM





37


4.1. MUNDIAL (III)

La Unión Europea es el principal socio comercial español para el sector de la alimentación, bebidas ytabaco, con porcentajes del 68,2% en las exportaciones y del 68,3% en las importaciones en 2012

En el caso del comercio mundial, la UE es el destino del 39,3% de las exportaciones mundiales,seguido de Asia/Oceanía (29,3%)

Destino de las Exportaciones

(% sobre el total (2012))

Origen de las Importaciones

(% sobre el total (2012))

0%

20%

40%

60%

80%

UE-28 Resto deEuropa

América Asia/Oceania África Resto delmundo

Mundo

España

0%

20%

40%

60%

80%

UE-28 Resto deEuropa

América Asia/Oceania África Resto delmundo

Fuente: CHELEM





38


4.1. MUNDIAL (IV)

Comparación de la fortaleza competitiva del sector en España (*)y la contribución al crecimiento del comercio mundial

(*) Evaluada en términos del Índice Sintético de Posición Sectorial (ISPS). Ver anexo metodológico

Tamaño de punto: cuota de las exportaciones de España en el comercio internacional del sector

Fuente: Elaboración propiaÁmbito Sectorial: CNAE-2009, Divisiones 10 Alimentación, 11 Bebidas y 12 Tabaco

Intensidad Tecnológica Alta

Intensidad Tecnológica Media-Alta

Intensidad Tecnológica Media-Baja

Intensidad Tecnológica Baja




39


4.2. UNIÓN EUROPEA (I)

Alimentación, bebidas y tabaco: peso de España en la Unión Europea(porcentaje que representa España sobre el total comunitario en 2011)

Fuente: Eurostat, Chelem

Ámbito Sectorial: CNAE-2009 divisiones 10, 11 y 12, Códigos ISIC: 15 (Alimentación y bebidas) y 16 (Tabaco)




40


4.2. UNIÓN EUROPEA (II)

Alimentación, bebidas y tabaco: peso del sector sobre el total de la industria

(porcentaje que representa el sector en España y en la UE en 2011)

% S

O B R E T O T A L

I N D U S T R I A

Fuente: Eurostat, Chelem

Ámbito Sectorial: CNAE-2009 divisiones 10, 11 y 12, Códigos ISIC: 15 (Alimentación y bebidas) y 16 (Tabaco)

INDICESUBSECRETARÍA DE INDUSTRIA, ENERGÍA Y TURISMO


Subdirección General de Estudios Análisis y Planes de



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INDICE







5. INDICADORES A NIVEL DE EMPRESA



42


5.1. INDICADORES TECNOLÓGICOS (I)

Empresas con actividades innovadoras en 2012

(porcentaje de empresas con actividad innovadora sobre el total de empresas del sector)

Fuente: INE. Encuesta sobre innovación en las empresas

Ámbito sectorial: CNAE-2009 División 10, 11, y 12

11,4

12,8

13,4

14,9

18,3

20,0

20,7

20,9

24,0

28,930,3

30,9

31,8

34,2

40,2

46,9

51,7

51,7

57,5

87,5

0 20 40 60 80 100

Madera y corcho

Muebles

Productos minerales no metálicos


Papel, artes gráficas y reprod. sop. grab.



TOTAL INDUSTRIA

Energía eléctrica, gas y agua

Metálicas básicasCaucho y plásticos

Construcción naval


Maquinaria y material eléctrico

Vehículos de motor

Otro equipo de transporte


Química (con productos farmacéuticos)

Electrónica y TIC

Refino de petróleo




43


5.1. INDICADORES TECNOLÓGICOS (II)

Intensidad de innovación por sector en 2012 (*)

(*) Porcentaje que representan los gastos en actividades de innovación sobre la cifra de negocios de las empresas del sector que tienen actividades innovadoras



0,2

0,4

0,5

0,5

0,5

0,6

0,7

0,8

1,0

1,1

1,1

1,3

1,8

2,1

2,7

3,1

3,3

4,6

6,3

11,5

0 2 4 6 8 10 12 14

Refino de petróleo


Metálicas básicas

Madera y corcho




Muebles



Caucho y plásticos

TOTAL INDUSTRIA




Vehículos de motor

Construcción naval


Electrónica y TIC





44

5.1. INDICADORES TECNOLÓGICOS (III)

Gastos dedicados a I+D en 2012 (*)

(*) Porcentaje que representan los gastos en I+D sobre la cifra de negocios de las empresas del sector que tienen actividades innovadoras



0,1

0,2

0,2

0,2

0,3

0,3

0,4

0,5

0,7

0,8

0,9

0,9

1,6

1,6

1,7

2,3

3,3

4,1

5,5

10,7

0 2 4 6 8 10 12

Refino de petróleo


Madera y corcho


Metálicas básicas


Muebles



Caucho y plásticos

TOTAL INDUSTRIA



Vehículos de motor



Construcción naval


Electrónica y TIC





45

5.1. INDICADORES TECNOLÓGICOS (IV)

Gastos dedicados a I+D en el sector de Alimentación (*)

(*) Porcentaje que representan los gastos en I+D sobre la cifra de negocios de las empresas del sector que tienen actividades innovadoras


Ámbito sectorial: CNAE-2009 Divisiones 10, 11 y 12




46

5.2. INDICADORES ECONÓMICO-FINANCIEROS (I)

Este sector ha pasado de una estructura equilibrada con un fondo de maniobra positivo en 2000, a unaestructura algo menos equilibrada con un fondo negativo en 2012

Activo y pasivo de las empresas del sector para los años 2000 y 2012

Fuente: Central de Balances del Banco de España

Ámbito sectorial. CNAE-2009 División 10, 11 y 12




47

5.2. INDICADORES ECONÓMICO-FINANCIEROS (II)

El margen bruto de explotación y las rentabilidades del sector no se han visto deterioradas durante lacrisis económica

Cuenta de resultados de las empresas del sector

Fuente: Elaboración propia, a partir de la Central de Balances del Banco de España

Ámbito sectorial. CNAE-2009 Divisiones 10, 11 y 12

2000 2005 2011 2012

Margen bruto de explotación (%) 10,5 11,2 10,9 10,6

Rentabilidad ordinaria del activo neto (ROA) 12,0 14,6 11,3 12,0

Rentabilidad ordinaria de los recursos propios (ROE) 16,2 24,7 18,4 20,3






PRESENTACIONES SECTORIALES

SECTOR ALIMENTACIÓN, BEBIDAS Y

TABACO

ABRIL 2014

PRESENTACIONES SECTORIALES SECTOR ALIMENTACIÓN, BEBIDAS Y TABACO

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