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DIFUSION DE LAS COCINAS MEJORADAS
Un antiguo proverbio chino expresa muy bien la idea que quiero compartir :
«Dime algo y lo olvidaré, enséñame algo y lo recordaré, pero hazme partícipe de algo y lo aprenderé»
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¿ Porque construir una cocina mejorada en lugar de una cocina tradicional ?
Al humo de las cocinas tradicionales se le llama “asesino silencioso”porque representa una seria y constante amenaza para la salud de las familias.
DIFUSION DE LAS COCINAS MEJORADAS
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¿ Porque construir una cocina mejorada en lugar de una cocina tradicional ?
*Resultados adversos del embarazo como bajo peso al nacer*Mortalidad en recién nacidos *Reducción de las problemas a la vejiga y la columna
*Infecciones respiratorias agudas *Enfermedad pulmonar obstructiva crónica *Cáncer de pulmón
*Asma *Cataratas y ceguera
Desventajas de las cocinas tradicionales
Cocinar económicamente con cocinas mejoradas
*Mejora la economía familiar por el uso racional de leña.*Ahorra en un 40% el material de combustión.*Reduce el tiempo de cocción de los alimentos.*Es barata, porque se puede construir con materiales de la zona.*Conserva mayor tiempo sus utensilios.
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¿ Cuales son los objetivos de la cocina mejorada ?
DIFUSION DE LAS COCINAS MEJORADAS
Así mejoran las condiciones de vida de la familia. Además, esta forma de
cocinar protege el medio ambiente y la economía familiar.
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Tiempo Necesario para la construcción deuna buena cocina mejorada
Hay que dejar remojar el gigantón en el agua durante 2 días
Hay que dejar reposar el barro durante 2-3 días
7 horas trabajando a 2-3 personas
La cocina tiene que secar por lo menos 15 días
DIFUSION DE LAS COCINAS MEJORADAS
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¿ Que necesitamos para construir la cocina mejorada ?
1-Necesidades de la cocinera (2 ollas o 3 ollas y sus diámetros)
2-El lugar de la cocina mejorada (frente a una puerta, en el paso del viento, el techo para definir de mejora manera la posición de la futura chimenea)
3-Donde se puede encontrar los materiales favoreciendo los materiales de la zona (bosta de burro o caballo, gigantón “Sankay”, paja o icchu picado, tierra arcillosay arena)
4-Los materiales y herramientas que pueden conseguir la familia o la escuela-materiales de construcción ( paja, tierra arcillosa,…..)-herramientas para construir ( wincha, cordel, nivel de albañil,…)
5-La gente que quiere ayudarnos y así capacitarse
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Herramientas
Pico Pala Cordel Wincha Nivel de albañil Caretilla
Plomada
7-8 listones de fierrosde 1m20Alambre
1 arco de sierra 1 badilejo
1 plancha de empastar
1 zaranda
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Materiales
4 caretillas de tierra arcillosa1 caretilla de
arena2 kg de azúcar 1 kg de sal
Agua de cactus :3 pedazos de gigantóncortados en rodajas
Agua
½ saco de bosta de burrodesmunazada
½ mantada de paja oicchu picado cortado
Plancha de 3 hornillascon tapitas y aro
Chimenea
80 ladrillos
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¿ Como preparar el barro ”dulce” y mejorado ?
DIFUSION DE LAS COCINAS MEJORADAS
5-Agregar más agua de acuerdo a la consistencia de la mezcla.
4-Empezar a pisotear la mezcla buscando su homogeneidad.
3-Incorporar agua con la regadera en la superficie y dejar reposar.
2-Depositar 4 carretillas de tierra en los plásticos
1-Se extienden los plásticosen el piso.
6-Incorporar ½ saco debosta de burro o caballo.
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¿ Como preparar el barro ”dulce” y mejorado ?
DIFUSION DE LAS COCINAS MEJORADAS
7-Agregar arena fina y seguir pisoteando la mezcla.
8-Incorporar el azúcar rubia y el sal. 9-Agregar ichu picado.
10-Incorporar agua de cactus y seguir con la mezcla.
11-Finalmente, se cubren con plásticos y se dejan reposar por 2-3 días.¡LISTO el barrito!
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¿ Como construir la cocina mejorada ?
1-Cercar la base con 14 ladrillosdespués haber nivelado el piso
2-Llenar la base con gravas y piedrasy tapar con 5 cm de barro
3-Construir 3 cámaras (ollas, ceniza y leña) con 4 pisos de ladrillos
4-Colocar los fieros de 120cm cada 8-10cm
5-Cortar las calaminas y ponerlas encima de los fieros pero sin taparla cámara para ceniza. Cubrir, nivelarcon una capa de barro de 5cm, dejando un hueco para la ceniza
6-Preparar la cámara de combustiónde 2 pisos. Cubrir los ladrillos con una capa delgada y la plancha encima. Cubrir con una capa de barro de algunos cm para mejorarel aislamiento térmico.
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¿ Como construir la cocina mejorada ?
7-Colocar la chimenea en el huecode la plancha sacando las tejas del techo y protectando la cocina conplásticos.
8-Amarrar la chimenea con alambrey tapar con barro los espacios donde podría escaparse el humo.
¡LISTA LA COCINITA!
Impulsar un movimiento mas que de construir algunas cocinas
Gracias a Antonia , la presidente del club de lana para su recogida y comida ricasGracias a Dionisio para su motivación y su paso de baile en el barroGracias a Jaime por su ayuda
Ultimas Palabras
DIFUSION DE LAS COCINAS MEJORADAS
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Planos de construcción
• Casa de la presidente del club de Lana• Casa de Lorana
• Escuela de Pumacuri
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Casa de la presidente del club de Lana : Antonia
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120cm
66cmGravas con piedras y barro
21cm21cm 12cm
Primer plano
DIFUSION DE LAS COCINAS MEJORADAS
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25cm 20cm 27cm
21cm
12cm
Segundo plano
DIFUSION DE LAS COCINAS MEJORADAS
ollas ceniza leña
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26cm
12cm21cm
12cm
8cm
8cm
Tercero plano
DIFUSION DE LAS COCINAS MEJORADAS
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12cm
22cm4cm 4cm
14cm
14cm
14cm
14cm
16cm 4cm22cm
90cm
50cm10cm
6cm2cm
La plancha de hierro encima de los ladrillos
DIFUSION DE LAS COCINAS MEJORADAS
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17cm
22cm4cm 4cm
14cm
14cm
14cm
14cm
16cm 4cm22cm
100cm
50cm10cm
6cm12cm
17cm
20cm
20cm
La plancha de hierro (antonia)
DIFUSION DE LAS COCINAS MEJORADAS
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Casa de Lorana : Munay Wasi
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120cm
66cmGravas con piedras y barro
21cm21cm 12cm
Primer plano
DIFUSION DE LAS COCINAS MEJORADAS
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25cm 20cm 27cm
21cm
12cm
Segundo plano
DIFUSION DE LAS COCINAS MEJORADAS
ollas ceniza leña
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26cm
12cm21cm
12cm
8cm
8cm
Tercero plano
DIFUSION DE LAS COCINAS MEJORADAS
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20cm
22cm5cm 5cm
14cm
14cm
14cm
14cm
7cm22cm
85cm
50cm14cm
20cm
La plancha de hierro con 2 hornillas yfieros debajo de cada hornilla (casa de Lorana)
DIFUSION DE LAS COCINAS MEJORADAS
10cm
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Escuela de Pumacuri
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120cm
Gravas con piedras y barro
21cm
Primer plano
DIFUSION DE LAS COCINAS MEJORADAS
88cm
150cm
105cm
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45cm 25cm 32cm
21cm
12cm
Segundo plano
DIFUSION DE LAS COCINAS MEJORADAS
ollas ceniza leña
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Tercero plano
DIFUSION DE LAS COCINAS MEJORADAS
117cm
87cm
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38cm
30cm7cm 7cm
23cm
23cm
28cm
28cm
7cm40cm
115cm
86cm14cm
38cm
La plancha de hierro con 2 hornillas yfieros debajo de cada hornilla (Pumacuri)
DIFUSION DE LAS COCINAS MEJORADAS
10cm
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14cm
14cm
28cm
7cm21cm
Si hay una base en ladrillos para la chimenea
DIFUSION DE LAS COCINAS MEJORADAS
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La cámara de combustión es un accesorio fabricado artesanalmente con material refractario (arcilla) que permite concentrar el fuego durante la combustión
La arcilla tiene las siguientes propiedades:Plasticidad: Cuando se le añade cierta cantidad de agua, adquiere la forma deseada.Merma: Debido a la evaporación del agua contenida en la pasta, durante el secado se produce un encogimiento o merma.Refractariedad: Todas las arcillas son refractarias; es decir, resisten el aumento de temperatura sin sufrir variaciones, aunque cada tipo de arcilla tiene determinada temperatura de cocción.Porosidad: El grado de porosidad varía según el tipo de arcilla. La porosidad depende de la consistencia más o menos compacta que adopta el objeto de cerámica después de la cocción.Color: Las arcillas presentan diversas coloraciones antes y después de la cocción. Esto se debe a que contienen óxido de hierro, carbonato cálcico.
Algunas cosas sobre los materiales que están usado
1 - La arcilla
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Bibliografía1-cocinas mejoradas-adra Perú-serie manual 2008.pdf2-cocinas seguras-cocinando sanamente con fogones mejorados.pdf3-construcción de cocinas mejoradas-pagina1- CEDEPAS-HUANCAYO.pdf4-construcción de cocinas mejoradas-pagina 2-CEDEPAS-HUANCAYO.pdf5-construcción de una cocinas mejorada a leña y bosta-GRUPO de apoyo rural.pdf6-construyendo mi cocina mejorada -Solid OPD-AYACUCHO.pdf7-contribuyendo a la salud y al medio ambiente con cocinas mejoradas-ADRA
PERu.pdf8-Guias de Capacitacion a impulsadoras-Juntos para crecer.pdf9-Guias de Capacitacion a Proveedores- Juntos para crecer.pdf10-Manual de capacitation para el instalador de la cocina mejorada familiar-
ENEDEV PERU.pdf11-Manuel de construction d'une cuisine amelioree-Remi Savierowski-Munay
wasi.pdf12-Materiales para una cocina mejorada-CEDEPAS-2011-Huancayo.pdf13-Promoviendo cambios sostenibles para la equipad del genero y el desarollo
social a traves las cocinas mejoradas14-cocinas mejoradas (espagnol,francais).pdf15-cocinas mejoradas (espagnol,francais).ppt
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MATERIALES PARA UNA COCINA MEJORADADimensiones: 1.20m*0.70m*0.80m
Beneficiariosplastico
Beneficiariosalambre
Beneficiariospiedras y gravas (base)
Beneficiarios1 caretilla de arena fina
Beneficiarios½ saco de bosta de burro
BeneficiarosPiedras para la base
Beneficiarios3 pedazos de gigantón “Sankay” cortados en rodajitas y remojados
Beneficiarios5 caretillas de tierra arcillosa bien zarandeadas
Materiales de los beneficiarios
186.00Total
8.001 calamina de 70*85
7.001kg de sal y 2 kg de azúcar rubia
10.002 baldes de paja
26.001 listón de 9.20m
35.001 chimenea de lata de 2.00m
120.001 plancha de hierro de 1/8 con 3 hornillas y un hueco para la chimenea con tapas y aro
Costo (S/.)Materiales comprados
Los ladrillos están ofrecidos de la asociación por los beneficiarios en base del club de lana
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38cm
30cm7cm 7cm
23cm
23cm
28cm
28cm
7cm40cm
115cm
86cm14cm
38cm
La plancha de hierro con 2 hornillas yfieros debajo de cada hornilla
DIFUSION DE LAS COCINAS MEJORADAS
10cm