Presupuestos cena de graduación · Coulant de chocolate con corazón de chocolate blanco y helado...

Presupuestos

cena de

graduación

30 de Abril, 2016

1

APERITIVOS

Jamón Ibérico Extremeño

Tartaletas vegetal con bacon

Bocaditos de York

Bocaditos de Atún y Olivas

Bocaditos de Tortilla con tomate Agridulce

Cazuelita de queso con cebolla caramelizada

Brocheta de pollo pimiento y cebolla

Brocheta de pollo y piña

Tosta Mallorquina

Tosta de tomate dulce y jamon

Surtido de Croquetas

Chupito de Crema de Gazpacho con Tic de Módena

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Menu

1º Crema de Almendras

2º Bacalao al estilo Pontevedra

O

Solomillo al pedro ximenez

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POSTRES

Lagrima de chocolate

Sancha brava Fecha presupuesto 04/enero/2016

Tipo de banquete Graduación de Medicina

Fecha de celebración 30 de abril del 2016

Cliente Dario

Teléfono/s contacto 660167838

E – mail [email protected]

PRESUPUESTO DE BANQUETE

BEBIDAS

Vino Blanco y Tinto de la Tierra

Refrescos

Cervezas con y sin Alcohol

Zumos de Frutas

Agua Mineral

5 horas de barra libre

PRECIO: 43.00 euros

mailto:[email protected]

CENA DE GRADUACIÓN FACULTAD DE MEDICINA

30/04/2016

Aperitivo

(servido centro mesa)

Selección de ibéricos

Queso curado con aceite de oliva

Torta de la Serena con miel de romero

Brocheta de queso fresco y cherry

Tosta de ventresca

Brocheta de pollo al curry

Delicias de ibérico con bacon

Mini croquetas surtidas de jamón

Gambas Orly

Menú

Bacalao dorado en corona de jamón ibérico

Solomillo de cerdo a la pimienta con patatas panaderas

Postre

Profiteroles rellenos de nata con chocolate caliente

Bebidas

Agua Mineral

Vino blanco y tinto D.O.

Café Y Cava

Precio por persona: 50,00 €

Estos precios incluyen IVA.

Este precio incluye 3 horas de barra libre

confortel- golf

Entremeses

Ibéricos

Jamón ibérico, chorizo ibérico, salchichón ibérico, queso de oveja

Calientes

Taleguitas de Jamón Ibérico

Twister de Langostino en salsa agridulce

Fríos

Canapés variados, Macarrons con crema de Queso, Macarrons con crema de Ahumados,

Panecillos de queso y cebolla caramelizada, Tenedor dulce de Manzana con kikos,

Menú

1º Crema de Salmorejo

2º Solomillo en salsa Pedro Ximénez con guarnición

Ó

Lomos de Perca en salsa parisina

Postre

Pastel Delicia de fresa acompañada de un exquisito helado de piña con chocolate

Bebidas

Vino tinto Privilegio de Romales, vino blanco Dulce Eva, vino rosado lambrusco Di Módena, Cervezas,

Refresco, cava, café e infusiones

Barra libre de dos horas de duración con dj incluido, pudiéndose ampliar al momento de su finalización

Todos los asistentes dispondrán de un servicio gratuito de autobuses. (Previo aviso)

P.V.P 39,00 € + 10% I.V.A

GRADUACIÓN DE MEDICINA 55 € (incluye 3 horas de barra + Dj)

16 de abril 2016

Menú UNO Las Cosas buenas de nuestra tierra

Jamón ibérico, Lomo ibéricos Salchichón y chorizo ibéricos

Selección de quesos: Quesos curados de oveja,

Queso semicurado de cabra Rulito de cabra de tierra de Barros

Torta de la serena, dulce de membrillo con su pan Bocados:

Mejillón en escabeche y boquerón marinado; Carpaccio de lomo ibérico con trigueros

Ravioli de gambas con salsa de coco y jengibre Mini blinis de salmón y queso y caldito de invierno

Calientes: Selección de hojaldres y “petit fours” crujientes

Pincho de pulpo y patata aliñado Pincho de pollo marinado

M e n ú

Bacalao en cama de berenjenas agridulces y caramelo de ajos

& Solomillo de cerdo braseado sobre crema de mango y sésamo blanco

& Coulant de chocolate con corazón de chocolate blanco

y helado de pasión y maracuyá

Café o infusiones y mignardises

B o d e g a Aguas minerales, refrescos, cervezas

Blanco Petillant y tinto Palacio Quemado


16 de abril 2016

Menú DOS Las Cosas buenas de nuestra tierra









M e n ú

Mero a la plancha con verduritas al dente y salsa mil islas

& Cochinillo asado al estilo tradicional

& Milhojas de nata y crema

con helado de nata y nueces





16 de abril 2016

Menú TRES Las Cosas buenas de nuestra tierra









M e n ú

Crujiente de merluza al txacoli &

Confit de pato, compota de manzana, tiras de naranja confitada y salsa de Oporto

& Esponjado de chocolate,

coulis de kiwi y helado de frambuesa




HOTEL RIO BADAJOZ

***

Avda. Adolfo Díaz Ambrona, 13

06011-BADAJOZ

924 27 26 00

www.hotelriobadajoz.com

Contactos:

Ana Blanco 648 19 00 31

[email protected]

http://www.hotelriobadajoz.com/

Aperitivo 1

Jamón Ibérico Bellota

Lomo Ibérico Bellota

Queso Curado de Oveja

Canapé de Salmon Ahumado

Tosta de Mousse de Foie

Tartaleta de Pollo Escabechado

con Vinagre de Módena

Tartaleta de Bacalao Gratinado

Pincho de Tortilla Española

Mini Brocheta de Pollo

Tortilla de Camarones

Mini Croquetas Caseras

Bodega

Vino Blanco Dulce Eva D.O. Rivera

del Guadiana

Vino Tinto Palacio Quemado

Crianza D.O. Rivera del Guadiana

Cerveza, Refrescos, Zumos de

Frutas

Agua Mineral

*Este Aperitivo va incluido en todos los menús

Menú 1

Bacalao dorado

Rollitos de Lomo Rellenos de Jamón

Ibérico con Salsa de Pedro Ximénez

Guarnecidos con Patatas Panaderas y

Trigueros

Milhojas de nata y crema con chocolate

Bodega

Vino Blanco Dulce Eva D.O. Rivera del

Guadiana

Vino Tinto Palacio Quemado Crianza

D.O. Rivera del Guadiana

Cerveza, Refrescos, Zumos de Frutas

Agua Mineral

Cava y Café

Precio Por persona: 35,00€

Menú 2

Crema de Nécoras Gallegas Salpicadas

con Lagrimas de Marisco al Perfume de

Armañac

Carrilleras de Ibérico Estofadas al Vino

Ribera del Guadiana D.O

Tiramisú

Helado de Mandarina

Bodega


Guadiana




Agua Mineral

Cava y Café


Menú 3

Arroz caldoso de boletus y torta de la

Serena

Medallones de solomillo a la parrilla con

salsa de setas.

Tarta de Chocolate

Helado de Naranja

Bodega


Guadiana




Agua Mineral

Cava y Café


Menú 4

Ensalada de Rulo de Cabra y Anchoas de

Santoña Sobre Verduritas Frescas y

Mermelada de Tomate

Carrilleras Estofadas al Vino Ribera del

Guadiana D.O. Guarnecidas con

verduritas de temporada

Tarta de Mousse de Chocolate

Helado de Nata

Bodega


Guadiana




Agua Mineral

Cava y Café

Precio por Persona: 38,00€

Menú 5

Pimientos de la Vera Rellenos de Retinto

la Dehesa Extremeña en Salsa de

Pimientos Rojos

Lomo de bacalao a la parrilla con sofrito

de ajos tostados.

Tarta de nata y Yema

Helado de Dulce de Leche

Bodega


Guadiana




Agua Mineral

Cava y Café


Menú 6

Ensalada de de Rollitos de Salmon

Ahumado Relleno de Marisco

Guarnecidos con Bouquet de Verduritas

Frescas

Solomillo de Ibérico a la Broche en

Salsa de Oporto

Guarnecidas con Champiñón Natural y

Patatas Panaderas

Tiramisu

Helado de Limón

Bodega


Guadiana




Agua Mineral

Cava y Café


Menú 7

Milhojas de Ensalada de Gulas y Gambas

sobre Zorongollo y Verduritas Frescas al

Vinagre de Frambuesa

Solomillo de Retinto Relleno con Foie en

Salsa de Ciruelas Negras Guarnecido con

Setas Naturales y Cebollitas Confitadas

Tarta de la Abuela

Helado de Straciatella

Bodega


Guadiana




Agua Mineral

Cava y Café


Y además incluimos…..

- Salón de Actos para realizar la Imposición de Bandas gratuito, con capacidad

para 600 personas.

(Se exigirá contratar la cena de casi la totalidad de los alumnos graduados. En

caso contrario se cobrará un alquiler de salón)

- Tarjetones numerados con el Logotipo del Acto para mayor control

de venta de los organizadores, gratuitos.

- Minutas con el Menú, Nombre del Instituto o Universidad , Fecha, Anagrama,

Logotipo, etc.

- Carteles indicativos para la ubicación de los asistentes a los diferentes

Salones del Hotel

- Atril, Megafonía y Proyección sin cargo.

- Música para las copas por cuanta de la casa. En caso de DJ, coste aparte.

- Aparcamiento gratuito

- Barra Libre 16 € por persona 3 Horas (Primeras Marcas).

- Y lo mejor, la calidad, el tipo de servicio y el trato personalizado que

caracteriza siempre a nuestro establecimiento.

Menús

Graduación

Tfn: 674 001 841

MENU 1 GRADUACIONES

BUFFET

Surtido de ibericos (queso, salchichón y chorizo) Torta del casar

Mousse de Foie con reduccion de frambuesa Bocaditos de pimiento del piquillo y atun

Bocaditos de pate con nueces Saquitos de bacalao Saquitos de marisco Croquetas de jamon

Risotto de setas

MENU

PRIMER PLATO Salmorejo con hilo de huevo y vinagre de modena

Gazpacho guarnecido Crema de marisco

Consome (una opcion y la misma para todos)

SEGUNDO PLATO Solomillo de cerdo con salsa al pedro ximenez

(timbal de patatas)

POSTRE Tarta Café

Bebidas: vinos blanco y tinto de la región, cervezas, refrescos, agua mineral y cava

Precio por persona: 27€ iva incluido

MENU 2 GRADUACIONES

BUFFET Surtido de Ibericos (salchichón, queso y chorizo)

Torta del casar Bocaditos de pimiento del piquillo y atun

Bocaditos de pate y nueces Mousse de foie con reduccion de frambuesa

Croquetas de jamon Saquitos de bacalao Saquitos de marisco

Risotto de setas

MENU Pimientos rellenos de bacalao y gambas con salsa bechamel

Solomillo de cerdo al turbante con salsa al oporto

Postre Tarta Café

Bebidas: vinos blanco y tinto de la region, cervezas, refrescos, agua mineral y cava

Precio por persona: 29 € iva incluido

MENU 3 GRADUACIONES

BUFFET

Surtido de Ibericos (salchichón, queso y chorizo) Torta del casar

Bocaditos de pimiento del piquillo y atun Bocaditos de pate y nueces

Mousse de foie con reduccion de frambuesa Saquitos de bacalao Saquitos de marisco

Risotto de setas Croquetas de jamon

MENU Milhojas de berengena y queso de cabra sobre base de salmorejo

Solomillo con salsa oporto y pimienta guarnecido

POSTRE Tarta Café



MENU 4 GRADUACIONES

BUFFET

Surtido de Ibericos (salchichón, queso y chorizo) Torta del casar

Bocaditos de pimiento del piquillo y atun Bocaditos de Pate y nueces

Mousse de foie con reduccion de frambuesa Saquito de marisco Saquitos de bacalao


MENU Lomos de bacalao en salsa verde

Carrilleras al vino tinto guarnecidas

POSTRE Tarta Café



MENU 5 GRADUACIONES

BUFFET Sutido de Ibericos (salchichón, queso y chorizo)


Bocaditos de pate con nueces Mousse de foie con reduccion de frambuesa

Saquito de marisco Saquito de bacalao

Risoteo de setas Croquetas de jamon

MENU Ensalada de verduritas al horno y migas de bacalao

Solomillo al turbante con salsa a la pimienta (Timbal de patatas)

POSTRE

Tarta Café



MENU 6 GRADUACIONES

BUFFET Surtido de Ibericos (salchichón, queso y chorizo)


Bocaditos de Pate y nueces Mousse de foie con reduccion de frambuesa

saquito de marisco saquito de bacalao


MENU Gambon a la plancha

Solomillo en salsa al pedro Ximenez (Timbal de patatas)

POSTRE Tarta Cafe


Precio: 40€ por persona

BARRA LIBRE

Duracion de 3 horas al finalizar la cena…………………15 € por persona adulta (iva incluido) Duracion de 4 horas al finalizar la cena…………………18 € por persona adulta (iva incluido) NO SE PERMITIRA LA ENTRADA A LA BARRA LIBRE A MENORES DE 18 AÑOS.

“MENU DE GRADUACION CENA”

“COMPLEJO ALCANTARA”

ENTRANTES EN CENTRO DE MESA: -JAMÓN IBÉRICO -LOMO IBÉRICO -QUESO DE RULO SOBRE MERMELADA DE FRAMBUESA Y CEBOLLITA CARAMELIZADA -CROQUETITAS CASERAS DE JAMON -SURTIDO DE BROCHETITAS DE MARISCO -TEMPURA DE LANGOSTINOS MENÚ 1º.-) CREMA DE CIGALITAS ó SALMOREJO 2º.-) SOLOMILLO A LA PIMIENTA CON PATATITAS DORADAS POSTRE: -HELADO ESPECIAL EN BOLA SOBRE FONDO DE VAINILLA -SURTIDO DE PASTELERIA DE NUESTRO OBRADOR -CAFÉ Y LICORES BEBIDAS: -VINO BLANCO Y TINTO DE LA REGIÓN -CERVEZAS -REFRESCOS -AGUA MINERAL -CAVA PRECIO POR PERSONA ……… 45,00€ + 6 TIKES PRECIO POR PERSONA ….50,00€ + 3 HORAS de BARRA LIBRE 53,00€ + 4 HORAS 56,00 + 5 HORAS

Propuesta Menús Celebraciones

Cocktail de Pie 1

Bocaditos de Jamón Ibérico Queso Curado

Canapé Vegetal con Salmón Ahumado Pavo Ahumado con Mantequilla a las Finas Hierbas

Empanada Gallega Hojaldritos Salados

Chupito de Salmorejo con Jamón Ibérico Crema de Ibéricos Gratinada

Brochetas de Pollo con Salsa Teriyaki Choco al Ajillo

Cazón en Adobo

Bodega: Cervezas y Refrescos, Vino Blanco Entreflores Verdejo (D.O. Rueda), Vino

Tinto HC (D.O.Rioja), Cava Brut Masia de Perelada (D.O. Cava)

Café e Infusiones con Dulces Navideños

Precio por persona 26,00 € (IVA Incluido)

Cocktail de Pie 2

Bocaditos de Jamón Ibérico Queso Curado

Tostaditas de Queso de La Serena con Pimentón de La Vera Canapé de Cangrejo y Piña

Langostinos con Salsa Tártara Pavo Ahumado con Mantequilla a las Finas Hierbas

Empanada Gallega Cucharita de Pulpo y Patatitas

Chupito de Salmorejo con Jamón Ibérico Boletus con Foie de Pato

Tostadita de Queso de Cabra con Confitura de Cebollas Brochetas de Langostinos con Bacon

Croquetas de Jamón Gambas Rebozadas



Café e Infusiones con Dulces Navideños

Precio por persona 32,00 € (IVA Incluido)

MENU 1

Entrantes al Centro de Mesa

Queso Curado

Taquito de Salmon Marinado con Crema de Yogurt y Eneldo

Brick de Gambitas con Teriyaki

Tiras de Pollo Rebozadas con Kikos

Ensalada de Pintada y Langostinos con Reducción de Soja y Lima

Bacalao Asado con Salsita de Cilantro Verde

Tartita de Queso Fresco con Miel y Nueces



Café e Infusiones

Precio por persona 28,00 € IVA Incluido

MENU 2


Queso curado

Taquito de Salmon Marinado con Crema de Yogurt y Eneldo

Brick de Gambitas con Teriyaki

Tiras de Pollo Rebozadas con Kikos

Crema de Cigalitas con Tartar de Tomates y Albahaca

Carrilleras de Ternera Estofadas a la Vainilla

Semifrío de Turrón y Pistachos



Café e Infusiones


MENU 3


Surtido de Ibéricos

Tartaletas de Txangurro a la Donostiarra

Envoltinos de Langostinos

Bocados de Foie y Manzana

Vieira Gratinada al Eneldo y Parmesano

Solomillo de Cerdo Ibérico con Salsa de Miel y Tomillo y Graten de Patatas

Mousse de Frutos Rojos con Crujiente de Chocolate



Café e Infusiones


MENU 4


Surtido de Ibéricos

Tartaleta de Txangurro a la Donostiarra

Envoltinos de Langostinos

Bocados de Foie y Manzana

Crujiente de Gambas y Langostinos Sobre Salsa Romescu

Bonito Encebollado con Salsa de Tomate Casse al Jerez

Saquito de Manzana con Crema de Almendras



Café e infusiones


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