Proceso de Elavoracion Jamón Inglés Dop
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PROCESO DE ELA VORACION JAMÓN INGLÉS DIAGRAMA DE OPERACIONES DE PROCESO (DOP) Selección y preparación de piernas Empacar Reenmoldar Enfriar Cocer Enmoldar 6 4 3 2 1 5 7 Inyectado del 10 al 15% Dejar en cámara 3 – 5°C, por 3 0 4 días. Salanador y curado MÓ N INGLÉS T!0°C 1"r por #$ de peso oldes jamoneros &alm'nera espec(al
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8/17/2019 Proceso de Elavoracion Jamón Inglés Dop
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