PROCESO PRODUCTIVO

AGRÍCOLA

PREPARACIÓN DE TERRENO

Limpieza Primera aradura

Segunda aradura Surcado

Preparación del terreno, conocida también como labranza, busca crearcondiciones favorables para el buen desarrollo de los cultivos, es decir,para la germinación de las semillas, el crecimiento de las raíces y de laplanta, y en la mayoría de casos, para la formación del fruto.

En términos específicos la preparación del terreno permite:1. Generar en el suelo condiciones físicas adecuadas para el buen

flujo del agua y el aire, evitando que se formen en el suelo capasduras que limiten la penetración y el crecimiento de las raíces.

2. Contribuir a que el suelo disponga de más nutrientes para laplanta, incorporándole restos de cosecha y materia orgánica comoabono, favoreciendo así la actividad de organismos que mejoren sufertilidad.

3. Ayudar en la eliminación de insectos y hongos, así como en elcontrol de las malas hierbas.

Una buena preparación del terreno puede contribuir a incrementarsignificativamente la producción. (30%)

Para realizar la labranza debe considerar las siguientes condiciones:• Las características del suelo.- Entre ellas, el grado de pendiente, la pedregosidad, laprofundidad útil del suelo, la textura, así como la presencia de agua subterránea o de salesen él.• Los implementos de labranza que están al alcance.- Sea por razones de disponibilidad en lazona, o por razones económicas, debe tomar en cuenta si tiene o no acceso a los equipos oanimales que requiere utilizar.• Las características del cultivo.- Cada tipo de planta tiene un tamaño diferente de raíz, y portanto requiere que se remueva el terreno a una determinada profundidad.

Sugerencia para hacer una buena preparación del terreno:- Programar la preparación del terreno.- Esta actividad está en función del tipo de cultivo, delas características del terreno y de la cantidad de recursos que puedas invertir.- Identificar la humedad adecuada del suelo para la labranza.- Cada terreno, según suspropias condiciones, tiene una capacidad para retener agua y una velocidad para secarse.- Evitar la compactación del suelo.- Acondicionar el terreno.- En el caso de terrenos en ladera pueden hacerse terrazas o surcoscontra la pendiente, evitando así que el agua lave el suelo. En terrenos donde aflora aguasubterránea, pueden construirse zanjas que ayuden a drenar y eliminar el agua.- Emplear adecuadamente la maquinaria.

Finalmente, los efectos que tiene la preparación del suelo en la productividad del cultivo sonmuy significativos. Por ello es importante invertir para que esta preparación sea la másadecuada y cumpla con las etapas de riego de machaco, arado, gradeo, rastra, nivelación ysurcado.

DESINFECCIÓN DE SEMILLASELECCIÓN DE SEMILLA

ABONAMIENTO DE PAPA TAPADO DE PAPA

SIEMBRA

IMPORTANCIA DE LA SEMILLATodo proceso productivo exitoso comienza con el uso de una semilla de calidad, queasegure un buen rendimiento y las características deseables en el producto final.

Una buena semilla es aquella que reúne rasgos de sanidad, de germinación, depureza y de porcentaje de humedad favorables, y que además tiene característicasgenéticas que responden a las demandas específicas del mercado.

Para tener una buena semilla es necesario considerar las características de cadatipo de planta o variedad. Mantener un buen cultivo requiere muchas veces de lacompra permanente de nueva semilla en lugares confiables que garanticen sucalidad. Ese es el caso de la páprika, el maíz, el tomate, las hortalizas, etc.

Sin embargo, hay productos para los que no hay semillas certificadas en elmercado, como el olluco, el ajo o el anís. En esos casos suele suceder que losproductores usan como semilla los restos de la cosecha anterior, o intercambiangranos con productores de otras zonas. Ello deteriora gravemente las característicasgenéticas y sanitarias del cultivo, y afecta la rentabilidad de la campaña.

Es conveniente desinfectar las semillas antes de sembrarlas para que no les ataquenlos insectos del suelo antes de germinar o para que no desarrollen enfermedadesuna vez la plántula haya germinado.La desinfección de las semillas puede llevarse a cabo mediante productosfitosanitarios específicos ( fungicidas o insecticidas), en la mayoría de los casos denaturaleza química, aunque también pueden utilizarse desinfectantes ecológicos.Si compra las semillas en un vivero o centro de jardinería de confianza las semillas yase venden desinfectadas.En caso de utilizar fungicidas químicos debemos tener en cuenta las condiciones deuso puesto que muchos de ellos, si no se aplican adecuadamente, pueden resultarnocivos para la salud.

LA SIEMBRAEs una de las principales tareas agrícolas. La siembra consiste en situar las semillassobre el suelo o subsuelo para que, a partir de ellas, se desarrollen las nuevasplantas. Es decir, que no es otra cosa que colocar y esparcir semillas en la tierra quese encuentra preparada para tal fin.Métodos de siembra: existen tres métodos de siembra manuales (a voleo, achorrillo y a golpes). Con el primero se esparcen las semillas en forma de lluvia; conel segundo se deja caer la simiente en surcos que ha trazado el arado u otroinstrumento de labor y el tercero hay que enterrar la simiente en hoyos que se hanrealizado previamente.

MANTENIMIENTO DE CULTIVO

SEMBRÍO DE PAPA APORQUE DE PAPA

DESHIERBO DE PAPA CONTROL FITOSANITARIO

LABORES CULTURALESLas labores culturales son aquellas consideradas de uso común dentro del cicloproductivo, son todo tipo de labores que permiten la optimagerminación, plantación o sembrado, desarrollo y cosecha del productofinal, tanto así como la preparación del mismo para su comercialización.

Si bien, en teoría todo este tipo de labores deberían ser totalmenteventajosas, para el cultivo no siempre es así, ya que muchas veces las laborestraen aparejadas desventajas que no se tienen en cuenta al momento derealizarlas(ejemplo: regar con agua de alta concentración salina, podaindiscriminada, etc.)

Fertilización (abonamiento)Siempre es importante contar con un sustrato fértil, para que las plantas sedesarrollen con facilidad y puedan mostrar todo su esplendor en el periodo defloración. Esta afirmación adquiere mayor importancia en el huerto, porque de losnutrientes de que disponga el subsuelo dependerá la calidad y, sobre todo, lacantidad de hortalizas, frutas y verduras, así como el tamaño que podrán llegar aalcanzar.

COSECHA

La cosecha se refiere a la recolección de losfrutos, semillas u hortalizas de los campo en laépoca del año en que están maduros. La cosechamarca el final del crecimiento de una estación oel final del ciclo de un fruto en particular. Eltérmino cosechar en su uso general incluyetambién las acciones posteriores a la recoleccióndel fruto propiamente dicha, tales como lalimpieza, clasificación y embalado de lorecolectado hasta su almacenaje en la granja o suenvío al mercado de venta al por mayor o alconsumidor.

PROCESO PRODUCTIVO

PECUARIO

MANEJO DEL RECURSO FORRAJERO• La alimentación del ganado de doble propósito se basa enpastos y forrajes como medio más barato, aunque enocasiones es necesario considerar suplementos.• Los requerimientos de los animales varían en función desu etapa reproductiva.• Es importante planear la disponibilidad de forraje del hatoa lo largo de cada periodo en un “plan de flujo”, en cual sedetermina la cantidad de forraje a obtener y lasnecesidades del ganado.• Si se siguen las prácticas de alimentaciónrecomendadas, las necesidades de vitaminas y minerales sesatisfacen con pasto en verde y sal común.

REPRODUCCIÓN• El buen manejo del animal durante su desarrolloreproductivo es crucial para la producción rentable de carneo leche. Cabe destacar la importancia de conocer elcomportamiento de los machos y las hembras durante lasetapas reproductivas.• La etapa de celo de la vaca dura en promedio unas 18horas. El reconocer los signos de celo, contribuirá aaumentar las posibilidades de preñez de la vaca y controlaresta etapa hasta el momento del parto. También esimportante lograr la gestación en una o dos empadres.• Después del parto, los cuidados a la vaca y al becerrodeberán basarse en un plan de manejo integral. Esto esposible cuando hay buena alimentación, manejo de lalactancia, tratamientos hormonales y empadres cortoscontrolados.

PROCESO DE INSEMINACIÓN

LA INSEMINACIÓN ARTIFICIAL es usada en animales para propagar buenascualidades de un macho en muchas hembras. El semen es recolectado, refrigeradoy/o congelado, y enviado a la ubicación de la hembra.Para conservar el semen se diluye en una solución que contiene los componentesnecesarios para mantener la viabilidad de los gametos tales como azucares(usualmente fructosa), sales y sustancias tamponadoras, así como nutrientes talescomo los aportados por la yema de huevo o la leche descremada.

VENTAJAS:1.- Aprovechamiento del macho.2.- Mejoramiento genético.3.- Evita transmisión de enfermedades.4.- Aumenta la fertilidad.5.- Uso de sementales que están en malas condiciones físicas.6.- No importa el peso de los dos géneros.7.- Velocidad de cubrimiento.8.- Control absoluto del hato.9.- Apareamiento correctivos por tipo.10.- Costos.

PROCESO DE PARTO

CELO PREÑADA

MANEJO DE LA MADRE Y LA CRÍA ANTES DEL DESTETE

TIEMPO CRÍA MADRE

Primer día Curación del ombligo Revisar expulsión de placentaEstado de la ubre.Revisar si hay secreciones anormales.

Primera semana Control de diarreas y problemasrespiratorios.

Asepsia del tracto reproductivo y de la ubre.Revisión de pezonesDetectar malas madres

Primer - segundo mes

Desparasitación internaVitaminas y mineralesBaños contra ectoparásitos

Distribución praderas según requerimientoBaño contra ectoparásitosParásitos internosProgramación a toro

Cuarto – quinto mes

Desparasitación internaBaños contra ectoparásitosMarcar definitivamente (hierro, tatuaje, etc.)Castración.

Tratamiento de pezuñas.Control de parásitos internos y externos.Palpación/Programación a toroSecado en caso de baja producción deLeche.

Séptimo –noveno mes

DestetePesaje1a Selección

PalpaciónSecado en caso de baja producción deleche

MANEJO DE GANADO VACUNO

MANEJO DE LA PRODUCCIÓN DE LECHELa producción rentable del ganado de doble propósitoimplica el cuidado especializado del desarrollo de la vacapara la producción de leche y de la cría, que más tarde seaprovechará para obtención de carne.

Se destaca la importancia de aplicar técnicas de manejoconvenientes para la ordeña de la vaca, los cuidados delbecerro durante el destete, todo ello en condiciones dehigiene, para prevenir la propagación de enfermedades.

El control de las distintas fases de desarrollo del hatomediante registros, es un elemento indispensable en laproducción de ganado.

EQUIPO DE ORDEÑAMIENTO

CONTROL SANITARIOLa presencia de enfermedades en el ganado bovino puedellegar a causar serias consecuencias en la economía de laproducción, ya sea por la pérdida de unidades bovinas,mermas y contagio del hato.

El control de las enfermedades del ganado requiere de unprograma de manejo sanitario que permita mantenersanos los animales, incluyendo:· Higiene de instalaciones y equipo· Administración de vacunas· Evitar a todo costa el contacto de animales enfermos conanimales sanos