Proceso digestivo

BIBLIOGRAFÍA

Vasquez, E. 2003. Digestión de proteínas.

PROCESO DIGESTIVO DE

PROTEINAS

a la acción conjunta del ácido clorhídrico y de la pepsina.

Tripsina

La tripsina al igual de la pepsina puede ejercer un efecto autocatalítico generando más moléculas de tripsina.

desnaturalizar a las proteínas y activar

el pepsinógeno para convertirlo en pepsina y así iniciar la hidrólisis enzimática

proteica.

Al llegar al intestino delgado, los péptidos que se producen en el estómago por acción de la pepsina son fragmentados,

El ácido clorhídrico se sintetiza en las células parietales del estómago

y tiene como funciones matar algunas bacterias

La digestión de proteínas se inicia en el estómago gracias 

a oligopéptidos y aminoácidos libres por acción de las

proteasas de origen pancreático: la tripsina

En Carnívoros

Digestión de celulosa en rumiantes

sin embargo, el aparato digestivo de

los rumiantes (pre-estómagos)

los animales no pueden utilizar la celulosa como fuente de energía

es decir, no es digerible por los

animales

Por queno cuentan con la enzima necesaria para romper los enlaces β-1,4-

glucosídicos

existen microorganismos,

muchos metanógenos, que poseen una enzima llamada

celulasaque rompe el enlace β-1,4-glucosídico y al

hidrolizarse la moléculade

celulosa quedan disponibles las glucosas como

fuentede energía.

Las actividades metabólicas de las bacterias rumiales

pueden ser agrupadas en dos tipos:

a) degradación de polímeros vegetales (celulosa, hemicelulosa y proteínas) hasta sus subunidades

monoméricas respectivas

b) fermentación y subsecuente utilización de estas subunidades en producción de energía, esqueletos carbonados y amonio para biosíntesis microbiana.

BIBLIOGRAFIA:

Digestión, absorción y metabolismo de los carbohidratos en monogástricos y rumiantes.Recuperado el 14 de octubre del 2014. Recuperado de https://www.uco.es/zootecniaygestion/menu.php?tema=153