Proceso productivo de la panela
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PROCESO PRODUCTIVO DE LA PANELA
PAOLA HINEFANNY RAMIREZJUAN PEÑALOZA
MARIA DORIA FUENTES10-1
TABLA DE CONTENIDO
Pasos Para La Elaboración De La Panela.
Usos.
LA PANELA
La panela se considera un alimento que, a diferencia del azúcar, que es básicamente sacarosa, presenta además significativos contenidos de glucosa, fructosa, proteínas, minerales como el calcio, el hierro y el fósforo y vitaminas como el ácido ascórbico.
Pasos Para La Elaboración De La Panela.
1 PASO: Seleccionar la caña que esté en buen estado.
2 PASO: Pasar la caña por el molino para extraer su liquido.
3 PASO: El liquido proveniente de la caña (guarapo no fermentado) cae a una vasija donde se le da cocción.
4 PASO: Se pasa a una segunda vasija donde se va traspasando la espuma y otras impurezas del hervor de la primera vasija.
5 PASO: Se pasa a una tercera vasija donde se hace lo mismo que en la segunda vasija.
6 PASO: Por último la preparación es hachada en moldes para coger la apariencia de panela.
USOS
A la panela se le dan diferentes usos entre ellos :Para hacer guarapo.Para endulzar postres o bebidas.Para hacer agua de panela.Para hacer chicha.Entre otros.
