PROCESO_DE_PESCA_Y_HARINA_DE_PESCADO
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8/8/2019 PROCESO_DE_PESCA_Y_HARINA_DE_PESCADO
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PESQUERA
DIAMANTE
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JUREL
CABALLA
LENGUADO
ATUN
COJINOVA
BONITO
ANCHOVETA
Y QUE ES LO QUE MAS SE PESCAEN NUESTRO MAR?
PESCA INDUSTRIAL
PESCA DE CONSUMO HUMANO
STEFANO
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Y COMO SE PESCA
LA ANCHOVETA?
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FONDO DEL MAR
SUPERFICIE DEL MAR
1 SE LOCALIZA UN BANCODE ANCHOVETA
2 SE LANZA UNA RED Y SERODEA A LA ANCHOVETA
3 SE RECUPERA LA REDCON LA ANCHOVETA PESCADA
4 SE METELA PESCA A LA BODEGA
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COMO SE HACE LAHARINA Y
ACEITE DEPESCADO?
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UNA EXPLICACION
SIMPLE. . .
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LUEGOSE COCINA
LUEGO SEPRENSAPARASACARLE ELCALDO
SLIDOS ALFONDO
SE EVAPORA
SE MUELE
SE SACA ACEITEA TANQUES
LUEGOSE SECA
LIQUIDOS
FINOS
PRIMERO SEDESCARGA
SEDESPACHA
SE EMPACA
SEDESPACHA
LUEGOSE ALMACENA
EN POZAS
ESTE CALDO SE REPOSA
ESTE LIQUIDO FINOSE CALIENTA
118
7
6
5
43
2
1
10
9
12
SE AGREGAANTIOXIDANTE
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EL MISMO PROCESO
CON LOS EQUIPOSREALES
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Embarcacin PesqueraChata de Descarga
Tolva de Pesaje
Almacenamientoen Pozas
COCINA
PRENSA
SECADORES
Dosificacinde antioxidante
Sacos de Harina
PLANTA AGUA DE COLA
Tratamiento deLquidos
TK ACEITEAl emisor
Submarino
CENTRIFUGA
SEPARADORA
STEFANO
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COMO SON ESTOS
EQUIPOS?
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ESTE ES UNBUQUE
PESQUERO
....Y ASI SE
PESCA.... .
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ESTA CHATARECIBE ELPESCADO
. . . . Y LO
BOMBEA A LAPLANTA
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BOMBA SUMERGIBLE
Para obtener el mnimo destrozo al bombear el pescado, la luzentre el anillo de desgaste y el impulsor debe estar entre 1 a 2mm, luces superiores a 3 mm elevan notoriamente el % depescado destrozado.
El otro factor es el estado del impulsor, cuando pierde sus bordesromos y presenta mucha tolerancia respecto a la carcasa debeplantearse su cambio para no maltratar el pescado.
ANILLO
DESGASTE
IMPULSOR
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ASI SE RECIBEEL PESCADO
LUEGO SE
ALMACENA ENPOZAS....
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LUEGO SEENVIA ACOCINAR
. . AL PESCADO
COCINADO SELE PRENSA. . . .
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LUEGO SE LESECA CON
VAPOR
AL PESCADOSECADO SE LE
MUELE Y ESAHARINA SE
EMPACA
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Y ESTA ES LA
HARINA QUEPRODUCIMOS. . .
ASI LAEMPACAMOS
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Y ADONDEEXPORTAMOS LA
HARINA DEPESCADO?
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CHILE
ALEMANIACANADA
INDONESIA
VIETNAN
TODAS LAS EXPORTACIONES LAS HACEMOS POR MAR
ESPAA CHINA
TAIWAN
JAPON
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Y QUE HACEN CON
LA HARINA DEPESCADO?
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LA HARINA DE PESCADO ES ALIMENTO PARA:
ACUICULTURA
CONCHAS DE ABANICO LANGOSTINOS-CAMARONES SALMON
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LA HARINA DE PESCADO ES ALIMENTO PARA:
GANADO PORCINO
EMBUTIDOS JAMONES CARNES DE CHANCHO
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LA HARINA DE PESCADO ES ALIMENTO PARA:
AVES DE CORRAL
POLLO A LA BRASA HUEVOS SOPAS Y CONSERVAS
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LA HARINA DE PESCADO ES ALIMENTO PARA:
GANADO VACUNO
LECHE-QUESO-MANTEQUILLACARNES PRODUCTOS DE CARNE
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Y QUE HACEN CON
EL ACEITE DEPESCADO?
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EL ACEITE DE PESCADO SIRVE PARA:
ACEITE DE PESCADO
OMEGA 3 FARMACEUTICOSALIMENTO PARA CRIADEROSDE PESCADO Y LANGOSTINOS
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