produccion de bovinos en mexico
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Producción de Bovinos
La carne de res es una de las más consumidas en nuestro país, por su sabor y contenido nutricional.
La producción de carne de bovino en México sedesarrolla bajo diferentes niveles tecnológicos,sistemas de manejo y finalidades de explotación,comprendiendo principalmente la producción denovillos para abasto, la cría de becerros para laexportación y la producción de pie de cría.
Principales Regiones
Ganaderas en México. Regiones Árida y Semiárida
Sistema Vaca-Becerro y Engorda en corral
Baja California Norte y sur
Sonora
Chihuahua
Coahuila
Nuevo León
Durango
Zacatecas
Tamaulipas
San Luis Potosí
Sistemas en confinamiento son tecnificados y
costosos.
Predominan las razas europeas puras como la
Hereford, Angus y Charolais.
Región Templada
Sistema Vaca-Becerro
Para consumo local o para su finalización en
corrales de engorda.
Aguascalientes
Guanajuato
Hidalgo Jalisco
México
Michoacán
Oaxaca
Puebla
Querétaro
Tlaxcala
Distrito Federal
Predomina el ganado cruzado con razas
europeas.
Aquí se realiza la cría, desarrollo y engorda con
sistemas de tipo extensivo.
Región del trópico húmedo y
seco.
Es una zona natural proveedora de
becerros para engorda y finalización en
corrales, así como de carne en canal.
Campeche
Colima
Chiapas
Guerrero
Morelos
Nayarit
Quintana Roo
Sinaloa
Tabasco
Veracruz
Yucatán
Predominan las razas cebuínas y su cruza
con europeas.
En esta región se produce el ganado de
doble propósito (carne y leche).
Existe una gran variedad de razas utilizadas para la obtención de carne,
aproximadamente 30 en nuestro país, entre las más importantes encontramos a las
siguientes: Hereford, Charolais, Brahman, Nelore, Pardo Suizo Europeo, Indobrasil,
Gir, Beefmaster, Simmental, Limousin, Brangus, Angus, entre otras.
Principales razas productoras
de carne.Bos Taurus. Bos indicus.
Angus negro y rojo indobrasil
Hereford gyr
Simmental nelore
Limousine guzerat
Suizo europeo
Charolais
(sintetico)
Brahman
Beefmaster
Santa gertrudis
Entre otras.
En México, la ganadería bovina es una de las principales actividades
agropecuarias, relevante por la variedad de productos obtenidos,
como la carne y la leche.
Comercialización
Integrado, que se caracteriza por tener un estrictocontrol sanitario y de calidad, en el cual participanlos siguientes agentes: engordador o ganadero,plantas de sacrificio TIF, transportista y detallista queofrece el producto al consumidor final.
Tradicional, el productor trasporta sus animales alrastro municipal, pagando una cuota por la maquiladel sacrificio, de ahí pasa al acopiador o introductorpara que lo transporte a los lugares de consumo; porúltimo, la carne en canal es expuesta para su ventaen la percha, siendo trasportadas a carnicerías omercados públicos.