UNIVERSIDAD COOPERATIVA DE COLOMBIA

MANUEL GUILLERMO RODRIGUEZ 11091146

MIGUEL ANGEL VELASCO 11091149

GRUPO: 11-01

PRESENTADO A: Dr. MARIO ROA

CATEDRA DE PRODUCCION ANIMAL SOSTENIBLE

BUCARAMANGA – 27 DE OCTUBRE DE 2010

TRUCHA ARCOIRIS

Las truchas son peces de la subfamilia Salmoninae; el nombre se usa específicamente para peces de tres géneros de dicha subfamilia: Salmo, que incluye las especies Atlánticas, Oncorhynchus que incluye las especies del Pacífico, y Salvelinus.

La trucha pertenece a la familia de los salmónidos, pero se diferencia de ellos en que vive en agua dulce. Tienen de 20 a 50 cm de largo y existen ejemplares que alcanzan hasta un metro y 10 kilos de peso.

Oncorhynchus mikiss ( Balbao ,1872)

Familia : SALMONIDAE

Tamaño y peso máximo : 1.3 m y 9 Kg

Peso promedio en el ambiente natural : 0.5 a 1.0 Kg

Temperatura de cultivo : 8 - 18°C

Calorías: Aunque pertenece al grupo de pescados semigrasos, la trucha contiene sólo un 5% de grasa. Su valor calórico se sitúa alrededor de 130 calorías por cada 100 gramos. 

Vitaminas: Es un alimento que contiene vitaminas del complejo B: tiamina, riboflavina y niacina. 

Propiedades: La trucha es un pescado adecuado para aquellas personas que siguen una dieta adelgazante y que sufren de exceso de colesterol y arteriosclerosis.

BIOLOGÍA DE LA TRUCHA ARCO IRIS

Al momento de establecer un criadero de trucha arco iris, es necesario tomar en consideración diversos aspectos biológicos de la especie en su ambiente natural, esto nos ayudará a comprender muchas cosas sobre el cultivo de esta especie.

HABITAT

La trucha arco iris en su ambiente natural, es un pez que habita espacios acuáticos con aguas puras y cristalinas, con cauces que presentan marcados desniveles topográficos que originan rápidos, saltos y cascadas que son muy comunes en los ríos de alta montaña, son estos rápidos con una pronunciada velocidad de corriente y suelo pedregoso los más frecuentados por las truchas.

ALIMENTO

Por otra parte, la trucha es un pez carnívoro que en la naturaleza se alimenta de las presas que captura vivas, siendo la mayoría de ellas organismos acuáticos y algunos terrestres, como son los insectos que en primavera y verano revolotean sobre el agua.

Los alimentos proporcionados a las truchas deben ser de alta calidad nutritiva, esto con la finalidad de que satisfagan los requerimientos de los peces y gocen de una buena salud.

REPRODUCCION

Huevo

Alevín

Cría

Juvenil

Adulto

El cultivo de peces en condiciones naturales o artificiales que tengan algún tipo de control, se denomina piscicultura. Este tipo de actividad permite emplear áreas no aptas para la agricultura, mejora la nutrición del granjero y su familia y puede significarle un ingreso económico extra, además de incrementar el valor del predio cuando se construye los estanques.

PARÁMETROS GENERALES PARA EL CULTIVO DE TRUCHA

La calidad del agua es fundamental en un criadero de truchas, pues es el medio donde los peces se desarrollaran, así que conocer y mantener los parámetros del agua como: temperatura, oxígeno, turbidez, pH y amonio es de suma importancia para que el criadero tenga una buena producción acuícola.

Oxigeno: 5 a 5.5 mg/l (peces en producción)

6 a 7 mg/l (huevos y alevines) Temperatura: 10° - 12° C (alevines)

16° C (peces en producción) pH: 6.5 – 9.5 Turbidez: Factores negativos. Amonio: Consecuencias negativas.

Temperatura: De 7.2 a 17.0 ºC para

crecimiento de 7.2 a 12.8 ºC para

reproducción e incubación.

Oxígeno disuelto: Mayor a 5 mg/l

pH: 6.7 a 9.0

Dióxido de carbono: Menor a 2 mg/l

Calcio: Mayor a 52 mg/l

Zinc: Menor a 0.04mg/l a pH de 7.6

Amonio: Menor a 0.012 mg/l como NH3

Nitrito: Menor a 0.55 mg/l

Nitrógeno: Menor a 110 % de saturación

total

Sólidos suspendidos: Menor a 80 mg/l

Sólidos disueltos: Menor a 400 mg/l

Ácido sulfhídrico: Menor a 0.002mg/l

OBJETIVOS DE LA PRODUCCION PISCICOLA

De subsistencia o domestica

Comercial

Deportiva

Industrial

Ornamental

ASPECTOS DE LA PISCICULTURA

Extensiva

Intensiva

Semiintensiva

REQUERIMIENTOS DEL TERRENO PARA PISCICULTURA

SUELO

Se requiere de un suelo impermeable, de manera que presente poca filtración y retenga el agua; esto quiere decir, entonces, que el suelo debe ser arcilloso o en cemento, capaz de retener agua. Además debe ser orgánico, sin piedras, fácil de cavar o construir, con pocos arboles o arbustos, pues dificulta la limpieza del terreno.

AGUA

Calidad y cantidad de agua

Abastecimiento de agua permanente

No debe depender de agua lluvia

FUENTES DE AGUA

Nacimientos, manantiales. Aguas subterráneas Aguas de escorrentía Ríos, quebradas, riachuelos, lagos, lagunas

entre otros. Aguas de poca profundidad (nivel freatico

superior)

PRODUCCION

Gran mercado por su deliciosa carne; no se reproduce espontáneamente para lo que debe ser manipulada; llega a producir 330gramos en 9 meses (para comercializar entre 250 y 300 gramos)

BIBLIOGRAFIA EDUARDO ANTONIO HERNANDEZ, CARLOS

ARTURO IREGUI, ANDRES PULIDO B, ALBA REY C, MIGUEL RODRIGEZ S, JAIR COMAS C, LUIS PENA C, "Técnicas inmunohistoquímicas para el diagnóstico de enfermedades bacterianas en peces" En: Colombia. 2003. Evento: IV Seminario Internación de Acuicultura Ponencia: Libro: Memorias principios en patología y técnicas de diagnóstico en piscicultura, , p. - , v. <, fasc. 

Riede, K.,2004. "Global register of migratory species - from global to regional scales. Final Report of the R&D-Projekt 808 05 081". Federal Agency for Nature Conservation, Bonn, Alemania. 329 p.

Fedorov, V.V., I.A. Chereshnev, M.V. Nazarkin, A.V. Shestakov y V.V. Volobuev, 2003. "Catalog of marine and freswater fishes of the northern part of the Sea of Okhotsk". Vladivostok: Dalnauka, 2003. 204 p.

Kailola, P.J., M.J. Williams, P.C. Stewart, R.E. Reichelt, A. McNee y C. Grieve, 1993. "Australian fisheries resources". Bureau of Resource Sciences, Canberra, Australia. 422 p