PRODUCCIÓN GANADERA Y CAMBIO CLIMÁTICO

Seminario Internacional: Seguridad Alimentaria y Economía del Cambio

Climático

Felipe San Martín H

Vicerrectorado de Investigacion en San Marcos

CGI

• -Programa Medio Ambiente y Cambio Climático

• • -Programa Biotecnología y Recursos

Naturales

• -Programa Hacia el Bicentenario

• -Programa Violencia

PROGRAMAS DE INVESTIGACIÓN (PI-VRI)

CGI

• - Impacto del cambio climático en los Andes y Cuencas Amazónicas peruanas

• -Conservación y valoración de la biodiversidad

• -Tecnologías limpias

• -Recursos hídricos

• -Desastres naturales

Programa Medio Ambiente y Cambio Climático. Áreas

UPGVeterinaria

DIPLOMATURA EN GESTIÓN DEL RIESGO Y

ADAPTACIÓN AL CAMBIO CLIMÁTICO

En asociación con OIKOS y Soluciones Practicas, ITDG.

OBJETIVOS• Formular, ejecutar y evaluar proyectos

relacionados al riesgo, la vulnerabilidad, la adaptación y mecanismos de mitigación para afrontar el cambio climático

• Proveer habilidades analíticas y diagnósticas relacionadas a la gestión del Cambio Climático bajo el enfoque de riesgo

• Promover y aplicar criterios científico-técnicos para una adecuada gestión del Cambio Climático bajo el enfoque del riesgo

• Participar en la planeación, establecimiento y evaluación de políticas de adaptación y vulnerabilidad de frente al cambio climático.

CI Instituto Veterinario de Investigaciones Tropicales y de Altura (IVITA)

ESTACIONES EXPERIMENTALES

• EE IVITA-Iquitos

• EE IVITA-Pucallpa

• EE IVITA-El Mantaro

• EE IVITA-Maranganí-La Raya

GRUPO DE INVESTIGACIÓN EN NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN ANIMAL

(GINAA)

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OBJETIVOS

• Generar conocimiento, a través de la investigación, para el diseño de tecnologías de alimentación eficientes.

• Diseminar y difundir los conocimientos y tecnologías generados a través de la docencia, capacitación, extensión y publicación.

• Constituirse en una fuente de referencia, consulta y fortaleza en investigación en el tema de alimentación animal para la FMV, UNMSM y la Sociedad.

• Contribuir al bienestar animal y, consecuentemente, al de la sociedad, a través de la producción de conocimientos para el diseño de una alimentación eficiente en sistemas de producción estratégicos para el desarrollo

 

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Centro de Investigación IVITA

- Maranganí -

Problemas del Perú• Es uno de los países mas vulnerables a los efectos del cambio

climático (Tyndall Center for Climate Change Research) y con mayor riesgo de sufrir desastres naturales y desabastecimiento de agua

• Debido a que la baja variabilidad genética de animales de alta producción determina una menor capacidad de adaptación ante un escenario de cambio climático. Hay que detenerse en las poblaciones indígenas que son poseedoras y conservadoras de ganado tradicional el que por lo general esta bien adaptado a vivir en áreas marginales con escasos recursos y podrían ser la solución o la fuente de la cual podríamos tomar individuos en caso de una catástrofe. Dentro de estas especies resaltan los CSA.

• Esta variabilidad es también una defensa contra Desastres Sanitarios producto de la movilidad de especies y cambios eco sistémicos

“la mejor medida de adaptación al Cambio Climático (es cuidar) la diversificación y trabajar en los sistemas de producción sin menguar su resiliencia” Dr. César Pinares

DIPLOMADO EN MANEJO Y DIPLOMADO EN MANEJO Y SANIDAD DE CAMELIDOS SANIDAD DE CAMELIDOS

SUDAMERICANOSSUDAMERICANOS

UPGVeterinaria

OBJETIVOS

• Transferir conocimientos especializados en CSA a estudiantes , productores y técnicos

• Formular proyectos de desarrollo e investigación y redactar artículos de difusión, técnicos y/o científicos en el tema de CSA

IVITA-FMV-San Marcos

DIETAS EN UN PASTIZAL CON PREDOMINANCIA DE Festuca dolichophylla: COMPOSICIÓN

BOTÁNICA.

Alpaca

EstaciónGrupo de plantas

GramíneasAltas 38 24 17 45 28 20Bajas 51 38 43 42 29 66Total 89 62 61 87 56 86

Especiessimilares agramíneas

6 2 3 5 1 1

Hierbas 4 35 35 7 42 13

Seca LluviaLlama Ovino Llama Alpaca OvinoAlpaca

52

75

51

6073

41

24,39

15,38

-2,67

-10

0

10

20

30

40

50

60

70

80

Baja calidad 7 % PC y 2.2 ED Mediana calidad 11 % PC y 2.8 ED Alta calidad 15 % PC y 3.2 ED

Dig

esti

bilid

ad M

O, %

Llama

Ovino

Diferencia %

Digestibilidad en función a la calidad de la dieta

Implicaciones

• Cuidado en las extrapolaciones• No solo el factor tasa de retención explica

diferencias:– Capacidad tamponante– Motilidad– Absorción– Reciclaje de N– Población microbiana

IVITA-FMV-San Marcos

Consumo diario Diferencia com. (%)

Consumo

Alpaca Llama Ovino Alpaca Llama Estabulado

1.83 ----- 2.29 20 Consumo: MS como % peso vivo ----- 2.0 3.3 39 Pastoreo (Pasturas cultivadas)

Consumo: g MO/kg Peso Vivo.75 ----- 52.8 83.2 36

Pastoreo (Pradera) Consumo: g MS/kg Peso Vivo.75

50.0 46.8 68.1 26 31

COMPARACIÓN DEL CONSUMO DIARIO DE LOS CSA Y COMPARACIÓN DEL CONSUMO DIARIO DE LOS CSA Y OVINO BAJO CONDICIONES DE ESTABULACIÓN Y AL OVINO BAJO CONDICIONES DE ESTABULACIÓN Y AL

PASTOREOPASTOREO

AGUA

• Concentra la orina (>1500 mOsm/L vs 500 mOsm/L)

• Decrece la excreción renal de agua• Incrementa la producción oxidativa de agua

RELACIÓN CONSUMO DE AGUA (1) POR Kg DE CONSUMO DE MATERIA SECA EN LLAMA, ALPACA Y

OVINO

Dieta Llama Alpaca Ovino

Rastrojo de avena y quínua 1.59ª 2.24b 2.14 b

Rastrojo de haba 1.69ª 2.27 b 2.22 b

Mediciones de metano

Mitigar la producccion de gases

1 Mejorar la eficiencia de los sistemas de producciion

2 Incrementar el nivel de consumo

3 Mejorar la calidad del forraje

4 Introducir forraje con baja produccion de metano

5 Manipulacion del ecosistema runimal

6 Usar la variacion animal para la seleccion de aquellos que producen menos metano

Relación entre los cambios estacionales, Relación entre los cambios estacionales, fenología y características forrajeras de fenología y características forrajeras de la pradera altoandinala pradera altoandina

PeríodoEstado

FenológicoMeses

Precipi-tación

Características delForraje

IIniciocrecimiento

Nov-Dic Inicio Lluvia Verde, alta calidad,Cantidad limitada

II Crecimiento-Floración

Ene-Feb-Mar-Abr

Lluvia Verde, alta calidad,cantidad no limitada

III Maduración May-Jun-Jul Inicio Seco Seco, baja calidad,Cantidad nolimitada

IV Dormancia Ago-Set-Oct Seco Seco, baja calidad,cantidad limitada

Felipe San Martín H

E F M A M J J A S O N D E

Destete 1/3 gestación

LactaciónLactación

Monta y Monta y pariciónparición

PCA: Periodo crítico alimentario

ESTACIÓN DE LUVIA ESTACIÓN DE LUVIA (75% de precipitación)(75% de precipitación)

ESTACIÓN SECAESTACIÓN SECA

Proteína y energíaProteína y energía EnergíaEnergía

Figura 3. Empadre tradicional. Identificación de periodos críticos alimentarios (PCA)

Disponibilidad de forraje

Poca producción de forraje por las

praderasCausa indirecta

Escaso acceso a tecnología y capacitación

Causa indirecta

No acceso a suplementos alimenticios

Causa indirecta

Baja Producción Baja Fertilidad Alta Mortalidad por enfermedad

Efecto directoBajos ingresos de criadores de alpaca

Efecto directoDisminución del grado de integración al mercado del criador de alpaca

Efecto IndirectoAbandono de la crianza de alpacas

Efecto IndirectoMigración

RETRASO SOCIO-ECONÓMICO DE LOS CRIADORES DE ALPACARETRASO SOCIO-ECONÓMICO DE LOS CRIADORES DE ALPACA

Mala alimentaciónCausa Directa

Efecto IndirectoEconomía de subsistencia

ARBOL DEL PROBLEMAARBOL DEL PROBLEMA

Figura 1. Árbol del problema

Metano

Suplementación Suplementación alimenticia alimenticia estratégicaestratégica

Efecto de la suplementación con pasto Efecto de la suplementación con pasto cultivado (rye grass y trébol blanco) en alpacas cultivado (rye grass y trébol blanco) en alpacas

y llamas destetadasy llamas destetadas

Felipe San Martín H

Alpaca LlamaIndice

No Suplem. Suplem. No Suplem. Suplem.

Peso Inicial, Kg 23 25 41 43

Peso Final, Kg 33 38 52 59

% > 33 Kg 27 87

% > 50 Kg 47 93

A: Evaluar insumos locales, regionales o externos• Disponibilidad • Costo• Calidad nutricionalB: Fase de preparación y aceptabilidad del suplemento• Eficiencia digestiva fermentativa

– Cinética digestiva

• Consumo y AceptabilidadActividades:

– Forraje con 1% de urea– Bloques nutricionales

• Urea + PS

– Amonificación de paja• Rastrojo• Pasto natural

C: Suplementación estratégica Comparar los parámetros productivos de ambos sistemas• Sistema 1: Destete y 1/3 de gestación• Sistema 2: Inicio de lactación

ACTIVIDADESACTIVIDADES

LactaciónLactación

DesteteDestete

1/3 gestación1/3 gestación

E F M A M J J A S O N D

ESTACIÓN SECAESTACIÓN SECAESTACIÓN DE LUVIA ESTACIÓN DE LUVIA (75% de precipitación)(75% de precipitación)

Monta y Monta y pariciónparición

PCA: Periodo crítico alimentario

ProteínaProteína

Figura 4. Empadre modificado. Identificación de periodos críticos alimentarios (PCA)

Disponibilidad de forraje

CINÉTICA DE LA FERMENTACIÓN DEL 1er COMPARTIMENTO EN

ALPACAS.

0

10

20

30

40

50

60

0 24 48 72 96 120 144

HORAS

% D

EG

RA

DA

CIÓ

N

MS

0% UREA 3% UREA 6% UREA 9% UREA

INVESTIGACION

EVALUACION DE LA EMISION DE METANO POR LA ACTIVIDAD PECUARIA EN LA SIERRA SUR DEL PERU

• Estudiar las emisiones de metano en las diferentes especies animales (camélidos andinos, vacunos, ovinos) bajo los diferentes sistemas de crianza con énfasis en la ganadería de pastoreo andina

• Evaluar la relación entre la condición y valor nutricional de los pastizales en las diferentes épocas del año sobre la emisión de gases de efecto invernadero por los animales.

• Estudiar las variaciones intra especificas de las diferentes especies animales y el ecosistema ruminal con el objetivo de encontrar indicadores que puedan ser empleados como herramientas para reducir las emisiones de metano y hacer más eficientes a los animales en el uso de los alimentos

• Evaluar el uso de diferentes técnicas de mitigación en la producción animal que vienen siendo empleadas en otros países con resultados alentadores.

EVALUACION DE LA EMISION DE METANO POR LA ACTIVIDAD PECUARIA EN LA SIERRA SUR DEL PERU

• Responsable: Ing. M.Sc. Juan E. Moscoso Muñoz. Especialista en nutrición animal y pastos de la FAZ – UNSAAC.• Integrantes:

• Dr. Celina Luizar Obregon. Especialista en métodos cromatográficos y química de alimentos. Docente del Dpto Académico de Química – UNSAAC.

• Ing. M.Sc. Abraham Machaca Mamani. Especialista en Producción Animal y Pastos. Docente del Dpto Académico de Zootecnia, FAZ – UNSAAC.

• Dr. Andrés Corcino Estrada Zúñiga. Especialista en Seguridad Alimentaria y Nutricional. Docente del Dpto Académico de Zootecnia, FAZ – UNSAAC.

• Ing. Dunker A. Alvarez Medina. Especialista en Producción Animal. Docente del Dpto Académico de Zootecnia, FAZ – UNSAAC • Investigadores externos

• Dr. Felipe San Martín Howard. Especialista en Nutrición y Alimentación Animal de Rumiantes. Docente de la FMV – UNMSM. Lima - Perú.

• Ing. M.Sc. Francisco Franco Febres. Especialista en Producción Animal y Pastos. Docente de la FMV – UNMSM. Lima - Perú.• Dr. Danilo Pezo Carreón. Especialista en Microbiología. Docente de la FMV – UNMSM. Lima – Perú.• Dr. Cesar Pinares. Investigador Senior en Ag-Research Institute (Royal Crown Institute) y Docente invitado de la Universidad

de Massey. Palmerstone North - Nueva Zelanda.• MV. M.Sc. Germán Molano Research Technician 5 en Ag-Research Institute (Royal Crown Institute) Palmerstone North -

Nueva Zelanda.• MV. MSc. Martín Urbiola Sanchez. Especialista en Fisiología Animal. Docente de la Universidad del Altiplano. Puno – Perú.• MV. Víctor Vélez Marroquín. Especialista en Análisis proximal de alimentos. Docente Universidad Católica de Santa María.

Arequipa – Perú. • MV. MSc.Jorge Zegarra. Especialista en Vacunos de Leche. Docente de Universidad Católica de Santa María. Arequipa – Perú.

OTROS PROYECTOS

• Evaluación de plantas de los Andes Peruanos como aditivo alimenticio antimetanogénico para rumiantes Medicina Veterinaria

• Producción de metano in vitro de las asociaciones de pasturas naturales de los Andes peruanos en dos épocas del año

OTROS PROYECTOS

• Uso de enzimas para mejorar la utilizacion de alimentos fibrosos en camelidos sudamericanos y rumiantes y reducir la emision de gases de efecto invernadero

Fasciola hepatica

Rev Inv Vet Perú 2009; 20 (1): 58-65 59

CSA• Su defensa no solo tiene carácter

reivindicativo o para resolver un tema ligada a la pobreza extrema que de por si ya son importantes, sino que además es que talvés estemos lidiando con una especie capaz de producir alimento y abrigo, con gran capacidad de resistencia y adaptación a condiciones causadas por desastres naturales y situaciones extremas como por ejemplo poca disponibilidad de alimento y de mala calidad y escasez de agua)