16 de noviembre de 2015 PRODUCCIÓN y DESARROLLO

PRODUCCIÓN y DESARROLLONueva era - Año 4 - Nro 61

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Para distinguir el trabajo de los pequeños productores

Agricultores Familiares de todo el país destacaron la importancia de contar con el Sello que identifica sus productos

El Jefe de Gabinete del Ministerio, Héctor Espina, acompañado por el vice-presidente del INTA, José Catalano, el subsecretario de Fortalecimiento Insti-tucional, Ramiro Fresneda, y la subsecre-taria de Planificación y Política Ambiental de la Secretaria de Ambiente y Desarro-llo Sustentable, Silvia Rébora.

“Quiero felicitar a todo el equipo de la Secretaria de Agricultura Familiar que están trabajando en este tema tan im-

portante para el sector. Este Sello es una política diferenciada que marca que exis-te otra agricultura. También que repre-senta un reconocimiento y la apertura a grandes desafíos, siempre defendiendo lo nuestro”, destacó el Jefe de Gabinete, Héctor Espina, quien estuvo acompaña-do por el vicepresidente del INTA, José

Catalano, el subsecretario de Fortaleci-miento Institucional, Ramiro Fresneda, y

la subsecretaria de Planificación y Polí-tica Ambiental de la Secretaria de Am-biente y Desarrollo Sustentable, Silvia Rébora.

Este Sello, creado a través de la Se-cretaría de Agricultura Familiar a cargo de Emilio Pérsico, se distingue a aquellos productos que se destacan por su cali-dad, por su nivel de innovación en tec-nologías socialmente apropiadas, por la promoción de aspectos sociales, cultu-rales, organizativos y de uso sustentable y por conllevar responsabilidad sobre los bienes naturales en su proceso de producción.

Ramiro Fresneda afirmó que: “Es un avance importantísimo para todo el sec-tor de la Agricultura Familiar. Por suerte los argentinos hoy podemos afirmar que se ha terminado con la invisibilización de este importante sector de las mayorías rurales en Argentina, ese 66% que pro-duce alimentos sanos, que genera arrai-go rural y dinamismo en las economías regionales, de algún modo es continuar con un proceso de trabajo de políticas realmente diferenciadas para este sector, no solo a nivel nacional, sino también a nivel regional”.

“La idea es identificar el producto para que pueda destacarse y ser valorado en sus características especiales, como por ejemplo, el respeto a las culturas tradi-cionales y a las premisas de producción agroecología, entre otras cuestiones. Así, estas producciones pueden ser preser-vadas del mercado concentrador y re-valorizadas a través del sello que valida sus protocolos de producción”, sostuvo Raimundo Laugero, responsable de la Di-rección de Programas y Proyectos de la Secretaría de Agricultura Familiar.

La importancia del Sello de la Agricultura Familiar

En julio de este año, el ministro de Agricultura Carlos Casamiquela informó que mediante la resolución 419/2015, pu-blicada en el Boletín Oficial, se promueve el trabajo gestado desde las organizacio-nes de la agricultura familiar, campesina e indígenas, impulsadas por el Estado y otros organismos vinculados al sector.

Por otro parte, se creará la Comisión Asesora del Sello en el ámbito de la Se-cretaría de Agricultura Familiar, la cual tendrá distintas funciones como la pro-puesta de reglamentación, administra-

El Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación fue sede del encuentro de trabajo sobre el sello “Producto de la Agricultura Familiar”, que tiene el fin de aportar visibilidad, informar y concientizar sobre el significativo apoyo de este sector agropecuario a la seguridad alimentaria mundial.

2 PRODUCCIÓN y DESARROLLO 6 de noviembre de 2015

Viene de tapa

Para distinguir el trabajo de los pequeños productores

Agricultores Familiares de todo el país destacaron la importancia de contar con el Sello que identifica sus productos

ción y uso del sello y del regla-mento para otorgar el premio; asesorar, apoyar y promocionar, entre otras.

Se busca así otorgar un distin-tivo especial a la producción de la agricultura familiar que presenta atributos característicos de valor social, económico, cultural y na-tural. Junto al sello, se instituye por resolución la creación de un premio que destaca esta moda-lidad de producción ante el uni-verso de consumidores.

En cuanto al ámbito de apli-cación, la cartera agropecuaria a través de la Secretaría de Agri-cultura Familiar otorgará el sello: cooperativas, asociaciones de

productores y otras personas ju-rídicas sin fines de lucro, con el exclusivo objeto de diferenciar aquellos productos autorizados.

Estuvieron presentes re-presentantes de FONAF; de la Asamblea Campesina Indígena del Norte Argentino (ACINA); del Frente Nacional Campesi-no; del Frente Agrario del Movi-miento Evita; del Frente Agrario de La Cámpora; de Federación Agraria Argentina; del Movi-miento Nacional Campesino In-dígena (MNCI); de la Asociación de Mujeres Federadas (AMRAF); de la Unión Argentina de Pesca-dores Artesanales (UAPA) y del Encuentro Nacional de Organi-zaciones Territoriales de Pue-blos Originarios (ENOTPO).

En el encuentro, realizado por el Senasa en Mar del Plata, expusieron dos funcionarios especialistas del país vecino.

Comodoro Rivadavia, 29 de octubre de 2015 – El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) realizó del 19 al 22 de octubre, en la ciu-

dad de Mar del Plata, un encuen-tro de actualización y asistencia técnica en procedimientos para la aprobación de rótulos de pro-ductos de la pesca destinados a

la exportación al mercado brasi-lero.

El encuentro, tuvo lugar en las instalaciones de la Universidad Tecnológica Nacional (UTN) y fue organizado por la Dirección de Inocuidad de Productos de la Pesca y Acuicultura del Senasa y el Centro Regional Buenos Aires Sur, con la colaboración del la

UTN y las cámaras empresarias Cafrexport y Caipa.

Durante la actividad, Sidney Liberati, y Jamyle Saad, del De-partamento de Inspección de Productos de Origen Animal del Ministerio de Agricultura Pecua-ria y Abastecimiento (MAPA) de la República Federativa de Bra-sil, explicaron los procesos para la habilitación de rótulos y pro-ductos ante esa dependencia. También se refirieron a la nor-mativa vigente vinculada a pro-cedimientos de inspección, re-gistro de productos importados y habilitación de industrias para la importación de alimentos.

El encuentro se dividió en dos etapas. En la primera de ellas asistieron profesionales y técnicos del Senasa y en la se-gunda etapa directores técnicos de los establecimientos elabora-dores de productos de la pesca del sector privado.

Por parte del Centro Regio-nal Patagonia Sur, participaron profesionales del área Pesca de la Coordinación Temática de Inocuidad y Calidad Agroali-mentaria.

Comercio exterior

Actualización y asistencia técnica en procedimientos para exportar productos de la pesca a Brasil

36 de noviembre de 2015 PRODUCCIÓN y DESARROLLO

La guía analiza la noción de privacidad en la Web y los inci-dentes relacionados de manera de conocer cómo resguardar los datos y proteger la identidad di-gital.

ESET®, compañía líder en detección proactiva de amena-zas, acerca un nuevo informe que permite a los usuarios de In-ternet mantenerse actualizados sobre los últimos incidentes de privacidad en la web acercándo-le consejos útiles para proteger la información.

La cantidad de información personal sensible disponible en Internet es cada vez mayor y puede convertir a un usuario en una potencial víctima de un robo de datos si no se toman los recaudos necesarios. Los datos personales son uno de los prin-cipales objetivos de los ciber-criminales dado que pueden ser utilizados para propagar amena-zas, lanzar campañas de engaños

personalizadas así como también acercar publicidad maliciosa, en-tre otras cosas.

La privacidad en sí compren-de las actividades que se llevan a cabo en un ámbito reservado; en Internet la misma podría en-tenderse como el control que ejercemos sobre nuestra infor-mación para limitar la cantidad de personas autorizadas a acce-der a la misma. Esto incluye da-tos personales, fotografías, do-cumentos, conversaciones, etc. La nueva Guía de Privacidad en Internet presentada por ESET analiza los incidentes relacio-nados a esta temática y explica cómo prevenirlos.

Las posibles amenazas o situaciones que podrían poner en peligro la privacidad en Internet son las siguientes:

- Oversharing: Compartir de manera desmedida

información, comúnmente en redes sociales. Al planificar un ataque, un ciberdelincuente se puede nutrir de múltiples datos de un usuario como ubicación en un momento específico, gustos y hábitos, lugar de trabajo o estudio, y hasta detalles de los contactos y amigos. Lo cierto es que, cuanto más se comparta, más expuesto se estará.

- Protocolos inseguros: Se relaciona con la seguridad en la comunicación de las aplicaciones. Cuando en el desarrollo de un sitio prevalecen cuestiones como la funcionalidad y la simplicidad de uso por sobre la seguridad, muchas veces se deja expuesta información sensible que puede terminar en manos de posibles atacantes.

- Códigos maliciosos: Los

cibercriminales los utilizan para robar información y propagar campañas maliciosas o engaños. Asimismo, espían el comportamiento de navegación de los usuarios, de modo que pueden generar spam personalizado teniendo en cuenta los sitios y ofertas que más se visitan.

Ante este escenario, es im-portante contar con un manejo adecuado de la información que se comparte en la web. Las bue-nas prácticas de privacidad de-ben acompañarse con las medi-das de seguridad habituales, que protegerán la identidad digital de cualquier usuario.

“Teniendo en cuenta que cada vez se maneja más infor-mación sensible en las cuentas, resulta lógico que los cibercrimi-nales destinen mayores recursos a la investigación y generación de códigos maliciosos para robar

credenciales, conseguir acceso a la información del perfil y, fi-nalmente, tener una base más robusta para sus ataques de In-geniería Social”, comenta Lucas Paus, Especialista de Seguridad de ESET Latinoamérica.

Para conocer más sobre cómo resguardar los datos y proteger la identidad digital ingrese aquí:

http://www.welivesecurity.com/la-es/2015/09/28/guia-privacidad-en-internet-identidad-web/

ESET presenta su nueva Guía de Privacidad en Internet

Este informe fue elaborado por Gastón Aranci-bia, Graciela Ibarra, Ioana Liempe y Magalí Gon-zález, estudiantes del 2º año de la Tecnicatura Superior en Gestión de la Calidad Ambiental, per-teneciente al ISET Nº815 de la Ciudad de Esquel.

En la materia Comunicación, dictada por el profesor Lic. en Comunicación Social Federico Lagos, se nos propuso la realización de un suple-mento periodístico, para volcar los contenidos y los conocimientos teóricos desarrollados a lo lar-go del primer cuatrimestre. Fue así que lo elabo-ramos y seleccionamos las notas para que salgan publicadas en el suplemente que cada quince días,

acompaña la edición del Diario El Oeste.

Vinculando la materia de comunicación con Economía Ambiental dictada por el Lic. en Eco-nomía, Cristian Sejas, se realizó una investigación enfocada al análisis del concepto de Responsabi-lidad Social incorporado a la gestión empresarial, exclusivamente en emprendimientos que tengan Sello Verde.

En dicho proceso se incorporaron valores éti-cos, políticas y programas diseñados para sus-tentar la toma de decisiones, ampliando la visión empresarial de lo estrictamente económico a la preocupación por el impacto de estas, en su en-torno social y natural.

¿Quiénes somos?

En el presente trabajo se eva-luó el nivel de conocimiento so-bre Responsabilidad Social Em-presaria (RSE) en la Ciudad de Esquel tomando como objeto de estudio una porción del sector turístico, y de este modo, diag-nosticar su grado de aplicación, incentivando al prestador turís-tico a implementar este tipo de programas en su gestión empre-sarial.

Se analizaron al 53% de los emprendimientos participantes del Sello Verde Esquel, median-te la metodología de encuestas directas con consignas de tipo cerradas y abiertas, valorativas y múltiples opciones de respuesta.

De esta manera se concluyó que la mayoría de los emprendi-mientos a pesar de tener conoci-mientos sobre RSE, no aciertan al núcleo del concepto (Grupos de Interés). Así mismo, aplican diferentes acciones aisladas de RSE pero sin encuadrarlas en un programa.

A pesar de esto, el 80% de los emprendimientos creen en la aplicación de este tipo de gestión y de las ventajas que generaría, constituyendo un factor relevan-te para llegar a ser considerado un destino sustentable.

¿Qué es la RSE?

La Responsabilidad Social apa-rece en respuesta a los cambios económicos y sociales observa-dos dentro del proceso de glo-balización, en que se visualiza un nuevo concepto de negocio, que viene a responder las exigencias que la sociedad y el mercado ha-cen a la empresa.

Este proceso lleva a que se incorpore una serie de reglas en forma voluntaria, bajo las cuales se crea un compromiso con la comunidad y el entorno, tradu-ciéndose estas en un nuevo pa-radigma el que introducido a la gestión empresarial se presenta como una fuente de ventaja com-petitiva por sobre las empresas que operan en el mercado.

Hoy, la responsabilidad social empresarial está en el centro de los debates académicos y, por supuesto, del ámbito empre-sarial. Estos debates pasan por innumerables críticas, entre las cuales, hay quienes consideran el nuevo escenario como una for-ma de hacer negocios, como una cuestión de moda que no termi-na de impactar de forma directa y contundente en los ámbitos social, económico y medioam-

biental. No obstante, sea o no cierta esta crítica, no hay que ol-vidar los grandes compromisos que asumen las empresas y los grupos de investigación en ética y responsabilidad social empre-sarial.

En este sentido, resulta im-portante acercar la investiga-ción en estas materias al ámbito empresarial, pues sólo desde la alianza entre empresa y aca-

demia, se puede construir una nueva perspectiva para generar conocimiento aplicado, que pue-da tener repercusiones positivas sobre la comunidad y el país. Por esta razón, se hace urgente pensar sobre la relevancia de la investigación en materia de RSE como un tema emergente y que cobra vigencia en la medida en que abarca temas claves para la construcción de un mundo me-jor.

Turismo sostenible y Responsabilidad Social Empresaria en Esquel

4 PRODUCCIÓN y DESARROLLO 6 de noviembre de 2015

El Centro de Micro y Nanoelectrónica del Instituto se está vinculando con empresas argentinas para la fabricación de dispositivos a partir de este tipo de tecnologías.

Microelectrónica

El INTI desarrolla una plataforma de electrónica impresa

El trabajo en impresión de circui-tos funcionales fue desarrollado por el INTI en conjunto con empresas argentinas Profesionales del Centro de Micro y Nanoelectrónica del Bi-centenario (CMNB) del INTI están desarrollando dispositivos electró-nicos, a partir de tintas conductoras producidas en el país. Éstos pueden emplearse en distintas aplicaciones tales como la fabricación de tarjetas, embalajes y textiles inteligentes, uti-lizando equipamiento existente en la industria gráfica.

“Para avanzar en desarrollos de electrónica impresa es necesario po-ner en contacto a quienes conocen de tintas, quienes saben de proce-sos de impresión y también a aque-llos que se dedican a la fabricación de dispositivos”, destaca el doctor

Leandro Monsalve del CMNB, líder del proyecto. También forman parte del equipo de trabajo la ingeniera Mi-jal Mass y el técnico Mariano Roberti, quienes cuentan con la colaboración activa de otros integrantes de este Centro del INTI dirigido por la doc-tora Liliana Fraigi; y otros centros del Instituto como Procesos Superficia-les, Química, y Celulosa y Papel. “La electrónica impresa tiene sus propias reglas de diseño, de acuerdo a las tin-tas que se utilicen”, agrega Monsalve. En este contexto plantea que es muy importante que se pueda contar con un suministro estable de tinta para que un desarrollo tenga valor a nivel de producción.

“No se trata sólo de imprimir tin-tas y verificar que sean conductoras, sino que deben tener otras funciona-

lidades y generarse aplicaciones de acuerdo a la demanda. Eso supone un buen trabajo de diseño”, expresa Mass.

“Las antenas impresas se podrían fabricar en gran escala de produc-ción. Cualquier comerciante con un gran stock de productos podría com-pletar un proceso de trazabilidad sin tener que escanear cada uno de ellos. También se pueden imprimir baterías y leds. Asimismo, se puede pensar su utilidad para la validación de me-dicamentos, a fin de evitar fraude o falsificación. Se contribuye con este desarrollo a optimizar controles de calidad”, explica Roberti.

Durante este año los profesionales del CMNB a cargo de esta plataforma se han vinculado con empresas argen-tinas del rubro gráfico dedicadas a la fabricación y comercialización de tin-tas, para hacer factible la producción de dispositivos electrónicos a nivel industrial con insumos de origen na-cional. “Estas empresas son nuestro

complemento. Nosotros veníamos trabajando en electrónica impresa funcional; y a su vez ellos, quienes también venían mirando la tendencia mundial en este área, se sumaron a este nuevo desafío”, destaca Mass”.

Junto a firmas del sector se impri-mieron dispositivos como sensores capacitivos, resistencias y antenas, que se presentaron recientemente en el encuentro Nanomercosur 2015. Las impresiones fueron realizadas con tintas conductoras y mediante técnicas de flexografía.

Mirada a futuro La plataforma refuerza la expe-

riencia que tiene este grupo del INTI en desarrollos con la utilización de la técnica de serigrafía -o película grue-sa-, con la que trabaja desde hace más de 20 años. También está explorando otras técnicas, como la de flexografía, muy usada en fabricación de envases y producción a grandes volúmenes con alta velocidad, e inkjet, que es fácilmente scalable y su uso no se res-

tringe a sustratos planos.

Para la impresión con tecnología inkjet, se cuenta con la colaboración de la Fundación Argentina de Nano-tecnología (FAN). Esta entidad adqui-rió recientemente un equipamiento para imprimir electrónica con cabe-zales industriales.

Durante el año pasado, desde este Centro se propuso encarar el desarrollo de tintas para electrónica impresa a partir de un subsidio PICT Start-Up otorgado por la Agencia Nacional de Promoción Científica y Tecnológica. Esta tecnología permi-te al CMNB la vinculación con otros grupos de desarrollo de electrónica impresa alrededor del mundo y pre-parar el terreno para demandas pro-ductivas en el futuro.

El trabajo se alinea con las ac-ciones que viene implementando el Ministerio de Industria, cartera de la cual depende el INTI, para sustituir importaciones y fortalecer la produc-ción nacional.

Interior de la máquina cortacapullos que acaba de ser presentada en las XVI Jornadas Nacionales de Sericultura y recibió una mención especial en TecnoINTI

Uno de los procesos más laborio-sos para los productores de seda es el corte del capullo para separar la vaina de la pupa (gusano) que se encuentra en su interior. Este procedimiento se realiza de manera manual a pesar de que puede abarcar alrededor de 20 mil unidades.

Para resolver esa problemática, técnicos del INTI diseñaron una má-quina cortacapullo que facilita y agilizar esta tarea.

“El proceso consiste en ingresar los capullos por una tolva que los descarga en un distribuidor, el que a su vez los ubica en dos discos de plástico, don-de luego son cortados por una cuchilla

circular. El corte se produce limpio porque se retira la pupa sin ensuciar las fibras, abollar los capullos o dismi-nuir la capacidad productiva”, detalla Hugo Enciso, jefe del Laboratorio de Seda de INTI-Textiles, área desde donde se detectó la necesidad y se de-cidió indagar sobre soluciones tecno-lógicas para esta tarea.

“Al comenzar el trabajo se esta-blecieron los parámetros iniciales del diseño para crear una máquina que mejore la calidad de vida de los pro-ductores”, explica Ariel Vilas del Labo-ratorio de Proyectos y Prototipos de INTI-Mecánica, Centro que estuvo a cargo del desarrollo del equipo.

Luego se realizó una búsqueda de antecedentes a través del INPI y se armó un modelo computarizado del sistema de corte y separación para simular su cinemática, la selección de los materiales eléctricos y mecánicos, y la asistencia en la fabricación del pro-

totipo.

Las principales ventajas que ofre-ce la máquina son que permite cortar más de un capullo por segundo, a di-ferencia del corte manual que puede demorar veinte veces más; separa el gusano de la fibra; es fácil de usar; al-

macena los subproductos procesados en diferentes compartimientos; tiene un tamaño reducido que lo hace livia-no y fácilmente transportable; funcio-na con una tensión de 220V; y permite cortar y separar en seco.

Esta tecnología se encuentra en una etapa de validación del equipo para realizar los ajustes necesarios. Una vez que concluya el proceso de testeo se transferirán los planos para que la má-quina pueda ser fabricada en el país.

El desarrollo se suma a las acciones que se vienen realizando desde el Mi-nisterio de Industria, cartera de la cual depende el INTI, para propiciar la in-dustrialización de la seda. En esta línea, “la implementación de la máquina per-mitirá fortalecer la producción de esta fibra milenaria, que en el país está con-centrada en poco más de 300 peque-ños productores”, concluye Enciso.

Fuente: INTI - Noticiero Tecnológico Semanal Nº 467

Industria textil

Diseñan un equipo clave para la industria de la sedaUn equipo único en América Latina que

permite agilizar el proceso de separación del capullo y la pupa para el hilado ha sido desarrollado por especialistas del INTI. Su empleo podría tener un fuerte impacto en la producción de seda.

Segunda edicion del trabajo en el futuroEl sábado 7 de noviembre de 14 a 19 hs.

se realizará en la Facultad de Ciencias Económicas de la Universidad de Buenos Aires, la segunda edición de El Trabajo en el Futuro, un evento organizado por la Fundación BisBlick para reflexionar sobre el rol del trabajo en nuestras vidas.

Luego de la gran repercusión que tuvo la primera edición de El Trabajo en el Futuro que se llevó a cabo en 2014, este año redoblamos la apuesta para continuar pensando juntos qué implica el trabajo en nuestras vidas y cómo nos enfocamos hacia el futu-ro. Para eso, reunimos a destacados profesionales de diferentes sectores, quienes trabajarán junto a jóvenes y adultos en una jornada que se llevará a cabo el sábado 7 de noviembre de

14 a 19 hs. en la Facultad de Ciencias Económicas de la UBA - Av. Córdoba 2122, CABA -.

Allí se abordarán seis for-mas diferentes de observar esta temática:¿Para qué trabajo?; ¿Cómo me preparo?; ¿Para qué trabajan las empresas emergentes? ; La juventud ¿qué valora? ; ¿Se puede repensar la sociedad?; ¿Qué ofrecen las empresas que conocemos?

Para desarrollar estos temas esta-rán presentes Verónica Gayo Zapa-ta, Directora de Recursos Humanos de la marca Alpargatas desde el año 2009; Martín Shaw Consultor, Faci-litador, Coach Ontológico e Instruc-tor Organizacional, Victoria Grano Sánchez Directora de Consultoria de Hay Group; Juan Sicardi Presiden-te de Contribuir al Desarrollo Local; Malena Famá activista social, y Pre-sidenta del Foro Latinoamericano de la Juventud; Juan Carlos Kreimer periodista, escritor y autor de varios libros sobre música entre los que se destacan Punk, la muerte joven; Ma-nuel García Laborde, licenciado en Cinematografía y Co-Fundador de la Comunidad Aruma. Ana Estenssoro, Fundadora del Centro Aruma y focali-zadora de ArumaLab, una plataforma creativa en movimiento que potencia

e inspira emprendedores.

A través de “El trabajo del futuro” buscamos generar fondos para que nuestra organización pueda seguir otorgando becas. La Fundación Bis-Blick brinda becas a jóvenes de alto potencial profesional y bajos recursos económicos que deseen emprender una carrera terciaria o universitaria. Las mismas son otorgadas en base al desempeño académico secundario y a su vocación de ser agentes de cam-bio en su entorno. Además cada be-cado posee un tutor voluntario que lo acompaña a lo largo de la carrera, no solo desde lo académico-profesio-nal sino también desde lo emocional

En Argentina sólo el 20% de los jóvenes económicamente vulnerables terminan el colegio, por eso desde BisBlick buscamos ayudar a quienes

quieren seguir estudiando, generando redes de trabajo con organizaciones sociales de larga trayectoria que tra-bajan en las instancias anteriores para que no abandonen los estudios a muy temprana edad. Sumate a esta iniciati-va y ayudanos a seguir haciendo posi-ble el cambio.