PRODUCIÓN INTEGRADA DE MANGO1 Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico...

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Conselho Nacional de Des envolvimentoCientífico e Tecnológico

PRODUCIÓN INTEGRADA DE MANGOPRODUCIÓN INTEGRADA DE MANGO

Paulo Roberto Coelho LopesPaulo Roberto Coelho LopesEmbrapa SemiEmbrapa Semi--ÁridoÁrido

Piura, noviembre de 2005Piura, noviembre de 2005

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PRINCIPALES TENDENCIAS DEL MERCADO INTERNACIONAL DE FRUTAS

1. Formación de bloques económicos;

2. Diferenciación de productos y creación de “nichos de mercado;

3. Concentración y monopolización de las cadenas de comercialización ;

4. Políticas publicas para mejorar la competitividad interna;

5. Globalización de los mercados.

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GLOBALIZACIÓN EXIGE:GLOBALIZACIÓN EXIGE:- Competitividad;- Reducción de los costos de producción; - Adecuación de los productos a los

padrones de calidad exigidos por los mercados internacionales.

DESAFIO:DESAFIO:-- Compatibilizar los cultivos a los requisitos de orden

económica, ecológica y social.

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SITUACIÓN EL MERCADO INTERNACIONAL

1. Producción creciente;

2. Oferta creciente;

3. Demanda creciente, pero menos que la oferta;

4. Aumento de las restricciones;- Producción certificada;- Seguridad de los alimentos;- Ley de Bioterrorismo.

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EL CENÁRIO MERCADOLOGICO INTERNACIONAL APUNTA A LOS SIGUINTES CAMBIOS:

1- Movimiento de los consumidores – frutas sanas y sin resíduos de agroquímicos.

2- Las cadenas de mayoristas y supermercados europeos están presionan los productores y exportadores de frutas para que estos lleven en cuenta: cuestiones de resíduos de agroquímicos, cuestiones ambientales y condiciones de trabajo, higiene e salud de los funcionarios.

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QUE PIDEN LOS MERCADOS

1. Frutas de calidad;

2. Frutas con sabor y maduración adecuada;

3. Producción certificada;

4. Cumplimento de Normas Internacionales;* Calidad de los alimentos y tracibilidad;* Respecto al ambiente y al hombre.

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...los consumidores y distribuidores están atentos...

SatisfaciSatisfacióónn

CalidadeambientalCalidadeambientalSeguridad alimentosSeguridad alimentos

Productos y servicioscualificados y certificados

Productos y servicioscualificados y certificados

...quanto a la seguridad y calidad de los productos.

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COMO MANTENER LA COMPETITIVIDAD EM LOS MERCADOS GLOBALIZADOS1. Investigación y transferencia de tecnologías;

2. Conocimiento de los principales mercados;

3. Más eficiencia en la producción;

4. Conocimiento de las ventajas competitivas;

5. Formación de alianzas;

6. Ofertar productos de calidad;

7. Transparencia en los procesos de producción (Normativas);

8. Conquistar nuevos mercados.

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Es un sistema de producción agrícola que produce alimentos y otros productos con cualidad, mediante el uso racional de los recursos naturales, tecnologías apropiadas y mecanismos reguladores, capaces de minimizar el uso de insumos que causen problemas ambientales, asegurando una producción sostenible a precios competitivos, respectando y preservando al medio ambiente.

PRODUCCIÓN INTEGRADA

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Manejo Integrado de Cosecha y Pos Cosecha

Monitoreo Ambiental

Manejo Integrado de Nutrientes

Manejo Integrado del Suelo y del Agua

Manejo Integrado de los Cultivos

Manejo Integrado de Plagas

““Aprender a trabajar el sistema de forma integrada, minimizando Aprender a trabajar el sistema de forma integrada, minimizando los efectoslos efectos antagantagóónicos entre las prnicos entre las práácticas realizadascticas realizadas ”.”.

Cambio:Cambio:

Organización

Información (Banco de Datos)

Monitoreo del Sistema Sustentabilidad

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Niveles de Innovación y Competitividad de la Fruticultura

Productor con BPA

BPA APPCCPPHO

PIF Nível 5

Nível 3

Nível 2

Nível 1Productor sin BPA

EUREP - GAP Nível 4

Leyenda:PIF – Producción Integrada de FrutasEUREP – GAP - Protocolo de Buenas Practicas AgrícolasAPPCC – Analisis de Peligros y Puntos Críticos de ControlPPHO – Procedimientos de Higiene OperacionalBPA – Bueas Practicas Agrícolas

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HISTORICO DE LA PRODUCCIÓN INTEGRADA

1. Surgió a más de 35 años en Alemania, posteriormente en Suiza, Italia e otros países;

2. Las directrices en Europa fueron publicadas en 1993 por la Organización Internacional de Control Biológico e Integrado Contra los Animales y Plantas Nocivas (OILB);

3. Surgió como una extensión del Manejo Integrado de Plagas (MIP);

4. En Brasil a PIF empezó en 1998 con el cultivo de manzana.

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AGENTES INVOLUCRADOS EN EL PROCESO DE IMPLANTACIÓN DEL SISTEMA

1. Gobierno - Ministerio da Agricultura;

2. Instituciones de investigación y Asistencia Técnica;

3. Agricultores y Asociaciones de Pequeños Productores;

4. Empresas Certificadoras.

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FACTORES DETERMINANTES PARA EL INICIO DEL PROGRAMA DE PRODUCCIÓN INTEGRADA

1. Uso indiscriminado de agroquímicos;

2. Aumento de la resistencia de las plagas y enfermedades a los agroquímicos;

3. Contaminación de las frutas producidas;

4. Contaminación de la gente, por los agroquímicos;

5. Contaminación ambiental.

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CARACTERÍSTICAS DE LA PRODUCCION INTEGRADA

1. No renuncia a ninguna tecnología;

2. Usa la más apropiada para cada caso;

3. Respecta al medio ambiente y al aplicador de agroquímicos, utilizando aquellos menos tóxicos, más específicos, menos persistentes y menos agresivo a los enemigos naturales;

4. Utiliza los insecticidas como última arma de control;

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5. Utiliza, siempre que posible, el control biológico, favoreciendo a los insectos benéficos. Prioriza el empleo de insecticidas biológicos e fero hormonas, asícomo el acompañamiento del ciclo biológico de las plagas, como medida de protección fitosanitaria;

6. Realiza estudios de suelo, clima e agua para racionalizar las prácticas culturales, no abusando de los abonos químicos, prefiriendo el uso de abonos orgánicos (buscando el máximo equilibrio en la planta), utilizando las variedades más adaptadas, sistemas de riego que economice agua e mejore la productividad.

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COMO SE HACE PRODUCCIÓN INTEGRADA

1. A producción integrada es un trabajo de equipe, de difícil aplicación individual;

2. Para eso es imprescindible el cambio de mentalidad del agricultor, el cual:

“Deberá admitir que no podrá seguir “Deberá admitir que no podrá seguir haciendo las cosas como antes, sin un haciendo las cosas como antes, sin un

asesoramiento técnico”asesoramiento técnico”

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“La Producción Integrada de Mangos “La Producción Integrada de Mangos representa un sistema completo de representa un sistema completo de

manejo de la propiedad, integrado a una manejo de la propiedad, integrado a una zona zona agro ecológicaagro ecológica””

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COMO IMPLEMENTAR UN PROGRAMA DE PRODUCCIÓN INTEGRADA

- Para iniciarse un programa de producción integrada es necesario que un grupo de agricultores si organicen, si asocien y tengan un técnico capacitado para conducirlo;

- Una vez creado el grupo de agricultores y existiendo el técnico para conducir el programa, el trabajo podrá ser enfocado de dos formas:

1. Cada productor contrata su técnico de PI; o

2. Un grupo de productores contratan un técnico de PI.

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PRODUCCIÓN INTEGRADA

“Sustentabilidad y Competitividad para las producción de Mangos”

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Variedadesresistentes

Nutrición

MonitoramientoAmbiental

MIP y malas hierbas

Cuaderno deCampo

Manejo delSuelo

Manejo Post Cosecha

Condiciones de Clima y Suelo

Protecciónintegrada de la

planta

INTEGRANTES DEL SISTEMA DE PRODUCCIÓN

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EL PROGRAMA DE PRODUCCION INTEGRADA DE FRUTAS EN BRASIL

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UvaUva

DuraznoDurazno

BananaBanana

CocoCoco

PapayaPapaya

MaracuyaMaracuya

GuayavaGuayava

HigoHigo

CitricosCitricos

CaquiCaqui

MelonMelon

ManzanaManzanaMangoMango

CajuCaju

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Establecimiento de las “Normas Técnicas Generales” para producción integrada de frutas; Ministerio de Agricultura

Establecimiento del proceso de evaluación de la conformidad de la PIF INMETRO y Ministerio de Agricultura

Cadastro Nacional de Productores e Empaquetadore;

Formación de Comisiones Técnicas.

ETAPAS REALIZADAS A NÍVEL NACIONAL

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MAPASARC

SECTORPRODUCTIVO

SECTORPRODUCTIVO

MAPASDA COMISIONES

TÉCNICA-CTPIF(08 titulares)

INMETRO SECTORPRODUCTIVO

SECTORPRODUCTIVOEMBRAPA

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PRODUCCIÓN INTEGRADA DE MANGOEN EL VALLE DEL SÃO FRANCISCO

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OBJETIVOS DEL PROGRAMA

1. Atender a las exigencias de los mercados consumidores;

2. Establecer normativas de producción;

3. Disciplinar el uso de agroquímicos en las áreas de cultivos;

4. Producir frutas con niveles de residuos por abajo de los LMR;

5. Preservar y mejorar la calidad ambiental de las áreas de producción;

6. Certificar la calidad de los mangos.

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ETAPAS REALIZADAS

Inversión en la mejoría tecnológica

- Proyectos de investigación - Embrapa- Capacitación de Técnicos en Producción Integrada

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Mejoría de los laboratorios para análisis de suelos, tejidos vegetales y residuos de agroquímicos

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Instalación de una red de estaciones climáticas y desarrollo de un sistema de alerta de plagas y enfermedades

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Selección de Empresas productoras y exportadoras (Embrapa e Valexport)

Empresas exportadoras de mangos

ESTRATÉGIAS DE IMPLEMENTACIÓN

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Selección de las parcelas

Identificación - GPS

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Capacitación de técnicos y agricultores

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NUMERO DE TÉCNICOS Y AGRICULTORES CAPACITADOS POR EL PROGRAMA

---485643740610N. técnicos20052004200320022001Año

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Área de actuación Área de actuación del proyectodel proyecto

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Diagnóstico Ambiental de las parcelas

- Análisis de la calidad del agua de riego y drenaje;

- Análisis del suelo (salinidad y metales pesados);

- Caracterización GEO de las parcelas;

- Preparación de mapas;

- Análisis de los sistemas de producción en uso;

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Identificación y numeración de las Parcelas

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Ajuste de los sistemas de producción en uso

- Uso de las recomendaciones técnicas del Programa por los productores de mangos.

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Elaboración de las Normas Técnicas para la Producción Integrada de Mangos (Normas)

1. Comisión de Gestión del Programa;

2. Comisión Técnica;

3. Definición de las áreas temáticas componentes de las Normas para el cultivo de mangos;

4. Elaboración de las Normas.

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Utilización del cuaderno de campo y pós cosecha

MONITOREO DE PLAGAS

ABONADO

RIEGO

CONTROL FITOSSANITÁRIO

MANEJO DEL CULTIVO

COSECHA

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Manejo integrado de plagas y enfermedades (MIP)

1. Definición de metodologías de muestreo y de niveles de control;

2. Manual de metodologías de evaluación y monitoreode plagas e enfermedades;

- Permite detectar problemas antes de causar daños;

- Prohíbe el control químico sin cumplir con los criterios de intervención;

- Viabiliza el control biológico;

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Identificación de los agroquímicos utilizados em el cultivo de mango

ABAMECTRIM VERTIMECACEPHATE ACEFATO FERSOLALDICARB TEMIKBROMOPROPYLATE NEORONCLORPIRIFÓS KLORPAN/LORSBAN/VEXTERDIMETHOATHE DIMETOATO/AGRITOATOENDOSULFAN THIODANENXOFRE KOLOSSUS/KUMULUS/THIOVITFENPYROXIMATE ORTUSFENTHION LEBAYCIDMONOCROTOPHOS AZODRINPROPAGITE OMITETETRADIFON TEDIONACEPHATE ACEFATO FERSOL/ORTHENEALDICARB TEMIKBROMOPROPYLATE NEORONCARBOSULFAN MARSHALDICOFOL DICOFOLDIMETHOATHE DIMETOATO/AGRITOATOENDOSULFAN THIODANENXOFRE KOLOSSUS/KUMULUS/THIOVITETHION ETHIONFENPYROXIMATE ORTUSFENTHION LEBAYCIDMONOCROTOPHOS AZODRINPROPAGITE OMITETETRADIFON TEDIONACEPHATE ACEFATO FERSOLDIMETHOATHE DIMETOATO/AGRITOATOFENITROTHION SUMITHIONFENPROPATHRIN MEOTHRINMANCOZEB MANZATEMETHOMYL LANNATEMONOCROTOPHOS AZODRINPARATION METÍLICO BRAVIK/FOLIDOL/FOLISUPERPROFANAFOS POLITRINACEPHATE ACEFATO FERSOLBACILLUS THURINGIENSIS DIPEL/XENTARI

CLORPIRIFÓS KLORPAN/LORSBAN/CLORPIRIFÓS

ENDOSULFAN THIODANFENITROTHION SUMITHIONLAMBACYHALOTHRIM KARATEMETHOMYL LANNATEMONOCROTOPHOS AZODRIN

TRIPES

LEPDÓPTEROS

PRAGA PRINCÍPIO ATIVO NOME COMERCIAL

MICROÁCARO

ÁCARO

ABAMECTRIM VERTIMECCARBENDAZIN DEROSALENXOFRE KOLOSSUS/KUMULUSFOLPET FOLPAN

OXICLORETO DE COBRE

HOKKO CUPRA/RAMEYANE FUNGURAN/RECONIL/COBOX AGRINOSE/CUPROGARB COPRANTOL

THIRAM VETRAMTIOFANATO METÍLICO CERCOBINBENOMYL BENLATECARBENDAZIN DEROSALCYPROCONAZOLE ALTO 100

ENXOFRE KOLOSSUS/KUMULUS/THIOVIT

FENARIMOL RUBIGANFOLPET FOLPANMYCLOBUTANIL SYSTHANEPROPICONAZOLE TILTPYRAZOPHOS AFUGANTEBUCONAZOLE FOLICUR

THIOFANATOMETÍLICO CERCONIL/CERCOBIN/DITHIOBIN

BENOMYL BENLATECARBENDAZIN DEROSALFOLPET FOLPANMANCOZEB MANZATE/DITHANEÓX.CUPROSO+MANCOZEB CUPROZEB

OXICLORETO DE COBREHOKKO CUPRA/RAMEYANE FUNGURAN/RECONIL/COBOX AGRINOSE/CUPROGARB

ÓXIDO CUPROSO COBRE SANDOZPROCHLORAZ SPORTAKPROPICONAZOLE TILTTEBUCONAZOLE FOLICURTIOFANATO METÍLICO CERCOBINBENOMYL BENLATECARBENDAZIN DEROSAL

OXICLORETO DE COBRE

HOKKO CUPRA/RAMEYANE FUNGURAN/RECONIL/COBOX AGRINOSE/CUPROGARB COPRANTOL

ÓXIDO CUPROSO COBRE SANDOZPROCHLORAZ SPORTAKTHIABENDAZOLE TECTO

QUEIMA DA

INFLORESCÊNCIA

OÍDIO

DOENÇA PRINCÍPIO ATIVO NOME COMERCIAL

MAL FORMAÇÃO

MORTE DESCENDENTE

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Identificación de los agroquímicos permitidos en los países importadores y los respectivos niveles de residuos aceptables

CODEX EUROPA EUA JAPÃO HOLANDA

ACEPHATE ACEFATO FERSOL Inseticida 0,02 1

DIMETHOATHE DIMETOATO AGRITOATO Inseticida 1 1

FENITROTHION SUMITHION Inseticida 0,5 0,5 0,5METHOMYL LANNATE Inseticida 0,05 0,2 0,05

MONOCROTOPHOS AZODRIN Inseticida 0,05

PARATION METÍLICOBRAVIK FOLIDOL FOLISUPER

Inseticida 0,2 15 0,2 0,2 0,2

ACEPHATE ACEFATO FERSOL Inseticida 0,02 1

BACILLUS THURINGIENSIS

DIPEL XENTARI Inseticida SR SR SR SR SR SR

CLORPIRIFÓSKLORPAN LORSBAN CLORPIRIFÓS

Inseticida 0,05 0,5 0,05

ENDOSULFAN THIODAN Inseticida 0,05 0,05

LAMBACYHALOTHRIM KARATE Inseticida

METHOMYL LANNATE Inseticida 0,05 0,2 0,05

MONOCROTOPHOS AZODRIN Inseticida 0,05

TRIPES

LEPDÓPTEROS

PRAGA PRINCÍPIO ATIVO NOME COMERCIAL

LMR's BRASIL (ppm)

INTERVALO DE SEGURANÇA

(dias)

LMR's (ppm)CLASSE

SR = sem restrição; LMR = Limite Máximo de Resíduo

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• Aldicarb• Aldicarb Sulfona• Aldicarb Sulfóxido• Aldrin• Aletrina• Azinfós Etil• Azinfós Metil• Bioaletrina• Carbaril• Carbofenotion• Carbofuran• Cipermetrina• Clordano• Clorotalonil• Clorpirifós Etil• Clorpirifós Meti• DDT E Isômeros• Deltametrina

• Heptaclorao Epóxido• Heptacloro• Lambdacyhalothrin• Malaoxon• Malation• Metomil• Mirex• Monocrotofós• Paraoxon Metil• Paration Metil• Paration Etil• Paraoxon Etil• Permetrina• Pirimifós Etil• Pirimifós Metil• Triclorfon• Vinclozolin

• Diazinon• Diclorvós• Dicofol• Dieldrin• Dimetoato• Disulfoton• Ditiocarbamatos• Endosulfan• Endrin• Etion• Etrinfós• Fenitrotion• Fention, Fentoato• HCB• HCH

Monitoreo de los niveles de residuos en las frutasPesticidas analizados en los mangos:

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PI - MANGOS EM EL VALLE DEL SAN FRANCISCOPI PI -- MANGOS EM EL VALLE DEL SAN FRANCISCOMANGOS EM EL VALLE DEL SAN FRANCISCO

387 EMPRESAS - 12.780 haREDUCCÍON DEL COSTE DE PRODUCCIÓN;REDUCCÍON DE LOS NIVELES DE RESÍDUOS AGROQUÍMICOS EM LAS FRUTAS;MEJORIA DE LA CALIDAD:

- De las frutas;- De la salud del trabajador;- Del consumidor.

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CERTIFICACIÓN DE LA CONFORMIDAD DE LA PRODUCCIÓN INTEGRADA DE MANGOS

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VANTAJAS COMPETITIVAS DEL SISTEMA DE PIF

- Control de la producción;

- Reducción del uso de agroquímicos;

- Asegurar la calidad y productividad en una base sostenible;

- Posibilitar la tracibilidad de las frutas;

- Certificación de la producción y del producto;

- Obtención de un sello de reconocimiento internacional.

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ATRAVÉS DEL SISTEMA PIF ES POSSIBLE

- Producir mangos con más calidad;

- Producir mangos más sanos;

- Aumentar la competitividad y credibilidad de los mangos brasileños;

- Reducir los riesgos de contaminación ambiental;

- Despertar más interese de los mercados por los mangos brasileños;

- Conquistar nuevos mercados;

- Aumentar las exportaciones;

- Proporcionar más rentabilidad a los agricultores;

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Producto de calidad

Calidad ambiental

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IMPLANTACION DEL SISTEMA DE PRODUCCION INTEGRADA EN PIURA

52


Semi-ÁridoBR 428, km 152, Zona Rural, Cx.

Postal 23CEP: 56300-970 Petrolina-PE

Fone: 0 ** 87 3862-1711 Fax: 0 ** 87 3862-1744

[email protected]

Mississippi State UniversityFood Science DepartamentMississippi State, MS, USAFone: 01 (662) 325-7684 Fax: 01 (662) 325-8728

[email protected]

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