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504 kcal CREMA DE TOMATE Agua 322 ml

Tomate 200 g, patata 50 g, arroz 15 g, un puerro (50 g), margarina 10 g,

una yema de huevo (35 g), nata líquida 50 ml

306 kcal CREMA DE CALABACÍN Agua 210 ml

Calabacín 200 g, margarina vegetal 10 g, un quesito porción (20 g), una yema de huevo (35 g)

SOPAS Agua 250 ml

Las sémolas, tapiocas y determinadas pastas permiten elaborar sopas espesas y homogéneas que pueden enriquecerse con patata, huevo, leche, etc en un volumen líquido de 250 ml/porción

PRODUCTOS COMERCIALES (Para espesar líquidos)

78 kcal CUAJADA Agua 110 ml

500ml de leche por cada sobre, para 4 raciones de 125 ml / ración

7 kcal GELATINA NEUTRA ( No tiene sacarosa) Agua 125 ml

Gelatina neutra en polvo: 500 ml de agua por sobre para 4 raciones de 125 ml / ración

92 kcal GELATINA DE FRUTAS Agua 85 ml

Pack de 6 unidades de 100 g

7 kcal GELATINA SABORES Agua 125 ml

Gelatina saborizada en polvo: 500 ml de agua por sobre para 4 raciones de 125 ml / ración

Presentación: Kivi, fresa, limón, piña, naranja, frambuesa, manzana y plátano con calcio

CREMAS Y SOPAS Agua 250 ml

Diversas marcas disponen de preparados para cremas y sopas de consistencia cremosa o pas-tosa como puerros, espárragos, etc, a preparar en 250 ml de agua. Son poco calóricas

MAIZENA

Tanto Maizena como Maizena Express o Maizena Espesante permiten espesar diferentes platos, salsas y líquidos, bien en frío o en caliente, lo que supone una alternativa cuyo aporte de agua o nutrientes dependerá del plato elegido

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242 kcal BATIDO DE FRUTAS Agua 156 ml

Batido de frutas con una pera de 150 g, una manzana de 150 g, un plátano de 150 g,

20 g de azúcar (2 sobres) y 50 ml de zumo de naranja

444 kcal PURÉ DE PATATAS CON YEMA Agua 237 ml

Patata 200 g, leche entera 100 g, margarita vegetal 10 g, y una yema de huevo (35 g)

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Unidad de Nutrición Clínica y Dietética Distrito Metropolitano

Distrito Granada

Avda. Dr. Olóriz, 16

Tlf: 958 023 000

Http://www. juntadeandalucia.es/

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RECOMENDACIONES PARA CUBRIR LAS NECESIDADES DE

AGUA EN PERSONAS CON DIFICULTAD PARA LA INGESTA

DE LÍQUIDOS

El agua es fundamental para nuestra vida y para la salud de nuestro organismo. Comiendo muy poco se puede vivir muchos meses pero sin agua difícilmente se sobrevive a una semana. Cuando estamos faltos de agua, el organismo nos avisa con la sensación de sed, sequedad de la mucosa de la boca y de la piel y la orina se hace menos frecuente, menos cuantiosa y su color se va haciendo más oscuro. No todas las personas tienen las mismas necesidades de agua. Ello depende de muchos factores como la edad, el sexo, la talla, el peso, el clima, la temperatura ambiente, el vestido, la actividad física... y también el tipo de alimentación. Las personas mayores tienen menos sensación de sed y pueden depender de terceros para comer y beber por lo que son mas vulnerables a la deshidratación. Muchos medicamentos (diuréticos, neurolépticos, sedantes, etc...) pueden dificultar el aporte de líquidos y la adecuada hidratación, cuestión importante a tener en cuenta.

EL AGUA ES IMPORTANTE

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Casi todos los alimentos tienen agua en su composición aunque unos más que otros.

Los que más agua aportan son: verduras y hortalizas contienen en torno a un 90% de agua; las frutas frescas entre un 85-90%; la leche y el yogur un 87%, el pescado fresco entre un 70-80%, el huevo un 75% y las legumbres cocidas entre el 70-75%. La carne apor-ta una media del 50% de su peso.

Los alimentos con menos agua son los aceites, grasas, frutos secos, azúcares, dulces y

embutidos. Es evidente que la cocción de los alimentos permite mayor aporte de agua que los asados y fritos por lo que los guisos tradicionales con abundante caldo, que puede espesarse en puré o con algún tipo de harina (tipo maizena), permiten un importante aporte de agua.

EL AGUA Y LOS ALIMENTOS

DIFICULTAD PARA INGERIR ALIMENTOS

Cuando una persona no puede ingerir líquidos pero sí puede tomar consistencias pastosas, las necesidades de agua se pueden cubrir modificando la consistencia de los alimentos y de los líquidos. Para ello, se recomienda:

Incrementar el consumo de verduras y hortalizas en guisos tradicionales, caldosos pa-ra tomarlos en puré.

Incrementar el uso de frutas preparadas en batidos o papillas; también en compotas o

almíbar.

359 kcal LECHE CON GALLETAS Agua 175 ml

Un vaso de 200 ml de leche entera con un sobre de 10 g de azúcar y 6 galletas María

252 kcal YOGOURT Y MERMELADA Agua 215 ml

Dos yogures naturales de 125 g con 2 porciones de 25 g de mermelada

283 kcal CREMA DE ARROZ Agua 174ml

30 g de harina de arroz, 200 ml de leche entera y 20 g de azúcar

351 kcal MAIZENA CON HUEVO Agua 230 ml

Un plato de Maizena: 200 ml de leche entera, 10 de maizena, 20 g de azúcar (2 sobres) y

1 huevo de clase XL

395 kcal HELADO CASERO Agua 307 ml

250 ml de leche, 100 g de fresas batidas y

20 g de azúcar

147 kcal QUESO FRESCO y MIEL Agua 54 ml

Queso fresco de Burgos 50 g,

con 20 g de miel (2 cucharadas)

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Incrementar al máximo el consumo de leche en forma de yogures variados, cuajada, na-tillas, flanes, arroz con leche, maizena, papillas de cereales, purés, cremas, bechamel, bati-dos de fruta con leche y cereales, quesos frescos, etc. Los lácteos con cereal y huevo es un alimento perfectamente equilibrado y muy nutritivo y la mayoría de las preparaciones an-teriores pueden serlo, además de contribuir al aporte de agua.

Espesar los líquidos: Cuando sigue siendo necesario el aporte de agua, además de la ad-ministrada en los alimentos anteriores, podemos elaborar gelatinas de variados sabores existentes en el mercado.

RECETAS CASERAS (Contenido aproximado en agua)

217 kcal CREMA DE ZANAHORIAS Agua 235 ml

Zanahorias 250 g, margarina vegetal 10 g, un quesito en porción (20 g)

242 kcal PAPILLA 8 Cereales y miel Agua 156 ml

180 ml de leche y 30 g de papilla

170 kcal PAPILLA 8 Cereales con miel y leche Agua 180 ml

180 ml de leche y 40 g de papilla