Sábado 1 de septiembre 19.00 h.Cata de vinos tintos de la D.O. Ribera del Duero.

Domingo 2 de septiembre 13.00 h.Cata de vinos blancos de la D.O. Rueda.

Domingo 2 de septiembre 19.00 h.Cata comparativa de vinos tintos de la D.O. Toro, D.O. Tierra de León y la D.O. Ribera del Duero.

Sábado 8 de septiembre 13.00 h.Cata de vinos rosados de la D.O. Cigales.

Sábado 8 de septiembre 19.00 h.Cata de vinos blancos de la D.O. Rueda.

Domingo 9 de septiembre 13.00 h.Cata comparativa de vinos tintos de las D.O. de Ribera del Duero y Vinos de la Tierra de Castilla y León.

Entrada gratuita hasta completar aforoa mayores de 18 años.

Catasde vino

HORARIO

ACTIVIDADESPROGRAMA de

HISTORIA DEL PAN DE VALLADOLID.INGREDIENTES.PROCESO DE ELABORACIÓN.NUEVAS TECNOLOGÍAS Y COMERCIALIZACIÓN.TIPOS DE PANES.OBJETIVOS DE LA CATA.PANES A CATAR: CANDEAL DE VALLADOLID MARCA DE GARANTÍA, INTEGRAL Y RÚSTICO.VALORACIÓN SENSORIAL:

ASPECTOS VISUALES: Aspecto externo: tamaño, volúmen, color, brillo, superficie de la corteza.Aspecto Interno: color de la miga, altura de la pieza, grosor de la corteza, alveolado.OLFATIVOS: olores directos: masa panaria, ácidos de fermentación, tostados, salvado, levadura...GUSTATIVOS: aromas: masa panaria, harina, otros cereales, retrogusto, persistencia.TÁCTILES: textura: crocancia, firmeza o dureza de la corteza, facilidad para tragar el producto, residuos en boca...

Del lunes 3 al viernes 7 de septiembre.A las 13:00 h. y a las 19:00 h.(duración aprox. 1 h.)

Catasde pan

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