Programa de Mejoramiento de la Productividad Laboral en la...

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Elementos para mejorar la productividad laboral

Oscar Melo Contreras+

Departamento de Economía AgrariaPontificia Universidad Católica de Chile

+ En la preparación de esta presentación también ayudaron Sebastián Rebolledo y Carolina Calderón.

Programa de Mejoramiento de la Productividad Laboralen la Empresa Frutícola Chilena

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Crecimiento Económico: PIB y PIB Agrícola

Evolución del sector

-2,0%

0,0%

2,0%

4,0%

6,0%

8,0%

10,0%

1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007

Año

PIB Agricola PIB Participación PIB Agrícola

Fuente: Elaboración de los autores en base a datos Banco Central

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Participaciones en el ingreso autónomo total agrícola, según status de ocupación en base a encuestas de hogares 1990 – 2006

Participación en ingresos

Fuente: Valdés y otros (2008) con datos de CASEN.

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Variación del número de personas ocupadas en agricultura según status

0.5%8.4%821,270788,819714,450736,154727,107757,718Total

-6.5%-66.0%12,19019,17322,70523,03812,45735,857Otro

1.2%21.8%600,665545,614489,879499,555520,084493,097Asalariado

-0.4%-6.6%187,259199,053176,793189,281172,855200,434Cuenta Propia

-1.8%-25.3%21,15624,97925,07324,28021,71128,330Emp. o Patrón

Tasa Promedio Anual %

1990-2007

Crecimiento Total % 1990-

2006200620032000199819941990

Fuente: Valdés y otros (2008) con datos de CASEN.

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Comparación del cambio en Productividad

50

100

150

200

250

300

350

1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005

Agriculture (including fishing) Mining Manufacture Industry Services Total

Fuente: Foster, W. 2007. Presentado en el X congreso de economistas agrarios de Chile.

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Ocupación y Costo

0

20

40

60

80

100

120

1994

1995

1996

1997

1998

1999

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

Indi

ce (B

ase

Ene

2006

=10

0)

500

550

600

650

700

750

800

850

900

950

mile

s de

per

sona

Indice Nominal de Costo Mano de Obra

Ocupados en Agricultura Caza y Pesca

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Importancia en costos

Conclusión: Escasez Relativa de Mano de Obra y menor rentabilidad

22.84610.820100%14.650Total

3.7672.16918%2.650Costos Indirectos

2752284%525Otros directos

4002023%450Energía y Riego

1.2673484%604Maquinaria

4.1521.84019%2.723Agroquímicos

5.8363.11525%3.667Cosecha y Packing

7.3542.92128%4.032Mano de Obra Directa

19.2838.65282%12.000Costos Directos

Mayores Costos

Menores Costos

%Productor Promedio

Ítem

Ha aumentado un 30% desde la temporada 2003/2004 a la 2006/2007.Varía entre un 60 a 75%

Estimaciones auguran un 25% más para la temporada 2008/2009

Fuente: Exportadora Subsole S.A.

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Propuesta

Análisis y mejoramiento de productividad laboral agrícola

Desarrollo de Investigación aplicada en Estudiar la productividad laboral, la cual consiste en:

-Definición, medición y comparación de indicadores de desempeño.

-Análisis de la estructura organizacional.

-Análisis de la estructura de costos y financiera.

-Análisis de la demanda de mano de obra por labor.

-Análisis del personal agrícola: Edad, Sexo, Motivación, etc.

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Factores que inciden en la productividad laboral

Clima, FisiologíaY Geografía

Gestión Operacionaly de RR.HH.

Factoresdel personal

MotivaciónIncentivos

Adm. TiemposMuertos

TrabajosRehechos

Calidad yCondición Fruta

AltasTemperaturas

Planificación

CaracterísticasFísicas

BajaProductividad

Laboral Agrícola

LeyesLaborales

Horarios

Contrato deTrabajo

Metodologíasde trabajo

Topografía

Experiencia

Aspectos Personales

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Estudios de Productividad Laboral

Principales indicadores

Distribución de tiempos

Rendimiento DíaCosto/Caja

Producción Exportable/Total

Porcentaje de ConformidadJH/Ha

Producción/HaTiempo/UnidadCajas/JH ó Kilos/JH

TécnicaProductividad LaboralGestión Empresarial

Principales Indicadores

Fuente: Departamento de Economía Agraria UC

Información del productor

Medición en Terreno

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Resultados Principales: Distribución de costos (año 2006)

Distribución de costos por caja equivalente de 8.2 kilos, uva de mesa

0%5%

10%15%20%25%30%35%40%

$ 2.00

0

$ 2.50

0

$ 3.00

0

$ 3.50

0

$ 4.00

0

$ 4.50

0

$ 5.00

0

$ 5.50

0

$ 6.00

0

Costo por caja

Frec

uenc

ia

Fuente: Departamento de Economía Agraria UC y Exportadora Subsole

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Estudio de Tiempo y Movimiento

Distribución de tiempos: Medición en terreno

7,8%17,5%74,6%Riego General

39,7%0,4%59,9%Uva Vinífera2,98%1,19%95,83%Cosecha de uva (España)

2%6,7%91,3%Cosecha de uva0,6%5%94,4%Raleo de uva2%13%85%Desbrote de uva

15%37%48%Riego en Paltas4%6%90%Cosecha de Paltas

Tiempo No Contributorio

Tiempo Contributorio

Tiempo ProductivoLabor

Fuente: Departamento de Economía Agraria UC.

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Resultados Principales: Distribución rendimientos

Distribución rendimientos: Cosecha Thompson Seedless (cajas/JH)

0,0%5,0%

10,0%15,0%20,0%25,0%30,0%35,0%40,0%

0 - 29

,1

29,2

- 42,

1

42,2

- 55,

1

55,1

- 68,

2

68,3

- 81

CajasDatos:

24 módulos (72 trabajadores) durante 13 días de cosecha.

Promedio = 49,3

Desviación Estándar = 14,3

Mín = 29 y Máx = 81


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Desarrollo de indicadores

0,0%

2,0%

4,0%

6,0%

8,0%

10,0%

12,0%

14,0%

16,0%

18,0%

02-1

0-20

07

09-1

0-20

07

16-1

0-20

07

23-1

0-20

07

30-1

0-20

07

06-1

1-20

07

13-1

1-20

07

20-1

1-20

07

27-1

1-20

07

04-1

2-20

07

11-1

2-20

07

18-1

2-20

07

25-1

2-20

07

01-0

1-20

08

08-0

1-20

08

15-0

1-20

08

Fecha

Índi

ce d

e R

otac

ión

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Resultados Principales: Velocidad del trabajador

Estratificación: Tiempo por unidad (cajas)

5:30

5:47

6:57

8:05

Total (min/caja)

2:243:07Q4

3:262:21Q3

2:404:17Q2

3:154:50Q1

Tiempo en limpiar (min/caja)

Tiempo en cortar (min/caja)Cuartil


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Perfil de trabajadores

$ 14.600$ 17.500$ 13.000¿Cual es la meta?

12%14%10%NO RESPONDE

24%7%60%SIGUE PERO A UN RITMO MÁS LENTO

64%79%30%SIGUE AL MISMO RITMO

¿Si alcaza meta diaria….

88%85%90%SI

12%15%10%NO

Total generalQ4Q1¿Se fija Monto diario?

Cuartil

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Estudio de productividad laboral

Factores de Motivación: Preferencias Financieras

+++--++++Sistema Transporte

+++++++++++++++++Seguro Salud

-- - -- -- - -- -- --- - -Ropa de Trabajo

+++++++++++++++++++Contrato Indefinido

- ----- --- -- -Anticipos

- -+- -++--- -++Almuerzo

-- -+- -+- -+- -Aguinaldos

PMPMPMPMAtributo Financieros

Q4Q3Q2Q1

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Factores de Motivación

+++++++++++++Trato igualitario

+++++++++++++++++++++Respeto superiores

+++++++++--Reconocimiento de la jefatura

- -+++-----Evaluación del desempeño

- - -- - -- - -- - -- - -- - --- - -Celebraciones y actividades

++--++++++++Capacitación

- -- - -- -- --- -- -- -Ascensos

PMPMPMPMAtributos Sociales

Q4Q3Q2Q1

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Problemática española

-Hubo escasez de mano de obra española:

-Se suplió con inmigrantes:

-Falta de compromiso.

-La agricultura es un salto hacia otras ramas de la economía.

-Trabajadores sin experiencias menor productividad

-Legislación laboral que aumenta los salarios años tras años

-Entrada de nuevos competidores con menores costos de mano de obra:

-La precocidad ya no es una ventaja.

Producción en España

Mano de obra

Conclusiones

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¿Qué hicieron los españoles?

-Utilizar solo variedades con uso poco intensivo de mano de obra.Thompson Seedless fue arrancada.

-Inversión en desarrollo de nuevas variedades/híbridos:

-Utilicen menos jornadas.

-Resistente a plagas y enfermedades.

-Óptimas características organolépticas.

-Protegerse del mercado

-Diversificación del portafolio de producción:

-Aumentan la utilización de infraestructura.

-Estabilizan los requerimientos de mano de obra.


Mano de obra

Conclusiones

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-Altos volúmenes de producción:

-Amortización de costos fijos (costo/ha)

-Estructura organizacional simple:

-Técnico

-Encargado de Predio: Bodega, maquinaria, riego y aplicaciones.

-Simplifican labores:

-Poda: corte, bajar sarmientos, amarra y recorte de sarmiento.

-Manejo de canopia: Deshoje y desbrote (1), descolgar y descole de racimos (2), otros.

-Cosecha y embalaje.


Mano de obra

Conclusiones

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-Escasez y alto costo de agua:

-0,22 € / m3

-Riegan entre 3.500 a 4.500 m3

-1 persona cada 100 hectáreas

-Control de Gestión:

-Presupuesto y seguimiento.

-Indicadores de gestión:

-Área de venta

-Horas de mano de obra

-Stock de inventarios

-Faltan análisis de productividad laboral


Mano de obra

Conclusiones

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Lecciones de España

0

4

8

12

1 2 3 4 5 6 7

Horas

Caj

as/p

erso

na/h

ora

SP MR CH

Indicador de productividad laboral

70Chileno

60Marroquí

65Español

Kg./Hr.Trabajador

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Estrategias para Incentivar al personal – ejemplo aplicado en packing

-Objetivos:

-Disminuir la rotación

-Aumentar retorno/fidelización

-Aumentar la calidad

-Se Usó una bonificación no pecuniaria

-Para recompensar calidad del trabajo.

-Medición en base a parámetros objetivos tres veces al día.

-No había bono si tenía inasistencias.

-El bono no superaba el 20% de la remuneración del trabajador pero razonable probabilidad de recibirlo

-Resultado

-Cae la rotación del personal.

-Mejora la calidad del producto : 2.000 rechazos de 400.000 (versus 15.000 de 325.000)


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Principales propuestas

-Gestión de la empresa:

- Seguimiento de presupuesto.

- Planificación de actividades (disminución de tiempos de organización).

- Selección de Personal (Importancia de los registros de rendimiento y calidad del trabajo).

- Desarrollo de Plan de motivación para fidelizar, disminuir rotación y mejorar calidad del trabajo (Asociado a lo que quiere el trabajador)

- Desarrollo de Evaluación de Desempeño.

- Definir estructura de pago: ¿Al día o a trato?

- Mejorar la logística de recolección.

- Disminuir ineficiencias.

Resultados

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Línea de Estudio

Línea de Investigación

-Realizar un proceso de benchmarking a nivel nacional y a nivel internacional:

-Experiencia:

-Estudios en poda, cosecha, labores en verde, packing en uva de mesa.

-Estudio en cosecha de vid vinífera

-Estudio en cosecha de cítricos

-Estudios en riego

-Actualmente Estudio de Productividad Laboral en España (en desarrollo) (Financiado por Subsole y CORFO)

-En desarrollo:

-Mecanización en arándanos

-Estudios de costos y demanda de mano de obra a productores de uva de mesa (25).

-Estudios de productividad laboral en uva de mesa (4) (Financiado por Subsole y CORFO)

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Conclusiones

Conclusiones

-La escasez de trabajadores (y bajo dólar) es la nueva realidad de la agricultura

-Este es el principal factor de competitividad

-Estrategia de negocio debe incluirlo

-Corto plazo

-Revisar planificación

-Compararse en costos, prácticas, trato (soy un empleador atractivo)?

-Aumentos en productividad permiten mejorar compensación

-Cuidar incentivos demasiado poderosos contrarios a calidad

-Mediano a Largo Plazo

-Inversiones alineada con estrategia de RRHH – aplanar demanda

-Aumentar productividad por mayor capital humano y físico

-Revisar labores en base a valor agregado de cada una

-Variedades con menor requerimiento MO (Ralli S.)

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Conclusiones

Conclusiones

-Política Pública

-Protección social pero sin rigidizar el mercado

-Mejorar competencia de fiscalizadores / reglas claras

-Orientar innovación hacia productividad laboral

-Ampliar mercados laborales- disminuir costos de transporte

-Estudios para experimentar en la optimización de sistemas productivos y obtener mejores prácticas avaladas con evidencia empírica

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