PROGRAMA INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

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Universidad del Cauca Facultad de Ciencias Agropecuarias ESTÁNDARES DE CALIDAD PROGRAMA DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL Decano Facultad de Ciencias Agropecuarias HENRY MAYA Jefe Departamento de Agroindustria CLARA LUZ FORERO Coordinador Programa de Ingeniería Agroindustrial REINALDO VELASCO MOSQUERA Presidente Comité Curricular SILVIO ANDRES MOSQUERA Participantes JORGE ELIECER CARRERA ANA DE DIOS ELIZALDE CORREA CARLOS GONZALEZ CALLEJAS JOSE FERNANDO GRASS RAMIREZ SANDRA PATRICIA GODOY RAMIREZ CARMENZA LILIANA LOPEZ PATIÑO DIEGO FERNANDO MARTINEZ CABANILLA DEYANIRA MUÑOZ MUÑOZ JUAN MIGUEL VILLA LATORRE Asesoría y coordinación: COORDINACIÓN GENERAL DE ACREDITACIÓN

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Universidad del CaucaFacultad de Ciencias Agropecuarias

ESTÁNDARES DE CALIDADPROGRAMA DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

Decano Facultad de Ciencias AgropecuariasHENRY MAYA

Jefe Departamento de AgroindustriaCLARA LUZ FORERO

Coordinador Programa de Ingeniería AgroindustrialREINALDO VELASCO MOSQUERA

Presidente Comité CurricularSILVIO ANDRES MOSQUERA

ParticipantesJORGE ELIECER CARRERA

ANA DE DIOS ELIZALDE CORREACARLOS GONZALEZ CALLEJAS

JOSE FERNANDO GRASS RAMIREZSANDRA PATRICIA GODOY RAMIREZCARMENZA LILIANA LOPEZ PATIÑO

DIEGO FERNANDO MARTINEZ CABANILLADEYANIRA MUÑOZ MUÑOZ

JUAN MIGUEL VILLA LATORRE

Asesoría y coordinación:COORDINACIÓN GENERAL DE ACREDITACIÓN

Popayán, Ciudad UniversitariaAbril 2003

Page 2: PROGRAMA INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

UNIVERSIDAD DEL CAUCA

D A N I L O R E I N A L D O V I V A S R A M O S

Rector

G E R A R D O I G N A C I O N A U N D O R F S A N Z

Vicerrector Académico

E D U A R D O R O J A S P I N E D A

Vicerrector de Investigaciones

D I E G O J O S É M U Ñ O Z S O L A N O

Vicerrector Administrativo

M A U R I C I O V E G A Z A F R A N E

Vicerrector de Cultura y Bienestar.

J O R G E A L B E R T O D U Q U E M E J Í A

Secretario General

A L V A R O H U R T A D O T .

Coordinador General De Acreditacion

Page 3: PROGRAMA INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

CONTENIDO1 JUSTIFICACIÓN........................................................................................................................................................ 7

1.1 CONSIDERACIONES GENERALES DE LA AGROINDUSTRIA...................................................71.2 SITUACION EN AMERICA LATINA........................................................................................71.3 SITUACION EN COLOMBIA...................................................................................................81.4 POTENCIALIDADES DE LA INGENIERIA AGROINDUSTRIAL...................................................91.5 DEMANDA ESTUDIANTIL EN INGENIERIA AGROINDUSTRIAL................................................91.6 OPORTUNIDADES POTENCIALES O EXISTENTES DE DESEMPEÑO.....................................101.7 TENDENCIAS DEL EJERCICIO PROFESIONAL......................................................................111.8 ESTADO ACTUAL DE LA FORMACION EN INGENIERIA AGROINDUSTRIAL, EN EL AMBITO INTERNACIONAL Y NACIONAL....................................................................................................111.9 COHERENCIA CON EL PROYECTO EDUCATIVO INSTITUCIONAL Y CON LA MISION.............13

2 DENOMINACIÓN ACADÉMICA DEL PROGRAMA................................................................................................ 14

3 ASPECTOS CURRICULARES BÁSICOS:.............................................................................................................. 153.1 OBJETIVO DEL PROGRAMA DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL..........................................153.2 PERFIL PROFESIONAL DEL INGENIERO AGROINDUSTRIAL.................................................153.3 ESTRUCTURA CURRICULAR...............................................................................................15

4 CRÉDITOS ACADÉMICOS..................................................................................................................................... 204.1 AREA DE CIENCIAS BÁSICAS.............................................................................................214.2 AREA DE CIENCIAS BASICAS DE INGENIERIA.....................................................................224.3 AREA DE INGENIERIA APLICADA........................................................................................224.4 AREA SOCIO HUMANISTICA...............................................................................................23

5 FORMACIÓN INVESTIGATIVA............................................................................................................................... 245.1 SISTEMA DE INVESTIGACIONES.........................................................................................245.2 INVESTIGACIÓN EN EL CURRÍCULO...................................................................................265.3 PUBLICACIONES................................................................................................................29

6 PROYECCION SOCIAL........................................................................................................................................... 306.1 PASANTIAS........................................................................................................................306.2 ASESORÍAS REALIZADAS...................................................................................................306.3 PROYECTOS REALIZADOS:................................................................................................316.4 MUESTRAS AGROINDUSTRIALES.......................................................................................316.5 PARTICIPACIÓN EN FERIAS Y OTROS EVENTOS:................................................................316.6 CURSOS DE CAPACITACION..............................................................................................326.7 PRESTACIÓN DE SERVICIOS..............................................................................................336.8 CAPACITACIÓN A TRAVÉS DE LA EMISORA DE LA UNIVERSIDAD DEL CAUCA...................336.9 CATEDRA ABIERTA............................................................................................................34

7 SISTEMAS DE SELECCIÓN................................................................................................................................... 367.1 SISTEMA DE ADMISION......................................................................................................367.2 TRANSFERENCIA DE ESTUDIANTES...................................................................................367.3 HOMOLOGACION DE ASIGNATURAS..................................................................................37

8 SISTEMA DE EVALUACIÓN................................................................................................................................. 38

9 PERSONAL DOCENTE........................................................................................................................................... 419.1 DOCENTES VINCULADOS AL PROGRAMA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL....................429.2 APOYO INTERINSTITUCIONAL PARA LA DOCENCIA............................................................449.3 JORNADAS DE CAPACITACION...........................................................................................449.4 EVALUACIÓN.....................................................................................................................44

10 DOTACION DE MEDIOS EDUCATIVOS Y BIBLIOTECAS....................................................................................4710.1 AYUDAS AUDIOVISUALES..............................................................................................4710.2 EQUIPOS DE COMPUTO Y SOFTWARE...........................................................................4710.3 LABORATORIOS.............................................................................................................4810.4 BIBLIOTECAS.................................................................................................................5010.5 PUBLICACIONES PERIODICAS DEL PROGRAMA.............................................................55

11 INFRAESTRUCTURA FISICA................................................................................................................................. 5611.1 PLANTA FISICA DE LA UNIVERSIDAD DEL CAUCA..........................................................5611.2 PLANTA FISICA DE LA FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS.................................59

12 ESTRUCTURA ACADEMICO-ADMINISTRATIVA.................................................................................................. 60

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12.1 ESTRUCTURA ORGANICA DE LA UNIVERSIDAD DEL CAUCA..........................................6012.2 ESTRUCTURA ORGANICA FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS...........................6012.3 SISTEMAS CONFIABLES DE INFORMACIÓN....................................................................6512.4 MECANISMOS DE GESTIÓN...........................................................................................6612.5. PERSONAL ADMINISTRATIVO........................................................................................67

13 AUTOEVALUACIÓN............................................................................................................................................... 69

14 EGRESADOS Y ESTRATEGIAS DE SEGUIMIENTO............................................................................................. 7014.1 POLITICAS Y ESTRATEGIAS DE SEGUIMIENTO...............................................................7014.2 EXPERIENCIA LABORAL DE LOS EGRESADOS................................................................70

15 BIENESTAR UNIVERSITARIO................................................................................................................................ 7115.1 OBJETIVOS GENERALES DEL SISTEMA....................................................................................7115.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS DEL SISTEMA...................................................................................7115.3 DIVISIÓN DE COMUNICACIONES....................................................................................7115.4 DIVISIÓN DE DEPORTE Y RECREACIÓN.........................................................................7215.5 DIVISIÓN DE SALUD INTEGRAL.....................................................................................7215.6 DIVISIÓN DE SALUD OCUPACIONAL..............................................................................7315.7 RECURSOS INSTITUCIONALES.......................................................................................7315.8 PROGRAMAS ESPECÍFICOS DE LA FACULTAD................................................................74

16 PUBLICIDAD DEL PROGRAMA.............................................................................................................................. 76

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LISTA DE CUADROS

CUADRO 1 SOLICITUDES DE INGRESO AL PROGRAMA DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL.............................................9

CUADRO 2 COBERTURA ACADÉMICA DEL PROGRAMA DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL, POR PROCEDENCIA 10

CUADRO 3 COBERTURA ACADÉMICA DEL PROGRAMA EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA........................................10

CUADRO 4 PROGRAMAS DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL EN PAÍSES DE LATINOAMÉRICA.......................................12

CUADRO 5 UNIVERSIDADES QUE OFRECEN EL PROGRAMA DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL EN COLOMBIA..............12

CUADRO 6 ASIGNATURAS DEL AREA DE CIENCIAS BÁSICAS....................................................................................16

CUADRO 7 ASIGNATURAS DEL ÁREA DE CIENCIAS BÁSICAS DE INGENIERÍA.............................................................17

CUADRO 8 ASIGNATURAS DEL ÁREA DE INGENIERÍA APLICADA...............................................................................18

CUADRO 9 ASIGNATURAS DEL ÁREA DE SOCIO-HUMANÍSTICA.................................................................................19

CUADRO 10 CRÉDITOS ACADÉMICOS PROGRAMA INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL......................................................20

CUADRO 11 CRÉDITOS AREA DE CIENCIAS BÁSICAS.............................................................................................21

CUADRO 12 CRÉDITOS AREA DE CIENCIAS BÁSICAS DE INGENIERÍA......................................................................22

CUADRO 13 CRÉDITOS AREA DE INGENIERÍA APLICADA..........................................................................................22

CUADRO 14 CRÉDITOS AREA SOCIO HUMANÍSTICA................................................................................................23

CUADRO 15 PONDERADOS DE LAS ÁREAS DEL CONOCIMIENTO PARA INGRESO AL PROGRAMA DE............................36

CUADRO 16 DOCENTES VINCULADOS AL PROGRAMA DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL, DISCRIMINADOS POR UNIDAD ACADÉMICA, DEDICACIÓN A LA INSTITUCIÓN, DEDICACIÓN AL PROGRAMA Y NIVEL MÁXIMO DE FORMACIÓN.......43

CUADRO 17 PUBLICACIONES DE LOS DOCENTES VINCULADOS AL PROGRAMA DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL.......44

CUADRO 18 INVENTARIO DE MATERIALES Y EQUIPOS AUDIOVISUALES......................................................................47

CUADRO 19 INVENTARIO DE EQUIPOS DE CÓMPUTO PARA EL PROGRAMA................................................................47

CUADRO 20 INVENTARIO DE SOFTWARE ESPECIALIZADO PARA EL PROGRAMA.........................................................47

CUADRO 21 LABORATORIOS DEL PROGRAMA.........................................................................................................49

CUADRO 22 FUENTES BIBLIOGRÁFICAS DIGITADAS POR LA DIVISIÓN DE BIBLIOTECAS..............................................51

CUADRO 23 RELACIÓN DE INMUEBLES PERTENECIENTES A LA UNIVERSIDAD DEL CAUCA.........................................56

CUADRO 24 AUDITORIOS DE LA UNIVERSIDAD DEL CAUCA......................................................................................57

Cuadro 25 Inmuebles Disponibles, Tipo De Tenencia De Cada Inmueble, Uso Y Área Por Uso......................58

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LISTA DE ANEXOS

ANEXO 1. PROYECTO EDUCATIVO INSTITUCIONAL

ANEXO 2. DOCUMENTOS DE CREACIÓN DEL PROGRAMA

ANEXO 3. FLUJOGRAMA DEL PLAN DE ESTUDIOS DEL PROGRAMA

ANEXO 4. SÍNTESIS DE LAS ASIGNATURAS

ANEXO 5. RELACIÓN DE VISITAS INDUSTRIALES Y PRÁCTICAS DE LABORATORIO REALIZADAS EN EL PROGRAMA

ANEXO 6. ACUERDO 068/1998. SISTEMA DE INVESTIGACIONES

ANEXO 7. DESCRIPCIÓN DE LAS LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN

ANEXO 8. TRABAJOS DE INVESTIGACIÓN PRESENTADOS EN DIFERENTES EVENTOS POR LOS ESTUDIANTES DEL PROGRAMA

ANEXO 9. PUBLICACIONES REALIZADAS POR LOS DOCENTES DEL PROGRAMA

ANEXO 10. LISTADO DE PASANTÍAS APROBADAS

ANEXO 11. SOPORTES DE SEMINARIOS, ASESORÍAS Y PROYECTOS REALIZADOS

ANEXO 12. ACUERDO 002/1988. REGLAMENTO ESTUDIANTIL

ANEXO 13. REGLAMENTO DE PASANTÍAS Y PROYECTO DE GRADO

ANEXO 14. ACUERDO 024/1993. ESTATUTO DEL PROFESOR

ANEXO 15. CAPACITACIÓN PRESTADA POR DOCENTES DEL PROGRAMA A OTRAS INSTITUCIONES DE EDUCACIÓN SUPERIOR

ANEXO 16. FORMATOS PARA EVALUACIÓN DOCENTE EN EL PROGRAMA

ANEXO 17. DOTACIÓN DE PLANTAS PILOTO Y DE LABORATORIOS

ANEXO 18. LISTA DE REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS RELACIONADAS CON EL SECTOR AGROPECUARIO

ANEXO 19. LISTADO DE REVISTAS, NORMAS, VIDEOS Y CASETES

ANEXO 20. PLANOS DE LA FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ANEXO 21. ACUERDO 0105/1993. ESTATUTO GENERAL DE LA UNIVERSIDAD

ANEXO 22. ORGANIGRAMA DE LA UNIVERSIDAD DEL CAUCA

ANEXO 23. ACUERDO 024/2001. SISTEMA DE CULTURA Y BIENESTAR

ANEXO 24. ACTIVIDADES DE CULTURA Y BIENESTAR REALIZADAS EN LA FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ANEXO 25. PUBLICIDAD DEL PROGRAMA

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1 JUSTIFICACIÓN

1.1 CONSIDERACIONES GENERALES DE LA AGROINDUSTRIA

El término Agroindustria empezó a utilizarse a fines de los años 50, cuando algunos economistas estadounidenses (Goldberg y Davis) incorporaron a la literatura económica la palabra “agribussiness”, que describía el funcionamiento del sistema alimentario norteamericano, altamente desarrollado, con gran avance tecnológico y funcionando en una economía de mercados suficientemente integrados.

Este concepto tuvo una fuerte influencia en América Latina durante los años 60 y 70, alcanzando una gran diversidad conceptual y un interés académico y político, especialmente en las políticas gubernamentales que empezaron a gestarse cuando surgieron propuestas de estímulo al desarrollo agroindustrial, dado el crecimiento y ampliación de la agricultura comercial y el desarrollo de los mercados internos.

1.2 SITUACION EN AMERICA LATINA

En los países de América Latina, los bancos internacionales de crédito han impuesto una política de apertura económica que ha permeado toda la infraestructura productiva de la región.

Las decisiones sobre políticas macroeconómicas tienen un efecto directo sobre el sector agroindustrial. Cuando a estas políticas se les da como objetivo principal alcanzar una mayor competitividad internacional, en la medida en que se define el mercado externo como el principal factor dinamizador de la economía, se espera que el sector agroindustrial produzca de acuerdo con la demanda del mercado, el cual, a su vez se encargará de corregir las distorsiones de los precios, creará nuevas fuentes de empleo y estimulará la modernización del sector productivo.

El efecto inmediato de una apertura económica se expresa en la necesidad del surgimiento de nuevos productos agropecuarios y agroindustriales de exportación, en la reorientación de los recursos crediticios hacia nuevas actividades que tengan como objetivo el mercado externo y la eliminación progresiva de las barreras arancelarias que en el pasado tenían como objetivo la protección del mercado interno. Este conjunto de decisiones macroeconómicas se traduce en nuevas políticas de precios, tasas de interés, gasto público, tipo de cambio, eliminación de subsidios, entre otros.

Lo anterior obliga a las empresas a integrarse en una nueva estrategia productiva, demandando de ellas una reconversión industrial hacia productos rentables en el mercado internacional, respondiendo a la vez a ciertas políticas específicas impulsadas por el Estado. El desarrollo de la Agroindustria ha logrado importantes avances en el último tiempo, no obstante, continúan existiendo problemas diversos y de variada magnitud, particularmente para la pequeña y mediana empresa. Según los participantes en algunos eventos internacionales de expertos de América Latina, los principales problemas que afectan al desarrollo de las empresas agroindustriales están relacionados con:

Infraestructura: La Agroindustria carece de una infraestructura adecuada. Existe una falta de coordinación entre las distintas instituciones dedicadas al fomento de esta actividad. Además, no existen en el sector público, programas de fomento a la microempresa agroindustrial, así como políticas de desarrollo y estrategias de promoción. Muchas veces, el sector de la agroindustria tiene que enfrentar costos elevados de los servicios básicos necesarios o una inexistencia de estos mismos.

Capacitación: Uno de los aspectos importantes para lograr un buen desarrollo de la Agroindustria es la existencia de un programa de capacitación adecuada para preparar talento humano con el fin de implementar y apoyar esta actividad. En muchos países

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existe una necesidad importante de actividades de capacitación empresarial, su carencia limita la adecuada transferencia tecnológica.

Financiamiento: Por sus características, la pequeña agroindustria, muchas veces, tiene dificultades para acceder al crédito. Esto se complica por una exigencia de garantías exageradas y tasas de interés elevadas. Cabe destacar que la falta de solución a los problemas de la tierra también puede dificultar el acceso al crédito, por no poder disponer de las garantías que la tierra puede ofrecer.

Comercialización de los productos: En los diferentes países participantes existen deficiencias en las estrategias de comercialización. Muchas veces no hay una diversidad de productos agroindustriales y un buen control de calidad, se adolece de caracterizaciones agrícolas que orienten a los procesadores sobre las variedades a procesar para lograr un buen rendimiento comercial y disminuir las deficiencias en la coordinación entre producción primaria e industrial. En el futuro, se necesita identificar a los mercados específicos para fomentar la creación de la microempresa agroindustrial, a través del aprovechamiento de productos sofisticados de alto valor agregado.

1.3 SITUACION EN COLOMBIA

En Colombia, el Ministerio de Agricultura planteó, en la década de los 70, una serie de problemas de producción y comercialización agropecuarias, que generaron distintas acepciones del término Agroindustria, según el interés particular de la persona o entidad que participaba en la discusión, sin dejar por fuera la situación histórica de la agricultura y la industria en el país. Se consideró entonces que una mejor coordinación entre los dos sectores debía permitir una producción alimentaria más ágil y barata y un cambio de actitud del Estado frente a los sectores productivos.

Se buscó entonces un término que se adecuara a las necesidades del país; fue así como surgieron dos grandes vertientes conceptuales que se diferenciaron de los conceptos “agrobussines” y del utilizado por el Banco Mundial en las líneas de crédito otorgadas al país. La primera vertiente identificó la Agroindustria con la industria de alimentos, siguiendo los postulados de los países más desarrollados, en donde simplemente se transforman las materias primas agropecuarias adquiridas en el mercado. Esta industria de alimentos, trabajaba de espaldas del sector primario, no tenía vínculos directos con los productores y mostraba unas relaciones de intercambio desfavorables a éstos, quienes carecían de poder de negociación frente a los comerciantes. Casi toda la producción de alimentos industrializados en Colombia se ha desarrollado mediante este sistema, lo cual no ha permitido una mayor capitalización de la agricultura, pues se ha fundamentado en un crecimiento independiente de la agricultura y la industria.

La segunda vertiente identifica a la Agroindustria con la integración de los procesos agropecuarios e industriales para la producción eficiente de productos alimentarios y no alimentarios, por medio de empresas constituidas con capital agrícola e industrial, haciéndose una integración de propósitos y objetivos económicos y sociales.

Se basa en el concepto de Agroindustria como aquella actividad que procesa recursos naturales, es decir Industrializa materias primas agropecuarias, forestales y las provenientes de la pesca. En esta definición se incluyen todas las actividades relacionadas con el agro, como las industrias de alimentos, madera, textil del cuero y del tabaco. Se ha distinguido la Agroindustria Alimentaria de la Industria Alimentaria ya que ésta última incluye materias primas de origen sintético como las bebidas gaseosas.

La Agroindustria debe ser la actividad que interrelacione a los productores agropecuarios, al sector transformador y al de distribución de los productos así generados, con el objetivo de mejorar la disponibilidad y calidad de las materias

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primas, optimizar los procesos de su transformación y de establecer canales de comercialización buscando una mayor utilización de los productos agropecuarios en beneficio de toda la población.

La Agroindustria es una actividad estratégica para la economía Nacional y su funcionalidad debe hacerse con base en estudios y análisis que permitan el aumento de la productividad de las diferentes ramas que conforman el sector agroindustrial. Dentro de éste sistema, no sólo debe analizarse la eficiencia de los diferentes sectores, sino también deben proporcionarse las herramientas para el aumento de la productividad en cada eslabón de la cadena.

La Agroindustria es un sistema articulado en el cual interactúan elementos originados en diferentes sectores de la economía, como son: suministro de materia prima, tecnología, procesos, normas de calidad, inteligencia de mercados, investigación, capacitación, financiamiento, promoción de inversiones y organización para la comercialización; visualizándose así cada uno de los componentes y sus interrelaciones.

1.4 POTENCIALIDADES DE LA INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

Los futuros campos de acción de la Ingeniería Agroindustrial girarán en torno al incremento de la productividad, la competitividad y sostenibilidad de las producciones primaria y agroindustrial; hacia la investigación y la transferencia de resultados de la misma y hacia la generación o adaptación de nuevas tecnologías como la Biotecnología; hacia la modernización del sistema de comercialización sobre la base de información confiable y uso de medios logísticos apropiados; hacia la integración de productores primarios, industriales y procesadores de materias primas de origen biológico, productores de insumos agrícolas, empresas comercializadoras de bienes agropecuarios y de maquinaria y equipos para la transformación; hacia la asesoría y facilitación a productores rurales con bajo poder de negociación.

La Ingeniería Agroindustrial es una rama de la Ingeniería cuyo objeto de estudio es la producción, conservación, transformación y comercialización de materias primas de origen biológico, con aplicaciones alimentarias y no alimentarias dentro de un marco de sostenibilidad y bajo impacto ambiental. Forma profesionales con conocimiento en Ciencias Naturales y Exactas (Física, Química, Biología y Matemáticas) y en aplicaciones como las tecnologías de productos cárnicos, lácteos, vegetales, forestales, biotecnología y demás áreas relacionadas con el diseño de equipos, procesos y control y aseguramiento de calidad. También los forma con conocimientos en mercadeo de materias primas y productos terminados, imprimiendo una visión integral de la cadena productiva.

Todo lo anterior los capacita para liderar proyectos que, a mediano y largo plazo, involucren agricultores, industriales, consumidores y entidades gubernamentales en la creación de cadenas agroindustriales que den valor agregado a la producción agropecuaria, creando nuevos productos o mejorando los tradicionales, ya sea para el mercado interno o para incursionar o consolidar el mercado externo.

1.5 DEMANDA ESTUDIANTIL EN INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

En la región Suroccidental del País, el Programa de Ingeniería Agroindustrial es ofrecido por las Universidades del Cauca, Nariño, San Buenaventura y Nacional sede Palmira.

A continuación se presenta la cantidad de solicitudes recibidas para ingreso al Programa ofrecido por la Universidad del Cauca y los alumnos matriculados en cada uno de los periodos académicos desde la iniciación de labores en 1996:

Cuadro 1 Solicitudes de ingreso al Programa de Ingeniería Agroindustrial

PERIODO SOLICITUDES MATRICULADOSII de1996 252 50

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PERIODO SOLICITUDES MATRICULADOSI de1997 162 39II de1997 180 40I de1998 166 39II de1998 155 39I de 1999 140 45II de 1999 251 48I de 2000 175 45II de 2000 352 42I de 2001 148 40II de 2001 190 40I de 2002 176 40

Fuente: División de Admisiones, Registro y Control Académico de la Universidad del Cauca.

La cobertura académica que tiene el Programa de Ingeniería Agroindustrial de la Universidad del Cauca es la siguiente:

Cuadro 2 Cobertura académica del Programa de Ingeniería Agroindustrial, por Procedencia

DEPARTAMENTO ESTUDIANTES MATRICULADOS PORCENTAJECAUCA 391 77.3%NARIÑO 56 11.1%HUILA 30 5.9%VALLE 12 2.4%CUNDINAMARCA 10 2.0%TOLIMA 1 0.2%META 1 0.2%PUTUMAYO 1 0.2%ANTIOQUIA 1 0.2%NORTE DE SANTANDER 1 0.2%CAQUETA 1 0.2%ECUADOR 1 0.2%

Fuente: Oficina de Admisiones, Registro y Control Académico Universidad del Cauca

Dentro del Departamento del Cauca, la distribución de estudiantes matriculados es la siguiente:

Cuadro 3 Cobertura académica del Programa en el Departamento del Cauca

DEPARTAMENTO ESTUDIANTES MATRICULADOS PORCENTAJE COBERTURACAUCA 391 100%Popayán 330 84%Otros Municipios 61 16%

Fuente: Oficina de Admisiones, Registro y Control Académico Universidad del Cauca

De acuerdo con la anterior información, el Programa de Ingeniería Agroindustrial cuenta con un porcentaje elevado de estudiantes provenientes de los Municipios del Departamento del Cauca (77.3%), mientras que un 21.4% provienen de los departamentos aledaños.

1.6 OPORTUNIDADES POTENCIALES O EXISTENTES DE DESEMPEÑO

Con excepción de los parques industriales de la Zona Norte del Cauca, en el resto del Departamento y Zona Suroccidental del País, existe una Agroindustria incipiente, con una serie de limitaciones técnicas, tecnológicas, de calidad y administrativas que no la hacen competitiva con la de la Zona Norte y, en general con la gran Agroindustria Nacional e Internacional. Este panorama permite visualizar oportunidades de desempeño en campos tales como conservación y buen manejo de los productos y materias primas frescas; procesos para la elaboración, transformación y conservación de productos agropecuarios; optimización y mejoramiento de procesos ya existentes; gestión de la calidad y sistemas de mercadeo y distribución de productos.

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1.7 TENDENCIAS DEL EJERCICIO PROFESIONAL

El Ingeniero Agroindustrial debe ser un profesional formado en Ciencias Básicas y Matemáticas, con un desarrollo posterior hacia el conocimiento de procesos de extracción, conservación y transformación de materias primas de origen biológico, para ser aprovechadas integralmente, bajo una óptica de sostenibilidad ambiental. Debe también ser formado para aprovechar la biodiversidad de cada país, desarrollando e innovando productos para mercados alimentario, farmacéutico e industrial.

El profesional de la Ingeniería Agroindustrial, apoyado en su formación profesional, estará en condiciones de identificar problemas y contribuir a su solución, en un contexto de interdisciplinariedad en las diferentes etapas de la cadena productiva, mediante el desarrollo de un trabajo de carácter logístico, que propenda por la organización de productores, transformadores y comercializadores de las materias primas provenientes del sector agropecuario, a diferentes escalas de la producción.

Los campos sobre los cuales tiende la formación del Ingeniero Agroindustrial son:

Autogestión y criterio empresarial: Los profesionales deberán tener la iniciativa para promover la formación de empresas integradas y tener la capacidad de administrarlas y de transferir a las organizaciones empresariales su formación administrativa, financiera y empresarial.

Calidad como herramienta para lograr insumos, materias primas, sistemas de proceso y productos terminados óptimos que garanticen la inocuidad de los consumidores y la aceptabilidad de los productos en un mercado cada vez más globalizado y exigente.

Criterios de sostenibilidad ambiental: Trabajar por la sostenibilidad de los negocios de tal manera que los proyectos que se ejecuten aseguren una rentabilidad suficiente para el crecimiento del empresario y para el bienestar de su familia. Además, debe considerarse los efectos que puedan tener los proyectos sobre el ambiente para corregir los impactos negativos y reforzar los positivos, de tal manera que se pueda asegurar a las futuras generaciones el uso de los recursos naturales para beneficio.

Biotecnología y tecnologías de punta: Con el fin de hacer más eficiente los procesos productivos, se debe incursionar en todas las tecnologías actuales destinadas a mejorar las condiciones de producción, conservación, procesamiento y conservación y distribución de productos alimentarios y no alimentarios.

Investigación: La única forma de encontrar solución a los muchos problemas presentados, es investigando profundamente y formulando propuestas encaminadas a plantear posibilidades de generación de conocimiento y de valor agregado. La investigación deberá enfocarse hacia: Desarrollo de Nuevos Productos; el uso de materias primas tropicales; la búsqueda de alimentos de alto valor nutricional; la solución de problemas en los campos de almacenamiento, empaque, control de calidad; la eliminación de efectos ambientales nocivos; la innovación en gestión empresarial; diseño y desarrollo de nuevos productos; servicios tecnológicos; estandarización de procesos y productos tradicionales.

1.8 ESTADO ACTUAL DE LA FORMACION EN INGENIERIA AGROINDUSTRIAL, EN EL AMBITO INTERNACIONAL Y NACIONAL

La formación actual de los Ingenieros Agroindustriales gira en torno a fortalecer el vínculo entre la producción primaria y los procesos de transformación y comercialización; hacia el mayor conocimiento tecnológico de los materiales biológicos; el estudio y aplicación de las operaciones unitarias en el diseño y evaluación de los procesos de transformación; el conocimiento de las diferentes ramas de la Biotecnología, como técnica para el aprovechamiento integral de las materias primas; la conceptualización de criterios de sostenibilidad y bajo impacto ambiental a lo largo

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de la cadena productiva y hacia el empleo de técnicas modernas de mercadeo y distribución de productos. Existe una fuerte tendencia hacia el estudio de sistemas de calidad que son los que permiten a los productos el ingreso a los mercados cada vez más globales y competitivos.

En el contexto Internacional, la estructura básica de los Programas de Ingeniería Agroindustrial guarda estrecha relación con los componentes que son comunes a la formación en Colombia: producción primaria, tecnología, industria y comercialización. En algunos programas se encuentran aspectos relacionados con la producción animal y vegetal a nivel del sector primario; en otros, se fortalecen las áreas de Ciencias Básicas y Aplicadas de Ingeniería con el objeto de orientar la formación hacia el diseño de equipos.

Algunos de los programas de Ingeniería Agroindustrial en el ámbito Internacional y la correspondiente denominación académica se relacionan a continuación:

Cuadro 4 Programas de Ingeniería Agroindustrial en Países de Latinoamérica

PAIS UNIVERSIDAD PROGRAMAMEXICO UNIVERSIDAD AUTONOMA DE CHAPINGO Ingeniería Agroindustrial

UNIVERSIDAD DE GUADALAJARA Licenciatura en Ingeniería Agroindustrial

UNIVERSIDAD DE SAN LUIS POTOSI Ingeniería AgroindustrialUNIDAD ACADEMICA MULTIDISCIPLINARIA REYNOSA RODHE Ingeniería Agroindustrial.

PANAMA COLUMBUS UNIVERSITY Ingeniería y Administración Agroindustrial.

PERU UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU: ESCUELA ACADEMICA Y PROFESIONAL DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL l

Ingeniería Agroindustrial

ARGENTINA UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA RIOJA: Ingeniería AgroindustrialUNIVERSIDAD DE OCCIDENTE Ingeniería AgroindustrialUNIVERSIDAD NACIONAL DEL NORDESTE Ingeniería Agroindustrial

Fuente: Generalidades sobre la Agroindustria. Acevedo Juan Francisco y otros.

En el contexto Nacional existe una oferta de programas de Ingeniería Agroindustrial que se relaciona a continuación:

Cuadro 5 Universidades que ofrecen el Programa de Ingeniería Agroindustrial en Colombia

UNIVERSIDAD PROGRAMA AÑO INICIO # ESTUDIANTESUniversidad la Gran Colombia Ingeniería Agroindustrial 1985 109Universidad de la Sabana Ingeniería de Producción Agroindustrial 1989 203Instituto Universitario de la Paz Ingeniería Agroindustrial 1993 102Universidad del Meta Ingeniería Agroindustrial 1994 35Universidad del Tolima Ingeniería Agroindustrial 1994 383Universidad Pontificia Bolivariana de Medellín Ingeniería Agroindustrial 1995 170Universidad Pontificia Bolivariana de Montería Ingeniería Agroindustrial 1995 83Universidad Popular del Cesar Ingeniería Agroindustrial 1995 400Universidad de Nariño Ingeniería Agroindustrial 1995 280Universidad de San Buenaventura Ingeniería Agroindustrial 1996 234Universidad del Cauca Ingeniería Agroindustrial 1996 510Universidad Francisco de Paula Santander Ingeniería de Producción Agroindustrial 1996 210Universidad Nacional de Colombia sede Palmira Ingeniería Agroindustrial 1997 365Universidad de Sucre Ingeniería Agroindustrial 1997Universidad del Atlántico Ingeniería de Producción Agroindustrial 1998 95Fuente: Generalidades sobre la Agroindustria. Acevedo Juan Francisco y otros.

En estos Programas se encuentran coincidencias en cuanto a los ejes temáticos de formación; la diferencia radica en las orientaciones específicas de cada programa hacia el soporte administrativo, el manejo de procesos, el conocimiento de los materiales biológicos y de las operaciones unitarias para los procesos de transformación, el énfasis en la producción de alimentos o el uso de la biotecnología para el aprovechamiento integral de las materias primas.

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JUSTIFICACIÓN - 13

Algunos de los aportes que diferencian el Programa de la Universidad del Cauca con otros de la misma denominación (o semejante) que existen en el país, tienen que ver con los componentes industriales y tecnológicos. La formación ofrecida por el programa incluye un curso de Administración de la Producción, el cual busca dar al estudiante elementos para la optimización de los recursos productivos (maquinaria, mano de obra, procesos) a nivel industrial. Se da también un curso de Biotecnología que brinda al estudiante herramientas para la elaboración de productos mediante la transformación de materiales por vía enzimática o microbiana. Así mismo se ofrece un curso en el área de la Tecnología de Semillas buscando la creación de destrezas en la conservación y aprovechamiento de estos materiales. Otra asignatura ofrecida es la de Análisis de Alimentos que permite el conocimiento de la composición de las materias primas de origen biológico y sus métodos de análisis.

1.9 COHERENCIA CON EL PROYECTO EDUCATIVO INSTITUCIONAL Y CON LA MISION

El Programa de Ingeniería Agroindustrial es coherente con los principios, propósitos y objetivos generales de la Universidad del Cauca (Anexo 1. Proyecto Educativo Institucional), particularmente con los siguientes: “Posibilitar el desarrollo de las potencialidades del ser humano y contribuir en su proceso de formación integral”. “Profundizar en la formación integral, capacitando para cumplir funciones profesionales, investigativas y de servicio social que requiere el país”.

“Propiciar la creación y socialización del conocimiento, de la técnica, de la tecnología, mediante la docencia, la investigación y la proyección social en un ámbito ético, democrático y participativo, en armonía con el entorno ambiental”. “Formar personas con integridad ética, idoneidad profesional y universalidad de pensamiento, comprometidas con el progreso de la región y del país”.

El Programa de Ingeniería Agroindustrial busca la formación de profesionales integrales, con una alta calidad técnica y humanística, con espíritu analítico, preparados para el liderazgo y para el ejercicio ético de la profesión, capacitados para comprender la realidad tecnológica y social en el entorno del sector agroindustrial.

También existe coherencia entre los principios establecidos en el PEI y el Programa de Ingeniería Agroindustrial, especialmente en los relacionados con el aumento de la cobertura con criterio de pertinencia, así como con la creación, desarrollo y transmisión del conocimiento y la promoción de su utilización en el campo de la transformación industrial de productos agropecuarios, para contribuir a la solución de las necesidades del país, especialmente las nutricionales y las económicas de la población mediante la generación de puestos de trabajo y el suministro oportuno de bienes de consumo con valor agregado.

El Programa de Ingeniería Agroindustrial contribuye también a la realización de los objetivos del PEI mediante la prestación de servicios con calidad a la comunidad y la actuación armónica al interior de la Universidad y con las demás estructuras educativas y formativas de la región y mediante la cooperación interinstitucional con entidades del sector agroindustrial.

PROGRAMA DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL – UNIVERSIDAD DEL CAUCA

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DENOMINACIÓN ACADÉMICA DEL PROGRAMA 14

2 DENOMINACIÓN ACADÉMICA DEL PROGRAMA DENOMINACIÓN ACADEMICA: INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

TITULO: INGENIERO AGROINDUSTRIAL

DURACION: 10 SEMESTRES

NIVEL: PROFESIONAL

MODALIDAD: PRESENCIAL

TIPO DE DENOMINACION: OTRAS DENOMINACIONES ACADEMICAS

El nombre del Programa es Ingeniería Agroindustrial, sus documentos de creación se encuentra en el Anexo 2. Su denominación corresponde a la aplicación de los conocimientos de las Ciencias Naturales y las Matemáticas, en un campo específico como lo es la Agroindustria, siendo reconocida esta denominación en diferentes Países del Continente Americano, tales como México, Perú, Argentina y Panamá. En Colombia se emplea desde 1985.

Como atrás quedó dicho, la Ingeniería Agroindustrial es una rama de la Ingeniería cuyo objeto de estudio es el beneficio, conservación, transformación y comercialización de materias primas de origen biológico, con aplicaciones alimentarias y no alimentarias dentro de un marco de sostenibilidad y bajo impacto ambiental. Se soporta en las Ciencias Básicas y en las Matemáticas para comprender, con una base científica, los fenómenos físicos, químicos y biológicos que intervienen en el diseño, implementación y control de procesos de productos cárnicos, lácteos, vegetales, forestales y biotecnológicos; en el diseño de los equipos requeridos para efectuar tales procesos y en el control y aseguramiento de calidad de los productos así obtenidos. También incluye la formación en conocimientos de mercadeo de materias primas y productos terminados, imprimiendo una visión integral de la cadena productiva.

El campo de acción de este Ingeniero es la Agroindustria, que es un sistema articulado en el cual confluyen actividades como la poscosecha, el beneficio, la transformación, la conservación, el empaque, el control y el aseguramiento de la calidad, la distribución de productos de origen agropecuario, la investigación y el desarrollo de nuevos productos, para las cuales se forma a este profesional.

PROGRAMA DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL – UNIVERSIDAD DEL CAUCA

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ASPECTOS CURRICULARES BÁSICOS 15

3 ASPECTOS CURRICULARES BÁSICOS:

3.1 OBJETIVO DEL PROGRAMA DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

Formar un profesional con fundamentación científica, competente en la tecnología de la transformación industrial, orientado hacia la generación de valor agregado y aprovechamiento integral de los productos, subproductos, residuos y desechos agrícolas, pecuarios, hidrobiológicos y silvícolas, integrándolo a las fases de producción, procesamiento y comercialización, con capacidad de generar, liderar y administrar proyectos y empresas agroindustriales que impulsen el desarrollo regional y nacional con proyección internacional.

3.2 PERFIL PROFESIONAL DEL INGENIERO AGROINDUSTRIAL

El Ingeniero Agroindustrial estará capacitado para impulsar la investigación y el desarrollo tecnológico y empresarial, dentro de un contexto socioeconómico que facilita la integración de los recursos del sector primario agropecuario con los recursos productivos y con el talento humano, para la creación de empresas que desarrollen este sector. Cuenta con formación en áreas de Ingeniería, tecnología, administrativas y humanísticas para que pueda enfrentar con bases científicas y sensibilidad social los retos que exigen el manejo, la transformación y la proyección de productos del sector.

3.3 ESTRUCTURA CURRICULAR

La Ingeniería Agroindustrial es una actividad multidisciplinaria, que obliga a sus profesionales a poseer un amplio y sólido conocimiento que les permita trabajar estrechamente con otros especialistas de diferentes disciplinas, como la Biología, la Química, la Economía, la Sociología, la Administración, entre otras, para que conjuntamente posibiliten el desarrollo del país. Es por esta razón que el plan de estudios contiene asignaturas que se relacionan con estos campos (ver Anexo 3. Flujograma). Las asignaturas y sus contenidos se encuentran en el Anexo 4 y se presentan clasificadas en las áreas de Ciencias Básicas, Ciencias Básicas de Ingeniería, Ingeniería Aplicada y Socio-humanística.

A continuación se describen las áreas de formación, así como los contextos de aprendizaje para el logro de los resultados.

3.3.1 Área de Ciencias Básicas:

Está Integrada por las asignaturas de las áreas de Biología, Química, Física y Matemáticas, las cuales corresponden al 24.53% del total de las asignaturas del Programa.

La Biología: Muchas de las materias primas utilizadas en la Agroindustria proceden de organismos vivos, a su vez, algunos de éstos se emplean en procesos de transformación de las mismas dado que cumplen una función específica y su conocimiento es fundamental para el manejo adecuado.

La Química: Conocer los componentes, características, manejo y procesos químicos de transformación intrínsecos de las materias primas, es una base para el desarrollo de diversas actividades industriales. Además, deben poderse manipular bajo condiciones específicas de proceso de transformación y evitar su deterioro y pérdida de valor.

La Física: Los fenómenos que ocurren durante los procesos de movimiento, transporte y procesos térmicos implicados en la transformación industrial obedecen a aplicaciones de sucesos físicos que pueden ser controlados para obtener las modificaciones y el control de una operación o etapa de proceso particular.

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ASPECTOS CURRICULARES BÁSICOS 16

Las Matemáticas: Permite la generación del pensamiento lógico como base para el proceso de diseño de múltiples sistemas que puedan ejecutarse dentro de un área de la INGENIERIA, orientado al logro de nuevas alternativas de operación.

Todas las asignaturas que conforman esta área tienen un componente práctico y los objetivos son: Comprobar experimentalmente los conocimientos teóricos adquiridos en los diferentes campos; Analizar, interpretar y verificar información primaria para tomar decisiones o proponer cambios, situaciones con las cuales se enfrentará en su vida profesional.

Estrategias Pedagógicas. En el área de las Ciencias Básicas, el alumno aplica sus conocimientos teóricos mediante ejercicios y prácticas en los laboratorios de las asignaturas que la conforman.

Las estrategias pedagógicas se describen en el Cuadro 6 e incluyen clases magistrales, laboratorios, talleres, proyectos de curso, ferias, consultas bibliográficas.

Cuadro 6 Asignaturas del Area de Ciencias Básicas

Asignaturas Semestre

ESTRATEGIAS PEDAGOGICAS

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Biología Fundamental 1 X X XLaboratorio de Biología Fundamental 1 X X XMatemáticas Generales 1 X X XQuímica General 1 X X X X XLaboratorio Química General 1 X X XFísica Fundamental 2 X X X X XLaboratorio Física Fundamental 2 X X XCálculo I 2Química Orgánica General 2 X X XLaboratorio Química Orgánica General 2 X X XMecánica 3 X X X XLaboratorio Mecánica 3 X X XCálculo II 3 X X XQuímica Analítica General 3 X X XLaboratorio Química Analítica General 3 X XBioquímica de Alimentos 4 X X XLaboratorio Bioquímica de Alimentos 4 XEstadística I (Bioestadística) 4 XEstadística II (Diseño Experimental) 5 X X X X X X

3.3.2 Área de Ciencias Básicas de Ingeniería:

Esta área aporta las bases científicas y tecnológicas necesarias para afrontar la operativización y control de los procesos de transformación agroindustrial, soportado en los fundamentos adquiridos en las Ciencias Básicas. Corresponden al 20.76% de las asignaturas del Programa.

Estrategias Pedagógicas: Se realizan clases magistrales, talleres dirigidos e independientes, trabajos en grupo, investigación bibliográfica, diseño de software aplicado a la materia, proyecto de curso, sustentación pública, visitas industriales, construcción de prototipos, prácticas de laboratorio (Ver cuadro 7).

Las Visitas Industriales tienen como objetivo conocer las operaciones unitarias y los procesos de transformación que se llevan a cabo en industrias localizadas en la zona suroccidental del país (ver Anexo 5. Relación de visitas Industriales y Prácticas de laboratorio).

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ASPECTOS CURRICULARES BÁSICOS 17

Las prácticas se realizan acordes con los contenidos programáticos y están presentes en las siguientes asignaturas:

Operaciones Agroindustriales I: (Ocho prácticas).

Operaciones Agroindustriales II: (Cuatro prácticas).

Conservación de Alimentos: (Seis prácticas).

Cuadro 7 Asignaturas del Área de Ciencias Básicas de Ingeniería

Asignaturas Semestre

ESTRATEGIAS PEDAGOGICAS

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Agroindustria 1 X X X XInformática I 2 X X X X X XInformática II 2 X X X X XBalance de materia y energía 4 X X X X XNutrición 4 XTermodinámica 4 X X X X X X XMicrobiología 5 X X X X X XLaboratorio de Microbiología 5 X X X X X X XAnálisis de Alimentos 5 X X XOperaciones agroindustriales I 5 X X X X X X XOperaciones agroindustriales II 6 X X X X X X X X XConservación de Alimentos 6 X X X X X X X X XDibujo técnico 7 X X XDibujo industrial 8 X X

3.3.3 Área de Ingeniería Aplicada:

Esta área corresponde al 24.53% de las asignaturas del programa. La aplicación de los nuevos conceptos de Ingeniería a procesos específicos para la obtención de determinados productos, manejando y controlando variables con fundamentación científica, es lo que constituye esta área. De acuerdo con la anterior concepción, el estudiante puede aplicar conocimientos adquiridos en las áreas de Ciencias Básicas y Ciencias Básicas de la Ingeniería a los cursos de: Postcosecha y Postproducción, Biotecnología, Tecnología de Cárnicos, Tecnología de Lácteos, Tecnología de Vegetales, Concentrados, Almacenamiento - Empaques y Transporte, Seguridad y sanidad industrial, Control de Calidad, Tecnología de Semillas, Diseño de Plantas Agroindustriales e Ingeniería de Procesos y en la elaboración del Proyecto de Grado.

De esta manera, el profesional cuenta con la fundamentación necesaria para poder afrontar los problemas del entorno desde diferentes campos de acción, que le permiten tomar las mejores decisiones posibles para alcanzar la solución de una manera integral y compleja.

Estrategias Pedagógicas: Se tienen diferentes estrategias como clases magistrales, visitas industriales, prácticas de laboratorio, plantas piloto, sustentación de trabajos, investigación bibliográfica, demostraciones de método, asignación de trabajos, talleres dirigidos, diseños teóricos de procesos industriales, estandarización de productos, capacitaciones, charlas preventivas, manejo de equipos y reactivos, identificación de variables de procesos, diseños experimentales, videos, discusión de artículos (ver Cuadro 8).

En el área de Ingeniería Aplicada se realizan las siguientes prácticas

a) Práctica de Biotecnología (9 prácticas en laboratorio de Biotecnología).

b) Prácticas de Tecnología de Semillas ( 8 en el laboratorio de semillas)

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ASPECTOS CURRICULARES BÁSICOS 18

c) Prácticas de Tecnología de Vegetales (8 en plantas piloto)

d) Prácticas de Tecnología de Cárnicos (8 en plantas piloto)

e) Prácticas de Tecnología de lácteos (8 en plantas piloto)

f) Prácticas de Agroindustria (3 en Plantas Piloto de la Facultad: panificación, cárnicos, Lácteos y/o vegetales)

Las Plantas Piloto también se utilizan para realizar algunas prácticas en las asignaturas de Control de Calidad y Seguridad y Sanidad Industrial

Como estrategia pedagógica, también se llevan a cabo visitas técnicas con el objetivo de que los estudiantes interactúen con los sectores productivo, empresarial, comercial, industrial para poder confrontar, reafirmar y ampliar los conocimientos adquiridos. Algunas visitas son:

Almacenamiento, empaques y transporte: Se realizan visitas en Cali a Cartón de Colombia y Astin.

Tecnología en Semillas: se realizan visitas en Cali y Buenaventura a Harinera del Valle, Almagrario, Sociedad Portuaria, Laboratorio de semillas Universidad Nacional – Seccional Palmira,

Tecnología en Cárnicos: Se realizan tres visitas en Popayán: Agricca, Matadero Municipal y Supertiendas Olímpica.

Tecnología de Lácteos: Se realizan tres visitas en Popayán a Friesland de Colombia, un centro de acopio de leche y Lácteos Colombia y tres visitas en el departamento del Valle a Lácteos Uno A, Nestlé e Inducolsa.

Tecnología de Vegetales: Se realizan visitas a Jugos Alpina (Caloto, Cauca), rallanderías de yuca, procesadoras de fique, procesadora de espárragos y a un trapiche,

Introducción a la agroindustria: Se realizan tres visitas en Popayán a Pollos Conquistador, Licorera del Cauca, y Empaques del Cauca.

Cuadro 8 Asignaturas del Área de Ingeniería Aplicada

Asignaturas Semestre

ESTRATEGIAS PEDAGOGICAS

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Producción –Postcosecha 5 X X X X X X X XBiotecnología 6 X X X X X X X X XConservación de alimentos 6 X X X X X X X XTecnología de Cárnicos 6 X X X X X X X X XConcentrados 7 X X XControl de Calidad 7 X X XTecnología de Lácteos 7 X X X X XTecnología de Vegetales 8 X X X X X X X XAlmacenamiento, Empaque y Transporte

9 X X X X X X X X

Diseño de Plantas Agroindustriales 9 X X X X X X XIngeniería de Procesos 9 X X X X X X XSeguridad y Sanidad Industrial 9 X X X X XTecnología de Semillas 9 X X X X X X X XProyecto de Grado 10 X X X X

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ASPECTOS CURRICULARES BÁSICOS 19

3.3.4 Área Socio-humanística

Esta área permite al estudiante desarrollar destrezas en el campo administrativo y organizacional de las empresas, valorar y manejar el talento humano y propender por gestiones más eficientes en 7 las diferentes áreas. El área Socio-humanística busca formar en el estudiante la comprensión de las implicaciones sociales, políticas y económicas de su ejercicio profesional. Esta área permite al estudiante desarrollar destrezas en el campo administrativo y organizacional de las empresas, valorar y manejar el talento humano y propender por gestiones más eficientes en las diferentes empresas. Comprende:

Formación Económico-administrativo: Fundamentos de Economía, Mercadeo Agropecuario, Investigación de Mercados, Contabilidad de Costos, Contabilidad Administrativa, Formulación de Proyectos, Evaluación de Proyectos, Finanzas, Métodos y Tiempos, Administración de la Producción y Gerencia. Equivalen al 20.75%.

Formación Socio-humanística: Técnicas de Estudio, Metodología de la Investigación, Derecho constitucional, Ecosistemas Agropecuarios y Ética. Estas asignaturas corresponden al 9.43% del total del contenido académico del programa

Inglés y Deporte Formativo

Estrategias Pedagógicas: En esta área se emplean diferentes estrategias como clases magistrales, la metodología de aprender haciendo, visitas a tiendas de cadena, actividades de campo, sustentación de trabajos, investigación bibliográfica, demostraciones de método, asignación de trabajos, talleres dirigidos, estandarización de productos, capacitaciones, charlas preventivas, identificación de variables de mercados, diseños experimentales, videos, discusión de artículos (ver Cuadro 9).

Con relación a las asignaturas del área socio-humanística, cada docente programa actividades prácticas complementarias a realizarse tanto en la ciudad como fuera de ella.

Cuadro 9 Asignaturas del Área de Socio-humanística

Asignaturas Semestre

ESTRATEGIA PEDAGOGICA

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Técnicas de Estudio 1 X X X X XMetodología de la Investigación 2 X X X X X X XDerecho Constitucional 3 X X X X XEcosistemas Agropecuarios 4 X X X X X X XFundamentos de Economía 5 X X X X X X XContabilidad de Costos 6 X X XMercado Agropecuario 6 X X X X X X X XContabilidad Administrativa 7 X X XInvestigación de Mercados 7 X X X X X XMétodos y Tiempos 7 X X X XAdministración de la Producción 8 X X X X XFinanzas 8 X X X X XFormulación de Proyectos 8 X X X X X X X X XEtica 9 X X X X X XEvaluación de Proyectos 9 X X X X X XGerencia 9 X X X X XDeporte Formativo *Inglés *

Fuente: Programa Ingeniería Agroindustrial*La institución ofrece una serie de cursos, en forma de niveles abiertos para la comunidad universitaria. Cuando el estudiante culmine sus actividades académicas y aspire a grado, debe certificar un conocimiento mínimo en lengua extranjera.

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CRÉDITOS ACADÉMICOS 20

4 CRÉDITOS ACADÉMICOSPara la aplicación e implementación de Créditos Académicos por parte del programa de Ingeniería Agroindustrial, se siguieron los delineamientos establecidos por el Gobierno Nacional a través de los Decretos 792 del 8 de Mayo de 2001 y 808 del 25 de Abril de 2002, y las directrices impartidas desde la Vicerrectoría Académica de la Universidad del Cauca.

El siguiente Cuadro contiene el Plan de estudios del Programa Académico de Ingeniería Agroindustrial, con las asignaturas de cada período académico, con el número de horas de clase teóricas y prácticas y el número de créditos académicos

Cuadro 10 Créditos académicos Programa Ingeniería Agroindustrial

Trabajo Dirigido

Trabajo Independiente

TOTAL HORAS CREDITOS

PRIMER SEMESTREMatemáticas Generales 96 96 192 4Química General 96 96 192 4Laboratorio Química General 30 18 48 1Biología Fundamental 96 48 144 3Laboratorio Biología Fundamental 30 18 48 1Agroindustria 48 48 96 2Técnicas de Estudio 48 48 96 2Total 17

SEGUNDO SEMESTREFísica Fundamental 112 32 144 3Informática I 96 48 144 3Cálculo I 96 96 192 4Química Orgánica General 96 96 192 4Laboratorio Química Orgánica General 30 18 48 1Metodología de Investigación 64 32 96 2Total 17

TERCER SEMESTREMecánica 112 32 144 3Laboratorio Mecánica 30 18 48 1Informática II 96 48 144 3Cálculo II 112 80 192 4Química Analítica General 80 112 192 4Laboratorio Química Analítica General 30 18 48 1Derecho Constitucional 48 48 96 2Total 18

CUARTO SEMESTRETermodinámica 84 60 144 3Balance de Materia y Energía 84 60 144 3Estadística I (Bioestadística) 96 96 192 4Bioquímica de Alimentos 48 96 144 3Laboratorio Bioquímica de Alimentos 30 18 48 1Nutrición 64 32 96 2Ecosistema Agropecuario 48 48 96 2Total 18

QUINTO SEMESTREOperaciones Agroindustriales I 96 96 192 4Estadística II (Diseño Experimental ) 96 96 192 4Microbiología 96 48 144 3Laboratorio de Microbiología 30 18 48 1Análisis de Alimentos 72 72 144 3Laboratorio Análisis de Alimentos 30 18 48 1

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CRÉDITOS ACADÉMICOS 21

Trabajo Dirigido

Trabajo Independiente

TOTAL HORAS CREDITOS

Post cosecha Post Producción 64 32 96 2Fundamentos de Economía 64 32 96 2Total 20

SEXTO SEMESTREOperaciones Agroindustriales II 96 96 192 4Contabilidad Administrativa 48 48 96 2Biotecnología de Alimentos 96 48 144 3Tecnología de Cárnicos 96 48 144 3Conservación de Alimentos 64 80 144 3Mercadeo Agropecuario 48 48 96 2Total 17

SEPTIMO SEMESTREDibujo Técnico 64 32 96 21étodos y Tiempos 64 80 144 3Contabilidad de Costos 48 48 96 2Control de Calidad 64 80 144 3Tecnología de Lácteos 96 48 144 3Concentrados 64 80 144 3Investigación de Mercados 48 96 144 3Total 19

OCTAVO SEMESTREDibujo Industrial 64 80 144 3Administración de Producción 64 80 144 3Formulación de Proyectos 64 80 144 3Finanzas 64 80 144 3Tecnología de Vegetales 96 48 144 3Almacén, Empaque Transporte 64 80 144 3Total 18

NOVENO SEMESTREDiseño Plantas Agroindustriales 64 80 144 3Ética 32 16 48 1Evaluación de Proyectos 64 80 144 3Gerencia 80 16 96 2Ingeniería de Procesos 64 128 192 4Tecnología de Semillas 64 80 144 3Seguridad y Sanidad Industrial 64 80 144 3Total 19

DECIMO SEMESTREProyecto de Grado 32 928 960 20Total 20

OTROS

Actividad Física Formativa 2

Inglés 4Suma 189

La distribución de Créditos en las áreas de formación profesional es la siguiente:

4.1 AREA DE CIENCIAS BÁSICAS

Cuadro 11 Créditos Area de Ciencias Básicas

Asignaturas Semestre CréditosBiología Fundamental 1 3Laboratorio Biología Fundamental 1 1Matemáticas Generales 1 4Química General 1 4Laboratorio Química General 1 1Física Fundamental 2 3

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CRÉDITOS ACADÉMICOS 22

Asignaturas Semestre CréditosCálculo I 2 4Química Orgánica General 2 4Laboratorio Química Orgánica General 2 1Mecánica 3 3Laboratorio de Mecánica 3 1Cálculo II 3 4Química Analítica General 3 4Laboratorio Química Analítica General 3 1Bioquímica de Alimentos 4 3Laboratorio Bioquímica de Alimentos 4 1Estadística I (Bioestadística) 4 4Estadística II (Diseño Experimental) 5 4Total créditos 50Porcentaje 26%

4.2 AREA DE CIENCIAS BASICAS DE INGENIERIA

Cuadro 12 Créditos Area de Ciencias Básicas de Ingeniería

Asignaturas Semestre CréditosAgroindustria 1 2Informática I 2 3Informática II 2 3Balance de materia y energía 4 3Nutrición 4 2Termodinámica 4 3Microbiología 5 3Laboratorio de Microbiología 5 1Análisis de Alimentos 5 3Laboratorio Análisis de Alimentos 5 1Operaciones Agroindustriales I 5 4Operaciones Agroindustriales II 6 4Conservación de Alimentos 6 3Dibujo técnico 7 2Dibujo industrial 8 3Total créditos 40Porcentaje 21%

4.3 AREA DE INGENIERIA APLICADA

Cuadro 13 Créditos Area de Ingeniería Aplicada

Asignaturas Semestre CréditosPostcosecha y Producción 5 2Biotecnología 6 3Tecnología de Cárnicos 6 3Concentrados 7 3Control de Calidad 7 3Tecnología de Lácteos 7 3Tecnología de Vegetales 8 3Almacenamiento, Empaque y Transporte 9 3Diseño de Plantas Agroindustriales 9 3Ingeniería de Procesos 9 4Seguridad y Sanidad Industrial 9 3Tecnología de Semillas 9 3Proyecto de Grado 10 20Total créditos 56Porcentaje 30%

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Page 23: PROGRAMA INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

CRÉDITOS ACADÉMICOS 23

4.4 AREA SOCIO HUMANISTICA

Cuadro 14 Créditos Area Socio Humanística

Asignaturas Semestre CréditosTécnicas de Estudio 1 2Metodología de la Investigación 2 2Derecho Constitucional 3 2Ecosistemas Agropecuarios 4 2Fundamentos de Economía 5 2Contabilidad de Costos 6 2Mercado Agropecuario 6 2Contabilidad Administrativa 7 2Investigación de Mercados 7 3Métodos y Tiempos 7 3Administración de la Producción 8 3Finanzas 8 3Formulación de Proyectos 8 3Etica 9 1Evaluación de Proyectos 9 3Gerencia 9 2Actividad Física Formativa * 2Inglés * 4Total créditos 43Porcentaje 23%

PROGRAMA DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL – UNIVERSIDAD DEL CAUCA

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FORMACIÓN INVESTIGATIVA 24

5 FORMACIÓN INVESTIGATIVA Para establecer este estándar de calidad en el Programa de Ingeniería Agroindustrial, es necesario presentar el Sistema de Investigaciones de la Universidad del Cauca y las particularidades de éste en la Facultad de Ciencias Agropecuarias.

5.1 SISTEMA DE INVESTIGACIONES

Mediante Acuerdo No 031 de 1997, el Consejo Superior crea la Vicerrectoría de Investigaciones, con el objeto de definir, reglamentar y coordinar el Sistema de Investigaciones de la Universidad del Cauca. La Vicerrectoría de Investigaciones tiene como misión “Crear condiciones a escala regional para la consolidación y socialización del conocimiento, validando los resultados, asegurando su difusión y propiciando su aplicabilidad”. Y como visión “ser el órgano que dinamiza eficazmente la búsqueda del conocimiento científico, tecnológico, humanístico, artístico y socioeconómico en la Universidad del Cauca”. Establece como objetivo general el “hacer de la investigación una actividad esencial de la Universidad del Cauca, estableciendo la relación entre la comunidad académica, el Estado, la sociedad y el sector productiva. Para el desarrollo de los saberes científico, tecnológico, humanístico, artístico y socioeconómico”.

A través del Acuerdo No. 068 de 1998 (Anexo 6) el Consejo Superior, previo concepto del Consejo Académico reglamentó el Sistema de Investigaciones de la Universidad del Cauca, el cual es de carácter social abierto y está constituido por la Vicerrectoría de Investigaciones, como ente rector del sistema, y por:

El Subsistema de Información de Investigaciones, como elemento integrador de la comunicación del sistema entre sus componentes y el entorno.

El Subsistema de Administración de las Actividades de Investigación, cuyo objetivo consiste en establecer los procesos y procedimientos administrativos de la investigación y asegurar la apropiación de los recursos e infraestructura para llevarla a cabo, en consonancia con las políticas institucionales.

El Consejo de Investigaciones como órgano decisorio.

Los Consejos de Facultad, como máxima autoridad con capacidad de decisión en materia académica dentro de las facultades, y con carácter asesor del Decano en los demás asuntos.

Los Comités de Investigaciones de las Facultades como elementos integradores entre los currículos de los programas académicos y las actividades de investigación inherentes a ellos.

Los Grupos, como actores principales de las actividades de investigación en la Universidad, los cuales realizan sus acciones en función de unas líneas y planes de investigación.

Los programas, proyectos y resultados de investigación

Los programas académicos con componente investigativo

La infraestructura de investigación.

El sistema de investigaciones está conformado por: el Consejo de Investigaciones, los Consejos de Facultad, los Comités de Investigaciones de cada Facultad y los distintos grupos de investigación. Este sistema se apoya en la Vicerrectoría de Investigaciones, la cual administra los recursos técnicos y económicos destinados al proceso investigativo. En cada Facultad se conforman grupos de investigación que formalizan su existencia mediante su inscripción en la Vicerrectoría y en COLCIENCIAS. Cada grupo está conformado por estudiantes y profesores y debe presentar proyectos de

PROGRAMA DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL – UNIVERSIDAD DEL CAUCA

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FORMACIÓN INVESTIGATIVA 25

investigación para ser financiados ya sea con recursos propios de la Universidad o de otras fuentes.

CONSEJO DE INVESTIGACIONES: El consejo de Investigaciones de la Universidad del Cauca es la máxima autoridad en este campo y está conformado por siete (7) profesores de la Universidad, de altas calidades humanas y éticas, de reconocida trayectoria y amplia experiencia en el campo investigativo, preferiblemente con título de Doctorado o Maestría o de Especialización en Medicina y por el Vicerrector de Investigaciones quien lo coordina, con voz y sin voto.

CONSEJO DE FACULTAD: Al Consejo de Facultad le corresponde dirigir el proceso de investigación en la respectiva Facultad, con las siguientes funciones:

Adoptar estrategias de integración de la fundamentación, la metodología y la práctica de la investigación en los currículos de los diferentes programas académicos.

Conceptuar sobre la creación, modificación o supresión de los Programas de Investigación de la Facultad.

Controlar el cumplimiento de los Programas de Investigación adoptados por el Consejo de Investigaciones.

Proponer la institucionalización de las Líneas de Investigación de la Facultad por recomendación del Comité de Investigaciones respectivo.

COMITÉ DE INVESTIGACIONES DE LA FACULTAD: El Comité de Investigaciones de Facultad de Ciencias Agropecuarias es un órgano asesor del Consejo de Facultad y actúa como cuerpo integrador entre los currículos de los programas académicos, las actividades de investigación inherentes a ellos y las políticas institucionales de la Universidad del Cauca, está conformado por cinco (5) profesores de la Facultad, de altas calidades humanas y éticas, de reconocida trayectoria y amplia experiencia en el campo investigativo, preferiblemente con título de doctorado o maestría o de especialización y por el Director del Instituto de Estudios de Postgrado quien lo preside.

La principal función de éste Comité es: Propiciar y promover la investigación, a través de la conformación de grupos de investigación.

El Comité también determina las líneas de investigación de los programas y evalúa los proyectos de investigación para trabajos de grado, determinando la pertinencia de los mismos a través de la consulta con otros profesores y profesionales competentes en el área temática.

Corresponde al Comité de Investigaciones de la Facultad:

Formular, en coordinación con el Consejo de Facultad planes, estrategias, programas y proyectos para el desarrollo y evaluación de la actividad y contenido en la respectiva unidad académica, consistentes con las políticas institucionales de investigación.

Proponer Líneas de Investigación.

Avalar los proyectos de investigación que se ajusten a las políticas institucionales y recomendarlos al Consejo de Facultad para su aprobación.

Proponer al Consejo de Facultad estrategias de integración para la fundamentación, la metodología y la práctica en los currículos de los diferentes programas académicos.

Asegurar que los trabajos de grado tengan la rigurosidad científica y académica requerida.

PROGRAMA DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL – UNIVERSIDAD DEL CAUCA

Page 26: PROGRAMA INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

FORMACIÓN INVESTIGATIVA 26

5.2 INVESTIGACIÓN EN EL CURRÍCULO

La formación investigativa en el Programa de Ingeniería Agroindustrial se enmarca en las orientaciones dadas al respecto por la Vicerrectoría de Investigaciones y por el Sistema de Investigación de la Universidad del Cauca.

En cada uno de los semestres de carrera, se forma al estudiante en el campo de la investigación. En los primeros tres semestres, la investigación es de tipo exploratorio en las asignaturas Técnicas de estudio y Metodología de la Investigación que pertenecen a las Ciencias Básicas. A medida que el estudiante avanza en su carrera, las investigaciones se tornan descriptivas y correlacionales en el área de las Ciencias Aplicadas de Ingeniería. Con el objeto de incentivar la creatividad, se realizan eventos en los cuales los estudiantes exponen sus trabajos y avances a nivel de la Facultad de Ciencias Agropecuarias. Los mejores proyectos presentados son seleccionados para participar en exposiciones de carácter Regional y Nacional.

Hacia el final de la carrera, el estudiante puede optar como requisito de grado, por la elaboración de un trabajo de investigación alrededor de problemas de ingeniería o de otros campos relacionados con la ingeniería agroindustrial. Para ello el estudiante tiene la posibilidad de vincularse a uno de los grupos de investigación que existen en la Facultad de Ciencias Agropecuarias o en otras unidades académicas de la Universidad del Cauca que tienen estrecha relación con el Programa y enmarcar su trabajo dentro de una de las líneas de investigación que el respectivo grupo maneja.

Las líneas de investigación son: Desarrollo de Nuevos Productos, Aprovechamiento de Subproductos Agroindustriales; Control y Aseguramiento de la Calidad; (ver Anexo 7).

5.2.1 Grupos de Investigación:

Los estudiantes del programa de Ingeniería Agroindustrial tienen acceso a estos grupos, cada uno de los cuales desarrolla una línea de investigación. En algunos de ellos se realizan proyectos de investigación como trabajo de grado. Los nombres de los grupos y algunos de los proyectos que adelantan son:

Aprovechamiento De Subproductos, Residuos Y Desechos Agroindustriales:

Obtención de Glucosa Farmacéutica a partir de Almidón de Yuca.

Obtención de un sustituto de la manteca de cacao a partir de la inter-esterificación enzimática del aceite de palma.

Desarrollo de un complejo enzimático para la optimización de la producción de alcohol etílico

Investigaciones En Diseño Y Proceso De Energía

Desarrollo De Tecnologías Para Industrialización De Lípidos En Productos Agroindustriales

Investigaciones En Innovaciones Agroindustriales Con Proyección Social

Línea de Investigación principal: Alimentos

Línea de Investigación Secundaria: Innovaciones Agroindustriales con Proyección Social.

Química De Productos Naturales

Incremento Del Nivel Proteico De La Miel Express Alimentando Abejas (Apis mielifera) Con Un Jarabe A Base De Leche De Soya

PROGRAMA DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL – UNIVERSIDAD DEL CAUCA

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FORMACIÓN INVESTIGATIVA 27

Alternativas Para El Aprovechamiento Integral Del Fruto Del Sapote" (Matisia cordata).

Química Analítica Ambiental

Obtención De Productos Lignocelulósicos Derivados Del Pino Patula, Pino Oocarpa, Y Eucalipto Grandis En Bosques Cultivados En El Departamento Del Cauca

Fotoquímica:

Producción De Una Base Proteica Con Pleurotus Ostreatus A Partir De Biomasa Residual Generados En El Departamento Del Cauca.

Alternativa Para La Obtención De Colorante Natural A Partir De La Extracción De Residuos De Cebolla Cabezona (Alium cepa)

5.2.2 Eventos:

Los trabajos o proyectos que los estudiantes realizan son preseleccionados para ser expuestos en eventos de tipo técnico o comercial. Algunos de estos eventos, en los cuales los estudiantes han participado son organizados por entidades en el ámbito local, regional y nacional (ver Anexo 8. Trabajos de Investigación presentados en diferentes eventos por los estudiantes del Programa). Entre los cuales cabe mencionar:

FERIA DE LA CIENCIA : Es un evento que permite la integración del área de Ciencias Básicas con la de Ciencias de Ingeniería y de Ingeniería Aplicada, mediante la generación de proyectos encaminados a la búsqueda de aplicaciones temáticas orientadas a cualesquiera de los campos del sector Agroindustrial. Los participantes son estudiantes de los tres primeros semestres del programa y, el objetivo que se persigue es el de generar proyectos de investigación futuros, que pueden irse modelando y perfeccionando con el transcurrir del tiempo. Se han realizado de 10 a 12 ferias, es un espacio donde los estudiantes muestran las aplicaciones ingenieriles que las bases teóricas de los cursos de Física y de Química Orgánica que les proporciona. La feria tiene el propósito que el estudiante construya una máquina con aplicabilidad a los procesos agroindustriales con impacto en la región, o presente un producto elaborado a partir de materias primas de origen biológico, además de ofrecer una visión integral teórico – práctica de la ingeniería. (Anexo 8).

Algunos de los proyectos presentados son:

Bomba hidráulica

Aprovechamiento de la Pulpa de café como materia prima para industria eléctrica

Chicha de Maní

Ácido tartárico, el ácido de la Uva

Pulpa de Celulosa a partir de caña de Maíz

Elaboración de jabón cosmético a partir de zanahoria

Abono Orgánico tipo bocashi

Carbón activo a partir de azúcar

Preparación de tintas a partir de anilina

Crema lavaplatos

Obtención de Fenol a partir de ácido fénico por medio de una destilación sencilla

PROGRAMA DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL – UNIVERSIDAD DEL CAUCA

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FORMACIÓN INVESTIGATIVA 28

Lombricultura

Extracción de la Papaína

Jabón natural ALCACI

PROTOTIPOS DE OPERACIONES AGROINDUSTRIALES: Donde se aplica una operación unitaria con transferencia de masa. Los proyectos realizados son (Anexo 8):

Secador rural

Humidificador con compartimiento de vapor, proceso inverso al secado

Secador solar directo

Secador rotatorio para grano

Secador con fuente de carbón

Destilador de de cinco platos

Alambique de cuerpos

Torre empacada para destilación

PROTOTIPOS DE TERMODINAMICA: Los modelos donde se aplican conceptos termodinámicos (Anexo 8) son los siguientes:

Transformación de energía eléctrica en el empaquetamiento de alimentos.

Aplicación de la ecuación calorimétrica mediante un calentador de agua.

Aplicación de la conservación del calor mediante un tanque pasterizador de leche.

La primera ley para sistemas abiertos, mediante un secador de frutas y verduras.

Aprovechamiento del calor sensible y latente para la esterilización de suelos en el control de plagas antes del cultivo.

Equilibrio térmico, ley cero de la termodinámica, mediante un colector solar para bebidas

Aplicación del equilibrio térmico mediante Calentador solar de agua

Aplicación de la primera ley para un volumen de control de aire utilizando un deshidratador solar tipo pirámide

Determinación de temperatura de cualquier sistema en fase gaseosa mediante un termómetro óptico para gases.

Aplicación de un sistema abierto, Compresor de aire para limpiar maquinaria con sitos difíciles de acceso.

MUESTRA AGROINDUSTRIAL: La Facultad ha realizado dos eventos llamados Muestra Agroindustrial, en cuyo evento se lleva a cabo la exposición de Nuevos Productos que son el resultado de Proyectos de Investigación adelantados por los estudiantes en el transcurso de su currículo. Los trabajos presentados en los eventos son los siguientes (Anexo 8):

PRIMERA MUESTRA AGROINDUSTRIAL: Diciembre de 1999: Productos derivados de la Soya Carne de Leguminosas Arequipe de Fríjol Miel Express Cubitos de cilantro

PROGRAMA DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL – UNIVERSIDAD DEL CAUCA

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FORMACIÓN INVESTIGATIVA 29

SEGUNDA MUESTRA AGROINDUSTRIAL Croquetas DE Yuca (YUKITAS). Extracción de Lipasa a partir de la Bilis Yogurt de Uchuva Yogurt de Café Aceite de Aguacate Bocashi Jamón de Pollo Panela Orgánica Colorantes naturales extraídos del Repollo y del Achiote Setas comestibles: Pleurotus Ostreatus Derivados del Sapote Aprovechamiento Integral de la Guanábana Quitina a partir de escamas de Pescado

FERIA EMPRESARIAL: realizada el 28 y 29 de noviembre de 2002, organizada por la Facultad de Ciencias Contables, Económicas y Administrativas, se participó el con diversos proyectos.(Anexo 8).

AGROEXPO INTERNACIONAL: Ocho proyectos de estudiantes del programa de Ingeniería Agroindustrial participaron en la Feria de AGROEXPO Internacional realizada en la ciudad de Santa Fe de Bogotá en el año 2001.(Anexo 8).

5.3 PUBLICACIONES

La Universidad propicia la publicación de los resultados y avances de los proyectos de investigación a través de dos revistas: UNICAUCA CIENCIA y REVISTA DE LA VICERRECTORIA DE INVESTIGACIONES. En la Facultad de Ciencias Agropecuarias se acaba de lanzar la Revista Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial (ISSN 1692-3561) cuyos artículos son:

Las publicaciones realizadas por los docentes del Programa de Ingeniería Agroindustrial se muestran en el Anexo 9.

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PROYECCIÓN SOCIAL 30

6 PROYECCION SOCIALEl Programa de Ingeniería Agroindustrial, busca dentro de su concepción, proporcionar soluciones a una serie de falencias de la Agroindustria regional y local. En tal sentido y como parte de la formación que se le brinda al estudiante, se propician los espacios para su acercamiento con el sector productivo y las organizaciones sociales vinculadas a la Agroindustria. Así se pretende que el estudiante logre una mayor comprensión de la problemática y aporte a través de proyectos puntuales en algunas de las asignaturas, de los proyectos de grado ó de pasantías, alternativas de solución.

Las estrategias implementadas por el Programa para la formación y desarrollo en el estudiante de un compromiso social incluyen:

Pasantías

Asesorías

Visitas técnicas relacionadas con las asignaturas para identificar problemáticas específicas en empresas u organizaciones comunitarias relacionadas con el sector agroindustrial

Visitas empresariales para reforzar el vínculo Estudiante - empresa

Proyectos de grado de estudiantes enfocados hacia la comunidad (Pasantías)

Participación en eventos a nivel regional y nacional.

6.1 PASANTIAS

Las pasantías son una de las opciones de grado a la cual pueden optar los estudiantes una vez hayan cursado y aprobado la totalidad de las asignaturas contempladas en el programa. Consisten en prácticas desarrolladas en una empresa u organización de carácter social o económico, mediante la firma de convenio, con una duración de 960 horas durante seis meses, en las cuales los estudiantes deben aplicar los conocimientos adquiridos durante la carrera y contribuir a la solución de un problema tecnológico específico o una situación particular dentro del área de su formación.

Las pasantías las realizan los estudiantes en el décimo semestre del Programa de Ingeniería Agroindustrial, especialmente en organizaciones ubicadas en la región suroccidental del país: Zona Norte del Cauca, Baja Bota Caucana, l Valle del Cauca, Putumayo, Huila, Nariño y Caquetá. De igual manera se han realizado pasantías en Ecuador, Honduras y Canadá (ver Anexo 10).

La modalidad de pasantías como trabajo de grado se inició en octubre de 2001 con la primera promoción de estudiantes egresados.

6.2 ASESORÍAS REALIZADAS

Ante la petición de entidades públicas y privadas, se ha realizado asesorías en las siguientes Instituciones: (ver Anexo 11):

Asproleche

Plan de aseguramiento de la calidad y asesoría mediante curso teórico practico sobre aprovechamiento de maíz y panificación dirigido a la asociación PRODEMA de la UMATA, municipio de Popayán. Realizadas durante Junio de 2002

Plan de aseguramiento de la calidad y procesamiento de pollos y peces para la asociación ASOMUJER de la UMATA, municipio de Popayán. realizadas durante Mayo y Junio de 2002.

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PROYECCIÓN SOCIAL 31

Plan de aseguramiento de la calidad y asesoría mediante curso teórico practico sobre procesamiento de frutos y hortalizas dirigido a la asociación ASHORFRUP de la UMATA, municipio de Popayán. Realizada durante Junio de 2002

Asesoría mediante curso teórico práctico sobre Manejo y producción de lácteos dirigido a la asociación ASDEGAMP de la UMATA, municipio de Popayán. Realizadas durante Julio de 2002

Charla sobre buenas Prácticas de manufactura y actividades de capacitación en lácteos y frutas a grupo de campesinos habitantes en los alrededores de la finca la Sultana, realizado en las instalaciones de la finca realizadas en Agosto de 2002.

6.3 PROYECTOS REALIZADOS:

Se han realizado los siguientes trabajos de integración con la comunidad:

Brigadas (salud, jurídica, agropecuaria) en la Finca La Sultana, administrada por la Facultad de Ciencias Agropecuarias.

Convenios con instituciones como la UMATA de Popayán (a través de capacitaciones con las asociaciones de productores)

Pasantías

6.4 MUESTRAS AGROINDUSTRIALES

Primera muestra agroindustrial: con actividades como exposición de trabajos, proyectos: anexar listado de proyectos expuestos y seminario.

Segunda muestra agroindustrial: con las mismas actividades de la primera, pero con la visualización del avance entre los proyectos presentados en la primera y segunda muestra.

6.5 PARTICIPACIÓN EN FERIAS Y OTROS EVENTOS:

Las Ferias y Eventos son espacios académicos destinados a socializar el trabajo de los estudiantes del Programa de Ingeniería Agroindustrial de la Facultad de Ciencias Agropecuarias. Las evidencias de lo realizado se encuentran en el Anexo 8 Algunos de los eventos en los cuales se ha participado con proyectos son:

Segunda Feria Empresarial Facultad de Ciencias Contables Económicas y Administrativas de la Universidad del Cauca, Popayán Octubre de 2000. La Facultad de Ciencias Agropecuarias recibió Premio al mejor proyecto con el diseño y construcción de una máquina lavadora de tubérculos realizada por estudiantes de III semestre de Ingeniería agroindustrial.

Expociencia, Bogotá, octubre de 2001. participaron en el evento estudiantes de los programas que Química, ingeniería electrónica, Biología (museo de historia natural) Ingeniería Física La facultad de ciencias agropecuarias con ingeniería Agroindistrial participó con los siguientes proyectos obtención de colorantes a partir de achote, extracción de quitina y quitosan a partir de escamas de pescado, obtención de etanol y aceite vegetal a partir de mucilago de café, omnisoya (diferentes productos derivados de soya)

XII Congreso Nacional de Química. Bogotá, septiembre de 2001.

XXXVI Congreso Nacional de Ciencias Biológicas. Cartagena, 2001

Expocauca. Popayán, ACOPI, 2000, 2001 y 2002. "Salón Cauca Competitivo". Se presentaron productos tradicionales como yogur batido, yogur aflanado, con frutos exóticos, mermelada de fresa y productos innovadores como manjar blanco con frijol, salchichón de pollo, mermelada de chontaduro, queso y leche de soya.

PROGRAMA DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL – UNIVERSIDAD DEL CAUCA

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PROYECCIÓN SOCIAL 32

Feria Agroindustrial. Universidad San Buenaventura, Cali (Valle), 1999, 2000 y 2001

AGROEXPO, Bogotá, julio 2001 participaron diferentes propuestas de la facultad de ciencias agropecuarias entre los cuales se destacaron desarrollo integral del frijol, setas comestibles, obtención de quitina, alternativas para el aprovechamiento integral del fruto de zapote, proyecto empresarial yukitas y aprovechamiento de subproductos de matadero.

Segunda Feria de Salud Ocupacional, Universidad del Cauca, Popayán, septiembre de 2001. Exposición de productos.

Tercera Feria Empresarial Facultad de Ciencias Contables Económicas y Administrativas de la Universidad del Cauca, Popayán Octubre de 2001. La Facultad de Ciencias Agropecuarias recibió tres premios al mejor proyecto con el obtención de quitina a partir de escamas de pescado, extracción de colorantes a partir de achote y Omnisoya (productos de Soya)

Mes de la facultad de Ciencias Agropecuarias, Universidad del Cauca, diciembre de 2001. Presentación de una selección de productos elaborados en cada Tecnología de transformación y seguimiento a la exposición durante dos semanas.

Tercera Feria de Salud Ocupacional, Universidad del Cauca, abril de 2002. Participaron los proyectos yogur batido, yogur aflanado, queso de soya, salchichón de pollo y mermelada de chontaduro

Exposición de proyectos, Cámara de Comercio y Sena - Cauca, mayo de 2002. Participaron estudiantes interesados en el establecimiento de una Incubadora de Empresas regional. Los grupos presentaron los proyectos productivos Setas Comestibles, salchichón de pollo y Obtención de Quitina a partir de escamas de Pescado.

Primer Encuentro Empresarial de la Educación Superior de Suroccidente Colombiano, UCICA, agosto 15 a 17 2002. Participación de estudiantes con proyectos empresariales.

Cuarta Feria Empresarial de la Universidad del Cauca, Facultad de Ciencias Contables Económicas y Administrativas, Universidad del Cauca, septiembre 28 y 29 de 2002. Participación de estudiantes con proyectos empresariales. Premio primer puesto. Proyecto jamón de cuy.

Mes de la facultad de Ciencias Agropecuarias, Universidad del Cauca, Marzo de 2003. Exposición en la casa Caldas Vicerrectoría de Cultura y Bienestar proyectos propuestos por estudiantes de Ingeniería Agroindustrial, Agrozootecnia e Ingeniería Forestal, con los siguientes proyectos; nuevas alternativas de nutrición en monogástricos mediante forrajes nativos, maqueta para inseminación artificial, manejo y conservación de suelos de laderas helados y chocolates con macadamia, frutos deshidratados, conservas naturales con frutos y hortalizas de la región y vinos de frutas.

Además, los estudiantes han participado en Seminarios realizados en la Ciudad y en otras ciudades del país, en calidad de ponentes y como asistentes (ver Anexo 11).

6.6 CURSOS DE CAPACITACION

Ante la petición de grupos asociados y de instituciones vinculadas con el sector Agroindustrial, respecto a capacitación en temas puntuales, se ha adelantado las siguientes actividades (Anexo 11):

Curso de capacitación en frutas y hortalizas: dirigido a profesores del departamento del Cauca organizado por el Instituto de Postgrados de la Facultad de Ciencias Naturales Exactas y de la Educación de la Universidad y la Secretaría Educación departamental (diciembre de 2001). El curso fue desarrollado por profesores de la facultad

Curso básico de procesamiento de derivados lácteos

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PROYECCIÓN SOCIAL 33

Capacitación a un grupo de 120 señoras (madres cabeza de Familia de estratos 1,2 y 3) pertenecientes al grupo Mujer Genero y Desarrollo: coordinado por la alcaldía de Popayán y la Universidad del Cauca, se realizó una charla general sobre aspectos relacionados con procesamiento de productos cárnicos, lácteos y de frutas y hortalizas, con la practica correspondiente a un producto por práctica. Se realizaron dos sesiones de trabajo.

Capacitación mediante el Convenio entre la Alcaldía de Popayán UMATA y la Universidad del Cauca. Realizados los sábados durante los meses de mayo, junio y julio

Curso de capacitación en procesamiento de derivados cárnicos a base de pescado y pollo. Aprovechamiento de peces y sacrificio y transformación de pollos.

6.7 PRESTACIÓN DE SERVICIOS

Durante el semestre se prestaron servicios a estudiantes pertenecientes a diferentes entidades, universidades, e institutos de educación media y superior; quienes conocieron la infraestructura de las Plantas Piloto, sus equipos y distribución, y de acuerdo a las solicitudes de éstos también se les coordinó y dirigió algunos eventos prácticos en lácteos, cárnicos y frutas y hortalizas, como fueron:

Fundación Universitaria de Popayán (administración agropecuaria e ingeniería Industrial)

UNAD (programa Tecnología en alimentos)

SENA (grupo de biotecnología, Tecnología en post-cosecha,

Corporación UCICA (programa administración de empresas y administración turística y hotelera)

Colegio Mayor del Cauca (Tecnología en gestión Empresarial)

Universidad de Nariño (Ingeniería Agroindustrial)

Instituto de educación no formal ASEDER (programa no formal de Tecnología en Agroindustria)

Colegio Agropecuario de Rio Blanco Sotará (estudiantes de décimo y undécimo grado)

Empresa "Proandes" con sede en está ciudad, para realizar un ensayo de acondicionamiento y embalaje de carne de cerdo, los cuales trabajaron con algunos de los elementos de la planta de cárnicos.

6.8 CAPACITACIÓN A TRAVÉS DE LA EMISORA DE LA UNIVERSIDAD DEL CAUCA

La Emisora de la Universidad del Cauca es un espacio informativo destinado a ampliar la cobertura de los programas institucionales en los campos Cultural, Educativo y Musical. Un espacio existente en la Emisora es el de la “Radio Revista Agroecológica Semillas”, emitido los días Lunes en la franja de 6 a 7 de la mañana. L a estructura del programa viene dada por cuatro espacios a saber:

El consejo Agropecuario de la Semana: Actualmente, se ofrece charlas semanales sobre el comportamiento de las cadenas productivas del Departamento del Cauca en temas como: Producción, Post cosecha, Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), Industrialización.

LA Ciencia al servicio del Campo: notas actuales, tecnología de punta en el mundo agrícola y pecuario.

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PROYECCIÓN SOCIAL 34

Mensajes Agro Ecológicos: Se resalta la interacción y Entorno y el Impacto Ambiental.

La entrevista de la semana: los personajes entrevistados aportan su ciencia, su saber, su producción y qué hacer. Entrevistas novedosas e interesantes.

6.9 CATEDRA ABIERTA

La Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad del Cauca posee un espacio denominado Cátedra Abierta, inspirada en el ánimo de generar un espacio abierto, deliberante y académico, que invita a personalidades de diferentes instituciones públicas, privadas y comunitarias que propenden por el desarrollo rural del Cauca, para presentar sus planes, programas y proyectos y debatir sobre la situación del sector a nivel regional o local, como punto de partida para abrir nuevos escenarios de dialogo e intercambio de saberes y experiencias en aspectos sociales, económicos, técnicos, políticos y ambientales

Semanalmente se desarrolla un foro abierto a la Comunidad Universitaria y la sociedad en general, al final del cual se abre una ronda de preguntas y comentarios a partir de las exposiciones iniciales. Cada foro es organizado conjuntamente por estudiantes y Docentes, quienes son los responsables de su preparación, divulgación y organización logística.

Algunos de los temas tratados son:

1. Programas de desarrollo Agrícola, Pecuario y Forestal para el Cauca.

Dr. Freddy Antonio Parra. Coordinador CORPOICA - Cauca.

Dr. Luis Amancio Arias. Coordinador ICA Seccional Cauca.

Dr. César Quintana. Secretario Desarrollo Agropecuario / Cauca.

2. El Fortalecimiento Institucional ¿Condición Para un Desarrollo Rural Sustentable?

Taita Floro Tunubalá. Gobernador del Departamento

Dr. Rafael Echeverry. Presidente Corporación Latinoamericana Misión Rural.

3. Proyectos del Nivel Nacional para la Atención de las Comunidades Rurales.

Dra. Olga Ximena Leman. Delegada Departamental Red de Solidaridad Social

Dra. Asrid Cuellar. Gerente Regional INCORA

Dra. Maria Esperanza de Otoya. Jefe Grupo Programático ICBF

4. Presentación del libro y conferencia: Nueva Ruralidad: visión del territorio en América Latina y el Caribe

DR. Rafael Echeverry: Presidente Corporación Latinoamericana MISION RURAL

5. Manejo, conservación y recuperación de recursos naturales

División de Parques Nacionales — Proyecto Manejo de Zonas de Amortiguación (PMA)

6. Proyectos de Desarrollo Zonal con Cooperación Internacional:

Proyecto Bota Caucana (RSS—GTZ). RSS Oscar Mena—GTZ; Tito Hernández.

Proyecto Alta Patía (ASOPATIA — GTZ). Ing. Carlos Santacruz, Oscar Mena.

Proyecto Tierradentro (RSS—Unión Europea). Jaime Urrego — Masimo Barnini.

7. Participación de las Organizaciones Comunitarias en los Procesos de Desarrollo

Consejo Regional Indígena del Cauca —CRIC— Anatolio Quirá.

PROGRAMA DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL – UNIVERSIDAD DEL CAUCA

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PROYECCIÓN SOCIAL 35

Asociación de Autoridades Indígenas del Colombia —AICO— Guambía

Asociación Nacional de Usuarios Campesinos — Regional Cauca (ANUC)

8. Los Gremios de la Producción.

Sociedad de Agricultores de Colombia —Capítulo Cauca— (SAC)

Fondo Ganadero del Cauca

Asociación Colombiana de Pequeños Industriales (ACOPI)

Comité de Cafeteros del Cauca

9. Los Empresarios de la Producción

Flores del Cauca

Compañía Agrícola de Espárragos

ASPROLECHE

Cartón de Colombia (Hector Fabio Calderón - gerente)

10. Proyectos Productivos Comunitarios

ASOPAPA (Indígenas Zona Centro: papa, leche, agua)

Paneleros del Norte del Cauca

ASOFRUT

Empaques del Cauca (organización de fiqueros)

11. Investigación y Extensión desde las ONG

FUNDAEC

ASPROMEC

FUNCOOP

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Page 36: PROGRAMA INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

SISTEMAS DE SELECCIÓN 36

7 SISTEMAS DE SELECCIÓNEl sistema de selección, admisión y transferencia de los estudiantes, así como la homologación de cursos, está definido por el Reglamento Estudiantil, Acuerdo 002 de 1988 emanado del Consejo Superior Universitario (ver Anexo 12). A continuación se presenta la descripción de este sistema.

7.1 SISTEMA DE ADMISION

La División de Admisiones Registro y Control Académico es la responsable de realizar el proceso de inscripción, admisión y matrícula de los aspirantes a ingreso a cualquiera de los Programas académicos que ofrece la Universidad del Cauca.

Para dicho ingreso el aspirante deberá inscribirse dentro de los plazos oficialmente fijados para cada periodo académico y de acuerdo con el procedimiento establecido

Para inscribirse en cualquiera de los Programas presenciales en las modalidades de Formación Tecnológica y Universitaria es requisito indispensable haber presentado el Examen de Estado y haber obtenido en él un puntaje mínimo establecido por el Consejo Académico.

La universidad podrá exigir, previa reglamentación específica emanada del Consejo Académico, pruebas adicionales cuya realización será coordinada por la División de Admisiones Registro y Control Académico.

Los puntajes de Examen de Estado y de las pruebas adicionales, si las hubiere, serán ponderados para cada programa (Cuadro 15), de acuerdo con los porcentajes propuestos por el Consejo de la respectiva Facultad y aprobados por el Consejo Académico.

Finalizado el periodo de inscripción la División de Admisiones Registro y Control Académico clasificará a los inscritos en cada programa en orden descendente de acuerdo con el puntaje ponderado obtenido.

Tendrán derecho a ingresar a la Universidad los inscritos que aparezcan en los primeros lugares de clasificación, en estricto orden de puntaje ponderado, hasta que se complete el número de cupos fijados por cada programa, siempre y cuando obtengan un puntaje igual o superior al puntaje ponderado mínimo exigido; corresponde al Consejo Académico Universitario fijar el puntaje mínimo ponderado de admisión y el número de cupos para cada programa.

Cuadro 15 Ponderados de las áreas del conocimiento para ingreso al Programa de

Áreas Ponderado (antes 2000) Ponderado (luego marzo 2000)Biología 15% 15%Química 25% 25%Física 25% 25%Matemáticas 25% 25%Lenguaje 10% 10%Puntos requerido para InscripciónMínimo ponderado

22060

22040

Fuente: oficina de admisiones, reglamento estudiantil, capítulo III.

7.2 TRANSFERENCIA DE ESTUDIANTES

En caso de una transferencia, la División de Admisiones tiene la responsabilidad de diligenciar toda la documentación correspondiente al ingreso del alumno a la Universidad para llevar a cabo la evaluación por parte del Consejo de Facultad.

PROGRAMA DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL – UNIVERSIDAD DEL CAUCA

Page 37: PROGRAMA INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

SISTEMAS DE SELECCIÓN 37

La aprobación de las solicitudes de transferencia compete al Consejo de Facultad, previo estudio del Comité de Coordinación Curricular. En este trámite, y antes de la aceptación de la transferencia, se verifica que (según el Reglamento Estudiantil):

El aspirante haya obtenido en Examen de Estado un puntaje ponderado igual o superior al mínimo exigido por el programa respectivo.

El aspirante no haya perdido el derecho de continuar estudios en la Institución universitaria de procedencia por motivos de índole académico.

La transferencia se solicite para uno de los periodos de carrera correspondientes a la primera mitad del plan de estudios.

El promedio aritmético de notas definitivas en las asignaturas cursadas en la institución universitaria de procedencia no sea inferior a 3.5

Las asignaturas que acredite se encuentren aprobadas (de acuerdo con las normas de la Institución en la cual se cursó haya merecido tal calificación).

El aspirante no haya sido sancionado disciplinariamente en la Institución Universitaria de procedencia.

La solicitud de transferencia haya sido presentada por lo menos treinta días calendario antes de la fecha oficialmente programada para las matrículas ordinarias, acompañada de la siguiente documentación debidamente legalizada:

Formulario de inscripción y recibo de pago de los derechos.

Certificado de los estudios realizados en la Universidad de procedencia.

Certificado oficial de no haber perdido el derecho a continuar estudios por motivos de índole académico.

Constancia de buena conducta expedida oficialmente por la institución de procedencia.

Plan de estudios del programa cursado.

Programas analíticos de las asignaturas cursadas, con indicación de objetivos, contenido, intensidad horaria y metodología, oficialmente expedidos.

Tarjeta de ICFES o fotocopia autenticada.

Calificaciones de bachillerato.

Título de bachiller debidamente registrado.

En caso de tratarse de una Universidad extranjera el interesado deberá solicitar al ICFES la homologación de su situación académica.

7.3 HOMOLOGACION DE ASIGNATURAS

Para la homologación de asignaturas cursadas en otro Programa académico, los programas analíticos de las asignaturas cursadas, con indicación de objetivos, contenido, intensidad horaria y metodología, expedidos por la institución de origen son remitidos a los Departamentos respectivos para ser evaluados . El evaluador expide un concepto que es analizado por el Comité de Coordinación Curricular, quién asesora al Consejo de Facultad para su aprobación o negación.

PROGRAMA DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL – UNIVERSIDAD DEL CAUCA

Page 38: PROGRAMA INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

SISTEMAS DE EVALUACIÓN 38

8 SISTEMA DE EVALUACIÓNLos criterios de evaluación se ajustan a los lineamientos establecidos en el Reglamento estudiantil de la Universidad del Cauca (ver Anexo 12), que establece, en el capítulo IV DE LAS EVALUACIONES Y LAS CALIFICACIONES, lo siguiente: La evaluación académica podrá efectuarse mediante la utilización de diferentes instrumentos y procesos tales como pruebas orales o escritas, trabajos personales o de grupo, investigaciones, ejercicios prácticos de taller, de laboratorio o de campo, etc.

El profesor deberá, al inicio de cada periodo académico, informar de los contenidos de los programas, los criterios, la ponderación y la metodología de le evaluación de la asignatura. En la Universidad del Cauca se establecen los siguientes tipos de evaluación:

Exámenes de Admisión: Aquellos que deben presentar quienes aspiren a ingresar al primer periodo de carrera en los programas que los tengan establecidos de acuerdo con al reglamentación vigente.

Exámenes Parciales: Son todas las pruebas que tienen por objeto evaluar durante el transcurso del periodo académico los conocimientos y destrezas adquiridos por el estudiante en el desarrollo del programa. En ningún caso serán menos de dos.

Se entiende por nota previa el promedio ponderado de las calificaciones de los exámenes parciales, de acuerdo con los criterios establecidos para a evaluación de la asignatura.

Exámenes de Sustentación de Trabajos: Son aquellos que se practican a los estudiantes que individualmente o en grupos, presentan trabajos escritos o prácticos para obtener una calificación.

Exámenes Finales: Son aquellos que se realizan una vez concluidos los programas en las diferentes asignaturas. No tienen derecho a presentar exámenes finales los estudiantes que hayan perdido la asignatura por faltas.

Nota final es el resultado de la suma del 70% de la nota previa más el 30% de la nota del examen final. Si en los cómputos definitivos para obtener la nota previa o la nota final, resultasen centésimas, estas se aproximarán a la décima superior si son de cinco (5) o más, y se desecharán en caso contrario. Para efectos de los promedios se procederá de igual manera.

Exámenes de Habilitación: Son aquellos a que tiene derecho el alumno que haya obtenido una nota final mayor o igual a 2.0 y menor de 3.0. El Consejo de Facultad determinará oportunamente para cada programa las asignaturas inhabilitables.

Exámenes de Validación: Son aquellos que concede el Decano con el objeto de reconocer la aprobación de una asignatura dentro de un programa académico, cuando ha sido cursada sin el lleno de los requisitos exigidos por el mismo. Solamente se podrán autorizar en los siguientes casos.

o Cuando el alumno proceda de otra institución universitaria.

o En aquellas asignaturas en las que se haya acumulado un porcentaje de faltas de asistencia mayor al 20% de las clases programadas, previa verificación de la totalidad de los siguientes requisitos adicionales.

Que tenga una nota previa igual o superior a 3.0.

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SISTEMAS DE EVALUACIÓN 39

Que el número total de faltas no exceda el 30% de las clases programadas para el curso respectivo.

El Consejo de Facultad fijará en cada caso, de acuerdo con la naturaleza de la asignatura, la modalidad del examen. Los estudiantes debidamente elegidos como representantes a las Corporaciones de dirección universitaria podrán acumular hasta un 30% de las faltas de asistencia sin incurrir en examen de validación.

El estudiante que pierda una asignatura en el examen de validación, deberá cursarla de nuevo en calidad de repitente, excepto en los casos de homologación y transferencia.

Se entiende por nota definitiva de una asignatura la nota final o la que se obtiene en examen de habilitación o validación. Cuando un estudiante no se presente examen de habilitación, su nota definitiva será la correspondiente a la nota final.

Una asignatura se considera aprobada cuando la nota definitiva es igual o superior a 3.0.

Exámenes Supletorios: Son aquellos que por autorización del Decano presenta el alumno en fecha y horas diferentes a las señaladas para los exámenes parciales, finales y de habilitación. Se regirán por las siguientes normas:

Solo podrá concederlos el Decano a los alumnos, por causa previamente justificada.

La solicitud deberá ser diligenciada ente el Decano, con las certificaciones y las pruebas exigidas, a más tardar 3 días hábiles después de la fecha de realización del examen al cual no concurrió.

Si la solicitud es aprobada, el profesor de la asignatura solo podrá realizar el examen correspondiente en la fecha y hora fijadas.

Contra la decisión del Decano solo procede el recurso de reposición, presentado dentro de los 3 días siguientes.

Exámenes de Clasificación: Son los que presentan los alumnos que previa solicitud debidamente sustentada, pretenden ubicarse en un nivel diferente, en una o varias asignaturas de las áreas de idiomas, artes plásticas o música. Se regirán por las siguientes normas:

Solo podrá autorizarlos el Consejo de Facultad a quienes demuestren, mediante documentación fehaciente, haber avanzado en el dominio de la asignatura.

Deberán ser efectuados, sobre el programa de cada una de las asignaturas, por el profesor respectivo y un jurado del área nombrado por el Decano.

Deben ser solicitados en el momento de la matrícula y realizados durante las dos primeras semanas de clase.

Deberán abarcar aspectos teóricos y prácticos de las asignaturas en evaluación. El tipo de prueba y su ponderación deberán ser fijados con anterioridad a la presentación del mismo.

No podrán optar a ellos los alumnos que hayan perdido esas asignaturas con anterioridad.

La nota obtenida en el examen será única y se asentará como nota definitiva de la asignatura.

Exámenes Preparatorios de grado: Son pruebas de evaluación general de conocimiento teórico y práctico que exige la Universidad a algunos programas,

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SISTEMAS DE EVALUACIÓN 40

parta optar al título profesional. Se practican ante jurado y su reglamentación interna es competencia del Consejo de Facultad u organismo delegatario de la unidad respectiva.

Para optar al título, el estudiante debe cumplir los requisitos legales estatutarios exigidos y haber aprobado, según lo dispuesto en el reglamento, todas las asignaturas y actividades establecidas en el plan de estudios vigente.

De manera particular, el Programa de Ingeniería Agroindustrial no contempla los exámenes de admisión ni preparatorios para el ingreso a la Universidad, únicamente se tienen en cuenta las Pruebas de Estado.

Se utilizan diferentes sistemas de evaluación en cada una de las estrategias pedagógicas utilizadas en las asignaturas que componen el Plan de Estudios. Las visitas industriales son evaluadas mediante la presentación de un informe por parte de los estudiantes, para corroborar la comprensión de los temas tratados en la actividad.

Se evalúa la participación de los estudiantes en las Ferias y eventos de carácter promocional de los proyectos que se van generando dentro de la dinámica académica y de la investigación, asignándosele un porcentaje de la nota final de la asignatura.

Las pasantías tienen su método de evaluación que cubre tres aspectos (ver Anexo 13. Reglamento de Pasantías y Proyecto de Grado) : el primero, para someter la propuesta de pasantía ante las instancias de la Facultad; el segundo para la aprobación de los informes preliminares y final del trabajo realizado, calificado por el Director de la Pasantía y por el profesional delegado por la Empresa o Institución en donde se hace la pasantía; y el tercero es la sustentación de su proyecto ante los Jurados denominados por el Decano de la Facultad.

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PERSONAL DOCENTE 41

9 PERSONAL DOCENTELos profesores de la Universidad del Cauca se encuentran adscritos a los diferentes departamentos que conforman las nueve Facultades con que cuenta actualmente la institución. Las relaciones de orden académico y administrativo entre la Universidad y sus profesores están reguladas por el “Estatuto del Profesor”, el cual fue expedido por el Consejo Superior de la universidad del Cauca mediante Acuerdo N° 024 del 29 de abril de 1993 (ver Anexo 14), de conformidad con las disposiciones contenidas en la ley 30 de 1992 y las normas que la reglamentan.

El Estatuto del Profesor de La Universidad del Cauca regula el ejercicio del profesor determinando las condiciones de ingreso, clasificación, ejercicio, escalafón, ascenso, deberes y derechos, funciones, capacitación, evaluación, distinciones, estímulos, inhabilidades, distinciones, régimen disciplinario, retiro del servicio y las situaciones administrativas.

Son objetivos del Estatuto del Profesor los siguientes:

Desarrollar los principios que consagra la Ley 30 como régimen de Personal Docente de Educación Superior en el Capítulo 111, Artículo 70 a 80 y desarrollar los principios básicos inherentes a la actividad académica que aparecen consignados con objetivos y funciones en el Estatuto General de la Universidad.

Establecer las reglas esenciales que permitan determinar las relaciones de carácter académico y administrativo entre la Universidad y el personal docente.

Mejorar el nivel académico y el bienestar del profesorado.

Garantizar la estabilidad del personal docente vinculado a la Universidad al tenor de lo establecido en las normas legales vigentes sobre la materia.

Promover la incorporación de los profesores al desarrollo de la comunidad como una contribución al progreso de ésta.

Promover el desarrollo de las políticas universitarias, democráticamente estructuradas.

El profesor universitario ejerce actividades relacionadas con el planeamiento, organización, ejecución, control y evaluación de las áreas de docencia, investigación, extensión y servicio, y según su dedicación se clasifican en: dedicación exclusiva, de tiempo completo, de medio tiempo, de cátedra y ocasionales, con modalidades adicionales a Término Definido, Ad Hoc, Especial y Visitante.

La vinculación de los profesores de Tiempo Completo y Medio Tiempo, se hace mediante concurso público y siguiendo procedimientos rigurosos de inscripción con amplia divulgación nacional, selección y calificación de acuerdo con los procedimientos y requisitos establecidos en el capítulo III del Reglamento Profesoral. El perfil del docente requerido es definido por el Vicerrector Académico, el Decano y el Jefe del Departamento, los criterios de calificación de concursos para proveer cargos docentes los fija el Consejo Académico de la Universidad del Cauca.

Para la vinculación de profesores de cátedra, ad hoc, visitantes, especiales y ocasionales, el Decano de la Facultad con el apoyo del Departamento, estudia las hojas de vida de los posibles candidatos y los presenta a la Vicerrectoría Académica para el trámite respectivo.

Todo profesor vinculado a la Universidad mediante resolución, tiene un período de prueba de un año durante el cuál será evaluado periódicamente. En este período de prueba los profesores no pertenecen al Escalafón Docente y son de libre nombramiento y remoción.

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PERSONAL DOCENTE 42

El profesor Universitario que se encuentra vinculado de tiempo completo, medio tiempo y dedicación exclusiva puede ingresar al Escalafón Docente, una vez haya cumplido los requisitos exigidos; de esta manera es cobijado con un régimen legal que ampara su ejercicio profesional, garantiza la estabilidad laboral y otorga el derecho a la profesionalización, actualización y capacitación permanente.

El Escalafón del profesor universitario es el sistema de clasificación que le corresponde según su preparación académica, experiencia docente, profesional e investigativa, producción académica y distinciones recibidas. Los criterios de clasificación, ingreso y ascenso son de carácter académico y profesional y se tienen en cuenta las investigaciones y publicaciones realizadas, los títulos obtenidos, los cursos de actualización, de capacitación y perfeccionamiento adelantados, la experiencia y eficiencia docente y la trayectoria profesional.

El Escalafón comprende las siguientes categorías:

Para expertos: Experto I, II y III.

Para profesores con título universitario: Auxiliar, Asistente, Asociado y Titular.

En el capítulo VI del Estatuto Profesoral se encuentran consignados los derechos y deberes del profesor Universitario, entre los derechos se encuentra el período sabático el cual se otorga a los docentes Asociados, Titulares de dedicación exclusiva o tiempo completo que lo soliciten, con el fin de dedicarlo a capacitación, investigación, productividad académica o a programas de intercambio de profesores. Su reglamentación fue emanada por el Consejo Superior mediante acuerdo N° 063 del 21 de noviembre de 2000.

La Labor del Profesor comprende la realización de actividades de docencia, investigación, extensión, divulgación, servicio, asesoría, capacitación, producción o administración académica aprobadas por las autoridades universitarias competentes, la definición de cada una de estas actividades y los criterios de asignación de ellas se encuentran consignadas en el capítulo VIII del Estatuto Profesoral. Igualmente lo referente a la Capacitación profesoral, su definición, plan, desarrollo y seguimiento están estipulados en el capítulo IX.

En el primer semestre de 2003 se encuentran vinculados a la Universidad del Cauca un total de 960 profesores, de los cuales 126 son de cátedra (13.13%), 61 son ocasionales de medio tiempo (6.35%), 146 son ocasionales de tiempo completo (15%), 55 son de planta medio tiempo (5.73%) y 572 son de planta tiempo completo (59.58%).

A la Facultad de Ciencias Agropecuarias se encuentran vinculados un total de 40 profesores (Cuadro 16), 3 de cátedra (7.5%), 1 de medio tiempo (2.5%), y 36 de planta tiempo completo (90%).

9.1 DOCENTES VINCULADOS AL PROGRAMA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

El programa de Ingeniería Agroindustrial es atendido por profesores adscritos a los Departamentos de las nueve Facultades que conforman la Universidad del Cauca así (ver Cuadro 16):

Facultad de Ciencias Naturales Exactas y de la Educación:Departamento de Matemáticas.Departamento de Física.Departamento de Biología.Departamento de Química.Departamento de Educación Física Recreación y Deporte.

Facultad de Ciencias Humanas y Sociales.Departamento de Lenguas Modernas.

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PERSONAL DOCENTE 43

Departamento de Filosofía.

Facultad de Artes.Departamento Diseño Gráfico.

Facultad de Ciencias Contables Económicas y Administrativas:Departamento de Ciencias Económicas.Departamento de Ciencias Contables.Departamento de Ciencias Administrativas

Las hojas de vida de los docentes se encuentran en la Secretaria General de las Facultades a las cuales se encuentran adscritos.

Cuadro 16 Docentes vinculados al Programa de Ingeniería Agroindustrial, discriminados por unidad académica, dedicación a la institución, dedicación al programa y nivel máximo de

formación

NOMBRE DEL PROFESOR UNIDAD ACADEMICADEDICACION EN

TIEMPO COMPLETODEDICACION EN MEDIO TIEMPO

DEDICACION DE HORA CATEDRA

DEDICACION AL

PROGRAMAD M E P D M E P D M E PClara Luz Forero Agroindustria X 100%Reinaldo Velasco Mosquera Agroindustria X 100%Héctor Samuel Villada Agroindustria X 100%Jorge Eliecer Carrera Cataño Agroindustria X 100%Juan Miguel Villa Latorre Agroindustria X 100%Silvio Andrés Mosquera Agroindustria X 95%Carmenza Liliana López Agroindustria X 100%Carlos Alberto Gonzales Agroindustria X 90%José Fernando Grass Agroindustria X 100%Deyanira Muñoz Agroindustria X 100%Sandra Patricia Godoy Agroindustria X 100%Ana de Dios Elizalde Agroindustria X 100%Diego Fernando Martínez Agroindustria X 100%Ivan Enrique Paz Ciencias Agropecuarias X 10%José Manuel Tobar Mesa Ciencias Agropecuarias X 10%Maria Victoria Rubio Química X 15%Ricardo Benitez Química X 15%Juan Carlos Argoti Química X 20%Luis Alberto Lenis Química X 20%José Antonio Gallo Química X 20%Darío Perez Matemáticas X 10%Alex Montes Matemáticas X 10%Elkin Cárdenas Matemáticas X 10%Lorena Terrios Matemáticas X 10%Germán Rosales Matemáticas X 10%Bernardo Ramírez Biología X 5%Antonio Valverde Biología X 5%Mariana Valencia Biología X 5%Claudia Marcela Camargo Física X 15%Geovany Gozalez Física X 15%Luis Muñoz Moran Ciencias Económicas X 10%Carlos Enrique Corredor Ciencias Económicas X 10%Ciro Figueroa Ciencias Económicas X 10%Edith Rosa Mosquera Ciencias Económicas X 10%Janteh Rozo Diseño Gráfico X 10%José Rafael Rosero Filosofía X 5%Sandra Morales Ciencias Agropecuarias X 20%Fernando Balcazar Agroindustria X 100%Leonardo Bastidas Agroindustria X 100%Carlos Jojoa Agroindustria X 100%

TOTAL 2 14 16 4 0 0 1 0 1 0 1 1

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PERSONAL DOCENTE 44

Algunas de las publicaciones más representativas de los docentes son:

Cuadro 17 Publicaciones de los Docentes vinculados al Programa de Ingeniería Agroindustrial

NOMBRE DEL PROFESOR UNIDAD ACADEMICA PUBLICACIONES MAS SIGNIFICATIVAS

Clara Luz Forero Dpto. Agroindustria Evaluación y corrección del sabor de un hidrolizado de ajonjolí para uso de un alimento líquido.

Reinaldo Velasco Mosquera Dpto. Agroindustria Introducción a las Operaciones Agroindustriales.

Operaciones de reducción de tamaño y separación.

Héctor Samuel Villada Dpto. Agroindustria

Composición de congéneres del alcohol de tafia debido al añejamiento

Nivel de procesamiento y cinética de reacción de la hidrólisis enzimática de almidones autóctonos

Jorge Eliecer Carrera Cataño Dpto. Agroindustria Cultivation of Agaricus sp. Brazilian strain

Development of high ethanol, producing yeast strains.

Juan Miguel Villa Latorre Dpto. Agroindustria Métodos y Tiempos Aprovechamiento Agroindustrial de la sangre de matadero Higiene y Seguridad Industrial

Silvio Andrés Mosquera Dpto. Agroindustria Programación de las Operaciones en un sistema de producción

intermitente. Distribución Física de instalaciones

José Fernando Grass Dpto. Agroindustria Métodos y Tiempos Aprovechamiento Agroindustrial de la sangre de matadero Higiene y Seguridad Industrial

Deyanira Muñoz Dpto. Agroindustria La termodinámica en la Agroindustria Conceptos básicos de química de los materiales.

Sandra Patricia Godoy Dpto. Agroindustria Higiene y Seguridad Industrial Aspectos importantes sobre la calidad de la leche y sus derivados.

Ana de Dios Elizalde Dpto. Agroindustria Manual de prácticas de tecnología de granos y semillas. Módulo de Panificación

José Manuel Tobar Mesa Dpto. Ciencias Agropecuarias

Introducción a la Postcosecha, al control y aseguramiento de calidad de productos agrícolas.

Cosecha y manejo Postcosecha de productos vegetales.

9.2 APOYO INTERINSTITUCIONAL PARA LA DOCENCIA

En ejecución del convenio de Cooperación Interinstucional entre las Universidades de Nariño, Cauca y Nacional de Colombia, se ha participado con docentes del Departamento de Agrindustria en conferencias involucradas dentro del currículo del Programa de Ingeniería Agroindustrial de la Universidad Nacional Sede Palmira, en temas como Operaciones Unitarias, Biotecnologías Promisorias (ver Anexo 15)

9.3 JORNADAS DE CAPACITACION

Al interior de la Facultad, se realizan actividades de capacitación orientadas a fortalecer las habilidades del docente y mejorar las estrategias utilizadas en el trabajo, en los aspectos pedagógicos, de desarrollo personal y desarrollo profesional, mediante la aplicación de técnicas como:

Manejo de la voz

Estrategias pedagógicas para el aprendizaje autónomo.

9.4 EVALUACIÓN

El Estatuto Docente determina como objetos de evaluación del desempeño del profesor la ejecución y participación en las actividades programadas por la Universidad y establece que la evaluación debe basarse en hechos concretos y en el trabajo desarrollado por el docente.

De acuerdo con el Estatuto, los criterios de evaluación tendrán en cuenta las políticas de desarrollo de la Universidad, el cumplimiento del plan de trabajo asignado al inicio

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PERSONAL DOCENTE 45

del período académico, los resultados académicos y pedagógicos, la estructura e integración a grupos de trabajo tanto internos como externos y la proyección a la comunidad.

Igualmente, el Estatuto Profesoral establece las fuentes de evaluación de los docentes, el proceso de evaluación y relaciona la estabilidad del profesor con las evaluaciones realizadas.

La evaluación del profesor en la Universidad del Cauca es una actividad que forma parte de un proceso permanente de búsqueda de la excelencia y que cumple con los propósitos expresados en el Proyecto Educativo Institucional. Su objetivo primordial es contribuir al mejoramiento continuo de sus planes, programas y proyectos de formación, investigación e interacción con la comunidad. La evaluación del desempeño de los docentes se constituye así en una herramienta importante para el logro de los objetivos propuestos en el Proyecto Educativo Institucional e inspirados en la modernización y cualificación de los procesos académicos y administrativos.

Para la evaluación del desempeño del personal docente de la universidad del Cauca, se encuentra constituido un Sistema de Evaluación, cuyo desarrollo se encuentra consignado en el capítulo X del Estatuto del Profesor, según lo estipulado en las Leyes Nacionales expedidas para regular la educación superior, concretamente el Decreto Ley 080 de 1980 (artículo 120), la Ley 30 de 1992 (artículos 75 y 123) y el Decreto 1279 del 6 de Junio de 2002.

En dicho capítulo (X) se constituye un sistema de evaluación del desempeño del profesor que involucra tanto a los Comités de Personal Docente Central y de las Facultades, como a Secretarios, Decanos y Consejos de Facultad. Así mismo, establece los siguientes objetivos de la evaluación del profesor:

Diagnosticar el estado de desarrollo del desempeño del profesor.

Planear la distribución de las actividades académicas universitarias de manera coherente con las calidades del profesorado universitario y con las necesidades institucionales.

Planear la formación y capacitación del profesorado universitario.

Calificar a los profesores para la asignación de puntajes que tengan efectos salariales, ingresos y ascensos en el escalafón, el otorgamiento de estímulos y para determinar la estabilidad laboral.

Establecer el estado académico del profesor para cualificarlo, estimularlo y premiarlo cuando haya lugar.

La evaluación docente en el programa de Ingeniería Agroindustrial comprende todas las actividades desarrolladas por los profesores: Docencia, investigación, asesoría, servicios, capacitación, proyección a la comunidad y asignación administrativa. A partir de la labor académica asignada al profesor al inicio de cada período académico y, con base en los informes de auto evaluación presentados al final del mismo, las autoridades académicas de la Facultad como Decano, Jefes de Departamento y Coordinadores de Comité califican el desempeño de los profesores en las diferentes actividades, teniendo en cuenta el cumplimiento de las tareas encomendadas, los resultados obtenidos y la dedicación (Anexo 16. Formatos de Evaluación Docente). Los resultados de las evaluaciones son conocidos por el Comité de Personal Docente y por el Consejo de Facultad.

En el proceso de evaluación participan los alumnos y otras personas relacionadas con las actividades desarrolladas por los profesores. Mediante una encuesta elaborada por el Comité de Personal Docente (Anexo 16) los alumnos evalúan para cada asignatura y profesor los siguientes aspectos generales: Cumplimiento del profesor, logro de objetivos, metodología de enseñanza y de evaluación y relaciones humanas. Las

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PERSONAL DOCENTE 46

encuestas, una vez procesadas, son conocidas por los profesores con el fin de que sirvan como objeto de reflexión y para que se propongan estrategias de mejoramiento.

Los resultados de la evaluación profesoral sirven, no solamente para adoptar medidas curriculares que permitan corregir deficiencias, sino también para estimular a los profesores bien calificados e impulsar fortalezas. Tales resultados se utilizan además, para calificar anualmente la experiencia docente, para efectos de ingreso y promoción en el escalafón y para determinar la estabilidad laboral del profesor.

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DOTACIÓN DE MEDIOS EDUCATIVOS 47

10 DOTACION DE MEDIOS EDUCATIVOS Y BIBLIOTECASLos medios educativos son un soporte de primera categoría en el proceso de aprendizaje y sirven como medio de apropiación de conocimiento que facilitan el desempeño de las actividades académicas de los programas. La Universidad del Cauca cuenta con diversidad de medios educativos al alcance de sus estudiantes, docentes y administrativos.

10.1AYUDAS AUDIOVISUALES

En la Facultad de Ciencias Agropecuarias (Cuadro 18) se cuenta con: Dos salones de proyecciones y de conferencias, dos proyectores de opacos, siete proyectores de acetatos, un proyector de filminas, dos VHS, dos televisores de 29 pulgadas, una vídeo cámara, una cámara fotográfica, un megáfono.

Cuadro 18 Inventario de materiales y equipos audiovisuales

CLASE DE EQUIPO CANTIDAD PROYECCION PARA LOS PROXIMOS 7 AÑOSProyector de Diapositivas 1 1Proyector de Opacos 2 2Proyector de Acetatos 8 4Televisor 4 1VHS 2 1Video Cámara 1Conexión Direct TV 2Grabadora 1 1Megáfono 1Video Beam 1

10.2EQUIPOS DE COMPUTO Y SOFTWARE

Los Estudiantes de Ingeniería Agroindustrial disponen de 1 sala de cómputo administrada por un Ingeniero Civil con Especialización en Multimedia Educativa; cuenta con 19 computadores y es coordinada por estudiantes que se desempeñan como monitores, quienes prestan asesoría a los usuarios.

En los Cuadros 19 y 20 se detalla el Inventario de Hardware y Software para el programa de Ingeniería Agroindustrial disponible en las salas de cómputo.

Cuadro 19 Inventario de equipos de cómputo para el Programa

CLASE DE EQUIPO CANTIDAD PROYECCION PARA LOS PROXIMOS 7 AÑOSComputadora Pentium IV 5Computadora Pentium III 3Computadora Pentium II 3Computadora Pentium I 2Computadora Tipo K6-II 15 10Impresoras 12 3Scanner 1 1

Cuadro 20 Inventario de software especializado para el Programa

CLASE DE EQUIPO CANTIDAD PROYECCION PARA LOS PROXIMOS 7 AÑOSSoftware de Oftimática aplicado a diferentes asignaturas (Office XP)

19 6

Manejo de Proyectos (Ms Proyect) 19 6Lenguajes de Programación (Visual Studio) 19 6Dibujo Industrial (Cad) 19 6Manejo de Procesos (Super Pro Designer) 26TOTAL 76 50

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DOTACIÓN DE MEDIOS EDUCATIVOS 48

10.3LABORATORIOS

El programa de Ingeniería Agroindustrial, para un buen desarrollo de las prácticas de laboratorio en las materias que lo requieran, hace uso de los siguientes recursos de la Universidad (ver cuadro 21):

LABORATORIOS DE QUÍMICA

LABORATORIOS DE BIOLOGÍA

LABORATORIO DE ANALISIS DE ALIMENTOS

LABORATORIO DE MICROBIOLOGIA

LABORATORIO DE SEMILLAS

LABORATORIO DE BIOTECNOLOGÍA

LABORATORIO DE CALIDAD

Todas las Instalaciones están dotadas con los Equipos e insumos necesarios para la realización de la práctica (Ver Anexo 17).

Para las prácticas de Operaciones Agroindustriales y de Conservación de Alimentos, se hace uso de instalaciones encontradas en las Universidades Nacional Sede Manizales y del Valle, como parte del convenio de Cooperación Interinstitucional entre las Universidades del Cauca, Nacional de Colombia y Nariño.

10.3.1 PLANTAS PILOTO

Las Plantas Piloto de la Facultad de Ciencias Agropecuarias son unidades académicas en las cuales se adquiere destreza en el manejo y transformación de materias primas de origen biológico con destino a consumo humano y en el aprovechamiento de los residuos generados en estos procesos dirigidos a otras Industrias manufactureras (textil, farmacéutica, entre otras). Cuenta con las instalaciones debidamente dotadas con los equipos a escala piloto (ver Anexo 17), que permiten realizar un escalamiento de las prácticas docentes de las diferentes tecnologías que incluye la formación en pregrado, adelantar procesos de investigación aplicada, desarrollo de nuevos productos en:

Tecnología de Lácteos

Tecnología Cárnicos

Tecnología de Frutas y Verduras

Tecnología de Semillas (prácticas de panificación)

Anexo a las plantas piloto, se encuentra el laboratorio de Análisis de Calidad que sirve de apoyo para la determinación de algunos parámetros físico-químicos y la realización de ensayos de diferentes cursos de los programas de la universidad que requieren de sus servicios.

Las Plantas Piloto apoyan a los programas de: Ingeniería Agroindustrial (asignaturas de Agroindustria del primer semestre, Operaciones Agroindustriales I en quinto semestre, Operaciones Tecnología de Cárnicos en sexto semestre, Tecnología de Lácteos en séptimo semestre, Tecnología de Vegetales en octavo semestre, Tecnología de Semillas en noveno semestre y el trabajo de estudiantes en pasantía de décimo semestre); Tecnología Agroindustrial (prácticas y aplicaciones inherentes al programa, al igual que los componentes prácticos de los proyectos de grado); Administración de Empresas (en la asignatura Seminario de Agroindustria realizan procesos aplicados en productos cárnicos, lácteos y Vegetales); Química (servicio de prácticas a estudiantes interesados en el procesamiento de alimentos).

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DOTACIÓN DE MEDIOS EDUCATIVOS 49

Cuadro 21 Laboratorios del Programa

DENOMINACION DEL LABORATORIO OBJETIVO EQUIPOS/MATERIAL PROYECCION PARA

LOS PROXIMOS 7 AÑOSLaboratorio de Química

Desarrollar un interés por el entendimiento de los fenómenos químicos.Crear hábitos correctos de trabajo en el laboratorio y de desarrollo de informes escritos.

Ver Anexo 17

Laboratorio de Biología

Conocer la composición, estructura y comportamiento de las materias primas vegetales y animales

Microscopio Binocares NikonEstereomicroscopios binoculares NikonIncubadoras Baños maríaAutclavesOlla esterilizadoraCabina de flujo laminarCubílucos de aislamientoBalanza analiticaNeverasPlancha con agitación magnéticaEstufaCuenta colonias para bacteriasDestilador de agua con desionizadorDestilador de aguaEspectrofotometro Espectronic21Espectrofotometro espectronic21Espectrofotometro espectronic 20 PH metrosEquipo básico para disecciónVidrieria básica

Laboratorio de Análisis de Alimentos

Realizar determinaciones y análisis de materias primas de origen biológico.Crear hábitos correctos de trabajo en el laboratorio y de desarrollo de informes escritos.

Ver Anexo 17

Laboratorio de Microbiología

Estudiar la biología y estructura de los microorganismos y su papel en el funcionamiento del ecosistema

Microscopio Binocares NikonEstereomicroscopios binoculares NikonIncubadoras Baños maríaAutoclavesOlla esterilizadoraCabina de flujo laminarCubílucos de aislamientoBalanza analíticaNeverasPlancha con agitación magnéticaEstufaCuenta colonias para bacteriasDestilador de agua con desionizadorDestilador de aguaEspectrofotometro Espectronic21Espectrofotometro espectronic21Espectrofotometro espectronic 20

PROGRAMA DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL – UNIVERSIDAD DEL CAUCA

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DOTACIÓN DE MEDIOS EDUCATIVOS 50

DENOMINACION DEL LABORATORIO OBJETIVO EQUIPOS/MATERIAL PROYECCION PARA

LOS PROXIMOS 7 AÑOSPH metrosVidrieria básica

Laboratorio de Semillas

Desarrollar prácticas para manejo de Operaciones Unitarias y procesamiento de granos, semillas y derivados.

Medidores de humedad. Divisores Boerner. Aspirador de Impurezas. Horno Panificación. Sondas. Bandejas análisis de granos. Cribas. Molino descascarado arroz. Batea. Laminador.

Deshidratador de semillas. Germinador.

Laboratorio de Biotecnología

Hacer prácticas para el empleo de microorganismos o enzimas en la transformación de materiales biológicos.

Bomba de vacío. Medidor de Oxígeno disuelto. Cámara de Flujo Laminar. Destilador de Agua. Rotavapor

Fermentador. Espectrofotòmetro. Reactor. Cromatógrafo de gases. Cromatógrafo HPLC

Laboratorio de calidad

Realizar control de calidad a materias primas y productos

Microscopio. Balanza. Centrífuga. Baño María. Refractómetro. Horno de calcinación. Potenciómetro. Equipo Soxleth. Termómetro. Termocupla. Termolactodensímetro. Alcoholímetro. Acidímetro

Estufa desecación. Mufla. Test análisis de agua. Equipo determinación Proteína y Fibra.

Laboratorio de Operaciones Unitarias I

Este laboratorio pertenece a la Universidad del Valle. Las prácticas se realizan mediante contrato semestral.

Laboratorio de Operaciones Unitarias II

Este laboratorio pertenece a la Universidad Nacional, Sede Manizales. Las prácticas se realizan mediante contrato semestral.

Laboratorio de Conservación de Alimentos

Este laboratorio pertenece a la Universidad Nacional, Sede Manizales. Las prácticas se realizan mediante contrato semestral.

Planta Piloto de Cárnicos

Desarrollar prácticas para manejo de Operaciones Unitarias y procesamiento de derivados cárnicos

Horno ahumador. Freidora a gas. Enfriador. Congelador. Embutidora hidráulica. Sierra. Molino. Productor de escarcha. Ablandador. Tajadora. Amarradora. Tanque cocción. Cutter. Empacadora al vacío. Balanza.

Instrumentos de control. Termocuplas

Planta Piloto de Lácteos

Desarrollar prácticas para manejo de Operaciones Unitarias y procesamiento de derivados lácteos

Marmita. Banco de hielo. Pasteurizador. Descremadora. Mantequillera. Yogurtera. Prensa para quesos. Tina quesera. Empacadora al vacío. Dosificadora. Balanza

Instrumentos de control. Termocuplas. Yogurtera.

Planta Piloto de Vegetales

Desarrollar prácticas para manejo de Operaciones Unitarias y procesamiento de derivados vegetales.

Marmita. Escaldador de vegetales. Línea Exhausting. Lavador de vegetales. Licuadora. Procesador de vegetales. Peladora de papas. Despulpadora. Autoclaves. Balanza.

Instrumentos de control. Termocuplas. Deshidratador. Gelómetro. Penetrómetro. Procesador de alimentos

10.4BIBLIOTECAS

La Universidad tiene convenios vigentes con instituciones de Educación Superior y con bibliotecas a Nivel Nacional. Dichos Convenios son el ISTEC -Consorcio Iberoamericano de Ciencia y Tecnología- que agrupa a 79 Universidades con as cuales se puede intercambiar información de manera gratuita; Las Universidades Usuarias del Sistema Unicornio, La Biblioteca Luis Angel Arango, y varias universidades de Colombia.

El proceso de sistematización de la división de Bibliotecas se inició en el año 1999, con la adquisición del Sofware Unicornio, los equipos (servidores, computadores, ampliación de los puntos de red, etc), y la organización de la información bibliográfica

PROGRAMA DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL – UNIVERSIDAD DEL CAUCA

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necesaria para ingresarla al sistema. Es necesario aclarar que a esta información es posible acceder a través de Internet. (Unicornio es un sistema para automatización de bibliotecas desarrollado por Sirsi).

La División se ha encargado de alimentar en el sistema, mediante la digitación de las siguientes fuentes bibliográficas:

Cuadro 22 Fuentes bibliográficas digitadas por la División de Bibliotecas

RECURSO CANTIDADLibros 106.000 títulos

105.993 volúmenesRevistas 4.000 TítulosProducción Intelectual 1.350Tesis 3,.200Mapas 227Láminas 23Discos 272Partituras 2.300Folletos 203Videos 215Cuadros 50C.D. 177Disquetes 100Reportes 130Fotografías 500índices 120Gacetas y Diario Oficial Desde 1930Video Láser 9Diapositivas 2.248Casetes 842Películas de 16 mm. 14

Fuente: División de Bibliotecas

Biblioteca Central José Maria Serrano: Ubicada en el sector de Tulcán, consta de un edificio de tres pisos, con capacidad para reunir en sus 3600 metros a 280 usuarios.

Esta biblioteca atiende a las facultades de: Ciencias Naturales, Exactas y de la Educación, Ingeniería Civil, Ingeniería Electrónica y Telecomunicaciones y a los postgrados de las facultades mencionadas.

El primer piso de la edificación lo ocupan las coleccione: general, reserva y referencia, procesos técnicos y salas de lectura; en el segundo piso se encuentran la hemeroteca (publicaciones periódicas), tesis, mapas, láminas microfichas, lectores e impresores.

Biblioteca De El Carmen: Funciona en el edificio que en 1729 fundó la Marquesa de San Miguel de la Vega, Doña Dionisia Pérez Manrique y Camberos y el cual, durante su existencia fué sede del monasterio de "El Carmen", del Instituto Reformado de Santa Teresa, de la Escuela Normal de Varones de los Hermanos Maristas, del Cuartel de Policía y del Colegio Femenino de las hermanas Franciscanas, quienes lo ocuparon desde 1952 hasta 1983, después del terremoto que azotó la ciudad, lo adquirió la Universidad del Cauca, ubicó allí su Biblioteca Socio-Humanística con todas las colecciones de Antropología, Filosofía, Artes, Música, Literatura, Historia, Economía, Política y Administración y Contaduría.

El área de Biblioteca es de 2075 m2 para una capacidad de 176 usuarios, en el primer piso se encuentran las colecciones generales, reserva y referencia y en el segundo, la hemeroteca (publicaciones periódicas), tesis y colecciones antiguas (libros anteriores a 1900). En el segundo piso, por la entrada principal del edificio se encuentra ubicada la biblioteca de música la cual dispone de revistas, libros, tesis, partituras, discos,

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casetes, videos, películas, video láser, diapositivas, así como auditorio para la presentación de conferencias, audiciones, películas y videos.

Biblioteca De Ciencias De La Salud: Ubicada en el primer piso del edificio de la Facultad de Ciencias de la salud; atiende a los programas de pregrado en Medicina, Enfermería, Fisioterapia, Fonoaudiología y a los postgrados respectivos.

Tiene en sus 624 m2 capacidad para albergar a 128 usuarios; dispone de libros, revistas, tesis, bases de datos referenciales en CD ROM, microfichas y diapositivas.

Biblioteca De Derecho: Ubicada en el Claustro de El Carmen incluye la información jurídica, libros, revistas, códigos, leyes y jurisprudencia. Atiende a los programas de pregrado en derecho y ciencias políticas y a sus postgrados respectivos.

Biblioteca De Ciencias Agropecuarias: Recientemente conformada, se encuentra ubicada en la Facultad de Ciencias Agropecuarias, en el sector denominado como "Las Guacas". En ella se encuentran los textos y revistas especializadas en las Ciencias Agrícolas, Pecuarias, Forestales, Acuícolas y de transformación agroindustrial; atiende los programas de Ingeniería Agroindustrial, Agrozootecnia e Ingeniería .Forestal. En el Anexo 18 se encuentra el listado de las publicaciones disponibles para consulta.

La biblioteca cuenta además con revistas especializadas en los sectores agrícola, pecuario, acuícola, forestal, agroindustrial y ambiental; Normas sobre temas específicos; Videos y Casetes; Revistas (ver Anexo 19).

Diariamente se recibe las publicaciones de los diarios El País, El Tiempo y El Liberal.

El Horario de atención es de 8 A.M. a 12 M y de 2 a 6 P.M. los días Lunes a Viernes.

10.4.1 SERVICIOS BIBLIOTECA

Se presta los siguientes servicios a los usuarios:

BASES DE DATOS: A través de microcomputadores las Bibliotecas posibilitan el acceso a bases de datos.

CONMUTACION BIBLIOGRAFICA: Convenio interuniversitario, para proporcionar fotocopias de material que no se encuentra en la biblioteca. El usuario debe comprar los cupones y hacer el pedido a través de la biblioteca.

CONSULTA INTERNA: De todo tipo de material en las secciones de préstamo de las respectivas bibliotecas.

DIFUSION DE INFORMACION: Las bibliotecas utilizan Los Boletines de Alerta en Información, para hacer conocer a los usuarios las últimas publicaciones adquiridas.

ELABORACION DE BIBLIOGRAFIAS: Se hacen a pedido del usuario.

HORARIOSLunes a Viernes : 7:00 a.m. a 9:00 p.m.Sábados : 8:00 a.m. a 12:00 m y 2:00 p.m. a 6:00 p.m.Domingos : 8:00 a.m. a 12:00 m.

INSTRUCCIONES A LOS USUARIOS: Semestralmente y ocasionalmente a pedido de las facultades se realizan cursos para instruir a personas interesadas en aprender a manejar la biblioteca.

LECTORES DE MICROFICHAS: Las bibliotecas disponen, de lectores de microfichas para consultar las revistas que en este sistema existen (más de tres mil microfichas).

PRESTAMOS PARA CONSULTA EXTERNA:

Colección General: tres libros por ocho días

Colección de Reserva: tres libros de un día para otro

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DOTACIÓN DE MEDIOS EDUCATIVOS 53

Revistas: tres revistas por ocho días (del último semestre)

10 revistas por ocho días (anteriores al último semestre)

Audiovisuales: tres juegos por un día.

Tesis o Monografías: tres unidades por ocho días.

PRESTAMOS INTERBIBLIOTECARIOS: Cuando el libro no se encuentra en la biblioteca, puede solicitarlo en otras instituciones según reglamento de la biblioteca prestataria.

REPROGRAFIA: En cada biblioteca funciona una fotocopiadora para atender las necesidades de los usuarios.

SALA DE EXPOSICIONES Y PROYECCIONES: En la Biblioteca de El Carmen se dispone de dos salas, una para exposiciones, una para proyecciones y conferencias. Estas se prestan previa reservación.

SALA DE INFORMÁTICA: Sala de acceso a Internet para efectuar búsquedas de información a través de la red.

Se dictan cursos básicos y avanzados a estudiantes de pregrado, postgrado y personal administrativo de la Universidad.

TALLER DE ENCUADERNACION: La División de Bibliotecas en conjunto con la Fundación para Apoyo a la Universidad, ofrece el servicio de encuadernación a la comunidad universitaria y al público en general.

10.4.2 Portal Web

La Universidad cuenta con un portal Web, con página exclusiva para la división de Bibliotecas., que entre otras cosas ha recibido muy buenos comentarios, a través de ella se amplía la posibilidad a los estudiantes y docentes de encontrar información, haciendo uso de los nuevos descubrimientos en materia de tecnologías de información y comunicación. Entre otras labores diarias se hace la actualización de la página Web, para ello se requiere búsqueda de información, direcciones y bases de datos gratuitas y mantenimientos de las computadoras.

La Información general presentada en www.unicauca.edu.co relacionada con su división de Bibliotecas es de uso público, con posibilidad de acceso para todos los usuarios y se relaciona a continuación:

INFORMACION GENERAL: Se presenta una descripción detallada de la División de bibliotecas de la Universidad del Cauca.

BIBLIOTECAS: Muestra cuales son las Bibliotecas con que cuenta la División.

MISION: Misión de la División de Bibliotecas de Unicauca.

CREACION: Historia de la División.

REGLAMENTO: Presenta el Acuerdo No. 024 de 1990 del Primero de agosto por el cual se expide el Reglamento de las Bibliotecas de la Universidad del Cauca.

SERVICIOS: Especificación detallada de los servicios que se ofrecen a los Usuarios de Esta División.

ISTEC LIBLINK: Se pueden solicitar documentos inicialmente de temas de Ingenierías y telecomunicaciones. Se presentan instrucciones de uso y el formulario para hacer la solicitud.

DERECHO VIGENTE: Se pueden solicitar documentos de legislación actual, solamente hay que seguir las instrucciones y llenar el formulario.

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DOTACIÓN DE MEDIOS EDUCATIVOS 54

10.4.3 Bases De Datos

WET CAT: Base de datos Bibliográfica de la Universidad del Cauca, allí se pueden consultar por Autor, Título y palabra o frase, contiene cerca de 60.000 registros. Se puede consultar desde cualquier lugar en Internet.

PROQUEST: Base de datos bibliográfica adquirida por la Universidad del Cauca, contiene 380 publicaciones acerca de temas relacionados con Ciencias de la Salud. Sólo se puede consultar en la red de la Universidad del Cauca.

EBSCO: Base de datos bibliográfica adquirida por la Universidad del Cauca, contiene 1.460 títulos de revistas en todos los campos del Conocimiento. Solo es de uso interno en la red de la Universidad del Cauca.

EBSCO ON LINE: Se puede acceder a artículos de revistas y enlaces a revistas electrónicas.

PUBLICACIONES PERIODICAS: Se pueden consultar las tablas de contenido de las revistas que tiene suscritas la Universidad del Cauca actualmente, tiene revistas de años 1999, 2000 y 2001.

BASES DE DATOS DE DERECHO: Aplicación desarrollada por estudiantes de Tesis de la Facultad de Derecho y Ciencias Políticas de la Universidad del Cauca, a través de la cual se pueden consultar la legislación tanto nacional como internacional.

BASES DE DATOS DE TEMAS GENERALES: Contiene la Base de Datos Proquest 5000, es de carácter temporal, contiene todos los campos del conocimiento y se pueden consultar desde cualquier lugar en Internet.

BASES DE DATOS VARIAS A NIVEL MUNDIAL: Es un listado de una serie de bases de datos que se pueden consultar.

BASES DE DATOS DE DERECHO Y CIENCIAS POLITICAS: Base de datos que contiene Información sobre la legislación y jurisprudencia en España.

BASE DE DATOS DE CIENCIAS NATURALES, EXACTAS Y DE LA EDUCACIÓN: Contiene la Base de datos Proquest Basic Bios. – Se puede consultar desde cualquier sitio en Internet.

BASE DE DATOS DE PSICOLOGIA: Contiene la Proquest Psynfo y Proquest psichology journals. – Libre consulta.

BASE DE DATOS DE UNIVERSIDADES NACIONALES: Buscador desarrollado en la División de Bibliotecas a través de la cual se pueden consultar las direcciones electrónicas de las principales universidades de Colombia. Se puede buscar por ciudad y por nombre.

BASE DE DATOS DE UNIVERSIDADES DEL MUNDO: Buscador de direcciones electrónicas de universidades del mundo, funciona por país y/o por nombre completo o parcial de la Universidad.

TESIS: Búsqueda de tesis que reposan en la División de Bibliotecas de Estudiantes de la Universidad del Cauca. Funciona por nombre de la tesis y/o del autor.

PRODUCCION INTELECTUAL: Búsqueda de la Producción intelectual de docentes de la Universidad del Cauca.

BASES DE DATOS DE HUMANIDADES: Base de Datos Proquest Humanities en la que usted encontrará temas de Sociedad, Artes, Cultura, etc.

BASE DE DATOS DE INGENIERIAS: Base de Datos AST, en la que usted encontrará temas de Ingenierías: Aeronáutica, Ingeniería Química, Informática, Ingeniería Eléctrica, Ingeniería Ambiental, Ingeniería Mecánica, Ingeniería nuclear, Física, Telecomunicaciones, Transporte, entre otras.

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BASES DE DATOS DE SALUD: Contiene enlaces a las más importantes bases de datos relacionadas con salud, contiene la Proquest CINAHL

10.5PUBLICACIONES PERIODICAS DEL PROGRAMAPUBLICACION PERIODICA PUBLICACIONES PREVISTAS PARA LOS PROXIMOS 7 AÑOS

Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial

1 publicación por año

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11 INFRAESTRUCTURA FISICALa Universidad del Cauca cuenta con un gran número de propiedades donde funcionan los diferentes programas de pregrado y postgrado que se desarrollan en este establecimiento de educación superior, además tiene algunos inmuebles de reconocido valor histórico, lotes y obras de arte que enriquecen su patrimonio.

11.1PLANTA FISICA DE LA UNIVERSIDAD DEL CAUCA

A continuación se relacionan los bienes inmuebles que posee la Universidad del Cauca (ver Cuadros 23, 24 y 25). Es de anotar que los diferentes programas tienen sus sedes bien delimitadas y todas ellas son propiedad de la Institución.

Cuadro 23 Relación de inmuebles pertenecientes a la Universidad del Cauca

INMUEBLE DIRECCIÓN CIUDAD AREA m2

Facultad de Ciencias Agropecuarias Sector las Guacas Popayán 97.000,00Bioterio Sector las Guacas Popayán 1.200,00Edificio de Santo Domingo Carrera 5ª Nº 4-61 Popayán 7.379,00Edificio del Carmen Calle 4ª Nº 3-56 Popayán 6.455,62Facultad de Artes Carrera 6ª Nº 3-14 Popayán 6.626,00Edificio de Ingenierías Sector Tulcán Popayán 15.951,85Facultad de Ciencias de la Salud Carrera 6ª Calle 5ª Norte Popayán 6.941,45Edificio de Laboratorios Sector Tulcán Popayán 3.644,00Museo de Historia Natural Carrera 2ª Calle 1ª Popayán 1.371,00Vicerrectoría de Investigaciones Carrera 2ª Calle 1ª Popayán 1.929,00Facultad de Ciencias Naturales Exactas y de la Educación

Carrera 2ª Calle 3ª Norte Popayán 11.906,00

Centro de Informática, División de Comunicaciones

Carrera 2ª Calle 3ª Norte Popayán 7.850,00

Edificio de Servicios Generales Carrera 3ª Calle2a Norte Popayán 2.664,00Edificio de la Editorial Carrera 3ª Calle 2ª Norte Popayán 758,00Facultad de Humanidades Calle 4 Nº 3- Popayán 1.699,00Edificio de Posgrados Derecho y Ciencias Contables y Económicas

Calle 4ª Nº 3-73 Popayán 1.699,00

Edificio de la Unidad de Salud Calle 4ª Nº 3-57 Popayán 1.274,00Bienestar Universitario Sector Tulcán Popayán 540,80Centro Deportivo Universitario Sector de Tulcán Popayán 15.680,00Residencias Estudiantiles 4 de Marzo Sector de Tulcán Popayán 1.485,00Residencias Estudiantiles 11 de Noviembre Sector de Tulcán Popayán 390,00Diamante de Béisbol Sector de Tulcán Popayán 7.500,00Lote en el Naya Región del Naya Región Minas del NayaFinca Caloto Caloto Caloto Cauca 42.000,00Finca Gigante Gigante Gigante Huila 700.000,00Finca Timbio Timbio Timbio Cauca 130.000,00Fuente: Area de Edificios

La administración general de la Universidad del Cauca, constituida por todas aquellas dependencias necesarias para dirigir el normal funcionamiento de la Universidad, tiene su sede principal en el histórico claustro de Santo Domingo, ubicado en el centro de la ciudad de Popayán, donde se encuentran las siguientes oficinas: Rectoría, Vicerrectoría Administrativa, Vicerrectoría Académica, Salón de sesiones del Consejo Superior, Paraninfo Francisco José de Caldas, Secretaría General, oficina de Planeación, Control Interno, Oficina Jurídica, Tesorería, División de Recursos Humanos y la División de Admisiones, Control y Registro Académico; la Vicerrectoría de Cultura y Bienestar tiene sus oficinas en la casa Caldas y la Vicerrectoría de Investigaciones funciona en El Centro de Investigaciones y Servicios (CIS) que esta situado muy cerca al Campus Universitario sector Tulcán.

PROGRAMA DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL – UNIVERSIDAD DEL CAUCA

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INFRAESTRUCTURA FÍSICA 57

En el Campus Universitario de Tulcán, se concentran las Facultades de Ingeniería Civil y Electrónica, Ciencias Naturales Exactas y de la Educación, el edificio de los Laboratorios y las siguientes dependencias generales de la Universidad: División de Sistemas, Servicios Generales, Editorial y Publicaciones, Comunicaciones, Area de Equipos, Biblioteca Central, Bienestar Universitario, el Centro Deportivo y el Diamante de Béisbol, lo mismo que las residencias universitarias.

Otras dependencias de la Universidad que tienen instalaciones para la realización de eventos son:

Cuadro 24 Auditorios de la Universidad del Cauca

Nombre del auditorio CapacidadParaninfo 250 PersonasMedicina 500 personasIngeniería auditorio 1 50 PersonasIngeniería auditorio 2 80 personasArtes 70 PersonasHumanidades 50 personasFacultad de educación 50 personasDivisión de informática 150 personas

Fuente: Area de Edificios

CENTRO DEPORTIVO UNIVERSITARIO.

Se encuentra ubicado en la zona conocida como ¨Tulcán¨, tiene un área de 23180 metros cuadrados y cuenta con los siguientes servicios:

Area administrativa, oficinas de monitores, duchas, vestiers, salón de trofeos, salón de ping pong, salón de Judo, cuartos de aseo, dos piscinas olímpicas, dos dormitorios, canchas de fútbol, canchas de tenis, , cancha de patinaje, cancha de voleibol, pista de atletismo, diamante de béisbol y coliseo cubierto para 900 personas.

MUSEOS

La Universidad cuenta con un museo de historia natural que tiene un área de 1371 metros cuadrados y el museo Casa Mosquera que tiene un área de 1700 metros cuadrados.

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INFRAESTRUCTURA FÍSICA 58

Cuadro 25 Inmuebles Disponibles, Tipo De Tenencia De Cada Inmueble, Uso Y Área Por Uso

Inmueble Tenencia*

Área en m2 por Uso**1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Total

Claustro de Santo Domingo (administración general )

P 1.402,90 77,00 809,40 2.289,30

Edificio de Ingenierias P 1.901,20 1.297,50 91,50 1.100,20 204,15 159,6 4.675,44 9.429,59Escuela de Geotécnia P 54,00 629,00 128,00 56,00 522,60 1.389,60Edificio Postgrados de Ingeniería P 433,80 260.00 258,00 7,50 36,50 863,70 1.859,50Edificio de Laboratorios P 193,20 863,00 39,7 327,60 142,80 1.477,70 3.044,00Edificio del Carmen P 1.685,42 41,60 40,60 932,20 2.699,82Facultad de Educación P 2.021,90 287,80 1.200,90 369,80 174,80 7.850,80 11.906,0Facultad de Humanidades P 521,70 235,10 394,00 215,10 696,90 87,00 92,40 2.518,50 4.760,70Centro de Informática P 147,00 559,80 376,00 7,50 250,60 1.340,90Recursos Educativos P 28,60 92,40 49,40 31,80 749,10 951,30Biblioteca General P 3.156,50 76,80 96,60 1.492,00 4.821,90Paraninfo Francisco José de Caldas P 277,60 277,60Centro de Investigaciones y servicios (CIS) P 600,00 740,50 111,00 477,50 1.929,00Bienestar Universitario P 42,31 101,08 13,20 384,28 540,87Centro Deportivo Universitario P 63,13 9.764,00 133,00 5.719,87 15.680,0Diamante de Béisbol P 2.500,00 5.000,00 7.500,00Residencias Estudiantiles 4 de Marzo P 194,40 1.290,60 1.485,00Residencias Estudiantiles 11 de Noviembre P 36,00 32,00 322,00 390,00Edificio de Publicaciones P 362,72 133,98 34,00 227,30 758,00TOTALES 5272,80 4346,03 1085,90 844,20 4841,92 6.655,39 12264,0 746,05 1433,20 35563,59 73053,08

*TENENCIA **USOSP Propiedad 1 AulasA Arriendo 2 LaboratoriosC Comodato 3 TalleresO Otros 4 Auditorios

5 Bibliotecas6 Sitios de Práctica7 Oficinas8 Escenarios Deportivos9 Cafeterías, comedores10 Zonas de Recreación11 Servicios Sanitarios12 Otros

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INFRAESTRUCTURA FÍSICA 59

11.2PLANTA FISICA DE LA FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

El programa de Ingeniería Agroindustrial está adscrito a la Facultad de Ciencias Agropecuarias, su sede está ubicada en la vereda Las Guacas, en el perímetro rural de Popayán (ver Planos adjuntos en el Anexo 20). Las vías de acceso parten de la carretera panamericana; una atraviesa los barrios La Paz y Matamoros, la otra conduce a la Penitenciaria San Isidro. Estas instalaciones distan 20 minutos del centro de la ciudad y actualmente, cinco rutas de transporte público prestan el servicio de transporte desde las 6 a.m. hasta las 6:30 p.m.

El Campus Universitario tiene una extensión de nueve hectáreas, área en la cual están construidas 19 aulas, un auditorio, una cafetería, una biblioteca, una sala de cómputo con servicio de Internet, las plantas piloto de alimentos, un Bioterio en construcción, un anfiteatro, el área administrativa y un salón para profesores, laboratorio de Biotecnología, laboratorio de Tecnología de Granos y Semillas, auditorio, Salón Cultural y salón de Dibujo con su respectiva dotación.

También existe una cancha para deportes: básquetbol, voleibol y fútbol, dos baterías sanitarias, una planta de tratamiento para las aguas residuales y un parqueadero con capacidad para 100 vehículos.

La planta administrativa de la Facultad corresponde a los espacios donde se desarrollan las actividades administrativas, se cuenta con un amplio espacio en donde se ubican: Decanatura, Secretaría General de la Facultad, secretaría administrativa, oficinas para los coordinadores de programa, salón de reuniones para los consejos y comités asesores y cubículos individuales para profesores.

El programa de Ingeniería Agroindustrial, está soportado por la infraestructura de la Universidad del Cauca que consta de: laboratorios de Química, Física y Biología para las asignaturas del área de Ciencias Básicas; servicio de las dependencias destinadas a bienestar, recreación, salud; área de transportes, taller editorial, área de edificios e inventarios.

PROGRAMA DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL – UNIVERSIDAD DEL CAUCA

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ESTRUCTURA ACADÉMICO-ADMINISTRATIVA 60

12 ESTRUCTURA ACADEMICO-ADMINISTRATIVA

12.1 ESTRUCTURA ORGANICA DE LA UNIVERSIDAD DEL CAUCA

El Estatuto General de la Universidad del expedido mediante el acuerdo 0105 del 18 de diciembre de 1993 (ver Anexo 21) tiene consignados los artículos que rigen la administración y funcionamiento de la universidad, así como las funciones que deben cumplir el Rector, los Vicerrectores, los Decanos, el Secretario General, los Comités asesores y los Jefes de Departamentos. El acuerdo 033 del 6 de Septiembre de 1996 establece la Estructura Orgánica de la Universidad del Cauca y determina las funciones de sus dependencias .

La dirección de la Universidad del Cauca corresponde al Consejo superior, al Consejo Académico y al Rector. Los Vicerrectores ejercen las funciones que les delega el Rector y las de coordinación, fomento o administración que les asigne el Consejo Superior, son superiores jerárquicos de los Decanos únicamente respecto a aquellas funciones que el Rector les delegue y de las cuales se derive esta línea de autoridad. La dirección de las Facultades está en cabeza del Consejo de Facultad con capacidad decisoria en asuntos académicos y con carácter asesor del Decano en los demás asuntos Capítulos III y IV)

Los Departamentos son la unidad básica académico-administrativa en que se subdivide una Facultad y son quienes cultivan una o varias disciplinas afines, imparten docencia, adelantan investigación, extensión y servicios; compuestos por talento humano, recursos físicos, laboratorios, equipos y presupuesto atienden cuatro frentes de interacción que son: programas de pregrado, programas de maestría y doctorado, proyectos de investigación y problemas del entorno, con los cuales se relaciona en doble sentido. La universidad del Cauca cuenta con un total 51 departamentos adscritos a las diferentes Facultades.

La planta global de empleados administrativos de la Universidad del Cauca se encuentra consignada en el acuerdo 034 del 6 de septiembre de 1996 mediante el cual se adopta la planta de personal administrativa de empleados públicos de la Universidad y se determina el número de cargos permanentes que serán desempañados por trabajadores oficiales. Las funciones que debe cumplir la planta del personal administrativo de la Universidad del Cauca se encuentran consignadas en la Resolución N° 455 del 11 de Septiembre de 1996, (Así como en la resolución modificatoria N° R-046 del 19 de marzo de 1999) esta resolución establece el Manual Específico de Funciones y Requisitos de los diferentes empleos de la Planta de Personal Administrativo de la Universidad del Cauca, documento que reposa en la División de Recursos Humanos adscrita a la Vicerrectoría Administrativa.

La Estructura Orgánica de la Universidad del Cauca se rige por los Acuerdos 105 del 18 de diciembre de 1993, Art. 49º por el cual se expide el Estatuto General de la Universidad del Cauca, y 031 del 3 de junio de 1997, Art. 7º. (Ver Anexo 22. Organigrama)

12.2 ESTRUCTURA ORGANICA FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

La estructura académico administrativa del programa está conformada por entes que son órganos de asesoría y coordinación adscritos a las Facultades, las funciones y conformación se presentan en el artículo 40 del Acuerdo 033 de Septiembre de 1996. La estructura académica y administrativa del Programa está conformada por los siguientes estamentos, con sus respectivas funciones.

Consejo de Facultad

Decanatura

Secretaría General

PROGRAMA DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL – UNIVERSIDAD DEL CAUCA

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ESTRUCTURA ACADÉMICO-ADMINISTRATIVA 61

Instituto de Estudios de Postgrado

Departamento de Ciencias Agropecuarias.

Departamento de Agroindustria.

Los Órganos de coordinación y asesoría adscritos a la Facultad son:

Comité de Coordinación Curricular.

Comité de Investigaciones.

Comité de Personal Docente.

Comité de Plan.

Comité de Acreditación.

Consejo De Facultad De Ciencias Agropecuarias

En cada una de las Facultades de la Universidad del Cauca, existirá un Consejo de Facultad, con capacidad decisoria en los asuntos académicos y con carácter asesor del Decano en los demás asuntos.

CONFORMACION: Estará integrado por:

El Decano, quien lo presidirá.

Los Jefes de Departamento.

El Director del Instituto de Postgrado.

Un egresado graduado de la Facultad, designado por la Asociación de Exalumnos de la respectiva Facultad, quien deberá ser docente de cátedra o persona sin

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CONSEJO DE FACULTAD

COMITÉ DE COORDINACION CURRICULAR

COMITÉ DE INVESTIGACIONES COMITÉ DE BIENESTAR UNIVERSITARIO

DECANO

DIRECTOR INSTITUTO DE POSGRADO

SECRETARIO GENERAL

JEFE DEPARTAMENTO DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

JEFE DEPARTAMENTO DE AGROINDUSTRIA

COMITÉ DE POSGRADO

COORDINADOR PROGRAMA DE AGROZOOTECNIA

COORDINADOR PROGRAMA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

COMITÉ DE PROGRAMA

TUTORES

TUTORES

TECNOLOGO DE PLANTAS

COORDINADOR DE PLANTAS PILOTO

COORDINADOR PROGRAMA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

COMITÉ DE PERSONAL DOCENTE

SECRETARIA

SECRETARIA

SECRETARIA TECNICO ADM. PROF. UNIV

ADMINISTRADOR FINCA LA SULTANA

COMITÉ DE PROGRAMA

ORGANIGRAMA FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS – UNIVERSIDAD DEL CAUCA

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ESTRUCTURA ACADÉMICO-ADMINISTRATIVA 62

vínculo laboral con la Institución. En las Facultades que no tengan Asociación, esta función la suplirá la Asociación de Exalumnos de la Universidad del Cauca.

Un profesor de la respectiva Facultad, elegido mediante votación secreta por el cuerpo profesoral de la misma.

Dos (2) estudiantes regulares de la respectiva Facultad matriculados en las asignaturas del plan de estudios respectivo, elegidos por los estudiantes regulares de la misma”. (Acuerdo 031 del 3 de junio de 1997, Art. 5º).

El profesor y el estudiante miembros del Consejo, tendrán períodos de dos (2) años y un (1) año respectivamente, siempre y cuando conserven la calidad de tales.

El egresado, miembro del Consejo, tendrá un período de un (1) año. En caso de vacancia de cualquiera de los representantes, el Rector convocará a nueva elección.

El Consejo sólo podrá sesionar válidamente bajo la presidencia del Decano.

Los profesores son designados por el Consejo de Facultad a propuesta del Departamento de Agroindustria, que es el ente académico que soporta el Programa, para un período de dos años, prorrogable. Los representantes estudiantiles se designarán por votación directa de los estudiantes del programa y deberán haber cursado al menos el 75% del total de los créditos académicos que constituyen el plan de estudios y demostrar alto rendimiento académico, definido como un promedio de notas igual o superior a cuatro punto cero (4.0). El representante de los egresados será designado por el Consejo de Facultad de terna que presenten las organizaciones o grupos de egresados del programa, para un período de dos años.

FUNCIONES:

Controlar el cumplimiento de los programas docentes y de investigación adoptados por el Consejo Académico.

Aquellas que le asignen el Reglamento de Personal Docente y el Reglamento Estudiantil, expedidos por el Consejo Superior.

Certificar ante el Rector el cumplimiento de los requisitos legales y reglamentarios para el otorgamiento de títulos.

Adoptar o modificar los programas de curso que presenten los Jefes de Departamento por conducto del Decano, con sometimiento a los programas docentes aprobados.

Imponer las sanciones disciplinarias cuya aplicación le esté reservada por la Ley o los Reglamentos de la Universidad.

Solicitar al Consejo Académico el señalamiento de los cupos de admisión para nuevos alumnos.

Presentar la lista de candidatos a Decanos, Jefes de Departamento y Directores de Instituto.

Darse su propio reglamento.

Presentar anualmente al Consejo Académico el Plan de Desarrollo y Proyecto de Presupuesto de la Facultad. (Acuerdo 031 del 3 de junio de 1997, Art. 6º)

Conocer de las apelaciones que se interpongan contra los actos de índole académica proferidos por el Decano de la Facultad en los casos previstos por la Ley, los Estatutos y los Reglamentos. Salvo excepción legal, el procedimiento académico administrativo se agota con las decisiones que en virtud de apelación, tome el Consejo de la Facultad en relación con las actuaciones de los Decanos o Jefes o Directores de las Unidades Académicas

PROGRAMA DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL – UNIVERSIDAD DEL CAUCA

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ESTRUCTURA ACADÉMICO-ADMINISTRATIVA 63

Las demás que le atribuyan la Ley, los Estatutos y los Reglamentos.

Comité Curricular:

CONFORMADO POR:

El Decano de la Facultad o su delegado quien lo preside

Un representante de cada uno de los programas de pregrado y de postgrado, o de Departamentos

Un representante elegido por los profesores de la Facultad

Un estudiante que se encuentre cursando uno de los cuatro últimos semestres de la carrera elegido por el Consejo de Facultad, de una lista de candidatos que para el efecto presentarán los estudiantes de al carrera.

FUNCIONES:

Analizar y evaluar el desarrollo curricular de los programas a su cargo

Asesorar al Consejo de Facultad en asuntos de docencia, investigación y extensión en cuanto a criterios de adopción de modificación y desarrollo de los planes de estudio.

Conceptuar sobre los asuntos estudiantiles que para su naturaleza y de acuerdo con el reglamento correspondiente requieren de su consideración.

Proponer políticas de desarrollo y coordinar la elaboración de proyectos por los Institutos, Departamentos, Centros y carreras.

Recordar al Comité de Currículo de la Universidad, los criterios que se deben adoptar para fijar los requisitos que regulen la obtención del título en su respectivo programa.

Evaluar las solicitudes de transferencia de estudiantes de otras universidades. . En tal sentido, se han evaluado solicitudes de estudiantes del programa de Ingeniería Agroindustrial de la Universidad San Buenaventura de Cali, Universidad Javeriana de Cali, Corporación Educativa Mayor del Desarrollo “Simón Bolívar” de Barranquilla, y de la Fundación Universitaria de Popayán,

Comité De Plan

CONFORMADO POR

El Comité del Plan está integrado por: El Coordinador Académico del Programa, quien lo preside, un profesor por cada una de las áreas estructurales que conforman el Plan, dos representantes de los estudiantes y un representante de los egresados

FUNCIONES:

Su trabajo en los últimos tiempos se ha encaminado básicamente a estructurar el documento para presentar ante el ICFES, sobre los estándares de calidad requeridos en el Decreto 792.

Asesora al Comité Curricular en el direccionamiento del programa académico, sus ajustes, cambios, etc., en sus diferentes componentes como lo son las asignaturas del programa.

Coordinar las actividades de acreditación del programa, con base en las disposiciones, criterios e instrumentos definidos por el Comité Curricular Central de la Universidad del Cauca y la Oficina de Acreditación

Realizar la ponderación de los factores, características y variables que se tendrán en cuenta para la auto evaluación, en coordinación con la Oficina de Acreditación

PROGRAMA DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL – UNIVERSIDAD DEL CAUCA

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ESTRUCTURA ACADÉMICO-ADMINISTRATIVA 64

Participar en la construcción, validación y aplicación de los instrumentos de recolección de información con fines de auto evaluación y acreditación

Elaborar el informe final de autoevaluación con fines de acreditación

Suministrar la información adicional y/o complementaria requerida por los evaluadores externos o el CNA y acompañarlos en las visitas que se ordenen en virtud del proceso

Socializar e informar a la comunidad académica del programa sobre los resultados de los procesos y actividades adelantadas

Comité De Personal Docente:

CONFORMADO POR:

El Secretario General, quien lo presidirá.

Un representante del Consejo Académico

Un representante del Consejo de Facultad

Dos representante de los profesores de la Facultad

Actuará como secretario el funcionario que designe quien preside el Comité.

Los representantes al Comité de Personal Docente de la Facultad deberán tener las mismas calidades exigidas para los profesores representantes ante el Consejo Académico y tendrá un periodo de dos (2) años.

Los representantes de los profesores, deben ser profesores de la institución, elegidos en votación secreta por los profesores en ejercicio, con escalafón de asociado o titular y que no estén sancionados disciplinaria o penalmente. (Numeral F del Artículo 28 del Acuerdo 0105 / 93 por el cual se expide el Estatuto General de la Universidad del Cauca)

FUNCIONES

Asesora a las facultades en la distribución de la jornada laboral, en la asignación de la labor académica, en los planes de capacitación, en la evaluación, en el reconocimiento de factores salariales y en la concesión de estímulos a la labor de los profesores.

Comité De Investigaciones:

Es un órgano asesor del Consejo de Facultad y actúa como cuerpo integrador entre los currículos de los programas académicos, las actividades de investigación inherentes a ellos y las políticas institucionales de la Universidad del Cauca en materia investigativa.

CONFORMADO POR:

Cinco (5) profesores de la Facultad, de altas calidades humanas y éticas, de reconocida trayectoria y amplia experiencia en el campo investigativo, preferiblemente con título de doctorado o maestría (o de especialización en medicina) y por el Director del Instituto de Estudios de Postgrado quien lo preside.

Los integrantes del Comité de Investigaciones son designados por el Consejo de Facultad mediante votación secreta para un período de tres (3) años, con la opción de ser reelegidos, de candidatos presentados por los docentes de la facultad, en forma abierta.

FUNCIONES:

Formular, en coordinación con el Consejo de Facultad, planes, estrategias, programas y proyectos para el desarrollo y evaluación de la actividad investigativa

PROGRAMA DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL – UNIVERSIDAD DEL CAUCA

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ESTRUCTURA ACADÉMICO-ADMINISTRATIVA 65

en la respectiva unidad académica, consistentes con las políticas institucionales de investigación.

Proponer Líneas de Investigación.

Avalar los proyectos de investigación que se ajusten a las políticas institucionales y recomendarlos al Consejo de Facultad para su aprobación.

Proponer al Consejo de Facultad estrategias de integración para la fundamentación, la metodología y la práctica investigativa en los currículos de los diferentes programas académicos.

Asegurar que los trabajos de grado tengan la rigurosidad científica y académica requerida.

Coordinación De Pasantías

Las funciones del Coordinador de Pasantías son las siguientes:

Abrir nuevos espacios para las pasantías de los estudiantes

Visitar los empresarios y establecer contactos y convenios de cooperación

Elaborar portafolios de servicios y presentar a los empresarios

Reglamentar todas las actividades de las pasantías

Elaborar formatos de presentación de pasantía

Elaborar cronograma de actividades

Estudio del perfil del estudiante para ubicarlo en la empresa

Asignar asesores de pasantía

Presentar la pasantía ante la Coordinación del Programa

Recibir concepto de evaluador asignado por el Comité de Investigaciones

Presentación ante el Consejo de Facultad, con el Visto Bueno del Comité de Investigaciones

12.3 SISTEMAS CONFIABLES DE INFORMACIÓN

Sistema de Información Académica: La Facultad cuenta con un Software académico denominado DELTA, que permite organizar lo relacionado con las labores académicas siguientes:

Listado de asignaturas y su respectivo requisito (por nombre y código).

Horarios de actividades teóricas y prácticas.

Listado de alumnos matriculados en el programa (por nombre y código).

Listado de alumnos matriculados en cada asignatura.

Reporte de Notas parciales y definitiva.

Reporte de estudiantes balanceados.

Promedios de notas por semestre y por programa.

Reporte de los 10 mejores promedios académicos de los estudiantes.

Reporte de matrículas académicas por estudiante.

Reporte de Faltas de asistencia de los estudiantes.

Los reportes sobre la información que suministra el programa sirven como base para la elaboración de las Matrículas Académicas y Financieras.

PROGRAMA DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL – UNIVERSIDAD DEL CAUCA

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ESTRUCTURA ACADÉMICO-ADMINISTRATIVA 66

Se cuenta con un archivo físico de las hojas de vida de todos los estudiantes del programa, de manera individual.

Red de datos: La integración de la Facultad a la red de información de la Universidad permite la consulta y suministro de información entre las diferentes instancias administrativas, de una manera ágil y precisa.

Se cuenta además, con la página Web de la Universidad, en donde se encuentra en circulación todo tipo de información documental que sirve como referente para el trabajo institucional.

12.4 MECANISMOS DE GESTIÓN

Un aspecto importante en la eficiencia académica y administrativa radica en el conocimiento de las funciones y en la aplicación de los procedimientos a seguir en las diferentes actividades.

Existe en la Universidad del Cauca procedimientos establecidos que permiten el delineamiento de los procesos y actividades propias del desarrollo institucional. Se ha realizado al interior de la Facultad de Ciencias Agropecuarias un trabajo administrativo relacionado con el estudio pormenorizado de las funciones de los diferentes componentes del organigrama, conducentes a conocer y difundir con mayor precisión las funciones de cada uno de los integrantes de la unidad académica y de los órganos de dirección. Incluye funciones del Decano, Secretario General, Jefe de Departamento, Coordinador de Programa, Director de Instituto de Postgrados, Coordinador de Plantas de Proceso, Coordinador de Pasantías, Coordinador de Tecnologías, Profesor Tutor, Secretarias (de Secretaría General, de Decanatura, de Coordinación), Técnico administrativo y del Profesional Universitario.

12.4.1. Manual De Procedimientos: Basados en la reglamentación emanada por la Universidad, se ha apropiado la información para determinar y divulgar los términos de los procedimientos en los campos siguientes: decreto

PARA PROCESOS ACADEMICOS

PROCESO DE MATRICULA:Matricula AcadémicaMatrícula FinancieraCancelacionesAdicionesHabilitacionesSupletoriosHorarios de Clase

PROCESO DE HOMOLOGACIONES

PROCESO DE TRANSFERENCIAS

REGISTRONotasLista de Asistencia

CONSTANCIAS Y CERTIFICADOS

PROCESO DE PROYECTOS DE GRADO Y PASANTIAS

EVALUACION DOCENTE

PARA PROCESOS ADMINISTRATIVOS

PROCESO DE SOLICITUDESCompras y Requerimientos (incluir cuadro solicitud de compra)Viáticos

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ESTRUCTURA ACADÉMICO-ADMINISTRATIVA 67

TransporteOrdenes de Servicio

PROCESO DE SOLICITUD DE COMISIONESEstudio Académicas

ASIGNACION LABOR DOCENTEAsignación Labor DocenteDistribución de Planta

12.4.2. Tutores: Cada uno de los semestres del programa cuenta con la asignación de un profesor TUTOR. Cabe resaltar la importancia de la función que desempeña este personaje, dado que es un interlocutor autorizado por el Programa para el intercambio de información entre los estamentos Docente, Administrativo y Estudiantil y, sirve como puente para la solución rápida de inconvenientes que se puedan presentar.

Las labores de este tutor son las siguientes:

Ser interlocutor entre estudiantes, docentes y directivos de la Facultad.

Coordinar, con los profesores y representantes estudiantiles del curso a su cargo, la aplicación de la evaluación docente y sistematizar los resultados de la misma.

Coordinar con el representante estudiantil del curso a su cargo, la participación en todas las actividades programadas por la Facultad.

Presentar en los ocho primeros días del mes a la Coordinación del Programa, un informe sobre el desarrollo académico del curso a su cargo.

Programas una reunión mensual con el grupo a su cargo.

Actuar como primera instancia en la conciliación de situaciones académico administrativas que lo ameriten.

Programar el calendario de evaluaciones parciales y final, ciñéndose a las fechas y parámetros establecidos por la Administración de la Facultad.

12.4.3. Representación estudiantil: Cada uno de los cursos debe elegir popularmente a un estudiante que va a actuar como Representante Estudiantil del grupo ante las instancias y en las diferentes actividades programadas por la Facultad.

Deberá actuar coordinadamente con el profesor Tutor para cumplir los compromisos académicos y administrativos adquiridos.

Debe ser el promotor de actividades de todo orden que redunden en el mejoramiento de la calidad académica y personal.

Servir de interlocutor y vocero en las situaciones que lo ameriten.

A nivel de la Facultad, debe existir representantes en: Comité Curricular, Comité de Plan, Consejo de Facultad.

12.5.PERSONAL ADMINISTRATIVO

El personal administrativo adscrito a la Facultad, presta los servicios al Programa de Ingeniería Agroindustrial y está compuesto por los siguientes funcionarios:

SECRETARIA EJECUTIVA GRADO 15: Se desempeña como Secretaria de la Secretaria General y tiene las siguientes funciones: Elaborar las listas de asistencia Sistematizar las notas de los estudiantes Elaboración y registro de transferencias Elaboración y registro de supletorios

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ESTRUCTURA ACADÉMICO-ADMINISTRATIVA 68

Elaboración y registro de cancelaciones Manejar el archivo de las hojas de vida de los estudiantes

SECRETARIA EJECUTIVA GRADO 13: Sirve a la Decanatura y del Instituto de Postgrados y tiende como funciones: Documentos para el Decano y el Jefe del Instituto de Postgrado Responder por el archivo central de la Decanatura y del Instituto de Postrado Colaborar con en la logística de los eventos programados por la Facultad Participar como secretaria en el Consejo de Facultad

AUXILIAR ADMINISTRATIVO GRADO 10: Colabora con Jefaturas de Departamento, Coordinación de Programas y tiene las siguientes funciones: Elaborar los documentos y solicitudes de los Jefes de Departamento, Coordinadores

de Programa y de la Tecnología Recepcionar, radicar y distribuir la toda la correspondencia que llega a la Facultad Manejo del Archivo de Departamento, Coordinación y Tecnología

TECNICO ADMINISTRATIVO (GRADO 9): Tiene las siguientes funciones: Tramitar las solicitudes de avances, transporte y salidas de los profesores Manejar el almacén de la facultad Recibir y entregar los elementos solicitados a cada profesor Tramitar las constancias y certificaciones de estudio Tramitar las homologaciones solicitadas por los estudiantes

PROFESIONAL UNIVERSITARIO (GRADO 12): Tiene las siguientes funciones: Colaborar con el Secretario General en el manejo administrativo de la facultad Tramitar los pedidos de elementos Coordinar las actividades de mejoramiento administrativo de la facultad Revisión de inventario de la facultad Diseño de cartilla sobre Normas, funciones y procedimientos de la Facultad de

Ciencias Agropecuarias Manejo y control del presupuesto de la Facultad; Coordinación de salidas técnicas y

prácticas académicas según presupuesto asignado Tramitación de cuentas de pago por servicios prestados a la Facultad

PROGRAMA DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL – UNIVERSIDAD DEL CAUCA

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AUTOEVALUACIÓN 69

13 AUTOEVALUACIÓNLa Universidad del Cauca mediante Acuerdo número 008 de 2000 del Consejo Superior adoptó el modelo de acreditación del Consejo Nacional de Acreditación, CNA, el cual se constituye a partir de ese momento, en el referente de todos los procesos de autoevaluación de los programas académicos que ofrece la Institución.

El programa de Ingeniería Agroindustrial que ofrece la Universidad del Cauca tiene como uno de sus principios orientadores la innovación pedagógica y curricular, de tal manera que se renueve periódicamente y se oriente hacia el desarrollo de la autonomía y la educación permanente.

Otro de sus principios orientadores es el de altos niveles de calidad, refiriéndose la calidad a la disposición óptima y adecuada de experiencias, recursos, procesos y enfoques que permitan garantizar las mejores opciones de formación y desarrollo individual en el contexto social, cultural, económico, político, científico y tecnológico.

Para estos efectos, el proceso de autoevaluación será permanente y tiene como objetivo el logro de los altos niveles de calidad propuestos.

Las instancias directamente responsables de llevar a cabo los procesos de autoevaluación en el Programa son el Coordinador Académico del Programa y el Comité de Plan.

Se adelantan reuniones entre los docentes de las asignaturas de las áreas que conforman el programa para evaluar los contenidos programáticos; éstas son orientadas por el Coordinador de Programa. El objetivo de dichas reuniones es concertar en las temáticas ofrecidas, de manera que no exista repetición de las mismas en las cátedras; dar continuidad, complementación, coherencia, actualización, evaluación permanente, cambios en contenidos, según áreas del conocimiento; discutir la pertinencia de modificaciones en las asignaturas del plan de estudios; establecer estrategias que permitan un mejor accionar en el proceso académico; evaluar las actividades desarrolladas durante el periodo académico y programar el siguiente.

Los procedimientos para solicitar la aprobación de una Pasantía y de los Proyectos de Grado son sometidos a permanente revisión, al igual que con el Reglamento establecido para tal fin, con el objeto de hacer más ágil y preciso el proceso. La forma de evaluar el Proyecto de Grado y la presentación del informe escrito merecen especial atención, por lo que se hace ajustes a su estructura.

De manera similar, se realizan reuniones entre el personal administrativo y el docente que tiene incidencia en las Plantas Piloto de Alimentos del programa de Ingeniería Agroindustrial con el objetivo de optimizar este recurso hacia la docencia, extensión e investigación.

Con frecuencia se revisan las pregunta contenidas en el formato utilizado por los estudiantes para la evaluación a los docentes que orientan las asignaturas del Plan de Estudios, así mismo se procede con los formatos para evaluación por parte de los colegas, del Jefe inmediato y el de autoevaluación.

El Programa de Ingeniería Agroindustrial tiene claridad sobre las acciones a seguir en beneficio de la calidad del mismo y sobre las cuales se estructurará el futuro Plan de Mejoramiento. Esas acciones tienen que ver con: Revisión, reestructuración, actualización y flexibilización curricular; Revisión de las estrategias pedagógicas; Capacitación del cuerpo docente en metodologías y estrategias pedagógicas; dar más peso a los procesos para la obtención de productos no alimentarios; modificación de las opciones terminales de grado (Proyecto de grado y Pasantía); fortalecer los vínculos con el sector productivo; promover la conformación de Grupos de Investigación.

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EGRESADOS 70

14 EGRESADOS Y ESTRATEGIAS DE SEGUIMIENTO

14.1 POLITICAS Y ESTRATEGIAS DE SEGUIMIENTO

La interacción universidad – estudiante no debe desaparecer en el momento de la graduación; por el contrario, debe ser el inicio de un estrechamiento de las relaciones que les permita en conjunto un crecimiento y reciprocidad continuos, en beneficio tanto para el egresado, como para la universidad.

Para tal efecto, la institución cuenta con un sistema de actualización en el cual se consigna información personal, académica, laboral y de desempeño del egresado. A este formato se tiene acceso desde la página Web de la Universidad del Cauca, en donde el egresado puede descargar y actualizar la información de su situación particular.

14.2 EXPERIENCIA LABORAL DE LOS EGRESADOS

El conocimiento del impacto social del programa mediante la experiencia laboral de los egresados es un valioso aporte que necesariamente debe integrarse a trabajos de auto evaluación que permitan permanentemente trabajar en una dinámica de mejoramiento del programa. Estas experiencias deben tener efecto formativo encaminado a la generación de interrogantes y propuestas acerca de líneas y proyectos de investigación, actividades prácticas, prácticas empresariales y programas de extensión. A partir de este insumo se puede presentar alternativas conducentes a facilitar el flujo de información para: ACTUALIZACION Y CAPACITACION, IDENTIFICACIÓN DE ALTERNATIVAS LABORALES, CONFORMACION DE GREMIOS Y ENCUENTRO DE EGRESADOS.

Una vez el estudiante se convierte en egresado, tanto éste como la universidad deben propiciar su agremiación y establecer los procedimientos para dar continuidad a una constante comunicación y compañerismo originada en su vida de estudiantes, este proceso se debe fortalecer en su interacción en la vida profesional con sus compañeros universitarios mediante encuentros de egresados al menos cada cinco años.

Se propone las siguientes estrategias y políticas para que el egresado sea una parte activa del proceso académico del Programa y para que su desempeño profesional se vea fortalecido:

Capacitación en temas específicos

Educación Continuada: mediante Diplomados, Estudios de Postgrado (Especialización, Maestría y Doctorado), Cursos.

Bolsa de Empleo: para ofrecer los servicios del Ingeniero Agroindustrial.

Asociación de Egresados: con el objeto de realizar actividades tendientes a fortalecer el desarrollo profesional.

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Page 71: PROGRAMA INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

BIENESTAR UNIVERSITARIO 71

15 BIENESTAR UNIVERSITARIO La Universidad del Cauca cuenta con un buen servicio de Bienestar Universitario, el Servicio es Equitativo y cubre diversos aspectos. Los lineamientos y políticas del Sistema de Bienestar Universitario son producidos por la Vicerrectoría de Cultura y Bienestar de la Universidad del Cauca (Anexo 23). La Vicerrectoría de Cultura y Bienestar creó el SISTEMA DE CULTURA Y BIENESTAR DE LA UNIVERSIDAD DEL CAUCA, cuyos aspectos fundamentales se destacan a continuación.

15.1Objetivos Generales del Sistema

Hacer de la cultura y el bienestar universitarios un Sistema de Espacios para el Reconocimiento Mutuo de los actores sociales en sí mismos (como individuos y como miembros de grupos académicos, familiares y sociales), de sus valores culturales y de su trabajo académico-administrativo.

Fomentar el surgimiento y consolidación de Comunidades Académicas tanto al interior de la Universidad, como en sus contextos mediato e inmediato.

Crear condiciones que hagan Pertinente el trabajo de los actores universitarios respecto a las dinámicas de los aspectos políticos, económicos y sociales del desarrollo institucional, local, regional, nacional e internacional.

Propiciar y Promover programas y ambientes que contribuyan al desarrollo de una Cultura de Salud Integral

15.2Objetivos Específicos del Sistema

Para el cumplimiento del primer objetivo general:

Crear, implementar y consolidar un Sistema Institucional de Comunicaciones.

Capacitar a los actores sociales en el ejercicio de nuevas y/o diferentes prácticas culturales, en general; y académicas, laborales, deportivas, preventivas, artísticas, comunicativas, etc., en particular.

Para el cumplimiento del segundo objetivo general:

Crear incentivos que favorezcan la participación en equipos de trabajo.

Fomentar y favorecer el trabajo interdisciplinario e interestamentario.

Capacitar a los actores institucionales y sociales en las prácticas propias del trabajo en equipo y del trabajo interdisciplinario e interestamentario.

Para el cumplimiento del tercer objetivo general:

Diseñar e implementar diversas modalidades de involucrar a los actores sociales externos a la institución, a los equipos de trabajo de los actores universitarios.

Difundir y socializar las diferentes modalidades de acción universitaria, más allá de aquellas netamente “profesionalizantes”.

Las Divisiones adscritas al Sistema de Bienestar y Cultura son als siguientes.

15.3 DIVISIÓN DE COMUNICACIONES

Los frentes de Acción son los siguientes:

Radio Universidad del Cauca - 104.1 F.M: Cuenta con emisiones durante 16 horas al día, en donde se da espacio a la cultura, la música, el conocimiento y la información general. Es un medio de acercamiento con la comunidad del Departamento del Cauca, que permite la interacción e intercambio de información de manera ágil y precisa, usando todos los recursos a disposición de la Universidad.

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BIENESTAR UNIVERSITARIO 72

Productora de Televisión y Recursos Audiovisuales.

Taller Editorial

Red Telemática.

15.4 DIVISIÓN DE DEPORTE Y RECREACIÓN

En la Universidad del Cauca diariamente se trabaja con gran responsabilidad en las áreas de deporte recreativo, formativo y competitivo, para lo cual cuenta con excelentes y bien mantenidos escenarios.

Se desarrollan programas dirigidos a estudiantes, docentes y administrativos y a sus familias, haciendo especial énfasis en los niños, ciudadano y universitarios del futuro, con quienes se trabaja en las escuelas de formación deportiva. Se realizan labores en las disciplinas de atletismo, ajedrez, judo, fútbol, natación, tenis de mesa y de campo, baloncesto, triatlón, voleibol, karate do, polo acuático, gimnasia olímpica, patinaje, natación subacuática, taekwondo, hapkido y microfútbol entre otras.

Otro servicio que se presta es del Almacén Deportivo, situado al interior del Centro Deportivo Universitario, donde el estudiante universitario puede prestar los elementos indispensables para su práctica deportiva.

Horario: De Lunes a Domingo de 5:00 a.m. a 9:00 p.m.

15.5 DIVISIÓN DE SALUD INTEGRAL

Los servicios ofrecidos por la Universidad del Cauca, para la atención en salud de la comunidad Universitaria, se inician y establecen de manera gratuita a partir del acuerdo No.78 de 1975, con el concurso de médicos y odontólogos. En la actualidad se cuenta con los siguientes servicios:

SERVICIOS MÉDICOS Y ODONTOLÓGICOS

PROCEDIMIENTOS MÉDICOS

PROCEDIMIENTOS DE ENFERMERÍA

TOMA Y LECTURA DE CITOLOGÍAS

JORNADAS DE VACUNACIÓN POR FACULTADES

APLICACIÓN DE VACUNAS PARA : HEPATITIS B Y ANTIGRIPAL, A BAJO COSTO.

CONSULTA DE MEDICINA GENERAL

CONSULTA DE MEDICINA ESPECIALIZADA: Esta clase de consulta se ofrece por parte de los especialistas que aceptaron brindar sus servicios bajo tarifas SOAT, previa valoración del médico general de la División.

GINECO-OBSTETRICIA

OFTALMOLOGÍA

MEDICINA INTERNA

INMUNOLOGÍA Y ALERGIAS

CARDIOLOGÍA

RAUMATOLOGÍA

UROLOGÍA

CONSULTA DE OPTOMETRÍA: La consulta de optometría se ofrece por parte de optómetras que aceptaron brindar este servicio, a tarifas de muy bajo costo, previa

PROGRAMA DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL – UNIVERSIDAD DEL CAUCA

Page 73: PROGRAMA INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

BIENESTAR UNIVERSITARIO 73

valoración del médico general de la División. El valor de la optometría debe cancelarse al momento de la consulta.

CONSULTA CLINICA Y ASESORÍA PSICOLÓGICA.

CONSEJERÍA EN SALUD REPRODUCTIVA.

SERVICIOS DE ODONTOLOGÍA

JORNADAS DE HIGIENE ORAL: La higiene oral se refiere a la limpieza mecánica de la cavidad oral para eliminar placa bacteriana, cálculos Y pigmentaciones y además pulir y brillar obturaciones. Las jornadas se realizan semestralmente de manera gratuita en la sede de la División.

15.5.1 SEGURO ESTUDIANTIL

Se define accidente estudiantil “como un hecho fortuito ajeno a la voluntad del asegurado producido por causas exteriores violentas y súbitas que ocasionan lesiones corporales al asegurado y que requiere atención inmediata bajo las siguientes premisas:

En cualquier parte del País

En periodo de vacaciones

Dentro y fuera de las Instalaciones Universitarias

Durante las 24 horas del día

Tiene vigencia de 180 días (6 meses)

15.6 DIVISIÓN DE SALUD OCUPACIONAL

Dentro de la programación de Salud Ocupacional de la Universidad, se ha realizado un simulacro con la participación de la comunidad universitaria de la Facultad, con el objetivo de conscientizar sobre la importancia de saber manejar situaciones de emergencia que puedan presentarse y la manera de proceder ante posibles catástrofes.

Así mismo, el área de Salud Ocupacional ha organizado jornadas de integración en la finca La Sultana, para los trabajadores de la Facultad, en donde los miembros de esta dependencia han compartido, una vez al año, un día de esparcimiento, lúdica y compañerismo.

15.6.1 BRIGADAS DE EMERGENCIA

Estas actividades son coordinadas por los profesores Juan Miguel Villa y José Fernando Grass que pertenecen a la Brigada de Emergencia. Su función es la de revisar y recargar los extintores ubicados en las instalaciones, detección de situaciones de riego y planteamiento de mecanismos de seguridad en las instalaciones de la facultad.

15.7 RECURSOS INSTITUCIONALES

La Universidad tiene a disposición de la comunidad una serie de servicios que facilitan y mejoran la estadía de los individuos que pertenecen a la institución. Algunos de ellos son:

Residencias Universitarias: La Universidad del Cauca ofrece cupos en las Residencias Universitarias 4 de Marzo y 11 de Noviembre a los estudiantes foráneos, previo trámite y cumplimiento de la solicitud que puede adquirir en la Vicerrectoría de Cultura y Bienestar y a través de la página Web de la División de Salud Integral. El procedimiento se contempla en el Acuerdo 071 de Diciembre 3 de 2002.

PROGRAMA DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL – UNIVERSIDAD DEL CAUCA

Page 74: PROGRAMA INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

BIENESTAR UNIVERSITARIO 74

La adjudicación de cupos se notificará individualmente, mediante comunicación escrita, expedida por el Vicerrector de Cultura y Bienestar en su calidad de Presidente del Comité de Bienestar Estudiantil, de acuerdo con los siguientes criterios:

a. Situación económica del solicitante.

b. Procedencia (no residir en el área urbano de la ciudad de Popayán)

c. Fecha y hora de solicitud

d. Tener matriculadas y estar cursando como mínimo el 75% de los créditos o asignaturas que le correspondería cursar, según certificación del Secretario General de la Facultad que administra el programa que está cursando el solicitante.

Cafeterías y Restaurantes: La Universidad del Cauca dispone de Siete (7) cafeterías al servicio de la Comunidad estudiantil ubicadas en las siguientes Facultades:

Derecho

Ciencias Humanas

Artes Plásticas

Ingeniería Civil

Ciencias de la Salud

Ciencias de la Educación

Ingeniería Agroindustrial

Centro Deportivo Universitario: En las instalaciones se cuenta con recursos para la práctica del deporte: una cancha de Fútbol, Coliseo cubierto para baloncesto y microfútbol, seis canchas de baloncesto, dos canchas de microfútbol, Piscina para clavados, piscina olímpica, pista de patinaje, entre otros.

Otros: Club de Ajedrez, Gimnasio, Servicio de Fotografía

15.8 PROGRAMAS ESPECÍFICOS DE LA FACULTAD

La Facultad de Ciencias Agropecuarias, en consonancia con la directriz de la Vicerrectoría de Cultura y Bienestar, desarrolla actividades tendientes a promover y fortalecer la integración de los estamentos que constituyen la institución, para lograr un mayor acercamiento entre ellos (Anexo 24). Esas actividades son:

15.8.1 Cine Club Facultad de Ciencias Agropecuarias

El Cineclub de la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad del Cauca se inauguró en el mes de Noviembre del año 2001 y proyecta a la comunidad universitaria una (1) película por semana. Entre sus objetivos se tiene:

Participar en la formación integral de estudiantes y funcionarios mediante la presentación semanal de películas de reconocida calidad artística que incentiven la imaginación, el análisis, las posturas críticas y transformadoras de nuestra realidad.

Integrar a alumnos y funcionarios en torno al disfrute y valoración del séptimo arte.

15.8.2 Centro Cultural Facultad de Ciencias Agropecuarias

La Facultad de Ciencias Agropecuarias cuenta con un espacio físico destinado al Centro Cultural (Anexo 24), en donde realizan y promueven las siguientes actividades:

Audiciones

Conversatorios

Recitales de Poesía

PROGRAMA DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL – UNIVERSIDAD DEL CAUCA

Page 75: PROGRAMA INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

BIENESTAR UNIVERSITARIO 75

Exposiciones

Conferencias

Además, este sitio cuenta con una biblioteca, en la que se encuentra documentación sobre diversos temas concernientes al arte (cine, poesía, literatura, pintura, escultura, caricatura, entre otros).

15.8.3 Día Campestre

La Facultad de Ciencias Agropecuarias ha organizado, durante tres oportunidades (una vez al año), una jornada lúdica con participación de los estudiantes, docentes y administrativos, llamada “Día Campestre”, en donde lo que se busca es la integración de la comunidad universitaria de la Facultad a través de la realización de juegos, concursos, baile y otras actividades que permiten un sano esparcimiento como complemento de la formación académica.

15.8.4 Plaza Café

Otra actividad realizada por la Facultad en Noviembre de 2000 fue la llamada “Plaza Café”, programada por la Vicerrectoría de Cultura y Bienestar. Este evento fue organizado como celebración de los 176 años de la Universidad, en donde se integra la comunidad laboral universitaria en una jornada que incluye juegos, concursos, baile y distracción como mecanismo alterno a las labores cotidianas del trabajo.

15.8.5 Mes de la Facultad

La Vicerrectoría de Cultura y Bienestar asigna un mes a cada una de las Facultades, con el objeto de que realicen actividades lúdicas y de investigación que permitan su integración al resto de la comunidad universitaria y con la comunidad en general. Dentro de la programación se lleva a cabo actividades deportivas, culturales, exposiciones de productos, conferencias (ver Anexo 24).

PROGRAMA DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL – UNIVERSIDAD DEL CAUCA

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PUBLICIDAD DEL PROGRAMA 76

16 PUBLICIDAD DEL PROGRAMA La División de Admisiones Registro y Control Académico de la Universidad del Cauca, cada semestre, realiza la divulgación de las fechas y requisitos de inscripción y los ponderados y puntajes mínimos requeridos para cada programa de pregrado, por diferentes medios tales como Internet en la página web de la Universidad (http//www.ucauca.edu.co), Feria de Universidades a nivel del Sur occidente Colombiano (Nariño, Valle, Huila), atención personalizada en la oficina, publicidad en canal local de televisión (Pentavisión), en revistas de circulación nacional como: Registro Académico, Cambio, Legis y Guía del Bachiller, en reuniones con los colegios locales y de algunas poblaciones del Cauca, en periódicos de circulación nacional y regional y en algunas de las emisoras locales y la Universidad del Cauca (F.M. 104.1 Estéreo), fotocopias de avisos de prensa publicados en diferentes periódicos locales y regionales).

En los avisos publicados en los medios escritos se informa sobre los programas que inician estudios en ese periodo académico, fechas durante las cuales se puede realizar la inscripción, algunas indicaciones básicas para adquirir el respectivo formulario y direcciones a donde acudir por un informe más completo y detallado.

Se considera que la información más completa la puede obtener el aspirante en la oficina de admisiones, donde se consiguen folletos con una relación sobre los diferentes programas de pregrado y postgrado que se ofrecen en la Universidad del Cauca (ver fotocopias de folletos repartidos y publicados en cartelera de la División de Admisiones) y folletos específicos sobre la carrera de Ingeniería Agroindustrial (ver Anexo 25. Publicidad del Programa) en el cual se puede conocer el Perfil Profesional y Perfil Ocupacional del egresado, requisitos para la inscripción y el peso porcentual de cada una de las áreas de las pruebas de estado, también se incluye el plan de estudios de la carrera y las direcciones donde se puede dirigir para mayor información.

La publicidad del Programa de Ingeniería Agroindustrial de la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad del Cauca se lleva a cabo a través de diferentes mecanismos (Ver anexo 25)

En la División de Admisiones, Registro y Control Académico se reparte un plegable que informa sobre el programa, duración, modalidad, título a obtener, perfil profesional, puntaje requerido para la inscripción y plan de estudios.

La inscripción al Programa de Ingeniería Agroindustrial se promociona en las emisoras locales y regionales.

La emisora de la Universidad del Cauca (104,1 FM), transmite permanentemente publicidad acerca de los programas que ofrece la Universidad del Cauca. Existe un programa de la Facultad de Ciencias Agropecuarias que es la Radio Revista Agropecuaria Semillas.

Durante el desarrollo de los diferentes semestres académicos se adelantan actividades que dan a conocer el programa: Feria de la Facultad de Ciencias Contables, Económicas y Administrativas, Muestras empresariales.

Se invita a los colegios de la ciudad para que visiten la Sede Las Guacas y conozcan la Facultad de Ciencias Agropecuarias y los programas que allí se desarrollan.

La página web de la Universidad del Cauca ofrece información sobre el programa (www.unicauca.edu.co).

En el periódico de la Universidad del Cauca se presentan trabajos adelantados por los estudiantes.

PROGRAMA DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL – UNIVERSIDAD DEL CAUCA

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PUBLICIDAD DEL PROGRAMA 77

Se hace difusión mediante portafolios de servicios.

Se ofrecen servicios a organizaciones del sector agropecuario: SENA, UMATA, Red de Solidaridad, Comité de Cafeteros, entre otras.

Se invita a funcionarios de organizaciones gubernamentales, empresariales y comunitarias, para intercambiar información acerca de la agroindustria.

PROGRAMA DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL – UNIVERSIDAD DEL CAUCA