Propuesta Menus 12

2012

La Carrasquilla Celebraciones ALCAZAR SIGLO XX S.L.

[LA CARRASQUILLA CELEBRACIONES] Estos menús son propuestas realizadas con el objetivo de abarcar un amplio abanico de posibilidades y tenga mayor campo de elección, por lo tanto están abiertos a otras combinaciones y sugerencias por parte de los clientes.

www.lacarrasquillacelebraciones.com

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MENÚ 1

ÁGAPE DE BIENVENIDA Nº1

JAMÓN IBÉRICO Y QUESO MANCHEGO

CON TOSTAS DE PAN Y TOMATE RALLADO ALIÑADO

ROLLITOS DE SALMÓN

CROQUETAS CASERAS MELOSAS TRES TIPOS

LOMO DE LUBINA A LA ESPALDA

SORBETE DE PIÑA COLADA

SOLOMILLO DE CERDO ENVUELTO EN PASTA CRUJIENTE CON REDUCCIÓN DE VINO DULCE

PATATAS CARRASQUILLA Y TÉMPURA DE VERDURAS

CREMA DE CHOCOLATE BLANCO CON BROWNIE DE NUECES

SALSA DE CACAO AMARGO

BODEGA

AGUA MINERAL

CERVEZAS

REFRESCOS

VINO BLANCO Y TINTO

CAVA Y SIDRA

CAFÉ

PRECIO 58€


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MENÚ 2


JAMÓN IBÉRICO Y QUESO MANCHEGO

CON TOSTAS DE PAN Y TOMATE RALLADO ALIÑADO

ROLLITOS DE SALMÓN

CROQUETAS CASERAS MELOSAS TRES TIPOS

PAÑUELO DE LANGOSTINOS Y FRUTOS DEL MAR SOBRE FONDO DE VERDURAS SALTEADAS Y SALSA DE ÑORAS CON ACEITE DE HUEVAS DE MÚJOL Y CEBOLLINO

SORBETE DE MOJITO

BRAZUELO DE CORDERO A LAS ALMENDRAS PATATAS AL MONTÓN

IGLÚ DE CHOCOLATE CON INTERIOR DE FRAMBUESAS Y SALSA DE FRUTOS ROJOS AL ARMAGNAC

BODEGA

AGUA MINERAL

CERVEZAS

REFRESCOS

VINO BLANCO Y TINTO

CAVA Y SIDRA

CAFÉ

PRECIO 60€


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MENÚ 3

GAPE DE BIENVENIDA Nº3

EMBUTIDO IBÉRICO CON ESCAMAS DE QUESO PARMESANO

PAN TOSTADO Y TOMATE RALLADO ALIÑADO

ROLLITOS DE SALMÓN

QUISQUILLA HERVIDA

CALAMAR RELLENO CARRASQUILLA CON ARROZ MELOSO DE MARISCOS

SORBETE DE CAIPIRIÑA

SOLOMILLO DE CERDO ENVUELTO EN PASTA CRUJIENTE CON SALTEADO DE AJOS TIERNOS Y TIMBAL DE

PATATAS PANADERA Y REDUCCIÓN DE VINO DULCE

SEMIFRÍO DE CARAJILLO SOBRE BIZCOCHO FINANCIER

BODEGA

AGUA MINERAL

CERVEZAS

REFRESCOS

VINO BLANCO Y TINTO

CAVA Y SIDRA

CAFÉ

PRECIO 65€


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MENÚ 4


SURTIDO DE IBÉRICOS CON TOSTAS DE PAN Y TOMATE ALIÑADO

ROLLITOS DE SALMÓN

CROQUETAS CASERAS MELOSAS DE TRES TIPOS

QUISQUILLA Y LANGOSTINOS COCIDOS

SORBETE DE TEWI

PIERNA DE CABRITO ASADA CON PATATAS A LO POBRE

BELMONTE FRÍO

BODEGA

AGUA MINERAL

CERVEZAS

REFRESCOS

VINO BLANCO Y TINTO

CAVA Y SIDRA

CAFÉ

PRECIO: 70€


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MENÚ 5


JAMÓN IBÉRICO Y QUESO MANCHEGO CON TOSTAS DE PAN Y TOMATE RALLADO ALIÑADO

ROLLITOS DE SALMÓN

PASTEL DE FOIE Y MANZANA CARAMELIZADO

GAMBA ROJA PLANCHA

SORBETE DE MOJITO

PIERNA DE CABRITO ASADA EN SU JUGO CON PATATAS PANADERA

EMPAREDADO DE CHOCOLATE CON FRUTOS ROJOS Y SALSA TOFFEE

BODEGA

AGUA MINERAL

CERVEZAS

REFRESCOS

VINO BLANCO Y TINTO

CAVA Y SIDRA

CAFÉ

PRECIO: 73€


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MENÚ 6


ROLLITOS DE SALMÓN

QUISQUILLAS COCIDAS

ENSALADA DE FRUTOS DEL MAR CON VINAGRETA DE HONGOS Y FRUTAS TROPICALES

SUPREMA DE LUBINA CONFITADA AL TOMILLO CON TÉMPURA DE VERDURAS Y SALSA ROMESCO

SORBETE DE MOJITO

SOLOMILLO DE BUEY PLANCHA CON SALSA MOSTAZA A LA ANTIGUA

PATATAS CARRASQUILLA Y BASTONES DE BERENJENA EN TÉMPURA

PASTEL ÓPERA CON SALSA DE NATILLAS

BODEGA

AGUA MINERAL

CERVEZAS

REFRESCOS

VINO BLANCO Y TINTO

CAVA Y SIDRA

CAFÉ

PRECIO: 75€


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MENÚ 7


ENSALADA FRUTOS DEL MAR CON VINAGRETA DE HONGOS Y FRUTAS TROPICALES

SUPREMA DE BACALAO AL PIL-PIL CON GULAS Y GAMBAS

SORBETE DE TEWI

CHULETA DE TERNERA LECHAL PLANCHA

SALTEADO DE VERDURAS Y PATATAS BUÑUELO Y REDUCCIÓN DE VINO DULCE

BELMONTE FRÍO

BODEGA

AGUA MINERAL

CERVEZAS

REFRESCOS

VINO BLANCO Y TINTO

CAVA Y SIDRA

CAFÉ

PRECIO: 80€


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OTRAS ELABORACIONES PARA PODER HACER DISTINTAS COMBINACIONES

� ENSALADA DE VIRUTAS DE FOIE Y JAMÓN DE PATO CON FRUTOS SECOS Y SALTEADO DE FRUTAS TROPICALES CON VINAGRETA DE MIEL

� CONCHA DE MARISCOS GRATINADA SOBRE CAMA DE CRUJIENTES DE VERDURAS � PASTEL DE PUERROS Y GAMBAS , FIDEOS CHINOS FRITOS SOBRE CREMA DE NÉCORAS Y ACEITE DE

ALBAHACA � MILHOJAS DE BERENJENA Y BOLOÑESA CON ESPINACAS SALTEADAS, GRATINADO Y TOMATE FRITO AL AROMA

DE TOMILLO � FILETE DE RODABALLO A LA CREMA DE GAMBAS CON RISSOTTO DE BOLETUS � PAPILLOTE DE SALMÓN CON CREMA DE NÉCORAS Y SALTEADO DE GAMBAS Y GULAS � MILHOJAS DE MERLUZA AL PIL-PIL � LOMO DE LECHA AL HORNO CON TIMBAL DE PATATAS Y AJOS TIERNOS FRITOS � SORBETE DE GINTONIC � SORBETE DE LIMONCELLO � SORBETE DE CAIPIRIÑA � SOPA FRÍA DE FRUTOS ROJOS CON HELADO DE LECHE MERENGADA � PALETILLA DE CABRITO ASADA EN SU JUGO CON PATATAS PANADERA � PALETILLA DE CORDERO SEGUREÑO ASADA CON PATATAS PANADERA Y SALTEADO DE AJOS TIERNOS Y

PIMIENTOS DE PADRÓN � ENTRECOTE DE ANGUS PLANCHA CON SALSA DE MOSTAZA A LA ANTIGUA � PRESA DE CERDO IBÉRICO SOBRE SALTEADO DE ESPINACAS PASAS Y PIÑONES Y SALSA CHIMICHURRI � LECHE FRITA CON SALSA DE NARANJA Y HELADO DE TURRÓN � SEMIFRÍO DE QUESO CON INTERIOR DE MEMBRILLO Y MERMELA DE FRUTOS ROJOS � MOUSSE DE PRALINÉ CON INTERIOR DE ROQUITA CRUJIENTE Y SALSA DE CHOCOLATE AMARGO � TORTADA MURCIANA CON FRUTAS DE TEMPORADA Y SALSA DE NATILLAS FINAS


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LOS ÁGAPES DE BIENVENIDA

ÁGAPE Nº1

� Aceitunas gordales � Chips � Almendras fritas

Pasacalles bandeja surtidas:

� Canapés Carrasquilla ( 4 tipos)

DDCrema queso azul DDCrema de sobrasada DDCrema de salmón DDPimientos piquillo y anchoas

� Cucharitas variadas ( 4 tipos)

DDEnsaladilla de mariscos DDTallarines de sepia DDEnsaladilla rusa DDTortilla patata con cherry

CERVEZA-REFRECOS Y VINOS

ÁGAPE Nº2






DDEnsaladilla de mariscos DDTallarines de sepia DDEnsaladilla rusa DDCrema de queso fresco y DDanchoas

COCINA CALIENTE DE : � DATILES CON BACON � MINICROQUETAS � SOLDADITOS DE PAVÍA � CABALLITOS



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ÁGAPE Nº3






DDEnsaladilla de mariscos DDTallarines de sepia DDEnsaladilla rusa DDCrema de queso fresco y anchoas

� Brochetas variadas ( 4 tipos) � Puesto de Jamón Ibérico

� Puesto de queso parmesano



ÁGAPE Nº4






DDEnsaladilla de mariscos DDTallarines de sepia DDEnsaladilla rusa DDCrema de queso fresco y anchoas

� Puesto de Jamón Ibérico � Puesto de Parmesano � Puesto tabla de quesos � Puesto de algodón de azúcar � Puesto de tostas de sobrasada con huevos de

codorniz � Pirámide de pinchos y brochetas variadas




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OTROS SERVICIOS DISPONIBLES PARA EL ÁGAPE DE BIENVENIDA

• STAND DE CERVEZAS INTERNACIONALES

• CUBOS DE QUINTOS DE CERVEZA • STAND DE CAVAS

• STAND DE ARROCES • STAND DE EMBUTIDOS Y TAPAS TÍPICOS REGIONALES

POST-MENUS

• Buffet de pulgas, brioches salados y montaditos

• Servicio de chocolate con churros y bollería danesa

• La combinación de los dos servicios anteriores

• Buffet de minipiezas dulces y minardises

Consultar precios con la dirección

BODEGA

VIORE VERDEJO (D.O. RUEDA)

BLANCO CASTAÑO ( D.O. YECLA)

CASA DE LA ERMITA ( D.O. JUMILLA)

PUERTA VIEJA ( D.O. RIOJA)

LOUIS DE VERNIER BRUT

ANNA DE CODORNIU


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Propuesta Menus 12

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