Proteínas Grupo #1

Jennifer Méndez Saraí Milla

Darfin Puerto Nancy Vega

Proteínas

• Las proteínas son nutrientes de gran importancia biológica, son macromoléculas que constituyen el principal nutriente para la formación de los músculos del cuerpo.

• Las proteínas son moléculas formadas por aminoácidos que están unidos por un tipo de enlaces conocidos como enlaces peptídicos.

• Los aminoácidos son moléculas orgánicas pequeñas con un grupo amino (NH2) y un grupo carboxilo (COOH) en su estructura.

• El orden y la disposición de los aminoácidos dependen del código genético de cada persona. Todas las proteínas están compuestas por:

1. Carbono 2. Hidrogeno 3. Oxigeno 4. Nitrogeno

Función de las proteínas

• Son esenciales para la función hormonal de nuestro cuerpo ayudan en el crecimiento.

• Ayudan en la síntesis y mantenimiento de diversos tejidos, como los jugos gástricos, la hemoglobina, las vitaminas, etc.

• Ayudan a transportar gases a través de la sangre, como el oxígeno y el dióxido de carbono, y funcionan como amortiguadores para mantener el equilibrio ácido-base y la presión oncótica del plasma.

Clasificación de las proteínas Las proteínas son susceptibles de ser clasificadas en función de su forma y en función de su composición química. Según su forma:

Proteínas fibrosas (alargadas, insolubles en agua, como la queratina, el colágeno y la fibrina).

Proteínas globulares (de forma esférica y compacta, y solubles en agua. Este es el caso de la mayoría de enzimas y anticuerpos, así como de ciertas hormonas).

Estructura de la proteína

• Es la manera como se organiza una proteína para adquirir cierta forma, presentan una disposición característica en condiciones fisiológicas, pero si se cambian estas condiciones como temperatura o pH pierde la conformación y su función, a esto se le llama desnaturalización. La función depende de la conformación y ésta viene determinada por la secuencia de aminoácidos.

• La estructura primaria es la secuencia en la cual los aminoácidos están conectados mediante un tipo de enlace llamado peptídico.

• La estructura secundaria que se refiere a la forma local que

adoptan las proteínas, distinguiéndose esencialmente dos estructuras: La hélice α y la hoja β.

• La estructura terciaria es tridimensional y la biológicamente

más activa, ésta contiene varios péptidos, conocida como polipéptido complejo.

• En algunas proteínas, existe la estructura cuaternaria, que es la organización de dos o más cadenas de polipéptidos que en conjunto forman una proteína.

Gracias por su atención

Carbohidratos

Grupo #2 Andrea Fernández

Andrea Romero Carolina Fajardo

Virlee Díaz

Definición • Los carbohidratos, también llamados glúcidos,

hidratos de carbono o sacáridos, son elementos principales en la alimentación, que se

encuentran principalmente en azúcares, almidones y fibra.

• Son moléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno. Son solubles en el agua y se clasifican de acuerdo a la cantidad de carbonos o por el grupo funcional que tienen

adherido.

Función Su principal función en el organismo de los seres vivos es contribuir en el almacenamiento y en la obtención

de energía de forma inmediata, sobre todo al cerebro y al sistema nervioso.

Legumbres: Frijoles, lentejas, guisantes, maní

Cereales: Arroz, avena, trigo,

maíz, centeno

Tubérculos: Papa, yuca,

zanahoria, camote, tapioca

Estructura Química La fórmula general es (CH2O)n, debes saber que la estructura

química de los hidratos de carbono dependerá del tipo de azúcar de

que se trate.

Bibliografía • Carbohidratos.net. (s.f.). Carbohidratos. Recuperado el

febrero de 2017, de ¿Qué son los carbohidratos?: http://carbohidratos.net/carbohidratos

• Fernando, J. (20 de septiembre de 2014). SlideShare. Recuperado el 11 de febrero de 2017, de Hidratos de Carbono Concepto, Estructura, Clasificación, Metabolismo: http://es.slideshare.net/JosFernando10/4-hidra-carbon

• INNATIA. (s.f.). INNATIA. Recuperado el 11 de febrero de

2017, de Principales funciones de los carbohidratos: http://www.innatia.com/s/c-carbohidratos/a-funcion-de-carbohidratos.html

Definición: Son un conjunto de moléculas orgánicas formados mayormente por carbono e hidrogeno y en menor medida pueden contener azufre y fosforo. Tienen la característica de ser principalmente Hidrófobas, es decir insolubles al agua y solubles a algunos compuestos orgánicos como el benceno y el cloroformo.

Funciones

Función de Reserva

Función Estructural

Función Biocatalizadora

Función Transportadora

Función de Reserva Son la principal reserva energética del organismo.

Función estructural Forman las bicapas lipídicas de las membranas. Recubren órganos y le dan consistencia, o protegen mecánicamente como el tejido adiposo de pies y manos.

Función biocatalizadora En este papel los lípidos favorecen o facilitan las reacciones químicas que se producen en los seres vivos. Cumplen esta función las vitaminas lipídicas, las hormonas esteroideas y las prostaglandinas.

Función transportadora El transporte de lípidos desde el intestino hasta su lugar de destino se realiza mediante su emulsión gracias a los ácidos biliares y a los proteo lípidos.

Clasificación: • LÍPIDOS SAPONIFICABLES

a) Simples

Acilglicéridos

Céridos

b) Complejos

Fosfolípidos

Glucolípidos

Lípidos Insaponificables Sin Ácidos Grasos

a) Terpenos c) Prostaglandinas

b) Esteroides

Estructura Química

Enzimas

ENZIMAS

Enzimas son moléculas de proteínas que tienen la capacidad de facilitar y acelerar las reacciones químicas que tienen lugar en los tejidos vivos, disminuyendo el nivel de la "energía de activación" propia de la reacción.

FUNCIÓN

Favorece la digestión y absorción de los nutrientes.

Eliminar el dióxido de carbono en los pulmones.

Mejorar nuestra capacidad mental. Regular nuestro peso molecular.

CLASIFICACIÓN

De acuerdo a su complejidad las enzimas se clasifican como: Simples: Formada por una o más cadenas polipeltídicas. Conjugadas: Contiene por lo menos un grupo no proteico

enlazado en la cadena polipeltídica. En las proteínas conjugadas podemos distinguir dos partes:

Apoenzima: Es la parte polipeptídica de la enzima. Cofactor: Es la parte no proteica de la enzima. La combinación de la apoenzima y el cofactor forman la holoenzima.

Clasificación de las enzimas según su actividad: Hidrolasas: Catalizan reacciones de hidrólisis.

Rompen las biomoléculas con moléculas de agua. A este tipo pertenecen las enzimas digestivas.

Isomerasas: Catalizan las reacciones en las cuales un isómero se transforma en otro, es decir, reacciones de isomerización.

Ligasas: Catalizan la unión de moléculas.

Liasas: Catalizan las reacciones de adición de enlaces o eliminación, para producir dobles enlaces.

Oxidorreductasas: Catalizan reacciones de óxido-reducción. Facilitan la transferencia de electrones de una molécula a otra. Ejemplo; la glucosa, oxidasa cataliza la oxidación de glucosa a ácido glucónico.

Tansferasas: Catalizan la transferencia de un grupo de una sustancia a otra. Ejemplo: la transmetilasa es una enzima que cataliza la transferencia de un grupo metilo de una molécula a otra.

TRANSFERASAS

LIASAS

Química Orgánica QQ 214

Exposición: Grupo n° 5 “Las Hormonas”

Integrantes: Daniela Morales

Jenny Henríquez

Yoseline Andino

Kellyn Chinchilla 20141012812

Sección: 8:00

Fecha: Martes 14 febrero, 2017

Las Hormonas

Las hormonas son los mensajeros químicos del cuerpo que controlan numerosas funciones y circulan a través de la sangre hacia los órganos y los tejidos

Funciones de las Hormonas.

Ejecutan su acción sobre el metabolismo fundamental de las células.

Ejercen gran influencia en los procesos vitales básicos, incluyendo crecimiento, desarrollo, reproducción, utilización de energía, permeabilidad de la membrana celular, etc.

Clasificación de las Hormonas

Hormonas peptídicas

Hormonas lipídicas

La Adrenalina. (Epinefrina)

Es una hormona y un neurotransmisor que Incrementa la frecuencia cardíaca, contrae los vasos sanguíneos y dilata los conductos de aire.

La Testosterona

Es una hormona esteroidea sexual del grupo andrógeno y se encuentra en mamíferos, reptiles, aves, y otros vertebrados.

En los hombres, la testosterona juega un papel clave en el desarrollo de los tejidos reproductivos masculinos como los testículos y próstata

Bibliografía.

https://es.wikipedia.org/wiki/Hormona

https://es.wikipedia.org/wiki/Adrenalina#Efectos_adversos

https://es.wikipedia.org/wiki/Testosterona

http://mx.selecciones.com/que-funciones-desempenan-las-hormonas-en-el-organismo/

http://www.dmedicina.com/vida-sana/sexualidad/diccionario-de-sexualidad/hormonas.html