Proyecto 5 año

7/24/2019 Proyecto 5 ao

1/20

Proyecto

Idea

El objetivo es crear una pequea empresa de empanadas la cual mediante suproductividad pueda mantenerse en el mercado competitivo y adems a unlargo plazo crecer de tal manera que se pueda introducir nuevas ideas deempanadas. Tambin se utilizaran los fondos del inicio para una potencia masproductiva con grandes ideas hacia un futuro mejor. Realiza un diagnostico quebusque sondear costos mediante el cual se pretenda encontrar el presupuestocon el cual se deba contar para el montaje y el mantenimiento durante el primermeses.

!uscar los implementos necesarios para poder realizar las labores de cocina yservicio."rear estrategias de venta para poder entrar en el mercado y poder posicionarnuestro puesto de empanadas


2/20

Encuesta

Edad# $$$$ %e&o# ' ()Realizamos esta encuesta con motivos de recolectar datos para avocarnos a laventa de empanadas.

*. +",- /0 'RE"/E-"12 ",)3R2% E)32-242%5a. %iempre 6 varias veces por mes7 8b. 2 veces 6una vez al mes7 8c. -unca 6en raras ocasiones7 89. +E- /0 ),)E-T, %/E:E% ",)3R2R E)32-242%5a. 'in de semana en el almuerzo 8b. 'in de semana en la cena 8c. 4urante la semana 8;. +"orneadas 8?. +/0 %2!,RE% ",)3R2R=2% )@%5a. 3ollo 8b. AamBn y ueso 8c. "arne 8d. arabes 8C. +"/@-T2% 4,"E-2% %,E:E% ",)3R2R E- T/ 2)!1E-TE '2)1:12R5a. *(9 docena 8b. * docena 8

c. 9 docenas 8d. )s de 9 docenas 8D. +",)3R2R=2% /- 241"1,-2: 4E !E!142 ",- T/ 3E414, 4EE)32-242%5a. % 8 b. -o 8F. +"


3/20

Tabulacin de Datos

dad

encuestados porcentajes

20 aos a 30 aos 30 60%

30 a 40 20 40%

Total 50 100%

Edad

30

20

encuestados

20 aos a 30 aos

30 a 40 aos


4/20

Sexo

encuestados porcentajes

Femenino 20 40%

Masculino 30 60%

Total 50 100%

20

30

encuestados

femenino

masculino


5/20

1 !"#$ &' F( "& $")* "#M+(*S M+*$*,*S-

ncuestados porcentajes

Siempre 24 4.%

a/eces 26 52%

nunca 0 0%

Total 50 100%

2426

encuestados

siempreaveses

nunca


6/20

2 $ &' M#M $T# S& S "#M+(*( M+*$*,*S

ncuestados +orcentajes

Siempre /arias /eces

por mes

50 100%

* /eces una /e al mes 0 0%

,urante la semana 0 0%

Total 50 100%

50

encuestados

siempre

aveses

durante la semana


7/20

3 "M# +( F ()(*S *S M+*$*,*S

ncuestados +orcentaje

Fritas 16 32%

orno 34 6.%

Total 50 100%

16

34

Ventas

fritas

horno


8/20

4 !&' S*7#( S "#M+(*(*S M8S-

Tipo de empanadas ncuestados +orcentaje

mpanadas de pollo 15 30%

mpanadas de carne 15 30%

mpanadas de jamon 9

:ueso

10 20%

mpanada ;ra


9/20

5 !"&8$T*S ,#" $*S S# S "#M+(*( $ T& *M7) $T F*M))*(-

encuestados +orcentaje

= docena 3 6%

1 docena 1. 36%

Mas de 2 docenas 2> 5.%

Total 50 100%

3

1$

2%

encuestados

1&2 doc.

1 doc.

mas de 2 doc.


10/20

6 "#M+(*(*S &$ *,)")#$* , 7 7),* "#$ T& + ,),# , M+*$*,*S-


Si 45 >0%

$o 5 10%

total 50 100%

45

5

encuestados

si

no


11/20

? !"M# +( F ()()*S * +( S $T*")#$ , *S M+*$*,*S-


"aja de carton 13 26%

7andeja en/uelta en

papel madera

3? ?4%

Total 50 100%

13

3'

caa de carton

bandea envuelta en papelde madera


12/20

. !&' +( ")# "#$S), (*(*S *, "&*,# $ ( *")$ * * "*),*,- por

docena@ inclu9endo deli/er9


A40 35 ?0%

A45 15 30%

A50 0 0%

Total 50 100%

'0(

30(

)40

)45

)50


13/20

Estudio de Mercado- Viable el proyecto

Este producto es viable ya que nuestra investigaciBn realizada medianteencuestas cerradas dieron como resultado que hombres y mujeres entre 9Iaos a ?I aos habitualmente compran con frecuencia empandas. %e harn

empanadas al horno ya que la mayorala prefieren asi. -os especializaremosen empanadas de carne y pollo pero tambin tendremos de jamon queso y yrabes puesto que nuestra encuesta dan como resultado que tambin sondemandadas.

-uestras empanadas tendr como factores diferenciadores varias clases debebidas que sern ofrecidas a un menos precio que de la competencia. ,trofactor que vamos a incorporar va a ser el envo KdeliveryL de de nuestroproducto en bandeja ya que los consumidores dan importancia a lapresentaciBn de la misma.


14/20

Proceso de produccin

INGREDIENTES:

Relleno:

Carne 1

Caldo de verdura 1Cebolla 4

Cebolla de verdeo 3

Aceite de oliva

Tomate perita 4

Sal

Pimienta

Comino

Aj molido

Huevo 4

*asa+1 kilo de harina

1 cucharada de al

1 ta!a de a"ua tibia

#$$ "ramo de "raa derretida

Instumentos de trabao

,-,/ ara picar lo inredientes.

T## D /,# los alimentos.

D/ s el esencial utili7ado para trabaar con la masa de las empanadas.

,//8T9 s el utili7ado para preparar las me7clas.

*D9 ste se utili7a para dar forma a las empanadas.

*#:-9 *T/,9 s utili7ado para empacar las empanadas pre cocidas.


15/20

PREP!R!"I#N

aso 1

picar la cebolla

Pao %

& ponerlo en oliva 'del verdeo la parte blanca & reervar la verde para el (inal)*Sumar la

carne picada a"re"ar la al+ el caldo+ la pimienta+ el comino+ & el aji molido & me!cla*

,n una olla aparte hervir el huevo & la papa cortada en cuadrado chi-uito. Cuando

ete todo (ro+ me!clar todo & lito a armar la empanada


16/20

Preparaci/n de la maa

ponga la harina sobre una superficie plana. 'orma una fuente y coloca en el centro de sta

la sal grasa.Empieza a mezclar agregando poco a poco el agua y la grasa derretida

2masa hasta lograr una masa homognea y manejable apro&imadamente *I

minutos.4ivide la masa en bolitas

e&tiende cada una en forma de tortilla sobre una superficie plana y harinada.

2garra algo redondo que sea medianamente grande y hacer los discos

Rellena al gusto y hornea a temperatura media hasta que la masa se haya dorado

ligeramente.


17/20

INGREDIENTES - $NID!D "#MPR! - V!%#R $NID!D - "!NTID!D $TI%I&!D!

- V!%#R T#T!%

In'redientes Precio()' de carne picada *+, )' de tomates *, )' de papas *. )' de 'rasa *(/( )' de cebolla *(/"ebolla de 0erdeo *(/( )' de 1arina *2( pa3uete de sal *4

(comino5pimientay caldo *6 de 1ue0os *(4Total *(.7

Deduciendo "ue las personas "ue les ustar;a disfrutar de unas empanadas

sabrosas ! enn momento tendr;amos "ue

ofrecer aparte de las empanadas de carne= por eemplo+ mpanadas depollo= carne= @rabes= amn ! "ueso etc. ,omparando los precios de aos


18/20

anteriores observamos "ue


19/20

9uncin

l c;rculo de las empanadas nos muestra como mediante un capital no mu! alto se

puede llear a un punto en el cual nuestra econom;a se pueda balancear hasta

llear a un nivel mu! alto. Desde los puntos de vista personales= buscamos llear aun meor nivel de vida= en el aspecto econmico. Ha "ue la venta de empanadas

est@ destinada a todas las personas !a sean venes o adultos con el ?n de

satisfacer su necesidad de comer empanadas ricas.

MER"!D#

os posibles compradores para empanadas el 14 seria nuestras familias= vecinos=

amios ! en la tienda de una participante del pro!ecto.

PR#D$"T# # SERVI"I#

l producto son nuestras meores ! eI"uisitas empanadas. 9u diseo es >nico= es

una idea de cada uno de los participantes del pro!ecto con el ?n de "ue no fuera

utili7ado por los dem@s puestos de empanadas

9ortalea

mpanadas el 14 tiene como fortale7a principal= la unin de sus interantes=

cuenta con el capital para la iniciacin de empanadas el 14= contamos con un luar

para el desarrollo de las empanadas el 14.


20/20

DE;I%ID!DES

l temor a no tener un buen nivel en el mercado= desaprobar la materia J.J K

9uncin

l c;rculo de las empanadas nos muestra como mediante un capital no mu! alto se

puede llear a un punto en el cual nuestra econom;a se pueda balancear hasta

llear a un nivel mu! alto. Desde los puntos de vista personales= buscamos llear a

un meor nivel de vida= en el aspecto econmico. Ha "ue la venta de empanadas

est@ destinada a todas las personas !a sean venes o adultos con el ?n de

satisfacer su necesidad de comer empanadas ricas.

MER"!D#

os posibles compradores para empanadas el 14 seria nuestras familias= vecinos=

amios ! en la tienda de una participante del pro!ecto.

PR#D$"T# # SERVI"I#

l producto son nuestras meores ! eI"uisitas empanadas. 9u diseo es >nico= es

una idea de cada uno de los participantes del pro!ecto con el ?n de "ue no fuera

utili7ado por los dem@s puestos de empanadas

9ortalea

mpanadas el 14 tiene como fortale7a principal= la unin de sus interantes=

cuenta con el capital para la iniciacin de empanadas el 14= contamos con un luar

para el desarrollo de las empanadas el 14.

DE;I%ID!DES

l temor a no tener un buen nivel en el mercado= desaprobar la materia J.J K

Proyecto 5 año

Documents

Transcript of Proyecto 5 año