proyecto aguardiente con stevia

download proyecto aguardiente con stevia

of 46

Transcript of proyecto aguardiente con stevia

  • 7/24/2019 proyecto aguardiente con stevia

    1/46

    ESTUDIO PARA IDENTIFICAR LA VIABILIDAD TCNICA ADMINISTRATIVA

    DE LA COMERCIALIZACIN DE UN NUEVO AGUARDIENTE EDULCORADO

    CON STEVIA EN LA CIUDAD DE CARTAGO.

    POR:

    VIANEY PATRICIA CEBALLOS ACEVEDO

    LUIS FELIPE GOMEZ

    MELISSA MARTINEZ GOMEZ

    DOCENTE

    CAROLINA CASTAEDA

    FORMULACIN Y EVALUACIN DE PROYECTOS

  • 7/24/2019 proyecto aguardiente con stevia

    2/46

    INTRODUCCIN

    Se propone disear e implementar una bebida alcohlica edulcorada a base de

    stevia, los productos dulces han sido consumidos por el hombre desde el inicio de su

    historia y el azcar ha sido el edulcorante de mayor consumo. En los ltimos aos han

    aparecido en el mercado mundial los edulcorantes artificiales bajos en caloras a base de

    componentes qumicos los cuales surieron para satisfacer las necesidades de personas

    con limitaciones respecto al consumo de azcar y caloras en su dieta. !s mismo se han

    e"plorado otras alternativas como son los edulcorantes naturales cuyos beneficios son

    similares a los de los artificiales pero con el valor areado de no causar efectos nocivos en

    la salud.

    #entro de las alternativas de edulcorantes naturales se encuentra la stevia la cual es

    una planta m$s dulce que el azcar y no tiene caloras. %eniendo en cuenta las amplias

    propiedades de la stevia, e"isten empresas dedicadas a la produccin y comercializacin de

    edulcorante a base de stevia, resultando atractivo a e"plorar este campo, con el fin de

  • 7/24/2019 proyecto aguardiente con stevia

    3/46

    ANTECEDENTES

    H!"#" $%"&% ''!(% %$)*+,$!)% "(-$&%(% % '% ( /!%

    &a filial finlandesa de 'eine(en )'art*all+ lanzo oriinal cool rape -ranberry

    ./0, la primera bebida alcohlica endulzada con stevia que se comercializa en la unin

    europea. Sen la compaa, 1riinal -ool rape -ranberry ./0 es una bebida diet2tica

    con sabor a ar$ndanos que contiene solo /3 caloras por cada 455 mililitros, un /50 menos

    de caloras que sus equivalentes.

    'art*all sealo que los finlandeses que aprecien la liereza y la naturalidad

    disfrutaran el sabor fresco de -ool rape -ranberry ./0, que fue desarrollado con stevia

    como consecuencia de la demanda de los consumidores.

    &a bebida es producida mediante un proceso de fermentacin y es endulzada tanto

    ) + l id d t i l ) t i + ' t ll l l

  • 7/24/2019 proyecto aguardiente con stevia

    4/46

    :sland.

    El cl$sico y e"itoso licor que mezcla al ron caribeo, con licor de coco, canela y vainilla

    ahumada, tiene una versin de ;5 caloras por porcin. 6ernod8icard se volvi uno de los

    favoritos de las mujeres preocupadas por su fiura, pero que aman el sabor de 9alibu.

  • 7/24/2019 proyecto aguardiente con stevia

    5/46

    DEFINICION DEL PROBLEMA

    PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

    &a economa lobalizada ha trado cambios en el mercado de licores colombianos,

    debido no solo a las e"iencias de los consumidores, la entrada de nuevos productos

    obliar$ a la industria a ampliar mercados innovadores de competitividad, lo que implica

    que cada da hay m$s productos sustitutos que har$n dinamizar la competencia en la

    industria licorera.

    'ay muchos factores que influyen en las ventas de la industria licorera, puesto que

    las preferencias desempean un papel fundamental en los consumidores causando una

    afectacin directa en el posicionamiento de las marcas.

    Es por esto que la alternativa de enerar un producto natural que no deteriore o

    perjudique de manera aluna la salud del consumidor, abre puertas ine"ploradas dentro del

    mercado y puede enerar una tendencia consumista ben2fica para la comercializacin y

  • 7/24/2019 proyecto aguardiente con stevia

    6/46

    FORMULACION DEL PROBLEMA

    ?Es viable la produccin y comercializacin de auardiente endulzado a base Stevia

    en el municipio de -artao >alle@

  • 7/24/2019 proyecto aguardiente con stevia

    7/46

    4USTIFICACIN

    Se propone, disear e implementar una bebida alcohlica edulcorada a base de

    stevia, diriido hacia la comunidad de -artao >alle, se comercializar$unproducto con

    bsqueda de una nueva opcin de !uardiente edulcorado a base de stevia, natural y

    Sustituto definitivo de azcar para todo tipo de consumidores que deseen modificar de

    manera sinificativa sus h$bitos de consumo y compra, de iual forma como una

    nueva alternativa de producto en el mercado vallecaucano por sus amplios beneficios

    que interaran a la comunidad al consumo de los productos derivados de la stevia. #entro

    de su atractivoadicional y beneficios que se muestra con este plan comercializador

    relacionado con el producto se puede mencionar que es un producto que no tiene caloras y

    tiene efectos beneficiosos en la atenuacin de la resaca.

  • 7/24/2019 proyecto aguardiente con stevia

    8/46

    tambi2n para aquellas personas con dificultades para inerir azcar en e"ceso, ya sea por

    intolerancia o problemas vinculados a la obesidad, como tambi2n para toda la comunidad

    en eneral como una bebida alcohlica &iht para la calidad de vida de todos los seres

    humanos.

  • 7/24/2019 proyecto aguardiente con stevia

    9/46

    OB4ETIVOS

    OB4ETIVO GENERAL

    #eterminar la viabilidad de comercializar y e"pandir en el mercado el!uardiente con

    stevia del valle.

    OB4ETIVOS ESPECFICOS

    Elaborar un estudio de mercados que indique la viabilidad y las posibilidades del

    nuevo licor en la ciudad de -artao Estudio administrativo y estudio t2cnico Evaluar la factibilidad econmica del proyecto.

  • 7/24/2019 proyecto aguardiente con stevia

    10/46

    MARCO REFERENCIAL

    MARCO CONTE6TUAL

    El proyecto de investiacin se desarrollar$ en el municipio de -artao >alle, Siendo uno

    de los 7 municipios que interan el #epartamento del >alle del -auca, tiene 7;B Cm

    cuadrados de e"tensin superficiaria. &imita al norte con el #epartamento de 8isaralda, por

    el oriente con Dlloa, !lcal$ y el #epartamento del uindo, por el sur con 1bando y por el

    occidente con %oro y !nsermanuevo.

    Sus tierras est$n comprendidas en los pisos t2rmicos c$lidos, est$n readas por los ros de

    -auca y la >ieja, aparte de varias corrientes menores, la temperatura media es de 73F en los

    meses m$s calurosos y de 77F en los m$s frescos, se encuentra a 755 Cm de -ali.

    MARCO TERICO

    DEFINICION DE BEBIDA ALCOHOLICA l i i d i d d

  • 7/24/2019 proyecto aguardiente con stevia

    11/46

    la necesidad de comer o la necesidad de tener un luar donde vivirH )Iolaos+, mientras

    que otras aparecen con el tiempo, por lo que toda oranizacin debe considerarlas para

    crear bienes, productos o servicios que permitan satisfacer estas necesidades orient$ndolas

    hacia una oportunidad de neocio, que en este caso sera el consumo de auardiente

    edulcorado a base de stevia.

    'oy en da las bebidas alcohlicas han incrementado notablemente su participacin

    en el mercado, adem$s de su facilidad de acceso al pblico= podemos encontrarlas en

    diverso nmero de establecimientos alrededor de la ciudad, fuera de esto se pueden

    encontrar en diversas presentaciones y precios.

    El mercado es cada vez m$s competitivo y es por ello que se debe estar innovando

    constantemente, si es que la empresa desea seuir realizando sus funciones

    Sen la enciclopedia encarta, una bebida alcohlica, es cualquier lquido con cierta

    cantidad de alcohol etlico, producida ya sea por destilacin o mediante mezclas

    fermentadas.

  • 7/24/2019 proyecto aguardiente con stevia

    12/46

    para recomendar cualquier bebida es necesario conocer su clasificacin, uso, fabricacin,

    modo de conservacin y contenido de alcohol de cada una de ellas.

    9E&: ES%1 &1 #E !88:I! 6E8%E

  • 7/24/2019 proyecto aguardiente con stevia

    13/46

    econmicos que permiten juzar cualitativa y cuantitativamente las ventajas y desventajas

    de invertir en una determinada idea empresarialH )-ocuy, 7555+ y su principal objetivo es

    poder crear un documento vivo y funcional que ayude a sus ejecutores a desarrollar

    actividades que puedan cumplir con los objetivos del proyecto. &a determinacin del $rea

    de influencia de un proyecto corresponde al $mbito eor$fico, por lo que debe precisarse

    si su alcance es a nivel subreional, reional o nacional. En el caso de proyectos

    productivos, deber$ indicarse, adicionalmente, si es de e"portacin, seal$ndose el o los

    mercados objetivos. El estudio de mercado deber$ prever, dentro del $rea de influencia, la

    recopilacin y el an$lisis de informacin, de car$cter fisior$fico, socioeconmico,

    demor$fico, cultural, jurdico y poltico, informacin que se especificar$ para cada sector

    en los apartados siuientes. ! fin de aseurar la obtencin de un estudio slido y

    consistente, es preciso sealar, que en todo proceso de investiacin, no debe pasarse por

    alto la adopcin del m2todo cientfico, el que comprende una serie de etapas, entre otras, las

    siuientesN

    O tifi i d l t di i ti i 6l t i t d l bl )d fi i i

  • 7/24/2019 proyecto aguardiente con stevia

    14/46

    de precios de tipo horizontal contemplando los componentes como tendencia secular,

    cclica, estacional e irreular, cuando se trate de los sectores productivos y del ener2tico e

    identificando los beneficios.)!a(er P #ay +

    L% S/!%:

    Entre los aos 4355 y 43MM, un botanista llamado 6etrus OacobusStevus, de quien el

    nombre Stevia deriva, ha hecho escritos y observaciones acerca de la planta de

    Stevia, que ha sido utilizada en !m2rica del Sur desde tiempos inmemoriales hasta

    nuestros das.

    En 4QBB, en 6arauay, el bot$nico Suizo 9ois2s Iertoni, toma conciencia de la

    e"istencia de una planta e"tremadamente dulce, y la clasifica como Stevia

    8ebaudiana Iertoni.

    En 4B/4, dos cientficos Rranceses, Sr. Iridel y Sr. &avieille loraron aislar el

    licosido de Steviol, mol2cula que otora el sabor dulce a la planta de Stevia.

  • 7/24/2019 proyecto aguardiente con stevia

    15/46

    Steviol )e"tracto de Stevia+ como edulcorante en alimentos, purificado al B30, es

    seuro.

    'acia finales del 7544, la -omisin Europea finalmente aprueba el uso del

    licosido de Steviol en un ran nmero de alimentos y bebidas, en el territorio de

    la Dnin Europea.

  • 7/24/2019 proyecto aguardiente con stevia

    16/46

    MARCO LEGAL

    LEY7DECRETO ACUERDO FECHA&ey #e :nfancia 45BQ Establece que los nios, las nias y los adolescentes ser$n proteidos contra el consumo de

    tabaco, sustancias psicoactivas, estupefacientes o alcohlicas.755M

    &ey 47 6rohibicin #e IebidasEmbriaantes ! 9enores #e

    Edad.

    El menor que sea hallado consumiendo, deber$ asistir con sus padres o acudientes a un cursode prevencin de alcoholismo al :-IR o a la entidad que haa sus veces. !rt. 7.

    4BB

    8esolucin BQ7 9edidasSanitaria.

    &as bebidas embriaantes con rado alcoholim2trico inferior a 7.3 no podr$n serpromocionadas ni e"pendidas a menores de edad y su publicidad tendr$ las mismasrestricciones de las bebidas alcohlicas.

    4BB

    !cuerdo 55 -Establece que la publicidad debe responder sen su contenido y tratamiento a lasfranjas deaudiencia que se trasmitan.

  • 7/24/2019 proyecto aguardiente con stevia

    17/46

    METODOLOGIA

    TIPO DE INVESTIGACIN

    DESCRIPTIVA: El diseo eneral de la investiacin fue de tipo descriptivo,

    utilizando t2cnicas de car$cter cuantitativo= la poblacin objetivo para el estudio son las

    licoreras activas industrialmente, las cuales sonN R$brica de &icores y !lcoholes de

    !ntioquia, :ndustria &icorera de -undinamarca, :ndustria &icorera de -aldas, :ndustria

    &icorera del >alle, &icorera del -auca y la &icorera del %olima.

    RECOLECCIN DE DATOS

    P!8%!%: dentro de esta fuente de informacin primaria, est$n las consultas,

    entrevistas, y testimonio de los e"pertos que se consulten sobre el tema, o la

  • 7/24/2019 proyecto aguardiente con stevia

    18/46

    ANALISIS DE LA INFORMACIN

    -onsiste en aplicar los conocimientos que se tienen de acuerdo al punto de vista

    subjetivo, basados en la observacin.

    PRODUCTO O SERVICIO PORTAFOLIO A

    -omo herramienta para la definicin y descripcin de las caractersticas del productoa desarrollar, se elabor una tabla que contiene informacin eneral sobre licor encuanto a su composicin, presentacin, caractersticas fisicoqumicas, caractersticasfsicas y oranol2pticas= as como las caractersticas microbiolicas.

    CARACTERISTICASP*(-)/*: A9-%(!"/ (-$)*%(* % '% ( /!%D)!)!,": 6roducto 4550 natural

    El licor es empacado as2pticamente para su conservacin.C*8*!)!,": &evadura, alcohol, steviaP"/%)!,": Iotella de vidrio de /;3 c.c, ;35 c.c y 7555 c.c

    C%%)/3/!)% ;!!)*/!)%C*$*: %ransparenteA*8%: 6ropio del alcohol

    C%%)/3/!)% 8!)*'!*$,9!)%

    C%%)/3/!)% E)!;!)%)!*"R)-"/* /*/%$ ( M>*;!$* ?UFC@9 75.55535.555 DR-VC*$!;*8 /*/%$ ?NMP@9 B7BVC*$!;*8 ;)%$ ?NMP@9 9enor /VF)+% ( ")!8!"/*: Si hay variacin e"trema de la temperatura de almacenamiento se

    -aneca /;3 cm/ )vidrio y pet+

  • 7/24/2019 proyecto aguardiente con stevia

    19/46

    OB4ETIVOS DEL PRODUCTO O SERVICIO

    O'/!* G"%$

    :ncursionar en el mercado con una marca reconocida no solo en -artao >alle, sino

    internacionalmente, siendo una marca lder en lo que se refiere a bebidas

    alcohlicas sin azcar.

    O'/!* E)3;!)*

    1btener una participacin sinificativa en el mercado cada ao. &orar por medio de publicidad que los consumidores mantenan un rado de

    lealtad hacia el producto. 6osicionar el Gauardiente con stevia del valleH en la mente del consumidor como

    un licor de buena calidad.

  • 7/24/2019 proyecto aguardiente con stevia

    20/46

    ANALISIS DEL SECTOR

    N!$ I"/"%)!*"%$

    &a seccin licores que se encuentra ubicado dentro del sector de bebidas y

    alimentos, present una variacin de /3.70, es decir que tuvo un crecimiento en dos puntos

    porcentuales con respecto al primer trimestre de 7545

    #e esta forma los alimentos, las bebidas y el tabaco presentaron una disminucin del M.Q0

    al pasar de DS# 73.4 millones resultantes del primer trimestre del 7545 a DS#/BM.7

    millones equivalentes a l primer trimestre de 7544. )#!

  • 7/24/2019 proyecto aguardiente con stevia

    21/46

    N!$ N%)!*"%$

    El mercado colombiano de licores hace recordar inmediatamente lo que suceda en

    pases como !lemania a principios del silo X:X, 2poca en la que e"istan /Q estados, cada

    uno con una unidad aduanera independiente. Esto tena dos efectos perturbadoresN restrina

    el comercio e incentivaba el contrabando )' P O, 4B3;+

    #e iual manera, en -olombia e"isten actualmente fronteras reionales

    )departamentos+ para el comercio de licores que, lealmente, podran conformar 7/

    unidades aduaneras independientes. -ada departamento tiene el derecho constitucional de

    ejercer un monopolio en la produccin y comercializacin de licores dentro de su territorioeor$fico. &a &ey autoriza a los departamentos a ceder toda o una parte del monopolio de

    produccin a empresarios privados, o a permitir la comercializacin de productos que

    vienen de otras reiones o de otros pases, mediante convenios que se celebran de manera

    individual y por un tiempo determinado.

    6or otra parte el sector licores ha contribuido en la eneracin de empleo ya que a

  • 7/24/2019 proyecto aguardiente con stevia

    22/46

    empleo a nivel nacional y contribuye a 5.30 del 6:I total de -olombia, adem$s es un

    ran contribuyente tributario ya que debido a su actividad se recaudan /.0 del total de

    impuestos nacionales. En cuanto al sector interno sen un informe presentado por

    :nterbolsa en 7544 durante el primer trimestre del mismo ao, el comercio de licores cay

    en 7.;70 con respecto al ltimo trimestre de 7545. !nalizando lo anterior se puede sealar

    que durante los ltimos aos tanto el sector licorero se ha visto seriamente afectado por las

    diferentes normas y decretos que han conducido a desestimular el consumo de licores.

    #entro de las mayores trabas al comercio de este producto se encuentra el aumento

    constante del porcentaje de impuesto a paar, lo que ha obliado a la mayora de las

    empresas licoreras en -olombia a aumentar el precio de sus productos ocasionando

    disminucin en la demanda de los mismos. !dem$s de ello el aumento de los impuestos

    incentiva indirectamente el fortalecimiento del contrabando perjudicando a toda la

    economa -olombiana.

  • 7/24/2019 proyecto aguardiente con stevia

    23/46

    N!$ R9!*"%$

    S!/-%)!," A)/-%$ D O%)!," D L% L!)*% D%/%8"/%$ A$ C*"-8*

    N*

    L!)*% P*(-))!," (!)/%

    P*(-))!,""

    )*")!,"

    M%alle X 45 %olima X / 'uila X X

  • 7/24/2019 proyecto aguardiente con stevia

    24/46

    #os departamentos han entreado la produccin de sus licores a empresas privadas,

    mediante concesiones )'uila y Iolvar+.

    1tras cuatro entidades territoriales contratan la produccin de sus licores a licoreras

    departamentales de otras reiones del pas )9adalena,

  • 7/24/2019 proyecto aguardiente con stevia

    25/46

    PRODUCTO MARCA@EMPRESA CARACTERISTICAS PRECIO PO

    A9-%(!"/ !uardiente Ilanco Sin!zcar V :ndustria &icoreradel >alle

    -aractersticas de

    contenido)qumicos, fsicas,oranol2pticas+ ydel empaque

    8eistro sanitario

    del invima,e"pedida a nombredel fabricante en elpas de orien

    6ao de impuestos

    Es el producto tradicional

    del valle del cauca, conbajo contenido de azcar y7B0 de rado alcohlico.

    68ESE

  • 7/24/2019 proyecto aguardiente con stevia

    26/46

    PRODUCTO MARCA Y EMPRESA CARACTERISTICAS PRECIO P

    C

    AGURDIENTEBLANCO

    !uardiente Ilanco Sin!zcar V :ndustria&icorera del >alle

    -aractersticas de contenido)qumicos, fsicas, oranol2pticas+y del empaque.

    8eistro sanitario del invima,e"pedida a nombre del fabricanteen el pas de orien

    6ao de impuestos

    Es el producto tradicional del valledel cauca, con bajo contenido deazcar y 7B0 de rado alcohlico.

    -aneca /;3 cm/)vidrio y pet+Z W 44./55

    Iotella ;35 cm/W 74.B55

    arrafa 4355 cm/W35./55

    Elsatnebieprpa%a

    reclocsume

    A9-%(!"/

    BOLIVAR

    ?R9!," C%!'

    El auardiente Iolvardurante el periodocolonial es el de ilma9ora de %ovar 45, quienseala cmo laproduccin de mieles delas haciendas caeras,destinada a la fabricacinde auardientes fue una

    El papel que desempe la caade azcar y la destilacin deauardiente para la economa delEstado Soberano de Iolvar afinales del silo X:X. Este autorseala como el neocio deauardiente dinamiz el comercioentre las provincias, lo cualpermiti consolidar un mercado

    -!

  • 7/24/2019 proyecto aguardiente con stevia

    27/46

    el erente de la Empresa&icorera de Santander

    )E&SAGUARDIENTELLANERO

    META

    ?R9!,"D $* $$%"*O!"/%$

    Empresa de &icores del9eta protocoliz firmapara la maquila del!uardiente &lanero y!uardiente &lanero tapaazul, con la :ndustria de

    &icores de -aldas

    #epartamento del 9eta permitenconsolidar los conocimientostecnolicos, para que los licorescomo el auardiente &lanero sepueda seuir produciendo yvendiendo en el 9eta, lo que

    conlleva a seuir avalando estasneociaciones, que le eneranrecursos a la licorera de -aldasque en ambos casos van diriidosa la salud y educacin.

    IotellaW77B55

    Elniquseincha

    co

    A9-%(!"/D*'$ A"3

    H-!$%?R9!,"

    A"(!"%

    El laboratorio de calidadde la R&! es el nico en

    el pas que cuenta concertificado de la 1

  • 7/24/2019 proyecto aguardiente con stevia

    28/46

    Runciones para la R$bricade &icores del %olima.

    AGURDIENENECTAR

    C-"(!"%8%)%

    ?R9!,"A"(!"%

    Rue la primera f$brica en-olombia en adoptarprocesos continuos dedestilacin, con unacapacidad instalada de.555 litros da, obtenidosa trav2s de la utilizacin

    de panela como materiaprima fundamental.!os m$s tarde, bajo unaperspectiva de proreso,se introdujo, en 4B35,mayor tecnoloa paramejorar los productos y

    en especial los licores,

    #ebido a la necesidad decomercializar diversos productos ysabiendo que los canales dedistribucin utilizados en la 2pocaeran muy deficientes, se elii elsistema nico de distribucin paraIoot$ y -undinamarca,

    asin$ndole la e"clusividad a laentidad de hoy que siueencarada de su venta,8epresentaciones -ontinental&tda.

    -!

  • 7/24/2019 proyecto aguardiente con stevia

    29/46

    AGUARDIENTE

    ANTIOUEO

    ?R9!," A"(!"%

    &a R$brica de &icores y!lcoholes de !ntioquia,

    es una slida oranizacincon ran e"periencia en elpas y con m$s de noventaaos elaborando licores yalcoholes para mercadoslocales, nacionales einternacionales= es la

    industria licorera nmerouno en -olombia, raciasa la calidad de susproductos, sus procesoscertificados en cuanto asu sistema de estin dela calidad y sellos decalidad de producto, lasacertadas estrateias desus directivos y a los altosvolmenes de ventas.

    &a R$brica de &icores de!ntioquia tiene un $rea total de

    47.Q4 m7 y un $rea construidade 3/.4;4 m7. -uenta adem$s conedificios administrativos, tanquesde almacenamiento de mieles yalcoholes, planta de fermentaciny destilacin, planta de envasado ypreparacin, y cuatro bodeas de

    aejamiento.

    -!

  • 7/24/2019 proyecto aguardiente con stevia

    30/46

    SEGMENTACIN DEL MERCADO

  • 7/24/2019 proyecto aguardiente con stevia

    31/46

    BASE DE SEGMENTACION VARIABLES DE SEGMENTACION

    SELECCIONADAS

    SEGMENTACION GEOGRFICA

    Municipio Cartago Valle

    Poblacin total 2! "abitante# Apro$i%a&a%ente

    'en#i&a& &el (rea )*+!

    SEGMENTACION 'EMOGRFICA

    E&a& Entre *, - .

    G/nero "o%bre# - Mu0ere#

    E#trato Social 'e * en a&elante

    Religin In&i1erentePSICOGRFICO

    Per#onali&a& E$troerti&o#

    Gu#to#3 pa#atie%po# 'ier#in nocturna

    CON'4CT4A5ES

    6ene1icio#Aten7a lo# e1ecto# &e la re#aca3 pro&ucto

    ba0o en calor8a#

  • 7/24/2019 proyecto aguardiente con stevia

    32/46

    ESTRATEGIAS PRECIO

    :ncrementar el 730 al valor del auardiente, procurando la competitividad en los

    mercados frente a los competidores relevantes de cada marca. #escontar el 450 sobre el monto total de la factura, al cliente )mayorista+ si esta es

    cancelada en su totalidad o el 30 si el pao se realiza antes de Q dias h$biles a partir

    de la entrea.

    ESTRATEGIAS PLAZA

    #isear un manual operativo para planes de acciones de mercadeo que provea

    informacin a los distribuidores, sobre procesos que conjuntamente desarrolla para

    impulso y activaciones relacionadas con el producto !compaar permanentemente a distribuidores, realizando seuimientos a planes

  • 7/24/2019 proyecto aguardiente con stevia

    33/46

  • 7/24/2019 proyecto aguardiente con stevia

    34/46

    VENTAS MENSUALES

    VENTAS PROYECTADAS A CINCO AOS

  • 7/24/2019 proyecto aguardiente con stevia

    35/46

    ESTUDIO LEGAL Y ORGANIZACIONAL

    MISIN

    1frecer alternativas innovadoras en licores, alcoholes y productos afines, que satisfaan las

    necesidades y e"pectativas de los consumidores, despertando emociones y sensaciones,

    bajo criterios de responsabilidad social, para enerar inresos al #epartamento del >alle.

    VISIN

    Ser un producto reconocido en el 7573 a nivel nacional lder en el mercado de licores,

    alcoholes y afines, a trav2s de un portafolio de productos y servicios innovadores.

  • 7/24/2019 proyecto aguardiente con stevia

    36/46

    MATRIZ DOFA

  • 7/24/2019 proyecto aguardiente con stevia

    37/46

    TIPO DE EMPRESA

    ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

    PLANTA PERSONAL

    MANUAL DE FUNCIONES POR PROCESO

  • 7/24/2019 proyecto aguardiente con stevia

    38/46

    ESTUDIO TCNICO

    LOCALIZACIN DEL PROYECTO

  • 7/24/2019 proyecto aguardiente con stevia

    39/46

    METODOLOGIA Procedimiento. La metodologa para el desarrollo de este

    proyecto consiste en la elaboracin de un estudio de mercado donde se

    desarrolla el estudio de aspectos como: el mercado, lo tcnico operativo,

    fnanciero, organizacional y legal; donde cada objetivo especifco se convierte

    en una ase, en la cual ay !ue cumplir una serie de pasos consecutivos, con

    los cuales se est" llevando a cabo el cumplimiento del objetivo general y el

    propsito del proyecto. # continuacin, en el cuadro $ se e%plica cada una de

    las actividades.

  • 7/24/2019 proyecto aguardiente con stevia

    40/46

    MICROLOCALIZACIN DEL PROYECTO

    FACTORES PESO CENTRO DE LA CIUDAD ZONA RESIDENCIALZONA COMERCIAL ?CARRERA

    CON CALLE 12

    CALIFICACIONESCALA

    CALIFICACIONPODERADA

    CALIFICACIONESCALA

    CALIFICACIONPONDERADA

    CALIFICACIONESCALA

    CALIFICACIONPONDERADA

    VIAS ACCESO 0.25 80 16 40 10 60 15

    CONCURRENCI

    A

    0.20 70 14 30 6 90 18

    COMPETENCIA

    CERCANA

    0.15 50 7.5 50 7.5 80 12

    CIRCULACION Y

    TRNSITO

    0.20 60 12 50 10 90 18

    ACTITUD DE

    LOS VECINOS

    ACIA EL

    PROYECTO

    0.5 30 15 20 10 20 10

    !ACILIDAD

    PARA UTILI"AR

    INSTALACIONES

    E#ISTENTES

    0.10 50 5 40 4 50 5

    SEGURIDAD 0.5 30 15 30 15 60 30

    TOTAL 169 260 62.5 450 108

  • 7/24/2019 proyecto aguardiente con stevia

    41/46

  • 7/24/2019 proyecto aguardiente con stevia

    42/46

    COSTOS LOCATIVOS FUNCIONAMIENTO Y EUIPOS

    DESCRIPCIN CANTIDAD VALOR UNITARIO VALOR TOTALC%% 50 200 100.00

    T%% 500 20 10.000

    E/!

  • 7/24/2019 proyecto aguardiente con stevia

    43/46

  • 7/24/2019 proyecto aguardiente con stevia

    44/46

  • 7/24/2019 proyecto aguardiente con stevia

    45/46

  • 7/24/2019 proyecto aguardiente con stevia

    46/46