Proyecto Casa Eventos Garoal 08-05-2014 Ok Dika

7/21/2019 Proyecto Casa Eventos Garoal 08-05-2014 Ok Dika

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ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE LA CASA DE EVENTOS Y

BANQUETES “GAROAL” EN EL MUNICIPIO DE ARAUCA

DIANA KATHERINE GAONA SANCHEZ

GINNETH JOHANNA ALVAREZ

NEILA MILENA RODRIGUEZ JALLER

CORPORACION UNIVERSITARIA REMINGTON EUADMINISTRACION DE NEGOCIOS INTERNACIONALES

FORMULACIÓN DE PROYECTOS

ARAUCA – ARAUCA

2014/05/08



ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE LA CASA DE EVENTOS Y

BANQUETES “GAROAL” EN EL MUNICIPIO DE ARAUCA

PRESENTADO POR:

DIANA KATHERINE GAONA SANCHEZ

GINNETH JOHANNA ALVAREZNEILA MILENA RODRIGUEZ JALLER

TUTOR

OSCAR JAVIER GARCIA J.

DOCENTE FORMULACION Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS

CORPORACION UNIVERSITARIA REMINGTON EUADMINISTRACION DE NEGOCIOS INTERNACIONALES

FORMULACIÓN DE PROYECTOS

ARAUCA – ARAUCA

2014/05/08



TABLA DE CONTENIDO

Pag.

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 4

1.1 Antecedentes 4

1.2 Descripción del Problema 5

1.3 Formulación del Problema 6

2. JUSTIFICACIÓN 7

3. OBJETIVOS 9

3.1 Objetivos General 9

3.2 Objetivos Específicos 9

4. Marco Referencial 10

4.1 Marco Teórico 10

4.2 Marco Conceptual 11

4.3 Marco Legal 14

5. Metodología 185.1 Método de Investigación 18

5.2 Población y Muestra 19



4

1. PLANTEAMIENTO DE PROBLEMA

1.1 ANTECEDENTES

Desde hace varios años en la ciudad de Arauca se fundaron los sitios de banquetes

“El Palmar”, cuya actividad se centra en la prestación de los servicios de alquiler,

decoración y los diferentes menús , que se dedicaban a las actividades de tipo

social y familiar, sin embargo, ambos tenían algo en común, eran muy pequeños y

cerrados. Ante esta situación un empresario de la ciudad quiso fundar un salón,

donde además de ofrecer alquileres y banquetes, también sirviera como sede ampliapara la presentación de orquestas y espectáculos el cual es llamado Centro de

Convenciones los Libertadores.

Las celebraciones de eventos de todo tipo para este entonces era costoso, sin

embargo, es por esto que hoy por hoy los hoteles con el tiempo crearon espacios en

sus instalaciones para celebraciones de tipo empresarial, familiar y social, entre

estos se encuentran los hoteles Verano Plaza y Arauca Capital, no obstante los

servicios ofrecidos surgieron de acuerdo a las necesidades y a las exigencias de la

comunidad.

A la vez de las exigencias de las áreas en los hoteles para eventos, varios

restaurantes en la ciudad crearon espacios para darle cabida a las celebraciones

privadas entre ellos el Tarito Gourmet.

Para esta época en Arauca comienza a crearse microempresas que prestan equiposy ofrecen locales para la celebración de matrimonios, bautizos, cumpleaños,

quinces, entre otros. Brindados en varios paquetes con diferentes estilos y

decoraciones de acuerdo a la ocasión y al presupuesto de las familias y las

empresas.



5

Hoy en día la organización de eventos prestados por centros, hoteles y empresas

dedicadas a la prestación de este, van a la vanguardia de la tecnología y de las

nuevas tendencias de la moda en celebraciones, sin embargo no dejan de ser

costosos y de enfocar estos mismos a extractos socio económicos medios.

La exclusión del sector socio económico medio de la posición del mercado genera la

posibilidad de llevar a cabo un proyecto en paquetes de eventos asequibles para la

comunidad de Arauca, quienes serán beneficiados con la ejecución del mismo.

1.2 DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA

La falta de inversión en infraestructuras para realizar eventos ha ocasionado que

sus fiestas sean organizadas dentro de sus hogares o en espacios muy reducidos.

Los principales afectados son los la población entera del municipio de Arauca, ya

que no cuentan con un lugar en buenas condiciones para sus celebraciones.

La idea de bridar un servicio con las características necesarias para realizar eventos

sociales en el Municipio, donde los clientes encuentren servicios de alta calidad,

comodidad, variedad y confianza.

Los servicios que se prestan actualmente no cumplen con las expectativas de la

población, ya que algunos de ellos solo se limitan a ofrecer un local de recepción.

El proyecto se llevará a cabo teniendo la visión de prestar una amplia gama de

servicios tanto fijos como a domicilios, tratando de cubrir todas las expectativas del

solicitante, en donde encontraran variedad, calidad, innovación, seguridad y

responsabilidad, la cual nos muestra la seriedad de una empresa.



6

1.3 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

¿Qué factores determinan la viabilidad comercial, técnico, administrativa y financiera

para la creación de la Casa de Eventos y Banquetes “GAROAL” en el Municipio de

Arauca?



7

2. JUSTIFICACIÓN

Ampliar la cobertura de servicios innovadores y de calidad en los eventos y

celebraciones que se contraten por parte de la población de menores recursos del

Municipio de Arauca.

Diseñar un estudio de viabilidad empresarial para la puesta en marcha de una casa

de banquetes; para la realización de eventos que nos ofrezca la posibilidad decompartir con distintas personas que quieran alcanzar una misma meta o

expectativas, se debe tener en cuenta que los eventos son únicos e irrepetibles por

ello la función de la empresa será que el diseño se convierta en el evento anhelado

para la comunidad, empresa o una persona especifica.

Para todo tipo de personas que buscan que sus reuniones y eventos sean

inolvidables y al mismo tiempo moderno que se ajusten a sus preferencias y gustos,

por esta razón con La Casa de Eventos y Banquetes “GAROAL”, se pretende

realizar este tipo de eventos de manera personalizada y eficaz, para que los clientes

no tengan por qué preocuparse absolutamente de nada. De igual manera se genera

un impacto social ya que realizamos eventos a poblaciones de los diferentes

estratos. Permitiéndoles acceder de forma muy amable a este tipo de eventos. No

obstante se pretende generar probablemente alrededor de más de 15 empleos con

cada uno de los eventos.

La Casa de Eventos y Banquetes “GAROAL”, es una empresa privada; organizada

y controlada por propietarios empresariales cuya finalidad es social y lucrativa,

además de esto el enfoque sectorial que se le da a este establecimiento es el de

Servicios, a nivel de este se tiene por la razón de la búsqueda a responder las



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necesidades de los clientes, siendo este de manera intangible para tal caso de los

establecimientos de promotores de eventos y convenciones. El trabajo será ser

intermediario entre las empresas y los distintos proveedores, o los anfitriones y sus

invitados; es decir ser el contacto necesario para la realización de sus eventos.

Este proyecto ofrece una solución, una mayor comodidad y seguridad al momento

de realizar todo los eventos ya sean: matrimonios, bautizos, primeras comuniones,

congresos, etc. La idea de este proyecto nació pensando en dar una alternativa

diferente a muchas personas y empresas al realizar sus eventos ofreciendo un

servicio personalizado.

La casa de eventos y banquetes “GAROAL” se encuentra ubicada en la ciudad de

Arauca, en el barrio de La Esperanza. Se localiza en el centro de la ciudad, cuenta

con un parqueadero exclusivo para clientes, una sala formal que dará privacidad a

los clientes.



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3. OBJETIVOS

3.1 OBJETIVO GENERAL

Determinar la factibilidad y viabilidad económica de crear una organizadora de

eventos, el cual sea innovador y llamativo, enfocado en un ambiente actualmente

estudiado en el Municipio de Arauca.

3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Establecer el mercadeo que posicionen adecuadamente a la Casa de

Banquetes frente a la competencia.

Desarrollar una investigación de mercados para determinar gustos y

preferencias de los posibles clientes.

Determinar las necesidades técnicas, los costos y el tiempo que se tomará en

recuperar la inversión realizada del proyecto.

Realizar una estructura administrativa para definir los cargos y funciones del

equipo de trabajo así como también la elaboración de estrategias de

reclutamiento y selección de personal para poder desarrollar las actividades

con normalidad.

Evaluar económica, ambiental y socialmente la propuesta.



10

4. MARCO REFERENCIAL

4.1 MARCO TEÓRICO

RICARDO R. BONOCORE GARCÍA, 1

El planteamiento de negociación se basa en

las pautas o normas dentro de una relación de algún tipo bien sea laboral, compra-

venta, servicios, entre otros, se tiene como finalidad que ambas partes obtengan

beneficios.

GABRIEL BACA URBINA, 2

nos dice que un proyecto de inversión se describe

como un plan que si se le asigna determinado monto de capital y se le proporcionan

insumos de varios tipos, podrá producir un bien o un servicio, útil al ser humano a la

sociedad en general. Por esto es conveniente evaluar un proyecto de inversión, para

conocer su rentabilidad económica y social, de tal manera que asegure resolver una

necesidad humana en forma eficiente, segura y rentable

GARRET STUTTON, 3

el Plan de Negocios ayuda a clasificar y enfocar el desarrollo

del negocio. El planear no predice el futuro, pero ayuda a tomar en cuenta del rango

de acciones futuras y estar listo para cuando sucedan

_____________________________________1 ricardo .roque.bonocore .garcia .over-blog.com/07/05/2014

2 www.evaluacion-de-proyectos-5ta-edicion-gabriel-baca/07/05/2014

3 https://mx.answers.yahoo.com/question/07/05/2014

http://www.evaluacion-de-proyectos-5ta-edicion-gabriel-baca/07/05/2014









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4.2 MARCO CONCEPTUAL

Fiestas

Una fiesta es un rito social1 en el cual las personas marcan cierto

acontecimiento o alguna ocasión especial, como un cumpleaños, agasajo,

boda, aniversario, etcétera; reuniéndose y desinhibiéndose o adoptando un rol

para la ocasión. Se incluyen en este tipo de celebraciones las fiestas

populares y las fiestas familiares.

Clasificación de fiestas2:

Las fiestas pueden ser periódicas o anecdóticas.

Las fiestas periódicas son los festejos que se llevan a cabo cada cierto

tiempo, es decir con frecuencia se organizan estos acontecimientos, los cuales

en la mayoría de casos son fiestas patrias, cumpleaños o años de fundación de

pueblos y ciudades.

Las fiestas anecdóticas son celebraciones que se llevan a cabo en momentos

o circunstancias personales las cuales desean ser festejadas por familiares y

amigos, entre estos se encuentran los cumpleaños, matrimonios etc.

Aniversarios3

Un aniversario es el día que se conmemora un acontecimiento que tuvo lugar el

mismo día del año en un año anterior.

_____________________________1 Página web wikipedia: http://es.wikipedia.org/wiki/Aniversario /04/04/2014

2 Página web clasificaciónfiestas .com.mx/ tipos-de-fiestas/04/04/2014

3 Página web wikipedia: http://es.wikipedia.org/wiki/Aniversario /04/04/2014

http://es.wikipedia.org/wiki/Aniversario










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Matrimonios o Bodas

Una boda es una ceremonia religiosa o civil, en la cual se celebra el comienzo del

matrimonio. La ceremonia se compone de varias partes, que pueden variardependiendo del rito, aunque las más comunes son el intercambio de anillos, los

votos nupciales y la recepción después del acto civil o religioso.

Fiesta de Primera Comunión

Es la celebración católica que conmemora la primera vez que alguno o algunos de

sus fieles reciben el sacramento de la Eucaristía.

Bautismos4

Los bautismos son un rito de iniciación o purificación común a varias religiones o

denominaciones cristianas, especialmente en la católica donde se hace mayor

hincapié y se tiene un rito muy definido del mismo.

Este tipo de celebraciones es, y ha sido común en nuestra cultura colombiana, es

por esto que cada vez, las personas que desean bautizar a uno de sus familiares,realizan un ágape después de la celebración. Las celebraciones de bautismos es

diurna y usualmente se reúnen las familias y los más allegados.

Fiestas de Disfraces

Las fiestas de disfraces usualmente se celebran en el mes de octubre por la

celebración de halloween, sin embargo en algunas celebraciones, los invitados

deben de ir vestidos de cierta manera, como de disfraces de muñecas, hawaiano u

otro.

__________________________4 Página web wikipedia: http://es.wikipedia.org/wiki/Aniversario 04/04/2014

http://es.wikipedia.org/wiki/Aniversario%2004/04/2014







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Fiestas de Graduación

Las fiestas de graduación son la celebración de metas y objetivos cumplidos; ya sea

de culminación de estudios secundarios, profesionales o superiores. Estas reunionesfestivas se celebran con familiares y amigos.

Glosario de Términos

Para la comprensión del proyecto se hará referencia sobre algunos términos.

Actividad Económica: Conjunto de acciones que tienen por objeto la producción,

distribución y consumo de bienes y servicios generados para satisfacer las

necesidades materiales y sociales.

Actividades empresariales: Conjunto de acciones realizadas por empresarios

privados en las diferentes áreas económicas tales como las comerciales,

industriales, agrícolas, ganaderas, silvícola, pesqueras, mineras

y de servicios.

Fiesta: es un rito social en el cual las personas marcan cierto acontecimiento o

alguna ocasión especial, como un cumpleaños, agasajo, boda, aniversario, etcétera;

reuniéndose y desinhibiéndose o adoptando un rol para la ocasión.

Fiesta de graduación: Es una reunión festiva donde se celebra la obtención de un

título académico.

Eficiencia: Capacidad de disponer de alguien o de algo para conseguir un efecto

determinado.

Eficacia: Capacidad de lograr el efecto que se desea o se espera.



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Estándares: Que sirve como tipo, modelo, norma, patrón o referencia.

Calidad: Superioridad excelencia.

Usuarios: Que tiene derecho de usar una cosa ajena con cierta limitación.

Logística: Conjunto de medios y métodos necesarios para llevar a cabo la

organización de una empresa o de un servicio, especialmente de distribución.

Mercado: Conjunto de consumidores capaces de comprar un producto o servicio.

Fiestas tema: Son las reuniones festivas, cuya decoración tiene un tema

central. Ej.: fiesta hawaiana.

Información: En sentido general, la información es un conjunto organizado de

datos, que constituyen un mensaje sobre un determinado ente o fenómeno.

Investigación cuantitativa: Este tipo de investigación permite utilizar la

información de tipo cuantitativo directo.

4.3 MARCO LEGAL

Para la ejecución del proyecto se hace necesaria la comprensión de los

siguientes artículos de la constitución, decretos y leyes:

Normas que regulan la empresa unipersonal5

La figura de la Empresa Unipersonal, como concepto jurídico, fue adoptada por laLey 222 de 1995, en sus artículos 71 al 81. Se aplican las disposiciones relativas a

las sociedades comerciales y, en especial, las que regulan la sociedad de

responsabilidad limitada.

5 Página web wikipedia: http://es.wikipedia.org/wiki/Normas 05/04/2014

http://es.wikipedia.org/wiki/Normas%2005/04/2014






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Ley 222 de 1995 Art. 30. Obligatoriedad de inscripción en el registro

Mercantil6.

Cuando de conformidad con lo previsto en los artículos 260 y 261 del Código de

Comercio, se configure una situación de control, la sociedad controlante lo

hará constar en documento privado que deberá contener el nombre, domicilio,

nacionalidad y actividad de los vinculados, así como el presupuesto que da lugar a la

situación de control. Dicho documento deberá presentarse para su inscripción

en el registro mercantil correspondiente a la circunscripción de cada uno de

los vinculados, dentro de los treinta días siguientes a la configuración de la situación

de control.

Ley 28 de 19317

Es obligatorio matricular toda empresa o negocio y registrar en la Cámara de

Comercio aquellos documentos en los cuales constan actos que pueden afectar a

terceros. La constitución de una sociedad, una reforma de sus estatutos, el cambio

de gerente o Junta Directiva, la disolución de una sociedad, su liquidación o

quiebra, las inhabilidades para ejercer el comercio, la autorización a un

menor, para ser comerciante, en fin toda la vida de los negocios, debe inscribirse

ante la Cámara.

Decreto 122 de 20028

La libre empresa y la libre competencia como principio constitucional9

La Constitución Política de Colombia en su artículo 333 establece como principios

orientadores del Estado Social de Derecho colombiano la libertad de empresa y la

________________________6 Página web wikipedia: http://es.wikipedia.org/wiki/Normas 05/04/2014

7 Pagina web.www.. juriscol.banrep.gov.c.05/04/20149

8 y 9 Página web: www.secretariasenado.gov.co.05/04/2014

http://es.wikipedia.org/wiki/Normas



http://www.secretariasenado.gov.co.05/04/2014







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libertad de competencia. En concordancia con lo anterior, el artículo 334 atribuye al

Estado la dirección general de la economía.

Disposiciones normativas en materia de protección de la libre empresa y lalibre competencia

10.

A continuación enunciamos algunas de las normas vigentes en materia deprotección a la libre empresa y la libre competencia:

Ley 155 de 1959, mediante la cual se dictaron disposiciones en materia de

prácticas comerciales restrictivas.

mediante la cual se dictaron normas en materia de

competencia desleal.

materia de competencia desleal y procedimientos ante la Superintendencia de

Industria y Comercio en relación con sus competencias en la materia.

Industria y Comercio y se dictaron otras disposiciones relativas a sus

competencias.

Otras Normas a partir de la Gastronomía:

“BPM: (Registro Oficial 296 del 19 de Marzo del 2003).

Son normas que garantizan la calidad del producto, en este caso son normas

basadas en parámetros mundiales y aceptadas por los gobiernos, estas normas son

de cumplimiento obligatorio según industria en este caso es la industria de

alimentos, en la cual se asegura la calidad en los productos, Garantizando su

seguridad para satisfacer las exigencias del cliente.”

__________________________10 www.sic.gov.co/recursos_user/documentos. 06/04/2014

http://www.sic.gov.co/recursos_user/documentos






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“HACCP:

Este Certificado es un avance más del Sistema de Gestión de Calidad regido por la

Norma ISO-9001 :2000, complementado para asegurar la Inocuidad de Alimentos y

Bebidas, beneficiando la Salud de los Clientes. La Certificación y Aplicación del

Sistema HACCP (Análisis de peligro y puntos críticos de control) asegurará la

inocuidad alimentaria en los servicios de un restaurante. Este sistema HACCP se

diseñó para minimizar el riesgo de peligros relacionados con la seguridad en el

consumo de alimentos, por lo tanto los restaurantes deben realizar un estudio para

aplicarse en los procesos de producción, las normas de inocuidad que para el país

están vigentes, como el decreto 3075 del Ministerio de Salud para las Buenas

Prácticas de Manufactura (BPM) y Procedimientos Operacionales Estándar de

Lavado, Higiene y Desinfección (SSOP), los cuales se establecieron desde el 2003,

previamente a la certificación ISO 9001:2000”.



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5. MARCO METODOLOGICO

5.1 Tipo de Investigación

Metodología Descriptiva: Se usara este tipo de investigación ya que esta nos

permite indagar, cualificar e identificar cada uno de los detalles que requieren o

solicitan nuestros clientes, identificando las características específicas del servicio

que desean recibir por parte de nuestra empresa. Dela misma forma nos permite dar

solución a los requerimientos con el fin de obtener los resultados esperados que

satisfagan a ambas partes.

Para efectuar la anterior investigación se seguirán los siguientes pasos:

Clasificación de las fuentes de información: Primarias y Secundarias

Fuente PrimariaLa inversionista, personas y entes que se dedican a la prestación de servicios de

preparación de eventos y banquetes. Se realizaran encuestas a diferentes personas que

resultaran siendo beneficiadas con la ejecución del proyecto y así se determinarán los

servicios de tipo social y los costos y la frecuencia de ellos en la Casa de Eventos y

Banquetes “GAROAL” del municipio de Arauca.

Fuente Secundaria

El Internet, para investigar no solo los servicios que prestan empresas banqueteras

en el país, sino otras empresas que se dedican a prestar servicios no formal, y

consultar cuales han sido sus experiencias y éxitos, los cuales se pueden rescatar

de la WEB, entre otra información.



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5.2 POBLACIÓN Y MUESTRA

Población

Los sujetos de investigación para este estudio son la prestacion de servicios y las

opciones que nos brindan las diferentes casas de eventos y banquetes que existen

en el municipio de Arauca. los cuales son autorizados por la Camara de Comercio

de Arauca.

Muestra

Se obtendrá la información relacionada al problema de esta investigación a través de

los 5.407 habitantes encuestados en el municipio de Arauca.

Como el tamaño de la muestra es finito el sistema de muestreo será probabilístico

aleatorio simple.

Fórmula:

Datos entrada:

Desviación estándar (S): 0.1

Error máximo permitido ε: 0.05



20

Tamaño de la población (N): 83.433

Margen de confiabilidad (Z α/2): 1.96%

Tamaño necesario de la muestra (n): 5.407 habitantes.

Fuentes de información

Cámara de comercio de Arauca

Plan de Desarrollo Municipal 2012 – 2015.

Resumen del último censo DANE, Senso 2005

Técnicas utilizadas

Aplicación de encuesta a la comunidad del municipio de Arauca.

Muestreo de campo para clientes potenciales.

Análisis de la información

La población objeto del estudio esta compuesto por 5.407 de población #83.433

habitantes a las cuales se les brindara los servicios de Coordinación, decoración de

eventos y fiestas.



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7 .ORGANIGRAMA

Cada una de las áreas de la empresa tendrá una función específica que determinara eléxito de cada uno de los eventos.

GERENTE

AUXILIAR ADMINISTRATIVO

ASESOR

COMERCIAL

COORDINADOR

LOGISTICO



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CONTRATACION POR OBRA O VALOR

CAN. CARGO SALARIO TOTAL2 CHEF 1.500.000 3.000.000

3 AYUDANTE DE COCINA 30.000 90.0003 MESEROS 30.000 90.0001 DECORADOR 100.000 100.0002 Auxiliares de Decoración 30.000 60.0002 Estilistas 100.000 200.0002 Recreacionistas 40.000 80.000

TOTAL $3.620.000

MAQUINARIA Y EQUIPOS

ARTICULO CANTIDAD VR.UNITARIO TOTAL

SILLAS 200 Un. $15.600 $3.120.000MESAS 100 Un. 28.000 2.800.000MANTELES 100 Juegos. 10.000 1.000.000CRISTALERIA 100 30.000 3.000.000BANDEJAS 100 30.000 3.000.000NEVECÓN 1 $ 3.500.000 $ 3.500.000ENFRIADOR 1 1.300.000 1.300.000HORNO A GAS 1 1.400.000 1.400.000ESTUFA 6PUESTOS

1 2.600.000 2.600.000

LICUADORAS 2 150.000 300.000

JUEGOS DECUCHILLOS 2 120.000 240.000TOTAL $22.260.000

INVERSIÓN REQUERIDA

La inversión inicial aproximada es de $80.000.000 millones de pesos, que es lopresupuestado para la adecuación del salón de eventos y de las áreas de trabajo.



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