Proyecto Cris

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INGENIERÍA INDUSTRIAL ADMINISTRACIÓN DE PROYECTOS PROYECTO: SIEMBRA DE TABACO POR: GONZÁLEZ DE LA CAMPA NOE 5TO. SEMESTRE GRUPO: 1501 CHALCO, ESTADO DE MEXICO A 11 DE ENERO DE 2016

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Page 1: Proyecto Cris

INGENIERÍA INDUSTRIAL

ADMINISTRACIÓN DE PROYECTOS

PROYECTO: SIEMBRA DE TABACO

POR: GONZÁLEZ DE LA CAMPA NOE

5TO. SEMESTRE

GRUPO: 1501

CHALCO, ESTADO DE MEXICO A 11 DE ENERO DE 2016

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INDICE OBJETIVOS ......................................................................................................................... 3

GENERAL: ........................................................................................................................ 3

ESPECÍFICOS:................................................................................................................. 3

PRESENTACIÓN................................................................................................................. 4

DEFINICIÓN DEL PROYECTO......................................................................................... 5

ETAPAS DE LA SIEMBRA DE TABACO....................................................................... 6

MACRO-PROCESO-CENTRAL ....................................................................................... 9

MAPEO DEL PROCESO .................................................................................................10

COSTOS .............................................................................................................................11

TIEMPO ESTÁNDAR........................................................................................................11

ACTIVIDADES, COSTOS Y TIEMPOS INVOLUCRADOS EN LA SIEMBRA DE 5

HECTÁREAS DE TABACO.............................................................................................12

GRAFICO DE DENSIDAD ...............................................................................................13

CURVA S ............................................................................................................................13

RED PERT ..........................................................................................................................14

HOLGURAS .......................................................................................................................15

GRÁFICO DE GANTT ......................................................................................................16

CONCLUSIÓN ...................................................................................................................17

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OBJETIVOS

GENERAL:

Producir tabaco de alta calidad para exportación utilizando las mejores técnicas de

cultivo para crear una economía más sólida en las pequeñas comunidades de la

sierra del Totonacapan.

ESPECÍFICOS:

Realizar un diagrama Pert utilizando un software de office, para optimizar de

la mejor forma el proceso de sembrado del tabaco.

Crear un gráfico de Gantt en Excel para identificar los tiempos utilizados en

el proceso de sembrado.

Realizar un gráfico de densidad para para poder identificar el grado de

importancia de cada una de las actividades involucradas en la siembra del

tabaco.

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PRESENTACIÓN

El tabaco es una planta que se ha cultivado desde hace muchos años, era utilizada

por los indígenas como planta curativa. Posteriormente el hombre descubrió las

inmensas propiedades del tabaco y comenzó a procesarlo a gran escala dando

como resultado una gran infinidad de productos que hoy muchos consumen, entre

los que destacan los cigarrillos, perfumes y medicamentos.

En este trabajo se mostrara la descripción del proceso para sembrar 5 hectáreas de

tabaco en la sierra del Totonacapan Ver. La cual antiguamente se dedicaba a la

siembra de esta planta pero por cuestiones económicas se dejó de sembrar este

cultivo.

De igual manera mediante el uso de diagramas y tablas se ilustraran las actividades

involucradas en el proceso de sembrado de esta planta, entre los diagramas a

utilizar se pueden mencionar Gantt y PERT. Utilizando una red PERT se ilustrara la

forma en la cual las actividades involucradas en el proceso de siembra y cosecha

se relacionan unas con otras y nos muestra que actividades deben hacerse antes

de comenzar otra actividad.

También se realizaran cálculos del tiempo estándar que toma realizar cada una de

las actividades del proceso, para esto se han estado recopilando datos de 5

cosechas de tabaco anteriores, para que se pueda establecer un estándar de tiempo

para realizar cada actividad en la sexta cosecha.

Cabe resaltar que este es un proceso para sembrar 5 hectáreas de tabaco, si estos

datos quisieran utilizarse como base para realizar un estimado del tiempo y costo

de sembrar más hectáreas podría varear el resultado por cuestiones de mano de

obra, recursos y cuestiones climatológicas.

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DEFINICIÓN DEL PROYECTO

La siembra de tabaco en la sierra del Totonacapan, Ver. Era en un pasado una

fuente vital de ingresos para las familias de los pobladores y pequeños agricultores

de la región, hasta que la empresa Tabamex se declaró en banca rota obligando a

los campesinos a buscar otro cultivo para sus tierras.

El tabaco que se producía en la zona era de muy buena calidad, tanto así que hasta

se exportaba a Brasil y otros países. La venta de tabaco es un negocio gigante ya

que en el mundo hay millones de personas que consumen cigarrillos, pero no es lo

único que se fabrica con el tabaco sino también perfumes y medicamentos por lo

cual no hace falta mencionar el gran auge que tiene esta planta en el mundo. La

siembra del tabaco implica varias etapas, desde la preparación de la tierra y el

semillero, hasta la formación de paquetes de 50 kg. Para su venta.

Este proyecto sugiere la implantación de una nueva empresa en la zona que se

encargue de comprar todo el tabaco que se produzca en la región para

posteriormente venderlo a empresas como Malboro. E incluso si se produce tabaco

de buena calidad habría la posibilidad de exportarlo y de esta manera hacer resurgir

la economía en toda la zona.

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ETAPAS DE LA SIEMBRA DE TABACO

SIEMBRA DEL SEMILLERO

Primeramente la semilla se siembra en bandejas que se mantendrán en un

invernadero o en un semillero. Esta primera etapa se realiza en marzo

principalmente. Estos semilleros pueden ser fijos, también llamados hoyas o

bandejas flotantes. La planta va creciendo y cuando tiene unos 10 o 15 cm se

arranca para ser trasplanta en los terrenos.

PREPARAR TERRENO

La preparación del terreno se realiza con anterioridad. Para lograr que la planta de

tabaco se desarrolle de la mejor manera el terreno debe estar bien labrado,

primeramente con un tractor se procede a voltear o remover la tierra con un

dispositivo que remolca el tractor llamado rastra. Se deben de dar varias pasadas

al terreno para que la tierra este lo más suelta y suave posible para que al momento

de sembrar la planta la sembradora no tenga ningún inconveniente.

TRASLADO AL TERRENO

Una vez que en el semillero las plantas de tabaco ya han crecido lo suficiente para

ser trasplantadas deben ser trasladadas al terreno donde serán plantadas, para esto

se utilizan tractores o camionetas para poder trasladar las plantas lo más rápido

posible

SEMBRAR LA PLANTA

El tabaco se planta en el terreno durante mayo y junio. Cada planta se separa una

de otra de unos 30 o 40 cm. Hay dos formas de sembrarlo en el terreno: una es la

manera tradicional en la que el agricultor riega la tierra y se mete descalzo en el

agua para plantar mata por mata. La otra forma se introdujo a finales de los años 90

y es mecanizada con la ayuda del tractor siendo mucho más cómodo y menos

trabajoso para el agricultor. A partir del sembrado el tabaco irá creciendo de una

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manera muy rápida y en tres meses estará listo para su corte. Su crecimiento está

asociado a los meses de verano.

ABONAR LAS PLANTAS

El tabaco requiere ser abonado para que las hojas crezcan lo más grande posible y

pueda resistir más los cambios climáticos. Además de que al abonar se está

asegurando que el tabaco cuando está en planta sea de un verde fuerte, lo cual

indica buena calidad de la planta.

FUMIGAR LAS PLANTAS

Como todo cultivo el tabaco también debe ser fumigado para evitar el surgimiento

de plagas que puedan acabar con la cosecha, para ello se utilizan bombas

fumigadoras las cuales portan los trabajadores y caminando surco por surco va

rociando el fertilizante y plaguicidas. Después de un tiempo toda plaga o gusano

morirá dejando limpias las plantas de tabaco.

CORTAR LAS MATAS DE TABACO

A mediados de Agosto comienza el corte del tabaco cuando la planta está madura,

y su traslado al secadero para que empiece a secarse. El corte se realiza utilizando

una hoz. El tabaco se corta sobre las 3 del mediodía haciendo un calor asfixiante.

Se suelen cortar las plantas que luego caben en el tractor que las llevará al secadero

que son aproximadamente unas 1500 matas.

APILAR PLANTAS

Una vez cortado se deja tirado en el suelo y otro obrero pasa a recogerlo. Pueden

utilizarse carretillas para apilarlo en un lugar específico del terreno.

CARGAR AL TRACTOR

Después de apilarlo viene el tractor se carga y se lleva al secadero dónde el tractor

lo vuelca.

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TRASLADAR A SECADEROS

Los secaderos por lo general son grandes bodegas o también llamadas galeras

donde el tabaco pasara algunos días hasta estar completamente seco para su

venta.

COLGAR EL TABACO

Una vez se ha descargado el tabaco del tractor hay que colgarlo en el secadero.

Utilizando sogas se amarran pencas de las matas (plantas divididas en partes de

aproximadamente 3 hojas por penca) para que el secado sea más rápido. Estas

sogas posteriormente se amarran a las vigas de la galera.

SECAR TABACO

El tabaco se irá secando en el secadero aproximadamente en un mes por lo que en

invierno ya estará totalmente seco.

DESCOLGAR TABACO

Una vez seco el tabaco se debe bajar con cuidado de las sogas amarradas en las

vigas de la galera para que las hojas de tabaco no se desboronen ni se rompan.

DESHOJAR LAS PLANTAS

Mata por mata se beben ir quitando las hojas para que posteriormente se hagan

paquetes con ellas. Este proceso debe ser cuidadoso ya que se prefiere que las

hojas no se rompan o se desboronen ya que esto implica que se desperdicie tabaco.

HACER PAQUETES

Después se hacen unos paquetes para poder venderlo. El Tabaco ya hecho fardos

o paquetes se monta en un tractor y se llevan a los canales de comercialización y

distribución del tabaco este proceso puede hacerse o no ya que en ocasiones los

compradores son los que se dirigen a las bodegas para ahí mismo cargarlo a sus

camiones.

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MACRO-PROCESO-CENTRAL

EMPRESA: TABACOS GONZÁLEZ

GIRO: AGRICULTURA

PROCESO: SIEMBRA DE TABACO

FECHA DE REALIZACIÓN: 14 DE ENERO DE 2016

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MAPEO DEL PROCESO EMPRESA: TABACOS GONZÁLEZ

GIRO: AGRICULTURA

PROCESO: SIEMBRA DE TABACO

FECHA DE REALIZACIÓN: 14 DE ENERO DE 2016

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COSTOS

Para sembrar 5 hectáreas de tabaco se requiere de 10 trabajadores (opcional) a los

cuales se las da un sueldo de $120.00 al día desde las 7:00 am hasta las 2:00 pm. Y un

pago de 150 por trabajar en las tardes. También es indispensable el uso de bombas para

fumigar y herramientas para mantener el cultivo limpio.

TIEMPO ESTÁNDAR

El tiempo estándar es igual al tiempo optimo más 4 veces el tiempo medio más el tiempo

pésimo y todo dividido entre 6 y nos permite establecer el tiempo adecuado para la

ejecución de alguna actividad.

Formula:

𝑇. 𝐸. =𝑇. 𝑂.+4𝑇. 𝑀. +𝑇. 𝑃.

6

Tiempo óptimo (T.O.): en una medición y toma de tiempos, el tiempo óptimo es el

valor menor, es decir indica el tiempo de ejecución más rápido.

Tiempo medio (T.M.): es la suma de todos los tiempos medidos en el análisis de

una actividad y dividido entre el número de veces que fue realizada la medición.

Tiempo pésimo (T.P.): en una medición de una actividad es el tiempo más largo

ejecutado.

Tabla No. 1 Cálculo Del Tiempo Estándar

ACTIVIDAD TIEMPO

ÓPTIMO

TIEMPO

PÉSIMO

A 8 9 10 8 8 8 T.M.=(8+9+10+8+8)/5= 8.6 10 T.E.=(8+4(8.6)+10)/6= 8.7

B 8 7 4 8 6 4 T.M.=(8+7+4+8+6)/5= 6.6 8 T.E.=(4+4(6.6)+8)/6= 6.4

C 5 4 7 6 4 4 T.M.=(5+4+7+6+4)/5= 5.2 7 T.E.=(4+4(5.2)+7)/6= 5.3

D 10 8 13 15 13 8 T.M.=(10+8+13+15+13)/5= 11.8 15 T.E.=(8+4(12)+15)/6= 11.7

E 15 14 15 13 16 13 T.M.=(15+14+15+13+16)/5= 14.6 16 T.E.=(13+4(15)+16)/6= 14.6

F 5 6 4 5 6 4 T.M.=(5+6+4+5+6)/5= 5.2 6 T.E.=(4+4(5.2)+6)/6= 5.1

G 3 4 3 4 5 3 T.M.=(3+4+3+4+5)/5= 3.8 5 T.E.=(3+4(3.8)+5)/6= 3.9

H 2 3 2 4 3 2 T.M.=(2+3+2+4+3)/5= 2.8 4 T.E.=(2+4(2.8)+4)/6= 2.9

I 3 4 2 5 3 2 T.M.=(3+4+2+5+3)/5= 3.4 5 T.E.=(2+4(3.4)+5)/6= 3.4

J 2 3 2 2 4 2 T.M.=(2+3+2+2+4)/5= 2.6 4 T.E.=(2+4(2.6)+4)/6= 2.7

K 11 12 12 14 11 11 T.M.=(11+12+12+14+11)/5= 12.0 14 T.E.=(11+4(12)+14)/6= 12.2

L 30 32 31 32 30 30 T.M.=(30+32+31+32+30)/5= 31.0 32 T.E.=(30+4(31)+32)/6= 31.0

M 2 3 2 3 3 2 T.M.=(2+3+2+3+3)/5= 2.6 3 T.E.=(2+4(2.6)+3)/6= 2.6

N 10 11 9 12 10 9 T.M.=(10+11+9+12+10)/5= 10.4 12 T.E.=(9+4(10)+12)/6= 10.4

O 12 14 13 11 12 11 T.M.=(10+14+13+11+12)/5= 12.4 14 T.E.=(11+4(12)+14)/6= 12.4

TIEMPOS (DIAS) TIEMPO MEDIO TIEMPO ESTÁNDAR

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ACTIVIDADES, COSTOS Y TIEMPOS INVOLUCRADOS EN LA SIEMBRA DE 5 HECTÁREAS DE

TABACO Tabla No. 2 Cálculos Generales

A Sembrar semillero 8 9 10 8 8 8.7 10,480.00$ C 6.55 6.55 8.9 7.33 14.16

B Preparar terreno 8 7 4 8 6 6.4 7,000.00$ C 4.80 11.35 6.4 5.27 5.67

C Trasladar al rancho 5 4 7 6 4 5.3 5,000.00$ D 3.98 15.33 14.0 11.55 18.21

D Sembrar la planta 10 8 13 15 13 11.7 14,040.00$ E 8.78 24.10 25.7 21.18 29.58

E Abonar planta 15 14 15 13 16 14.6 17,480.00$ F 10.93 35.03 40.3 33.17 43.73

F Fumigar planta 5 6 4 5 6 5.1 6,160.00$ G 3.85 38.88 45.4 37.39 48.72

G Cortar las matas de tabaco 3 4 3 4 5 3.9 4,640.00$ H,I 2.90 41.78 49.3 40.58 55.26

H Apilar plantas 2 3 2 4 3 2.9 3,440.00$ J 2.15 43.93 2.9 2.39 2.79

I Cargar al tractor 3 4 2 5 3 3.4 4,120.00$ J 2.58 46.50 52.7 43.40 58.60

J Trasladar a secaderos 2 3 2 2 4 2.7 5,000.00$ K 2.05 48.55 55.5 45.65 62.65

K Colgar el tabaco 11 12 12 14 11 12.2 14,600.00$ L 9.13 57.68 67.6 55.67 74.47

L Secar tabaco 30 32 31 32 30 31.0 1,000.00$ M,N 23.25 80.93 98.6 81.18 77.78

M Descolgar tabaco 2 3 2 3 3 2.6 3,080.00$ O 1.93 82.85 2.6 2.14 2.49

N Deshojar el tabaco 10 11 9 12 10 10.4 12,520.00$ O 7.83 90.68 109.1 89.77 87.92

O Hacer paquetes 12 14 13 11 12 12.4 14,920.00$ -- 9.33 100 121.5 100 100.00

133 123,480.00$ 100

%

AVANCE

EV. COSTO AL

TERM. PLE. ALT.

%

RENDIMIENTOACTIVIDAD

SUMA

TIEMPOS (DIAS) STD COSTO ACT. PROSCEDENTE % PESO%

ACUM

RUTA

CRITICA

17,480.00$

7,000.00$

22,480.00$

96,040.00$

108,560.00$

36,520.00$

54,000.00$

68,240.00$

77,360.00$

91,960.00$

60,160.00$

72,360.00$

3,440.00$

3,080.00$

123,480.00$

Page 13: Proyecto Cris

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GRAFICO DE DENSIDAD

La siguiente grafica nos permite identificar el grado de importancia a través de la campana

de Gauss de cada una de las actividades que forman parte del proyecto.

Figura No. 1 Grafico De Densidad De La Serie De Datos

CURVA S

En la figura no. 2 podemos observar el grado de avance del proyecto cuando se realiza

o concluye cada una de las actividades del proyecto hasta llegar a su culminación.

Figura No. 2 Curva S De La Serie De Datos

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RED PERT

Nos muestra la relación y continuidad que tienen cada una de las actividades del proyecto, de igual manera muestra nos

muestra la dependencia entre cada actividad.

Figura No. 3 Red Pert A Tiempo Estándar

RUTA CRÍTICA:

TIEMPO TOTAL DEL PROYECTO: 𝑻. 𝑻 = 121.5 dias

0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36 38 40 42 44 46 48 50 52 54 56 58 60 62 64 66 68 70 72 74 76 78 80 82 84 86 88 90 92 94 96 98 100 102 104 106 108 110 112 114 116 118 120 122

A-8.7 C-5.3 D-11.7 E-14.6 F-5.1 G-3.9 I-3.4 J-2.7 K-12.2 L-31 N-10.4 O-12.4

Page 15: Proyecto Cris

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HOLGURAS Una holgura es el tiempo que puede retrasarse una actividad que se realiza al mismo

tiempo que otra de mayor tiempo de realización.

Tabla No. 3 Cálculo De Holguras

Se puede observar que las actividades B, H y M tienen holgura, esto quiere decir que si

por algún motivo no se pudieran hacer en el tiempo establecido se tiene un poco de

tiempo de más para poder terminar la actividad sin retrasar el proyecto. Este tipo de

holguras se dan cuando existen actividades que se pueden realizar simultáneamente

pero una actividad dura más que otra como se observa en la siguiente figura.

Figura No. 4 Holgura

Se puede notar que la actividad M termina más rápido que la actividad N por lo cual existe

un tiempo de holgura por cualquier retraso que se pueda presentar para terminar la

actividad M y unirse para pasar a la siguiente actividad.

ACTIVIDADES TIEMPOS "STD"

A 8.7

B 6.4 H= 8.7 - 6.4= 2.3

C 5.3

D 11.7

E 14.6

F 5.1

G 3.9

H 2.9 H= 3.4 - 2.9= 0.5

I 3.4

J 2.7

K 12.2

L 31

M 2.6 H= 10.4 - 2.6= 7.8

N 10.4

O 12.4

SIN HOLGURA

SIN HOLGURA

SIN HOLGURA

SIN HOLGURA

SIN HOLGURA

SIN HOLGURA

SIN HOLGURA

SIN HOLGURA

SIN HOLGURA

HOLGURA

SIN HOLGURA

SIN HOLGURA

SIN HOLGURA

N-10.4

Page 16: Proyecto Cris

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GRÁFICO DE GANTT La siguiente figura nos muestra el cronograma de actividades o gráfico de Gantt en el cual podemos observar el tiempo que

tarda cada actividad en terminar. Al final del diagrama el tiempo obtenido coincide con el tiempo de la ruta crítica.

Figura No. 5 Cronograma De Actividades

ACT. T 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36 38 40 42 44 46 48 50 52 54 56 58 60 62 64 66 68 70 72 74 76 78 80 82 84 86 88 90 92 94 96 98 100 102 104 106 108 110 112 114 116 118 120 122

P

R

P

R

P

R

P

R

P

R

P

R

P

R

P

R

P

R

P

R

P

R

P

R

P

R

P

R

P

R

L

N

M

O

K

A

B

C

D

E

F

G

H

I

J

Page 17: Proyecto Cris

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CONCLUSIÓN

El tener un panorama amplio del proyecto permite realizar mejoras para poder optimizar

el tiempo necesario del proyecto y esto implica de igual manera reducir los costos del

proyecto. En este proyecto se mostró que el realizar un diagrama de Gantt, PERT, Grafico

de densidad, etc. Permite llevar un control del proyecto y saber en cada momento el

avance que se tiene del mismo.

El tiempo necesario para sembrar y cosechar 5 hectáreas de tabaco es de 121.5 días e

implica un costo de $123,480.00. Estos datos se obtuvieron gracias a las tablas y gráficos

que se realizaron para el proyecto.

Al comparar el costo del proyecto con las ganancias a obtener una vez vendida la

cosecha de tabaco se puede notar que la inversión genera grandes ganancias

aproximadamente $110,000.00 lo cual corrobora que es un negocio que genera

ganancias sustánciales por cosecha.