Proyecto Cup Cakes Alfi

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  • 8/10/2019 Proyecto Cup Cakes Alfi

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    UNIVERSIDAD AUTNOMA DEL ESTADO DE

    HIDALGO

    INSTITUTO DE CIENCIAS ECONMICO ADMINISTRATIVAS

    LICENCIATURA EN GASTRONOMA

    CUPCAKES ALFI

    ASIGNATURA:

    DESARROLLO EMPRESARIAL

    CATEDRTICO:

    JORGE DIEGO RUZ

    ALUMNOS:

    BRENDA LIBERTAD ALVARADO MARTNEZ

    DULCE GONZLEZ HURTADO

    MARLEN MARTNEZ DOMINGUEZ

    ARMANDO MIGUEL MORENO RUIZ

    IVONNE MONTSERRAT REYES CALZADA

    4 3

    NOVIEMBRE 2014

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    PROCESO CREATIVO

    Generacin de lluvia de ideas.

    Licor de chile

    Remplazo de huevo Mordisco de helado de pulque Helado de frutas diferentes

    Cup cakes salados

    Tortillas de alfalfa

    Semitas rellenas

    Pasta hojaldre con alfalfa rellenos cosas saladas

    Seleccin de idea:

    Se eligi la idea de hacer cup cakes elaborados a base de harina de alfalfa

    1. ESTUDIO DE LA ORGANIZACIN

    CUP CAKES ALFI

    Sector secundario

    Col. Morelos #502. Pachuca de Soto Hidalgo

    DESCRIPCIN DEL PRODUCTO:

    Nuestro producto es un cup cake elaborado a base de una harina de alfa. Se

    presentar en un capacillo biodegradable de tamao medio de diferentes colores.

    Con una capacidad de 100g y una etiqueta con informacin completa del producto

    (empresa e ingredientes). Su consistencia es similar a la de un panecillo y de

    textura semiblanda.

    MISIN:

    Somos una empresa dedicada a la preparacin de cupcakes orgnicos elaborados

    con harina hecha a base de alfalfa, comprometidos a dar un producto de calidad

    para cumplir con las expectativas de nuestro mercado meta a travs de la difusin

    de nuestro producto siempre defendiendo y demostrando que somos una empresa

    nueva e innovadora.

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    VISIN:

    Darle identidad y personalidad a nuestra empresa proyectando una imagen

    positiva ante nuestros clientes y proveedores, por medio del buen trato (en cuanto

    a nuestro mercado) y de la buena negociacin (en cuanto a proveedores).

    OBJETIVOS:

    Corto:

    Elaborar un producto nutritivo que cumpla con las caractersticas deseadas. Dar a conocer las ventajas de ofrecer un producto elaborado a base de

    harina de alfalfa.

    Producir cup cakes de calidad con exquisito sabor y a un costo accesible.

    Dar a conocer los cup cakes por medio de volates que se repartirn en

    lugres en donde transcurra mucha gente.

    Alcanzar un nivel de ventas mensuales de al menos $6,600.

    Mediano:

    Distribuir en pequeas tiendas de autoservicio nuestro producto para darlo

    a conocer an ms.

    Consolidarse como el mejor proveedor de cup cakes elaborados a base de

    harina de alfalfa de la zona.

    Dar a conocer a nivel regional nuestro producto.

    Alcanzar un nivel de ventas mensuales mayor a $8,000. Lograr una mayor organizacin dentro de la empresa para as obtener

    mejores resultados.

    Largo:

    En un periodo de 2 aos comenzar la distribucin del producto a

    supermercados y tiendas reconocidas.

    Incrementar un 50% el nmero de clientes que asisten a nuestra empresa. Incrementar el nmero de vetas un 30 % en menos de 1 ao.

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    Abrir 2 nuevas sucursales en un mximo de 4 aos.

    Obtener un mayor nmero de produccin y con ello incrementar el nmero

    de empleados en un periodo mximo de 2 aos.

    2. ESTUDIO BASE

    ANLISIS DEL NEGOCIO (FODA)

    Internas

    Fortalezas Debilidades

    1.- Empresa totalmente nueva 1.- Falta recursos humanos

    2.- Fuerte responsabilidad comoempresa

    2.- Falta de inters por parte de losempleados

    3.- Poder de negociacin con losproveedores

    3.- Ausencia de comunicacinentre los socios

    4.- Grandes recursos financieros 4.- Falta de recursos financieros

    5.- Producto orgnico 5.- Fracaso en la introduccin delproducto

    6.- Calidad en el producto 6.- Equipamiento viejo

    7.- Recursos humanos motivados 7.- Problemas con la calidad

    8.- Equipamiento nuevo

    8.- Renuncias por parte delpersonal

    Externas

    Oportunidades Amenazas

    1.-No tenemos competencias queofrezcan el mismo producto

    1.- Conflictos entre socios

    2.- Al no tener competenciatenemos mucho mercado queabarcar

    2.- Cambios en la gerencia

    3.- Expansin de nuevas tiendas 3.- Cambio en la moda (Que loscupcakes pasen de moda)

    4.- Crecimiento en el consumo de

    cupcakes

    4.- Aumento en el precio de

    productos

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    5.- Posibilidad de nuevos socios 5.- No aceptacin del producto

    6.- Los CUPCAKES estn de moda 6.- Falta de inters de los clientes

    7.- Nuevos ofertas de empleados 7.- Competidores con productossimilares

    8.- Crecimiento a travs deadquisiciones de los clientes

    8.- Cambio en los hbitos deconsumo

    ESTRATEGIAS:

    F1:A7=Debido a que somos una empresa que ofrece un producto diferente noexisten competidores que ofrezcan un producto igual.

    F2:A1= Debido a que somos una empresa responsable los conflicto entre sociosno seran un problema.

    F3:D7= Ya que somos una empresa que sabe negociar con los proveedores lamala calidad en los ingredientes no seran un problema.

    F8:D6= Somos una empresa nueva as que el equipo es completamente nuevo y

    de esta manera eliminamos la debilidad 6 en cuanto al equipo viejo.

    O1:A5:Al no tener competidores nuestros clientes aceptaran el nuevo productosin problema.

    O6:A8=Debido a que los cup cakes estn de moda no habra un cambio en elconsumo de los clientes.

    F7:D2=Al ser una empresa responsable los empleados no corresponden con elmismo inters.

    O4:A6=Al crecer el consumo de los cup cakes la falta de inters por parte de losclientes no sera notorio

    COSTOS Y ESTRATGIA DEL PRECIO DE VENTA

    El costo de la realizacin de nuestro producto ser aproximadamente de $12.00por cada uno de los cups cakes, incluidos los costos directos e indirectos. Esto sedebe al costo de los ingredientes y a su produccin. La informacin se encuentra

    en la tabla siguiente:

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    Cupcake de vainilla (5 pz)

    Ingrediente Cantidad

    Unidad

    Merma

    Rendimiento

    Presentacin

    Precio

    Costounitario

    Factor

    Huevos 0.18 Kg 5 95 1 26 4.93 0.95

    Azucar 0.22 Kg 0 100 1 15 3.30 1

    Harina de

    alfalfa

    0.2 ml 0 100 1 25 5.00 1

    Mantequill

    a

    0.115 Kg 0 100 1 15 1.73 1

    Levadura 0.015 Kg 0 100 1 40 0.60 1

    Extracto de

    vainilla

    0.015 ml 0 100 1 30 0.45 1

    Leche 0.12 ml 0 100 1 16 1.92 1

    Azucar glas 0.325 Kg 0 100 1 20 6.50 1

    Total 24.42

    Costo

    indirecto

    unitario

    18.48

    subtotal 42.90

    Utilidad

    20%

    51.48

    IVA 8.24

    Precio de

    venta

    60

    precio

    unitario

    $12.00

    ORGANIGRAMA

    Como iniciaremos como una microempresa slo se van a contar con 9 empleados

    de los cules, 5 somos nosotros que seremos encargados de un departamento,

    por lo tanto solo contrataremos a 4 personas ms. Los encargados del rea de

    produccin se repartirn de forma equitativa del trabajo y por lo tanto tendrn l

    responsabilidad de sacar el trabajo en tiempo y forma. Ser necesario que todos

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    realicemos el trabajo de manera correcta, as mismo cabe mencionar que todos

    vamos a contribuir a la limpieza de nuestro establecimiento.

    Valores.

    Los valores que se tiene en la empresa de Cup Cakes Alfi son los que se enlistancontinuacin:

    Responsabilidad.CompromisoToleranciaRespetoPerseveranciaSolidaridad

    ANLISIS DE PUESTOS

    Gerente

    Objetivo del puesto

    El gerente general de la empresa ALFI, se encargar de la administracin,el control y el desarrollo de la misma.

    GERENCIA

    MERCADOTECNIA FINANZAS RECURSOSHUMANOS PRODUCCIN

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    Datos generales

    Departamento: Gerencia Cdigo: CA001Puesto que le reporta: NA Nm. De ocupantes: 1Horario de trabajo: 10:0018:00 Horario de comida: 14:0015:00

    Salario : $150.00 Prestaciones: Bonos, valesUbicacin: Gerencia

    Descripcin del puesto

    Funciones

    Supervisa las reas de la empresa

    Debe tener comunicacin en toda la empresa para estar enterado de

    cualquier problema y resolver.

    Atender quejas tanto de personal como de clientes.

    Buscar suplentes en caso de alguna baja

    Atender a los clientes especiales y promover el buen funcionamiento

    de la empresa.

    Conocer las funciones de cada rea.

    Actividades

    Orientar la direccin de la empresa

    Determinar y planear la proyeccin de la empresa en el mercado.

    Vigilar y planear de forma integral las funciones de los diferentes

    departamentos.

    Coordinar a los equipos de trabajo de cada rea.

    Definir y plantear las metas y objetivos de la empresa para que se lleven a

    cabo.

    Ampliar la ventaja competitiva.

    Perfil del puesto

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    Escolaridad: Lic. Licenciatura enAdministracin de empresas

    Experiencia: 3 aos mnimo

    Manejo de

    idiomas:Ingles: 100%

    Francs: 80%

    Conocimientos requeridos:

    Facilidad de palabra, poder deconvencimiento, destreza en trabajo enequipo, comunicacin, conocimientosen mercadotecnia, derecho mercantil(contratos)

    Edad: 28 a 38 aos Sexo: indistinto

    Estado civil: Soltero

    Competencias

    Habilidades Aptitudes Actitudes Valores Hbitos

    Indispensable

    (I)

    Deseable (D)

    Necesario (N)

    Capacidad denegociacin

    (I)

    Facilidad depalaba(I)

    Cooperativo(N)

    Responsabilid

    ad(I)

    Puntualidad(I)

    Trabajo en

    equipo

    (N)

    Conocimient

    o del rea

    (I)

    Compromiso(I)

    Tolerancia(N)

    Higiene(I)

    Comunicacin

    (I)

    Empata

    (N)

    Optimismo

    (N)

    Orden

    (I)

    Enfoque

    (I)

    Toma de decisiones(N)

    Influyente(I)

    Autoestima alta(D)

    Honestidad(I)

    Superacin()

    Liderazgo(I)

    Lder(N)

    Emprendedor(D)

    () BuscarclientesN adecuados

    Especificaciones del puesto

    Esfuerzo Alto Medio Ba o

    Mental X

    Fsico X

    Visual X

    Responsabilidad Alta

    Media Baja

    Operacin de equipos XTramites X

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    Personas X

    Procesos X

    Materiales X

    Operacin de

    Herramientas

    X

    Condiciones y riesgo de trabajo

    Ambiente Psimo Deficiente Bueno Excelente

    iluminacin X

    Emanaciones X

    Humedad X

    Ventilacin X

    Frio X

    Calor X

    Lim ieza X

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    MERCADOLGO

    Objetivo del puesto

    Capacidad para descifrar las necesidades del mercado para dar resultados

    concretos con pensamiento estratgico, que nos ayude a crear nuevoscanales de distribucinDatos generales

    Departamento: Mercadotecnia Cdigo: CA002Puesto que le reporta: NA Nm. De ocupantes: 1Horario de trabajo: 10:0018:00 Horario de comida: 14:0015:00Salario : $ 8 0 . 0 0 Prestaciones: Bonos, valesUbicacin: rea de Mercadotecnia.

    Descripcin del puesto

    Funciones

    Definir estrategias comerciales para hacer crecer nuestro producto en

    el mercado.

    Realizar anlisis del mercado para que pueda persuadir la mente del

    consumidor

    Estimular la compra de nuestro producto por: diseo, colores, etc.

    Comunicar promociones del producto y realizar estrategias de post-venta. (volantes y folletos)

    Generar estrategias de social-media (Redes sociales)

    Redactar contenido publicitarios y llamativos para atraer nuestros

    clientes.

    Actividades

    Elaborar un plan de trabajo Crear estrategias de produccin.

    Planear y definir las metas del departamento.

    Definir el mercado meta

    Crear una evaluacin del mercado potencial. Crear un sistema de posible distribucin

    Diseo de estrategias de publicidad y ventas para difundir el producto.

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    Competencias

    Habilidades Aptitudes Actitudes Valores Hbitos

    Indispensable

    (I)

    Deseable (D)

    Necesario (N)

    Creatividad

    (I)

    Manejo de

    tecnologas (N)

    Cooperativo

    (N)

    Responsabilid

    ad

    (N)

    Puntualidad

    (N)

    Trabajo en

    equipo (I)

    Capacidad para

    equilibrar gastos

    (N)

    Buen

    comunicado

    r (N)

    Tolerancia

    (N)

    Higiene

    (N)

    Comunicacin

    (N)

    Conocimiento de

    tipo de

    culturas(N)

    Orden

    (I)

    Disciplinado

    (N)

    Toma dedecisiones (D)

    Buscador deinformacin (N)

    Honestidad(N)

    Anlisis de

    Situaciones (I)

    Vendedor de

    ideas(I)

    Facilidad de

    palabra (N)

    Perfil del puesto

    Escolaridad: Lic. En Mercadotecnia Experiencia: 2 aos mnimo

    Manejo deidiomas: Ingles: 70%Francs: 50%

    Conocimientos requeridos:Publicidad, Manejo de tecnologas dela comunicacin,

    Edad: 25 a 33 aos Sexo:Femenino

    Estado civil: Soltero

    Especificaciones del puesto

    Esfuerzo Alto Medio Bajo

    Mental X

    Fsico X

    Visual X

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    Condiciones y riesgo de trabajo

    ADMINISTRADOR FINANCIERO

    Objetivo del puesto

    Evaluar la posicin financiera de la empresa y su financiamiento a largo plazo

    Datos generales

    Departamento: Mercadotecnia Cdigo: CA003Puesto que le reporta: G.GRAL Nm. De ocupantes: 1Horario de trabajo: 10:0018:00 Horario de comida: 14:0015:00

    Salario : $ 7 5 . 0 0 Prestaciones: Bonos, valesUbicacin: rea de Finanzas

    Responsabilidad Alta Media Baja

    Operacin de equiposX

    X

    Tramites X

    Personas

    X

    Procesos

    X

    Materiales X

    Operacin deherramientas

    X

    Ambiente Psimo Deficiente Bueno Excelente

    iluminacin X

    Emanaciones X

    Humedad X

    Ventilacin XFrio X

    Calor X

    Limpieza X

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    Descripcin del puesto

    Funciones

    Como principal funcin es el anlisis de la informacin financiera de

    la empresa.

    Estructura de activos de la empresa (en que se debe invertir), y

    Estructura Financiera (como se van a financiar las inversiones)

    Como se deben combinar esas dos funciones con el fin de maximizar

    los objetivos de la empresa sin que se tengan prdidas y se logren

    los objetivos.

    Actividades

    Analizar y planear la situacin financiera de la empresa pero

    buscando que exista un equilibrio para poder cumplir en todas las

    reas.

    Administrar el capital de trabajo que se ocupara en la empresa para

    no tener tanta fuga de dinero. Administrar los activos fijos y presupuestos de capital

    Evaluar las fuentes de financiamiento a corto y largo plazo

    Analizar las alternativas disponibles para un negocio en quiebra.

    Competencias

    Habilidades Aptitudes Actitudes Valores Hbitos

    Indispensable

    (I)

    Deseable (D)

    Necesario (N)

    Creatividad(N)

    Manejo de

    tecnologas (N)

    Cooperativo(N)

    Responsabili

    dad (I)

    Puntualidad(N)

    Trabajo en

    equipo (I)

    Capacidad para

    equilibrar gastos

    (I)

    Buen

    comunicador

    (N)

    Tolerancia(D)

    Higiene

    (N)

    Comunicacin(I)

    Conocimiento de

    culturas(N)

    Orden(I)

    Disciplinado(D)

    Toma de

    decisiones (N)

    Buscador de

    informacin (N)

    Honestidad(I)

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    Anlisis deSituaciones (I)

    (N)

    Vendedor deideas(I)

    Perfil del puesto

    Escolaridad: Especialidad enAdministracin financiera

    Experiencia: 2 aos mnimo

    Manejo deidiomas: Ingles: 50%Francs: 30%

    Conocimientos requeridos:Manejo de capital de una empresa,

    Edad: 30 a 41 aos Sexo:Indistinto

    Estado civil: Soltero

    Especificaciones del puesto

    Esfuerzo Alt

    Medi

    BajMent

    X

    Fsi

    Xvisu

    X

    Condiciones y riesgo de trabajo

    Ambiente Psimo Deficiente Bueno Excelenteiluminacin X

    Emanacion

    XHumedad XVentilacin X

    Fr

    XCal

    X

    Limpieza X

    Responsabilidad Alt

    Medi

    BajOperacin de X

    Tramit

    XPerson

    X

    Proces

    XMateriales X

    Operacin deherramientas

    X

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    CHEF

    Objetivo del puesto

    Realizar la produccin en tiempo y forma de los cup cakes, haciendo uso de los recursosde manera eficiente y eficaz adems del control de la cocina. Adems de cuidar losrecursos para mantener bajos niveles de costos dentro de la empresa.

    Datos generales

    Departamento: Produccin Cdigo: CA004Puesto que le reporta: G.GRAL Nm. De ocupantes: 2 y 1 repartidor de

    voalantes y un vendedorHorario de trabajo: 10:0018:00 Horario de comida: 14:0015:00

    Salario : $ 9 8 . 0 0 Prestaciones: Bonos, valesUbicacin: rea de Produccin

    Descripcin del puesto

    Funciones

    Elegir la materia prima.

    Planear y supervisar al rea.

    Planear y fijar las metas de produccin.

    Determinar los niveles de produccin conforme a la demanda.

    Verificar la entrega de pedidos.

    Actividades

    Realizar el producto conforme a las expectativas del mercado

    Limpieza en su lugar de trabajo

    Realizacin de las actividades para garantizar la satisfaccin del cliente.

    Indicar al rea de finanzas las compras necesarias para no realizar compras de

    urgencia

    Uso de su creatividad y versatilidad

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    Competencias

    Habilidades Aptitudes Actitudes Valores Hbitos

    Indispensable

    (I) Deseable

    (D) Necesario

    (N)

    Capacidad demando(I)

    Trato amable (D) Cooperativo(D) Responsabilidad(I)

    Buenapresentacin (i)

    Trabajo en

    equipo (I)

    Capacidad para

    equilibrar gastos

    (D)

    Buen

    comunicador

    (N)

    Tolerancia(D)

    Higiene (I)

    Comunicacin(I)

    Buscador de

    informacin (N)

    Atencin alcliente (i)

    Orden(D)

    Disciplinado(D)

    Habilidades

    culinarias (D)

    Carcter firme (I) Honestidad

    (N)

    Anlisis deSituaciones (I)

    (N)

    Perfil del puesto

    Escolaridad: Lic. En Gastronoma Experiencia: 1 ao mnimo

    Manejo deidiomas: Ingles: 90%Francs: 70%

    Conocimientos requeridos:

    Responsabilidad, compromiso en sutrabajo

    Edad: 23 a 32 aos Sexo:Indistinto

    Estado civil: Soltero

    Especificaciones del puesto

    Esfuerzo Alt

    Medi

    Baj

    Menta

    XFsic

    X

    visu

    X

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    Condiciones y riesgo de trabajo

    REPARTIDOR

    Objetivo del puesto

    Promover y llevar hasta nuestros vendedores o clientes el producto final, y entregarlo entiempo y forma requerido, dando el servicio de atender las dudas de lso clientes,siguiendo los valores de nuestra empresa.

    Datos generales

    Departamento: Recursos Humanos Cdigo: CA005Puesto que le reporta: chef Nm. De ocupantes: 2Horario de trabajo: 10:0018:00 Horario de comida: no ms de 1 horaSalario : $ 5 0 . 0 0 Prestaciones: Bonos, valesUbicacin: segn entregas

    Descripcin del puesto

    Funciones

    Cuidado y entrega de productosRevisin de salidasResguardo de producto hasta su destinoCoordinacin de las entregas

    Actividades

    Llevar los artculos al lugar donde se le requieranLlevar contabilidad de los diferentes productos y destinosRevisar hojas de salidas y destinosCotejar cada entrega y cantidad requerida

    Responsabilidad Alt

    Medi

    BajOperacin de X

    Tramit

    XPerson

    X

    Proces

    XMateriales X

    Operacin deherramientas

    X

    Psimo Deficiente Bueno Excelenteiluminacin XEmanacione

    XHumedad X

    Ventilacin XFri

    X

    Cal

    XLimpieza X

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    Competencias

    Habilidades Aptitudes Actitudes Valores Hbitos

    Indispensabl

    e (I)

    Deseable (D)

    Necesario (N)

    Creatividad(I) Manejo detecnologas(N)

    Cooperativo(N)

    Responsabilidad(N)

    Puntualidad(N)

    Trabajo enequipo (I)

    Capacidadparaequilibrargastos (N)

    Buencomunicador (N)

    Tolerancia(N)

    Higiene(N)

    Comunicacin(N)

    Conocimientode tipo deculturas(N)

    Orden(I)

    Disciplinado(N)

    Toma dedecisiones(D)

    Buscador deinformacin(N)

    Honestidad(N)

    Anlisis deSituaciones(I)

    Vendedor deideas(I)

    Facilidad depalabra (N)

    Perfil del puesto

    Escolaridad: Especialidad enAdministracin financiera

    Experiencia: 2 aos mnimo

    Manejo deidiomas: Ingles: 50%

    Conocimientos requeridos:Manejo de capital de una empresa,

    Edad: 30 a 41 aos Sexo:Indistinto

    Estado civil: Soltero

    Especificaciones del puesto

    Esfuerzo Alto Medi

    BajMenta

    X

    Fsic XVisu X

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    Condiciones y riesgo de trabajo

    Ambiente Psimo Deficiente Bueno Excelente

    iluminacin XEmanacione

    XHumedad X

    Ventilacin XFri

    X

    Calo

    XLimpieza X

    VENDEDOR

    Objetivo del puestoPresentar el producto a pblico generar (potenciales compradores)PromocionarProducir ventasLlamar la atencin del pblicoProporcionar un servicio de calidad

    Datos generales

    Departamento: Recursos Humanos Cdigo: CA006

    Puesto que le reporta : --- Nm. De ocupantes: 1Horario de trabajo: 8:0018:00 Horario de comida: 14:0015:00Salario : $ 5 0 . 0 0 Prestaciones: Bonos, valesUbicacin: local comercial

    Descripcin del puesto

    FuncionesPresentarse ante los clientes y presentar el producto,Promoviendo las ventas

    Solicitud de ms productosTrato con los clientes

    Responsabilidad Alt

    Medi

    Baj

    Operacin de equipos XTramite

    XPersona

    X

    Proceso

    XMateriales X

    Operacin deherramientas

    X

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    Actividades

    Promover las ventasAvisar de las ventasLlevar control de caja

    Tomar nota de comentarios de los clientesPromover ventasDar un servicio de calidad a cada clienteInformar de promociones y diferencias segn lo requiera

    Competencias

    Habilidades Aptitudes Actitudes Valores Hbitos

    Indispensabl

    e (I)

    Deseable (D)

    Necesario (N)

    Creatividad

    (I)

    Manejo de

    tecnologas(N)

    Cooperativ

    o(N)

    Responsa

    bilidad(I)

    Puntualidad

    (I)

    Trabajo enequipo (I)

    Capacidadparaequilibrargastos (N)

    Buencomunicador (N)

    Tolerancia(I)

    Higiene(I)

    Comunicacin(D)

    Conocimientode tipo deculturas(N)

    Orden(I)

    Disciplinado(I)

    Toma dedecisiones(N)

    Buscador deinformacin(N)

    Honestidad(I)

    Anlisis deSituaciones(I)

    Vendedor deideas(I)

    Facilidad depalabra (I)

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    Perfil del puesto

    Escolaridad: Especialidad enAdministracin financiera

    Experiencia: 2 aos mnimo

    Manejo deidiomas: Ingles: 40%Francs: 20%

    Conocimientos requeridos:Manejo de caja,

    Promocin de ventasTrato con clientes

    Edad: 30 a 41 aos Sexo:Indistinto

    Estado civil: Soltero

    Especificaciones del puesto

    Esfuerzo Alto Medi

    BajMenta

    X

    Fsic

    Xvisua

    X

    Condiciones y riesgo de trabajo

    Ambiente Psimo Deficiente Bueno Excelenteiluminacin XEmanacione

    XHumedad X

    Ventilacin XFri

    X

    Calo

    XLimpieza X

    Responsabilidad Alt

    Medi

    BajOperacin de equipos X

    Tramite

    XPersona

    X

    Proceso

    XMateriales X

    Operacin deherramientas

    X

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    INFORMACIN DEL SECTOR

    En lo que corresponde a este apartado es necesario hacer nfasis en que nuestroprototipo para hacer los cup cakes ya exista pero que recientemente calculando

    hace 3 aos fue cuando tuvo mayor demanda y fue de gran xito. Este se decora

    con fondant y figuras de las mismas, azcar glass, merengue etc.

    Nuestro nuevo producto ofrecer las expectativas deseadas de las personas que

    quieran o estn dispuestas a probar este producto con un nuevo ingrediente.

    Por otra parte, es en el Municipio de Pachuca es en donde se pretende la induccin

    del mismo, as que primero se realiz la investigacin de los productos que ms se

    consuman segn las estadsticas del INEGI son: El maz, el huevo, pan, derivados

    lcteos entre otros.

    Es por eso que tenemos la posibilidad de que nuestra empresa tenga un exitoso

    desarrollo pues nuestro producto es de consumo diario, se puede entender de que

    el pan lo es como tal.

    3. ESTUDIO DEL MERCADO

    OBJETIVO GENERAL:

    Conocer el grado de aceptacin de cup cakes elaborados a partir de una harina de

    alfalfa en el Municipio de Pachuca.

    OBJETIVOS ESPECFICOS:

    Determinar qu proporcin de la poblacin del Municipio de Pachuca de Sotoconsume cupcakes.

    Identificar cules son los sabores de cup cakes que ms se consumen.

    Identificar la periodicidad de consumo de cupcakes por los habitantes de

    Pachuca.

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    DISEO DE LA MUESTRA

    Determinacin de la muestraEsta se determin por la investigacin de la poblacin del Municipio de Pachuca de

    SotoMuestra finita

    Esta nos permite obtener una muestra adecuada con respecto a un error.

    n = tamao de la muestra

    N= universo de la muestra (poblacin )

    Z= nivel de confianza 95_%

    e= error de estimacin (5% ver tabla)

    p= probabilidad a favor

    q= probabilidad en contra

    Z= 1.69

    P=.5

    Q=.5

    N= 267862 (Total de poblacin de Pachuca de Soto sin descarte de personas)

    e= 0.05

    n= ((1.96)2(.5)(.5)* (267862))/ ((267862)(.052)+(1.96)2(.5)(.5))

    = 257254.6648/670.6154=

    =383.6

    Por lo tanto se tiene como resultado que la muestra se quedar en 384 personas,

    con las que se obtendr la informacin deseada.

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    DISEO DEL CUESTIONARIO PILOTO

    Este fue el cuestionario que se elabor con algunas preguntas que pensamos eranlas suficientes para obtener la informacin necesaria:

    Muy buen da Disculpe me podra contestar una sencilla encuesta.

    Conoce los beneficios de la alfalfa?

    o Si

    o No

    Cada cuanto consume alfalfa?

    o Cada Semana

    o Cada Mes

    o Cada Ao

    Le gustara probar un producto hecho s base de alfalfa?o Si

    o NoConoce los cupcakes?

    o Si

    o No

    o Cada Semanao Antojo

    o Cada Ao

    Conoce alguna tienda de cupcakes?

    o Sio No

    Tiene alguna tienda de cupcakes cerca de su hogar?

    o Si

    o No

    Cual es su sabor favorito de cupcakes?

    o Red Velvet

    o Queso con Zarzamora

    o OtroCual?

    o

    Le gustara probar un postre hecho a base de alfalfa?

    o Si

    o No

    Gracias por su amable atencin

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    DISEO DEL CUESTIONARIO DEFINITIVO

    Este cuestionario fue el que se rediseo de manera definitiva al realizar unaprueba con 10 personas, para ver si las preguntas eran claras o si eran ambiguas,as que se les dio la siguiente estructura y orden.

    https://docs.google.com/forms/d/1G1Y8ym9n-Lqc85K7OLqX3pf9_o-rCiGTk-lOEOYa20g/viewform?c=0&w=1

    https://docs.google.com/forms/d/1G1Y8ym9n-Lqc85K7OLqX3pf9_o-rCiGTk-lOEOYa20g/viewform?c=0&w=1https://docs.google.com/forms/d/1G1Y8ym9n-Lqc85K7OLqX3pf9_o-rCiGTk-lOEOYa20g/viewform?c=0&w=1https://docs.google.com/forms/d/1G1Y8ym9n-Lqc85K7OLqX3pf9_o-rCiGTk-lOEOYa20g/viewform?c=0&w=1https://docs.google.com/forms/d/1G1Y8ym9n-Lqc85K7OLqX3pf9_o-rCiGTk-lOEOYa20g/viewform?c=0&w=1https://docs.google.com/forms/d/1G1Y8ym9n-Lqc85K7OLqX3pf9_o-rCiGTk-lOEOYa20g/viewform?c=0&w=1
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    APLICACIN DE ENCUESTASLa aplicacin de la encuesta, se realiz por medio de un link que la vincular con

    un formulario elaborado en Google Drive ya que por medio de este se es ms fcil

    la interpretacin de la informacin recabada. Se pidi al encuestado de manera

    muy amable la contestara para obtener resultados de dicha investigacin. Las

    encuestas se aplicaron a personas de todas las edades y distintas ocupaciones:

    estudiantes, profesores, ya que la oferta de nuestro producto no est restringido

    para nadie, porque puede ser consumido por cualquier tipo de persona. En total se

    encuestaron 387 personas del Municipio de Pachuca.

    ANLISIS E INTERPRETACIN DE DATOS

    Con base a las encuestas aplicadas en Google Drive, pudimos apreciar que el

    consumidor conoce los cup cakes y que la mayora de los encuestados los

    consume por antojo; por otro lado el 68% si est realmente interesado en adquirir

    el producto pues les agradara consumir dicho cup cake elaborado de alfalfa, y por

    consiguiente, que son productos ms saludables; est fue una de las

    caractersticas de nuestro producto que ms llam la atencin. Por otra parte se

    pueden mostrar que el 41% de personas estaran dispuestas a pagar de $15-$20pesos por adquirir dicho producto.

    Por otro lado nos dimos cuenta que la mayora de los encuestados con un 52%

    han consumido la alfalfa aunque no se sabe exactamente cules son sus

    beneficios.

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    4. DESARROLLO DEL PRODUCTO

    ETAPAS DEL PRODUCTO

    La vida til del producto es de 4 a 7 das en refrigeracin

    Sin refrigeracin y solo temperatura ambiente es de 2 das (endurecimiento)

    La vida til con empaque pero sin refrigeracin onda de 2 a 3 das

    Si hablamos de vida productiva del producto podemos decirlo as:

    Alimentos:

    Su demanda es constante, la facilidad de su produccin y competencias son

    rentables en cualquier momento, y dependiendo de las capacidades de

    comercializacin as, como de responder a las demandas del mercado:El producto cupcake de forma general es consumo medio y presenta demanda;

    determinada pero su posicin fsica se dicta los siguientes parmetros

    Su presentacin llamativas y atacar un mercado cautivo llevara a una

    elevacin rpida de demanda

    Si se es satisfecha la demanda sin que llegue competencia, el crecimiento

    es escalar, con competencia solo sera un crecimiento constante relativo al

    crecimiento inicial de un periodo

    Aparicin de competencias

    El crecimiento se puede ver disminuido y tendr gran competitividad las

    tcticas de mercadotecnia y defensa del producto lo sern todo, si es

    bombardeado con mltiples competencias y productos puede verse en una

    desaceleracin del mercado si la competencia se intensifica.

    Se llega en el momento de evaluar, si es mejor, afrontar una postura

    agresiva, adaptarse a las condiciones y buscar alternativas, o incluso si es

    necesario abandonar dicho mercado

    Postura agresiva, usar los medios y recursos para desarticular la

    competencia (absorberlos o hacer que pierdan interesen el mercado), al

    adaptarse es usar todos los recursos posibles, para mantener constante el

    consumo, evitar nuevas amenazas al preparase y mantenerse (permitir una

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    competencia saludable en el mercado, puede ser peligroso, debido a los

    cambios constantes y el crecimiento desmedido de algunas

    competencias)este puede ser til, si la competencia, gasta demasiado en

    intentar opacar su competencia, sin tener seguridad de lo que esta

    haciendo, o puede convertirse en una competencia de medios (el

    mantenerse en un plano constante y de indiferencia a la competencia varia

    de forma poco probable en la mayora) el abandonar, en este punto puede

    verse fcil, dejar que el producto se agote, y dejar de producir, debido a que

    las caractersticas del mercado se vuelvan hostiles y que el crecimiento sea

    desfavorable, el cerrar, y vender para recuperar la inversin y liquidar a los

    empleados se convierte en la forma ms honrosa de salir, sin tener que

    caer en la quiebra.(saber el momento de retirarse del mercado puede serdifcil de realizar, incluso ms si la empresa lleva un periodo largo de vida)

    Siguiendo los protocolos de investigacin

    Anlisis de consumo productos anuales

    Produ

    ctos

    ene

    ro

    Febr

    ero

    mar

    zo

    ab

    ril

    ma

    yo

    jun

    io

    jul

    io

    ago

    sto

    septie

    mbre

    Octu

    bre

    novie

    mbre

    diciem

    bre

    Marc

    a u

    2 1 1 2 3 1 2 2 2 4 2 2

    Marc

    a v

    1 1 1 2 1 2 2 2 4 3 3 2

    Marc

    a w

    2 2 2 2 2 2 2 3 2 3 2 2

    Marc

    a x

    2 2 2 3 2 1 2 2 2 4 1 1

    Marc

    a y

    2 3 2 4 2 1 2 2 3 2 4 2

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    producto marca Denotacin

    panque Globo U

    Mantecada Bimbo V

    Panques Aurrera W

    panques madero X

    madalenas Panadera sin nombre Y

    u 2

    x 200.5

    1

    1.5

    2

    2.5

    3

    3.5

    4

    febrero

    marzo

    abril

    mayo

    junio

    julio

    agosto

    sep

    tiembre

    Octubre

    nov

    iembre

    diciembre

    u 2

    v 1

    W 2

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    ENVASE

    Contamos con un domo de plstico biodegradable estndar para cupcakes, en el

    que se busca que el producto no se dae o tenga una presentacin muy escaza.

    EMPAQUE

    Este nos ayudar a vender el producto directamente con el consumidor. Consistiren un capacillo de color, al cual se le pegar la etiqueta; y se adquirirn de coloresatractivos.

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    5. INDUCCIN, LANZAMIENTO Y COMERCIALIZACION

    DISEO DE STAND

    El objetivo del diseo para este, es para que nosotros podamos participar en el

    mercado y competir en el mismo. Nos ser de gran ayuda para promocionarnos ya

    sea en ferias, muestras o eventos del desarrollo de productos. En este apartado

    incluiremos el material promocional del que nos valdremos como los son los

    volantes como primera instancia, folletos y la prueba del producto como tal. Otra

    de ellas sera explicarle al mercado por qu el origen de nuestro producto. Los

    materiales que utilizaremos para este mismo son: base para cup cakes, manteles,

    globos de helio, listones, papel

    ESTRATGIA DE PROMOCIN

    El empaque consiste en un capacillo de color con una etiqueta. Como medios depromocin escogimos volantes porque son efectivos y aunque se le tiene queinvertir de una manera considerable son efectivos sabindolos distribuir de unamanera estratgica. Dentro de los medios que no emplearemos sern la radio y

    televisin ya que son una inversin muy elevada que tal vez no podramos cubrirporque apenas se est comenzando.

    EXPOSICIN

    La exposicin de nuestro producto, en lo que corresponde al stand ser de

    manera llamativa a manera de que este mismo resalte, tratando de que el futuro

    cliente le sea de agrado la exposicin del mismo. Se dar una pequea pero

    suficiente exposicin con lo esencial del proyecto para convencer a nuestro

    cliente. Por otro lado y respecto al producto se mantendr en un lugar templado,

    en donde sus ingredientes no se vean alterados.

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    6. IMPACTO SOCIAL Y/ O ECOLGICO

    PLAN PUBLICITARIO

    Nuestro producto se vender en nuestro establecimiento, pues como se elaborar

    de manera diaria se buscar la mejor calidad de conservacin para su consumo.

    Como acciones para introducirnos al mercado principalmente compraremos

    materia prima de calidad a proveedores confiables y con buena reputacin para

    que los productos que elaboremos estn hechos con ingredientes con

    caractersticas de excelencia, posteriormente buscaremos que los posibles

    clientes al ver la calidad y precios de cup cakes ALFI se decidan a comprar

    nuestro producto.

    Una vez abierto el negocio animaremos a los posibles compradores a buscar el

    producto que ofrecemos, ganaremos la preferencia del cliente dando a conocer el

    mismo por medio de:

    FOLLETERA: Elaboraremos folletos de 15 cm x 10 cm en donde colocaremos

    informacin breve sobre los cup-cakes ALFI posteriormente en lugares

    estratgicos como en las calles cercanas a nuestro establecimiento repartiremos

    dichos folletos para que poco a poco nos vayan conociendo como empresa y lo

    principal a nuestro producto.

    PROMOCIONES: Pondremos como principal estrategia las promociones dentro

    del negocio de las cuales obtendremos resultados favorables ya que mediante

    ellas atraeremos a ms clientes.

    Ejemplos:

    Por apertura iniciaremos nuestras promociones con:

    En la compra de 2 cup-cakes paga solamente 1.

    A partir de las 12 pm a 14 hrs todos los cup-cakes a mitad de precio.

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    ESPECTACULARES: Despus de aproximadamente 1 ao colocaremos en

    espectaculares el logo de la empresa adems de colocar una pequea invitacin

    para que visiten nuestro negocio estos espectaculares los colocaremos en lugares

    transcurridos por gente y automovilistas..

    CARTEL

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    EMPRESA SOCIALMENTE RESPONSABLE

    En la empresa Cup cakes Alfi estamos comprometidos con el pblico a ser una

    empresa socialmente responsable debido a que vemos como una necesidadprimordial, mantener el ambiente, y fomentar ideas de carcter social.

    el por qu somos una empresa socialmente responsable para demostrar nuestro

    compromiso con todos nuestros consumidores, y ser partcipes de la misma

    manera.

    como lo llevamos a cabo, nuestro producto es a base de productos mera mente

    orgnicos (actualmente se categorizan como productos orgnicos a todos

    aquellos productos naturales que no han sido tratados por qumicos que

    transformen o modifiquen los ciclos de vida de tales ), los cuales no han sido

    tratados u alterados de forma violenta a su naturaleza.

    nuestros productos son revisados desde nuestros proveedores de insumos, los

    cuales son reconocidos por su calidad en productos orgnicos, y estn abalados

    ante las asociaciones. tras esa revisin, tanto como la alfalfa, la mantequilla y

    todos los productos llevan una norma de calidad, se da por sentado, que nuestro

    compromiso, est bien definido a los productos que promueven una salud

    nutrimental, tanto como que apoyan las causas sociales, como en este caso no a

    los productos transgnicos.

    como nota adicional tenemos la creencia que un producto natural provee mejor

    nutricin, al igual de que presenta caractersticas propias, que estimulan al cuerpo,

    para seguir mejorndose.

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    EXPRESSO CENTRAL

    Ubicacin: Av. Revolucin de Pachuca de Soto

    Concepto de Negocio: Abierto a todo el pblico pero los que ms lo

    concurren son los adolecentes.

    Fortalezas: El ambiente que manejan, tienen mucha

    variedad de productos como ts, frapes,

    bebidas emulsionadas.

    Debilidades: El precio es muy alto, no tienen mucha

    calidad los productos.

    Como Compite en el mercado: Es muy concurrido a pesar de la calidad de

    sus productos.

    En qu se diferencia de losdems negocios?

    En que manejan mucha variedad de

    productos .

    Cmo considera su precio? Los precios son muy altos.

    Cmo describira la calidadde lo que ellos venden?

    Sus productos son calidad regular pues no

    satisfacen las expectativas.

    Cmo describira sureputacin?

    Buena, todos lo conocen a pesar de lo bajo

    de sus productos.

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    TALLER DEL T

    Ubicacin: Col. Periodistas

    Concepto de Negocio: Abierto a todo el pblico pero los que ms lo

    concurren son los adolecentes.

    Fortalezas: Tienen buena de sus productos, su buen

    servicio y accesibilidad de precios. Manejan

    promociones

    Debilidades: Su ubicacin, las dimensiones del

    establecimiento y su falta de publicidad.

    Como Compite en el mercado: Es un lugar poco concurrido aunque muy

    bueno.

    En qu se diferencia de losdems negocios?

    En que es un lugar poco ms especializado

    en t y productos infucionados.

    Cmo considera su precio? Son de precio accesible para lo que ofrecen

    Cmo describira la calidadde lo que ellos venden?

    Manejan una calidad excelente porque

    agradan y satisfacen con sus productos.

    Cmo describira sureputacin?

    Tienen buena reputacin.

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    Estudio financiero tercer ao

    Estudio financiero Cupcakes Alfie SociedadAnnima

    Cuentas de activo y pasivo

    ActivoCirculante Carga Abono

    Caja $1,500Bancos $180,000

    Mercancas $50,000Clientes $95,000

    FijoMobiliario y equipo de

    oficina$5,000

    Equipo de cmputo

    electrnico

    $10,000

    Equipo de cocina $25,000Diferido

    Depsitos en garanta $10,000Gatos de instalacin $5,000

    Papelera y tiles $3,000Propaganda y publicidad $3,000

    Prima de seguros $30,000Intereses pagados por

    anticipado$4,000

    PasivoCirculante

    Proveedores $50,000Documentos por pagar $3,000Acreedores diversos $4,000

    Total $203,500 $275,000Utilidad(o perdida) neta $71,500

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    Estudio financiero quinto ao

    Estudio financiero Cupcakes Alfie SociedadAnnima

    Cuentas de activo y pasivo

    Activo Circulante Carga AbonoCaja $4,000Bancos $240,000Mercancas $90,000Clientes $110,000

    FijoMobiliario y equipo deoficina

    $5,000

    Equipo de cmputo

    electrnico

    $6,000

    Equipo de cocina $15,000Diferido

    Depsitos en garanta $8,000Gatos de instalacin $5,000Papelera y tiles $4,000Propaganda y publicidad $8,000Prima de seguros $35,000Intereses pagados poranticipado

    $5,000

    PasivoCirculante

    Proveedores $70,000Documentos por pagar $5,000Acreedores diversos $6,000

    Total $266,000 $350,000Utilidad(o perdida) neta $84,000

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    8. PRODUCCIN

    UBICACIN

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    DISTRIBUCIPON DE OFICINAS Y PLANTA

    Bao Tarja

    Almacn

    Mesas

    RefrigeracinHornos

    rea de ventas

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    DIAGRAMAS DE FLUJO DEL PROCESO

    Tipos de

    actividad

    cantidad Distancia

    O Operacin TiempoD Espera procesos 27=> Trasladov almacenamiento procesos O 12H supervisin D 5

    => 3V 1H 6

    Responsable: chef

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    Operacin Distancia Tiempo Zonaresponsable

    Proceso

    H 2 m 30 Revisin x daO 10m 5 Tomar insumos x tanda

    H 1 m 30 Recibir insumos=> 5 m 30 Entregar insumosO 2 m 5 Mezclar ingredientes en la

    batidoraO 2 Verter mezcla en bowls=> 4 m 30 Entregar a personal de vertidoH 10m 1 revisar rea limpiaH 2 m 1 revisar charolas, capacetes y

    otrosH 10m 30 Recibir productoO 2 Colocar capacetes a las

    charolasO 3 Colocar el contenido de mazaen charolas con capacete

    O 5 m 2 Introducir charolas en loshornos previamenteprecalentados

    D 30 Esperar a que termine lapreparacin 30 minutos

    O 4 m 3 Sacar charolas de panque yalistas

    O 3 m 3 Vaciar charolas en zona deenfriamiento

    D 2 m 10 Enfriamiento de charolas por10 minutos

    D 2 m 10 Enfriamiento de panques por 10minutos mas

    H 5 m 30 Avisar a zona de decoradoO 10m 30 Recoger panque listo y

    colocarlo en la zonaO 5 m 5 Lavado de charolasO 2 m 10 decorado del panqueD 3 m 30 Espera de cristalizado u

    endurecimiento de decoradoD Tiempo de espera de salidaO Empaquetado=> Salida

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    9. ANEXOS

    INSTITUCIONES Y TRMITES ANTE DEPENDENCIAS

    Obtencin de patentes, marcas, diseos industriales y modelos de utilidad y

    registro de nombres comerciales, logotipos, y eslogan:

    El procedimiento para obtener una patente o registro se inicia mediante solicitud

    (Geografa, 2011; Geografa, 2011)ante la Secretara de Economa (SE), por

    cualquier persona que afirme ser el inventor, su causahabiente o representante.

    Secretara de Economa:

    Para obtener el permiso de constituir una sociedad (persona moral), en caso de

    ser se el rgimen bajo el cual operar la empresa.

    Trmite municipal

    -Solicitud de Licencias de Uso de Suelo, Edificacin y Construccin ante el

    municipio correspondiente: Para obtener el certificado te piden copia de la

    identificacin oficial y copia de la ltima boleta predial. Tardan aproximadamente

    cinco das hbiles en entregarlo.

    Es importante aclarar que el permiso se expide para el inmueble no para lapersona; tiene vigencia de dos aos, es decir que el interesado cuenta con dos

    aos para concluir con el proceso para abrir su establecimiento.

    - Aviso de Declaracin de Apertura o licencia de funcionamiento (segn el caso):

    La Declaracin de Apertura no tiene vigencia. Mientras el establecimiento no

    cambie de giro no es necesario renovar este documento, sin embargo, cuando se

    va a cerrar se tiene que dar aviso de que se cierra o traspasa.

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    -Inscripcin del Registro Empresarial ante el IMSS: La inscripcin debe hacerse

    dentro de un plazo no mayor de cinco das de iniciadas las actividades. Al patrn

    se le clasificar de acuerdo con el Reglamento de Clasificacin de Empresas y

    denominacin del Grado de Riesgo del Seguro del Trabajo, base para fijar las

    cuotas que deber cubrir.

    -Apertura de Establecimiento ante la Secretara de Salud: Esta licencia tiene por lo

    general una vigencia de dos aos y debe revalidarse 30 das antes de su

    vencimiento.

    -Inscripcin en el Sistema de Informacin Empresarial Mexicano SIEM ante la

    Secretara de Economa, con lo cual tendrn la oportunidad de aumentar sus

    ventas, acceder a informacin de proveedores y clientes potenciales, obtener

    informacin sobre los programas de apoyo a empresas y conocer sobre las

    licitaciones y programas de compras del gobierno.

    -Inscripcin al Padrn de Importadores ante la Secretara de Economa.

    - Trmite del Registro de la Propiedad: Sirve para comprobar la situacin Jurdica

    Regstral que guarda un Inmueble, en lo relativo a los gravmenes, limitacin de

    dominio o anotaciones preventivas por el tiempo solicitado.

    Dependencias encargadas de otorgar y verificar sus trmites

    Comercio, Abasto y Desarrollo Rural: Gestionar tu registro ante el Padrn

    Municipal.

    Proteccin Civil: Verificar que se cumplan las medidas necesarias para garantizar

    la seguridad de la sociedad.

    Supervisin: Observar que no exista impedimento por parte de la comunidad.

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    Desarrollo Urbano: Comprobar que el giro sea adecuado al uso de suelo de la

    zona y que cumpla con la normatividad vigente.

    Ingresos: Realizar el cobro y entregar la cedula correspondiente.

    Notario pblico:

    Para la protocolizacin del acta constitutiva de una sociedad (persona moral).

    Juzgado correspondiente al domicilio:

    Para la sancin judicial

    Registro pblico de la propiedad y del comercio:

    Para la inscripcin del acta constitutiva de una sociedad.

    Secretara de desarrollo urbano:

    Para la autorizacin de uso del suelo y servicios relacionados con l.

    Licencias sanitarias:

    El cdigo sanitario de Mxico estipula que todos los establecimientos de giro

    reglamentado debern tener licencia sanitaria. sta se ramita ante la Direccin

    General de Inspeccin y Licencias Sanitarias de la Secretara de Salud de cada

    estado. Los giros reglamentados son los siguientes: alientos, baos, hoteles,

    salones de belleza, peluqueras y medicamentos, entre otros. Adicionalmente, en

    estos giros es necesario que los empleados cuenten con tarjetas de control

    sanitario.

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    ACTA CONSTITUTIVA DE LA EMPRESA.

    EN PACHU CA, ESTA DO DE HIDA LGO, s iendo las nue ve horas del

    da 1 de Diciembre del 2014, YO LICENCIADO, MOISS

    HERVETHRIVERA. NOTARIO PBLICO NUMERO TRES, en ejercicio de

    este Dist ri to Judicial , doy fe de la constitucin de la Sociedad Mercantil

    denominada: CUP CAKES ALFI, SOCIEDAD NONIMA, que conforman

    l o s c i u d a d a n o s B R E N D A L I B E R T A D A L V A R A D O

    M A R T N E Z , M A R L E N M A R T N E Z D O M I N G U E Z , D U L C E

    G O N Z L E Z H U R T A D O , I V O N N E M O N T S E R R A T R E Y E S

    C A L Z A D A Y A R M A N D O MI G U E L R U Z , de acuerdo con los

    siguientes antecedentes y clusulas:

    ANTECEDENTES: NICO

    Los otorgantes solicitaron y obtuvieron permiso para la constitucin de

    la Soc iedad a l a Secre ta r ia de Economa ,

    e l perm iso nmeroCERO, NUEVE, CERO, TRES, CERO, CERO, T

    R ES , C ER O, e xp ed ie nt e n m e r o N U E V E , C I N C O , C E R O , N U E

    V E, CE R O, DO S, OC HO , NU EV E, OCHO, SIETE, folio nmero

    CINCO, UNO, DOS, CINCO, TRES, otorgando con fecha veintiocho de

    Octubre de 2014, documento que YO el Notario tengo a vista y agrego al apndice

    de documentos de mi protocolo.

    CLUSULAS: NICA:

    Los otorgantes constituyen una Sociedad por Cooperacin Nacionalidad

    Mexicana, que se regir por los siguientes estatutos y en su defecto por

    las disposiciones de la Ley General de Sociedades Mercantiles.ESTATUTOS: TITULO PRIMERO: DENOMINACIN, OBJETO, DOMICILIO

    YDURACINARTCULO PRIMERO:

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    L a S o c i e d a d s e d e n o m i n a r a

    CUPCAKES ALFI

    d e n o m i n a c i n q u e i r s e g u i d a d e l a s p a l a b r a s

    SOCIEDAD ANONMA,o de sus siglas S. A. de C. V .ARTICULO SEGUNDO

    : El objeto de la Sociedad ser: La venta de Cup Cakes a base de harina de alfalfa

    A R T C U L O T E R C E R O

    E l d o m i c i l i o d e l a s o c i e d a d s e r

    E n PACHUCA ,estado HIDALGO.

    Prestacin Desglose Prescripcin ycondiciones

    Indemnizacinconstitucional 90 das 90 das 2 meses 1 da

    Indemnizacin legal Ind 20 das x ao

    Det menor a un ao del tiempolaborado

    1 ao 180 das

    2 aos20 das x ao

    20 das x ao

    del tiempo

    180

    +120 x ao

    2 meses 1 da

    Salarios cados 12 mes mximo 2% de interscapitalizable

    2 meses 1 da

    Vacaciones 1 ao2 aos3 aos4 aos5 - 9aos1014 aos1519 aos

    681012141618

    1 ao 6 meses 1 da1 ao

    Revisar 1.5 aos paraatrs

    Prima vacacionalAguinaldo

    25% de vacaciones 1 da 6 meses 1 da

    Aguinaldo proporcional 15 das x ao

    Das de descanso

    obligatorios

    Cobrara los al 200 %

    1 de enero1 er lunes de febrero3er lunes de marzo1 mayo16 septiembre3er lunes denoviembre1 diciembre (cambio

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    presidencial)25 de diciembre- Das jornada

    electoral

    Horas extras Primeras 9 (200%)+ de 10 horas (300%) xhora extra despus de9 a la semana

    200% x hora300%

    1 ao un da

    Das domingo 200% x da de descanso 1 ao 1 da

    Prima dominical 25% sin ser elevado aldoble

    200% 1 ao 1 da

    Prima de antigedad 12 das x ao 12 das x ao 1 ao a da

    Prestacin Desglose Prescripcin y condiciones

    Riesgos de trabajo Atencin mdica, Hospitalaria,

    quirrgica, hospitalaria,medicamento prtesis

    Incapacidad temporal 100% salario1-3 das por parte del patrn

    Incapacidadpermanente parcial de1-25%

    Reinstalacin trabajoOIndemnizacin de 5 aos

    Incapacidadpermanente parcial de26-49%

    Indemnizacin por 5 aosPensionar de por vida70% mensual de su ultimosalario

    Incapacidadpermanente parcial de50-100%

    Asignacin por familia15% por esposa10% por hijo

    10% por madre10% por padre15% para contratar enfermera Si no tiene familia

    Muerte 70% de su ultimo salario a sufamilia40% esposa

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    20% cada hijo o padre en caso- Gastos funerarios- 2 meses de salario mnimo

    DF- Atencin medica familiar- Servicios velatorios

    Seguro de invalides y vidaContratos antes de 1997 con150

    Incapacidad total 35% de promedio de ultimas500 semanas20% esposa10% por hijo

    Contratos despus de 1997con 250 semana sIncapacidad permanente nolaboral, muerte

    Fallecimiento 35% diferido en :90% viuda20% hijo

    Servicios medios, gastosfunerarios, velacin , 2 mesesde salarios del D.F.

    Casados 1 ao para tenerpensin

    Seguro de enfermedades ymaternidad

    Enfermedades 60% de salario1-3 das pagados por e patrn4 a +52 semanas de incapacidad-revisin

    +26 semanas con 35% pensinprovisionalPensin definitiva 35% de susalario

    Cotizando 4 semanas(y noestar ligada con riesgos detrabajo)

    Maternidad Incapacidad 100% de salario Cotizar 30 semanasMujeres trabajadoras, esposasde los trabajadores

    Incapacidad don 100% salariox parte de patrn

    Si tiene menos de 30 semanaslas paga el patrn

    42 das antes 42 das despusDas excedentes del tiempo al

    60%canastillaayuda de lactancia solicitado--terminacin del contrato odespido: 8 semanas de apoyodel seguro

    Si la mujer aborta Se dan los das en 60%Obitado** 42 das con 100%

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    Retiro, cesanta en edadavanzada y vejes

    Antes de 1997 500 semanas

    60aos = 75% de salario61 aos = 80% de salario62aos =85% de salario63 aos = 90% de salario64 aos = 95% de salario65 aos = 100% de salario

    Despus de 1997 1250semnas+60aos

    Asignaciones familiares+15% par mantener esposa(sin revazar 100)+10% para hijos dependientesAyuda asitencial(si carese defamilia o responsables)

    Pensin para la viuda 90% para esposa20%para cada hijo (calculo porparte del seguro)

    Renta vitalicia o retiroprogramado

    Renta vitalicia: pago fijo de porvidaRetiro programado: un solopago, o pagas programadoscada sierto tiempo

    Seguro de guarderas yprestaciones sociales

    Madres trabajadoras,Padres divorciadosPadres viudos

    43 das 4 aos

    Servicio: educacin de lasalud, educacin normal,asistencia , aseo.

    Prestaciones sociales Institucionales:10% recreativos, hoteles,canchas, otras.

    Solidaridad social: Metepec,Huejutla, Ixmiquilpan

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    CONCLUSIN

    Concluimos que en la elaboracin de este proyecto es esencial definir el producto

    que se ofreci y sobre todo saber a qu mercado o a quienes nos vamos a dirigir;

    tambin utilizamos tcnicas que son de suma importancia para poder iniciar un

    negocio.

    Hay muchos temas que son necesarios para la elaboracin de un proyecto y eso

    es ms que evidente sin embargo, es necesario establecer y definir la misin y

    visin para trabajar sobre ella asi mimos es con los objetivos y cada uno de

    los pasos que se realizaron.

    Tambin pudimos notar que todos los puntos que se ven dentro del proyecto

    dependen uno del otro es decir cmo vas a establecer un objetivo si no sabes

    que vender (un producto o un servicio) o cmo vas a definir un objetivo si no sabes

    a quien vender, creemos que todos tienen su nivel de importancia y ninguno es

    ms importante que el otro y por esta razn es conveniente saber y aprender de

    cada uno de ellos.

    Siempre que se comienza con un proyecto es muy difcil saber a quin recurrir

    pero en estos momentos hay personas que se especializan en el tema as que

    no hay excusa para no poder comenzar un negocio propio a menos que no

    tengas capital y no sepas que vender.

    Por ltimo, algo que siempre debemos tener bien definido es el producto o

    servicio que vas a dar y a quien se lo vas a vender ya que de lo contrario tu

    empresa se ir deshaciendo poco a poco ya que demuestras tu inseguridad alofrecer tu producto; debemos tener en cuenta que los clientes ahora ya son ms

    exigentes y debemos darles lo que piden es por eso que es esencial el tomarlos

    en cuenta ya que de ellos depender el xito de nuestra empresa.

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    Pgina 60

    BIBLIOGRAFALic. Gastronomia, 4. (Noviembre de 2014). Cupcakes Alfi. Obtenido de

    https://docs.google.com/forms/d/1G1Y8ym9n-Lqc85K7OLqX3pf9_o-rCiGTk-

    lOEOYa20g/viewform?c=0&w=1

    Chagolla Farias, M. (2012). Finanzas. (F. d. Administrativas, Editor) Obtenido dehttp://www.fcca.umich.mx/descargas/apuntes/Academia de Finanzas/Finanzas I Mauricio

    A. Chagolla Farias/4 administrador financiero.pdf

    Delgado. (7 de Diciembre de 2012). La alfalfa, un alimento beneficioso para el ser humano.

    Obtenido de http://www.vitonica.com/wellness/la-alfalfa-un-alimento-beneficioso-para-

    elser-humano

    Instituto Nacional de Estadstica y Geografa. (Octubre de 2011). Panorama sociodemogrfico de

    Hidalgo. Obtenido de

    http://www.inegi.org.mx/prod_serv/contenidos/espanol/bvinegi/productos/censos/pobla

    cion/2010/panora_socio/hgo/Panorama_Hgo.pdf

    Instituto Nacional de Estadstica y Geografa. (2012). Total estatal, Hidalgo. Obtenido de

    http://www3.inegi.org.mx/sistemas/mexicocifras/default.aspx?e=13

    Williams, R. H. (02 de Febrero de 2010). Cmo hacer un buen plan de publicidad. (A. M. Publicidad,

    Editor) Obtenido de http://www.soyentrepreneur.com/como-hacer-un-buen-plan-de-

    publicidad.html

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    Contenido

    PROCESO CREATIVO ........................................................................................................... 1

    1. ESTUDIO DE LA ORGANIZACIN...................................................................................... 1

    CUP CAKES ALFI ....................................................................................................................... 1

    DESCRIPCIN DEL PRODUCTO: ........................................................................................... 1

    MISIN: ......................................................................................................................................... 1

    VISIN: .......................................................................................................................................... 1

    OBJETIVOS: ................................................................................................................................. 1

    2. ESTUDIO BASE ....................................................................................................................... 2

    ANLISIS DEL NEGOCIO (FODA) ........................................................................................... 2

    ESTRATEGIAS: ............................................................................................................................ 2

    COSTOS Y ESTRATGIA DEL PRECIO DE VENTA ........................................................... 3ORGANIGRAMA .......................................................................................................................... 4

    VALORES. ..................................................................................................................................... 4

    ANLISIS DE PUESTOS ............................................................................................................ 4

    GERENTE ................................................................................................................................. 4

    MERCADOLGO ..................................................................................................................... 7

    ADMINISTRADOR FINANCIERO.......................................................................................... 9

    CHEF ........................................................................................................................................ 12

    REPARTIDOR ......................................................................................................................... 14

    VENDEDOR ............................................................................................................................ 16

    INFORMACIN DEL SECTOR ................................................................................................ 20

    3. ESTUDIO DEL MERCADO .................................................................................................. 20

    OBJETIVO GENERAL: .............................................................................................................. 20

    OBJETIVOS ESPECFICOS: ................................................................................................... 20

    DISEO DE LA MUESTRA ...................................................................................................... 20

    DETERMINACIN DE LA MUESTRA ................................................................................ 20DISEO DEL CUESTIONARIO PILOTO ............................................................................... 21

    DISEO DEL CUESTIONARIO DEFINITIVO........................................................................ 22

    APLICACIN DE ENCUESTAS .......................................................................................... 22

    ANLISIS E INTERPRETACIN DE DATOS ...................................................................... 22

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    4. DESARROLLO DEL PRODUCTO ...................................................................................... 24

    ETAPAS DEL PRODUCTO ...................................................................................................... 24

    ANLISIS DE CONSUMO PRODUCTOS ANUALES..................................................... 24

    ENVASE....................................................................................................................................... 26

    EMPAQUE ................................................................................................................................... 26

    ETIQUETA ................................................................................................................................... 26

    MARCA Y LOGOTIPO ............................................................................................................... 26

    5. INDUCCIN, LANZAMIENTO Y COMERCIALIZACION................................................ 27

    DISEO DE STAND .................................................................................................................. 27

    ESTRATGIA DE PROMOCIN ............................................................................................. 27

    EXPOSICIN .............................................................................................................................. 27

    6. IMPACTO SOCIAL Y/ O ECOLGICO.............................................................................. 27PLAN PUBLICITARIO ............................................................................................................... 27

    CARTEL ................................................................................................................................... 28

    EMPRESA SOCIALMENTE RESPONSABLE....................................................................... 28

    7. ESTUDIO FINANCIERO ....................................................................................................... 29

    UBICACIN DEL PRODUCTO EN EL MERCADO REAL (3 COMPETIDORES)........... 29

    PRESUPUESTO, BALANCE GENERAL Y ESTADO DE RESULTADOS........................ 31

    8. PRODUCCIN........................................................................................................................ 35

    UBICACIN ..................................................................................................................................... 35

    DISTRIBUCIPON DE OFICINAS Y PLANTA......................................................................... 35

    DIAGRAMAS DE FLUJO DEL PROCESO ............................................................................ 36

    9. ANEXOS .................................................................................................................................. 38

    ACTA CONSTITUTIVA DE LA EMPRESA. ........................................................................... 40

    CONCLUSIN ................................................................................................................................ 44

    BIBLIOGRAFA ............................................................................................................................... 45