UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALACALIDAD, PERTINENCIA Y CALIDEZ

VICERRECTORADO ACADÉMICOCURSO DE NIVELACIÓN DE CARRERA

SEGUNDO SEMESTRE 

ASIGNATURA 

BIOLOGIA 

PROYECTO DE AULA 

PROYECTO DE ELABORACION DE UN ACEITE DE LIMÓN PARA EL CURSO DE NIVELACION DEL V02 EN EL MES DE ENERO

DEL 2014 

ESTUDIANTELUISA ELENA VARGAS PAZ

DOCENTE:BIOQ. CARLOS GARCIA MS.C

CURSO: VO2

SANTA ROSA - EL ORO - ECUADOR  

AGRADECIMIENTO EXPRESO MI MÁS SINCERO AGRADECIMIENTO A LA AL DOCENTE BIOQ. CARLOS GARCÍA QUE ME HAN EDUCADO A LO LARGO DE ESTE CURSO DE NIVELACIÓN EN LA ASIGNATURA DE BIOLOGÍA DE LOS CUALES HE APRENDIDO COSAS NUEVAS QUE ME ESTÁN SIRVIENDO EN MIS ESTUDIOS Y SIN OLVIDAR A DIOS POR HABERME DADO LA OPORTUNIDAD DE EXISTIR Y SER PARTE DE ESTE PROYECTO. A MI FAMILIA POR HABERME APOYADO EN TODO MOMENTO Y EN ESPECIAL ESTE PROYECTO QUE ES UN REQUISITO IMPORTANTE. A NUESTROS AMIGOS Y ALLEGADOS POR HABER ESTADO AHÍ CUANDO MÁS LOS NECESITAMOS.   

DEDICATORIAPARA AQUEL SER SUPREMO, MARAVILLOSO QUE SIN SU AMOR PURO Y BONDADOSO NO TENDRÍAMOS LA OPORTUNIDAD DE VIVIR A CADA INSTANTE, POR SER EL MOTOR DE MI INSPIRACIÓN. A MIS PADRES QUE SIN DUDA ALGUNA HAN SIDO MI MAYOR SOPORTE Y FUENTE INAGOTABLE DE APOYO INCONDICIONAL, POR AQUEL PRECIOSO E INIGUALABLE AMOR QUE ME BRINDAN DÍA A DÍA, FOMENTANDO EN MI AQUELLOS VALORES, VIRTUDES QUE ME PERMITEN FORMAR COMO PERSONA DE BIEN. A MIS COMPAÑEROS Y DOCENTE QUE SIEMPRE BUSCARON DESEOS DE SUPERACIÓN, SIEMPRE DISPUESTOS A BRINDARME SU APOYO EN EL TRANSCURSO DEL PROYECTO. 

AUTORETRATO

 ME LLAMO LUISA ELENA VARGAS PAZ NACÍ EL 15 DE JUNIO DE 1993 EN SANTA ROSA MI ROSTRO ES ALGO REDONDO, OJOS CAFÉ CLARO MI CABELLO ES ONDULADO Y COLOR CASTAÑO OSCURO, SOY GORDITA, ALTA ESO ES TODO LO Q PUEDO DECIR SOBRE MI FÍSICO. AL RESPECTO DE MI PERSONALIDADYO SOY UNA PERSONA QUE PIENSA EN GRANDE PERO A VECES SOY INSEGURA AL MOMENTO DE TOMAR DECISIONES DIFÍCILES, SOY UNA PERSONA A LA CUAL LE PASAN MILES DE IDEAS POR LA CABEZA Y QUE SIEMPRE TIENE ALGO QUE HACER AUNQUE NO PAREZCA.SOY UNA PERSONA UN POCO DESORDENADA Y DESPISTADA, SOY MUY SOÑADORA, HUMILDE, SINCERA, PERSEVERANTE, TÍMIDA, CON ESPERANZA Y FE, SOY MUY AMIGABLE PERO POCO SOCIABLE, MI DESENVOLVIMIENTO DEPENDE DE LA COFINANCIA QUE ME BRINDE EL ENTORNO EN EL QUE ME ENCUENTRO.SOY UNA PERSONA CON MUCHAS METAS, PROPÓSITOS Y OBJETIVOS Y UNO DE ELLAS ES LLEGARME A FORMAR COMO UNA EXCELENTE PROFESIONAL Y SER ÚTIL EN LA SOCIEDAD Y PODER AYUDAR A MUCHAS PERSONAS.SOY UNA PERSONA COMPROMETIDA CON MIS PRINCIPIOS Y CON LOS VALORES QUE MIS PADRES HAN SABIDO INCULCAR EN EL DESARROLLO DE MI EDUCACIÓN.SUELO SER MUY IMPULSIVA Y POCO TOLERANTE.

RESUMENEL ACEITE ESENCIAL ES UNA MEZCLA DE COMPONENTES VOLÁTILES, PRODUCTO DEL METABOLISMO SECUNDARIO DE LAS PLANTAS. SE FORMAN EN LAS PARTES VERDES DEL VEGETAL Y AL CRECER LA PLANTA SON TRANSPORTADAS A OTROS TEJIDOS, EN CONCRETO A LOS BROTES EN FLOR. ES UNO DE LOS INGREDIENTES BÁSICOS EN LA INDUSTRIA DE LOS PERFUMES, ALIMENTICIA Y EN MEDICINA. EL OBJETIVO GENERAL ES OBTENER EL ACEITE ESENCIAL A PARTIR DEL LA CORTEZA DEL LIMÓN (CITRUS LIMONIUM) COMO ADITIVO EN LA INDUSTRIA COSMÉTICA Y ALIMENTICIA, A TRAVÉS LOS PROCESOS DE EXPRESIÓN A MANO UTILIZANDO UNA ESPONJA, DESTERPENACIÓN Y DESTILACIÓN AL VACÍO, DE LOS CUALES SE OBTIENE UN ACEITE ALTA CALIDAD, SIENDO ESTOS PROCESOS UNA VÍA MÁS ACCESIBLE PARA LAS PERSONAS INTERESADAS EN PRODUCIR ESTE TIPO DE ACEITES, DEBIDO A SU PRACTICIDAD Y A LA CARENCIA DE EQUIPOS COMPLICADOS Y RELATIVAMENTE COSTOSOS.

INTRODUCCIÓN LAS ESENCIAS QUE PROPORCIONAN MEJORES SABORES SON LOS DE PRODUCTOS NATURALES ALTERADOS, Y REFORZADOS CUANDO ES NECESARIO POR LOS SINTÉTICOS. MUCHOS ACEITES ESENCIALES TIENEN APLICACIONES EN LA INDUSTRIA DE LOS SABORES SIENDO LAS MÁS COMUNES LOS ACEITES DE ESPECIAS, MENTA, HIERBA BUENA, Y LOS ACEITES CÍTRICOS COMO ES EL CASO DEL ACEITE ESENCIA DEL LIMÓN (CITRUS LIMONIUM).DE AQUÍ LA NECESIDAD DE EXPLORAR NUEVAS TÉCNICAS, O MEJORAR LAS YA EXISTENTES PARA EXTRAER EL ACEITE ESENCIAL DE LA CORTEZA DEL LIMÓN (CITRUS LIMONIUM) EL CUAL VA A SER USADO COMO ADITIVO EN LA INDUSTRIA ALIMENTICIA Y COSMÉTICA.POR CONTENER EL ACEITE DE LIMÓN Y NARANJA HASTA UN 90 % DE D – LIMONENO, COMPONENTE PRINCIPAL, EN SU COMPOSICIÓN NORMAL, EXISTE EN ELLOS UNA GRAN CANTIDAD DE TERPENOS. LOS TERPENOS SON INSOLUBLES CON LA BAJA INTENSIDAD DE ALCOHOL EMPLEADO COMO DISOLVENTE, POR LO QUE FORMAN SOLUCIONES OSCURAS QUE SE ACLARAN CON DIFICULTAD. DE AQUÍ UNO QUE SEA DESEABLE ELIMINAR LOS TERPENOS Y SESQUITERPENOS DE MUCHOS ACEITES. PARA ELLOS SE PUEDEN APLICAR DOS MÉTODOS, YA SEA LA ELIMINACIÓN DE TERPENOS, SESQUITERPENOS Y PARAFINAS POR DESTILACIÓN FRACCIONADA A PRESIÓN REDUCIDA, O LA EXTRACCIÓN DE LOS COMPUESTOS OXIGENADOS MÁS SOLUBLES (PRINCIPALES PORTADORES DEL OLOR), CON ALCOHOL DILUIDO Y OTROS DISOLVENTES.EN FUNCIÓN DE LOS ANTES PLANTEADO, EL PROPÓSITO DE ESTE TRABAJO ES LA OBTENCIÓN DEL ACEITE ESENCIAL DE LA CORTEZA DEL LIMÓN (CITRUS LIMONIUM), A TRAVÉS DEL PROCESO DE EXPRESIÓN, EXTRACCIÓN CON DISOLVENTES VOLÁTILES, DESTERPENACIÓN Y DESTILACIÓN AL VACÍO, COMO ADITIVO EN LA INDUSTRIA COSMÉTICA Y ALIMENTICIA.

1.1.4. REFERENCIA AL BUEN VIVIR COMO SABEMOS EL PAÍS NOS INVITA A REFLEXIONAR SOBRE EL BUEN VIVIR, LO CUAL NOS DICE QUE DEBEMOS UTILIZAR TODAS LAS FUENTES RECICLABLES POSIBLES, Y CON EL PRESENTE PROYECTO SE INCULCA A UTILIZAR LA CORTEZA DEL LIMÓN PARA LA ELABORACIÓN DE DIFERENTES PRODUCTOS.  SECCIÓN SÉPTIMASALUDART. 32.- LA SALUD ES UN DERECHO QUE GARANTIZA EL ESTADO, CUYA REALIZACIÓN SE VINCULA AL EJERCICIO DE OTROS DERECHOS, ENTRE ELLOS EL DERECHO AL AGUA, LA ALIMENTACIÓN, LA EDUCACIÓN, LA CULTURA FÍSICA, EL TRABAJO, LA SEGURIDAD SOCIAL, LOS AMBIENTES SANOS Y OTROS QUE SUSTENTAN EL BUEN VIVIR.EL ESTADO GARANTIZARÁ ESTE DERECHO MEDIANTE POLÍTICAS ECONÓMICAS, SOCIALES, CULTURALES, EDUCATIVAS Y AMBIENTALES; Y EL ACCESO PERMANENTE, OPORTUNO Y SIN EXCLUSIÓN A PROGRAMAS, ACCIONES Y SERVICIOS DE PROMOCIÓN Y ATENCIÓN INTEGRAL DE SALUD, SALUD SEXUAL Y SALUD REPRODUCTIVA. LA PRESTACIÓN DE LOS SERVICIOS DE SALUD SE REGIRÁ POR LOS PRINCIPIOS DE EQUIDAD, UNIVERSALIDAD, SOLIDARIDAD, INTERCULTURALIDAD, CALIDAD, EFICIENCIA, EFICACIA, PRECAUCIÓN Y BIOÉTICA, CON ENFOQUE DE GENERO Y GENERACIONAL.

2.2 ANTECEDENTE TEÓRICOS 2.2.1 REFERENCIAS CONCEPTUALES

HISTORIA DEL LIMÓN

  

EL LIMÓN ES UNA ESPECIE HÍBRIDA DE CITRUS MÉDICA Y ORIGINARIO DEL SUDESTE DE ASIA. ANTECEDENTES REGISTRADOS EN LA HISTORIA

NOS PERMITEN SABER QUE EN EL SIGLO III, LAS INVASIONES BÁRBARAS DESTRUYERON TODAS LAS PLANTACIONES DE LIMONES

HACIÉNDOLO DESAPARECER DE EUROPA. RECIÉN DIEZ SIGLOS DESPUÉS REAPARECEN CON LOS ÁRABES QUE LO VOLVIERON A

PLANTAR EN ESPAÑA. EL LIMÓN ASÍ COMO MUCHOS OTROS ALIMENTOS, LLEGARON A

AMÉRICA POR LOS MISMOS CONQUISTADORES. FUE INTRODUCIDA EN EUROPA POR LOS CRUZADOS DEL SIGLO XII A TRAVÉS DE ORIENTE

MEDIO Y ÁFRICA DEL NORTE. ÉSTOS NO REALIZABAN NINGUNA DE SUS TRAVESÍAS SIN TENERLO

ENTRE SUS PROVISIONES PUES, YA ERAN CONOCIDAS SUS PROPIEDADES PARA PREVENIR Y COMBATIR EL ESCORBUTO.

CARACTERÍSTICAS DEL LIMÓN.  SI BIEN ES UN FRUTO DE SABOR ÁCIDO SON TANTAS SUS PROPIEDADES QUE ESTE PEQUEÑO DEFECTO SE TRANSFORMA EN UNA VIRTUD LUEGO DE CONOCER LAS VENTAJAS NUTRITIVAS Y CURATIVAS QUE NOS OTORGA. EL ÁRBOL FLORECE TODO EL AÑO Y SE CLASIFICAN DE ACUERDO A LA ÉPOCA DE MADURACIÓN DE LAS DISTINTAS VARIEDADES. TEMPRANAS, EN OTOÑO, INTERMEDIAS, PRINCIPIO DEL INVIERNO Y TARDÍAS DE PRINCIPIO DE LA PRIMAVERA. TIENE DIVERSAS APLICACIONES CULINARIAS TANTO PARA ADEREZAR COMO PARA COCINAR ALIMENTOS.

PROPIEDADES.  EL LIMÓN OCUPA UN PRIMER LUGAR ENTRO LOS FRUTOS CURATIVOS, PREVENTIVOS Y DE APORTE VITAMÍNICO, TRANSFORMÁNDOLO EN UN GRAN ELIMINADOR DE TOXINAS Y UN PODEROSO BACTERICIDA.POSEE VITAMINA C EN ABUNDANCIA QUE REFUERZA LAS DEFENSAS DEL ORGANISMO PARA EVITAR ENFERMEDADES, SOBRE TODO DE LAS VÍAS RESPIRATORIAS QUE VAN DESDE UN SIMPLE CATARRO, RONQUERA, AMIGDALITIS, HASTA PULMONÍAS, BRONQUITIS, CONGESTIONES, GRIPE, PLEURESÍAS, ASMA ETC. LA VITAMINA C O ÁCIDO ASCÓRBICO POSEE GRAN PODER DESINFECTANTE Y TIENE ADEMÁS UNA ACCIÓN ANTITÓXICA FRENTE A LOS VENENOS MICROBIANOS Y MEDICAMENTOSOS. JUNTO A LA VITAMINA C SE ENCUENTRA LA VITAMINA P QUE AYUDA A TONIFICAR LOS CAPILARES Y VASOS SANGUÍNEOS.

ES LLAMADA TAMBIÉN VITAMINA DE LA PERMEABILIDAD CAPILAR YA QUE SIN ELLA LOS CAPILARES SANGUÍNEOS SE VUELVEN FRÁGILES Y PELIGRAN ROMPERSE CON FACILIDAD, PROVOCANDO PEQUEÑAS HEMORRAGIAS.AYUDA A CICATRIZAR HERIDAS DE TODO TIPO, APLICÁNDOLO INTERIOR Y EXTERIORMENTE.EL LIMÓN ES MUY RICO EN MINERALES ENTRE LOS QUE SE DESTACAN POTASIO, MAGNESIO, CALCIO Y FÓSFORO (CONTIENE TAMBIÉN SODIO, HIERRO Y FLÚOR). EL POTASIO, POR EJEMPLO, ES UN ELEMENTO ESENCIAL PARA LA VIDA Y BENEFICIOSO PARA EL TRATAMIENTO DE LA HIPERTENSIÓN ARTERIAL.CUENTA CON VITAMINA A, E Y ALGUNAS VITAMINAS DEL COMPLEJO B (B1, B2, B3, B5, B6, PP). 

2.4.3   ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOSRESULTADOS DE ENCUESTA APLICADA A LOS ESTUDIANTES DE LA

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA EN EL AÑO 2013.ENCUESTAS REALIZADAS A LOS ESTUDIANTES

  

  

ANÁLISIS: EN ESTA PREGUNTA AL HACER EL ANÁLISIS PODEMOS OBSERVAR QUE EL 17 % NO LE DA USO AL LIMÓN EN CUANTO EL 83% SI

LE DA USO. 

83%

17%

1. ¿ El uso del limón que ud. le da es solo culinario?

si no

ANÁLISIS: EL ANÁLISIS DE ESTA PREGUNTA NOS DEMOSTRÓ QUE EL 80% CONOCE DE LAS PROPIEDADES DEL LIMÓN Y EL 20% LO

DESCONOCE.   

80%

20%

2. ¿conoce ud. las propiedades y beneficios que posee el limón?

si no

ANÁLISIS: ESTA PREGUNTA HA DEMOSTRADO QUE EL 20% HA ESCUCHADO DEL ACEITE DE LIMÓN Y EL 80% DESCONOCE DEL

MISMO.  

20%

80%

3. ¿ Ha escuchado ud. alguna vez del aceite de limón hidratante?

si no

ANÁLISIS: ESTA FUE UNA DE LAS PREGUNTAS SATISFACTORIAS DONDE PODEMOS OBSERVAR QUE EL 100% ESTA DISPUESTO A

UTILIZAR EL ACEITE DE LIMÓN 

100%

4. ¿estaria dispuesto a utilizar el aceite de limón?

si no

2.5 PROPUESTA DEL PROYECTO2.5.1. DESCRIPCIÓN DE LA PROPUESTA

ESTE PROYECTO TIENE COMO OBJETIVO AYUDAR A LAS PERSONAS COMO EXTRAER EL ACEITE DE LIMÓN HIDRATANTE DE FORMA CASERA, FÁCIL Y SENCILLA, PARA APLICARLO EN EL USO COSMÉTICO, RELAJANTE Y ESTIMULANTE PARA LOS ESTUDIANTES DE LA UTMACH DEL CURSO DE NIVELACIÓN VO2 SALUD EN EL AÑO 2014 CON EL CUAL SE BUSCA QUE LOS ESTUDIANTES TOMEN MÁS REFERENCIA DE QUE HAY PRODUCTOS QUE AYUDAN A SU SALUD Y QUE ESTOS PRODUCTOS SE ENCUENTRAN AL ALCANCE DE NUESTRAS MANOS Y BOLSILLOS. 2.5.2. DESARROLLO DE LA PROPUESTA

PARA PODER DESARROLLAR ESTE PROYECTO PRIMERAMENTE SE REALIZARON ENCUESTAS A ESTUDIANTES, LUEGO YA TABULADAS LAS ENCUESTAS, SE PUDO LLEGAR A LA CONCLUSIÓN DE QUE LOS ESTUDIANTES ESTARÍAN DE ACUERDO EN QUE EL PRODUCTO SE DÉ, PUES PARA LO CUAL SE HA INVESTIGADO Y ANALIZADO PARA EL DESARROLLO DE ESTE PROYECTO QUE AYUDARA EN EL ESTADO FÍSICO DE LOS ESTUDIANTES. 2.5.3. BENEFICIOS Y BENEFICIARIOS

ESTE PROYECTO TIENE COMO OBJETIVA BRINDAR A LOS ESTUDIANTES UNA AYUDA PARA MEJORAR SU ESTADO FÍSICO, SIN PRODUCTOS QUE AFECTEN O DETERIOREN SU SALUD, YA QUE SERÁ UN PRODUCTO TOTALMENTE CONFIABLE.    

CONCLUSIONES.EN LOS SISTEMAS VIVOS LOS ACEITES ESENCIALES

PROBABLEMENTE SE RELACIONAN CON EL METABOLISMO, FERTILIZACIÓN, USOS EN LA INDUSTRIA. ESTOS SE ENCUENTRAN EN BROTES. FLORES, CORTEZA, HOJAS, TALLOS, FRUTOS, ETC. A

PARTIR DE LA CORTEZA DEL LIMÓN ES UNO DE LOS ACEITES MAS RICOS EN VITAMINA, CONTIENEN SOBRE TODO VITAMINA C Y

CAROTENO, QUE ES UNA FORMA DE VITAMINA A. 

RECOMENDACIONES.UTILIZAR LIMONES DE CORTEZA GRUESA PARA PODER EXTRAER

MAS FÁCILMENTE EL ACEITE ESENCIAL. EL DISOLVENTE SELECCIONADO DEBE TENER LAS SIGUIENTES CONDICIONES:

DEBE SER SELECTIVO, ESTO DISOLVERÁ RÁPIDO. DEBE SER QUÍMICAMENTE INERTE AL ACEITE. DEBE SER POSIBLE NO

INFLAMABLE.  

WEBGRAFÍA:FUENTES ELECTRÓNICAS:

HTTP://WWW.MONOGRAFIAS.COM. - JULIO DE 2013.  

HTTP://WWW.MONOGRAFIAS.COM/TRABAJOS12/ACEITESC/ACEITESC.APABGEW

LÍNEA Y SALUD [EN LÍNEA] // LÍNEA Y SALUD . - JULIO DE 2013.  

HTTP://WWW.TIENDA- ONLINE.LINEAYSALUD.COM/ES/AROMATERAPIA/222-ACEITE

ESENCIAL-DE-LIMON-15ML.HTML. WIKIA HERBOLARIA [EN LÍNEA] HERBOLARIA.

 HTTP://HERBOLARIA.WIKIA.COM/WIKI/ACEITE_ESENCIAL_DE_LIM

%C3%B3N.WWW.SOLOVEGETALES.COM [EN LÍNEA] //

WWW.SOLOVEGETALES.COM. - JULIO DE 2013. 

HTTP://WWW.SOLOVEGETALES.COM/VERARTICULO.PHP?ID=49#IXZZ2AACZBE1B.

    

ANEXOS

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALACALIDAD, PERTINENCIA Y CALIDEZ

VICERRECTORADO ACADÉMICOCURSO DE NIVELACIÓN DE CARRERA

SEGUNDO SEMESTRE  

ENCUESTA 

1.- ¿EL USO DEL LIMÓN QUE UD. LE DA ES SOLO CULINARIO? 

SI NO 

2.- ¿CONOCE UD. LAS PROPIEDADES Y BENEFICIOS QUE POSEE EL LIMÓN? 

SI NO  

3.- ¿HA ESCUCHADO ALGUNA VEZ DEL ACEITE LIMÓN? 

SI NO  

4.- ¿ESTARIA DISPUESTO A UTILIZAR EL ACEITE DE LIMON?SI NO

  

ANALOGÍAS DE MI PROYECTO 

VITAMINA C: PIEL :: ACEITE : MASAJE 

MASAJES: CUERPO:: MUSCULO: DOLOR   

PLANTAS: VIDA :: SOL: TIERRA  

HIDRATAR : MOJADO :: RESECAR : SECO 

PLANTA : FRUTO ::ESTUDIO : CONOCIMIENTO 

ARTICULO CIENTÍFICO SOBRE MI PROYECTO  

EL LIMÓN ES EL SÍMBOLO DE LOS CÍTRICOS POBRES Y EL SEGUNDÓN DE LOS CAMPOS DE AZAHARES. SIN EMBARGO,

OFRECE INFINITAS POSIBILIDADES EN LA COCINA, TANTO EN LAS RECETAS CONTUNDENTES COMO EN LOS POSTRES Y BEBIDAS. ES, ADEMÁS, UNA FUENTE DE HIDRATACIÓN MUY INTERESANTE, CON ALTO PODER ASTRINGENTE Y RICO EN POTASIO Y VITAMINAS. SU PRECIO ES MUY VARIABLE, COMO LO SON SUS COSECHAS, Y LOS

MEJORES FRUTOS HAN DE SER AMARILLOS Y VERDES, SIN MANCHAS Y SIN ARRUGAS. A CONTINUACIÓN, SE DETALLAN LAS

PROPIEDADES DEL LIMÓN, SE APORTAN VARIAS IDEAS PARA UTILIZARLO EN LA COCINA Y SE EXPLICA CÓMO TENER NUESTRO

PROPIO LIMONERO EN CASA.

Propiedades del limónDecir limón es pensar en amarillo y salivar. Esta fruta, que no se come a mordiscos sino que se convierte en zumo, es una de las más familiares y retratadas en bodegones, incluso usada como recurso decorativo. No es extraña esta popularidad, ya que del limón se conocen sus propiedades saludables desde tiempos inmemoriales, unas propiedades refrendadas por la ciencia y promulgadas por los defensores de la alimentación saludable y natural.Por su contenido en vitamina C, ácido cítrico y sustancias de acción astringente, es útil para curar heridas de la boca, favorecer la digestión y cortar diarreasSu componente mayoritario es el agua. De escaso valor calórico, destaca su contenido en vitamina C, ácido cítrico y sustancias de acción astringente, muy positivas para curar heridas de la boca, favorecer la digestión o cortar diarreas. La vitamina C interviene en la formación de colágeno, huesos y dientes, glóbulos rojos y favorece la resistencia a las infecciones y la absorción del hierro de los alimentos. Esta cualidad hace que un zumo de limón diario esté indicado para las personas que sufren anemia y durante el embarazo, más si se toma junto con un complemento de hierro en caso de tener anemia. Su mineral más abundante es el potasio, necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, lo que le convierte en un sustituto muy interesante del plátano

Pollo asado al limón, gallo a la plancha con limones y ajetes, y granizado de sandía y limón. Estas tres recetas conforman un menú saludable, variado y lleno de matices. Es la demostración de que un solo alimento, el limón, puede estar presente de forma reiterada para ofrecer resultados muy diferentes. El limón tiene esta cualidad. Su sabor trasforma sabores, despierta matices y potencia las características de los alimentos. También puede ocultar malos sabores o calidades mediocres, pero eso es obligarle a hacer trampas y usarlo de comodín, no de protagonista.Una cocina variada y rica debe contar con limones para aderezar pescados al horno, enriquecer arroces y abrillantar frutas. Una ensalada de pepino veraniega estará más sabrosa con limón. Las recurridas pechugas a la plancha, frías o en ensalada, ganarán con un toque de este cítrico. Las gelatinas para refrescar las meriendas estarán más ricas con una gotitas de limón y el capricho de chocolate se realzará mucho si se toma con un gajo de esta fruta. Además, la porción que se consuma será más pequeña. En los pescados y en los fritos de pescado, el limón es un aliño recurrente.Hay quienes no comen pescado si no lo adornan con limón o lo riegan con su zumo. Y también están los detractores de esa costumbre, a la que consideran una aberración, puesto que mata el sabor a mar. Cuestión de gustos. La acidez del limón acompaña muy bien a los pescados blancos, el calamar y la sepia, sobre todo si están cocidos. También rebozados. Los mejillones al vapor necesitan el limón para conseguir realzar su sabor, pero un gallo frito tal vez no lo precise. Un arroz a banda, un cebiche peruano o una ensalada del mar necesitan al limón para alcanzar el sabor buscado, pero en un besugo tal vez solo sea necesario para un toque. Es la demostración de la riqueza gastronómica de esta fruta. Amarilla, firme y duradera, que se encuentra todo el año en el mercado.

FORMULACION ESTRATEGICA DEL PROBLEMA SOBRE MI PROYECTO EN LA UNIVERSIDAD TÉCNICA D MACHALA EN EL CURSO DE ADMISIÓN DEL

V02 SE ELABORÓ UN ACEITE HIDRANTE DE LIMÓN Y CIERTOS CHICOS COMPROBARON LA EFECTIVIDAD DEL ACEITE. EN LO CUAL GISELLA SE

COLOCO EL ACEITE ANTES QUE CRISTHIAN PERO SE LO COLOCO DESPUÉS QUE JEANELLA. SI VANESSA SE LO COLOCO ANTES QUE TODOS LOS DEMÁS.

¿CUÁL SERÁ EL QUE SE LO COLOCO AL FINAL? VARIABLE: CANTIDAD DEL COMPUESTO

 REPRESENTACIÓN:

   

 

ACEITE VANESSA JEANELLA GISELLA CRISTHIAN

RESPUESTA: LA PERSONA Q COMPROBÓ LA EFECTIVIDAD DEL ACEITE AL FINAL FUE CRISTHIAN.