UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA

CURSO DE NIVELACIÓN Y ADMISIÓN

SEGUNDO PERIODO 2013

AREA DE ESTUDIO

SALUD

CÁTEDRA DE BIOLOGÍA

PROYECTO DE AULA DE BIOLOGIA

PROYECTO DE ELABORACION DE UN MANUAL PARA

CAMBIARLE EL COLOR A LA ROSA NATURALMENTE POR

MEDIO DE VEGETALES PARA LOS ESTUDIANTES DEL

CURSO DE NIVELACION Y ADMISION AREA SALUD DE LA

UTMACH DE ENERO–FEBRERO DEL 2014.

PARALELO: V01

AUTORA.

MALDONADO CHAVEZ KAREN LISBETH.

TUTOR.

Bioq. CARLOS GARCÍA. MsC.

MACHALA EL ORO ECUADOR

ENERO- FEBRERO 2014

1

HOJA DE VIDA

DATOS PERSONALES.

Nombres: Karen Lisbeth.

Apellidos: Maldonado Chávez.

Cedula de Identidad: 0707092961.

Nacionalidad: Ecuatoriana.

Fecha de Nacimiento: 28/04/1995.

Lugar de Nacimiento: Pasaje.

Edad: 18 Años.

Estado Civil: Soltera.

Dirección Domiciliaria: Ciudadela “9 de Octubre”, calle Fortunato Morocho y Colon.

Teléfono: 07214770 - 0988349702.

E-mail: Lisbeth_ka@hotmail.com

FORMACION ACADEMICA:

Primaria: Escuela Fiscal Mixta “Abdón Calderón”.

Secundaria: Instituto Superior Tecnológico “Dr. José Ochoa León”.

2

AUTOBIOGRAFIA.

Yo, Karen Lisbeth Maldonado Chávez, nacida el

28 de Abril de 1995 Hija del Sr. Lizardo

Maldonado de 43 años y Jacinta Chávez de 48

años, siendo la segunda de 2 hermanas:

Katherine Maldonado de 19 años y Leslie

Maldonado de 12 años.

Soy una persona muy amigable llena de sueños

que aspiro a ser una gran profesional para ayudar

a las personas que están alrededor de mí, a las

personas que amo y que me apoyan.

Mis estudios primarios los realice en la escuela

Fiscal Mixta Abdón Calderón en el cantón pasaje

luego entre a la secundaria en el Instituto

Superior Tecnológico “Dr. José Ochoa León” en

el cual viví los mejores momentos porque los

pase junto a mis amigos (as).

El 14 de febrero de 2014 fue una fecha inolvidable porque fue cuando me gradué

como bachiller de la republica con el título de químico biólogo.

Luego de todo pase a dar pruebas para poder entrar al curso de nivelación en el cual

las aprobé con esfuerzo y dedicación para poder superarme voy a lograr romper

todo obstáculo que me depare la vida porque yo aspiro ser una licenciada en

enfermería el cual sé que lo voy a lograr con el apoyo de mis padres.

3

DEDICATORIA.

Este trabajo es dedicado principalmente a Dios cual fue el creador de todas las

cosas, el que me ha dado la fortaleza para continuar cuando a punto de caer he

estado; por ello, con toda la humildad que de mi corazón puede emanar.

De igual forma, a mis Padres, a quienes les debo toda mi vida, le agradezco el

cariño y su comprensión, a quienes me han sabido formar con buenos sentimientos,

hábitos y valores, lo cual me han ayudado a salir adelante buscando siempre el

mejor camino.

A mis maestros, gracias por su tiempo, por su apoyo así como por la sabiduría que

nos van transmitiendo en el desarrollo de mi formación académica, en especial al

bioquímico Carlos García, por haberme guiado con el desarrollo de este trabajo y

llegar a la culminación del mismo.

Karen Maldonado

4

AGRADECIMIENTO.

Este proyecto se ha realizado gracias a las personas que más me quieren solo por

ellos es posible realizar esto, y gracias a Dios que me ha regalado la fuerza e

inteligencia necesaria para comenzar con éxito esto que es un reto para mí,

porque si él no me regalara vida no tendría con que aportar en este curso de

nivelación el mismo que se mostrara sus resultados al finalizarlo.

Además también agradezco a mis padres que me han ayudado con la

colaboración económica, ya que sin su ayuda de ellos no se podría comenzar a

realizar esto.

Karen Maldonado

5

PRÓLOGO.

La Biología es de suma importancia ya que es una ciencia que estudia la vida, desde los seres

más pequeños como una célula, hasta llegar a estudiar el ser humano. Ésta ciencia ayuda a

encontrar una respuesta, ya que por muy lógica que sea la pregunta, la respuesta resulta muy

interesante.

La biología es una ciencia que examina la estructura, la función, el crecimiento, el

origen, la evolución y distribución de los seres vivos. También clasifica y describe los

organismos, sus funciones y cómo las especies han  llegado a existir.

Es también importante la aplicación de un análisis de la biodiversidad

comprendiéndose a éste como las variedades de especies que se encuentran en un

entorno determinado.

Siendo este campo muy ligado al cuidado de las especies en peligro de extinción,

que son amenazadas por el accionar del hombre que mediante acciones de caza

Indiscriminada o bien por el avance que logra la destrucción de su hábitat natural

pone en peligro la vida de una gran cantidad de individuos, e inclusive termina con

una especie del reino animal y vegetal por igual.

6

RESUMEN.

Se realizó el presente proyecto de cambiarle el color a la planta naturalmente ya

que es un producto innovador y creativo que llena de expectativas a las personas

que conocen de él.

Para poder realizar éste proyecto se utilizó mucha información por parte del docente

y por consultas en páginas web donde se ha seleccionado los más importantes e

interesantes temas útiles para la realización del mismo.

Del proyecto realizado señalo lo más importante que es el cambio de color a una

planta e importancia que se le debe de dar a la naturaleza ya que ella es la que

nos regala muchas cosas que conocemos y nos permitirá incluir en el ámbito

laboral.

Para la elaboración del mismo se utilizó el método experimental ya que estudiando

las plantas se puede obtener que ellas absorben los nutrientes necesarios y con

esto absorberá los jugos de los vegetales que se le inyectara o también se le

agregara a través de una esponja unida con el tallo de la rosa.

Se recomienda saber los resultados que obtendremos de la planta a los

estudiantes de Curso de Nivelación del paralelo V01, ya que éste proyecto es muy

interesante para la visión de las personas, ya que las rosas que se utilizara

cambiaran de color.

7

INDICE GENERAL

1. INTRODUCCIÓN…………………………………………………………………………………………………...11

1.1 ANTECEDENTES DE LA ROBLEMÁTICA………………………………………………………………….11

1.1.1 CONTEXTUALIZACIÓN DE LA PROBLEMÁTICA EN RELACIÓN CON SU HISTORIA…………..11

1.1.2 IMPORTANCIA SOCIAL SOBRE LA PROBLEMÁTICA……………………………….........................12

1.1.3 REFERENTES UNIVERSALES SOBRE LA PROBLEMÁTICA………………………………….…….13

1.1.4 REFERENTE NACIONAL Y LOCAL SOBRE LA PROBLEMÁTICA Y SU RELACIÓN CON EL PLAN DEL BUEN VIVIR……………………………………………………………………………………………….…….13

1.2 SITUACIÓN PROBLÉMICA………………………………………………..…………………………………..14

1.3 PLANTEAMIENTO DE PROBLEMA…………………….…………………………………………………..14

1.4 OBJETIVO GENERAL…………………………………………………………………………………….……14

1.5 TAREAS DE INVESTIGACIÓN……………………………………………………………...........................14

1.6 JUSTIFICACIÓN…………………………………………………………………………………………….….15

2 DESARROLLO…………………………………………………………………………………………………….16

2.1 ANTECEDENTES CONTEXTUALES………………………………………………………..…………………16

2.1.1 DATOS INFORMATIVOS…………………………………………………………………………………….16

2.1.2 CARACTERIACIÓN DE LA INSTITUCIÓN…………………………………………………………………17

2.2 ANTECEDENTES TEÓRICOS………………………………………………………………………….………20

2.2.1 REFERENCIAS CONCEPTUALES………………………………………………………………….………20

2.2.2 PLANTEAMIENTO DE CONJETURA O HIPÓTESIS…………………………………………….……….35

2.2.3 VARIABLES…………………………………………………………………………………………….………36

2.2.3.1 VARIABLE INDEPENDIENTE…………………………………………………………….……….……….36

2.2.3.2 VARIABLE(s) INDEPENDIENTE(s)………………………………………………………………….……36

2.3. CRONOGRAMA DEL TRABAJO………………………………………………………………….…………..37

2.3.1 PRESUPUESTO DEL PROYECTO……………………………………………………………..………..…41

8

2.4 MARCO METODOLÓGICO Y ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS……………………………….………42

2.4.1 UNIDADES DE ANÁLISIS………………………………………………………………………..…………42

2.4.2 TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE INVESTIGACIÓN…………………………………………..……..42

2.4.3 ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE LOS RESULTADOS…………………………………..………...42

2.5 PROPUESTA DEL PROYECTO……………………………………………………………………..……….46

2.5.1 DESCRIPCIÓN DE LA PROPUESTA…………………………………………………..…………………46

2.5.2 DESARROLLO DE LA PROPUESTA…………………………………………..…………………………47

2.5.3 BENEFICIOS Y BENEFICIARIOS……………………………………………………..…………………..47

2.5.4 RESULTADOS Y EVIDENCIAS……………………………………………………………………………47

3. CONCLUSIONES…………………………………………………………………………………….…………52

RECOMENDACIONES……………………………………………………………………………………………..52

5. BIBLIOGRAFÍA Y WEBGRAFÍA………………………………………………………………….…………..52

6. GLOSARIO………………………………………………………………………………………………………53

7. ANEXOS……………………………………………………………………………………………….…………54

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ÍNDICE DE TABLAS.

TABLA 1 ¿LE GUSTAS LAS ROSAS?..........................................................................................................43

TABLA 2 ¿CULTIVA ESTED ROSAS EN SU HOGAR?................................................................................43

TABLA 3 ¿CONSIDERA USTED QUE SI TUVIÉRAMOS ROSAS EN LOS JARDINES DEL CURSO DE NIVELACIÓN Y ADMISIÓN ÁREA SALUD SE GENERARÍA UN MEJOR AMBIENTE DE ESTUDIO?...... 44

TABLA 4 ¿QUISIERA USTED USAR UN JABÓN LÍQUIDO CON UN AGRADABLE AROMA QUE NO SOLO CONTRIBUYE AL CUIDADO DE SU PIEL, SINO QUE TAMBIÉN CONSERVA EL MEDIO AMBIENTE, PUESTO QUE ESTÁ ELABORADO DE PRODUCTOS NATURALES?...................................45

TABLA 5 ¿QUISIERA USTED OBSERVAR EL COLOR A UNA ROSA YA CAMBIADO?...........................46

ÍNDICE DE GRÁFICOS

GRÁFICO 1: CROQUIS DE LA UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA……………………….….……..…16

GRÁFICO 2: ORGANIGRAMA DE LA UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA…………………………….19

GRÁFICO 3: ¿LE GUSTAS LAS ROSAS?.....................................................................................................43

GRÁFICO 4: ¿CULTIVA USTED ROSAS EN SU HOGAR?...........................................................................44

GRÁFICO 5: ¿CONSIDERA USTED QUE SI TUVIÉRAMOS ROSAS EN LOS JARDINES DEL CURSO DE NIVELACIÓN Y ADMISIÓN ÁREA SALUD SE GENERARÍA UN MEJOR AMBIENTE DE ESTUDIO?.......44

GRÁFICO 6: ¿CONSIDERA USTED QUE SERÍA INTERESANTE CAMBIARLE EL COLOR UNA ROSA?.............................................................................................................................................................45

GRÁFICO 7: ¿CONSIDERA USTED QUE SERÍA INTERESANTE CAMBIARLE EL COLOR UNA ROSA?.............................................................................................................................................................46

GRÁFICO 8: PRIMER METODO DEL EXPERIMENTO DE LA ROSA………………………………………….47

GRÁFICO 9: SEGUNDO METODO DEL EXPERIMENTO DE LA PLANTA………………………..….………49

GRÁFICO 10: ENCUESTAS A PERSONAS………………………………………………………………….…….57

10

1. INTRODUCCIÓN.

1.1. ANTECEDENTES DE LA PROBLEMÁTICA.

1.1.1. CONTEXTUALIZACIÓN DE LA PROBLEMÁTICA EN RELACIÓN CON SU HISTORIA.

Si bien su origen es incierto, algunas fuentes sostienen que viene del Cáucaso o de

las costas del mar del Caspio, lugar en el cual crece de forma espontánea.

Posteriormente lo que queda claro es que se propagó y se aclimató perfectamente

en todas las zonas templadas del planeta.

Existen unas 250 especies diferentes de Rosas de las cuales unas 30 son

clasificadas como odoratas y tan solo 3, que son las rosas antiguas, las progenitoras

de muchas otras, y que son cultivadas a gran escala debido a su exquisito perfume.

Desde el punto de vista medicinal, la rosa castellana y la Rosa de cien hojas o

centifolia, son las especies más dignas de consideración.

Antiguos manuscritos revelan que la rosa era utilizada en los ritos funerarios de los

egipcios y otros pueblos de la era precristiana. Fue a través del sur de Italia que los

griegos la introdujeron en Europa. Los romanos la utilizaban frecuentemente para

adornar sus puertas, hacer alfombras o incluirlas en la elaboración del vino. Las

imágenes de Cupido, Venus y Baco eran coronadas con guirnaldas de Rosas.

Los turcos fueron los primeros en elaborar el agua de rosas desde el siglo X hasta

el siglo XVIII, lo cual describe Avicena de la siguiente manera: “De las Rosas frescas

se saca el zumo de las hojas en un mortero y exprimiendo todo el líquido: el cual se

deja a la sombra, hasta queda espeso y entonces se guarda para las medicinas

como por ejemplo colirios. La solución de las Rosas secas cocidas con vino, es útil

para dolores de cabeza, de ojos, de oídos, de encías, del recto intestinal etc.

11

1.1.2 IMPORTANCIA SOCIAL SOBRE LA PROBLEMÁTICA.

La rosa es de gran importancia ya que es la reina de las flores y es símbolo de amor

en casi todas las naciones del mundo. Los pétalos son astringentes y antisépticos.

Prestan beneficios a nivel dermatológico, digestivo y respiratorio. Son utilizados

como un laxante suave, y también son recomendados para combatir los parásitos

intestinales.

Por vía externa es recomendado como astringente para realizar baños oculares,

como gargarismos y lociones. La infusión de los pétalos se utiliza para bañar los ojos

cuando se presenta conjuntivitis. También se usa para mejorar el sabor de las

tisanas hechas con otras plantas.

A nivel respiratorio, es aconsejable abrir el fruto, separar las semillas del pericarpio y

poner en decocción este último, y dejarlo reposar por cinco minutos, esto para

controlar los síntomas de la gripe y el catarro.

Por otra parte, el aceite de las semillas es utilizado por vía externa para mejorar la

cicatrización de heridas tórpidas. Especialistas en dermatología afirman que posee

grandes beneficios como antiarrugas, y previene el envejecimiento prematuro.

Tiene variados usos a nivel estético y cosmético. Es bueno para el cuidado de la piel

por su acción tonificante y también tiene efectos tranquilizadores y antidepresivos.

De igual forma, se aconseja para los trastornos menstruales, debido a que el aceite

de rosa ayuda a regular los niveles de ciertas hormonas femeninas, por lo que

regulariza el ciclo menstrual y fortalecer el tono muscular uterino. Se hace un

ungüento de rosas esto sirve para tratamiento de quemaduras.

12

1.1.3. REFERENTES UNIVERSALES SOBRE LA PROBLEMÁTICA.

La rosa ha sido desde la noche de los tiempos la reina de las flores. Los primeros

datos de su utilización ornamental se remontan a Creta (siglo XVII a. de C). La rosa

era considerada como símbolo de belleza por babilonios, sirios, egipcios, romanos y

griegos. En Egipto y Grecia tuvo una especial relevancia, y mucho más en Roma.

Los romanos cultivaron la rosa intensamente, siendo utilizados sus pétalos para

ornamento, así como la planta en los jardines en una zona denominada Rosetum.

Tras la Edad Media, donde su cultivo se restringió a Monasterios, vuelve a surgir la

pasión por el cultivo del Rosal. Un ejemplo de esta pasión fue la emperatriz Josefina

que a partir de 1.802 en su Palacio de la Malmaison llegó a poseer una colección de

650 rosales. Las colecciones de rosas se han multiplicado desde entonces.

Durante el siglo XIX empiezan a llegar variedades del extremo oriente, donde su

cultivo fue también muy relevante por los antiguos jardineros chinos (existen datos

del cultivo de rosales 3.000 a.d.C). Con ellos llegan los colores amarillos.

1.1.4. REFERENTE NACIONAL Y LOCAL SOBRE LA PROBLEMÁTICA Y SU

RELACIÓN CON EL PLAN DE BUEN VIVIR.

Como ya sabemos nuestro país cuenta con la importación de las rosas a nivel

mundial, Ecuador tiene las rosas más bellas por lo que tiene relación con el Plan del

Buen Vivir que es el siguiente: “Garantizar los derechos de la naturaleza y promover

la sostenibilidad ambiental territorial y global”. Este plan es uno de los más

13

importantes porque nos dice que la naturaleza también tiene derechos y hay que

cuidarla porque ella es la que nos ayuda a la vida.

1.2. SITUACIÓN DE LA PROBLEMÁTICA.

Mediante las encuestas realizadas se determinó que los estudiantes del curso de

nivelación área de la Salud les interesa observar el proyecto del cambio de color a

las rosas. Además del cambio de color, también se generara un ambiente agradable

de estudio en los jardines de la UTMACH.

1.3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.

¿Demostrar a los estudiantes del curso de nivelación área de la salud como

cambiar el color a las rosas de forma natural para que de esta manera realicen

grupos de cultivo de rosas en los jardines de la UTMACH donde se pueda observar

el cuidado y protección de la naturaleza?

1.4. OBJETIVO GENERAL.

Realizar un manual en el cual las personas que gustan de la jardinería puedan

obtener nuevos conocimientos en rosas y como realizar un bello jardín sin necesidad

de contaminación sino, por medio de vegetales que es una forma natural.

1.4.1OBJETIVOS ESPECÍFICOS.

Obtener rosas de colores de forma natural para no contaminar la naturaleza.

Crear rosas de clores para el jardín del curso de nivelación área de la salud.

Establecer un producto innovador, utilizando materiales caseros como los

vegetales.

1.5. Tareas de investigación.

14

Investigar cómo cambiarle el color a la rosa con extracto de

vegetales.

Consultar el cuidado de la rosa para evitar que se marchite.

Consultar de que vegetales puedo extraer líquidos que hagan

cambiar el color a la rosa.

Consultar con el tutor el procedimiento antes de realizarlo.

Realizar las encuestas a los estudiantes del curso de nivelación

área de la salud.

Pasos para realizar el procedimiento de cambio de color a la rosa.

Observar el cambio de color de la rosa.

Realizar una nueva encuestas con los resultados obtenidos.

1.6. JUSTIFICACIÓN.

Este proyecto se lo ha realizado con la finalidad para que las personas conocieran

formas naturales de remodelar su jardín teniendo flores de distinto color ya que es

muy llamativo y dará mucha elegancia a su hogar.

Esto se ha dado como un problema ya que las personas no saben, ni tienen idea de

cómo obtener un jardín más llamativo de forma natural, sino que contaminan con

químicos que dañan la naturaleza y contaminan el aire que respiramos.

Por otro lado este proyecto sirve para que ya tengan conciencia, conocimientos

adecuados que no está bien utilizar químicos que no favorecen en nada las rosas de

su jardín ya que las pueden marchitar.

Este proyecto ayudara a que las personas que les gustan las jardinería puedan

decorar sus jardines con rosas de colores y que brinden un ambiente adecuado

donde se puede pasar con familiares y amigos.

15

2 DESARROLLO

2.1 ANTECEDENTES CONTEXTUALES

2.1.1 DATOS INFORMATIVOS

El presente proyecto se realizó dentro de la, UNIVERSIDAD TÉCNICA DE

MACHALA, en el curso de nivelación V01, localizada en el Km.5 1/2 Vía Machala

Pasaje acorde a las necesidades de los estudiantes de dicho curso.

TELÉFONO: 2983362 - 2983368

RECTOR: Ing. César Javier Quezada Abad Mba.

AÑO DE CREACIÓN: 14 de abril de 1969.

2.1.2 CARACTERIZACIÓN DE LA UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA

Reseña Histórica

16

Grandes jornadas tuvo que cumplir la comunidad Orense para lograr la fundación de

la universidad, desde las luchas en las calles que costó la vida de hombres de

nuestro pueblo, hasta las polémicas parlamentarias, como producto de los intereses

que se reflejan al interior de la sociedad.

Después de una serie de gestiones y trámites, Universidad Técnica de Machala, se

creó por la resolución del honorable Congreso Nacional de la República del Ecuador,

por decreto ley No. 69-04, del 14 de abril de 1969, publicada en el Registro Oficial

No. 161, del 18 del mismo mes y año. Habiéndose iniciado con la Facultad de

Agronomía y Veterinaria.

Por resolución oficial se encargó a la Casa de la Cultura Núcleo de El Oro, presidida

por el Lcdo. Diego Minuche Garrido, la organización de la universidad, con la

Asesoría de la Comisión de Coordinación Académica del Consejo Nacional de

Educación Superior, hasta que se designe el rector.

El 23 de julio de 1969, el señor Presidente de la República Dr. José María Velasco

Ibarra, declaró solemnemente inaugurada la Universidad Técnica de Machala en

visita a la provincia de El Oro.

El 14 de febrero de 1970, se reúne la Asamblea Universitaria y nomina al Ing. Galo

Acosta Hidalgo como Vicerrector titular, encargándole el rectorado. Durante esta

administración se emprendió fundamentalmente a la organización de la universidad.

El 20 de Marzo de 1972, en la cuarta Asamblea Universitaria, se eligió al Econ.

Manuel Zúñiga Mascote, como el primer Rector titula, quedando también designado

como Vicerrector el Ing. Guillermo Ojeda López. Esta administración frente a las

necesidades de la juventud estudiosa de la Provincia, procedió a la estructuración de

nuevas facultades, la creación de Departamento de Investigación y la adecuación de

la ciudadela Diez de Agosto, para atender la demanda de matrículas en la

universidad.

El 12 de diciembre de 1972, el Ing. Rafael Bustamante Ibáñez, Decano de la

Facultad de Agronomía y Veterinaria, se encargó del Rectorado; y el Dr. Gerardo

17

Fernández Capa, Decano de la Facultad de Ciencias y Administración asumió las

Funciones de Vicerrector encargado.

El 20 de noviembre de 1973, la asamblea universitaria eligió rector al Ing. Gonzalo

Gambarroti Gavilánez y Vicerrector al Dr. Carlos García Rizzo. La administración del

Ing. Gonzalo Gambarrotti, tuvo una duración de dos años aproximadamente y su

gestión se fundamentó en la implementación de aulas y equipos que se

demandaban para ese entonces. Se emprendió en programas de Extensión Cultural

y se efectuaron los trámites indispensables para la adquisición de nuevas

propiedades.

La H. Asamblea Universitaria del 15 de Enero de 1977, nombro como rector de la

Universidad Técnica de Machala, al Dr. Gerardo Fernández Capa y como Vicerrector

al Dr. Jaime Palacios Peralta; quienes después de cumplir exitosamente su periodo

administrativo merecieron su reelección, en sus mismas dignidades el 17 de Enero

de 1981.

Estas autoridades efectuaron programaciones y obras que reclamaban las propias

exigencias del crecimiento de la población universitaria y el desarrollo del medio.

Dieron prioritaria atención a la adecuada marcha académico-administrativa de la

Universidad, a la iniciación de la construcción del Campus Universitario y el

Complejo Deportivo y a la elevada formación científico-técnica de los estudiantes.

En lo que respecta a la construcción de la Ciudadela Universitaria se dotó de un

complejo arquitectónico a la Facultad de Agronomía y Veterinaria; y se iniciaron las

obras de los edificios de las Facultades de Sociología, Ingeniería Civil y Ciencias

Químicas. Durante esta administración se creó el Departamento de Planificación y

tres nuevas carreras: Acuacultura, Educación Parvularia, y Enfermería.

En diciembre de 1983, fallece el Dr. Jaime Palacios Peralta, Vicerrector de la

Universidad, y en su reemplazo el 30 de junio de 1984, el H. Asamblea Universitaria

designó al Ing. Marino Uriguen Barreto.

18

La tarea educativa debe llevar a enseñar como discernir lo verdadero de lo falso, lo

justo de lo injusto, lo moral de lo inmoral, lo que eleva a la persona y lo que la

manipula.

MISIÓN

La Universidad Técnica de Machala es una institución de educación superior

orientada a la docencia, que forma y perfecciona profesionales en diversas áreas del

conocimiento, competentes emprendedores y comprometidos con el desarrollo

humano, generando ciencia y tecnología para el mejoramiento de la calidad de vida

de la población en su área de influencia.

VISIÓN

Ser líder del desarrollo educativo, cultural, territorial, socio-económico, en la región y

el país.

19

2.2. ANTECEDENTES HISTÓRICOS.

2.2.1 REFERENCIAS CONCEPTUALES.

El género Rosa está compuesto por un conocido grupo de arbustos espinosos y

floridos representantes principales de la familia de las rosáceas. Se denomina rosa a

la flor de los miembros de este género y rosal a la planta.

El número de especies ronda los 100, la mayoría originarias de Asia y un reducido

número nativas de Europa, Norteamérica y África noroccidental. Tanto especies

20

como cultivares e híbridos se cultivan como ornamentales por la belleza y fragancia

de su flor; pero también para la extracción de aceite esencial, utilizado en perfumería

y cosmética, usos medicinales (fitoterapia) y gastronómicos.

Existe una enorme variedad de cultivares (más de 30 000) a partir de diversas

hibridaciones, y cada año aparecen otros nuevos. Las especies progenitoras

mayormente implicadas en los cultivares son: Rosa moschata, Rosa gallica, Rosa

damascena, Rosa wichuraiana, Rosa californica y Rosa rugosa. Los cultivadores de

rosas del siglo XX se centraron en el tamaño y el color, para producir flores grandes

y atractivas, aunque con poco o ningún aroma. Muchas rosas silvestres y «pasadas

de moda», por el contrario, tienen una fragancia dulce y fuerte.

Para flor cortada se utilizan los tipos Híbridos de té y en menor medida los

Floribunda. Los primeros presentan largos tallos y atractivas flores dispuestas

individualmente o con algunos capullos laterales, de tamaño mediano o grande.

Simbologías varias

21

Las rosas son símbolos antiguos del amor y de la belleza. La rosa era sagrada para

un número considerable de diosas (deidades femeninas) de la antigüedad, y se

utiliza a menudo como símbolo de la Virgen María. Las rosas son tan importantes

que de ellas derivan términos como color rosa o rojo en una considerable variedad

de idiomas.

Las rosas vienen en una variedad de colores, cada uno con un diverso significado

simbólico:

Azul: representa milagros y nuevas posibilidades

Rojo: amor, pasión

Rosado: tolerancia, respeto, simpatía

Rosado Oscuro: gratitud

Rosado Ligero: admiración, condolencia

Blanco: inocencia, pureza, pristinidad, alma (véase también: Rosa Blanca)

22

Amarillo: amor muriéndose, celos, orgullo, vergüenza, infidelidad (aunque

también puede significar amistad)

Naranja: pasión exaltada

Borgoña: belleza

Gris: enfermedad o vejez

Negro: sexo o muerte

La rosa también es el símbolo de dos dinastías reales inglesas: la Casa de

Lancaster (rosa roja) y la Casa de York (rosa blanca) que se vieron enfrentadas en

la conocida como Guerra de las Dos Rosas.

También es el emblema de la Selección de rugby de Inglaterra, que es conocida

como «el XV de la rosa».

La rosa roja (generalmente asida con el puño izquierdo) es el símbolo del Socialismo

democrático, en recuerdo de Rosa de Luxemburgo, pensadora y mártir del

pensamiento socialista. Es empleada por la mayoría de colectivos de esta ideología,

como el Partido Socialista Obrero Español.

Fragancia

23

Uno de las características más apreciadas de los rosales es su aroma. Estos

alcanzan distintos matices, a limón, afrutado, almizcle, té o su característico olor a

rosas.

Como norma general los Rosales Antiguos o clásicos son más olorosos que los

modernos Híbridos de Té y Floribunda.

Tipos de flores.

Rosales modernos hay de casi todos los colores. En los Rosales antiguos hay una

gama de color más reducida.

El color azul sigue siendo una leyenda ya que lo que hay son lilas pálidos.

Flores sencillas: 4 a 7 pétalos.

Flores semidobles: 8-14 pétalos.

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Flores dobles: 15-20 pétalos.

Flores muy dobles: más de 30 pétalos.

Frutos

Casi todos los Rosales antiguos poseen frutos atractivos en el otoño, de distintos

tamaños y formas, de colores que van del rojo intenso al anaranjado.

Cultivo de la rosa

Sol al menos 6 horas al día. Generalmente han de encontrarse en lugares

muy soleados, aunque es conveniente que tengan un poco de sombra en

ciertos momentos del día.

La mejor situación es un lugar despejado, al sol, donde el aire pase fácilmente

entre las ramas.

25

La circulación del aire es importante porque así hay menos hongos. Un

rosal cerca de un muro o rincón más húmedo, con menos circulación del aire,

es más propenso al ataque de hongos.

Resiste el frío, pero en climas con heladas fuertes es importante protegerlas

en los meses más duros del año, envolviendo el tallo y las ramas con hojas

secas, papel de periódico o algún plástico.

No son muy exigentes en cuando al suelo. La mejor es la tierra arenosa-

arcillosa, profunda, permeable, con buen drenaje.

Buen riego y muchos nutrientes para que florezca con profusión. Al plantar

rosas cerca de otras plantas, asegúrate que la competencia por los nutrientes

y el agua no les afecte (abona y riega más).

En el caso de que la Rosa esté cultivada en una maceta, la frecuencia de

riegos será mayor.

No mojar las hojas para evitar la aparición de hongos.

Algo fundamental para el correcto crecimiento de esta planta es realizar una

poda dos veces al año, una drástica en invierno y otra en la época estival.

El primer año no hay necesidad de podarlos, sino que hay que hacerlo a partir

del segundo año.

Además es fundamental eliminar las flores marchitas para que no

consuman recursos que precisan los capullos que están por florecer.

Normalmente la multiplicación se realiza por injerto. Admite esquejes

leñosos, semillas, acodos.

HISTORIA DE LA REMOLACHA.

26

El origen de la remolacha de mesa se encuentra relacionado con la especie Beta marítima, acelga marina o acelga bravía, originaria del Norte de África y que ya se cultivaba hace 4.000 años. De esta primitiva especie se desarrollarían la acelga, con abundante follaje, y la remolacha, de raíz carnosa y esférica.

Los pobladores de la costa mediterránea consumían las hojas de ambas especies mientras que la raíz de la segunda era utilizada como remedio medicinal o fármaco en forma de ungüento, contra los dolores de muelas y cabeza.

Aunque fue consumida por los romanos durante su dominio del Mare Nostrum, sería en el siglo XV cuando se introduciría en la dieta de países como Francia y España,

aunque, como antaño, tan sólo se comerían sus hojas. Ya en el siglo XVI se popularizaría el consumo de la dulce raíz de la remolacha en los países citados, además de introducirse en Alemania e Inglaterra.

En el siglo XVIII el químico alemán Andreas Marggraf, miembro de la Academia de Berlín, sería el primero en obtener azúcar sólido a partir del jugo de la remolacha. A primeros del siglo XIX se comenzaría a comercializar desde una fábrica en Cunern (Polonia).

Los bloqueos, que durante este período realizaban los ingleses a ciertos productos del continente, contribuyeron a destacar la producción de este tipo de azúcar para

27

contrarrestar la carencia de azúcar de caña. Por este motivo, el emperador francés Napoleón mandaría plantar en su país más de 30.000 hectáreas de remolacha, contribuyendo a crear cerca de 40 fábricas repartidas por toda Europa, desde Dinamarca hasta Rusia y Austria.

Con el paso del tiempo se especializaron las variedades, escogiendo para cada caso las remolachas que presentaban una mayor calidad. En la actualidad, el consumo de la variedad de mesa está muy implantado en países de la franja templada del planeta, especialmente en Europa, con Francia e Italia como principales productores.

CARACTERÍSTICAS GENERALES

Botánica: la remolacha es una hortaliza de raíz redonda, perteneciente a la familia de las Quenopodiáceas. Inicialmente forma la raíz principal y constituye las reservas energéticas. Esta se ramifica en un par de cotiledones, de los que se desarrollan pares de hojas que son lampiñas, de forma ovalada a cordiforme, de color verde oscuro o pardo rojizo, formando generalmente una roseta desde el tallo subterráneo. Tiene numerosas flores pequeñas agrupadas en espigas, en la extremidad de los tallos. Su fruto es un agregado de dos o más semillas, recubiertas de una envoltura irregular seca. Se propaga por semillas. La cosecha se extiende desde los 65 a los 80 días después de la siembra. Se considera una hortaliza de clima fresco, pero crece satisfactoriamente en climas calientes sembrándose por encima de 500 msnm. Resiste medianamente a las heladas y requiere de una temperatura alrededor de 21ºC durante la época de crecimiento. Se puede sembrar en suelos que varían desde el franco arenoso hasta el franco arcilloso, pero deben tener un buen contenido de materia orgánica. Existe gran cantidad de variedades pero la mejor manera de dividirlas es según su uso. Entre estas tenemos las remolachas forrajeras, las remolachas silvestres o de jardín y las remolachas azucareras, las

cuales son las más ampliamente cultivadas.

  Descripción: la parte más utilizada para alimentación es la raíz. Generalmente, tiene un color que varía desde el rojo hasta el morado oscuro en las variedades silvestres y blanco en las variedades azucareras. Tiene forma globular, cilíndrica o

cónica. Se componen de una parte central alrededor de la cual se alternan zonas opacas (fibrosas y ricas en azúcar) y transparentes (pobres en azúcar pero ricas en agua y en materias nitrogenadas).

 Origen y Localización: su ancestro crecía en forma salvaje en la costa sur de Inglaterra, pasando por Europa y Asia hasta la India Occidental. Se cultiva en todo el mundo para la alimentación humana, pero los grandes cultivos para la explotación de la industria azucarera se encuentran en Rusia, Polonia, Francia, Alemania, Turquía, Estados Unidos y Canadá.

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Composición Nutricional: 100 gramos de parte comestible de la raíz azucarera

contienen:

COMPUESTOCONTENIDO

Remolacha de huerta Remolacha azucarera

Calorías 43 336 –339

Agua 87.58 g 76.6 g

Carbohidratos 9.56 g 20.4

Grasas 0.17 g 0.1

Proteínas 1.61 g 1.1 g

Fibra 2.8 g 1.1 g

Cenizas 1.08 g 0.7 g

Calcio 16 mg 115-182 mg

Potasio 325 mg 2619-2638 mg

Fósforo 40 mg 259-323 mg

Sodio 78 mg 286-472 mg

Hierro 0.80 mg 5.5-8.7 mg

Tiamina 0.031 mg 0.08-0.24 mg

Riboflavina 0.040 mg 0.32-0.39 mg

Niacina 0.334 mg 1.64-3.15 mg

Ácido ascórbico 4.9 mg 23-79 mg

USOS Y MERCADOS

Usos: Raíz fresca: las variedades silvestres, se consume en fresco para preparar

ensaladas y refrescos combinada con limón. Se cocina como vegetal en ensaladas.

Raíz procesada: la raíz de las variedades silvestres se puede congelar, enlatar y conservar en vinagre.

Remolacha azucarera: se utiliza para la extracción de sacarosa y fabricación de azúcar. Se pueden obtener subproductos del procesamiento de la

29

remolacha, para la obtención de alcoholes, levaduras para la industria panadera y para la industria farmacéutica.

Remolacha forrajera: La remolacha forrajera se utiliza para la alimentación de ganado. La pulpa se utiliza para la preparación de melazas como suplemento para la alimentación del ganado.

Medicinal: La cocción de las semillas, se utiliza para los tumores intestinales. También se utiliza como purgante, para las hemorroides y para la úlcera. El jugo de las raíces se utiliza para la anemia.

Ambiental: la remolacha es una especie que produce gran cantidad de oxígeno. Se puede afirmar que produce cinco veces más oxígeno en un año que un bosque de pinos.

Otros: las hojas y tallos pueden ser utilizados para ensilaje. Mercados:

Remolacha azucarera La industria de la remolacha ha tenido altibajos a lo largo de su historia, pero en la actualidad Europa Produce 120 millones de toneladas de remolacha al año, que se utilizan para producir 16 millones de toneladas de azúcar blanca, Francia y Alemania siguen siendo los principales productores, pero se produce azúcar de remolacha en todos los países de la EU excepto en Luxemburgo. Casi el 90% del azúcar que se consume en Europa es de producción interna, lo que había resultado impredecible.Países importadores: Portugal, Países Bajos, Bélgica-Luxemburgo, Turquía, Reino Unido, Letonia, Croacia, Federación de Rusia, Suecia, Francia. Países exportadores:

República de Azerbaiyán, Francia, Estados Unidos, Lituania, Austria, Portugal, China, Egipto, Países Bajos. Remolacha forrajeraPaíses importadores:

Dinamarca, Turquía, Arabia Saudita, Irlanda, Francia, Finlandia, Países Bajos, Austria, China, España. Países exportadores:

Polonia, Estonia, Turquía, Hungría, España, Dinamarca, Canadá, Kazajstán, República de Moldova, Italia.

POST – COSECHA

 

Calidad Los requisitos mínimos de calidad que debe reunir el producto son: estar entero, sano (sin daños mecánicos, plagas ni enfermedades), limpio (sin materiales extraños), de consistencia firme, con un color típico de la especie y variedad, no bifurcadas, desprovistas de raíces secundarias, de aspecto fresco, exentas de

30

humedad exterior anormal, exentas de olores y sabores extraños y no deben exceder los límites máximos permitidos internacionalmente (Codex Alimentarius) para los niveles de plaguicidas.

 

Clasificación: se pueden agrupar en tres estilos.

 

Producto en ramillete: remolachas agrupadas en ramilletes, con su parte superior completa o no menor a 15 cm.

Producto con parte superior corta: remolachas con su parte superior (tallos y hojas) recortada, que no supere los 10 cm.

Producto sin parte superior: remolachas a las que se les ha removido la parte superior.

 

Operaciones básicas de acondicionamiento  

Recolección: generalmente la cosecha se realiza entre 65 y 80 días después de la siembra. Cuando se va a consumir la raíz, se cosecha cuando estas tengan de 4 a 5 cm de diámetro y generalmente se hace tirando de ellas manualmente. Las de mayor diámetro, son vendidas como sobre maduras. Para la industria azucarera, las raíces se cosechan mecánicamente, con máquinas especiales que levantan la raíz y cortan la parte de arriba (hojas) o con máquinas que primero cortan el follaje y luego levantan la raíz.

 

Curado: para el consumo en fresco, se realiza esta operación que permite la cicatrización de superficies magulladas y de las heridas producidas en la cosecha y en otras operaciones. Se puede realizar en campo extendiendo el producto en

superficies limpias por unos días, a temperatura ambiente. Esta operación aumenta la vida de almacenamiento y reduce la pudrición.

 

Selección y separación de hojas: Se deben seleccionar y descartar las raíces que están dañadas o presentan algún problema para su almacenamiento. Cuando la cosecha se realiza manualmente, la raíz viene del campo con las hojas adheridas. Estas se deben separar con cuchillos grandes y afilados que faciliten y

31

hagan rápida la operación. Adicionalmente se debe separar del producto (raíz), la corona (sitio de unión de la raíz con las hojas) y las finas raicitas que tenga. Esta operación se puede realizar en campo o en bodega. Estos desechos, son un excelente forraje para el ganado.

 

Recorte: cuando el producto trae partes defectuosas, se debe realizar un recorte, remoción o eliminación de esas partes, siempre y cuando la parte dañada sea mínima y no afecte la calidad del producto. Esta operación se efectúa dependiendo del mercado de destino y de sus exigencias.

 

Recepción y pesado: las remolachas son transportadas en canastillas plásticas hasta el centro de acopio o acondicionamiento. Allí se debe pesar el producto para conocer su cantidad y establecer rendimientos, ya sea para el consumo en fresco o para la industria azucarera.

 

Lavado: retirar impurezas, materiales extraños y dar una mejor presentación al producto. Puede realizarse manual o mecánicamente. Se recomienda hacer un lavado por aspersión y una limpieza con cepillos de cerdas suaves.

 

Preenfriamiento: se realiza para remover el calor del producto y así retardar el deterioro fisiológico, el desarrollo de microorganismos y otros beneficios como reducir las pérdidas de agua. Se realiza con aire, agua o al vació.

 

Secado: se debe remover el exceso de agua superficial del producto para evitar la proliferación de hongos y bacterias en el almacenamiento. Se puede hacer pasar un flujo de aire caliente por el producto.

 

Clasificación: Se clasifican las raíces por tamaño o por grado de madurez para proceder a almacenarlas.

 

Empaque El producto se trae del campo y se empaca en grupos o ramilletes de 3 a 6 plantas (con hojas) en empaques de madera o en canastillas plásticas, con

32

capacidad de 16 Kg. La raíz sin hojas se puede empacar en cajas de madera, en canastillas plásticas o en bolsas de polietileno de diferentes capacidades. No se deben almacenar a granel.

 

Almacenamiento Se recomienda almacenarlas bajo refrigeración a temperatura cercana al punto de congelación (0 – 1ºC) y a una humedad relativa entre 95 y 100%. Bajo condiciones adecuadas las raíces se pueden almacenar por un periodo de cuatro a seis meses. Las raíces en ramillete, son más perecederas que las raíces sin corona ni hojas. Estas se pueden almacenar bajo las mismas condiciones por un periodo de 10 a 14 días.

TRANSFORMACIÓN  

Obtención de sacarosa y azúcar de la remolacha azucarera   Recepción: se recibe la materia prima y se selecciona para el proceso. Pesado: se pesa la materia prima para realizar cálculos de rendimiento.Control de calidad: determina la aptitud del producto para el proceso o para almacenamiento en silos.

Lavado: se realiza por aspersión o por inmersión y su objetivo es retirar cualquier tipo de impureza adherida a la hortaliza.Corte: la remolacha es cortada en tiritas alargadas de gran superficie de contacto.

Extracción: se realiza con agua caliente en contracorriente con la pulpa fresca en una torre de difusión en serie con un macerador. El agua entra por la parte de arriba de la torre y allí mismo se extrae la pulpa sin azúcar. Del macerador se obtiene el jugo azucarado (jugo de difusión).

Secado y prensado de la pulpa: la pulpa se seca y se prensa para obtener una pulpa húmeda que se utiliza como forraje fresco o se seca. Esta contiene carbohidratos, proteínas y sales minerales.

Presentación: la pulpa se presenta en pellets o se hace un alimento para ganado ovino y bovino, que se compone del 76% de pulpa fresca y un 10% de melaza, el

resto corresponde a afrechos de oleaginosas y sales minerales, viene en forma de pellets.

Purificación: elimina gran parte de impurezas orgánicas presentes en el jugo de difusión, se lleva a cabo tratando el mismo con cal y anhídrido carbónico en dos etapas sucesivas de carbonatación. La purificación se completa filtrando,

33

descalcificando y sulfatando el jugo. Se obtiene así un jugo transparente y de baja coloración (jugo claro).

Evaporación: el jugo claro es concentrado en cuatro evaporadores en serie, hasta una concentración de aproximadamente 50-55% de azúcar (jugo denso).

Cristalización: la cristalización del azúcar se efectúa en tres etapas sucesivas de evaporación al vacío. La masa de cristales en cada etapa es sometida a centrifugación para separar el azúcar del jarabe que lo envuelve. Tratamiento del jarabe: como subproducto de la cristalización del azúcar, se obtiene una melaza o miel (jarabe), que sirve como materia prima para la fabricación de levaduras y otros productos. Se le puede agregar, a la melaza, sales minerales y otros elementos para darle una consistencia adecuada para su manipulación y obtener un alimento para el ganado. La melaza se puede procesar y obtener un alcohol de excelente calidad. De la destilación de este alcohol se obtiene anhídrido carbónico que se puede destinar para la industria de hielo seco, de bebidas gaseosas y otras. Secado: el azúcar que se obtiene de la cristalización se pasa por un secador para retirar la humedad que trae. Envasado Almacenamiento

Antecedentes de la coloración

Antes del advenimiento de los tintes sintéticos a mediados de la década de los 1850,

solamente los tintes que provenían de sustancias naturales estaban disponibles para

aquellos que tenían textiles, hilos, canastas u otros materiales.

Existen dos tipos primarios de pigmentos naturales utilizados para teñir: pigmentos

solubles en aceite y pigmentos solubles en agua. Los pigmentos solubles en aceite

tal como la clorofila o los carotenoides se dan en todas las plantas en varias

cantidades.

La clorofila produce un color verde a verde oliva y los carotenoides (como los que

hay en las zanahorias naranjas) producen pigmentos amarillos a rojos. Un gran

rango de flavonoides solubles en agua también da un color el cual da color a y tiene

una función en muchas flores, frutas y vegetales. Ejemplos de pigmentos flavonoides

son el rosado-púrpura hallado en la remolacha y el amarillo en cáscara de a cebolla.

34

La antocianina roja a azul es un flavonoide hallado en muchas plantas. Entre otras

funciones la antocianina ayuda a algunas plantas a protegerse de los efectos de la

de células de la radiación ultravioleta.

A manera de regla, los tintes naturales se extraen de plantas al pulverizarlas,

desmenuzarlas o cortarlas. Las partes de la planta luego son colocadas en agua

calentada a una temperatura justo por debajo del punto de ebullición hasta que el

color se haya transferido al agua.

PROCEDIMIENTO PARA CAMBIARLE EL COLOR A LA ROSA.

SUSTANCIAS:

Agua de remolacha (morado)

Jugo de mora (morado).

Agua de espinaca (verde).

Agua de zanahoria (anaranjado).

Agua de arándanos (azules o rojos).

Abono.

Rosas.

MATERIALES:

Maseta.

Esponja

Cinta

Vasos

Inyecciones

Estilete.

PROCEDIMIENTO.

Primer método.

35

1. Compramos una rosa con maseta y le agregamos el suficiente abono para

nutrirla.

2. Se prepara el extracto del vegetal a inyectarle en este caso la remolacha

vertiéndole medio vaso de agua con pequeños trozos de remolacha en la

licuadora o un extractor.

3. Con la jeringuilla absorbemos el jugo de la remolacha para inyectarle a la

planta.

4. Con mucho cuidado procedemos a inyectar el tallo de la rosa en pequeñas

cantidades sin causarle daño ya que si no se tiene el debido cuidado se

puede marchitar.

5. Luego procedemos a dejarla en un lugar donde reciba los rayos solares

necesarios.

6. En la tarde colocamos la planta en un lugar donde no sea afectada por la

lluvia y procedemos a regarla con mucho cuidado.

Segundo método.

1. Compramos una rosa con maseta y le agregamos el abono suficiente para

nutrirla.

2. Se prepara el extracto del vegetal a inyectarle en este caso la remolacha

vertiéndole medio vaso de agua con pequeños trozos de remolacha en la

licuadora o un extractor.

3. Luego con el estilete cortamos una fina capa del tallo de la rosa por donde

va absorber el jugo de remolacha.

4. Después colocamos una esponja alrededor del tallo en donde extrajimos la

fina capa del tallo de la rosa y la adherimos con cinta.

5. Luego colocamos un vaso plástico alrededor de la esponja para evitar el

desgaste y colocamos sobre la esponja jugo de remolacha la cual va a ser

absorbida por el tallo.

6. Luego procedemos a dejarla en un lugar donde reciba los rayos solares

necesarios.

7. En la tarde colocamos la planta en un lugar donde no sea afectada por la

lluvia y procedemos a regarla con mucho cuidado.

36

2.2.2.   PLANTEAMIENTO DE CONJETURA O HIPÓTESIS

La elaboración del manual del cambio de color de la rosa es en el mes de enero

ayudara a las personas que tengan un ambiente más acogedor y más relajado para

estudiar, también le ayudara a saber cómo tener su propio jardín más colorido de

una manera sencilla, fácil y útil de forma natural.

2.2.3. VARIABLES.

Nombre de la planta.

Número de rosas.

Color de las rosas.

2.2.3.1. VARIABLE INDEPENDIENTE.

Nombre de la planta.

2.2.3.2. VARIABLE DEPENDIENTE.

Numero de rosas.

Color de las rosa

37

2.3.4. CRONOGRAMA DE TRABAJO

CRONOGRAMA DE PROYECTO DE AULA

TEMA: Realización de un manual para cambiarle el color a la rosa de forma natural.

38

Tarea de Investigación

Fecha de Cumplimiento Responsable Observaciones

Se indicó el tema a realiza al Bioq. Carlos García.

27/12/2013Maldonado Karen

Mejoro el tema mediante indicaciones.

Investigar en páginas wed y consultas con el Bioq. Carlos García acerca del tema a realizar.

02/01/2014Maldonado Karen

Buscar el lugar donde se va a ubicar a la rosa para realizar el procedimiento de cambiarle el color.

03/01/2014Maldonado Karen

Encontré un lugar donde nadie pueda hacerle daño a la rosa y se pueda observar fácilmente.

Comprar los materiales para realizar el cambio de color a la rosa.

04/01/2014Maldonado Karen

Comprar la rosa y ubicarla en el lugar donde se le va a realizar el cambio de color.

06/01/2014Maldonado Karen

Ubique la rosa en un lugar donde pueda recibir rayos solares necesarios y también pueda ser protegida de los cambios climáticos.

Con un extractor triturar la remolacha para extraer su jugo.

07/01/2014Maldonado Karen

Realizar el procedimiento de inyectarle jugo de remolacha a la planta mediante jeringuillas y regarla.

08/01/2014Maldonado Karen

No circulaba el jugo de la remolacha por el tallo.

Inyectarle jugo de remolacha a la rosa, revisión de cambios, regarla.

09/01/2014Maldonado Karen

Realice pequeños orificios en la rosa donde se le introduje pequeñas cantidades de líquido a la rosa.

Inyectarle jugo de

remolacha la rosa,

revisar cambios,

regarla y observar

si tiene algunos

No se observó ningún

cambio en el color, ni

daños en la rosa.

39

daños.

Inyectarle jugo de

remolacha a la

rosa, revisión de

cambios, regarla.

10/01/2014Maldonado Karen

No se observa cambio de

color.

Comunique al

Bioq. Carlos

García que la rosa

no realizaba

ningún cambio de

color.

11/01/2014Maldonado Karen

Me indicó el hacerle

pequeños orificios e

ingeniarme algún método

donde la rosa pueda

absorber el jugo de

remolacha y ordeno traer

3 rosas para realizarles el

cambio de color.

Investigación de

un nuevo método

para cambiarle el

color a la rosa de

forma natural.

13/01/2014 Maldonado Karen No hay resultados de la

búsqueda.

Consultar en libros

y paginas wed

acerca del cambio

de color a las

plantas.

14/01/2014 Maldonado KarenMe ingenie un método por

el cual la rosa va a

absorber el jugo de

remolacha.

Comprar las rosas

para realizarles el

cambio de color

15/01/2014 Maldonado KarenFue difícil hallar rosas

blancas y en buen estado.

Comprar los

materiales

necesarios para

realizar el cambio

de color a la rosa.

16/01/2014 Maldonado Karen

Empezar a realizar

lo teórico del

proyecto con las

17/01/2014 Maldonado Karen

40

indicaciones dadas

por el docente.

Se realizó con el

debido cuidado el

nuevo método para

cambiarle el color a

las rosas.

18/01/2014 Maldonado Karen

Extraer jugo de

remolacha para

colocarle a las

rosas.

20/01/2014 Maldonado KarenSe le coloco el jugo al

tallo de la rosa mediante

el procedimiento

realizado.

Se continuó con lo

teórico del

proyecto

realizando algunos

cambios debido al

nuevo método de

procedimiento.

21/01/2014 Maldonado Karen

Llevar jugo de

remolacha para

colocarle al tallo

de la rosas.

22/01/2014 Maldonado Karen

Revisión de daños

en las rosas y

riegue de las

mismas.

23/01/2014 Maldonado KarenSe pudo observar que

faltaba una rosa debido a

la maldad de un joven que

la arranco del tallo.

Revisión de un

borrador por parte

del docente

24/01/2014 Maldonado KarenNos dio indicaciones sobre

el proyecto.

Revisión de

cambios en las

rosas.

25/01/2014 Maldonado KarenSe observó como el color

de los pétalos se van

tornando un color rosa

claro.

41

Llevar jugo de

remolacha para

colocarle a la rosa.

27/01/2014 Maldonado Karen

Se realizaron las

encuestas a los

alumnos del curso

de nivelación

admisión área

salud.

28/01/2014Maldonado Karen

Se procedió a

tabular las

encuestas

realizadas.

29/01/2014 Maldonado Karen

Observar los

cambios en las

rosas.

30/01/2014 Maldonado KarenLos pétalos de las rosas

cambiaron a un color rosa.

Se agregó los

cambios

observados en las

rosas al proyecto.

31/01/2014 Maldonado Karen

Culminación del

proyecto. 01/02/2014 Maldonado Karen

2.3.5. PRESUPUESTO DEL PROYECTO

PRESUPUESTO

Tipo de

recursos

Descripción de los

materiales o

Cantidad P/U TOTAL

42

sustancias

Humano Maldonado Karen

Técnicos Encuestas 11 0.2 0.22

Impresiones

borrador del

proyecto.

16 0.10 1.60

Impresiones del

proyecto

Materiales Masetas

Cinta

Tijera

Vasos

Inyecciones

Esponjas

Estilete

4

1

1

5

6

8

1

2.00

0.75

0.75

0.25

0.40

0.50

0.25

8.00

0.75

0.75

0.25

2.40

4.00

0.25

Sustancias Rosas

Abono

Remolacha

4

4

5 Lb

3.00

1.00

0.40

12.00

4.00

2.00

Total $36.22

2.4. MARCO METODOLÓGICO Y ANÁLISIS DE RESULTADO.

2.4.1. Unidades de análisis.

43

Para llevar a cabo la realización de este proyecto se encuesto a 11 de los

estudiantes del curso de nivelación del área de la salud acerca de si les gustaría la

idea de que los jardines donde están estudiando se encuentren con rosas las cuales

se le van a cambiar el color con vegetales naturales y generarían un bello jardín con

rosas de colores sin necesidad de químicos que perjudican la naturaleza y el medio

ambiente.

2.4.2. Técnicas e instrumentos de investigación.

La técnica que se utilizó para realizar este proyecto fue la realización de encuestas a

los estudiantes del curso de nivelación de la Universidad Técnica de Machala.

Técnica: Encuesta

Instrumento: Cuestionario

2.4.3 ANALISIS E INTERPRETACION DE RESULTADOS.

Resultados de las encuestas realizadas a los estudiantes del curso de nivelación y

admisión área salud en la Universidad de Machala año, 2014.

Pregunta 1. ¿Le gustas las rosas?

ALTERNATIVAS RESPUESTAS %

Si 9 82

No 2 18

44

Tabla 1 ¿Le gustas las rosas?

Fuente: Estudiantes del curso de nivelación del área de la salud del paralelo V01 del curso de nivelación.

82%

18%

SiNo

Análisis: De las encuestas realizadas se concluye que al 82 % de los encuestados les gustan las rosas y al 12% restante no les gustan.

Pregunta 2. ¿Cultiva usted rosas en su hogar?

ALTERNATIVAS RESPUESTAS %

Si 4 22

No 7 78

Tabla 2 ¿Cultiva usted rosas en su hogar?

Fuente: Estudiantes del curso de nivelación del área de la salud del paralelo V01

del curso de nivelación.

22%

78%

SINO

45

Análisis: De las encuestas realizadas se concluye que al 78 % de los encuestados no dedican tiempo a cultivar rosas mientras que el 22 % si lo hacen.

Pregunta 3. ¿Considera usted que si tuviéramos rosas en los jardines del curso de nivelación y admisión área salud se generaría un mejor ambiente de estudio?

Fuente: Estudiantes del curso de nivelación del área de la salud del paralelo V01

del curso de nivelación.

ALTERNATIVAS RESPUESTAS %

Si 11 100

No 0 0

Tabla 3. ¿Considera usted que si tuviéramos rosas en los jardines del curso de nivelación y admisión área salud se generaría un mejor ambiente de estudio?

Análisis: De las encuestas realizadas se concluye que si hubiera rosas en los jardines del curso de nivelación y admisión se generarían un mejor ambiente de estudio.

Pregunta 4. ¿Considera usted que sería interesante cambiarle el color una rosa?

ALTERNATIVAS RESPUESTAS %

Si 9 82

No 2 18

46

100%

SINO

Tabla 4 ¿Considera usted que sería interesante cambiarle el color una rosa?

Fuente: Estudiantes del curso de nivelación del área de la salud del paralelo V01

del curso de nivelación.

82%

18%

SiNo

Análisis: De las encuestas realizadas se concluye que el 82% de los encuestados les interesaría cambiarle el color a una rosa mientras que al 12% no.

Pregunta 5. ¿Quisiera usted observar el color a una rosa ya cambiado?

ALTERNATIVAS RESPUESTAS %

Si 11 100

No 0 0

Tabla 5 ¿Quisiera usted observar el color a una rosa ya cambiado?

Fuente: Estudiantes del curso de nivelación del área de la salud del paralelo V01

del curso de nivelación.

47

100%

SINO

Análisis: De las encuestas realizas se concluye que a todos los encuestados les interesaría observar el color de una rosa ya cambiada.

2.5 PROPUESTA DEL PROYECTO

2.5.1. DESCRIPCIÓN DE LA PROPUESTA.

Este proyecto tiene como objetivo realizar una manual en donde las personas a las

cuales les guste la jardinería y pasar tiempo en familia puedan hacerlo mediante

actividades como cambiarle el color a las rosas de forma natural sin contaminar la

naturaleza y teniendo en cuenta el medio ambiente.

2.5.2. DESARROLLO DE LA PROPUESTA.

Para poder realizar este proyecto se tuvo en cuenta los jardines del curso de

nivelación del área de la salud ya que no generaban un agradable ámbito de estudio

y también se realizó encuestas a los estudiantes las cuales fueron tabuladas y se

puedo establecer el desarrollo del proyecto.

2.5.3 BENEFICIOS Y BENEFICIARIOS.

48

Brindar a los estudiantes del curso de nivelación del área de la salud una idea para

el mejoramiento de los jardines, que llame la atención realizar este es proyecto para

dar un mejor aspecto a su área generando un bello jardín de rosas de colores de

forma natural.

2.5.4 RESULTADOS Y EVIDENCIAS.

PRIMER METODO

1. Comprar la rosa con maseta y llevar el jugo de remolacha para realizar el procedimiento de cambiarle el color.

2. Luego con mucho cuidado inyectamos pequeñas cantidades del jugo de

remolacha en el tallo y luego procedemos a regarla.

49

3. Al realizar este procedimiento todos los días podrá observar cómo va

cambiando el color de la rosa.

4.

5. Por ultimo observamos que el color de la rosa cambio por medio de agua de

vegetales.

SEGUNDO METODO.

1. Comprar rosas y llevarlas a un lugar donde nadie pueda maltratarlas y

proceder a regarlas.

50

2. Luego cortamos un vaso, esponja y con mucho cuidado una fina capa

extraemos del tallo que es por donde va absorber el jugo la rosa.

3. Luego con la ayuda de la cinta adherimos la esponja y el vaso plástico al tallo de la rosa para que de esta forma absorba el jugo de remolacha.

51

4. Realizamos este procedimiento en todas las rosas.

52

5. Luego al día siguiente vamos a observar como la rosa va cogiendo un color rosa pálido.

3 CONCLUSIONES.53

En conclusión podemos observar cómo se le cambia el color a las rosas de manera

natural por medio líquido extraído de vegetales sin contaminar el medio ambiente ni

la naturaleza.

4 RECOMENDACIONES.

Se recomienda usar guantes de jardinería y tener mucho cuidado con las rosas ya

que tienen espinas y se puede lastimar, al momento de realizar el procedimiento

para la absorción de líquidos desde el tallo de la rosa hacerlo con delicadeza para

no dañar la planta.

5 Bibliografía:

AA.VV. Las plantas. Mi primera enciclopedia. Barcelona: Larousse. 1955.

Arroyo Merino, José Antonio. La botánica en experimentos. Madrid: Santillana

1965.

Charton, Eric. El gran libro de los árboles frutales. Madrid. Servilibro.

WEBGRAFIA

http://es.wikipedia.org/wiki/Rosa

http://es.wikipedia.org/wiki/Beta_vulgaris

http://www.ehowenespanol.com/tenir-rosa-blanca-color-como_166341/

http://www.experimentosfaciles.com/como-puedo-cambiar-el-color-de-una-

rosa/

http://comidaparauno.blogspot.com/2012/02/es-posible-cambiar-el-color-de-

las.html

https://www.regmurcia.com/servlet/s.Sl?sit=c,543,m,2714&r=ReP-23592-

DETALLE_REPORTAJESPADRE

http://www.fao.org/inpho_archive/content/documents/vlibrary/ae620s/

pfrescos/REMOLACHA.HTM

6. GLOSARIO.

54

Colirios: Un colirio es una forma farmacéutica que consiste en disoluciones o suspensiones estériles de una o varias sustancias químicas en un vehículo acuoso u oleoso, destinadas a su instilación en el ojo.

Astringentes: es cualquiera de las sustancias que con su aplicación externa local (tópica), retraen los tejidos y pueden producir una acción cicatrizante, antiinflamatoria y antihemorrágica.

Gargarismos: son medicamentos líquidos utilizados para enfermedades de la boca cuyo vehículo principal suele ser el agua.

Floribunda: Tipo de rosal intermedio entre los híbridos de té y los multifloras, resultado del cruzamiento entre ellos.

Deidades: En las religiones politeístas, ser sobrenatural que tiene poder sobre una parte concreta de lo existente y sobre el destino de los seres humanos.

Almizcle: Sustancia grasa de olor fuerte y color entre rojo y marrón que se extrae de una glándula de una especie de ciervo (almizclero) y se emplea en cosmética y perfumería.

Estival: a época del año en la cual las temperaturas suben y el clima es más cálido. Esta época estival se conoce comúnmente como verano y, dependiendo del hemisferio, puede suceder desde diciembre a marzo o desde julio a septiembre.

Carotenoides: son pigmentos orgánicos del grupo de los isoprenoides que se encuentran de forma natural en plantas y otros organismos fotosintéticos como algas, algunas clases de hongos y bacterias.

Flavonoides: es el término genérico con que se identifica a una serie de metabolitos secundarios de las plantas.

Antocianina: son pigmentos hidrosolubles que se hallan en las vacuolas de las células vegetales y que otorgan el color rojo, púrpura o azul a las hojas, flores y frutos.

7. ANEXOS.

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ENCUESTA DIRIGIDA A LOS ESTUDIANTES DEL CURSO DE NIVELACION Y ADMISION SEGUNDO PERIODO 2013 DE LA UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA.

NOMBRES Y APELLIDOS DEL ENCUESTADO: _________________________

FECHA: N°

1) ¿Le gustan las rosas?

SI NO

2) ¿Cultiva usted rosas en su hogar?

SI NO

3) ¿Considera usted que si tuviéramos rosas en los jardines del curso de nivelación y admisión área salud se generaría un mejor ambiente de estudio?

SI NO

4) ¿Considera usted que sería interesante cambiarle el color una rosa?

SI NO

5) ¿Quisiera usted observar el color a una rosa ya cambiada?

SI NO

CONTENIDO CIENTIFICO.

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La multinacional japonesa de bebidas Suntory ha presentado en Tokio la que

aseguran es la primera rosa azul del mundo, el santo grial de los horticultores. Para

lograr este hito se han necesitado cerca de dos décadas de investigación.

La nueva flor, bautizada con el nombre de Applause, ha sido desarrollada usando

las técnicas de ingeniería genética de la compañía australiana de biotecnología

Florigene Pty Ltd., que añadió a la flor el gen del pimento azul delphinidin de las

petunias. El tono de la nueva rosa, un violeta azulado llamado en japonés

"murasaki", es muy popular entre los nipones. En el lenguaje victoriano de las flores,

las rosas azules simbolizan la consecución de lo imposible.

La rosa azul será puesta a la venta en Japón el próximo 3 de noviembre, Día de la

Cultura Japonesa, por un precio entre 14,7 y 22 euros la unidad. En los meses de

noviembre y diciembre, Suntory espera vender unas 6.000 rosas, y para el próximo

año el reto se sitúa en las 50.000 unidades.

El color azul propiamente dicho es poco frecuente en la naturaleza. Entre las flores

más populares con esta tonalidad destaca la amapola azul del Himalaya

(Meconopsis horridula), que sólo crece en las altas cumbres de la cordillera asiática.

EJERCICIO

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Al cambiarle el color a una rosa a medida que se la riega la rosa crece por resultado que la flor mide 5 cm la raíz mide lo que la rosa mide más la mitad de lo que mide el tallo, y el tallo mide lo de la rosa y la raíz juntas ¿cuántos cm mide la rosa?

DATOS

Flor: 5 cm

Raíz: X 5+5+X/2

Tallo: 5+X/2

La raíz (X) mide lo de la flor y el tallo juntos

X= 5 + 5 + x/2

X= 10 + x/2

2x= 20 + x

2x – x= 20

X= 20 cm raíz

Reemplazamos para hallar las otras medidas:

tallo = 5 + x/2 = 5 + 20/2 = 5 + 10= 15 cm tallo

Total= flor, raíz, tallo.

Total= 5 cm + 20 cm + 15 cm= 35 cm

R// La rosa mide en total 35 cm.

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ENCUESTANDO A PERSONAS.

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ENTREGA DE LA ROSA CON COLOR

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