SECRETARIA NACIONAL DE EDUCACIÓN SUPERIOR CIENCIA

TECNOLOGÍA E INNOVACIÓN

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA

FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD

PROYECTO DE AULA DE BIOLOGÍA

TÉ DE SALVIA

ESTUDIANTE: ESTEFANÍA LOOR

DOCENTE: BIOQ. CARLOS GARCÍA MSC.

ÁREA DE LA SALUD

PARALELO VO1

JULIO DEL 2013

CERTIFICACIÓN

El presente proyecto de aula de la asignatura de biología ha sido revisado y

corregido prolijamente cumpliendo con las normas académicas que se establecen

en la realización de un informe académico universitario, realizado por la estudiante

Estefanía Carolina Loor Paredes, por lo que autorizo su presentación particular

que señalo para los fines pertinentes.

……………………………

Bioq. Carlos García Msc.

FACILITADOR

DATOS PERSONALES

Nombres y Apellidos: Estefanía Carolina Loor Paredes

Fecha de nacimiento: 31 de enero de 1992

Lugar de nacimiento: Santo Domingo de los Tsachilas

Numero de cedula: 2300121288

Dirección: Huaquillas– El Oro- Ecuador.

Teléfono: 0986253171

Email: negritaloor@gmail.com

FORMACIÓN ACADÉMICA

Abril 1999 – febrero 2004 Educación Básica.

Abril 2004 – febrero 2009 Secundaria no completada

Abril 2012 – febrero 2013 Título de Bachiller de la República del Ecuador

OTROS CURSOS

Junio 2004 curso de computación básica.

Noviembre 2012 curso de preparación para rendir el enes

Abril 15 2013 inicio del curso de nivelación y admisión

EXPERIENCIA LABORAL

Marzo 2009 prácticas en el área de masajes con el Lic. Iván Estrella

(Quiropráctico)

Prólogo

En el mundo vegetal se encuentra la única fuente primaria de alimentación para el

ser humano. Si los vegetales no existiesen sobre la Tierra, la supervivencia de

todas las especies animales sería imposible. Es por acción de las plantas que se

realiza la síntesis de sustancias orgánicas a partir de compuestos químicos

inorgánicos. Así, la investigación y el conocimiento detallado del crecimiento y la

organización de los vegetales es del mayor interés para la humanidad.

Además del aprovechamiento de recursos nutricionales de los vegetales, la

investigación botánica tiene como objetivo, contribuir para mejorar las relaciones

entre el ser humano y su medio ambiente, por medio de la recuperación del

equilibrio de los ecosistemas y también estudiar las propiedades terapéuticas de

los principios activos de origen vegetal.

Introducción

Salvia es el género más numeroso de la familia de las lamiáceas, con 700 a 900

especies de arbustos, herbáceas perennes y anualesComúnmente también se

denominan salvia, aunque generalmente este nombre se asocia más a la

especie Salvia officinalis, conocida popularmente por su uso en gastronomía,

como planta ornamental y medicinal.

Este género se distribuye extensamente tanto por el viejo como por el Nuevo

Mundo, con tres regiones de biodiversidad diferenciadas: América Central y

Sudamérica (aprox. 500 especies), Asia Central y la cuenca del Mediterráneo (250

especies) y Asia Oriental (90 especies).

Descripción

Las especies de Salvia incluyen hierbas anuales, bienales y perennes, así

como subarbustos leñosos. Los tallos son típicamente angulares, característicos

de la familia Lamiaceae, con hojas enteras, aunque también pueden ser dentadas

o pinnadas. Los tallos florales producen pequeñas brácteas diferentes a las hojas

basales — en algunas especies estas brácteas son muy llamativas.

Las inflorescencias nacen en racimos o panículas que producen flores de color

azul o rojo, el blanco y amarillo es menos común. El cáliz es tubular o

acampanado sin garganta barbada y está dividido en dos labios; el superior entero

o tridentado y el inferior hendido. La corola suele tener forma de garra y es

bilabiada; el labelo superior normalmente entero o tridentado y el inferior

bilobulado. Los estambres se reducen a dos estructuras cortas

con anterasbicelulares; la superior fértil y la inferior imperfecta. Los estilos son bi-

hendidos. El fruto es una suave núcula de forma ovoide u oblonga que, en muchas

especies, está cubierta por una capa muculaginosa.

Muchas de las especie tienen tricomas (pelillos) sobre la superficie de las hojas,

tallos y flores, lo que evita la pérdida hídrica. A veces estos pelillos son

glandulares y al frotarlos algunas de las células se rompen liberando los aceites

volátiles responsables de producir el peculiar aroma de estas plantas. Este olor a

menudo resulta desagradable para el ganado y algunos insectos.

Etimología

El término Salvia proviene de la palabra latina ―salvare‖, que significa ―curar‖, en

referencia a las propiedades curativas de la hierba. El primer autor conocido en

describir una planta llamada salvia por los romanos fue Plinio el Viejo, refiriéndose

probablemente a la especie tipo del género Salvia officinalis.

DEDICATORIA

El presente portafolio académico que eh desarrollado se lo dedico con mucho

amor a mi hija Samantha.

INDICE

Caratula…………………………………………………… I

Certificado…………………………………………………… II

Curriculum…………………………………………………… III

Dedicatoria…………………………………………………… V

Índice…………………………………………………………. VI

1 Tema

2 Justificación

3 Objetivos

3.1Objetivo general

3.1.2 Objetivos específicos

4 Antecedentes

5 Marco teórico

6. Procedimiento para la elaboración del te

Anexos………………………………………………………..

Bibliografía…………………………………………………………………………………..

JUSTIFICACIÓN

La salvia es un género de plantas de la familia de las labiadas, es una planta de

gran interés por sus propiedades para la salud. Hay muchas variedades de ella,

alrededor de 900 especies, y se encuentra en diversas partes del mundo como

Sudáfrica, América Central, Sudamérica, etcétera. Es una planta que mide entre

30 y 50 centímetros, y tiene hermosas flores de diversos colores.

Esta planta era usada en la antigüedad para curar y aliviar muchas dolencias. Su

nombre proviene de la palabra latina ―salvare‖, que significa ―curar‖. La Salvia era

empleada para tratar, entre muchas otras cosas, la epilepsia, la tuberculosis, las

hemorragias, los resfríos, la tos, la bronquitis, la pulmonía, etcétera. La salvia tiene

diversos usos, además de usarse con fines medicinales, se usa con fines

ornamentales y gastronómicos, como condimento de diverso platillos y para hacer

infusiones.

De entre todas las variedades de la salvia, casi todas pueden consumirse y tienen

propiedades muy parecidas. A continuación te damos una lista para que tengas

una nueva planta amiga para ayudarte en tu salud.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.

Tema: Elaboración de un té natural a base de salvia para personas con diabetes.

FORMULACION DEL PROBLEMA

¿Cuáles son los riesgos que tiene una persona diabética al consumir alimentos

dulces?

¿De qué manera se podría ayudar a las personas diabéticas para que consuman

líquidos dulces sin afectar su organismo?

La salvia es: 1-Antinflamatoria: consumir esta planta ayuda a controlar pequeñas inflamaciones. Por eso se recomienda en casos de artritis, reumas o asma bronquial. 2- Antioxidante: un antioxidante es una molécula que retarda o previene la oxidación de otras moléculas. La oxidación daña las células. Los antioxidantes mejoran la oxigenación celular y previenen y combaten el deterioro prematuro de las células. 3- Ayuda a la memoria: ayuda a mejorar las funciones mentales, entre ellas la memoria. Esta planta contiene ciertas sustancias también empleadas en las medicinas para tratar el Alzheimer 4- Relajante: ayuda a calmar y refrescar el ambiente y el ambiente.

5. Usada para tratar el aparato digestivo y respiratorio: es diurética, antiespasmódica, antiséptica, carminativa. Es muy utilizada en casos de dolencias o problemas del aparato respiratorio y digestivo. Muy eficaz como desinfectante bucal, para hacer gárgaras y desinfectar la garganta.

6. Muy buen apara la piel: muy útil como cataplasma o loción de uso externo para tratar ulceras, cortadas, llagas, abscesos, infecciones cutáneas.

3 OBJETIVOS

3.1OBJETIVO GENERAL:

Promover el consumo de sustancias liquidas saludables y dulces en personas

diabéticas

3.1.2OBJETIVOS ESPECIFICOS:

Promover alternativas naturales liquidas para personas diabéticas.

Despertar el interés de las personas diabéticas para que consuman sustancias

liquidas naturales.

4. MARCO TEÓRICO

El término Salvia proviene de la palabra latina ―salvare‖, que significa ―curar‖. En la

antigüedad se utilizaban las especies de Salvia puesto que servía para curar más

de sesenta diversas dolencias que van de dolores a la epilepsia, y tratar

principalmente resfríos, bronquitis, tuberculosis, hemorragias, etc.

Son esas plantas las que vale la pena tener en nuestra casa por sus múltiples

propiedades y porque vienen con facilidad, no requiriendo muchos cuidados.

Esta planta crece espontáneamente en toda Europa meridional. En España

abunda en los lugares pedregosos del interior y en terrenos sub-montañosos, y

por lo general la salvia se cultiva en huertos y jardines por la diversidad de usos

que ofrece en la cocina o con fines comerciales.

En fitoterapia se usan las hojas y flores de salvia. Las hojas deben ser recogidas

poco antes de la floración porque es el momento en el que presentan mayor

contenido en principios activos. Sus hojas son ricas en un aceite esencial que

confiere a la salvia propiedades carminativas, de tónico estomacal, anti-sudorífico,

y en mujeres aumenta, anticipa o provoca el flujo menstrual. La salvia es

esencialmente eficaz frente a dispepsias, gastralgias y otros trastornos digestivos.

Salvia

Salvia officinalis

Clasificación científica

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Orden: Lamiales

Familia: Lamiaceae

Subfamilia: Nepetoideae

Tribu: Mentheae

Género: Salvia

Especies

Anexo:Especies de Salvia

Salvia officinalis L.

Historia

La salvia probablemente ya fue utilizada por los antiguos egipcios, para tratar las

enfermedades abdominales, dolor de dientes y el asma. En el papiro Ebers, 1500

a.C., figuraba ya como remedio contra las erupciones y picaduras. Los médicos

hipocráticos vanagloriaban sus propiedades hemostáticas, fortificantes y curativas.

Los autores romanos Plinio, Dioscórides y Galeno la describieron con el nombre

de salvia,‖curar‖, tener buena salud. Recomendaban la salvia por sus

propiedades calmantes y astringentes, para la garganta, la tos, los enfriamientos,

para facilitar la expulsión del feto y combatir las úlceras. Se ignora a cúal de las

900 especies de salvia se referían.

Ya en el año 790, se mencionaba en el ―Capitulare de villis ―de Carlomagno y Luís

el Piadoso el cultivo de salvia en los jardines de los monasterios. En el siglo IX,

WalafridStrabon, un monje del monasterio de Reichenau en el Lago de

Constancia, inicia su poema didáctico ―Hortulus‖, sobre las plantas medicinales de

su jardín, con las virtudes de la salvia: "La salvia brilla entre todas, agradable su

olor, potente y benéfica en pociones; considerada por el hombre como saludable

en la mayor parte de las enfermedades, bien merecida tiene la gracia de su verde

perpetuo‖. La salvia apareció muy pronto en Inglaterra, donde desde entonces es

utilizada como condimento.

En la Edad Media la salvia también era muy apreciada. En la alta escuela de

medicina de Salermo, nos llegan los versos ―Salvia salvatrix, naturaeconciliatrix‖,

la salvia que cura, se concilia con la Naturaleza.

Hieronymus Bock, escribía en 1555: ―De todas las bebidas no encontramos

ninguna que supere a la salvia, ya que es útil al cocinero, al médico, a las

bodegas, a los ricos y a los pobres. Beber vino de salvia o la hierba cocinada en el

vino es beneficioso para todo el cuerpo, ya que la salvia elimina el veneno, calma

la tos, alivia los problemas del páncreas, calienta el hígado y la matriz, es

diurética y resuelve los problemas femeninos. Sirve para aliviar todas las

enfermedades debidas al frío y no solamente tomada en tisanas. El agua de salvia

limpia y cura las llagas y las mordeduras de los animales venenosos, calma las

hemorragias, limpia las úlceras purulentas y sana las costras. Si se frota los

dientes con hojas de salvia frescas se conservaran sólidos y un aliento fresco.

También los gargarismos con la salvia hervida, sirve para controlar el dolor de

garganta. Paullini, médico de Augsburgo consagró a la salvia con una monografía

de 414 páginas en 1688. Esta planta de olor intenso ha sido siempre utilizada

como amuleto de culto y protección. La salvia, que se le atribuyen virtudes

mágicas, es todavía hoy un elemento para las fumigaciones. Además de la Salvia

officinalis, en México utilizan una especie con propiedades alucinógenas, la salvia

divinorum.

Características Botánicas

La Salvia officinalis es un arbusto de raíz leñosa, pardusca y fibrosa. Fuertemente

ramificado y perteneciente a la familia de las labiadas, comprende más de 400

especies. Sus hojas son opuestas, pecioladas, ovales y rugosas; persistentes en

invierno gracias a un revestimiento de pelos lanudos que las protege son de olor

intenso y de un color gris verdoso. Sus flores de color azul rosado o lila, se

agrupan rítmicamente en la base de las hojas superiores y todo el conjunto forma

una especie de espiga. Sus flores son visibles a partir de mayo hasta agosto.

Las hojas de salvia de la farmacopea y el aceite de salvia de Dalmacia, se

obtienen a partir de 2 sub especies de la Salvia officinalis L., ssp.minor (GMELIN)

GAMS y ssp. major (GARSAULT) GAMS 81-3), que florecen de mayo a julio.

Hábitat

Igual que muchas plantas de la familia de las labiadas, la salvia forma parte de la

flora mediterránea. Es particularmente abundante en las zonas calurosas, áridas y

pedregosas, como en las costas de Dalmacia, Croacia y Montenegro. La

exportación de hojas y de aceite de salvia era una de las fuentes de ingresos más

importantes de la antigua Yugoslavia, donde se cultivaba. También es importante

en Albania, Hungría, Alemania y Francia. España exporta principalmente la salvia

autóctona, Salvia off.ssplavandulifolia, cuyo aceite esencial tiene un fuerte olor a

eucalipto. El ácido camosólico y las sustancias amargas no están presentes en

esta sub-especie

Planificación del proyecto.

Presupuesto

Detalle Presentación V.U V.T

Salvia

1paquete 5.00 5.00

Agua

2 litros 0.50 1.00

Recipiente (olla)

1unidad - -

Gas

1unidad - -

Botella

1unidad 0.25 0.25

Colador 1unidad 0.50 0.50

Total 6.75

Cronograma de actividades

Actividades Semana de actividades del 19 al 26 de Julio

V S D L M M J V

Recopilación de la información x x x

Desarrollo del proyecto x

Elaboración del te x

Encuestas x

Tabulación x

Exposición x

Análisis e interpretación de resultados.

Para el análisis de esta investigación se utilizó la muestra de 40 moradores de la

ciudadela las Américas. Realizando dos preguntas cerradas.

1.- ¿Conoce usted los beneficios de la salvia?

El 12% de la población conoce sobre los beneficios de la salvia, mientras que el

88% de la misma no sabe cuáles son los beneficios.

2.- ¿cree usted que al consumir un producto natural, podrá controlar la diabetes?

salvia

conoce los bebeficios de la salvia

salvia

sn

El 95% de la población cree que al consumir un producto natural podrá controlar

su enfermedad, mientras que el 5% restante considera que no.

Propuesta del proyecto

Elaborar un te natural a base de salvia para las personas con diabetes, pues esta

planta tiene propiedades medicinales que ayudarán a personas con esta

enfermedad.

De modo que podrán consumir algo dulce y no les afectara en su organismo.

Procedimiento para la elaboración del té de salvia.

Ingredientes para la preparación del Té de Salvia:

– 5 o 6 hojas de salvia

- 33 cl de agua.

5. ELABORACIÓN

Para preparar la infusión, deja 5 o 6 hojas de la planta durante 10-15 minutos en

una taza de agua hirviendo (1). Cuélalo y toma muy caliente inmediatamente

después de las comidas, en sustitución del café (2).

Conclusiones

Se pudo determinar que la salvia tiene un sabor dulce, el cual no afecta a las

personas con diabetes.

Se elaboró él te de salvia y posteriormente se lo administro a un voluntario.

Recomendaciones

Es importante conocer más sobre botánica, pues de este modo podríamos

encontrar otra alternativa para controlar enfermedades sin dejar de satisfacer

nuestros gustos.

Anexos

Bibliografía

http://propiedadesdelte.com/propiedades-del-te-de-salvia-como-hacer-te-de-savia.html

http://misremedios.com/sustancias/salvia/

http://www.ehowenespanol.com/salvia-fresco-como_35421/