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Instituto Guatemalteco de Educación Radiofónica, IGER

Seminario Tacaná

No. Círculo de estudio. 04-01-006.

Orientadora: Leslie Pamela Aguilar

Grupo 1, Sección A

Promoción de la salud y nutrición escolar

Integrantes

☼ Josué David Beltetón García

Jackson Ariel Díaz Vásquez

Álvaro Josué Chosco Castañeda

Kevin Daniel Escalante Fajardo

José Carlos Gómez López

Cristian Josué Gutiérrez Vásquez

André Sebastián Jongezoon Villela

José Rolando Amador Ramírez

Alex Eduardo Díaz Mendoza

Chiquimula

Ciclo escolar 2015

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Índice

1. Proyecto de investigación 5

1.1 Planteamiento del problema 5

1.2 Objetivos 5

1.3 Justificación 5

1.4 Marco teórico 6

1.5 Técnicas utilizadas para la recolección de datos 9

1.6 Conexión de proyectos 9

1.7 Hallazgos 10

2. Técnicas 11

2.1 Métodos utilizados 11

2.2 Enfoque metodológico 11

3. Valores 12

3.1 Valores aplicados en la investigación 12

3

3.2 Valores aplicados en la acción 12

4. Acción 14

4.1 Descripción de la acción 14

4.2 Evaluación de la acción 14

4.3 Resultado de la acción 15

5. Cronograma 16

5.1 De la investigación 16

5.2 De la acción 16

6. Costos 17

6.1 Detalle de gastos 17

6.2 Forma en la que se financio el proyecto 18

7. Conclusiones y recomendaciones 19

8. Apéndices 20

9. Referencia bibliográfica 28

4

5

Proyecto de investigación

Planeamiento del problema

¿Cuáles son los aspectos salubres y nutricionales de los niños de Escuela Oficial

Mixta María Chinchilla de la aldea Petapilla del municipio de Chiquimula del

departamento de Chiquimula?

Objetivos

Que los niños conozcan sobre los temas de salud y nutrición.

Motivar a los niños a tener una adecuada alimentación.

Hacer conciencia a los docentes sobre la salud y nutrición de los niños.

Donar botiquín de primeros auxilios.

Justificación

En Guatemala se señala que en un estudio realizado en 2005 “se llegó a la

conclusión que la entrega de alimentos en las escuelas ha sido deficiente”. Con el

fin de mejorar los hábitos y normas higiénicas de alumnos y las cocineras de la

comisión de la refacción. Tomando en cuenta la importancia de la salud y la nutrición

escolar del establecimiento educativo.

6

Marco teórico

La Aldea Petapilla ubicada en el municipio de Chiquimula del departamento de

Chiquimula con cincuenta y tres casas y una población de doscientos setenta y siete

habitantes. Además de que el clima es muy cálido.

Su centro de estudios Escuela Oficial Mixta María Chinchilla atiende a ciento

cincuenta alumnos(as), de ellos noventa son niñas y sesenta son niños. Cuenta con

seis docentes, directora, área de conserje y una cocinera.

El entorno en donde los niños estudian no es el adecuado, ya que se encuentra

ubicado a un costado de la ruta Interamericana. Además la escuela no cuenta con

servicio de agua potable municipal sino que mediante el uso de pozo. La aldea no

cuenta con centro de salud.

Algunos habitantes de la aldea Petapilla se dedican al cultivo de maíz para venta y

consumo del mismo.

Promoción de la salud Escolar:

La salud escolar es muy importante, se debe tomar en cuenta

que en el hogar y los centros educativos son ámbitos en

donde los niños obtienen su desarrollo personal (emocional)

y social.

Según la OPS (Organización Panamericana de la Salud) se

entiende como salud al estado completo de bienestar físico,

mental y social.

7

La salud está directamente relacionada con el rendimiento

académico por lo tanto en los centros educativos debe ser

una acción significativa el de ayudar a los alumnos a que se

mantengan en condiciones saludables y así poder lograr un

mejor y adecuado proceso de aprendizaje.

Si se implementa programas de salud en las escuelas se

lograría que los estudiantes estén en condiciones

saludables.

Según el control de salud escolar se debe de realizar un examen físico completo

por lo menos una vez al año, adaptado a sexo, edad y maduración.

Promoción de la nutrición escolar:

La alimentación es un factor sumamente importante en el desarrollo de los hijos, si

los niños no reciben la alimentación adecuada por consecuente su rendimiento

escolar se verá afectada y no solamente eso, sino que también su condición

saludable.

Algunos estudios confirman que la capacidad intelectual de

los niños se ve afectada por la calidad de alimentación y

que los niños que se saltan el desayuno comenten más

errores en la resolución de problemas.

El cerebro necesita algunas sustancias químicas llamadas

nutrientes (carbohidratos, proteínas, vitaminas y minerales)

estas tienen funciones específicas en nuestro cerebro.

Pero llevar una alimentación adecuada, se refiere a ingerir alimentos de calidad de

todos los grupos (cereales, frutas, verduras, carnes, lácteos) pero se debe de

consumir en cantidades adecuadas y suficientes.

Se debe tener un buen hábito de alimentación, como desayunar todos los días y

comer en los horarios regulares. A los niños se les debe de enviar de forma

8

constante una refacción escolar en donde se incluya un alimento de cada grupo, así

poder suministrar al cerebro los nutrientes adecuados, ya que cuando están en el

colegio realizan mucha actividad mental y requieren de un buen aporte de nutrientes

y energía para continuar realizando todo de forma adecuada.

9

Técnicas para recolección de datos

Entrevistas: se utilizó una lista de preguntas estructuradas, realizada en la segunda

visita de la escuela, para obtener información acerca de la nutrición y salud de los

infantes de la escuela.

Observaciones: se utilizó la vista, en el momento de visitar a la escuela para

recolectar los datos necesarios para la investigación.

Cuestionarios: se utilizó un listado de preguntas abiertas y cerradas, en el momento

de visitar para recolectar datos de manera ordenada y estandarizada.

Conexión de proyectos

Josué Beltetón: es un gusto para mi sentir como ayudo a mi país, sabiendo que la

ayuda son para personas muy vulnerables ya que son niños. Además, la ayuda no

es solo hacia ellos sino que también para todo el grupo ya que aprendimos más de

los temas de salud y nutrición.

Jackson Díaz: el haber trabajado en el seminario me ayudo a ser más tolerante y

saber cuáles son las necesidades de mi país. Cuando haces el bien no mires a

quien.

Kevin Escalante: el proyecto que se llevó a cabo fue gratificante ya que cambio la

manera en que pensaba sobre la escuela, ya que una vez yo estudie allí y yo sé

que se sufría por falta de medicinas. Qué bueno es poder ayudar.

Hallazgos

10

Según las investigaciones realizadas sobre los accidentes más comunes entre los

niños son: caídas y sangrado por la nariz, además las enfermedades más comunes

entre los niños son: diarrea, dolor de cabeza, fiebre y gripe.

De los accidentes sucedidos, según la investigación fue necesaria de la ayuda de

los bomberos voluntarios en un 20% de todos los casos, además de los accidentes

sucedidos, fue necesario la utilización del equipo de botiquín un 90% de los casos.

El nivel de higiene personal de los niños no es la adecuada y su nivel de nutrición

es intermedio según el criterio cualitativo de los docentes.

Según las encuetas el 100% de las personas respondieron que no se necesita

mejorar el servicio sanitario del establecimiento educativo.

11

Técnicas

Métodos utilizados

Cualitativa: se utilizó la descripción de hechos, datos e información de personas, en

el momento de realizar la investigación para crear el respectivo marco teórico, el

cual es el apoyo para realizar la acción necesaria, siendo todo el grupo el

encargado.

Trabajo de campo: se utilizó la entrevista, cuestionario y observación, en el

momento de la visita a la escuela para recolectar datos, siendo Josué Beltetón el

encargado.

Enfoque metodológico

Investigación-acción: ayuda a investigar la condición de la salud y nutrición de los

niños de la Escuela Oficial Mixta María Chinchilla, siendo investigada en el mes de

agosto, para recolectar datos de la condición actual y realizar una acción que aporte

cambios, siento todo el grupo el encargado.

12

Valores

Valores aplicados en la investigación acción

En el proceso de la realización del proyecto de investigación fueron muchos los

valores que como grupo aplicamos. Además de los que cada uno aplicó. De los

cuales detallamos los principales.

El Respeto: mostrar respeto a la hora de la distribución del trabajo y la realización

de la misma y el aprecio por el valor de alguien o de algo, incluyendo el honor y la

estima. Incluye el respeto por uno mismo, respeto por los derechos y la dignidad de

todos los integrantes.

Responsabilidad: realizamos satisfactoriamente nuestros objetivos, así

completando nuestra tarea en el seminario y por el grupo cumpliendo hasta el final.

Dedicación: tuvimos el gusto por trabajar y esforzarnos en conseguir objetivos sin

rendirnos a la hora de la charla, nos enfocamos en el tema y a interactuar con los

alumnos y maestros.

Nuestro compromiso es que se pudiera lograr nuestros objetivos con los alumnos.

Valores aplicados en la acción

Sociabilizamos con los maestros alumnos de la escuela para lograr obtener un

mejor resultado a la hora de la charla.

13

Generosidad: nuestro grupo hizo la entrega de un pequeño refrigerio para los niños

y maestros de la escuela juntamente con un botiquín para uso de los mismos.

La perseverancia: nos comportamos sin ser reforzados en los propósitos de

motivación y al no desfallecer en el intento. Siempre perseverando en hacer bien y

a tiempo los trabajos.

14

Acción

Descripción de la acción

El curso de seminario ha sido un medio para conocernos mejor a cada uno como

persona, a nuestros compañeros como parte de un grupo y como parte del

aprendizaje de valores.

El proyecto de investigación acción ha sido uno de los principales medios para

reconocer los valores que tenemos como ciudadanos guatemaltecos, ayudando de

esta forma en la Escuela Oficial Mixta María Chinchilla que tienen necesidades.

Las acciones realizadas fueron charlas de salud y nutrición escolar, impartiendo un

ejemplo de sana alimentación con una refacción, además se realizó la entrega de

un botiquín de primeros auxilios, que está equipado con medicinas de uso cotidiano.

Evaluación de la acción

Entre las evaluaciones están que los niños conozcan sobre los temas de salud y

nutrición, al igual que la motivación a los niños a tener una adecuada alimentación,

también realizando conciencia a los docentes sobre la salud y nutrición de los niños

y por último esta la donación botiquín de primeros auxilios y medicinas de uso

cotidiano.

Nuestros enfoques principales: coordinar, capacitar, orientar y ayudar a esta

Escuela pública.

15

Resultado de la acción

Como resultado de la acción, pudimos notar que los niños de la Escuela Oficial Mixta

María Chinchilla mantienen un control sobre la nutrición y salud de sus compañeros

de una manera de policía de la salud (al compañero que se alimenta mal le dicen

que se está haciendo daño y le dicen al docente sobre el niño).

Los docentes y personal fueron muy participativos con el proyecto ya que también

querían ayudar a los niños con sus problemas de salud y nutrición.

La donación del botiquín de primeros auxilios fue de gran ayuda para el

establecimiento educativo, ya que contaban con uno, pero vacío, la directora del

establecimiento mostro de una manera muy especial su agradecimiento y los niños

también.

Por otra parte, nosotros los seminaristas dimos a conocer nuestro compromiso,

liderazgo y responsabilidad para realizar proyectos como este.

16

Cronograma

Domingo

Lunes

Martes

Miércoles

Jueves

Viernes

Sábado

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Costos

Los gastos realizados para llevar a cabo el proyecto son:

Un total de Q. 250.00 en medicinas

La factura de la compra:

Descripción Cantidad Total

Tabcin gripe y tos 5 5

Acetaminofén 50 50

Peptobismol 1 50

Alcohol 1 5

Neumelubrina 10 40

Agua oxigenada 2 8

Gasas 2 4

Esparadrapo 1 10

Algodón 1 4

Curitas 12 12

Aspirina 10 10

Ibuprofeno 10 5

Panadol 6 6

Guantes 10 10

Termómetro 1 5

Jabón 1 5

Hisopos 25 10

Sobre de suero 11 11

18

Financiamiento del proyecto

El financiamiento de proyecto fue posible gracias a las gestiones del coordinador el

cual obtuvo una donación muy generosa de parte del restaurante Pizza y Antojitos

David, siendo la donación de Q. 300.00

Además, se obtuvo otra donación de Tienda Elián en donde nos proporcionaron una

caja de madera para ser un botiquín.

La refacción que se dio a los niños fue donada por los participantes del grupo

cooperando con jugos de frutas y galletas de diversos sabores.

El grupo 1 de la sección A del Seminario Tacaná les

agradece a los donadores por el motivo de:

a) Q. 300.00 de Pizza y Antojitos David

b) Caja para botiquín de Tienda Elián

c) Jugos y galletas de grupo de seminario

Gracias por su apoyo Coordinador, Josué Beltetón:Josué Beltetón

19

Conclusiones y recomendaciones

Conclusión

Logramos contribuir a mejorar la salud y nutrición de los estudiantes, gracias a los

buenos hábitos de higiene que les enseñamos.

Gracias a las capacitaciones de alimentos nutritivos, contribuimos a la calidad de

nutrición e higiene apoyando a los docentes y personal de la escuela.

Recomendación

Para la Escuela Oficial Mixta María Chinchilla: le recomendamos buena higiene,

buen uso de las donaciones y promover dentro de las aulas la higiene y nutrición.

20

Apéndices

Primera visita

21

Cuestionario

Cuestionario sobre:

¿Cree que se necesita mejorar el servicio sanitario?

Sí _____ No _____

¿Han tenido accidentes en los cuales han solicitado la ayuda de

bomberos?

Sí _____ No_____

¿Cómo nota a los niños respecto a los hábitos de higiene?

R:_______________________________________________________

¿Han tenido accidentes en los cuales han tenido que usar el

botiquin y conocimientos de primeros auxilios?

Sí _____ No _____

¿Cómo nota a los niños en su nutrición?

R:________________________________________________________

¿Cuales son los accidentes más comunes entre los niños?

R:_______________________________________________________

¿Cuáles son las enfermedades más comunes entre los niños?

R:_______________________________________________________

Seminari TacanáGrupo 1 CuestionarioSección A

22

Acción

23

24

Convivio

25

Entrega del botiquín

26

27

Dedicatoria y agradecimientos

Gracias a Dios nuestro creador, en dedicatoria a Rony Echeverría un

maestro que nos inspiró y enseñó a realizar acciones buenas en medio de lo malo.

No olvidando a los padres de familia que nos inspiran y alientan a seguir con

nuestras metas.

28

Referencia bibliográfica

Antecedentes, http://www.guatepymes.com/geodic.php?keyw=3942, 2015.

Promoción de salud escolar,

http://munisalud.muniguate.com/2012/06jul/capsula1.php, 2015.

Promoción de nutrición escolar,

http://munisalud.muniguate.com/2011/01feb/capsula1.php, 2015.

Consulta y guías:

Sátiro, Angélica. Sueño de Jóvenes por la Paz: sembrando sueños cosechando

paz. Guatemala: MINEDUC, 2015.

IGER. Técnicas de Investigación. Instituto Guatemalteco de Educación

Radiofónica, IGER. Guatemala. 2015.