Proyecto de Oregano_ Colombia

8/22/2019 Proyecto de Oregano_ Colombia

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UNIVERSIDAD TECNOLGICA EQUINOCCIAL

FACULTAD DE CIENCIAS ECONMICAS Y NEGOCIOS

ESCUELA DE COMERCIO EXTERIOR EINTEGRACION

TESIS PREVIA A LA OBTENCION DEL TTULO DEINGENIERIA EN COMERCIO EXTERIOR E

INTEGRACIN

TEMA

PROYECTO DE PREFACTIBILIDAD DE

CULTIVO COMERCIAL DE OREGANO PARA LAEXPORTACIN

AUTOR:GANDHY VINICIO ENRIQUEZ MONTENEGRO

DIRECTOR:

Lcdo. BOLVAR LEN

QUITO ECUADOR2006


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AGRADECIMIENTO

Deseo dejar constancia de mi ms puro y sincero agradecimiento al Lcdo.Bolvar Len y Ec. Lus Barreno ya que sin su ayuda su comprensin ysu desinteresada colaboracin, todo este trabajo hubiera sido imposible derealizar.A mis hermanos y en especial a Alcibar que crey fielmente en m y apoyoen todos mis propsitos, por sus sabios valores impartidos en toda mi vida .Mi satisfaccin y agradecimiento por la comprensin y ayuda recibida porparte de las autoridades y docentes de la Universidad TecnolgicaEquinoccial.Tambin quiero agradecer a mi querida novia Paola que con su paciencia, seconvirti en parte fundamental para culminar mi proyecto.


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DEDICATORIA

Este proyecto est dedicado a las personas que a pesar de losproblemas e inconvenientes creyeron y apoyaron en todo momento de micarrera, para poder alcanzar mis metas acadmicas; y as Obtener elTtulo de Ingeniera en Comercio Exterior

Para mis Queridos Padres Guillermo y Gladis


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INTRODUCCION

Los distintos cambios que se han suscitado en el transcurso de

estas tres ltimas dcadas han provocado un desgaste social,

poltico y econmico, situacin que cada vez se ha complicado ms.

Todo esto se refleja en un nivel de pobreza mayor, escolaridad muy

baja, salarios inadecuados, malas decisiones por parte de los

gobiernos de turno, quiebra de entidades financieras, etc.

Con estos escenarios, las personas optan por invertir en recursos

fsicos o bienes que les permitan tener la seguridad de poseer algo

propio, tales como un terreno, casa, vehculo o negocio, los cuales

se han convertido en los mas demandados desde que hubo la ultima

crisis en el ao 1999; esta necesidad a su vez hace nacer la

creatividad en las personas con el fin de desarrollar e investigar

nuevos mercados para poder hacer negocio.

La idea de hacer el estudio sobre una plantacin para el cultivo ycomercializacin del organo para la exportacin, est basada en lo

dicho anteriormente y en las diferentes necesidades de fuentes de

ingreso y trabajo que se han visto durante algunas dcadas en

nuestra sociedad, razn mas que suficiente para invertir en un


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proyecto de esta magnitud que abarca el sueo de muchas personas

y el deseo de poder suplir en un gran porcentaje las necesidades

que an estn desatendidas.


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INDICE GENERAL

INTRODUCCION, 2

CAPITULO I

1. ANTECEDENTES Y GENERALIDADES DEL PROYECTO

1.1. ANTECEDENTES.......................................................................5

1.1.1. IDEA DEL NEGOCIO....................................................51.1.2. DELIMITACIN DEL TEMA..........................................61.1.3. JUSTIFICACIN...........................................................71.1.4. OBJETIVOS DEL PROYECTO.....................................9

1.4.1.1. OBJETIVOS GENERALES..............................9

1.4.1.2. OBJETIVOS ESPECFICOS..........................10

1.1.5. HISTORIA DEL OREGANO........................................111.2. ANTECEDENTE CIENTIFICO DEL OREGANO......................121.3. ANTECEDENTES PRCTICOS...............................................151.4. DESCRIPCIN DEL PRODUCTO...........................................16

1.4.1 CARACTERISTICAS...................................................161.4.2 FORMA DE CONSUMO..............................................18

1.4.2.1 Uso interno......................................................18

1.4.2.2 Uso externo.....................................................20

1.4.2.3 Otros usos.......................................................21

1.5 ESPECIES Y VARIEDADES....................................................23

CAPITULO II

2. BASE LEGAL

2.1. CONSIDERACIONES LEGALES............................................30

2.1.1. LEYES Y ORDENANZAS...........................................30


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2.2 RGIMEN DE COMERCIO EXTERIOR. IMPORTACIONES YEXPORTACIONES...................................................................38

2.3. REQUISITOS PARA EXPORTAR DEL ECUADOR................42

2.3.1. PROCEDIMIENTO INICIAL........................................42

2.3.2. NORMAS ISO Y ESTANDARES DE CALIDADACEPTADOS A NIVEL MUNDIAL..............................43

2.3.3. PROCEDIMIENTO DE EXPORTACIN.....................47

2.3.3.1. PROCEDIMIENTO DE CONSULTA..............48

CAPITULO III

3. ESTUDIO DE MERCADO

3.1 ANALISIS DE LA DEMANDA ..................................................51

3.1.1 COMPORTAMIENTO HISTORICO.............................52

3.1.2 DEMANDA TOTAL......................................................53

3.1.2.1. BRASIL..........................................................55

3.1.2.2. Produccin Nacional......................................64

3.1.3. DEMANDA REAL........................................................69

3.1.4.1. COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR..70

3.2 OFERTA...................................................................................72

3.2.1. PAISES EXPORTADORES DE OREGANO...................74

3.2.1.1. Oferta Interna.................................................75

3.3. ANALISIS DE LA OFERTA Y DEMANDA............................... 77


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3.3.1. METODOLOGA PARA CUANTIFICAR LADEMANDA..................................................................77

3.3.1.1. PROYECCION DE LAS IMPORTACIONES DEBRASIL.........................................................78

3.3.1.2. EXPORTACIONES OREGANO A BRASIL..81

3.3.2. CONSUMO APARENTE DE OREGANO....................81

3.3.3 POBLACION DE BRASIL........................................82

3.3.4. CONSUMO PER CAPITA OREGANO EN BRASIL...85

3.3.5. DEFICIT TOTAL DE OREGANO...................................86

3.3.6. OFERTA DEL PROYECTO...........................................87

3.4. COMERCIALIZACION Y PRECIOS...................................88

3.4.1. PROYECCION CUADRATICA DEL PRECIO.............91

3.4.2. ALGUNAS MARCAS COMERCIALES DE ORGANO

DISPONIBLES EN EL MERCADO..............................92

3.4.3. CANALES DE COMERCIALIZACIN.........................94

3.4.3.1. CANAL DE DISTRIBUCION...................94

CAPTULO IV

4. ESTUDIO TCNICO

4.1. TAMAO DEL PROYECTO.....................................................96


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4.1.1. DESCRIPCIN DEL NEGOCIO.................................96

4.1.2. FACTORES QUE DETERMINAN EL TAMAO DELPROYECTO................................................................97

4.1.2.1. DEFINICIN DE TAMAO...........................98

4.2. MICRO LOCALIZACIN...........................................................99

4.2.1. DEFINICIN DE LA LOCALIZACIN ........................99

4.2.2. MICRO LOCALIZACIN...........................................100

4.2.3. DETERMINACIN DEL TAMAO PTIMO DELNEGOCIO.................................................................103

4.2.4. DEFINICIN DE LAS REAS DEL NEGOCIO.........104

4.3. PROCESO DE PRODUCCION..............................................107

4.3.1. REQUISITOS BASICOS PARA SU CULTIVO..........108

4.3.2. CULTIVO...................................................................112

4.3.2.1. Propagacin.................................................113

4.3.2.2. Plantacin....................................................115

4.3.2.3. Enfermedades.............................................121

4.3.2.4. Cosecha.......................................................123

4.3.2.5. Desyerbar....................................................123

4.3.2.6. Podas de saneamiento................................125

4.3.2.7. Riegos.........................................................126

4.3.2.8. Controles Fitosanitarios...............................127

4.3.2.9. Fase de Poscosecha..................................128


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CAPITULO QUINTO

5. INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO

5.1. INVERSIONES.......................................................................133

5.1.1. INVERSIONES EN ACTIVOS TANGIBLES............133

5.1.2. INVERSIONES EN ACTIVOS INTANGIBLES..........1385.1.3. INVERSIONES EN CAPITAL DE TRABAJO............139

5.2. FUENTES DE FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO............142

5.2.1. AMORTIZACIN DEL PRSTAMO............................144

CAPITULO VI

6. COSTOS E INGRESOS

6.1. COSTOS.................................................................................1476.1.1. COSTOS INICIALES DE PRODUCCION.................149

6.1.2. COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCION................151

6.1.3. GASTOS ADMINISTRATIVOS Y VENTAS...............156

6.1.3.1. DETALLE DE PERSONAL QUECOLABORARA EN LA EMPRESA..............161

6.1.4. GASTOS FINANCIEROS..........................................164

6.2. INGRESOS ANUALES DEL NEGOCIO................................166

CAPITULO VII

7. EVALUACION FINANCIERA

7.1. BALANCE GENERAL............................................................171


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7.2. ESTADO DE RESULTADOS PROYECTADOS DE LAEMPRESA DE COMERCIALIZACION DE ORGANO..........174

7.3. FLUJO DE CAJA PROYECTADO..........................................1777.4. VALOR ACTUAL NETO Y TASA INTERNA DE RETORNO..1787.5. PERODO DE RECUPERACIN DEL CAPITAL..................181

7.5.1. Perodo de Recuperacin Normal............................1827.5.2. Perodo de Recuperacin Descontado.....................182

7.6. INDICADORES FINANCIEROS............................................184

7.6.1. RAZN CIRCULANTE..............................................1867.6.2. RAZN DE ENDEUDAMIENTO...............................187

7.6.3. RENTABILIDAD NETA.............................................1877.6.4. RENDIMIENTO DEL ACTIVO TOTAL......................1887.6.5. RENDIMIENTO DEL PATRIMONIO.........................188

7.7. DETERMINACIN DEL PUNTO DE EQUILIBRIO.................188

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES..................................191

BIBLIOGRAFA...............................................................................196

ANEXOS.........................................................................................19


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CAPITULO PRIMERO

GENERALIDADES DEL

PROYECTO


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CAPITULO I

1. ANTECEDENTES Y GENERALIDADES DEL PROYECTO

1.2. ANTECEDENTES.-

Todo proyecto de investigacin siempre debe basarse en

ciertos parmetros que le permitan llevar a concluir con xito

el mismo. Para ello debemos tener claro qu queremos hacer,

hacia dnde queremos ir, qu metodologa vamos a utilizar y

sobre todo tener una idea clara del negocio sus productos y la

realidad de nuestra economa.

3.1.1. IDEA DEL NEGOCIO._

El autor de la presente investigacin cuenta con una

propiedad de ciento veinte hectreas aproximadamente

en la provincia del Carchi, en el sector del Capul,ciudad de San Gabriel, cuya altura aproximada es de

2520 sobre el nivel del mar, la misma que hoy no est

siendo explotada adecuadamente, ya que existe

mucho espacio sin cultivar.


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El presente proyecto busca explotar de la mejor

manera esta propiedad creando una empresa, cuyo

principal objetivo ser la Comercializacin y

Exportacin de Organo; basndonos en el

conocimiento sobre la demanda insatisfecha existente

en el mundo y en especial el alto crecimiento de la

demanda en Brasil, as como de la capacidad

productiva del organo dentro del Ecuador que no ha

sido debidamente explotada.

3.1.2. DELIMITACIN DEL TEMA._

El presente trabajo ser destinado exclusivamente al

estudio que concierne a la Evaluacin del Proyecto de

Factibilidad de una empresa encargada de la

Comercializacin y Exportacin del Organo a Brasil,

realizando un estudio tcnico organizacional, funcional,de mercado y financiero.


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3.1.3. JUSTIFICACIN._

La tendencia de los nuevos mercados internacionales,

est siempre en la bsqueda de productos

innovadores; principalmente naturales, que ofrezcan un

valor agregado a las actividades cotidianas, teniendo

presente la calidad y la preservacin de lo orgnico,

dentro de un mundo cada vez ms sinttico.

Segn estudios realizados1, se ha determinado que el

Organo (Origanum: Origanum Vulgare y

Origanum Onites), objeto de nuestro estudio, ofrece

un sinnmero de cualidades.

El organo es una planta verstil, benfica en ramos

como la salud, agricultura y belleza; se ha demostrado

que es auxiliar en padecimientos como asma,

bronquitis, salmonela, gastritis, mala circulacin,hepatitis, neumona viral y en articulaciones (incluso se

ha llegado a visualizar como un poderoso atacante a la

1 CFI,CONSEJO GENERAL DE INVERSIONES ING. RUBIO, AROMATICAS6/10/01


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bacteria del ntrax); otras de sus bondades son, su

poder desinfectante y propiedades utilizadas como

conservador en el ramo de la perfumera.

Esta planta bsicamente se cultiva por sus

propiedades tnicas, amargo excitante, antispticas,

expectorantes, diurticas y sudorferas, tambin tiene

uso en la licorera, como condimento y aromatizante de

conservas alimenticias y en la perfumera entre otras

propiedades.

Adems de las propiedades descritas anteriormente,

que nos permiten ofrecer una variedad de

presentaciones y productos derivados del organo, se

ha considerado de igual manera, el hecho de

encontrarnos a 2520 mts sobre el nivel del mar, lo

mismo que nos da una ventaja comparativa de

produccin, pues esta planta necesita de ciertos

aspectos, climticos y de suelo para su correcto cultivo.


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Estas propiedades permiten apreciar un amplio

espectro de negocio y al mismo tiempo contribuir a la

sociedad con los beneficios de esta planta.

Uno de los principales impactos benficos es lo social

pues se crearn fuentes de trabajo que permitirn

apalear el desempleo existente en especial en la

provincia del Carchi sitio donde se quiere implantar el

proyecto, a su vez se da el ejemplo para otros

agricultores y pequeos industriales de ser conveniente

la implantacin del proyecto.

3.1.4. OBJETIVOS DEL PROYECTO.

1.4.1.1. OBJETIVOS GENERALES:

Realizar un estudio que envuelva todo lo

necesario sobre lo tcnico organizacional,funcional, de mercado y financiero, que nos

permitir evaluar la factibilidad del proyecto

para establecer satisfactoriamente nuestra

empresa de comercializacin y exportacin del


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organo al mercado extranjero, teniendo como

objetivo principal Brasil.

1.4.1.3. OBJETIVOS ESPECFICOS:

Determinar la demanda insatisfecha existente

en el mercado internacional, particularmente el

mercado brasileo.

Determinar gustos y preferencias de los

consumidores, en las distintas funciones del

organo. Tanto medicinal, cosmtico y

alimenticio.

Determinar los mtodos adecuados de

produccin, comercializacin y exportacin del

organo.

Determinar la viabilidad financiera del

proyecto.

Determinar los parmetros, normas,

procedimientos y formas de control que

guiarn la relacin entre el proveedor, el

cliente y la empresa.


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3.1.5. HISTORIA DEL OREGANO2._

Las especias servan para condimentar alimentos y

hacer ms comestibles algunos platos mal

condimentados. En un recetario de cocina de la poca

no faltaban pimienta, jengibre, menta, cardamomo,

nuez moscada, salvia, perejil, comino, azafrn,

organo, clavo y ans. Tambin se utilizaban para

fermentar algunas bebidas caseras. Por ltimo, la

medicina elaboraba numerosos brebajes con estos

productos.

Como ocurre con cualquier gran descubrimiento, la

apertura hacia el sur de la ruta martima de las

especias no ocurri por casualidad. Los navegantes y

gegrafos portugueses trabajaron en ello ms de

medio siglo. Enrique el Navegante, que anim a

explorar la costa africana, fue el ms famoso de todosellos.

2 IICA, INSTITUTO INTERAMERICANO DE COOPERACION PARA LAAGRICULTURA Marzo 2003


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Cristbal Coln se hizo a la mar en 1492 para dirigirse

al oeste y buscar oro y especias, esperando llegar a la

costa de la India, donde se podan encontrar estas

valiosas mercaderas Situacin actual de la industria de

especias en el mundo de especias en el mundo

3.2. ANTECEDENTE CIENTIFICO DEL OREGANO

El organo es una planta herbcea, perenne, de la familia de

la labiadas3, de 30 a 70 cm. de altura, es originaria de Europa

central, meridional y Asia Central. Se usan las hojas y

extremidades floridas desecadas. Tiene olor aromtico,

agradable y sabor algo amargo.

El nombre organo proviene del griego: oros (montaa) y

ganos (ornamento). La decoracin, la belleza de las

montaas. Una leyenda griega dice que Afrodita, diosa del

amor, fue la primera en cultivar el organo y le dio a esta

planta la fragancia que actualmente posee.

3 WWW.SAGPyA.Agricultura .htm


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Se puede decir que todava hay mucha confusin con los

nombres dados a las hierbas desecadas y a las plantas vivas.

Organo es un trmino utilizado en Norteamrica para

designar la hierba secada proveniente de las dos especies

principales del gnero Origanum: Origanum Vulgare y

Origanum Onites.

l termino Organo tambin comprende muchas

subespecies (ssp) de Origanum Vulgare, entre ellas la muy

comn y ampliamente difundida O. Vulgare ssp vulgare y la

mucho menos comn O. Vulgare ssp viride .

Finalmente, hay una subespecie muy interesante, localizada

mayormente en Grecia y Turqua, denominada O. Vulgare

ssp hirtum . Es esta subespecie conocida como el

verdadero organo griego y tiene muy elevados contenidos

de aceites esenciales.

El mismo termino, Organo, es tambin usado para designar

a un arbusto mexicano que se est usando en forma creciente

como un substituto del organo, pero que es rotulado como

organo y usualmente descrito como Organo Mexicano.


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Todas las especies del genero Origanum son en realidad

nativa solamente de Europa, frica y Sudoeste del Asia. Para

aumentar la confusin, un saborizante conocido en el

comercio tambin como organo puede ser extrado de

Coleus amboinicus y de otras especies no relacionadas y

luego ser usado en productos que son descritos como sabor

izados con organo.

En Inglaterra y Australia el organo es usualmente llamado

oreganum.

Para eliminar la confusin el termino organo debera

referirse a las especies que pertenecen al genero Origanum.

Es una planta herbcea, perenne, de la familia de la labiadas,

de 30 a 70 cm. de altura, es originaria de Europa central,

meridional y Asia Central.

Se usan las hojas y extremidades floridas desecadas. Tiene

olor aromtico, agradable y sabor algo amargo.

Segn estudios soviticos recientes en la hierba de organo

existen habitualmente sustancias curtientes, cido ascrbico,

flavonoides y aceite esencial, en cuya composicin entran


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fenoles aromticos (timol, carvacrol), sesquiterpenos,

alcoholes libres y geranilcetato.

El aceite esencial presenta terpenos fenlicos, cercanos al

timol (5%), y carvacrol (65-70%), de propiedades anti-

infecciosas y que constituye el elemento comn a todas las

variedades de "organo". El aceite esencial, producido por

tricomas glandulares, secretores, posee una coloracin

amarillo limn. El Origanum vulgare ssp vulgare es pobre en

carvacrol y poco usado en destilacin. Los aceites esenciales

denominados de "organo" son obtenidos de distintas

especies segn el pas de origen siendo variable su

composicin en cuanto a los componentes y contenidos.

3.3. ANTECEDENTES PRCTICOS

El organo es una planta verstil, benfica en ramos como la

salud, agricultura y belleza; se ha demostrado que es auxiliar

en padecimientos como asma, bronquitis, salmonela, gastritis,

mala circulacin, hepatitis, neumona viral y en articulaciones

(incluso se ha llegado a visualizar como un poderoso atacante


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a la bacteria del ntrax); otras de sus bondades son su poder

desinfectante y propiedades utilizadas como conservador en

el ramo de la perfumera4.

3.4. DESCRIPCIN DEL PRODUCTO

1.5.1 CARACTERISTICAS

Planta perenne de la familia de las labiadas de hasta

80 cm. Tallos erectos, pilosos y aromticos. Hojas

ovales, pecioladas, dentadas o enteras. Flores rosadas,

vilaceas o blancas de hasta 7 mm., reunidas en

inflorescencias redondeadas terminales. Estambres

sobresalientes. En herbazales secos y al lado de los

bosques5.

Componentes activos:

cidos: Rosmarnico ( Planta y hojas) palmtico,

esterico, oleico, urslico, cafeico, cprico (

Planta )

4 Foro de Producciones Alternativas 24/Nov/2004 Buenos Aires5www.infoagro.com/aromaticas/oregano sin2.asp.


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Aceite esencial rico en timol ,cineol, carvacrol,

borneol, beta-bisolobeno, limoneno, alfa pineno,

beta pineno, mirceno, camfeno, alfa terpineno

(Planta).

Minerales: Potasio, magnesio, manganeso, zinc,

cobre, hierro (Planta)

Taninos (Planta)

Vitaminas: Niacina, beta-caroteno (Planta)

Componentes activos6:

cidos: Rosmarnico ( Planta y hojas ) palmtico,

esterico, oleico, urslico, cafeico, cprico

(Planta)

Aceite esencial rico en timol, cineol, carvacrol,

borneol, beta-bisolobeno, limoneno, alfa pineno,

beta pineno, mirceno, camfeno, alfa terpineno

(Planta).

Minerales: Potasio, magnesio, manganeso, zinc,

cobre, hierro (Planta)

Taninos ( Planta )

6www.samconet.com/productos/pruducto34/descipcion34.htm


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Vitaminas: Niacina, beta-caroteno (Planta)

1.5.2 FORMA DE CONSUMO

1.4.2.1 Uso interno

Digestivo:7 Especialmente en casos de espasmos

intestinales. El timol , el carvacrol y el borneol, junto

con el cido cafeico son los componentes que

fundamentalmente ejercen esta funcin. (Infusin de

una cucharadita de sumidades florales en una taza de

agua. Tres tazas al da, despus de las principales

comidas) Adems de ayudar en las digestiones

estomacales, los valores hepatoprotectores del cido

urslico, sobre el cual se ha comprobado su actividad

antitumoral, lo hacen muy adecuado en enfermedades

del hgado.

Carminativo8: Para expulsar los gases intestinales. El

timol y el carvacrol, adems de ser antiespasmdicos,

son tambin carminativos (La infusin mencionada

anteriormente puede servir para este menester)

7 www.agrogestion.cl/oregano/main.htm8 www.gastronovedades.com


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Expectorante, antiinflamatorio, antisptico y de las vas

respiratorios Ante la aparicin de dolencias

respiratorias causadas por procesos infecciosos, como

catarros, resfriado, bronquitis, etc. eliminando la tos,

desinflamando los bronquios y ayudando en la

eliminacin de los grmenes (5 gotas de esencia al da)

(5 ml de extracto fluido) Las infusiones bien calientes

de flores de esta planta ayudaran a reducir la fiebre.

(Infusin de una cucharadita de flores secas por taza

de agua. Dejar reposar media hora y tomar un par de

tazas al da. Es importante cada vez tomarla caliente)

Emenagogo: Rebaja ligeramente los dolores de la

menstruacin y facilita el vaciado, evitando los

problemas colaterales que origina como dolores de

cabeza, estmago, retencin de lquidos e

irritabilidad general. (Infusin de una cucharada de

sumidades florferas. 2 tazas diarias durante una

semana anterior a la menstruacin)


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Antioxidante9: Es una de las plantas con ms

antioxidantes. Contiene ms de 30 compuestos con

estas propiedades, entre ellos el timol, muy abundante

tambin en el tomillo, el cido rosmarnico o el

carvacrol. Estas propiedades pueden ser muy tiles en

el tratamiento de enfermedades como el Sida o el

cncer. (Infusin de una cucharada de t por taza de

agua. Tomar tres tazas al da)

1.4.2.2 Uso externo

Vulnerario: En uso externo los valores antispticos y

fungicidas mencionados anteriormente pueden

aprovecharse para desinfectarheridas, pero al mismo

tiempo sus propiedades analgsicas y cicatrizantes nos

quitarn el dolor y ayudarn a recuperar las lesiones

externas. (Aplicar aceite esencial sobre la parte de la

piel afectada con una compresa limpia)

Reumatismo: Resulta un buen remedio para los dolores

e inflamaciones causadas en las articulaciones por las

9 www.viveropasohondo.cl/links3


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enfermedades reumticas. (El tratamiento anterior.

Resulta muy adecuado un bao con el agua de la

baera muy caliente, donde se haya vertido un par de

litros de infusin de flores secas).

Amigdalitis: Igualmente podemos realizar gargarismos

con la preparacin anterior para combatir las anginas.

1.4.2.3 Otros usos

Cocina: En la cocina se utiliza como aromatizante para

condimentar guisos, bien sea seco o verde. Resulta

muy aromtico y refrescante en ensaladas y le da muy

buen sabor a la carne, los pescados, arroces, aves,

etc. Desde la antigedad su uso en alimentacin ya se

remonta a tiempos de los egipcios que entre otras

propiedades, le atribuan virtudes afrodisacas. Muy

utilizado en la cocina India, pas gran productor de esta

hierba, sin embargo parece que Marruecos y Grecia

son los primeros productores del mundo.

Cosmtica: Las industrias de productos de cosmtica,

as como las de perfumera utilizan su riqueza en

aceites para la elaboracin de perfumes, colonas etc.


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Toxicidad:

El aceite esencial, como se lo aprecia en la Imagen No.

1, se puede considerar como un narctico. Al ingerirlo

en dosis superiores a 5 gotas, o incluso inferiores en

ciertos casos, puede producir somnolencia e incluso

provocar el anestesiamiento, aunque los sntomas de

una fase inicial puedes ser de euforia y excitacin. En

casos de embarazo su ingestin puede producir

abortos. Por su contenido en fitatos, que previenen la

absorcin del hierro, no resulta adecuado para

enfermos de anemia.

IMAGEN No. 1

Presentacin de aceite

esencial de organo.


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1.6 ESPECIES Y VARIEDADES

El verdadero organo griego, O. Vulgare ssp. Hirtum, es la

ms fuerte y picante de las especies, su forma la podemos

apreciar en la Imagen No.2.

IMAGEN No. 2

La practica de seleccionar y secar solamente los

especialmente ricos y poderosos tallos florales no es

econmicamente viable, y por tanto el verdadero organo

griego no esta disponible con frecuencia en el comercio.10

10 www.zoetecnocampo.com/documentos/organica_latin


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Cuando el verdadero organo griego es cultivado

comercialmente por los tallos florales, es usualmente para

destilar el enormemente valioso aceite esencial de organo.

Son tan potentes que los tallos desecados son ms valiosos

destilados para obtener el aceite que comercializados como

hierbas culinarias para su venta en supermercados, aun

cuando 100 Kg. del verdadero organo griego solo rinden de

4 a 6 Kg. del aceite.

Esta subespecie, O. Vulgare ssp. Hirtum se encuentra

solamente en Grecia, Turqua e islas del Mar Egeo. Es a

veces incorrectamente llamado Origanum Heracleoticum y es

la hierba fundamental para la pizza. El sabor es fuerte,

aromtico, penetrante y ligeramente amargo. Es el mas fuerte

de los organos y sus flores son siempre blancas. Esta es la

subespecie por excelencia para la obtencin del aceite

esencial, su concentracin es tan alta que manipular grandes

cantidades del producto seco puede causar irritacin a pieles

sensibles.

Origanum vulgare es conocida como organo silvestre o

mejorana silvestre. Es nativa del SE de Europa. Las altas

inflorescencias de pequeas flores prpuras estn en


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bracteas verdes o violetas. Es posiblemente la especie de

origanum ms resistente al invierno. Su sabor no es por

supuesto tan fuerte como el de la subespecie hirtum.

Dentro de esta especie hay algunas variedades ornamentales

cultivadas principalmente como plantas de jardn.

Una forma de Origanum vulgare que tiene flores rosas se

distribuye en la cuenca del Mediterrneo, el Medio Este hasta

Irn y se aproxima al Himalaya. Ha sido introducida y

naturalizada en el SE de China. Es conocida como O.

Vulgare ssp. Vulgare.

Otra subespecie, O. Vulgare ssp. Viride, esta confinada al

Norte y Centro de Turqua. Es superficialmente similar al

verdadero organo griego, pero las flores pueden ser de un

rosa plido tanto como blancas, su forma la podemos apreciar

en la Imagen No. 3.

IMAGEN No. 3


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Lippia graveolens es conocida como el Organo

Mexicano. No es una especie del genero Origanum y ni

siquiera pertenece a la misma familia. (El organo pertenece

a la familia de las Labiadas, como el tomillo, el romero y la

albahaca), presentadas en la Imagen No. 4.

IMAGEN No. 4


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Origanum majorana. Conocida como mejorana (Imagen No.

5), mejorana dulce y mejorana anudada. Las flores se

presentan como nudos de flores apenas rosas o blancas en

tallos erectos. Tiene hojas grises-verdes, pequeas y ovales.

El sabor es vagamente dulce y picante. A menudo se usa con

el tomillo como condimento de la carne, o con verduras

cuando el condimento necesita ser sutil.

Entre otros componentes, el aceite esencial obtenido por

destilacin contiene varios terpenos, terpinol, linalol y otros.

La mejorana tiene algunas propiedades antioxidantes y

antifungicas. La mejorana es la especie preferida para su uso

en fresco. El sabor es mejor cuando los brotes florales apenas

aparecen. Usada fresca es una parte importante de las

hierbas finas utilizadas para condimentar durante el

cocinado, o como condimento en ensaladas o incorporadas

en salsas y rellenos.


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IMAGEN No. 5

Origanum Onites (conocido como Organo Italiano y como

Pot Marjoram). Nativo de Siria, Turqua y SE de Europa es a

menudo llamado errneamente Organo Griego u Organo

del Mediterrneo.

Esta especie tiene un sabor intermedio entre Mejorana

(Origanum Majorana) y Organo (Origanum Vulgare). No es

dulce como la mejorana, es ligeramente amarga pero no tanto

como Origanum Vulgare.

El organo cultivado en Argentina proviene de poblaciones,

con muy poca seleccin de eco tipos hbridos entre organo y

mejorana. Los usados en el pas son: Mejorana, Origanunm

majorana, Hibridos de Origanunm x aplii (Criollo) y Origanunm


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x majoricum (Mendocino). Su belleza la podemos apreciar en

la Imagen No. 6

IMAGEN NO. 6


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CAPITULO SEGUNDO

BASE LEGAL


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CAPITULO II

4. BASE LEGAL

2.1. CONSIDERACIONES LEGALES

4.1.1. LEYES Y ORDENANZAS

Nuestra empresa se constituir como una sociedad

annima respaldada por un marco legal en

conformidad con las leyes ecuatorianas. Las

actividades que desempaara la empresa es

principalmente la de Produccin y Comercializacin de

Organo.

4.1.2. ETAPAS PARA LA CONFORMACIN DE LA

EMPRESA.

Hay que realizar una carta a la Superintendencia de

Compaas solicitndoles la reserva y aprobacin del


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nombre de la empresa; esta debe estar firmada por un

abogado.11

Despus de tener aprobado el nombre se procede a la

elaboracin de la minuta de los estatutos los cuales se

llevan a escritura pblica ante un notario.

En los estatutos de la compaa realizados por el

abogado se deben especificar los siguientes puntos:

9 Nombres y apellidos, estado civil, nacionalidad y

ciudad de residencia de los accionistas.

9 Denominacin: Es el nombre de la compaa;

previamente aprobado por la Superintendencia de

Compaas.

9 Domicilio: Hay que especificar cual ser la ciudad

del domicilio principal de la compaa; y en caso de

existir sucursales habr que nombrar su domicilio.

9 Objeto: Aqu debemos detallar las funciones que

llevar acabo la compaa; Ej. Comercializar,

Importar, Exportar. Producir, ofrecer servicios, etc.

9 Plazo: A casi todas las empresas se les da un plazo

de duracin de cincuenta aos a partir de la fecha

11 SUPERINTENDENCIA DE COMPAIAS


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de inscripcin de las escrituras; la compaa podr

disolverse antes del vencimiento del plazo o

acordar una prorroga del mismo.

9 Capital: Para conformar una sociedad annima se

requiere de un capital mnimo de ochocientos

dlares; este valor deber ser especificado.

9 Se detallan los derechos, obligaciones y

responsabilidades que tienen los accionistas en la

empresa.

9 Tambin se detallan las normas sobre las juntas

que realizarn los accionistas; se define quien ser

el representante legal de la compaa y las normas

para la fiscalizacin, ejercicio fiscal, reservas y

utilidades de la misma.

9 Liquidacin: Esta deber ser realizada en

conformidad con la ley y sus reglamentos

correspondientes.

9

Integracin del Capital, Suscripcin y pago de lasacciones: Aqu se especifica el capital de la

compaa y como esta conformado.


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9 Disposiciones transitorias: se nombra al gerente

general y al presidente de la compaa quien

tendrn una duracin en el cardo de dos aos.

Despus de notariados los estatutos se realiza una

carta dirigida a la Superintendencia de Compaas

firmada por el abogado donde se solicita la aprobacin

de la compaa; junto a esta se adjuntan tres copias

notariadas de los estatutos. Esta se demora ocho das

en emitir la resolucin de aprobacin de la compaa y

lo hace junto con un Extracto.

Se abre una Cuenta de integracin de Capital en

cualquier banco con el oficio emitido por laSuperintendencia de Compaas, la copia de la cdula

y la papeleta de votacin; donde se depositan los

ochocientos dlares necesarios para la conformacin

de la empresa, dinero que podr ser retirado un mes

despus de la apertura de la cuenta.

El extracto que emite la Superintendencia de

Compaas hay que publicarlo por una sola vez en un

diario de mayor circulacin con el fin de que nadie se

oponga a la aprobacin de la compaa.


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Con la resolucin de aprobacin de la compaa

emitida por la Superintendencia de Compaas se

procede a inscribir la empresa en el Registro Mercantil

quedando as legalmente como empresa jurdica.

Patente Municipal: se debe llenar un formulario que es

entregado en las oficinas del municipio junto a las

escrituras de constitucin de la empresa; proceden a

evaluar el capital inicial de la compaa para poder

asignar el valor a pagar por la especie.

En el municipio se cancela el impuesto del 1x 1000.

Los accionistas deben hacer la primera junta con el fin

de nombrar al Gerente y presidente de la empresa einscribirlos en el Registro Mercantil.

Los Nombramientos deben cumplir los siguientes

requisitos:

9 Fecha de otorgamiento del nombramiento.

9 rgano Nominador del nombramiento y fecha de

designacin de la Junta General.

9 Nombre completo de la compaa y siglas.


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9 Designacin de quien ejerce la representacin legal

de la compaa,(individual o conjunta).

9 El perodo de duracin del cargo.

9 Fecha de constitucin de la compaa, especificar

nmero de la notaria.

9 Fecha de inscripcin en el registro Mercantil.

9 Aceptacin y fecha en la que acepta el cargo.

9 En el pie de firma: hacer constar nombres y

apellidos completos y nmero de cdula.

9 Una vez llenados los requisitos solicitar ordenes

para Pago del Municipio y Junta de Defensa

Nacional.

Los requisitos para inscribir los nombramientos son:

9 Mnimo tres ejemplares con firmas originales del

texto del nombramiento.

9 Copia del Acta de la Junta General de Accionistas.

9 Copia de la cdula de identidad.

9

Si es extranjero; copia del pasaporte vigente.9 Copia de la papeleta de votacin (Ley de

Elecciones).

9 Valor por el nmero de hojas de US$ 1,00.


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9 Con esto solicitar pagos que debe realizar en el

Municipio de Quito y la Junta de Defensa

(cualquiera de las agencias del municipio, la Junta

de Defensa ubicado en la Av. 6 de Diciembre y

Montalvo junto a la Contralora).

El Registro Mercantil emite un recibo para cancelar en

el Municipio el aviso de registro de los nombramientos

y un pago en la Junta de Defensa Nacional; con los

recibos de estos pagos se acude al Registro Mercantil

para el registro de los mismos.

Afiliacin a la Cmara de Comercio.

Requisitos:

9 Escrituras de constitucin de la compaa.

9 Copia de la cdula de identidad del representante

legal.

9 Copia de la papeleta de votacin del representante

legal.

9 Nombramiento del representante legal.


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El ltimo paso que se debe seguir para la conformacin

total de la compaa es obtener el RUC en el Servicio

de Rentas Internas.

Requisitos para la obtencin del RUC.

9 Solicitar y llenar los formularios 01A y 01B.

9 Copia de los estatutos de constitucin de la

empresa con la certificacin de inscripcin

correspondientes.

9 Nombramiento del representante legal, previamente

inscrito en el Registro Mercantil.

9 Copia de la cdula de identidad y papeleta de

votacin del representante legal.

9 Si es extranjero copia y original de la cdula de

identidad, pasaporte y censo.

9 Copia de un recibo de luz, agua o telfono en el

cual se pueda certificar la direccin en la que se

desarrolla la actividad econmica.


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2.3 Rgimen de comercio exterior. Importaciones y

Exportaciones

Si bien en el pasado existi todo tipo de trabas a la

importacin, como listas de productos cuya importacin

estaba prohibida, aranceles de hasta el 85%, etc., a partir

de marzo de 1990 se produjo una liberalizacin gradual

del rgimen de comercio. En la actualidad el proceso de

apertura contina, aunque persisten todava barreras no

arancelarias que dificultan la entrada de varios productos. La

exportacin, por su parte, est caracterizada por la plena

libertad comercial, si bien la Portaria 2/92 de la Secretara

de Comercio Exterior (SECEX) establece ciertos

requerimientos especiales para determinadas mercancas.12

MERCOSUR.- La proteccin arancelaria de Brasil viene

definida por su pertenencia al Mercosur. El proceso de

integracin regional del Mercosur (Brasil, Argentina, Uruguay

y Paraguay) se consolid a partir de los acuerdos de Ouro

Preto, en diciembre de 1994, mediante la creacin paulatina

de una Unin Aduanera, que implica la asuncin por cada

12 Gua del exportador


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pas miembro de una estructura arancelaria comn respecto a

terceros pases, conocida como Arancel Externo Comn -

AEC(o Tarifa Exterior Comn -TEC). La proteccin tarifaria

media de Brasil, representada por el AEC, es en la actualidad

de un 13 %, oscilando los aranceles entre el 0% y el 35%

aplicable a los automviles. Las restricciones no arancelarias

(sobretasas, requisitos de licencia previa a la importacin,

etc.) ya han sido o estn siendo eliminadas por los cuatro

pases, si bien todava persisten licencias de importacin no

automticas, reglamentaciones sanitarias y fitosanitarias

demasiado rgidas, precios mnimos de importacin y barreras

tcnicas, entre otras. De cara al futuro se pretende ir

armonizando las normativas dentro de Mercosur e ir

eliminando progresivamente las barreras al comercio

existentes.

Aproximadamente el 85% de los productos estn sujetos al

Arancel Externo Comn, que se paga en el momento de laentrada de los bienes a territorio de Mercosur, siendo libre su

circulacin entre los pases miembros. Para el resto de

productos existe un arancel particular por el que cada pas

aplica una alcuota diferente, si bien estn obligados a


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converger al mismo arancel antes del 2006. Los principales

productos excluid os del AEC son los siguientes:

i. Bienes de Capital: Deben converger a un AEC del 14%.

ii. Bienes de informtica y telecomunicaciones: El AEC de

convergencia es del 16 %.

iii. Industria azucarera, textil y automotriz: Se encuentran en

proceso de convergencia y armonizacin los distintos

regmenes de los Estados sobre los derechos de importacin

aplicables a algunas mercancas. No se encuentra vigente el

Cdigo Aduanero del MERCOSUR y por lo tanto los Estados

regulan el comercio exterior a travs de sus legislaciones

nacionales.

Zonas Francas.-Los productos procedentes de las Zonas

Francas instaladas en el Mercosur sern tratados como

provenientes de terceros pases, incidiendo sobre ellos el

Arancel Externo Comn.

Proteccin no arancelaria.- En cuanto a las barreras no

arancelarias (sobretasas, requisitos de licencia previa a la

importacin, normas y requisitos tcnicos, etc.), Brasil


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50

contina la tendencia de estructuracin y modernizacin de

las mismas, con miras a situarlas en consonancia con el

Acuerdo sobre Obstculos Tcnicos al Comercio (OTC). No

obstante y a pesar de la creciente utilizacin de aranceles, las

medidas no arancelarias siguen teniendo importancia,

existiendo un sistema de licencias de importacin no

automticas, y aplicndose prohibiciones de importacin por

razones sanitarias, ambientales y de seguridad. Los

respectivos Ministerios de Agricultura, Pecuaria y

Abastecimiento, y de Sanidad, aplican procedimientos de

inspeccin de mercancas, bien sea antes del embarque de

las mismas, bien sea antes del despacho aduanero.

Igualmente la Secretara de Comercio Exterior (SECEX) exige

a su vez la licencia previa para productos sujetos a

certificacin de conformidad con los estndares tcnicos

establecidos por el Instituto Nacional de Metrologa,

Normalizacin y Calidad Industrial (INMETRO).

Procedimientos en el Comercio Exterior.- Brasil simplific

los procedimientos administrativos a partir de Enero en 1997

mediante la aplicacin del Sistema Integrado de Comercio

Exterior (SISCOMEX), un sistema informtico a travs del


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51

cual se realizan el despacho aduanero, la concesin de

licencias y el control cambiario en relacin con las actividades

de importacin en las distintas reas de competencia de la

Secretara de Comercio Exterior (SECEX), de la Hacienda

(Receita), Federal y del Banco Central de Brasil. De este

modo, el software SISCOMEX, se convierte en una pieza

fundamental en el comercio exterior brasileo, agilizndose el

despacho de mercancas.

2.3. REQUISITOS PARA EXPORTAR DEL ECUADOR

2.3.1. PROCEDIMIENTO INICIAL.-

Tener No. RUC, que est habilitado por el SRI.

Los importadores y exportadores debern

consignar sus datos en la Tarjeta de

Identificacin Importador-Exportador,

proporcionada por el BCE y los bancos

corresponsales y ser presentada en el banco en

el que el cliente disponga de una cuenta

corriente o de ahorros.


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52

Para el ingreso en el sistema de Comercio

Exterior, los bancos corresponsales solicitarn

documentos personales adicionales, segn sus

polticas de gestin.

Cabe mencionar que el trmite de registro de

importador exportador se realiza por una sola

vez.13

2.3.2. NORMAS ISO Y ESTANDARES DE CALIDAD

ACEPTADOS A NIVEL MUNDIAL

Para la comercializacin en mercados internacionalesde ciertos productos, en nuestro caso el organo, es

indispensable contar con ciertos requerimientos,

normas y estndares, que miden la calidad de dichos

productos, dndoles un valor agregado y una garanta

para su consumo.

La Norma Internacional de Standardizacin (ISO) que

rige la comercializacin del organo seco es la ISO

13 BANCO CENTRAL DEL ECUADOR


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7925: 1999. En la cual indica los parmetros que

requiere cumplir el productor segn explica el cuadro

N 1

Cuadro N 1


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Para el ingreso a ciertos pases, es necesario cumplir

con normas de calidad exigidos por el departamento de

agricultura, en el caso de Brasil, es necesario tener

ciertas especificaciones para el ingreso permitido

Cuadro N 2


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Cuadro N 3

2.3.3. PROCEDIMIENTO DE EXPORTACIN.-

El Formulario nico de Exportacin FUE, puede

ser adquirido en el Banco Central y Bancos

Corresponsales.


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56

En el formulario nico de exportacin se deber

consignar los datos de la exportacin, en original

y cinco (5) copias.

Se recuerda que el VISTO BUENO tambin

puede ser tramitado Va Internet, a travs de

una clave. Para optar por este servicio se debe

ingresar a la direccin www.bce.fin.ec ,

Comercio Exterior y escoger, Solicitud de

Acceso, en la que se presenta el procedimiento

para el efecto.

Con su RUC y su clave, el exportador o

importador estar listo para acceder al servicio

propuesto o realizar consultas respecto a sus

operaciones.


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2.3.3.1. PROCEDIMIENTO DE CONSULTA.-

Ingresar a Internet y digitar la direccin

www.bce.fin.ec

Aparece la pgina web del Banco Central

del Ecuador

Seleccionar la opcin COMERCIO

EXTERIOR

Al lado izquierdo de la pantalla aparece el

men de opciones para consulta al pblico,

en la que podr optar por las siguientes:

Clientes de comercio exterior registrados

en el Banco Central

Arancel NANDINA: Mercancas sujetas a

autorizacin previa y prohibidas

Cdigos para llenar FUE

Actividad econmica CIIU

Bancos corresponsales

Base legal de importaciones y

exportaciones.


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58

Informacin estadstica de comercio

exterior Mercancas sujetas a autorizacin

previa.

Enlaces con otras instituciones vinculadas

con comercio exterior


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CAPITULO TERCERO

ESTUDIO DE MERCADO


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CAPITULO III

5. ESTUDIO DE MERCADO

El Estudio de Mercado es una herramienta necesaria para poder

determinar si la idea de negocio tiene o no acogida, por lo que

debemos primero hacer un anlisis completo del mercado mundial y

en especial el mercado brasileo, al cual nos vamos a dirigir y ver

nuestras amenazas y debilidades al momento de ingresar y reafirmar

nuestras fortalezas y oportunidades.

Este estudio es la base para los dems estudios que son: el Estudio

Tcnico, Financiero y Evaluacin del Proyecto.

Para poder desarrollar este estudio con la profundidad del caso se

hace necesario analizar cuatro variables: oferta, demanda, precios y

comercializacin.


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3.1. ANALISIS DE LA DEMANDA

3.1.1 COMPORTAMIENTO HISTORICO

La comercializacin de las especias y hierbas

aromticas en el mundo se ha ido aumentando durante

los ltimos aos; desde su descubrimiento y su

utilizacin ha tenido gran importancia econmica en la

historia de la humanidad, incluso en la era de los

descubrimientos.

A Europa, Estados Unidos y recientemente a Brasil, de

manera continua se exporta estos productos desde

tierras lejanas. El comercio de algunas especias ha

sido dominado a travs de los aos por varios pases,

en el siglo XVI por Portugal, en el XVII por Holanda, en

el XVIII por el Reino Unido, en el XIV por la mayor parte

de Asia y Europa y desde el XX hasta nuestros das, setiene a Estados Unidos como el mercado de mayor

crecimiento y mayor importador entre otros.


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En la actualidad se considera que el mercado mundial

para la importacin de especias y hierbas culinarias es

cada vez ms considerable, y se evala en algo ms

de US$ 2.300 millones. Algunos pases de la India y de

Amrica Latina han empezado a conseguir una parte

sustancial de sus divisas de las exportaciones de

especias. Las principales especias exportadas son:

vainilla, clavo de olor, pimientos, cardamomos, nuez

moscada y organo.

3.1.2 DEMANDA TOTAL

La comercializacin de especias y hierbas aromticas

en el mundo tiene un gran potencial de expansin hacia

los pases desarrollados y en desarrollo. El mercado de

las especias y hierbas culinarias es al momento un

mercado de gran valor, que crece con rapidez.Existiendo pases como el Ecuador que dispone de los

recursos naturales necesarios para competir,

beneficindose de esta rpida expansin, pudiendo

arrebatar partes a los competidores de pases que no


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cuentan con todas las especificaciones climticas y de

suelo para la produccin de estos productos incluso se

podra aadir variedades a las especias y hierbas que

ya existen, dando valor agregado mediante

transformaciones preliminares.

En las actuales condiciones del mercado, los posibles

pases exportadores se pueden concentrar en el

abastecimiento a los grandes industriales y

envasadores con especias integrales de alta calidad.

Incluso el hecho de suministrar a granel a las grandes

empresas transformadoras, quienes estn ms

dispuestas a importar directamente de los productores

y a tratar con ms de un proveedor. Adems una de las

tendencias del mercado y un objetivo a largo plazo se

considera a la captacin de inversiones por las

empresas transformadoras que tengan un buen

conocimiento de los mercados y capacidad dedistribucin en los pases consumidores. Con el deseo

de expansin se podra ver la posibilidad de que los

transformadores y comerciantes ms pequeos se

interesen por formar alianzas y empresas de riesgo


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compartido con empresas transformadoras en los

pases productores.

Los importadores principales son los E.E.U.U., Europa,

Brasil y Japn; los pases del este, asiticos y medios,

tienen altas exigencias arancelarias, con leyes

rigurosas para el pas exportador. En el presente

estudio nos enfocaremos al mercado brasileo y el

exceso de produccin o lo que no cumpla con las

normas brasileas destinaremos al mercado nacional.

3.1.2.1. BRASIL

Constituye el pas ms grande del subcontinente,

ocupa casi la mitad de su superficie. Est limitada al

norte por Venezuela, Guyana, Surinam, Guayana

Francesa y el ocano Atlntico; al este por el ocano

Atlntico; al sur por Uruguay; al oeste por Argentina,Paraguay, Bolivia y Per y al noroeste por Colombia.

La repblica tiene frontera comn con todos los pases

de Sudamrica excepto Chile y Ecuador. Brasil es el

quinto pas ms grande del mundo. La superficie total


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de Brasil es de 8.547.404 km, su distancia mxima de

norte a sur es de 4.345 km y de este a oeste de

4.330 km. La mayora de los habitantes de Brasil viven

junto al ocano Atlntico, especialmente en las

grandes ciudades de So Paulo y Ro de Janeiro. La

capital, situada en el interior, es Brasilia con una

poblacin (1996) estimada de 1.821.946 habitantes. El

pas, que fue una posesin portuguesa, es el mayor

productor de caf en el mundo y posee grandes

recursos minerales; la explotacin de muchos de ellos

se intensific durante la dcada de 1980. Desde

mediados del siglo XX se inici un importante proceso

de industrializacin que llev al pas a convertirse en la

dcima potencia econmica mundial.

Caractersticas Generales De Brasil.

Nombre: Repblica Federativa do Brasil.

Capital: Brasilia.

Poblacin: 181.686.000.


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Superficie territorial: 8.511.996 km

Extensin de las fronteras: 15.719 km

Extensin de la costa: 7.367 km

Cima ms elevada: Pico de la Neblina - 3.014

(en la Sierra Imeri, norte del Estado Amazonas)

Lengua oficial: portugus

Moneda: Real (R$)

Forma de gobierno: Repblica Federativa

Multipartidista con poder legislativo bicameral.

Religin: Ninguna

PBI: 688.085.000

Esperanza de Vida: Hombres 63 aos; Mujeres 69

aos


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MAPA No. 1

BRASIL

La economa brasilea presenta hoy un modelo

general de comercio donde, por el lado de las

exportaciones, sectores de manufacturados y semi


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manufacturados intensivos en recursos naturales y

energa presentan fuerte competitividad y expansin.

Se ha reducido la dependencia en relacin a productos

bsicos, pero hay una creciente especializacin, en

conjunto, en productos industrializados con contenido

tecnolgico relativamente banalizado y pequeo valor

aadido.

Por otro lado, la apertura comercial ha provocado la

adopcin de programas de racionalizacin por las

empresas en Brasil, llevando a un aumento de

productividad expresado en ndices de valor aadido

por trabajador empleado. La especializacin en lneas

de producto o en segmentos de produccin ha dado

como resultado una estructura productiva ms ligera y

competitiva. As y todo, se ha ampliado el coeficiente

de importacin de productos, componentes o insumos

con mayor contenido tecnolgico, reforzando la

tendencia de especializacin revelada en las

exportaciones. La timidez de las inversiones en capital

fijo para modernizacin, expansin o construccin de

nuevas fbricas, se refleja en los resultados de la


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apertura comercial - en trminos de empleo, balanza

de pagos y densidad tecnolgica del aparato

productivo remanente - que an no han llegado a lo

deseado.

El comercio exterior brasileo tambin est

evolucionando de modo diferenciado por regiones de la

economa internacional. En cada uno de los casos, el

modelo de comercio se presenta acentuado o

suavizado. Por ejemplo, la Unin Europea, el mayor

cliente regional de Brasil, ha aumentado recientemente

sus compras de productos bsicos (salvado de soja).

En Estados Unidos, individualmente, los calzados son

el mayor producto de exportacin brasilea,

compitiendo con suministradores asiticos

(particularmente China). Asia-Pacfico y Europa

Oriental se han presentado como mercados crecientes

para el aceite de soja, azcar cristal, cueros y pieles,

adems de los tradicionales zumo de naranja y semi

manufacturados de hierro y acero. En el caso del

Mercosur (considerando Argentina, Paraguay y


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Uruguay), ya sobresalen las ventas brasileas de

automviles, piezas y motores.

La tabla sobre comercio exterior brasileo muestra la

evolucin del comercio exterior por regiones en los

aos 90. El importante aumento del comercio con

Argentina se puede notar mediante las posiciones de

este pas en las exportaciones e importaciones

brasileas. Amrica Latina y el Caribe casi han

duplicado su participacin como destino de las

exportaciones brasileas, a la vez que sus ventas a

Brasil tambin presentan un fuerte dinamismo en el

perodo, acompaando la tendencia general de las

importaciones.

La radiografa del comercio exterior brasileo muestra

una creciente integracin del pas en los circuitos

mundiales de comercio. Estos ltimos presentan

oportunidades y desafos: por una parte, ofrecenoportunidades de ampliacin de las escalas de

produccin de bienes exportables, as como

posibilidades de adquisicin de equipos y tecnologas

que acompaen la renovacin tecnolgica en el


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exterior; por otra, establecen fuertes desafos

competitivos y, en algunos casos, desestimuladores de

la produccin local.

El balance final entre los estmulos y las restricciones

que el comercio pondr al crecimiento econmico

depender de las respuestas en trminos de inversin

local por los agentes privados y, consecuentemente, de

la mayor o menor capacidad que demuestren las

polticas macroeconmicas y la poltica industrial para

maximizar el aprovechamiento de las oportunidades

ofrecidas por el comercio exterior.

Rgimen de Comercio

En la actualidad, la mayora de las mercancas pueden

ser importadas libremente. Sin embargo, todava hay

algunos productos de importacin prohibida y otros

sujetos al control de distintas instancias

gubernamentales (por motivos estratgicos, sanitarios

o de proteccin de la industria nacional) entre los que

destacan los productos agroalimentarios, los derivados


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del petrleo, los insecticidas, los pesticidas, los

farmacuticos, los cosmticos y las armas. El

organismo responsable de la coordinacin general del

comercio exterior brasileo es la Secretara de

Comercio Exterior (SECEX) del Ministerio de

Desarrollo, Industria y Comercio. Toda empresa que

desee efectuar importaciones comerciales ha de estar

inscrita en el Registro de Exportadores e Importadores

(REI) de la SECEX, formalidad que puede efectuarse

por mediacin bancaria.

La licencia de importacin (guia de importao) slo

tiene finalidad informativa y puede solicitarse en

cualquier entidad bancaria autorizada. Se exige la

presentacin de un certificado fitosanitario, expedido

por el Ministerio de Agricultura brasileo previa

inspeccin, para la importacin de ciertas plantas y

productos vegetales, animales vivos y productosanimales.


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Consumo del Organo.- El uso de plantas

medicinales y/o aromticas en este pas es una

prctica comn, que incluso ha sido transmitida de

generacin en generacin, como se desprende de

investigaciones realizadas por la Consultoria de

Comercio en 2003.

La medicina natural, su uso teraputico, as como su

bajo costo, han incentivado a la creciente demanda de

esta industria, debido a nuevas fuentes naturales de

medicamentos y algunas nocivas reacciones

colaterales de los medicamentos sintticos; se ha

estimulado el aprovechamiento de medicamentos de

origen natural.

Muchas plantas medicinales, curativas y especias son

utilizadas y comercializadas en la actualidad en Brasil,

convirtindose pases con mayor diversidad y aptitudes

climticas para el cultivo de las mismas en importantes

proveedores de estas plantas medicinales.


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En Brasil las especias y/o plantas medicinales son

explotadas por varios sectores de la sociedad, tal como

son comunidades tradicionales, curanderos, centros

espiritistas, empresas, fabricantes de esencias y

aromas, laboratorios farmacuticos, homepatas,

fabricantes de extractos, industria alimenticia,

restaurantes, conservas, entre otros.

En el mercado regional Brasil es el principal pas

importador de organo. Con 4330 toneladas anuales

de consumo (CUADROS No. 4 y 5), las que requiere

importar. Sus importaciones representan 2 millones de

dlares promedio. Sus principales proveedores son:

Chile, Turqua y Per, que en toneladas mtricas son

aproximadamente 1131 para el 2004.

Los precios CIF pagados han mostrado un descenso

de 2,29 U$S/Kg promedio en 2000, 1,33 U$S/Kg

promedio en el 2001 y 1,22 U$S/Kg promedio en el2002, creciendo en el 2003 a 1,88 U$S/Kg y en el 2004

a 2,11 U$S/Kg.


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75

CUADRO No: 4

ORIGEN DE LAS IMPORTACIONES DE OREGANO DE BRASILEN US DOLARES

2.000 2.001 2.002 2.003 2.004

CHILE 2.466.526 1.426.872 1.032.993 1.642.130 1.777.531

PER 246.265 254.640 102.484 201.130 241.910

TURQUA 186.426 91.302 0 92.576 79.680OTROS 10.810 335.500 158.000 168.103 286.695

TOTAL 2.910.027 2.108.314 1.293.477 2.103.939 2.385.816

CUADRO No. 5

ORIGEN DE LAS IMPORTACIONES DE OREGANO DEBRASIL EN TONELADAS

2.000 2.001 2.002 2.003 2.004

CHILE 1.077 1.073 847 873 842

PER 108 191 84 107 115

TURQUA 81 69 0 49 38

OTROS 5 252 130 89 136

TOTAL 1.271 1.585 1.060 1.119 1.131

us$/kg 2,29 1,33 1,22 1,88 2,11


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76

3.1.2.2. Produccin Nacional.

La comercializacin del organo en el mercado interno,

tanto en el canal mayorista como en el minorista, se

realiza junto con una gran variedad de especies y

condimentos.

En 1999, la facturacin total del sector de especies y

condimentos fue de aproximadamente USD 104 mil.14

Este ltimo ao, el consumo de nacional aparente de

organo fue de aproximadamente 45 grs./hab./ao, lo

que representa el 15% del consumo total de especies y

condimentos.

La mayora de plantas comercializadas en el Ecuador,

salen directamente del bosque de las regiones de la

Amazona y Sierra principalmente, y se distribuyenhacia Pastaza, Puyo, Tena, Sucumbios, Ambato y

Riobamba. Desde ah salen a los principales puertos y

14(CORPEI) Estudio de Oferta y Demanda del Sector de Productos Naturales,Mayo 2003


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mercados. Ambato, una de las ciudades ms

comerciales del pas, es el mayor centro de acopio y

distribucin, al por mayor, de plantas medicinales

provenientes de las tres regiones del pas.

Las plantas medicinales de la Costa se distribuyen

principalmente desde el mercado de Cuenca, donde

llegan desde el lugar de origen transportadas en

camiones. La venta por catlogos se la realiza en

centros comerciales. La mayora de productos

naturales llegan ya procesados a la costa. La oferta es

limitada por varios motivos, comenzando con el

sistema de recoleccin y transporte rudimentario, que

hacen que muchas plantas se daen hasta llegar a su

destino. Mientras la industria informal las acepta en

estas condiciones, la industria seria busca material en

ptimas condiciones e inclusive se ve obligada a

importar. Por otro lado ya no se encuentran suficientescantidades de algunas especies mas demandadas.


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78

3.1.3. DEMANDA REAL

Del anlisis anterior podemos estimar la demanda

actual de las importaciones de especias en el mundo

que bordea las 525.000 toneladas valoradas en los $

1.500 millones USD, con un ndice de crecimiento

anual de 4 por ciento; esto nos indica que si el

crecimiento es del 4% de 525.000 toneladas existe una

demanda creciente anual de 21.000 toneladas.

Incremento anual sin considerar el cambio sustantivo

hacia productos naturales en el oeste que ha

estimulado la demanda para las especias en pocas

recientes. Se agrega a esto la onda nueva de la

demanda para las especias orgnicas en Europa, los

EE.UU. Brasil y Japn, concentrndonos en Brasil.

Bajo WTO-rgimen, los pases inactivos en el comercio

de la especia han comenzado a emerger como

productores, planteando una amenaza sustancial a los

exportadores tradicionales como la India. Estos

principiantes nuevos no tienen prcticamente ningn


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79

mercado interior, que les obliga a que empujen su

producto en el precio de costo o an debajo de ella.

Al hablar del mercado brasileo15 deberemos

determinar su demanda insatisfecha para lo cual nos

basaremos en la siguiente informacin:

Poblacin: 181.586.000 hab

Consumo: 23,85 gr/hab

Total consumo: 4.330.826 kg o 4.330,8 TM

Produccin: 0 TM

Importacin: 1.131 TM

Demanda insatisfecha16: 3.200 TM

3.1.3.1. COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR

Dada la tendencia mundial y en especial Brasil hacia el

consumo de productos naturales, los mercados

internacionales de plantas medicinales y aromticas ysus derivados han registrado mucho dinamismo en los

ltimos aos. Ese desarrollo se viene presentando en

15 WWW.MCT.GOV.BR/ESTAT/ASCAVPP/16 AGROALTERNATIVO.COM.AR/NOTICIASTECNIFICAROREGANO.HTM


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80

diferentes reas, destacndose los aromatizantes y

saborizantes tanto natural como procesado de uso

culinario, para bebidas estimulantes (como infusiones y

tisanas), para la fitoterapia, para elaborar los

desodorizantes de productos de aseo, higiene y

cosmticos y para preparar pesticidas naturales, entre

otros.

Por su parte, el mercado de las hierbas congeladas ha

comenzado a surgir, con el crecimiento de las ventas

bajo esta modalidad en los pases europeos.

Algunos fabricantes de productos alimenticios prefieren

el uso de oleorresinas, sobre todo la industria de la

panadera y de la carne. En el caso del organo se lo

utiliza para la elaboracin de embutidos y como

antioxidante.

Las hierbas utilizadas como condimento son

empleadas por separado o mezcladas con otras

hierbas en diferentes preparaciones, ejemplos de ello

son: mezclas de relleno (hierbas y pan rallado)

preparados para el uso en la cocina de microondas,


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81

salsas, usos dietticos para reducir el consumo de sal,

diferentes combinaciones para condimentos.

La diversidad de culturas y preferencias tnicas al

momento de elaborara y condimentar los alimentos a

obligado a las industrias productoras de alimentos y de

salsa, ofrecer al cliente gran variedad en donde incluye

el uso de hierbas culinarias.

Al momento de un BBQ los dressing de las ensaladas y

las salsas de distintos tipos estn a la orden del da,

para lo cual se necesita acceder a hierbas culinarias,

entre ellas una de las mas conocidas a nivel mundial,

el organo.

3.2 OFERTA

Al ser nuestro mercado Brasil, en el momento de

analizar la demanda pusimos en claro cuales eran sus

principales proveedores. Los productores primarios de

especias incluyen la India (como productor y

exportador ms grande), Egipto, China, Indonesia,


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82

Malasia, Mxico, Turqua Argentina y el Per. Puesto

que las especias se encuentran dentro de la demanda

en el mundo industrializado, la exportacin de estas

materias agrcolas bsicas por los pases en vas de

desarrollo, puede permitir obtener rditos interesantes

a los mismos.

En el caso del organo los pases productores del

mismo se limitan ms, puesto que para su cultivo es

necesario zonas ecolgicas comprendidas entre los

2,000 a 3,000 metros sobre el nivel del mar con clima

templado y caliente, terrenos suaves y provistos de

materia orgnica.

La demanda mundial incluyendo la de Brasil es

cubierta cada vez ms por pases en desarrollo que

cuentan con un clima tropical. Otros pases

productores y exportadores de organo son Turqua,

Grecia y Mxico.

Con respecto a la calidad, los estndares y normas

ISO son cada vez ms rigurosos cubriendo aspectos

como: limpieza, sabor, aroma y color. Normalmente las


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83

muestras son sometidas a diversos anlisis y los

exportadores de los pases en vas de desarrollo,

muchas veces no cumplen con las especificaciones de

limpieza pues sus mtodos de recoleccin,

almacenamiento y envasado son rudimentarios.

Al existir un requerimiento creciente de este producto

tenemos que analizar nuestra competencia directa ya

que por las distancia y ubicaciones geogrficas de los

distintos pases no podemos considerar a todos los

productores como competencia: y solamente

concentrarnos en los competidores de la regin que

tendrn costos similares a los nuestros sobre todo en

lo que a flete y seguro se refiere.

3.2.1. PAISES EXPORTADORES DE OREGANO

Todo pas que exporte organo es un oferente y por

ende competencia para nuestra empresa. Dentro del

pas cualquier exportador de organo es una

competencia directa pues tenemos los mismos costos

de produccin situacin que no ocurre con los otros


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84

pases, pues cada uno maneja diferentes costos

dependiendo de su moneda local, insumos que utiliza,

etc.

Par tener una idea muy clara de la competencia a

continuacin analizaremos la oferta local y luego la

internacional.

3.2.1.1. Oferta Interna

La mayora de empresas o comerciantes se niegan a

proporcionar datos y cifras sobre las exportaciones o

importaciones de productos y medicinas naturales y

muchos aseguran que el comercio es solamente local.

Sin embargo se sabe que se exportan principalmente a

los mercados de Estados Unidos y Europa, como lo

apreciamos a continuacin en el Cuadro No. 6


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CUADRO NO. 6

Principales Pases de destino de hierbas

medicinales y aromticas del Ecuador 2001- 2003


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3.3. ANALISIS DE LA OFERTA Y DEMANDA

3.3.1. METODOLOGA PARA CUANTIFICAR LA

DEMANDA.

Para la determinacin de la demanda actual se obtiene

mediante el clculo del consumo aparente, en el cual el

consumo aparente se dividir para la poblacin y el

consumo per capita.

FORMULA PARA EL CONSUMO APARENTE

CA = P + M - X

CA = CONSUMO APARENTE

P = PRODUCCINM = IMPORTACIONX = EXPORTACIN

La finalidad de trabajar con series de consumo

aparente es permitir analizar la oferta y demanda en

forma conjunta.


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3.3.1.1. PROYECCION DE LAS IMPORTACIONES DE

BRASIL.

Como podemos apreciar en el siguiente cuadro correspondiente a

los aos 2002, 2003 y 2004, las importaciones que realiza Brasil han

incrementado ao a ao. Esto muestra la tendencia que tendra en el

futuro Brasil de convertirse en un excelente socio comercial de

organo con Ecuador.

CUADRO No. 7

AOIMPORTACION

(TM)

2.002 1.060

2.003 1.119

2.004 1.131


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88

GRAFICO No 1

IMPORTACIONES 2002 - 2004

1.060

1.119

1.131

1.020 1.040 1.060 1.080 1.100 1.120 1.140

1

2

3

AOS

TONELADAS

CUADRO No. 7

PROYECCION DE LA DEMANDA

AO Y X X XY2.002 1.060 -1 1 -1.0602.003 1.119 0 0 02.004 1.131 1 1 1.131

3.310 0 2 71

y = a + bx

a = sum Y 3.310 1.103 n 3b= sum XY 36

Sum X


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CUADRO No. 8

PROYECCION DE LAS IMPORTACIONES DE BRASILTM.

Y = A + bxY 2005 = 1.103 + 71 = 1.210Y 2006 = 1.103 + 107 = 1.245Y 2007 = 1.103 + 142 = 1.281Y 2008 = 1.103 + 178 = 1.316Y 2009 = 1.103 + 213 = 1.352

Y 2010 = 1.103 + 249 = 1.387Y 2011 = 1.103 + 284 = 1.423Y 2012 = 1.103 + 320 = 1.458Y 2013 = 1.103 + 355 = 1.494Y 2014 = 1.103 + 391 = 1.529Y 2015 = 1.103 + 426 = 1.565Y 2016 = 1.103 + 462 = 1.600

GRAFICO No. 2

0200400600800

1.0001.2001.4001.6001.800

TONELADAS

2005

=

2007

=

2009

=

2011

=

2013

=

2015

=

AOS

PROYECCION DE LAS IMPORTACIONES


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90

3.3.1.2. EXPORTACIONES DE OREGANO A BRASIL

El Ecuador no registra exportaciones de organo a

Brasil por lo que se refleja claramente la oportunidad

de negocio.

3.3.2. CONSUMO APARENTE DE OREGANO.

El siguiente cuadro nos muestra el consumo aparente

de la poblacin de Brasil, el mismo que tiende a

incrementarse a travs de los aos. Este consumo ser

cubierto en su totalidad por las importaciones, ya que

observamos anteriormente que Brasil no produce

organo, de mejor manera la podemos apreciar en el

Cuadro No. 9.


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91

CUADRO No. 9

CONSUMO APARENTETONELADAS

AO PRODUCCION + IMPORTACION - EXPORTACION =CONSUMOAPARENTE

2.006 0 + 1.210 - 0 = 1.2102.007 0 + 1.245 - 0 = 1.2452.008 0 + 1.281 - 0 = 1.2812.009 0 + 1.316 - 0 = 1.3162.010 0 + 1.352 - 0 = 1.3522.011 0 + 1.387 - 0 = 1.3872.012 0 + 1.423 - 0 = 1.4232.013 0 + 1.458 - 0 = 1.4582.014 0 + 1.494 - 0 = 1.4942.015 0 + 1.529 - 0 = 1.529

3.3.3. POBLACION DE BRASIL

En 34 aos, la poblacin brasilea prcticamente dobl

en relacin a los 90 millones de habitantes de la

dcada de 1970 y, slo entre 2000 y 2004, aument en

10 millones de personas. En 2050, sern 259,8

millones de brasileos y la expectativa de vida, al

nacer, ser de 81,3 aos, la misma de los japoneses,

hoy. Pero el envejecimiento de la poblacin est se


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92

acentuando: en 2000, el grupo de 0 a 14 aos

representaba el 30% de la poblacin brasilea,

mientras los mayores de 65 aos eran slo el 5%; en

2050, los dos grupos se igualaran en el 18%. Y ms:

por la Revisin 2004 de la Proyeccin de Poblacin del

IBGE, en 2062, el nmero de brasileos va a parar de

aumentar.

En enero de 2004, la poblacin brasilea ultrapas los

180 millones de habitantes. Esta es una de las

conclusiones de la Revisin 2004 de la Proyeccin de

la Poblacin realizada por el IBGE, la primera a

incorporar las tasas de natalidad y mortalidad

calculadas a partir del Censo 2000 (divulgadas en

diciembre del ao pasado), adems de las Estadsticas

de bitos del Registro Civil 1999-2001 y de la PNAD

2001. Estos estudios demogrficos demostraron que

las familias estn teniendo cada vez menos hijos: en

1960, la media era de seis hijos por mujer, cay para el2,89 en 1991 y, en 2000, para el 2,39. La proyeccin

para 2004 es de 2,31 y, en 2023, la media deber ser

de 2,01 hijos por mujer o sea, la simple reposicin de

las generaciones. La poblacin continuar creciendo,


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93

aunque a tasas cada vez menores: de los 3% al ao

entre 1950 y 1960, la tasa disminuy a 1,44% al ao en

2004, caer al 0,24% en 2050 y, finalmente, para cero

en 2062, cuando la poblacin brasilea comenzar a

reducirse.

CUADRO No. 10

AoPoblacin residente x

1000

1990 147.5941991 149.926

1992 152.2271993 154.5131994 156.7751995 159.0161996 161.2471997 163.4711998 165.6881999 168.7542000 171.280

2001 173.8222002 176.3912003 178.9852004 181.586


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94

CUADRO No. 11

PROYECCION DE LA POBLACION DE BRASIL

Ao Poblacin2004 181.586.0002005 184.128.2042006 186.705.9992007 189.319.883

2008 191.970.3612009 194.657.9462010 197.383.1582011 200.146.5222012 202.948.5732013 205.789.8532014 208.670.9112015 211.592.3042016 214.554.5962017 217.558.3602018 220.604.177

3.3.4. CONSUMO PER CAPITA DE OREGANO EN BRASIL

De acuerdo a datos estadsticos de la FAO el consumo

por persona de organo en Brasil est en 23,85

gramos, consumo creciente debido principalmente a

las mltiples aplicaciones que se dan a sta planta.


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CUADRO No. 12

CONSUMO Y DEFICIT PER CAPITA

AOCONSUMO

APARENTE ENGRAMOS

POBLACIONCONSUMO

PER CAPITAEN GRAMOS

CONSUMOPER CAPITAEN GRAMOS

DEFICITPOR

HABITANTEEN

GRAMOS

2006 1.174.333.333 186.705.999 6,29 23,85 17,562007 1.209.833.333 189.319.883 6,39 25,04 18,65

2008 1.245.333.333 191.970.361 6,49 26,29 19,81

2009 1.280.833.333 194.657.946 6,58 27,61 21,03

2010 1.316.333.333 197.383.158 6,67 28,99 22,32

2011 1.351.833.333 200.146.522 6,75 30,44 23,69

2012 1.387.333.333 202.948.573 6,84 31,96 25,13

2013 1.422.833.333 205.789.853 6,91 33,56 26,65

2014 1.458.333.333 208.670.911 6,99 35,24 28,25

2015 1.493.833.333 211.592.304 7,06 37,00 29,94

3.3.5. DEFICIT TOTAL DE OREGANO

El dficit total lo podemos calcular multiplicando lapoblacin por el dficit por habitante que tiene Brasil, el

mismo que proyectamos para los diez prximos aos.


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CUADRO No. 13

DEFICIT TOTAL DE OREGNO

AO POBLACIONDEFICIT POR

HABITANTE ENGRAMOS

DEFICITTOTAL EN

TM

2006 186.705.999 17,56 3.279

2007 189.319.883 18,65 3.5312008 191.970.361 19,81 3.8022009 194.657.946 21,03 4.0942010 197.383.158 22,32 4.4062011 200.146.522 23,69 4.7402012 202.948.573 25,13 5.0992013 205.789.853 26,65 5.4832014 208.670.911 28,25 5.8952015 211.592.304 29,94 6.335

3.3.6 OFERTA DEL PROYECTO

Este proyecto pretende abarcar de entre un 2,29%

hasta un 8,5% dependiendo del ao y de la produccin

pues debemos considerar que la demanda crece pero

el tamao del proyecto no le permite crecer pues desde


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97

el segundo ao estar al 100% de su capacidad

instalada.

CUADRO No. 14

OFERTA DEL PROYECTO EN TM

AODEFICIT

TOTAL

OFERTA DEL

PROYECTO

PORCENTAJE

DEL DEFICIT

2006 3.279 75 2,29%2007 3.531 300 8,50%2008 3.802 300 7,89%2009 4.094 300 7,33%2010 4.406 300 6,81%2011 4.740 75 1,58%2012 5.099 300 5,88%2013 5.483 300 5,47%

2014 5.895 300 5,09%2015 6.335 300 4,74%

3.4. COMERCIALIZACION Y PRECIOS

El mercado en expansin, brinda nuevas oportunidades para

los productores y exportadores de los pases en desarrollo

siempre y cuando estos se ajusten a los altos niveles de

exigencia que plantean estos mercados en cuanto a

estndares de calidad, empaques y normas ambientales y el


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98

desarrollo de la competitividad en precios. Las

especificaciones ms usadas para el comercio de plantas

medicinales, hierbas y semillas son las incluidas en (ASTA

Cleanliness Specifications for Spices, Sedes, and Herbs), en

donde se establecen los estndares mnimos de calidad.

Estas normas son revisadas por la Asociacin Europea de

Especias (European Spices Association, ESA); los estndares

de calidad son particularmente exigentes en los mercados de

Alemania, Francia. Holanda y Reino Unido

El canal tpico de distribucin de estos productos incluye a

brokers (agente comisionista), que tienen conocimiento del

mercado y estn en condiciones de consolidar los volmenes

de producto exigidos por los compradores, por lo que le es

ms difcil a un productor pequeo llegar a negociar con una

industria en el exterior que si lo hace por medio de los brokers

Segn la Dutch Association of .ragrance and .Flavors

Producers, las ventas globales de aceites esenciales en el2001, ascendieron a US$ 7,5 miles de millones en la Unin

Europea. El canal de comercializacin de aceites esenciales

es diferente al de las plantas en estado fresco y deshidratado,

porque ste exige alta uniformidad en los productos, es decir,


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99

caractersticas prcticamente exactas del producto, por

ejemplo, en cuanto al contenido de compuestos voltiles. En

este caso la empresa importadora prefiere tener contacto

directo con el productor monitorear y garantizar que el

producto cumpla exactamente los parmetros de calidad

requeridos. Es frecuente, incluso, que realice visitas

personales a las plantas de produccin del proveedor

incluidos los pequeos productores. De otra parte, el precio

de los aceites es muy distinto dependiendo del producto, del

grado de concentracin y de refinamiento y de otros atributos

valorados como color, textura y aromas esperados.

La comercializacin de hierbas en fresco internacionalmente

se encuentra limitada, siendo los mismos pases productores

los que consumen la hierba en este estado. Para cubrir la

demanda los productores han invertido importantes capitales

en invernaderos calefaccionados para obtener cosechas

anticipadas en primavera y tardas en otoo. En invierno se

importa de zonas clidas, como por ejemplo Israel, gran

proveedor europeo. La comercializacin se realiza en

mercados al por mayor ubicados en Rungls (sur de Pars,

Francia) y Hamburgo, Alemania.


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100

En las tiendas y supermercados se ofrece el organo en

diferentes presentaciones, desde pequeas fun

Proyecto de Oregano_ Colombia

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