1. IINTRODUCCIN.Mxico cuenta con una variedad y diversidad de climas, recursos naturales,suelos, personas, costumbres, etc. Y esto hace un pas atractivo para producirhortalizas durante todo el ao en una presentacin de frescura y calidadconsistente.Sus ciclos de cultivos son cortos, y al ser realizados adecuadamente resultanaltamente rentables en pequeas superficies.La produccin de hortalizas proporciona diversos beneficios a la sociedad y ala Economa familiar, ya que esta actividad demanda mucha mano de obra, ypor lo tanto, en parte es solucin a la falta de empleo. Tambin, debido a sualto contenido vitamnico desempean un papel importante en la alimentacinde la poblacin del pas, mejorando la calidad de vida de sus habitantes ygenerando ingresos, haciendo de esta actividad, un proyecto factible en todoslos aspectos.Por esta razn, surge la idea de establecer en el C.B.T.a. No. 5, el proyectodenominadoProduccin deHortalizas realizado por Tcnicos en:Horticultura, Informtica y Administracin y Contabilidad Rural, que enconjunto se darn a la tarea de desarrollar esta actividad eficientemente,buscando los mejores medios para su productividad.1

2. II RESUMEN EJECUTIVO.El presente documento desarrolla el proyecto Produccin de Hortalizas quepretende llevar a cabo el grupo de alumnos de las especialidades de Tcnico enHorticultura, Tcnico en Informtica y Tcnico en Administracin y Contabilidad Ruraldel Centro de Bachillerato Tecnolgico NO. 5, localizado en el Municipio de Huejutlade Reyes, Hgo.,Este grupo esta integrado por 11 socios.El proyecto tiene el siguiente desglose de inversiones.MONTO INICIAL DELCAPITALPORCENTAJEPROYECTOAPORTACION DEL CBTA17,644.0061.38%No. 5APORTACION DEL 11,100.0038.62%GRUPOEl presente proyecto esta contemplado a desarrollarse a tres meses, periodo en elcual se recuperar el capital invertido y las utilidades de la produccin.Para la puesta en marcha de este proyecto se requiere de insumos mismos quesern financiados por el plantel como lo es: semillas, pesticidas, fertilizantes,herramienta y equipo.La venta de los productos sern ofertados directamente al consumidor final para quelas utilidades sean mayores.2.1 OBJETIVOS. Por medio del presente proyecto se tendr el aprovechamiento integral de los recursos y su capitalizacin a corto plazo. Fortalecer la formacin de productores, concibiendo una experiencia exitosa de administracin empresarial y tecnificado de las unidades de produccin. Auxiliar a diversificar los sistemas de produccin existentes, para lograr una productividad y una administracin, que permita al grupo iniciar e incrementar la capacidad de ventas y aumentar la cantidad de ingresos y utilidades. 2 3. Generar una estrategia de vida dentro de una actividad productiva, atravs de la produccin de hortalizas de manera exitosa, debido a quecuentan con todas las capacidades necesarias para tal fin.2.2 METAS. Producir sustentablemente hortalizas, a travs de coordinar acciones productivas, de comercializacin y de mantenimiento, realizando actividades de grupo hacia la integralidad y la sostenibilidad de los recursos con los que se cuentan. Aplicar tecnologas adecuadas al sistema de produccin, con un enfoque de sustentabilidad. Donde se consiga desarrollar de forma equilibrada la generacin de ingresos econmicos, satisfaciendo las necesidades sociales y a la vez se conservan y aprovechan de manera racional los recursos naturales disponibles (agua, aire y luz solar), sin deteriorar el entorno. Trabajar en grupo y de manera organizada para enfrentar las demandasdel producto, con el objeto de mejorar los ingresos, tanto directos comoindirectos para los participantes en al produccin de este proyecto. Evaluar al grupo frecuentemente, con el objeto de ver la factibilidad del proyecto. Capitalizar a los productores a un tiempo determinado, pasando de una situacin de subutilizacin de recursos, a una donde los productores son dueos de su propio negocio.2.3 JUSTIFICACIN.Una de las principales ventajas que ofrece la produccin de hortalizas es quepueden darse desde un perodo mnimo de un mes y medio, lo que permite lafrecuencia de las cosechas durante el ao.En condiciones de espacio tambin hay buenas noticias: las hortalizasgeneralmente pueden ser cultivadas en campos y huertos al aire libre, o bien,en invernaderos, establecindose en superficies pequeas.3 4. 2.4 VISIN.Llegar a ser una organizacin que impulse el desarrollo econmico de laregin a travs de la integracin de esfuerzos y recursos, logrando una altacomercializacin y excelente efectividad en la produccin de hortalizas.2.5 MISIN.Satisfacer a la poblacin consumidora, ofreciendo productos cien por cientonaturales y de alta calidad, colocando el producto en el mercado a un precioaccesible y competitivo, brindando as, un mejor servicio que cumpla con lasexpectativas de las necesidades demandadas por el cliente. 4 5. III ESTUDIO TCNICO.3.1 Localizacin.3.1.1 MacrolocalizacinHidalgo.El Estado de Hidalgo se encuentra en la parte central del pas entre losparalelos 21 24 y 19 36 y de latitud norte y los meridianos 97 58 Y 99 53de longitud oeste, en l se conjugan los tres principales climas que dominanen la Repblica Mexicana. 5 6. Cuenta con 20,813 km2, colinda al norte con San Luis Potos, al oriente conVeracruz al este con Puebla y Tlaxcala, al sur con el Estado de Mxico y aloeste con Quertaro.El Estado de Hidalgo cuenta con 10 regiones Geoculturales: Huasteca, SierraAlta , Sierra Baja, Sierra Gorda, Sierra de Tenango, Valle de Tulancingo,Comarca Minera, Altiplanicie Pulquera, Cuenca de Mxico y Valle delMezquital.3.1.2 Estudio socioeconmico de la regin.DenominacinHuejutla de ReyesToponimiaEl Municipio de Huejutla de Reyes deriva su nombre de las races nahuas,huexotl, "sauz" y tlan, "lugar", que significa "lugar donde abundan los sauces".Glifo 6 7. HISTORIAResea HistricaAl crearse el Estado de Mxico, el 4 de octubre de 1824, Huejutla pas apertenecer al mismo, y hasta 1869 fue incorporado al naciente estado deHidalgo.En 1866, el humilde huejutlense Antonio Reyes Cabrera "el tordo", al frente deun grupo de patriotas, atac el destacamento de invasores franceses quehaba en el pueblo y los derrot el 21 de mayo de ese mismo ao, muri enaccin de guerra.Huejutla de Reyes lleva su nombre en memoria de aquel valiente que defendisu tierra natal y supo dar ejemplo de valor y herosmo.Sucesos HistricosEl 4 de octubre de 1824, al crearse el Estado de Mxico, Huejutla pas apertenecer al mismo, siendo hasta 1866 cuando se incorpora al recin creadoEstado de Hidalgo.Personajes Ilustres El General revolucionario C. Daniel Cerecedo Estrada. Los profesores Amado Azuara y Antonio Azuara. Los polticos Carlos Manuel Andrade y Manuel T. Andrade. Antonio Reyes Cabrera ("El Tordo") personaje que defendi a su pueblo de los invasores franceses.Medio Fsico.LocalizacinEl Municipio de Huejutla de Reyes, se localiza al norte del estado ygeogrficamente entre los paralelos 2108 de latitud norte y 9825 delongitud oeste, a una altitud de 140 metros sobre el nivel del mar. Colinda alVeracruz; al sur con los municipios de Atlapexco y Huazalingo; al este conJaltocn, Tlanchinol y Orizatln; y al oeste con Huautla.7 8. HUEJUTLAExtensinHuejutla de Reyes, cuenta con una extensin territorial de 377.8 kilmetroscuadrados, lo que representa el 1.80 % de la superficie del estado. Elmunicipio dispone de 45 km de carretera federal, 26.10 km de carretera estataly 97.70 km de camino rural.OrografaEl municipio tiene una superficie semiplana, cuenta con una parte de SierraOriental, adems contiene un valle y varias mesetas.HidrografaAl municipio lo cruzan los ros el Chinguioso, el cual se une a los deTecoluco, Candelaria y Santa Cruz, mismos que abastecen de agua almunicipio.8 9. ClimaEl municipio registra un clima clido-hmedo debido a la altitud en que seencuentra que es de 172 metros sobre el nivel del mar, y una temperaturamedia anual de 31.1C. la precipitacin pluvial es de 1,500 milmetros por ao.Principales EcosistemasFloraLa flora se compone de una vegetacin de selva media y cuenta con plantastales como: acacia, totopo, guayacule, huizapole, coachapo, palo dechachalaca, berenjena, acalama, corbata, acullo, tepotza, amole, chayacaxte,raspa sombrero, olopaya, candelilla, bejuco de toro, chote, cedro, zapote,brasil, chijol, cohuayote, otalillo, capulin, mohuite, patlache, limonariaaguachile.Adems cuenta tambin con rboles exticos tales como: naranja, limn,chicozapote, capuln, papaya, guayaba, mango y pia.FaunaLa fauna la componen mamferos como el tigrillo, el venado, el armadillo, eljabal, el gato monts, el conejo, la liebre y una gran diversidad de reptiles,como la vbora de cascabel y el coralillo entre otras.Tambin cuenta con aves como el halcn, la lechuza, chuparrosa, el garzn yel zopilote.Estos animales se localizan en los lugares donde se encuentra abundantevegetacin del municipioEcologaEn este aspecto se puede destacar la problemtica que existe en el municipiopor la contaminacin de aguas superficiales, en la industria el uso irracional deagroqumicos y la generacin de residuos slidos, lo cual ha originado la 9 10. prdida de selva y bosque, la prdida de especies silvestres, as como loscambios de uso de suelo y la erosin por falta de cubierta vegetal.En respuesta a toda esta problemtica se han llevado a cabo proyectos deordenamiento territorial y restauracin ecolgica, relleno sanitario, forestaciny reforestacin con especies afines y naturales, y campaas de educacinambiental.Clasificacin y Uso del SueloTiene un suelo con caractersticas que pertenecen a la era terciaria,cuaternaria y mesozoica, su tipo es castao, pardo rojizo, rico en materiaorgnica y nutrientes; ocupa la mayor parte de la superficie para agostaderos,le sigue agrcola y por ltimo forestal. En cuanto a la tenencia de la tierra, lamayor parte de la superficie es ejidal, le sigue la pequea propiedad y porltimo la comunal.3.1.3 Perfil Sociodemogrfico.Grupos tnicosAl ao 2000 de acuerdo al XII Censo General de Poblacin y Vivienda delINEGI, el porcentaje de poblacin de 5 aos y ms que habla lengua Indgenaes del 66.7 %, con respecto a la poblacin total, las lenguas que ms sepractican son: Nhualt, Otom y Huasteco.Evolucin DemogrficaEl Municipio de Huejutla de Reyes tiene una poblacin de 108,239 habitantes,de los cuales 53,423 son hombres y 54,816 son mujeres.ReliginAl ao 2000 de acuerdo al XII Censo General de Poblacin y Vivienda delINEGI, el porcentaje de poblacin de 5 aos y ms que prctica la religincatlica es del 94%, y el 6% practica otras como se muestra en el cuadrosiguiente: 10 11. TOTAL MUNICIPAL94,484CATLICA89,045PROTESTANTES Y EVANGLICAS 3,045HISTRICAS463PENTECOSTALES Y 967NEOPENTECOSTALESIGLESIA DEL DIOS VIVOCOLUMNA Y APOYO DE LA LA LUZ26DEL MUNDOOTRAS EVANGLICAS 1,589BLICAS NO EVANGLICAS649ADVENTISTAS DEL SPTIMO DA154IGLESIA DE JESUCRISTO DE LOSSANTOS DE LOS161LTIMOS DAS (MORMONES)TESTIGOS DE JEHOV 334OTRAS RELIGIONES79SIN RELIGIN 943NO ESPECIFICADO723Infraestructura Social y de Comunicaciones.EducacinHuejutla de Reyes cuenta con gran nmero de instituciones educativas, segndatos estadsticos del INEGI, del ao 2000, el municipio cubre los siguientesniveles: cuenta con 169 planteles de educacin preescolar, 187 de educacinprimaria, 33 de educacin secundaria, 2 instituciones de profesional medio, y 8instituciones de bachillerato; en lo que respecta al nivel superior, cuenta conlos siguientes: el Instituto de Ciencias y Estudios Superiores de Huejutla, y elInstituto Tecnolgico Agropecuario N.6 de Huejutla.Cuenta con una poblacin escolar de 38,489 alumnos inscritos en todos losniveles escolares.11 12. SaludEn lo referente al sector salud se cuenta con 6 Centros de Salud, cuenta con 9del IMSS y 1 Hospital del ISSSTE, as mismo cuenta con 2 consultorios de laCruz Roja en la cabecera municipal. Fuera de este, en las comunidades de laregin se tiene 102 casas de salud, las cuales prestan auxilio en este rubro.Adems consultorios y hospitales rurales a cargo de los institutos.Dentro del municipio esta infraestructura resulta suficiente pero es importanteno descartar que en las comunidades es necesaria la inversin de recursoscomplementarios con el objeto de atender satisfactoriamente las demandas dela poblacin.DeporteEl municipio cuenta con suficientes instalaciones deportivas como canchas deftbol, voleibol, basquetbol, pista de atletismo, etc., en donde jvenes, por loregular gustan y son afectos a llevar a cabo alguna de estas disciplinas.En lo que respecta a diversiones en el municipio se pueden encontrar lossiguientes entretenimientos como son: cine, discoteque, adems cuenta conun local adaptado para dar funciones de box y de lucha libre.ViviendaEn materia de vivienda existen 20,663 viviendas particulares de las cuales seencuentran ocupadas por 107,355 personas, con un promedio de 5.20ocupantes por vivienda.Las viviendas de la cabecera municipal, en su mayora se encuentranconstruidas de tabique y concreto, otras son de adobe, madero y embarro.Servicios Bsicos12 13. El municipio en general cuenta con agua potable, electrificacin, drenaje,alcantarillado, pavimentacin, alumbrado pblico, parque, auditorio y panten.El Municipio cuenta con biblioteca pblica a la que tienen acceso alumnos delos diversos niveles de educacin.Se cuenta con la Plaza de la Cultura y la plaza pblica.Aunque la cabecera municipal cuenta con un nivel de marginacin medio, engeneral podramos decir que el municipio tiene un nivel alto de marginacin.Vas de ComunicacinEl municipio cuenta con carretera federal de 45 kilmetros, carretera estatal de26.10 kilmetros y camino rural de 97.70 kilmetros.Medios de ComunicacinEsta constituido por red ferroviaria, central camionera, paradero de autobuses,cuenta con lneas intraurbanas e interurbanas de camiones para pasajerosEn materia de telecomunicaciones el municipio cuenta con oficinas de redtelegrfica de enlace de radio, adems cuenta con oficinas postales ubicadasdentro de la regin.3.1.4 Actividad Econmica.Principales Sectores, Productos y Servicios .AgriculturaLos principales cultivos que se dan en el municipio son los de maz con unasuperficie sembrada de 14,857 hectreas y con 498 hectreas de frijol,adems de otros cultivos como tomate, caf y chile. 13 14. En lo que respecta a la fruticultura, los frutos que se cosechan en el municipioson: la naranja, limn, pltano, mango, papaya, lima y guayaba, los cuales soncaractersticos de la regin.SilviculturaEl municipio cuenta con una vegetacin de selva media, la cual estcompuesta por una variedad de plantas y de rboles de distintas clases.GanaderaLa ganadera se manifiesta dentro del municipio en donde se lleva a cabo laengorda y cra para la leche y carne de bovinos, con una poblacin de 16,611cabezas y con una produccin de 686.25 miles de litros de leche; 13,101cabezas de porcino, y 700 cabezas de ganado ovino.En lo que se refiere a la apicultura, en algunas comunidades del Municipio esrecolectada la miel y cera de abejas.En lo que respecta a la avicultura, podemos mencionar que se cran aves deengorda y postura, as como pavos.Por ltimo y refirindonos a lo que es la cunicultura, en el municipio se cranlos conejos.PescaEn este aspecto en el municipio se lleva a cabo la explotacin y la pesca deespecies tales como: la carpa, el bagre y la barrigona.Industria y ComercioEl comercio es la actividad de gran importancia al interior de la cabeceramunicipal, el tianguis del da domingo conserva caracteres prehispnicos en laforma, peso y medida de la venta de productos, en donde se venden aparatoselctricos, mueblera, calzado y ropa. Se cuenta adems con tiendas rurales yurbanas y 58 almacenes DICONSA dentro del municipio, tambin tiene sucentral de abastos.14 15. En lo que respecta a la industria el municipio cuenta con agroindustria; eltostado y empacado de caf, tambin se lleva a cabo el diseo y la fabricacinde muebles, as como el curtido de pieles.TurismoEn este aspecto el municipio cuenta con atractivos culturales y naturales,como son los siguientes:La Iglesia y exconvento de san Agustn, cuya infraestructura data del sigloXVI.Tambin se pueden apreciar las Cascadas de Ixcatln y Montenco, ya que sonlugares naturales de atraccin turstica, adems resulta ser este un lugarperfecto para practicar la pesca deportiva.El municipio cuenta con servicio de hoteles tales como: el Hotel Oviedo concategora 3 estrellas y con 34 habitaciones, ubicado en Morelos Nm. 12;Hotel Posada Huejutla, con categora de 3 estrellas y con 50 habitaciones,ubicado en Morelos nm. 31; Hotel Fayad con categora 2 estrellas y con 36habitaciones, ubicado en Hidalgo y Morelos; Hotel Mansin del Viejo Roblecon categora 2 estrellas y con 30 habitaciones, ubicado en Mirador nm. 22;Hotel Rivera con categora 2 estrellas y con 12 habitaciones, se ubica enAvenida Jurez Nm. 14; y por ultimo el Hotel Villa del Rey con categora 2estrellas y con 40 habitaciones, se encuentra en Hilario Mndez nm. 20, enesta ciudad.Tambin se encuentran algunos Restaurantes, casa de huspedes talleresmecnicos, llanteras, refaccionaras, gasolinera, farmacia y serviciosprofesionales y tcnicos.Poblacin Econmicamente Activa por SectorDe acuerdo con cifras al ao 2000 presentadas por el INEGI, la poblacineconmicamente activa de 12 aos y ms del municipio asciende a 32,371de las cuales 407 se encuentran desocupadas y 31,964 se encuentranocupadas como se presenta en el siguiente cuadro:PEASector%OcupadaTOTAL MUNICIPAL31,96415 16. PRIMARIO 13,051 40.8SECUNDARIO5 4,904 15.3TERCIARIO14,009 43.8GobiernoPrincipales LocalidadesDe acuerdo al XII Censo de Poblacin y Vivienda el municipio cuenta con 182localidades, en la siguiente tabla de informacin se muestran las localidadesms importantes del municipio:POBLACINNOMBRE DELA POBLACIN POBLACINLOCALIDAD TOTALTOTALTOTAL FEMENINAMASCULINAHUEJUTLADE 34,141 16,17617,965REYESCOACUILCO3,5481,698 1,850CHILILICO2,8791,434 1,445TEHUETLAN2,6711,272 1,399OXTOMAL 1 RO.1,947994 953PAHUATLAN1,916958 958XIQUILA1,897974 923SANTA CRUZ 1,714831 883IXCATLAN 1,494754 740PARQUEDEPOBLAMIENTO1,408655 753SOLIDARIDADTEACAL 1,000331 669PANACAXTLAN1,173593 580TEPEXITITLA1,090558 532 16 17. CHALAHUIYAPA 1,074 531543MACHETLA 1,054 513541ACUAPA 1,033 514519CANDELARIA 967 469498SANTA CATARINA 966 473493CUAPAXTITLA953 482471OTATES LOS 906 468438ACUATEMPA893 459434AXCACO 880 456424CHACAS LAS 871 415456HUMOTITLA(HUMOTITLA 855 443412CANDELARIA)RANCHO VIEJO 855 439416SAN JOSEAHUATEMPA794 392402(AHUATEMPA)XOCOTITLA 736 359377(XOCOTITLA I)CUAXOCOTITLA 717 341376SITLAN 708 358350BUENAVISTA 707 370337Caracterizacin del AyuntamientoPresidente Municipal.Sindico Procurador.14 Regidores. 17 18. 18 19. Divisin Poltica.Municipio de Huejutla de Reyes, Hgo3.2. Microlocalizacion.CARRETERA MEXICO TAMPICOLa ubicacin fsica del proyecto Produccin de Hortalizas, ser dentro de lasinstalaciones pertenecientes al Centro de Bachillerato Tecnolgico19 20. Agropecuario No. 5 (C.B.T.a.), en el rea correspondiente a la vega,perteneciente al municipio de Huejutla de Reyes, Hgo.GLORIETA CALLE YUCATANCARRETERA MEXICO TAMPICO IV Organizacin.El proceso de organizacin del grupo se inicia a principios de este ao,decidiendo integrarse en grupo de trabajo 6 estudiantes, denominando el 20 21. proyecto Produccin de Hortalizas, enfocando sus esfuerzos como grupo,con la finalidad de producir y comercializar sus productos.El grupo se conforma por 2 Tcnicos en Horticultura, bajo el mando delequipo, 2 Tcnicos en Informtica y 2 Tcnicos en Administracin yContabilidad Rural. EspecialidadNo. NombreEdadJos Alejandro Prez Espinosa 118Tcnico en HorticulturaBenito Reyes Bautista 217Tcnico en HorticulturaJos David Montiel Guillen. 318Tcnico en InformticaFernando Hernndez N. 418Tcnico en InformticaJosefina Hernndez Bautista. Tcnico en Administracin Y 518 Contabilidad Rural 6 Tcnico en Administracin YRosalia Hernndez Martnez18 Contabilidad Rural 21 22. 4.1 Estructura Organizativa.Reglamento Interno. Los socios facilitaran las acciones de gestin y las laboresproductivas propias de la actividad, sumando esfuerzos yreduciendo los costos de operacin. Cada uno de los socios, participara activa y permanentemente enla instancia que les corresponda y cumplirn con las labores ytareas que les sean encomendadas. Los socios estn dispuestos a ejecutar, coordinar, promover ysupervisar los acuerdos tomados, y se conducirn con respeto,disciplina y honestidad. En el caso de los socios que participen dentro de las etapas deproduccin, stos percibirn un salario de acuerdo a la actividadrealizada y que ser incluida en los costos de operacin. Los socios de la organizacin tendrn un reparto equitativo de lasutilidades.22 23. 4.2 Organigrama de la Institucin23 24. 5 Diagnostico de mercado.5.1 Objetivo General:Detectar la cobertura real que pueden tener los productos ubicando: cantidad,calidad, precios y canales de comercializacin que permitan determinar losprocesos productivos y organizacionales adecuados, as como las rutascrticas que se deben incluir en el negocio, detectando tambin los insumos ymaterias primas con que se puede contar para un buen desarrollo delproyecto.Para la realizacin del diagnstico de mercado se utiliz como instrumentoencuestas que se levantaron con clientes potenciales de los productos aofertar.Estas se realizaron en diferentes zonas de la ciudad con la participacin de lossocios del proyecto.Se anexan grficas de los resultados de las encuestas.5.2 Conclusiones de la encuesta.24 25. VI INGENIERIA DEL PROYECTO6.1 Proceso productivo. Seleccin del terreno.- Es importante tomar en cuenta ciertas caractersticas delterreno para decidir sobre que especies cultivar; entre ellas estn el tipo de suelo,pendiente, fertilidad.Para realizar esta actividad se program una visita al terreno que se nos asign ycon ello pudimos constatar de las condiciones de este para efectuar las siguientesactividades.Limpia del terreno.- Despus de la seleccin del lugar apropiado para la siembra dehortalizas, es necesario efectuar una limpieza del rea consistente en la eliminacinde maleza, acomodo de piedras como muros muertos, etc.Esta actividad fue realizada con machetes, azadones, palas.Preparacin del terreno.- Por preparacin de tierra se entiende las diferentesmanipulaciones mecnicas y manuales del suelo, entre las que se pueden incluir elarado o picada, rastrillada o repicada, nivelada o emparejado.Estas manipulaciones tienen como fin proveer al suelo de las condiciones favorablesy necesarias para el crecimiento y buen desarrollo de la planta.Los objetivos y medios utilizados para lograrlos varan de acuerdo con las lluvias, eltipo de suelo, la maquinaria empleada la topografa y la mano de obra.El tiempo adecuado, la calidad y el costo de la preparacin de tierra influyen en lasdiferentes operaciones y rendimientos que se obtengan. Entre las principalesventajas que se pueden tener con una buena preparacin de tierra se pueden citar,entre otras, las siguientes: Obtencin de una buena cama para la semilla, creando condiciones favorables para el establecimiento de una poblacin deseada de plantas como humedad adecuada, buena aireacin, condiciones apropiadas de temperatura para su bueno germinacin, enraizamiento de la planta.25 26. Estimular la actividad microbiana y liberar los nutrimentos del suelo. Destruir las malezas e insectos que puedan atacar la planta til. Permitir una buena aireacin y mejor utilizacin de las aguas, Facilitar un amplio desarrollo de las plantas.La profundidad de preparacin vara de acuerdo con las condiciones fsicas delsuelo, siendo ms superficial en suelos sueltos y arenosos (hasta 30 cm), que ensuelos pesados, profundos y ricos en materia orgnica (hasta 50 centmetros).Trazo.-Esta actividad se realiza para realizar la siembra de hortalizas bajo unsistema de camellones y en la cual se debe dar un arreglo topolgico.En este caso las especies que seleccionamos para desarrollar el proyecto productivosern sembradas bajo este sistema debido al mejor manejo en su desarrollovegetativo.Para el trazo se utilizaron estacas y rafia para tener un mejor acomodo del terrenotomando como referencia de un metro de ancho y 10 metros de largo. Preparacin de camas.- Consiste en mullir y acomodar el sustrato de maneraadecuada para que las especies horticolas a sembrar tengan el medio adecuadopara su desarrollo vegetativo.Esta actividad se llev a cabo utilizando para ello zapapicos, azadones, palas rectasy cuadradas, rastrillos, etc.Seleccin de semilla.- De acuerdo a las condiciones edficas, a la adaptabilidad delas especies y de su ciclo vegetativo, se determin trabajar en este proyecto con lassiguientes especies:Rbano, cilantro, betabel, espinaca, acelga y lechuga; hay que destacar tambin queesta seleccin tambin se dio en base a la demanda de estos productos en elmercado.26 27. Prueba de viabilidad.- Esta actividad se realiza con la finalidad de determinar elporcentaje que se pudiese tener en la germinacin.Para ello se realiz mediante el mtodo de sumergir la semilla en agua y se eliminala semilla que flote, dado que esta no sirve.Desinfeccin del terreno.- En el sustrato se pueden encontrar diferentes plagas,huevecillos, nemtodos que ocasionan dao a las plantas.Por ello es importante realizar la desinfeccin de este mediante mtodos acordes alos medios con los que se cuenta.Solarizacin.- Consiste en el aprovechamiento de la energa solar mediante lautilizacin de plsticos. Es una tcnica ecolgica, econmica.Desinfeccin qumica.- La desinfeccin qumica del suelo es una de las solucionesms extendidas por su sencillez de aplicacin y su eficaz accin insecticida,nematicida, fungicida y herbicida. Los productos qumicos que se emplean en ladesinfeccin de suelo pasan a estado gaseoso en el momento de ser liberados por loque es preciso cubrir el terreno con un plstico para evitar que los gases se escapen.Agua caliente.- Consiste en la aplicacin de agua caliente directamente al sustratoque se utilizar como cama de siembra.Este mtodo fue el que utilizamos en nuestra rea de trabajo.ESTABLECIMIENTO DE LOS CULTIVOS.CULTIVO DEL CILANTRO (Coriandrum sativum L.)Su punto de origen se centra en frica y Oriente, desde donde se ha extendido aAsia, Europa y Amrica. Es una planta de 15 cm. y 30 cm. de altura con tallo redondoy ramificado en la parte superior. Las hojas inferiores son pecioladas y divididas, lasintermedias son pinnadas y las superiores no tienen peciolo. Las inflorescencias conumbelas pequeas, blancas o rosadas.SUELO Y CLIMA.Se cultiva en suelos ricos de materia orgnica, sueltos y bien drenados, con un Phde 5.0 7.5. 27 28. Crece bien en todos los climas, preferentemente a alturas comprendidas entre los1000 y 1500 msnm.PROPAGACION Y PRCTICAS CULTURALES.La siembra se hace directa, por semillas con una distancia 30 cm y 15 cm. entreplantas cuidando de mantener el suelo hmedo. La germinacin ocurre a los 10 o 12das despus de sembrarlas; se requieren de 15 kg. de semilla por Ha.FITOSANIDAD.A este cultivo lo atacan: El pulgn que chupa la savia, su control se hace mediante laaplicacin de algn bioinsecticida.Hongos.- Presentes como daos secundarios por heridas por el pulgn, estasenfermedades se manejan con un adecuado control de humedad del cultivo,tratamiento de las semillas con agua a 50 grados centgrados durante 20 minutos.MANEJO DE COSECHA Y POSTCOSECHA.La cosecha del cilantro se puede hacer de los 40 a 60 das despus de sembrado,antes que ocurra la floracin si se va a producir hoja; se pueden obtenerrendimientos de 6000 a 8000 kg. por ha.USOS.Se emplea como condimento, acompaante de sopas y ensaladas, decorativo en losplatos aunque tambin puede tener aplicaciones teraputicas.En el caso de las parcelas a sembrarse con este cultivo sern dos camas utilizandosemilla criolla dada su adaptabilidad en la zona.CULTIVO DE LA ACELGA. (Beta vulgaris)Es una de las hortalizas similar al betabel, es fcil su cultivo, las hojas es la partecomestible. Esta hortaliza contiene vitamina A, B, C y muchos minerales ante todohierro.Caractersticas Botnicas.- La raz es de forma tpica, napiforme de color blancoamarillento, hojas alternas onduladas, hay de color amarillo y verde.El peciolo y limbo es una parte comestible, alcanza una altura aproximada de 50 cm.y una anchura de 25 cm., depende de la variedad.28 29. Su tallo es herbceo, acanalado y anguloso. El tipo de flor de la acelga es en formade pancula hasta de 50 cm. de altura; su tipo de fruto es indehiscente envuelto por elperianto y adems es una planta de rebrote.Requerimientos climticos.- Prefiere los climas templados, frescos, aunque se puedesembrar en climas clidos.Suelos y fertilizantes.- La acelga no tolera acidez, requiere de un pH de 6.0 a 7.0,responde muy bien a los fertilizantes nitrogenados.Riegos.- Las irrigaciones deben de ser al momento de la siembra directa o almomento del transplante. El nmero de riegos vara dependiendo del suelo y lasprecipitaciones pluviales.Plagas y enfermedades que la atacan.- Camping off, mildium velloso y antracnosis.Para estas enfermedades se puede utilizar fungicidas como: Captn, manzate,cupravit, etc.Dentro de las plagas que mas la atacan estn los pulgones, gusanos trozadores,pulga saltona, que se pueden controlar con productos qumicos de contacto.Cosecha.- Se realiza a los 60 70 das despus de la siembra, las hojas se cortancon navajas o cuchillos desinfectados, casi al ras del suelo; se pueden hacer de 3 a 5cortes cada 15 das y se comercializan en forma de manojos.CULTIVO DE LA ESPINACA (Spinacea oleracea)Es un cultivo de fcil manejo, su parte comestible son sus hojas, se pueden consumirde varias formas. Su contenido nutrimental es amplio dado que aportan vitaminas A,B1, B2, E y C.Caractersticas botnicas.- Sistema radicular pivotante, en ocasiones profundashasta 1.8 metros. Tallo corto de consistencia herbcea, el limbo es de consistencia ysuperficie arrugada, tiene flores hermafroditas o a su vez tiene flores en diferentesplantas (dioica). El fruto es un aquenio de aspecto coriceo ligeramente espinoso yde color gris verdoso.Requerimientos climticos.- Es una hortaliza de ciclo bianual, temperaturas ptimasde 15 a 18 grados centgrados.29 30. Suelos y fertilizantes.- Suelos francos, ligeramente cidos, pH de 7.0 hasta un pH de8.0, incorporando suficiente materia orgnica.Este cultivo responde muy bien a las fertilizaciones nitrogenadas.Riegos.- Lo mejor es hacer coincidir la poca de siembra con la lluvia, despus quenacieron las plantas regar cada vez que el suelo pierda su humedad, en este caso sehar cada tercer da.Plagas y enfermedades.- MInador de la hoja, pulga saltona, pulgn.Enfermedades: Tizn foliar, mancha foliar y antracnosis.Cosecha.- Empieza a los 60 70 das despus de la germinacin.Cultivo del Rbano (Raphanus sativum)Esta hortaliza es muy noble en cuanto a su adaptabilidad, dado que resiste la falta dehumedad y casi no es atacada por plagas.Se puede consumir en fresco y su contenido nutrimental es rico en Hierro.Caractersticas botnicas.- Raz gruesa carnosa, tallo de .5 a 1 metro, hojaspecioladas, lobuladas. Fruto de 3 10 cm. de largo se le conoce como silicua.Requerimientos climticos.- Temperaturas ptimas de 15 a 18 grados centgrados.Suelos y fertilizacin.- pH de 5.5 a 7.0, suelos ligeros y bien drenados, responde muybien a las fertilizaciones nitrogenadas. Se puede incorporar materia orgnica.Riegos.- Se efectuarn cada tercer da dependiendo de la humedad que se tenga enel suelo.Cosecha.- Se realiza despus de 30 a 45 das de la siembra y se hace de maneramanual seleccionando los de buen tamao.30 31. CULTIVO DEL BETABEL. (Beta vulgaris L.)La remolacha o betabel de mesa, que se cultiva de forma extensa, principalmentepor sus grandes y suculentas races, posee una raz globular o napiforme (cnica yengrosada, cargada de sustancias de reserva).Presenta flores hermafroditas con estambres y pistilos, pudiendo aparecer solas o engrupos (pancula) apretados de dos o tres. la flor est compuesta de cinco ptalos,que al madurar forman un pequeo fruto que contiene de 2 a 6 semillas muypequeas en forma de municin o de un frijol pequeo, siendo por lo general de colorcaf.Las hojas son de un color verde intenso, y los pecolos, es decir los tallos de lashojas, son de color rojo o prpura.En Mxico puede explotarse el betabel durante todo el ao, aunque cabe aclarar queen los meses clidos disminuye la calidad (coloracin) de esta hortaliza.La temperatura de germinacin es de 10 a 30c, siendo la ptima entre los 20-25c.la temperatura para el desarrollo es de 16 a 21 c.31 32. Esta hortaliza tolera bien las heladas; a temperaturas mayores de 25c se formananillos concntricos de color blanco en el "tallo bulboso", y baja el contenido deazcares.Su cultivo y reproduccin es sencillo, ya que se adaptan muy fcilmente. El betabeles sensible a suelos cidos, se desarrolla mejor en suelos neutros y alcalinos,prefiriendo pH de 6.5-7.5, aunque algunas veces a pH mayores de 7.6 se puedepresentar deficiencia de boro.ANCDOTAAntes de empezar con el proyecto a nosotros nos pareca que el betabel era unahortaliza que no tena chiste cultivarlo, adems de que no nos gustaba a todos, perodespus de haber investigado y de habernos enterado de que tiene muchasvitaminas y propiedades, los integrantes del equipo hemos prometido que vamos aconsumirlo ms seguido, pues ya lo probamos y nos gust.Como parte de este ejercicio de investigacin, nos reunimos en equipo e hicimos unarica ensalada de betabel cuya preparacin sacamos de una pgina de internet, lacompartimos con nuestros compaeros y sta fue del agrado de casi todos ellos.AprendizajeAprendimos que el betabel tiene muchas propiedades nutritivas y que es muy buenopara purificar la sangre y para contrarrestar afecciones del hgado. tambin que labetarraga o remolacha (como tambin se le llama) es una hortaliza que tiene razgrande, carnosa, generalmente de color rojo de la cual se extrae la azcar enalgunos pases. Podemos usarla en ensaladas y otros guisados.Gracias a esta investigacin, hoy sabemos que es una planta bianual y que existenvarios tipos de betabel.Plagas y enfermedades.Pulga saltona Chaectonema confinis CDiabrtica Diabrotica spp.32 33. Minador de hoja Pegomyia hyoscyami P.Gusano cortador Trichoplusia ni H.Heliothis armigeraMancha de hoja Cercospora beticolaEnfermedades fisiolgicasMancha negra interna/ Brax 4% 35.0 kg al suelo.Anillos blancos Cultivares resistentes.COSECHA.Se utilizan dos indicadores de cosecha, uno que implica conocer el dimetro del"bulbo" (cuando presente un dimetro de entre 8 a 10 cm) y otro es el tiempo endas, 60-80 das para cultivares precoces, 80-100 das para intermedios y 100-110das para tardos.CULTIVO DE LA LECHUGA (Lactuca sativa)ORIGEN.33 34. El origen de la lechuga no parece estar muy claro, aunque algunos autores afirmanque procede de la India, aunque hoy da los botnicos no se ponen de acuerdo, porexistir un seguro antecesor de la lechuga, Lactuca scariola L., que se encuentra enestado silvestre en la mayor parte de las zonas templadas. Mallar (1978), siendo lasvariedades cultivadas actualmente una hibridacin entre especies distintas.TAXONOMIA.El cultivo de la lechuga se remonta a una antigedad de 2.500 aos, siendo conocidapor griegos y romanos. Las primeras lechugas de las que se tiene referencia son lasde hoja suelta, aunque las acogolladas eran conocidas en Europa en el siglo XVI.La lechuga es una planta anual y autgama, perteneciente a la familia Compositae ycuyo nombre botnico es Lactuca sativa L.-Raz: la raz, que no llega nunca a sobrepasar los 25 cm. de profundidad, espivotante, corta y con ramificaciones.-Hojas: las hojas estn colocadas en roseta, desplegadas al principio; en unos casossiguen as durante todo su desarrollo (variedades romanas), y en otros se acogollanms tarde. El borde de los limbos pueden ser liso, ondulado o aserrado.-Tallo: es cilndrico y ramificado.-Inflorescencia: son captulos florales amarillos dispuestos en racimos o corimbos.-Semillas: estn provistas de un vilano plumoso.REQUERIMIENTOS CLIMATICOS.La temperatura ptima de germinacin oscila entre 18-20C. Durante la fase decrecimiento del cultivo se requieren temperaturas entre 14-18C por el da y 5-8Cpor la noche, pues la lechuga exige que haya diferencia de temperaturas entre el day la noche. Durante el acogollado se requieren temperaturas en torno a los 12 C porEl da y 3-5 oC por la noche.Este cultivo soporta peor las temperaturas elevadas que las bajas, ya que comotemperatura mxima puede soportar hasta los 30 C y como mnima temperaturas dehasta 6 oC.34 35. Cuando la lechuga soporta temperaturas bajas durante algn tiempo, sus hojastoman una coloracin rojiza, que se puede confundir con alguna carencia.RIEGOS.Los riegos se darn de manera frecuente y con poca cantidad de agua, procurandoque el suelo quede aparentemente seco en la parte superficial, para evitarpodredumbres del cuello y de la vegetacin que toma contacto con el suelo.COSECHA.La madurez est basada en la compactacin de la cabeza. Una cabeza compacta esla que requiere de una fuerza manual moderada para ser comprimida, esconsiderada apta para ser cosechada. Una cabeza muy suelta est inmadura y unamuy firme o extremadamente dura es considerada sobre madura. Las cabezasinmaduras y maduras tienen mucho mejor sabor que las sobre maduras y tambintienen menos problemas en postcosecha.SIEMBRA DE LAS ESPECIES HORTICOLAS SELECCIONADAS.La siembra de las especies horticolas seleccionadas para el proyecto sern deacuerdo a los requerimientos de cada especie.Cultivo Mtodo de Profundidad Das de DistanciaTiempo desiembra germinacin entrecosechaplanta (cm)Lechuga. Mateada3 cm.7 - 1025 - 45 75 - 120 Betabel Mateada5 cm. 5710 - 20 60 - 90 Acelga. Mateada5 cm. 5-710 - 20 60 - 90Espinaca Mateada 5 cm 5-710 - 20 60 - 90.Cilantro. A chorrillo 2 cm.7 10 5 - 15 25 - 45Rbano. A chorrillo 3 cm. 4-6 5 - 15 30 - 4535 36. RIEGOS.El riego por aspersin es una modalidad de riego mediante la cual el agua llega alas plantas en forma de "lluvia" localizada.Ventajas e inconvenientes del riego por aspersinVentajas El consumo de agua es menor que el requerido para el riego por surcos o por inundacin; Se puede dosificar el agua con una buena precisin.Inconvenientes El consumo de agua es mayor que el requerido por el riego por goteo; siendo este muy importante en cada caso de riego Se necesita conocer bien la distancia entre aspersores, para tener un coeficiente de uniformidad superior al 80%.Esta actividad se realizar de manera manual utilizando para ello regaderas de 20litros y se harn con la frecuencia que sea necesaria.RALEO.- Consiste en la eliminacin de plantas donde la densidad de poblacin esalta, por ejemplo en el cultivo del rbano y del cilantro que se tiene que arrancarplantas para que no exista mucha competencia tanto de nutrientes, agua, luz, etc.Control de plagas y enfermedades.- Se utilizaran para el control de plagasinsecticidas de contacto y sistmicos dependiendo del tipo de plaga que esteafectando el cultivo.Pero esto se har de manera restringida dado que se quiere sacar a la ventaproductos orgnicos.Se utilizarn tambin trampas para disminuir el uso de los pesticidas. 36 37. En el caso de las enfermedades ocasionadas por hongos se utilizaran productoscpricos como preventivos, tomando en cuenta que se harn prcticas culturalespara disminuir el riesgo del ataque de patgenos.LABORES CULTURALES.DESHIERBES.Estos se harn de manera manual utilizando para ello azadones y gingaros. Losdeshierbes se harn de manera constante para evitar el debilitamiento de las plantaspor competencia.APORQUE.Esta actividad consiste en arrimar tierra a la base de las plantas y es con la finalidadde que tenga un mejor anclaje y en el caso del betabel y el rbano que sus partescomestibles se desarrollan bajo el suelo que no sufran dao por golpe de sol.COSECHA.Tomando en cuenta las caractersticas organolpticas de cada una de las especies,la cosecha se har por las maanas cuando las partes comestibles estn suculentaspara que al cliente les satisfaga por la calidad de estas.VENTA.La venta de nuestros productos hortcolas sern directamente al consumidor y setomarn los precios que estn corriendo en el mercado.La presentacin de las especies a la venta sern en manojos, rollos, piezas,kilogramos, etc. 37 38. 6.2 Volumen de produccin obtenidaUNIDADDEPRODUCTO MEDIDAMES 1MES 2MES 3 MES 4 MES 5ACELGA ROLLO 200200200 200200BETABEL KG.200200200 200200LECHUGA PIEZA130130130 130130CILANTRO ROLLO 300300300 300300ESPINACA ROLLO 200200200 200200RABANO ROLLO 200200200 2002006.3 Necesidades de maquinaria y equipo CONCEPTOC.U. CANTIDAD TOTAL.0,0000,000,0000,00REGADERAS50,004 200,00CARRETILLA470,002 940,00AZADN 50,004 200,00ZAPAPICO145,002 290,00PALA REDONDA 72,002 144,00TOTAL1774,006.4 Necesidades de materia prima e insumos.CONSEPTOCANTC.U AO 1SEMILLA ACELGA420,00 80,00SEMILLA LECHUGA 420,00 80,00SEMILLA BETABEL 420,00 80,00SEMILLA DE CILANTRO 420,00 80,00SEMILLA DE ESPINACA 420,00 80,00FERTILIZANTE FOLIAR (BAYFOLANFORTE)145,00 45,00INSECTICIDA ()1 105,00105,00INSECTICIDA ()1 200,00200,00FUNGICIDA (CUPRAVIT MIX)1 120,00120,00TOTAL 870,00 6.5 Necesidades de mano de obraCONCEPTOC.U. CANTIDADTOTALSELECCION Y LIMPA DEL TERRENO80,00 5 400,00TRAZO 80,00 5 400,00PREPARACIN DEL TERRENO 80,00 10800,00SIEMBRA 80,00 5 400,00MANTENIMNIENTO80,00 15 1200,00RIEGO 80,00 10800,00COSECHA 80,00 5 400,00TOTAL3600,00 38 39. 6.6 necesidades de servicios auxiliares CONCEPTO C.U.CANTIDAD TOTALTRANSPORTE 200,00102000,00MANTENIMIENTO DEL CULTIVO100,00151500,00TOTAL3500,0039 40. 6.7 Plan general de trabajo.ACTIVIDADES FECHAORGANIZACIN DEL GRUPO15/01/2007INTEGRACION DEL GRUPO 19/01/2007PLANEACION DEL PROYECTO 22/01/2007SELECCIN DEL NOMBRE DEL PROYECTO 07/02/2007DETERMINAR LA VISION Y MISION DEL PROYECTO, OBJETIVOS YMETAS. 12/02/2007UBICACIN DEL PROYECTO 14/12/2007SELECCIN DEL TERRENO01/03/2007LIMPIA DEL TERRENO05-08/03/07PREPARACION DEL TERRENO(BARBECHO, RASTREO Y NIVELACION)09/03/2007TRAZO14/03/2007PREPARACION DE CAMAS. 15-23/03/07SISTEMATIZAR INFORMACION MEDIANTE ENCUESTAS. 10/03/2007DETERMINAR FORMA DE APLICAR ENCUESTA 12/03/2007APLICACIN DE LA ENCUESTA 19-20/03/07TABULACION DE RESULTADOS.21/03/2007CONCLUSIONES DE LA ENCUESTA22/03/2007DETERMINACION DEL PLAN FINANCIERO23/03/2007INVESTIGACION DEL PROCESO PRODUCTIVO 25/03/2007DESCRIPCION DEL PROCESO DE PRODUCCIN25/03/2007FIJACION DEL CAPITAL INICIAL 23/03/2007ELABORACION DEL BALANCE GENERAL INICIAL23/03/2007ELABORACION DEL FLUJO DE EFECTIVO24/03/2007ELABORACION DEL PUNTO DE EQUILIBRIO24/03/2007DIAGRAMA DEL FLUJO DE PROCESO DE PRODUCCION25/03/2007CONTACTAR A CLIENTES 26/07/2007ADQUISSICION DE MATERIA PRIMA18/03/2007SELECCIN DE SEMILLA 18/03/2007PRUEBA DE VIABILIDAD 20/03/2007DESINFECCIN DE SEMILLA20/03/2007DESINFECCN DE SUELO. 25-27/03/07ABONADO.28-30-03/07SIEMBRA 16-19/04/07RIEGOS16-23/04/07RALEO 24-25/04/07DESHIERBE. 30/04/2007RIEGOS (CADA TERCER DIA) 02/04/2007APORQUE 2-5/04/07DESHIERBE. 11,21 Y 30/05/07FERTILIZACIN 06,14,22 Y 30/05/07COSECHA(A PARTIR)15/05/2007PROPAGANDA Y PUBLICIDAD12 AL 16/05/07VENTAS (A PARTIR)15/05/200740 41. PLAN DE TRABAJO SOBRE LA PRODUCCION DE HORTALIZASMES DE ENERO10 9 8 7ACTIVIDAD 6 5 4 3 2 115 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30DIAS41 42. MES DE FEBRERO10 9 8ACTIVIDAD 7 6 5 4 3 2 1 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1112 1314 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 2842 43. MES DE MARZO3534333231 3130 302929282827272626252524 2423 23ACTIVIDAD22 222121202019 1918 1817 17161615 1514 1413 1312 12111110 10 9 9 8 8 7 7 6 5 4 3 2 1 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 2223 24 25 26 27 28 29 30 31 DIAS 43 44. MES DE ABRIL403938373635 3534 34ACTIVIDAD33 3332 323130 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30DIASMES DE MAYO45444342 4241 4140 4039 393838ACTIVIDAD37 3736 3635 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 DIAS44 45. 6.8 DIAGRAMA DE GANTT PARA EL PROYECTO "PRODUCCION DE HORTALIZAS" MES DE MARZO PERIODO DE EJECUCION : POR DIAS FECHAACTIVIDAD DE INICIO AVANCE2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30Seleccin del01/03/200terreno7 PROGRAMADO REAL 05/03/200Limpia del terreno 7 PROGRAMADO REALPreparacin del09/03/200terreno7 PROGRAMADO(barbecho, rastra, ynivelacin)REAL 14/03/200Trazo7 PROGRAMADO REALPreparacin de 15/03/200camas7 PROGRAMADO REALSeleccin de 18/03/200semilla7 PROGRAMADO REAL 20/03/200Prueba de viabilidad 7 PROGRAMADO REALDesinfeccin de20/03/200Semilla7 PROGRAMADO REALDesinfeccin de25/03/200suelo7 PROGRAMADO REAL 28/03/200Abonado7 PROGRAMADO REAL45 46. DIAGRAMA DE GANTT PARA EL PROYECTO "PRODUCCION DE HORTALIZAS" MES DE ABRIL PERIODO DE EJECUCION : POR DIASFECHAACTIVIDADDEINICIO AVANCE 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30SIEMBRA 16/04/07 PROGRAMADO REALRIEGOS16/04/07 PROGRAMADO REALRALEO 24/04/07 PROGRAMADO REALCONT. PLAG. Y EN. *PROGRAMADO REALDESHIERBE 30/04/07 PROGRAMADO REAL PROGRAMADO REAL PROGRAMADO REAL PROGRAMADO REAL PROGRAMADO REAL PROGRAMADO REAL* SE HARA DE ACUERDO A LA INCIDENCIA.46 47. DIAGRAMA DE GANTT PARA EL PROYECTO "PRODUCCION DE HORTALIZAS" MES DE MAYO PERIODO DE EJECUSION : POR DIASFECHA ACTIVIDADDEINICIO AVANCE 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30RIEGOPROGRAMADO REALAPORQUE 02/05/07 PROGRAMADO REALDESHIERBEPROGRAMADO REALFERTILIZACION 06/05/07 PROGRAMADO REALCOSECHA 15/05/07 PROGRAMADO REALVENTAPROGRAMADO REAL PROGRAMADO REAL PROGRAMADO REAL PROGRAMADO REAL PROGRAMADO REAL47 48. VII PLAN FINANCIERO.7.1 Balance generalLOS RECURSOS QUE DISPONE EL GRUPO SE DETALLA EN LOS SIGUIENTES APARTADOSACTIVOS TOTALESDESCRIPCION RECURSOS $CAJA3000,00ACTIVO CIRCULANTE CBTA 52644.00ACTIVO FIJO INVERSION FIJA 16,774.00ACTIVO DIFERIDO INVERSIN DIFERIDA3000,00TOTAL22,418.00PASIVO TOTAL DESCRIPCION RECURSOS $PASIVO CIRCULANTE-----0.0PASIVO FIJO CBTA. No 5 16,774.00PASIVO DIFERIDOTOTAL16,774.00CAPITAL CONTABLE DESCRIPCIN RECURSOS $GRUPO3000,00CAPITAL CBTa. No 5 2644,00TOTAL CAPITAL CONTABLE 5644,00 48 49. 7.2 Proyeccin de ingresos y egresos por mesPRODUCCION OBTENIDAMES 1MES 2MES 3MES 4MES 5ACELGA 0200200200 200BETABEL0200200200 200LECHUGA00130130 130CILANTRO 500500500500 500ESPINACA 00200200 200RABANO 500500200200 200INGRESOS/VENTAACELGA 0,001000,001000,001000,001000,00BETABEL0,005000,005000,005000,005000,00LECHUGA0,00 0,001040,001040,001040,00CILANTRO 2500,00 2500,002500,002500,002500,00ESPINACA 0,00 0,001000,001000,001000,00RABANO2500 2500,001000,001000,001000,00TOTAL/INGRESOS 5000,0011000,00 11540,00 11540,00 11540,00EGRESOSCAPITAL DE TRABAJO 6470,00 7055,007388,758168,568609,95COSTOS VARIABLES 5970,00 6480,006727,507408,137735,44MANO DE OBRA 3600,00 3960,003960,004356,004356,00SERVICIOS AUXILIARES 1500,00 1650,001897,502182,132509,44REQ. DE INSUMOS 870,00870,00 870,00 870,00 870,00COSTOS FIJOS500,00575,00 661,25 760,44 874,50SALARIOS500,00575,00 661,25 760,44 874,50SUB-TOTALUTILIDAD DE OPERACIN-1470,003945,004151,253371,442930,05PAGO DE FINANCIAMIENTO00000UTILIDAD PARA LAEMPRESA-1470,003945,004151,253371,442930,05UTILIDAD POR SOCIO -73,50 197,25 207,56 168,57 146,50PUNTO DE EQUILIBRIO-51,5512,7213,7418,4022,99NO. DE SOCIOS11 49 50. 7.3 DESCRIPCION DEL PUNTO DE EQUILIBRIO. El punto de equilibrio nos indica el momento en que la inversin comienzaa arrojar utilidades. El punto de equilibrio es el valor mnimo de ventas que la empresa debetener para no perder.50 51. 7.4EVALUACION DEL PROYECTO AO MES 1MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 UTILIDAD DE LA EMPRESA CON PROYECTO (+) -1470,003945,004151,253371,44 2930,05 UTILIDAD DE LA EMPRESA SIN PROYECTO (-) 1000,00 1000,001000,001000,00 1000,00 OTROS BENEFICIOS(+) 00 0 0 0 INVERSIONES FINANCIADAS POR LOS SOCIOS Y NO SOCIOS (FIJAS Y DIFERIDAS (-)3000,00 VALOR RESIDUAL(+) 15354,80 INCREMENTO DEL CAPITAL DE TRABAJO (-)6470,000,00 0,00 779,81 0,00 RECUPERACION DEL CAPITAL DE TRABAJO7249,81 (+) FLUJO DE EFECTIVO DE LA EMPRESA -11940,002945,003151,251591,63 1930,05 TIR 22% 51 52. 8. ANLISIS Y DESCRIPCIN DE IMPACTOS.8.1. Comportamiento de la demanda del producto.Generalmente la demanda de los productos a ofertar es alta durante casi todo el ao,dado que los consumidores prefieren la verdura fresca y sin residuos txicos,comparada con la que traen de la central de abastos de Mxico que por lo generalson producidas en lugares donde utilizan aguas negras para riego.Podemos observar como en las colonias de la ciudad algunos comerciantesambulantes ofertan verduras que son compradas a mayoristas y de dudosa calidad,aun as las ventas son buenas.Como grupo de trabajo fortaleceremos nuestra estrategia comercial, obsequiandorecetas de cmo preparar alimentos con las especies que se producirn.8.2. Impacto sobre la generacin de empleos.Con el presente proyecto se pretende generar recurso para los socios que loconforman, a partir de los ingresos por venta de los productos.Con esto se estar contribuyendo a despertar el inters por los agronegocios comouna fuente de empleo para los jvenes, logrando con ello arraigarlos en sus lugaresde origen.8.3. Impacto social.El ver la organizacin y participacin activa de los socios del proyecto, se estar impactando de manera positiva ya que servir de ejemplo de que cuando existe elinters por emprender un negocio, los resultados sern tangibles.8.4. Impacto ambiental.El proyecto no contempla el uso irracional de productos txicos que deterioren elmedio ambiente.No se afectar de manera negativa las fuentes de abastecimiento de agua.No se realizar ninguna modificacin en el suelo que promueva o acelere procesosimportantes de erosin.Se generar un impacto positivo en la recuperacin de la fertilidad natural alincorporar materia orgnica al suelo.52 53. IXCONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.Analizando el proyecto Produccin de Hortalizas que se desarrollar a corto plazo(3 meses), se lleg a la conclusin de que dicho proyecto es rentable dada lademanda de los productos a vender.Los cultivos que se pretende establecer: Lechuga, rbano, acelga, betabel, espinacay cilantro son especies que adquieren mucha demanda por los consumidores deverduras frescas ya que su contenido nutricional es alto.A parte de que los precios de venta son accesibles logrando con ello que gran partedel segmento del mercado pueda accesar a ellos.En base a esto se lograran resultados favorables a corto plazo para el planteleducativo, como para el grupo de trabajo que se encargar de realizar cada una delas actividades correspondientes.53 54. X. ANEXOS.Promocin, propaganda, carta de intencin de compra, fotos,tripticos.54 55. CARTA DE INTENCION DE COMPRA.FRUTAS Y LEGUMBRES LOS HERMANOS GUTIERREZCALLE 3, BARRIO TENEXACO, XOCHIATIPAN, HGO. 26 DE MARZO DEL 2007. ASUNTO: CARTA DE INTENCION DE COMPRA.A QUIEN CORRESPONDA:Por este conducto y a nombre de la empresa que yo represento, heconvenido con los representantes del grupo de trabajo que desarrollarel proyecto Produccin de Hortalizas en el Centro de BachilleratoTecnolgico Agropecuario No. 5, ubicado en Huejutla de Reyes, Hgo.,comprarle la produccin que se obtenga a los precios que se estenmanejando en el mercado local.Por lo que tengo a bien extender la presente carta de intencin decompra para los usos legales a que diere lugar.ATENTAMENTE.C. Pedro Gutirrez Bustos.55