Proyecto de Produccion de Pepino en Invernadero

8/11/2019 Proyecto de Produccion de Pepino en Invernadero

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Solicitante: Grupo de Trabajo Hortalizas Montealegre

Ubicacin: Ejido Uruapan

Comunidad: Delegacin Municipal de Santo Tomas

Municipio: Ensenada, B. C.

Ensenada B. C. a 10 de Agosto del 2012.


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Para la puesta en marcha y ejecucin del proyecto, actualmente se cuentacon un Convenio enel uso parcial del gasto de agua, que genera el pozo con un dimetro mximo de descarga decuatro pulgadas, tambin se tiene rentada una fraccin de terreno de 2-00-00 has. Desuperficie, de la Parcela # 15 ubicada en el Ejido Uruapan cuya superficie total es de 28-00-00has., en donde se realizaran las actividades para la siembra de hortalizas y flores de los 15grupos.

La superficie susceptible para utilizarse es:

Superficie total 14-00-00 has.

El proyecto se desarrollar en El Ejido Uruapan, esta zona cuenta con todas las condicionesnecesarias para la ejecucin del proyecto ya que pertenece a un Ejido tradicionalmenteagrcola, otro aspecto positivo es que para el cumplimiento del proyecto se requiere de unacantidad considerable de mano de obra, por lo que tambin promueve la creacin de nuevosempleos necesarios para la poblacin indgena en la regin.

La ejecucin de las inversiones se contempla a corto y mediano plazo. La meta es aprovecharla superficie susceptible de sembrar, tomando en cuenta la cantidad de agua que se extrae del

pozo profundo de la parcela, lo que permite el desarrollo normal de los cultivos, manejo de lacosecha y el traslado hacia su mercado destino.

Las utilidades que se reflejan en el Anlisis Econmico y Financiero, demuestran la viabilidaddel proyecto. El proyecto beneficiar de manera directa a 2 familias, generando 2 empleospermanentes y 2 temporales.

La Evaluacin financiera del proyecto bajo condiciones de certidumbre dio como resultado lassiguientes medidas de valor:

Relacin Beneficio Costo 1.64

Valor Presente Neto $ 79,165

Tasa Interna de Retorno 36.12%

Periodo de Recuperacin 2.65 Aos

Analizando los Impactos Ambientales que el proyecto puede generar, se concluye lo siguiente:

RecursoTipo de Impacto

Positivo Nulo NegativoModerado

NegativoSignificativo

Suelo X

Corrientes de Agua X

Vegetacin o Fauna X

Aire X

Paisaje X

Nivel de ruido X

Seguridad y Convivencia X


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En cuanto a la Evaluacin de los Riesgos que pueden afectar en el proyecto se presenta lasiguiente tabla:

Sntesis de los Riesgos del Proyecto(a =alto, m =medio, b =bajo y na =no aplica)

Tipo de RiesgosCalificacin Estrategia para Minimizar el Impacto

A M B Na

Organizativos X Capacitacin aspectos administrativos

Comerciales X Contratos de compraTcnicos X Aplicar normas de inocuidad en campo

Abasto de Insumos X Estrategia de bsqueda y asociacin con proveedores

Financieros X Solicitar apoyos para las inversiones

Administrativos X

Climticos X Un plan de accin en caso de fenmenos meteorolgicos

2.- JUSTIFICACIN DEL PROYECTO.

Este grupo de personas planea el desarrollar el negocio de produccin de Hortalizas debido al

conocimiento que poseen sobre la siembra de estos cultivo en la zona, ya que han trabajadode jornaleros en los ranchos de este giro, en la zona existe la falta de empleos para loshabitantes indgenas de la zona rural, es una situacin que obliga a buscar alternativas paragenerar ingresos para sus familias, como la zona del ejido Uruapan se dedica a la agricultura yganadera, la siembra de hortalizas sera una buena opcin, adems este grupo familiarpertenece a un conjunto de 15 grupos de trabajo cuyos orgenes son del estado de guerrero yOaxaca, los cuales estn juntando esfuerzos para lograr comercializar su produccin demanera organizada, ya que se encuentran dispersados por todo el Municipio de Ensenada.

Para eso estn logrando acuerdos con comercializadores, que les ayudaran a colocar elproducto de todos los grupos, con esto se crearan 2 empleos y podrn obtener ms ingresosen beneficio de 2 familias de origen indgena, parte importante es que con el proyecto se podremplear a otras familias indgenas en las labores de cultivo y cosecha, generando empleostemporales entre sus mismos paisanos que no cuentan con un trabajo fijo.

3.- OBJETIVOS Y METAS DEL PROYECTO.

El objetivo principal es analizar la Viabilidad Econmica Financiera del proyecto, para realizarinversiones para la Construccin de un Invernadero de 416 m2, con el cual se pretendeproducir hortalizas, adems se pretende incrementar los rendimientos por m2 de terreno alutilizar un invernadero a diferencia de la produccin a cielo abierto, que cada da es msriesgoso y se produce una cantidad menor de producto y la calidad se ve muy reducida, deesta manera se podr obtener una produccin que soporte la actividad productiva del gruposolicitante.

El proyecto tiene adems los siguientes objetivos especficos:

- Reforzar sus ingresos para mejorar su calidad de vida.- Crear empleo para otros miembros de la misma etnia.- Lograr una cadena productiva con otros grupos de indgenas.


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Metas

- Como meta principal se estima incrementar la produccin al obtener de 600 a 1,380Cajas de 22 lbs. De pepino, Establecer cultivo de pepino bajo las especificaciones queel comercializador les exija para el mercado al cual ingresaran y Generar 2 empleosdirectos para la produccin y 2 en poca de cosecha.

Pero tambin se puede:

Incrementar el margen bruto del actual 35.00% al 52% con el proyecto. Generar 2 empleos indirectos para otros indgenas mixtecos. Aumentar la oferta de hortaliza para los compradores actuales en el Mercado de

Exportacin, con quienes se tiene relacin comercial.

4.- LOCALIZACIN DEL PROYECTO.

El Ejido Uruapan pertenece a la delegacin de santo tomas del municipio de Ensenada, B. C. yqueda comprendida entre las sig. Coordenadas geogrficas: Latitud: 31 37 21Longitud: 1162615Altura sobre el nivel del mar: 200 mts.

Colindancias: Norte: Ej. Nacionalista de Snchez Taboada, Sur: Ej. Esteban Cant, Este: Ej. 18de marzo y Oeste: Ocano Pacifico. Vas de acceso: a partir de la ciudad de Ensenada, BajaCalifornia., al Ejido Uruapan se llega recorriendo 32 km por la Carretera TranspeninsularEnsenadaLa Paz hasta llegar al poblado, de donde se recorren 1 km hasta el sitio donde selocaliza el proyecto.

Parcela 15

Ej. Uruapan


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Se encuentra el ejido a una altura sobre el nivel del mar de 150 m.s.n.m., la topografa en elsitio del proyecto es semi- plana con pendientes menores a 5% en promedio, en algunaspartes son rellenos de arroyos nivelados y compactados artificialmente para hacerlos aptospara el desarrollo de la actividad agrcola, los suelos la mayor parte son de color caf claro, detextura areno-limoso, con profundidad promedio de 50 cm. con buen drenaje interno ysuperficial y algunos presentan problemas de sales que son los predios que se encuentrancerca de la zona de los arroyos, siendo la mayora aptos para el cultivo de flores y hortalizas.

Servicios: existen en la zona la oferta de diversos servicios necesarios para la actividadagropecuaria, aunque tambin se acude hacia la ciudad ms cercana para adquirir servicios einsumos, los servicios civiles municipales: el valle de santo tomas es asiento de la delegacinmunicipal, que es la unidad poltica administrativa con que funcionan los municipios bajacalifornianos. (Registro civil, seguridad pblica y trmites varios).

El clima predominante en la regin de acuerdo a la clasificacin de koppen es del tipo bsk, quees un clima seco templado con verano clido, con rgimen de lluvias de invierno. Latemperatura media anual es de 20.4 c, el mes ms caliente es el de agosto con 40.0 c y elmes ms fri es enero con 0.0 c, por lo que la precipitacin media anual es de 245 mm., siendolos meses de noviembre a marzo en que se presenta la mayor cantidad de lluvia, la velocidaddel viento es de 14 km por hora aprox. soplando regularmente del sur.

5.- ASPECTOS DE MERCADO.

Mercado Nacional

A pesar de que la produccin de hortalizas en Mxico se ha incrementado en la ltima dcaday se comercializa en gran medida en territorio estadounidense, la exportacin se ha estancadoy algunos productos mexicanos pierden su participacin en el mercado, por problemas decapitalizacin y de falta de polticas de financiamiento y apoyo tecnolgico. Las exportacionesmexicanas se han dado por las condiciones climticas adversas en la Unin Americana ymuestran un fuerte componente estacional. De 2000 a 2004, la produccin mexicana de

esprragos, meln, cebolla y chile perdieron su presencia en el mercado estadounidensedebido a condiciones de calidad y competitividad.

Ello, porque el principal problema que enfrentan los agricultores es la capitalizacin, al tiempoque las siembras se concentran en pocos de ellos y no hay efectos en el mbito interno. Lascondiciones del mercado internacional de hortalizas agudiza la competencia, mientras quefactores como la tecnologa juegan un papel relevante. Asimismo las condiciones y costos deproduccin han orillado a la especializacin, lo que es una estrategia inadecuada al haberespacios de venta no satisfechos, y propicia prdida de competitividad. La produccin nacionalde hortalizas creci al 6 por ciento anual de 1994 al 2004, mientras que la de frutas lo hizo a unritmo de 3 por ciento anual.

Ello porque los procedimientos que Mxico otorg en cuanto a eliminacin de barreras a laentrada, no fueron correspondidas para sus exportaciones y el volumen de las ventas alexterior se debe a las condiciones climticas. La produccin de hortalizas representa cerca del15 por ciento de la produccin agrcola y emplea a un 18 por ciento de la fuerza de trabajo. De1994 a 2004 las ventas externas aumentaron a una tasa de 8.7 por ciento anual, mientras quelas de frutas reportaron un crecimiento de 11 por ciento. Sin embargo las exportacionesmexicanas son de carcter complementario, y en los meses de diciembre a marzo seincrementan las operaciones.


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La produccin de hortalizas se concentra en variedades, que muestran un crecimientoacelerado a partir del TLCAN: cebolla, pimiento, tomate, pepino y pepinillo, que son losprincipales artculos de exportacin, siendo en las frutas los ctricos. Los estados con mayorgeneracin de hortalizas son Sinaloa con 26 por ciento; Michoacn, 8.6; Sonora, 4.2; Yucatn 2por ciento y Baja California Sur, Chihuahua y Nayarit con uno. En la mayora de los casos, laproduccin est controlada por las empresas congeladoras, mediante un mecanismo deagricultura de contrato. sta determina el proceso productivo, asesora tcnica, uso defertilizantes y semillas, y tipo de cultivo.

El productor aporta tierra, energa elctrica y agua, mano de obra y maquinaria. En el pas 18empresas concentran el servicio de congelado de hortalizas, de las cuales diez se localizan enGuanajuato. Contratan a grandes y medianos agricultores con extensiones de 100 y 200hectreas. El comercio exterior de hortalizas mexicanas est definido en gran medida por losmovimientos en el tipo de cambio; el ingreso per cpita en Estados Unidos; la produccininterna en el mercado de destino y el grado de competitividad. (Fuente infoaserca 2005).

Producto

Presentacin y Empaque del producto:

Pepino: cajas de cartn con unpeso de Producto de (22 libras)

PEPINO: Cucumis sativus L. Familia: Cucurbitaceae ing. cucumber; fra. concombre; ale.gurke; ita. cetriolo.

Introduccin:El pepino es considerado como una hortaliza de fruto, en Mxico se consumecomo fruta fresca y en ensaladas. En algunos sitios se prefiere preparado en vinagre,principalmente el pepinillo, llamado en ingls pickles. Con respecto a las cucurbitceas, estahortaliza ocupa el cuarto lugar en importancia debido a la superficie sembrada.
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Caractersticas: La raz principal puede crecer y profundizar hasta 1.2 m, lateralmente tieneuna extensin de 50-60 cm. El tallo tiene una longitud de 0.3 a 2.5 m que tiende a ramificarsede manera secundaria y terciaria, la ramificacin ocurre en las axilas de las hojas del tallocentral.

El pepino es una planta principalmente monica, las flores son de tamao pequeo de 2-3 dedimetro y de color amarillo insertadas en las axilas de las hojas, las masculinas crecenseparadas en racimos o grupos que se componen de 3-5-6 flores que aparecen con 7 a 14das de anticipacin a las femeninas. El fruto es una baya modificada o pepnide de formaalargada, cilndrica, elipsoidal o prismtica; la superficie es lisa o parece recubierta conpequeas espinas cerosas en su estado juvenil que con el tiempo se caen. Las semillas sonplanas de color blanco y miden de 8-10 mm de longitud con un grosor de 3-5 mm.

Plaza

El grupo entregara su producto al Distribuidor (HORTIAMERICAS LLC Marketers of HighQuality Produce). Con domicilio en R.T. Loaiza #255 Pte. Col. Centro Los Mochis Sinaloa)dentro del rea de cultivo mediante cajas con el producto ya seleccionado el cual lescomercializara la produccin a consignacin, dependiendo de la calidad de los productos

obtenidos, el comercializador les brindar asesora en cuanto a la calidad del producto querequiere, tambin el realizara el empaque del producto para ser exportado.

El grupo estar apropiado solamente del primer eslabn, el eslabn # 2 es realizado por eldistribuidor en cuanto al empaque del pepino, el eslabn # 3 lo realiza el distribuidor concamiones con ambiente controlado de su propiedad hasta sus el eslabn # 4 lo tiene apropiadoel comprador de la ciudad de Los ngeles, el eslabn # 5 son los mercados detallistas enEstados Unidos como la Vons, Wal-Mart, Costco y otros.

Produccin Primaria (2) Proceso y Empaque (3) Transporte a Mercado Mayorista (4)Acopio y Distribucin(5) Mercados Detallistas(6) Consumidor Final.

El proceso de comercializacin de hortalizas en Estados Unidos est integrada por diversosagentes y/o eslabones los cuales se relacionan unos con otros como una cadena formada por:productores, compradores de producto en el campo, intermediarios de frontera oembarcadores, comerciantes mayoristas de los mercados terminales y los que venden alconsumidor final. Cada uno estos agentes van agregando valor al intervenir en alguna partedel proceso de transportacin, re-empaque y comercializacin. Se identifican cuatroeslabones: los productores en Mxico, los puntos de embarque, el mercado demayoristas y minoristas.

Oferta y Demanda

En los Estados Unidos el 84% de Hortalizas de importacin tiene un origen mexicano, de ah laimportancia de este cultivo para los productores agrcolas de Baja California al ser el mercadoms cercano para la exportacin, el ejote que se producir estar dirigido para sercomercializado en fresco hacia los mercados detallistas en los Estados Unidos, ya que ah seponen a la venta a los consumidores finales, los cuales acuden a tiendas departamentales ydetallistas como Wal-Mart, Costco, Vons y otros.


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Estos mercados son provedos por distribuidores y brker que mantienen relacionescomerciales con los productores mexicanos, al sostener compras a consignacin y siendo losprincipales clientes potenciales para los pequeos productores del Municipio de ensenada, queen su gran mayora los utilizan para vender sus productos.

Como ya se estableci anteriormente, Estados Unidos a pesar de realizar exportaciones de lahortaliza, su papel principal es el de importador. Las compras externas promedio de los ltimosaos se han ubicado en 250.4 miles de toneladas, 22.7% del total mundial. En Estados Unidos,la importacin del producto han ido a la alza, creciendo 12.4% entre 1993 y 1997. Sin duda, laestabilidad en su produccin y los altos niveles de consumo son los elementos que hanimpactado al aumento en las importaciones. Es importante recordar que slo algunos estadosde la Unin Americana cuentan con el clima propicio para el cultivo del producto y slo enciertas pocas del ao, de all que su produccin no ha podido crecer en los ltimos aos.(Fuente infoaserca 2005)

Precios

El grupo para fines del clculo del proyecto tomo como referencia el precio de 7 dlares por

caja de 22 lbs. De pepino. El precio promedio de los ltimos 3 aos ha sido de 9.00dlarescomo mnimo y hasta 15dlarespor caja de 22 lbs. La temporada de produccin de pepinoabarca el ciclo primavera-verano y otoo, y su zona productora se encuentra localizada en elDistrito de Desarrollo 001, Ensenada, en el Valle de San Quintn, Santo Tomas y en el Valle deManeadero. Su mercado es el estadounidense, ya que su temporada de cosecha abarca losmeses de julio a octubre.

El pepino tiene una ciclicidad muy marcada, como otros cultivos de alto valor agregado como lacebolla o el tomate. La produccin de pepino es ms elevada durante los meses de Primavera-Verano que durante Otoo-Invierno. El caso del pepino el precio al consumidor muestraestacionalidad en los meses de Invierno (noviembre-enero) de precios altos atribuible a la

mayor demanda del mercado Estadounidense por este producto y a una cada del nivel deprecios entre marzo y mayo Porque la oferta se vuelca hacia el mercado interno.

Estrategia de Comercializacin

La negociacin igual que los dems grupos de trabajo que hicieron trato con el distribuidor, seda directamente mediante va telefnica, El grupo enva una muestra del producto 7 das antesde la cosecha mayor y espera la cantidad que le sugiere el distribuidor le envi, lascotizaciones son en precio de origen y los pagos se realizan una vez que el producto est en labodega del comprador. Comnmente la compra venta se realiza con pago efectivo a los 15-30-45 das despus de cerrar operaciones.

La recepcin del ejote se realiza a consignacin. El grupo le enva la mercanca al distribuidorbajo el acuerdo de que el pago recibido depender del monto vendido y del precio de mercadoen el momento de su venta. Todos los agricultores de la zona del Municipio de Ensenadavenden a consignacin a las distribuidoras.


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Dentro de la comercializacin al mercado externo, los productores no tienen una injerenciadirecta, el cumplimiento de normas a los que estn sujetos, empaque, calidad, tamao, peso,madurez, presentacin y origen, los obliga a la utilizacin de empresas distribuidoras o brker,donde las cadenas de supermercados y principales compradores de los mercados terminalestienen personal propio o mediante convenios que verifican dichas especificaciones an en zonade produccin, y les permite planear sus compras en perodos determinados, para llevarlos a ladistribucin interna o inclusive a la exportacin.

Cadena de Distribucin

El grupo estar apropiado solamente del primer eslabn, el eslabn # 2 es realizado por eldistribuidor en cuanto al empaque del pepino, el eslabn # 3 lo realiza el distribuidor concamiones con ambiente controlado de su propiedad hasta las instalaciones de los compradoresel eslabn # 4 lo tiene apropiado el comprador de la ciudad de Los ngeles, el eslabn # 5 sonlos mercados detallistas en Estados Unidos como la Vons, Wal-Mart, Costco y otros.

(1) Produccin Primaria(2) Proceso y Empaque(3) Transporte a Mercado Mayorista (4) Acopio y Distribucin(5) Mercados Detallistas(6) Consumidor Final.

El proceso de comercializacin de hortalizas en Estados Unidos est integrada por diversosagentes y/o eslabones los cuales se relacionan unos con otros como una cadena formadapor: productores, compradores de producto en el campo, intermediarios de frontera oembarcadores, comerciantes mayoristas de los mercados terminales y los que venden alconsumidor final. Cada uno estos agentes van agregando valor al intervenir en alguna partedel proceso de transportacin, re-empaque y comercializacin. Se identifican cuatroeslabones: los productores en Mxico, los puntos de embarque, el mercado demayoristas y minoristas.

6.- INGENIERA DEL PROYECTO.

Descripcin de la Infraestructura utilizada

El grupo Produccin de Hortalizas Gabriel Montealegre Oleaproducir bajo estructuras deambiente protegido, conformadas de materiales como tubo galvanizado, cobertura plstica parael suelo, mangueras de riegos por goteo, plstico y malla. En la zona existen invernaderos deproduccin de pepino de avanzada tecnologa diferencindose de los invernaderos locales porla calidad de los materiales y los accesorios para el control de ambiente y riego especializado.La unidad de produccin se ubica en terrenos planos preparados para tal fin.

Para la implementacin y operacin del invernadero de estructura metlica el cual consiste en2 naves de 8 metros cada una, se propone la nivelacin del terreno, perforacin para lacolocacin de bases de nave, armado de estructura, colocacin de plsticos y malla antifidose instalacin de sistemas de riego. Las dimensiones de cada nave son las siguientes:


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Componentes Requeridos por el Proyecto

Para la ejecucin del proyecto se requiere una fuente de agua para riego, la cual serproporcionada mediante un pozo profundo de 4 Y 15 litros por segundo propiedad delarrendador del terreno, adems bajo el mismo contrato viene la renta por una superficie de 2-00-00 has para la siembra, Superficie que esta compartida entre los 15 grupos de trabajo, porlo cual les toca una superficie individual por 1-00-00 has., la mano de obra est compuesta porlas 2 personas del grupo y en tiempos de cosecha, la maquinaria y equipo agrcola tambinser proporcionada por el dueo del terreno, el grupo cuenta con 1 automvil para realizar losmovimientos en la parcelas.

En cuanto a labores culturales, se requiere de significativa mano de obra para las labores deamarre, podas y cosecha del cultivo. La cosecha se realiza manualmente con estrictas medidasde inocuidad y se maneja el producto en cajas de madera limpias en donde se enva al centrode acopio, para su empaque y distribucin.

Estacionalidad de la produccin: El sistema productivo que se utiliza, est consideradopara producir 2 ciclo en el ao y aprovechar la ventana del mercado de Invierno paraexportacin hacia los Estados Unidos a la cual va de septiembre a Mayo, por lo cual la

produccin es estacionaria. Para trminos del presente estudio se estima los ingresos a la zonay el pas con base en la cosecha de un ao.

Cosechas porCiclo

Produccin por Ciclo Precio Promediopor caja

Ingreso Anual

2 1,380 cajas $ 90.30 m.n. $ 124,614

GUIA TECNICA DEL CULTIVO (PEPINO)

1. NOMBRE CIENTIFICOCucumis sativus L.

2. OTROS IDIOMASCucumber, Gurke, Cetriolo, pepino, Coconmber.

3. SINONIMIA Y NOMBRES VULGARESPepinillo, pepino.

4. VARIEDADESCarolina, Long Marketer, Victory, Largo ingls, Ashleg, Cubit, Sparo, Pica, Triumph, Victory,Brillant, Pepinex, Cherokee 7, Bambina F1, M10 F1, Monique, Uniflora, Amazona, Jason F1.

5. EXIGENCIAS DEL CULTIVO

5.1 AgroecolgicasClima: Clido, sub clido, templado.Temperatura: 16C - 28C.Humedad: 80%.90%.Pluviosidad: 800 - 1200 mm.

Altitud: 0 - 2500 m.s.n.m.


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5.2 Requerimientos edficosTextura: Textura franca, franco arenosa, estructura friable, de fcil

drenaje.Acidez: pH 6.5 - 7.5.

6. SISTEMA DE PROPAGACIN

6.1. Semilla: De buen vigor, alto porcentaje de germinacin y purezagentica.

7. SIEMBRA

7.1 Material de siembra: Plantas vigorosas y sanas.

7.2 Distancia de siembra: 0.50100 cm.

7.3 Densidad de plantas: 10 00020 000 por Hectrea.

7.4 poca de plantacin: En cualquier poca del ao.

8. ETAPAS DEL CULTIVO

8.1 Desarrollo del cultivo: De tres a cuatro meses.

8.2 Inicio de la cosecha: De dos a tres meses.

8.3 Vida econmica: Cada ciclo (34 meses).

9. TECNICAS DE CULTIVO

9.1. Seleccin del terreno: En caso de que sea necesario mejorar lascaractersticas fsicas del suelo donde va localizado elmodulo de malla sombra.

9.2. Preparacin del terreno: Incorporar materia orgnica, niveles del 4% y 5% o ms,son ideales.

9.3. Forma del tendido del Modulo: Debe ser en forma de campana.

9.4. Trazado de la plantacin: Evitar encharcamiento de agua, que inciden sobre elaparecimiento de enfermedades radiculares.

9.5. Siembra: De plntulas provenientes del invernadero.

9.6. Fertilizacin de fondo: Fertilizacin y la fraccionada de N/2.

9.7. Trasplante: De plantas de piln seleccionadas por suuniformidad de tamao, buena formacin, sanas, sin lapresencia de plagas o enfermedades.


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Virales

Nombre comn Tratamiento

Virosis del mosaico CMV Erradicacin de vectores

11. COSECHA

11.1 poca: Cuando la fruta presenta, la extremidad redondeada,poca formacin de canal, coloraciones ms claras. Elfruto debe tener de 57 cm.

11.2 Tipo: Manual, depositando el fruto en recipientes quecontengan en su interior acolchados de papel blanco,viruta, etc.

11.3 Estacionalidad: Todo el ao. Para ello debe programar exactamenteescalonamientos de cosecha.

12. RENDIMIENTOS60120 Ton/Ha.

13. MANEJO POST COSECHA

13.1 Cosecha y transporte: La cosecha de campo se la realiza en cestas deplstico de 52 x 35 x 18 cm, en cuyo fondo decoloca hojas de papel en blanco (en algunas capas) node peridico, de las cuales podra desprenderse nosolamente tinta, desmejorando la calidad delproducto sino adems plomo. Las jabas se apilan unassobre otras, estas estn diseadas para transporte sinmucho riesgo.

13.2 Recepcin en planta: Las jabas se deben localizar inmediatamente en un sitioseco y fresco, preferible aclimatado. Se recomiendantemperaturas de 8

C 12

C, con una humedad

relativa del 80% - 90%.13.3 Seleccin: Se la realiza con personal capacitado, los cuales

deben escoger frutos bien formados, de coloracionesuniformes.

Los trabajadores deben estar equipados condelantales que protejan al producto estar en contacto conel vestido o directamente con la piel, para evitar posiblescontaminaciones con microorganismos.

Equipados con vestimenta de color blanco paradetectar fcilmente la suciedad y mantenerconstantemente altsimos ndices de higiene.

13.4 Limpieza: Se debe eliminar especialmente los residuos decosecha, hojas, impurezas, frutos rotos, etc.


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13.5 Clasificacin: Existen ndices de clasificacin que estn en funcin conel peso del fruto. Deben descartarse frutos masformados.

13.6 Empaque: Se la realiza en caja de cartn con capacidad de 30 lbs./caja.

13.7 Almacenamiento: A una temperatura de por lo menos 4C8

C, con unahumedad relativa del 80%.

Necesidades de Capacitacin para Trabajadores del Campo de Cultivo

En cuanto a la mano de obra, se debe capacitar a los trabajadores sobre los aspectosgenerales del manejo del producto, y una capacitacin ms especializada a los quedesempean tareas como calificacin.

La capacitacin en general se refiere al entrenamiento que se imparte para todos lostrabajadores dedicados a la recoleccin, con la finalidad de evitar lesiones fsicas y obtenerbuenos resultados en esta actividad la cual abarca los siguientes aspectos:

No utilizar cajas de madera con irregularidades, astillas, clavos o grapas salientes. Evitar colocar demasiadas unidades del producto en cajas que han de apilarse No apretar el producto con uas largas o anillos en los dedos.

El seguimiento y operacin del proyecto estar conformado de la siguiente manera:

Tcnica:El apoyo tcnico del proyecto estar a cargo de un tcnico contratado por el grupo,adems el proveedor de agroqumicos brindara asesora tcnica y personal tcnico del

comercializador supervisara los cultivos de manera continua, ya que esta empresa cuenta conconocimientos profesionales sobre la produccin en invernaderos y agricultura en general. Asmismo el productor con la experiencia acumulada ser el que se encargue de la supervisin deactividades tcnicas.

Administrativa y operacional: En su parte administrativa se contratara a un profesionalindependiente para que preste este servicio, en la parte operacional el responsable ser elmismo productor.

Proveedores de Materia Prima o InsumosCONCEPTO PROVEEDOR UBICACION FRECUENCIA

Equipo de riego, Semilla,fertilizantes e insecticidas Agro Harvest Maneadero, B.C. Mensual

fertilizante, insecticida,herbicida

Tepeyac Maneadero B.C. Mensual

fertilizante, insecticida,herbicida, semilla

Quimical Maneadero, B.C. Mensual


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7.- ASPECTOS ECONMICO-FINANCIEROS .

La Evaluacin Financiera bajo condiciones de certidumbre dio las siguientes medidasde valor:

El resultado del Valor Presente Neto asciende a la cantidad de 79,165 cifra que interpretada demanera prctica significa el valor de oportunidad en pesos actuales de la alternativa encuestin. Como es positivo el proyecto debe ser aceptado, ya que este valor representa lasganancias extra ordinarias que genera el proyecto, adems de conservar el monto de lainversin inicial por 100,000 (cien mil pesos 00/100 m.n.). En otras palabras el negocio tendrbajo este escenario, un valor de mercado equivalente a 79165 pesos, lo que es consideradocomo rentable en virtud de haber obtenido un VPN positivo.

Por lo anterior el periodo de recuperacin de la inversin (PRI) ser de 2.65 aos, por lo que elproyecto debe ser aceptado, dado que el periodo de recuperacin es menor al horizonte deplaneacin proyectado que fue de 5 aos. Esta relacin beneficio costo nos indica que es unainversin atractiva, se recupera $1.64 por cada $1.00 invertido, el margen de utilidad esadecuado y soportara imprevistos que se le presenten al grupo.

AosIngresos/Venta

Costos YGastos Totales

Inversion Fija YDiferida

Capital deTrabajo

Impuestos YPTU

Rec. Cap. Trab.Valor

Residual Flujo de Efectivo

0 -$100,000 $0 -$ 100,000

1 $ 124,614 $ 75,805 4,822 $ 43,987

2 $ 124,614 $ 75,805 4,822 $ 43,987

3 $ 124,614 $ 75,805 4,822 $ 43,987

4 $ 124,614 $ 75,805 4,822 $ 43,987

5 $ 124,614 $ 75,805 4,822 0 20,000 $ 63,987

$ 472,385 $ 287,360 RBC 1.64 VAN $ 79,165 TIR 36.12%

Tasa Act. 12% 0 1 2 3 4 5

Flujo sin Actualizar -$ 100,000 $ 43,987 $ 43,987 $ 43,987 $ 43,987 $ 63,987

Factor de Actualizacin 1.000 0.909 0.826 0.751 0.683 0.621Flujo Actualizado del Proyecto -100,000 39,988 36,353 33,048 30,044 39,731

Flujo Acumulado -100,000 -60,012 -23,658 9,390 39,434 79,165

Retorno sobre la Inversion 1.79 Periodo de Recuperacin 2.65 Aos

El grupo Hortalizas Montealegre, Realizara las siguientes inversiones: Adquisicin de Modulode invernadero de 416 m2 para la produccin de hortalizas, con una inversin total de $100,000 pesos M.N., bajo el siguiente esquema de participacin entre el grupo y el fondoregional indgena:

CONCEPTO FUENTES FINANCIERAS (importe en pesos)

Fondo Regional Indgena Beneficiarios SUMA

Importe % Importe % Importe %

Formulacin de planes de gestinGastos preoperativosFormulacin de estudios y diseosAsistencia tcnica y Capacitacin - -Capital de TrabajoInversion Diferida - 0.00 - 0.00 - 0.00Inversion Fija 100,000.00 100.00 - 0.00 100,000.00 100.00Otros (especificar)

T O T A L 100,000.00 100.00 - - 100,000.00 100.00


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DESHIERBES MANUALES 2.0 0.5 JORNALES 120.0 9.30 120

DESHOJES 5.0 0.5 JORNALES 120.0 23.26 300

GRAPAS Y ENGRAPADO RAS 1.0 0.5 LOTE 424.5 16.46 212

ALAMBRE 1.0 16.0 KG 9.0 11.16 144

RAFIA 1.0 0.5 LOTE 1,037.0 40.19 519

ANILLOS 1.0 0.5 LOTE 435.0 16.86 218

PONER ANILLOS Y GANCHOS 2.0 2.0 JORNALES 120.0 37.21 480

SUBTOTAL 469 6,052

Gastos Diversos

PERMISO DE SIEMBRA 1.00 1.0000 HA 8.0 0.62 8

LIMPIEZA DE CAMPO 1.0 0.0416 HA 13,560.0 43.73 564

SUBTOTAL 44 572

TOTAL DE COSTOS DE PRODUCCION 1,808 18,015

Labores de Cosecha 23.5

PIZCA 1.0 690 CAJAS 5.00 267.44 3,450

ACARREO CAMPO 1.0 690 CAJAS 0.50 26.74 345

CAJA 1.0 690 CAJAS 18.00 962.79 12,420

MANO DE OBRA EMPAQUE 1.0 690 CAJAS 0.00 0.00 0

DIVERSOS INSUMOS 1.0 1 LOTE 0.00 0.00 0

SUBTOTAL 1,257 16,215

DOLARES PESOS

COSTOS FIJOS 1,807.59 $18,015 $40.03 COSTO TOTAL POR HA. 3,065 34,230

Los flujos de efectivo obtenidos en el proyecto son suficientes para que el grupo recupere lainversin y pueda amortizar los pagos del crdito ante el fondo, dentro de los plazosestablecidos en el convenio de crdito y los cuales sern aportados al finalizar el ciclo agrcolaen el mes de noviembre.

PROYECCION FINANCIERA 2013 2014 2015 2016 2017

Ao----> 1 2 3 4 5

Ingresos

Ventas 124,614 124,614 124,614 124,614 124,614

Recursos Propios/Proveedores - - - - -

Fondo Indgena 100,000

Total Ingresos 224,614 124,614 124,614 124,614 124,614

Egresos

Costos de Operacin

Fijos 43,375 43,375 43,375 43,375 43,375

Variables 32,430 32,430 32,430 32,430 32,430

Inversiones 100,000

Total Egresos 175,805 75,805 75,805 75,805 75,805

UAFIR 48,809 48,809 48,809 48,809 48,809

Impuestos I.S.R.- P.T.U. 4,822 4,822 4,822 4,822 4,822

Utilidad de Operacin 43,987 43,987 43,987 43,987 43,987

Amortizacin de prestamos

Fondo Indgena 20,000 20,000 20,000 20,000 20,000

Capital 20,000 20,000 20,000 20,000 20,000

Total Amortizaciones 20,000 20,000 20,000 20,000 20,000

Saldo Neto 23,987 23,987 23,987 23,987 23,987

Capacidad de pago 2.44 2.44 2.44 2.44 2.44

(Escenario de cumplimiento ajustado) 68.75% 68.75% 68.75% 68.75% 68.75%

Punto de Equilibrio (% de Ventas) 32.98% 68.75% 68.75% 68.75% 68.75%

Punto de Equilibrio (Pesos) 74,069 85,670 85,670 85,670 85,670


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FONDO INDIGENAGRUPO DE TRABAJO HORTALIZAS MONTEALEGRE

Monto del prstamo $100,000Tasa de inters anual 10%Plazo en aos 5

Fecha Saldo InteresesAbono acapital

Pago total

2013 $100,000 $10,000 $20,000 $30,0002014 $80,000 $8,000 $20,000 $28,0002015 $60,000 $6,000 $20,000 $26,0002016 $40,000 $4,000 $20,000 $24,0002017 $20,000 $2,000 $20,000 $22,000

Totales $30,000 $100,000 $130,000

8.- EVALUACIN ECONMICA Y SOCIA L.

Incremento porcentual esperado en el volumen de produccin.

En trminos absolutos y en base a referencias al comportamiento que tienen estos cultivos alutilizar la tecnologa propuesta para su manejo y conservacin , se incrementara la cantidadactual de 600 cajas comercializables producidas a cielo abierto, para el ao inmediato de lainversin la cantidad comercializable de 1,380 cajas de producto al ao y que en ese mismotiempo se logra la estabilizacin, esto como efecto de cambiar la tecnologa de produccin acielo abierto a invernadero, por lo que el incremento esperado es de 780 cajas con respecto ala produccin del ciclo anterior.

Empleos permanentes y temporales a generar.

El proyecto genera nuevos empleos en las actividades de campo, el impacto ser en el

personal que se requiere para el manejo del producto en el campo y en las labores culturales,por lo tanto garantiza los empleos de 2 personas directamente y de otras 2 que son contratadasen forma eventual para los trabajos de cosecha en campo (todos indgenas que habitan en lazona del proyecto y que son de la misma etnia de los integrantes del grupo).

Incremento en los rendimientos (en su caso).

Los rendimientos de los cultivos tienen un impacto mayor, debido a que existe una diferenciamuy grande entre los rendimientos del pepino bajo cielo abierto al de ambiente controlado.

Impacto socioeconmico.Los principales impactos positivos en general, son el aporte al dinamismo de la economa local,adems de la generacin de empleo. Un impacto positivo se percibe tambin sobre lascondiciones y calidad de vida. Si bien se apreciara un cambio positivo, ello no significa que seha logrado superar el insuficiente nivel de capacitacin de los trabajadores y las bajascondiciones de vida.


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Por si sola la produccin y utilidades del grupo Hortalizas Montealegre, no actan en grantamao en la mejora sobre los componentes de la calidad de vida de la regin en su totalidad,pero el efecto positivo de sus acciones se consideran de significancia sobre los impactossocioeconmicos de la localidad hacia los pobladores de origen indgenas adonde estarestablecido el cultivo.

Fuerza de trabajo:El Proyecto tendr como efecto el incremento en la contratacin de manode obra en las actividades de cosecha y labores culturales. La actividad agrcola genera muchademanda de fuerza de trabajo en la regin, sobre todo en la poca de cosecha de las hortalizasy corresponde a una de las principales fuentes de empleo en la zona del ejido Uruapan. En laactualidad existen aspectos negativos que influyen para reducir las inversiones del grupo, comola recesin econmica que estn viviendo y la falta de inversiones en la zona rural. Sinembargo, el grupo prefiere buscar gran parte de la mano de obra en la gente que pertenece asu misma etnia y que habita cercas del lugar del proyecto.

Capacitacin:El Grupo Hortalizas Montealegre tiene plena conciencia de que necesita contarcon los mismos trabajadores la temporada siguiente, realiza esfuerzos por capacitar a su gente.Por consiguiente se observara un mejor nivel de capacitacin y mayor empleo de fuerza detrabajo local en los procesos productivos agrcolas, traducindose tambin en mejores nivelesde productividad.

Condiciones de vida:En general las condiciones de vida del trabajador del campo asociado altrabajo del grupo son buenas. Se percibe un impacto positivo en lo que respecta a lascondiciones laborales, lo que gradualmente se tendr que observar en las mejoras que estoshacen a sus casas y los bienes que estos adquieren. Persisten sin embargo marcadasdiferencias con los niveles de sueldo ofrecidos por otras fuentes de empleo, como los ofrecidosen el comercio del poblado y en la ciudad ms cercana.

Sectores productivos:La actividad agrcola que desarrolla el grupo contribuye a reactivar losnegocios con los proveedores de insumos de la localidad de Maneadero y genera un efecto

positivo en el rea de servicios. En este sentido su impacto se considera positivo y sus efectossobre la productividad y la mejora de los sistemas de gestin. En primer lugar, las cosechasdemandan una serie de insumos, varios de los cuales se deben adquirir localmente (semillas,fertilizantes, etc.) En segundo lugar, el comercio se incrementa por la mayor capacidadadquisitiva de la poblacin.

La actividad agrcola aporta salarios entre obreros temporales, permanentes y administrativos.Los servicios privados de fletes, consultora financiera, servicios financieros y otros tienen unincentivo para su establecimiento. De hecho el proyecto necesita de variados servicios, tantodirectamente productivos como indirectamente. As, el impacto es mayoritariamente positivo, aexcepcin de la mayor presin y sobre la infraestructura pblica de caminos y servicios.

Migracin: La implementacin de este proyecto afianzara la disminucin que presentan losflujos migratorios; ya que la puesta en marcha permitir no slo incorporar mayor mano de obralocal de poblacin indgena flotante, sino tambin dinamizar el mercado laboral de la zona.


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Proyeccin de los Riesgos y Acciones para Solventarlos

Comercializacin de los productos.-al encontrarse el grupo en un mercado de exportacin,est sujeto a las reglas que dicte el pas a donde se coloca los productos, as como a loscambios econmicos desfavorables de los compradores y consumidores finales, ya que elcomportamiento que presentan los consumidores al encontrarse con una crisis econmica, esel de ahorrar.

Reduccin de los precios de Mercado:El riesgo principal del proyecto que tenemos es unacada abrupta del precio del pepino, lo cual tomando en cuenta la historia de precios esmedianamente factible, adems porque los clculos del proyecto se realizaron con los preciosms conservadores de la temporada de los ltimos 5 aos y por debajo del precio promedio.

pero en el caso de que se esta circunstancia se d creemos que podramos soportar unabaja de la cada de los ingresos de hasta el 23.12% de los niveles proyectados y un 38.00%de incremento de los costos proyectados, asimismo se har un anlisis para determinar lamejor fecha para cosechar es decir cuando el valor de producto sea mejor , para esto nos

basamos en estadsticas de los ltimos cinco aos publicados por SAGARPA y laestacionalidad de los mercados en la central de Los ngeles por medio de estadstica deU.S.D.A. y el SNIIM de Mxico.

Mitigantes

La produccin de hortalizas en malla antivirus otorga al producto una mejor calidad ymayor uniformidad en el mismo lo cual permite acceso a un mercado diferenciadodonde normalmente se paga un sobreprecio con relacin a la produccin de hortalizas acampo abierto.

Uno de los principales riesgos que pudieran afectar los rendimientos del cultivo lorepresentan las plagas y enfermedades, mediante la produccin en malla antivirus setiene la posibilidad de un mayor control de las mismas y con un significativo ahorro encostos.

9.- FIGURA ORGANIZATIVA PARA LA EJECUCIN DEL PROYECTO.

El grupo se conform como grupo de trabajo el 21 de junio en el ao del 2012, formndosepara realizar actividades productivas Agrcolas como la produccin de hortalizas, mediante laconstruccin de infraestructura productiva bajo ambiente controlado se podr desarrollar laactividad agrcola durante todo el ciclo agrcola, se producirn hortalizas para sercomercializados hacia la exportacin mediante un intermediario comercializador, esto lesproporcionara una fuente de empleo permanente. Trabajan aplicando tecnologas tradicionalesy se compone por 1 socio hombre y 1 mujer, cuentan con experiencia en la Actividad Agrcola,el producto que manejan es para el mercado local y regional. Actualmente tienen su centro deproduccin e instalaciones en la parcela # 15 del Ejido Uruapan.

El grupo tiene una figura formal y se administra por medio de un consejo de administracin, enlos cuales recae la responsabilidad de representarlos.


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Grupo de Trabajo Produccin de Hortaliza Montealegre

Socios

Gabriel Montealegre Olea

Amalia Mendoza Olivera

Gabriel Montealegre OleaPRESIDENTE

Amalia Mendoza OliveraSECRETARIO

Proyecto de Produccion de Pepino en Invernadero

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