Xº JORNADAS DE LA EMPRESAXº JORNADAS DE LA EMPRESA AGROPECUARIAAGROPECUARIA

29, 30 Y 31 DE OCTUBRE DE 200329, 30 Y 31 DE OCTUBRE DE 2003TANDILTANDIL

PCIA. DE BUENOS AIRESPCIA. DE BUENOS AIRESARGENTINAARGENTINA

Deficiencias y propuestasDeficiencias y propuestas para unpara un

mejor control de la gestión mejor control de la gestión en empresas pecuariasen empresas pecuarias

AREA IORGANIZACIÓN, GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN Y CONTROL EN LA

EMPRESA AGROPECUARIA.GESTION Y CONTROL EN LA EMPRESA PECUARIA Y LA TAREA DEL

CONTADOR

TITULO DEL TRABAJO: EL TERNERO PERDIDO

AUTOR:

DANIEL HORACIO LAURENSContador Público –(UNLP) Tº 29 Fº 8 CPCEPBA y Tº 71 Fº 165 CPCECABAAlvear Nº 383 - San Antonio de Areco -(B2760ADG) Provincia de Buenos AiresTE 02326-453434 (rotativas). E- Mail: contadorespublicos@estudiolaurens.com.ar

EL TERNERO PERDIDO

INDICE

1. Introducción

3

2. Estudio y desarrollo de la información pecuaria.

4

Planilla de existencia de hacienda: manejo de un rodeo de cría. 5

Información sobre Bienes de Cambio: ovinos. 9

Planilla de recuento de hacienda. 10

Registro de pesadas. 12

Calendario sanitario. 15 y 16

Planilla de registro de lluvias. 17

Cuestionario “El Ternero Perdido”. 19

Etapas del proceso productivo de un rodeo de cría 20

Registro de procreo. 20

Plano del Establecimiento 26

3. Conclusiones y propuesta de cambios.

27

4. Bibliografía

29

El autor desea dedicar este trabajo :

A su Esposa : Vivian Manion

A sus Hijos: Martín, Mercedes y Andrés

Al Personal del Estudio

EL TERNERO PERDIDO

RESUMEN

Como autor intento demostrar en el trabajo adjunto la necesaria participación de la tarea del profesional en Ciencias Económicas en las Empresas Pecuarias.

Comienzo haciendo hincapié en que la información es la base para la toma de decisiones, información que es muy difícil de lograr en los establecimientos ganaderos en tiempo y forma, los procesos de información en la actividad ganadera obligan a los productores a reconvertirse, saliendo de los manejos tradicionales para adquirir conocimientos que le permitan maximizar su renta.

Habiendo detectado estas deficiencias en la información del establecimiento de la empresa pecuaria, me incliné por estudiarlas, desarrollarlas y modificarlas y, finalmente realizar propuestas de cambio para que una de las actividades de estas empresas, la pecuaria, cuente con la información necesaria que le va permitir maximizar sus beneficios, en un contexto tan competitivo y no subsidiado por el Estado hasta la fecha.

Al detallar los distintos “Partes Ganaderos” (planillas y/o papeles de trabajo) he considerado que las mismas son meramente enunciativas pudiendo ser modificadas de acuerdo a la zona donde se realice la actividad ganadera.

He considerado necesario resaltar, también con carácter enunciativo, ejemplos para una mejor comprensión del desarrollo del trabajo.

Si bien, desde su concepción hasta su nacimiento, cría, recría y terminación del producto bovino los procesos parecieran simples, he considerado que no lo son tan así, razón por la cual he plasmado en este trabajo la experiencia recogida en mi tarea de contador y asesor de empresas pecuarias, como así también la de productor pecuario.

La toma de decisión empresarial es fundamental en este tipo de empresas, las pecuarias, porque dado que no son formadoras de precio deben trabajar sobre sus costos, tratando de reducirlos a su máxima expresión, para obtener un beneficio que les permita subsistir y además activar fondos como: capital de trabajo, para proyectar su crecimiento futuro e inclusive tener las reservas económicas suficientes para atender erogaciones fortuitas o de fuerza mayor, como pueden ser daños producidos por factores ajenos al gerenciamiento y a la toma de decisiones (factores climáticos: lluvias en exceso y/o sequías; enfermedades derivadas de estos hechos, etc.).

Así mismo he considerado que las distorsiones en la información producen cambios significativos en los impuestos nacionales, provinciales, tasas y derechos municipales, cuando no son ingresados en su justa medida.

Por otra parte, también he considerado que los profesionales en Ciencias Económicas (contadores) abocados al asesoramiento pecuario, deben concurrir a los establecimientos ganaderos no solo para una mejor prestación de los servicios para los cuales son contratados, sino también porque se trata de empresas cuyos bienes de cambio y algunos bienes de uso se desarrollan a través de su crecimiento vegetativo, bienes que van adquiriendo valor por los insumos aplicados en sus procesos de producción, como así también por sus procesos de crecimiento autogenerado.

ESTUDIO Y DESARROLLO DE LA INFORMACION PECUARIA.

En primer lugar debo destacar que las empresas pecuarias desarrollan su actividad bajo distintas formas jurídicas: Sociedades Anónimas; Sociedades de Responsabilidad Limitada; Sociedades en Comandita por Acciones; Sociedades de Hecho (Empresas Familiares); Explotaciones unipersonales; Fundaciones; Asociaciones; etc.Lo que voy a desarrollar es aplicable a la gestión de la empresa pecuaria, bajo las distintas formas jurídicas enunciadas anteriormente.La información es la base para cualquier toma de decisiones, éstas se toman en la administración y/o lugar del ente pecuario y aquella nace en él o los establecimientos que se posean.Es de destacar que la información tiene que ser preparada por personal idóneo, al cual en la mayoría de los casos es necesario capacitarlo, informarlo, y hacerlo participar de las conclusiones que se obtienen con la información que él o ellos proporcionan a la administración para que puedan apreciar lo importante, significativo y determinativo que resulta la misma.También debe saber el productor pecuario que, una errónea información lo lleva entre otras cosas a:

1) Perder tiempo en analizar datos incorrectos,2) Procesar información errónea que le acarrea costos de tiempo, horas hombres y

gastos administrativos innecesarios,3) Tomar decisiones equivocadas que le traerán pérdidas de tiempo (bien no

recuperable), dinero y/o patrimonio,4) Las pérdidas mencionadas anteriormente le serán imputables por los socios,

accionistas y personas que de él dependan,5) Tener problemas con los fiscos municipales, provinciales y nacionales porque

dicha información es la base de pago de tasas municipales, impuestos provinciales e impuestos nacionales.

En este último punto cabe señalar que por errónea información se puede perjudicar al fisco municipal, no pagando en su justa medida las tasas y derechos correspondientes (guías de venta, guías de traslado, renovación del boleto de marcas, etc.).Se perjudica también con errónea información al fisco provincial, no pagando en su justa medida, por ejemplo: a) El impuesto de sellos (Provincia de Buenos Aires) en contratos de ventas anticipadas; b) También en el caso de que el productor pecuario sea sujeto del pago del Impuesto a los Ingresos Brutos por Convenio Multilateral, porque tiene más de un establecimiento en distintas jurisdicciones, por ejemplo en: provincia de Buenos Aires, provincia de Córdoba, provincia de Corrientes y Capital Federal, que si bien en este último caso no tendrá un establecimiento, es considerada una jurisdicción comercializadora que también participa en la distribución de la base imponible y consecuentemente en la recaudación del impuesto.Se perjudica también con errónea información al fisco nacional, no pagando en su justa mediada, por ejemplo: a) El Impuesto a las Ganancias, ya sea por incorrecta información proporcionada desde los campos a la administración central de los mismos, en datos como, a modo de ejemplo:

1°) Errores en cantidad de cabezas vendidas,2°) Errores en categorías de hacienda vendida,3°) Errores en traslados de hacienda a otros establecimientos,4°) Errores en diferencias por recuentos,5°) Errores en cambios de categoría,6°) Errores en nacimientos,7°) Errores en compras de hacienda,8°) Errores en mortandad,9°) Errores en consumos de hacienda,10°) Errores en donaciones de bovinos.

Partiendo del supuesto y tal como lo hacen la mayoría de los productores pecuarios y, de acuerdo a los usos y costumbres, la información se pasa por teléfono y/o radios (equipos V.H.F.), ó partes ganaderos, mal confeccionados desde el campo a la administración central, dando lugar a que:

Por el error mencionado en el punto 1°: “cantidad de cabezas vendidas”, la factura de venta del productor-vendedor al productor-comprador (particular) sea incorrecta en la determinación del monto de la factura, gastos de venta, fletes, etc.

Por el error mencionado en el punto 2°: “categoría de hacienda vendida” se distorsiona el precio a facturar en el caso de que se venda por unidad (caso de vacas preñadas y/o vaquillonas preñadas), y/o por kilo en el caso de otras categorías tales como: novillitos, novillos, terneros, terneras.

Por el error mencionado en el punto 3°: “traslado de hacienda a otros establecimientos” se distorsiona el monto valorizado internamente por la administración en la determinación del costo de venta de un establecimiento, respecto de otro; o del establecimiento en su conjunto respecto de un tercero, si dicha hacienda se trasladó en capitalización a un establecimiento no perteneciente al productor que le dio salida del campo para su posterior engorde.

Por el error enunciado en el punto 4°: “diferencias por recuento” se distorsionan los asientos contables en la administración afectando la determinación de la existencia final, el costo de ventas final, los resultados por tenencia y el resultado por producción (crecimiento vegetativo).

Para una mejor interpretación debo señalar que uno de los motivos de las “diferencias por recuento” se producen por robos, conocidos en la jerga ganadera como cuatrerismo o abigeato.

Por el error enunciado en el punto 5°: “cambios de categorías”, se producen también alteraciones en la valuación de la existencia final, costo de ventas, resultado por tenencia y crecimiento vegetativo.

Por el error enunciado en el punto 6°: “nacimientos”, se distorsiona la valuación de existencias finales, costos, y también las valuaciones por categorías en el caso que se hayan informado los machos por un lado y las hembras por el otro, no así en el caso que se hayan informado como “orejanos o mamones” donde el precio es el mismo por falta de identidad.

El error mencionado en el punto 7°: “compras de hacienda” se produce cuando la compra se realiza a otro productor particular y la factura de compra se debe confeccionar en la administración por no hacerla el vendedor o porque por usos y costumbres la practica el comprador; esto también trastocaría la valuación del rodeo y la determinación de los resultados (costo de ventas, producción, etc.).

El error enunciado en el punto 8°: “mortandad”, provocaría que al confeccionarse el asiento interno se valúe mal la categoría, se consigne mal el valor de mortandad porque difiere el número de cabezas informado con el real, etc., y consecuentemente afecta los resultados del ejercicio contable.

Por el error mencionado en el punto 9°: “consumo”, también se afecta el resultado del ejercicio, y se produce en el momento de confeccionarse la registración contable, alterando el monto de la misma ya sea que la determinante haya sido la cantidad y/o la categoría. (Altera también la existencia de cueros y su valuación) entendiendo que el cuero es el único subproducto recuperable.

Por último el error mencionado en el punto 10°: “donaciones de bovinos”, modifica también el resultado del ejercicio, cuando en la registración se le asigna un valor diferente al real por cantidad y/o categoría informada (lo habitual es que éstas se produzcan con instituciones de bien público).

Todo lo enunciado precedentemente al modificar el Impuesto a las Ganancias, también modifica en su justa medida el Impuesto al Valor Agregado, el Impuesto a la Ganancia Mínima Presunta, las retenciones de Impuesto a las Ganancias (resolución general 830 y sus modificaciones).

Planilla de existencias de hacienda: manejo de un rodeo de cría e invernada.

Antes de seguir adelante, quisiera hacer una breve introducción a la ganadería bovina.La ganadería bovina es la rama de la actividad agropecuaria dedicada a la producción de hacienda vacuna. Esta a su vez se divide en otras ramas (1):

a) La cría bovina, consiste en la generación de productos (terneros-terneras) ya sea por el apareamiento con los toros o por procesos de inseminación artificial,

b) Invernada: es la actividad ganadera que se produce una vez destetadas las crías, con el objeto de engordarlos para posteriormente venderlos en condiciones de ser faenados para satisfacer las demandas de consumo interno y exportación. Entran dentro de este procesos los vientres (vacas y vaquillonas) que se destinan a la venta (vacas de rechazo o refugo y/o toros retirados del proceso productivo) o las que se destinen a la reposición de las madres (se estima como reposición un 51 % de los vientres con aptitud de producción).

En el siguiente esquema se describen las distintas categorías de hacienda, para una mejor comprensión de los temas:

Hasta 6 meses

De 6 meses a 1 año

De 1 a 2 años De 2 a 3 años Mayor a 3 años

Orejano o mamón

Terneros *

Hem

bras Vaquillona

Vaquillona(reproductora)

Vaca

Mac

hos

Cas

trad

o

Novillito Novillo

Ent

ero ToritoToro(reproductor)

El periodo de gestación es de 9 ½ meses. La parición se produce generalmente en los meses de julio, agosto y septiembre.* Luego del destete pasan a ser terneros. Se llama destete cuando al animal se lo aparta de la madre.

En los casos de explotaciones ganaderas que no presentan balance en forma comercial, su ejercicio fiscal coincide con el año calendario y debe rendir cuentas a la AFIP-DGI por períodos anuales (1° de enero al 31 de diciembre de cada año) y lo hace a través de la declaración jurada del impuesto a las ganancias, confiando su información a un profesional en Ciencias Económicas para que la practique en tiempo y forma. Lo habitual es que los contribuyentes unipersonales al no tener socios generalmente interpretan, que como no tienen que rendir cuentas a nadie más que al Estado (AFIP-DGI) a través del Contador Público no es necesario llevar una información procesada mensualmente, que de hacerlo les traería aparejado: mayor y mejor información, mayor control y mejor rendición de cuentas; y es así entonces, como se llega a la conclusión de que casi nadie lleva “planillas del movimiento mensual de hacienda” y al contador le dan a fin de año “las existencias” de hacienda que si se analizan con detenimiento nunca cierran los números, a veces porque lo que informan es erróneo involuntariamente.Es entonces que propongo que para una mejor información a auditar sobre ganado bovino, es necesario que el productor lleve la “planilla de existencias de hacienda bovina” que a continuación expongo:

Funcionamiento de la planilla

I. Mortandad:En el sector izquierdo se consignan las muertes que se van produciendo en el mes, por categoría de hacienda y por día, obteniéndose finalizado el mes un total por categorías y un total general. Estos totales generales por categoría, cerrado el mes, se trasladan al sector “salidas vacunos” en el renglón: mortandad.

II. Entradas – Vacunos:1) Aquí se deberá consignar en el renglón: existencia anterior: las existencias en número de

cabezas del establecimiento al inicio del mes que se va a informar, o sea la existencia final del mes anterior.

2) En el renglón traslados: se consignarán los traslados de otros establecimientos del mismo productor (como “traslados del campo San Eduardo”), para que a su vez en el establecimiento en que salen los animales le den el correspondiente egreso pero en el sector “salidas – vacunos”, bajo la denominación “traslado al campo Santa Claudia”. Es necesario destacar que seria conveniente que si en dicho traslado se produjo una muerte, ya consignada en “muerte por traslado” se observe si en el cuadro “cueros” se consignó la entrada del subproducto cuero. Esto es de difícil implementación, pero hace a la auditoría, porque lo habitual es que ello no ocurra dado que los usos y costumbres determinan que quien traslada la hacienda es una empresa de servicios (fletes) y no tiene a su cargo dicha tarea, salvo que el animal muerto llegue a destino y no sea bajado durante el traslado.

3) En el renglón cambios de categorías: se consignarán los cambios de categorías informados en el sector “salidas”, teniendo en cuenta de que no se deben alterar las categorías y que el total general sea igual al consignado en el sector salidas, caso contrario la información consignada en los ítems “cambios de categoría” seria invalida. Los cambios de categoría se producen por el crecimiento vegetativo del animal.

4) En el renglón nacimientos: se consignarán los nacimientos producidos en el mes, que indefectiblemente se encontrarán en la columna para los terneros o terneras.

5) En el renglón diferencias por recuentos: se consignarán las diferencias de no más de dos dígitos, producto de errores de planillas anteriores y/o recuentos.

6) Luego se deben consignar las compras de hacienda: en este se consignarán por categoría respetando las facturas de compra. Suele ocurrir que cuando la hacienda es recibida en el establecimiento el responsable al clasificarlas por categorías altere las edades de los semovientes por entender que a su leal saber y entender es lo que corresponde; esto es necesario tenerlo presente en las auditorias o se deberían instrumentar los mecanismos necesarios para que ello no ocurra.En el supuesto de animales que no sean comprados sino “recibidos en capitalización” por ejemplo deberá llevarse por separado una planilla de existencias, para no mezclar “lo propio” con “lo ajeno” o “en sociedad”, de esta manera se acotan los riesgos que traería la fiscalización por parte de la AFIP en: tiempo; determinación de existencias propias y ajenas; maniobras dolosas realizadas por personal en relación de dependencia; errores voluntarios o involuntarios de los responsables del establecimiento.

7) En el renglón otros ítems: se pueden consignar ingresos por conceptos especiales que deberán tener su justificación patrimonial correspondiente ( en observaciones o nota adjunta a la planilla).

Finalizado el mes se procede a sumar el sector “entradas – vacunos” y se obtienen los totales por categorías y el total general.

III. Salidas – vacunos:En este sector se pueden observar renglones específicos, que son los asignados a: 1°) las ventas del mes; 2°) traslados a otros campos; 3°) cambios de categorías; 4°) mortandad; 5°) diferencias

por recuentos; 6°) consumos; 7°) donaciones. Todos estos sumados hacen al total de salidas por categorías.

1) Lo conveniente es que las ventas: se consignen por facturas de ventas para un mejor control (auditoría) con: los mayores contables; el “libro de IVA ventas”; con el libro diario general; con la guía de traslado; etc.

2) En el renglón traslados: deberán tenerse en cuenta lo ya comentado en II.2 respecto de este ítem.

3) En el renglón cambios de categorías: se consignarán los cambios de edad de las distintas categorías debido al crecimiento vegetativo; en este sector es cuando salen de una categoría y pasan a otra mayor, lográndose un total por categorías, este debe ser igual al que se consigne en el sector entradas: cambios de categorías para que los totales sean neutros tanto en salidas como entradas (en número de cabezas).

4) En el renglón mortandad: se consignará el total de muertes producidas en el mes por cada categoría. Este dato surgirá del cuadro que se encuentra en el sector izquierdo de la planilla.

5) En el renglón diferencias por recuentos: se consignan diferencias de no más de dos dígitos, producto de un error de planillas anteriores, o errores de recuento en el campo ( o robos).

6) En el renglón consumos: se consignarán las cabezas consumidas en el establecimiento por el personal en relación de dependencia.

7) En el renglón donaciones: se deberán consignar las donaciones realizadas (generalmente a instituciones de bien público como hospitales, cooperadoras escolares, escuelas rurales, etc).

8) En el renglón otros ítems: se pueden consignar otras salidas tales como “mortandad de traslados”, este ítem viene a compensar el hecho por ejemplo de una muerte por traslado (caso del stress de los traslados) y de esta manera en el “sector – salidas” se deberán restar las “muertes por traslados” de los “traslados” y deberán ser igual numéricamente al “ingreso por traslados” que se consigna en la planilla del campo o establecimiento que recibió ese traslado.

Finalizado el mes, se procede a realizar la sumatoria de las salidas por: ventas; traslados; cambios de categorías; mortandad; diferencias por recuentos; consumos; donaciones; y otros ítems, obteniéndose así un total de salidas por categoría y un total general de salidas.A continuación se procede a restar del total de entradas por categoría, el total de salidas por categorías, para así obtener finalmente las existencias actuales (al final de cada mes) por categoría y el total general de semovientes del establecimiento.Es de destacar que la planilla se debe realizar por duplicado, ambas firmadas por los responsables: capataz; encargado; peón; medico veterinario; etc. y por el responsable titular del establecimiento, debiendo quedar el original en el campo y el duplicado para la administración central, para que de esta manera se dificulte la adulteración de las mismas si es que por algún motivo se pretende llevar a cabo algún ilícito administrativo.

Información sobre los bienes de cambio: ovinos

En realidad debería aplicarse la misma planilla de bovinos para el control y auditoría de la hacienda ovina, de manera que para no redundar en lo mismo, debemos remitirnos a lo explicado en el punto anterior. Esto siempre y cuando la actividad principal del establecimiento sea la cría y comercialización de ganado ovino, que sería aplicable a los establecimientos de grandes extensiones que llevan a cabo este tipo de actividades en el sur de nuestro país.Si en cambio se tratara de un establecimiento cuya actividad principal fuera como decíamos al comienzo la actividad pecuaria bovina (cría e invernada), las existencias de ganado ovino dejarían de tener protagonismo y pasarían a conformar el rubro bienes de cambio en carácter no representativo.

De darse esta última alternativa, en la planilla de hacienda anteriormente expuesta, se puede observar en su sector derecho un pequeño cuadro para el control de ovinos, en donde como se puede apreciar están encolumnadas las distintas categorías.Se partiría consignando en el renglón existencia anterior, la existencia al inicio del mes, que no es otra cosa que la existencia al final del mes anterior. En entradas se deben consignar:

a) Traslados del establecimiento “San Eduardo”b) Diferencias por recuentos c) Cambios de categoríasd) Nacimientose) Comprasf) Otros conceptos

En salidas se consignará: a) Ventasb) Traslados al establecimiento “Santa Claudia”c) Diferencias por recuentosd) Cambios de categoríase) Mortandadf) Otros conceptos (consumo; donaciones.)

La diferencia entre el total de entradas y el total de salidas determinará la existencia actual, o la existencia al final del mes en cuestión.Uno de los problemas más importantes es la lana, subproducto este que rinde aproximadamente 4 kilogramos por animal, kilaje que varía de acuerdo a la categoría del animal y a la raza de bovino del cual se trate; otro subproducto son los cueros de los ovinos, que deberían coincidir con la cantidad de ovinos declarados en mortandad, restando a estos las donaciones y un 2 % irrecuperable, según los usos y costumbres.Esta planilla que se confecciona manualmente en el campo, al llegar a la administración central debe procesarse por computadora bajo un “sistema integral de control de la información” o en el peor de los casos, haciendo uso de las herramientas informáticas que hoy el mercado nos ofrece, como sería la “hoja de calculo Excel”, así tendríamos un fácil y rápido acceso sin pérdida de tiempo, con más los beneficios de la información generada en “archivos computarizados” para estadísticas. Esta planilla es el resumen global del establecimiento ganadero; que se complementa con otra planilla analítica, que se denomina “planilla de recuento”.

Planillas de recuento:

Todos los establecimientos ganaderos están divididos en parcelas y/o potreros. A veces las parcelas coinciden con los títulos catastrales o escrituras, otras veces si dichos potreros son extensos en cantidad de hectáreas es necesario dividirlos con boyeros eléctricos, de manera que quedan formados los lotes. En estos lotes se aloja la hacienda según el criterio de cría o invernada determinado en combinación por el asesor agronómico y el asesor veterinario. Para ello se ha diseñado la planilla de recuento que presento como “propuesta de control de la información ganadera” dividida por categorías. En esta planilla se consignan las existencias por lotes; una vez sumados todos los lotes obtenemos de esta planilla analítica los totales que se confrontan con la “planilla de existencia de hacienda” (explicada anteriormente) para validar las mismas. Ambas deben enviarse a la administración central para su procesamiento y análisis, debidamente firmada por el responsable, sea el administrador; capataz; encargado y/o peón general.A continuación detallo la misma para su mejor comprensión:

También es necesario destacar que en la explotación ganadera de un establecimiento mixto, no solo se cría, sino que también se recría y se inverna (engorde) y dicha explotación procede a vender su invernada según la categoría y peso de los animales; teniendo en cuenta que el precio varia según el mercado de Liniers y que el productor “no es formador de precios de ventas”. Este debe arbitrar los medios necesarios para contar dentro de su infraestructura ganadera con “una balanza” que pese animales (de a uno o de a más cantidades), esto no es habitual encontrarlo en los establecimientos ganaderos pero un buen administrador lo tiene que tener presente, y proponer que dicha inversión se lleve a cabo para lograr un mejor control de eficiencia y gestión para que quien tome la decisión de vender lo haga en el momento oportuno, teniendo en cuenta el precio de los animales y su valor de plaza para maximizar sus ingresos. Por esta razón se ha confeccionado el “registro de pesadas”.

Registro de pesadas

En este registro se deben consignar: 1) El nombre del establecimiento (para el eventual caso de que el propietario tenga más de

uno). 2) El lote del cual provienen los animales, información que tiene que “cruzarse” con la de

la “planilla de recuento” antes comentada (por lotes). 3) El propietario. 4) La ubicación o domicilio del campo.

En la columna fecha se consigna el día, mes y año en que se realiza la pesada; en la de categoría se consigna la categoría del animal: ternero, novillito, novillo, etc.; en la columna identificación irá el numero de caravana del animal; en peso: lo que efectivamente pesó el animal; en peso anterior: los kilos que tenía el animal antes de entrar a engorde; en días transcurridos: la cantidad de días que mediaron entre la fecha de ingreso al lote de engorde y la fecha de pesada; en la columna engorde diario: se consigna el engorde por día, que resulta de la siguiente ecuación:

Peso total – peso anterior = Kgs. diario de engorde Días transcurridos

Por último, en observaciones se anota toda información que represente algún dato de importancia para la administración y/o gestión y cuanta otra información se crea necesaria informar.

REGISTRO DE PESADAS: Manejo de un rodeo de cría

Establecimiento:……………………………………………………Lote:…………...............Propietario:…………………………………………………………………………..................Domicilio:…………………………………………………………….......................................

FECHA CATEGORIA IDENTIFI- PESO PESO DIAS ENGORDE OBSERVACIONES

    CACION   ANTERIOR TRANSCUR. DIARIO                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        

Si se observa que el engorde diario no se ajustara a los parámetros óptimos de acuerdo a la calidad de la hacienda y estado del lote (pasturas), se debería analizar entre otras causas si ha sido por problemas sanitarios del rodeo, que casi siempre lo es por falta de atención veterinaria, es entonces donde, con la información obtenida de la planilla de “Registro de Pesadas” se obtienen datos que me indicarían que también es necesario contar con la información del estado sanitario del rodeo y para ello deberíamos hacer un seguimiento sobre las enfermedades, tratamientos y momentos de llevar a cabo los mismos. Cuando se llega aquí encuentro que la mayoría de los establecimientos no tienen un plan sanitario programado y menos aún se encuentra en la administración central. Es por ello entonces que quien gerencia la empresa debe incorporar en la administración central, el calendario sanitario para que en colaboración con el médico veterinario lo lleven adelante.

Calendario sanitario

En cuanto al “calendario sanitario” la empresa pecuaria debe contar como mínimo con uno; pero es aconsejable a veces que el mismo sea diagramado de diferentes maneras, y estas diferentes maneras se deben a que hay que adaptarlos a las capacidades de los recursos humanos, que son quienes lo deben llevar a la practica.A modo de ejemplo, aquí expondré dos tipos de calendarios sanitarios, en ninguno de ellos eliminé la Aftosa, dado que hasta principios de 1999 no había sido erradicada de los rodeos y nuestro país recién ahora fue declarado libre de Aftosa, volviendo actualmente a tener brotes en las provincias de Salta, Jujuy y Formosa a la fecha de este trabajo; como así también en uno detallo 15 vacunaciones y en el otro 12, (esto es porque son distintos rodeos, tipo de hacienda a tratar y fechas de tratamientos).

Planilla de registro de lluvias

También ocurre en un establecimiento de cría que los administradores determinan en números brutos que ha bajado respecto de años anteriores el número de terneros nacidos y esta causa a veces no se debe a problemas sanitarios sino a problemas climáticos. Generalmente estos problemas climáticos los producen las sequías, que provocan la falta de celo en los vientres: vacas; vaquillonas de 2 a 3 años y vaquillonas de 1 a 2 años; con el consecuente perjuicio de no quedar preñadas y tener un “ternero perdido” por cada vaca, lo que provoca una caída en la rentabilidad de la empresa pecuaria; es entonces que me inclino por exhibir una planilla de “Registro de Lluvias”:

¿Para qué sirve?

En primer lugar, para determinar si esta fue la causa de la “pérdida del ternero” que contablemente se traducirá en cantidades de terneros perdidos y en consecuencia en una menor rentabilidad. Además proporciona información para almacenar los registros pluviales anuales y si hay rotación de potreros de ganadería a agricultura se puede eficientizar la toma de decisiones con más la certeza y elementos empíricos obtenidos a lo largo de los años, dado que en el sector agropecuario las planificaciones son siempre en el largo plazo y es por ello que es fundamental el acopio de información tan solo para tomar una decisión empresaria, y del éxito de esta depende el éxito o fracaso de la gestión.Para el sector agrícola es más que fundamental, dado que el régimen de lluvias anuales promedio permite determinar la decisión de qué cultivo implantar y en qué lotes, dado que hay cereales que requieren más agua que otros, y esto en definitiva se traduce tomando una buena decisión en maximizar la cantidad de quintales o toneladas de cereal a cosechar, lo que contablemente sería lo mismo que decir mayor utilidad o rentabilidad agropecuaria.

Pero no nos olvidemos de lo principal: “El Ternero Perdido”; si la causa no fue la falta de lluvias, entonces hay que implementar un cuestionario para obtener otro tipo de información que permita determinar cuales han sido los motivos, a efectos de poder tomar decisiones que corrijan el error y mejore la gestión del empresario.Esto último me llevó a consultar a los dos profesionales, el Médico Veterinario y el Ingeniero Agrónomo, disciplinas estas que junto a la labor profesional del Contador Público se complementan, y de allí pude formular el siguiente cuestionario que se debe enviar: al productor (propietario); al administrador y este a sus subordinados; como así también al que controle la gestión en la administración central.

El Ternero perdido

Sr. Productor/administrador/encargado:¿Ya sabe cuantos terneros va a destetar en febrero/marzo de 2004?

- Si el número de vacas vacías fue inferior al 5 % puede pasar por alto las preguntas que siguen e ir directamente a P.D.

- Si las vacas vacías superaron el 8 % puede interesarle el cuestionario que sigue.

¿La evaluación del servicio se hizo teniendo en cuenta los diferentes potreros y categorías de vientres?¿La causa de la situación “vacía” se conoce?¿Si las vacas eran normales, por qué están vacías?¿Hubo celo manifiesto a los 60/90 días luego de parir?¿Si hubo actividad sexual post-parto por qué ciertas vacas no quedaron preñadas?¿Durante el diagnostico de gestación se detectaron abortos recientes, o descargas genitales?¿La condición corporal al inicio del servicio era la adecuada para esperar un alto, bajo, o regular índice de reconcepción?¿El estado nutricional de las vacas vacías es igual al de las preñadas?¿Por qué muchas vaquillonas se preñaron en la segunda mitad del servicio? ¿Estaban gordas las vacas?¿Muchas vacas alargaron su intervalo entre partos? Es decir de “cabeza” pasaron a ser “cola” de parición.Cuando sacaron los toros de los rodeos ¿aún se veía celo?¿Los toros perdieron más estado de lo habitual durante la temporada de servicio?¿Están identificados los toros que trabajaron en cada rodeo?Luego del tacto rectal, en los encierros o durante arreos: ¿se vieron vacas (supuestamente preñadas) en celo, o con descargas genitales?En el mes de julio (aproximadamente) comenzarán a parir las vaquillonas y vacas con servicio de octubre: ¿se ve celo en el lote? …………… ¿muchas? ………

P.D.): No dejemos que se muera un ternero nacido !!!

Una vez realizado el mismo y obtenidas las conclusiones, y si de las mismas no se obtienen las causas, hay que seguir profundizando en la empresa en búsqueda de la información que dé como resultado el objetivo buscado: la verdad y responsabilidad de los errores de por qué (en

este ejemplo) baja la rentabilidad al no nacer los terneros. Por lo que orienté la búsqueda de información hacia otra planilla: la de “registros de procreo”.

ETAPAS DEL PROCESO PRODUCTIVO DE UN RODEO DE CRIA

REGION HUMEDA Y CENTRAL

ETAPAS Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Observaciones

Entore                          Tacto                          Parición                          Destete                          

Registro de procreo

También, considero que mejoraría significativamente el problema de la información pecuaria, si cada productor contara e incorporara registros de procreo; esto significa que como ya lo he mencionado en “planillas de recuento”, en los campos ganaderos deben existir los lotes (potreros) que en la practica llevan asignados un número correlativo o a veces letras y números (alfanuméricos) para su mejor identificación, y para los usos del personal de trabajo (peones) es habitual encontrar un pizarrón pintado con la totalidad de la superficie del establecimiento y esta a su vez se encuentra dividida en los lotes a los cuales nos estamos refiriendo. Es así como en los grandes establecimientos se pueden apreciar cuales lotes están destinados a la agricultura y cuales a la ganadería.Para estos últimos he mejorado y ampliado la planilla de “registro de procreo” que a continuación propongo para el relevamiento de la información del plantel productor (hacienda de cría) y obtener de estos la información que va a permitir:

a) Medir la eficiencia de los “ activos biológicos: en desarrollo”;b) Medir la eficiencia de los “activos biológicos: en producción;

c) Medir la eficiencia de los “activos biológicos: terminados”;d) Medir la eficiencia y responsabilidad de los recursos humanos a cargo de la

producción: veterinario, encargado, capataces, peones;e) Medir la calidad de la información obtenida para estadísticas.

Funcionamiento de la planilla

Esta planilla además de lo ya enunciado, permite, entre otros objetivos lograr información para satisfacer requerimientos fiscales, cuando la AFIP-DGI en una inspección integral audita los bienes de cambio del productor pecuario y solicita información, que de no llevarse la presente Planilla de Procreo es casi imposible satisfacer las demandas del ente fiscalizador, con el consecuente perjuicio que le ocasiona al productor ganadero cuando no puede demostrar lo que se le requiere o dicho en términos impositivos cuando se “invierte el cargo de la prueba”.Así también permite realizar “auditorías agropecuarias”, ya sean estas “auditorías virtuales” en la administración central o “auditorías in situ u oculares” en el campo.Por último, también permite al profesional en Ciencias Económicas (Contador Público), realizar el “control de gestión” del productor ganadero, e indirectamente le posibilita ofrecer un mejor servicio profesional.

Análisis:

1) Vacas que entran en servicio: en este ítem se debe consignar el número de vacas que están en condiciones corporales y sanitarias de entrar en servicio; esto quiere decir que no pueden entrar al servicio las vacas y/o vaquillonas que si bien están en el campo tienen problemas de Brucelosis, o retuvieron la placenta o estreches de parto, etc., etc.; con estos tipos de problemas ya vemos que no todas las hembras pueden formar parte de un rodeo de cría, es tarea específicamente técnica del Médico Veterinario el determinarlas, pero también es tarea del profesional en Ciencias Económicas el requerir del Veterinario un informe del porqué tales o cuales vientres no entran a formar parte del rodeo, para guardarlo como “papel de trabajo” dado que a los efectos contables, impositivos y de auditoría el Contador deberá considerar esos vientres enfermos (vacas, vaquillonas y/o toros) como animales de conserva o lo que es lo mismo decir animales para invernar (engorde), para que posteriormente cuando se alcance el kilaje óptimo para la venta teniendo en cuenta el precio de plaza, se realice la misma tratando de obtener el máximo beneficio posible; esto último desde el punto de vista de la “gestión del ganadero – criador”, pero en definitiva, el hecho de que el Contador no esté informado sobre esto implica valuar distinto los bienes de cambio a efectos contables con lo cual se modifica la valuación de las existencias finales, el costo de ventas, el resultado final del ejercicio y la distribución de utilidades a los accionistas y/o socios (si los hubiera).

2) Vacas muertas durante el servicio: en este ítem se deberá consignar el total de vientres (vacas y/o vaquillonas) muertas durante el servicio, debemos recordar que durante el desarrollo del presente trabajo mencioné que el servicio se “estacionaba” durante los meses de octubre, noviembre y diciembre, para que los nacimientos se produjeran entre los meses de julio, agosto y septiembre del año siguiente, lo cual quiere decir que en el ítem 2 se consignarán las muertes producidas en los meses de octubre, noviembre y diciembre respectivamente.

Lo habitual es que si las vacas entraron en servicio estando en condiciones óptimas, las muertes producidas en este período deberían ser mínimas. Si no lo son, es tarea del auditor - contador público, ponerse en contacto con el médico veterinario para ponderar y cuantificar el hecho, dado que afecta a: la gestión, al resultado del ejercicio, y a las responsabilidades de los encargados y/o peones. Un ejemplo de muertes significativas durante este período sería el caso de vacas “con enteque” y/o descalcificadas; lo primero quiere decir, que si bien eran vientres óptimos para el servicio, ahora fueron a un “lote” o “potrero” bajo (inundable) donde existe una planta llamada el duraznillo que deja caer sus hojas tóxicas en otoño y el animal al comer levanta dichas hojas conjuntamente con el pasto; lo segundo, quiere decir que al quedar preñada la vaca los requerimientos para el ternero en gestación dentro de esta son mayores, y la falta del calcio necesaria por

ejemplo hace que la vaca se caiga, no se pueda levantar y se muera, con lo cual se perdieron varias “fabricas” (vacas) y varios “productos en desarrollo” (terneros).

3) Total de vacas retiradas del servicio: aquí se deben consignar las vacas que se retiran del servicio (que tampoco deben ser un número muy significativo). Uno de los motivos podría ser el enumerado en el punto 2 anterior, entonces, antes de que mueran se retiran para su venta o engorde (según lo determine el técnico o responsable a cargo). Pero sucede a veces que se retiran no solo por razones de sanidad, sino también por problemas financieros, para dar cumplimiento con obligaciones comerciales y/o fiscales (no es lo habitual pero sucede en tiempos de crisis como el actual), es entonces aquí donde la presencia del contador – auditor es necesaria para que dicha información llegue a la administración central para su procesamiento, valuación y auditoría posterior a realizar.

4) Vacas que terminan el servicio: aquí no tengo comentario que formular, más que lo consignado en la planilla dado que es una operación algebraica. Hasta aquí mi propuesta es que con la información de las cabezas consignadas del 1° al 4° ítem se obtiene la información que permite medir:

a) Gestiónb) Controlc) Valuaciones contablesd) Determinación más precisa del resultado del ejercicio al momento del

cierre del balance.

5) Vacas vendidas antes del tacto: aquí se deben consignar las vacas que se deben vender antes del tacto (estén preñadas o vacías) porque padecen algún síntoma que les producirá la muerte y esto anularía la venta si la decisión no se toma en tiempo y forma, ocasionando un perjuicio aún mayor.

6) Vacas que se tactan: aquí se consignarán las vacas que se “tactan” para determinar si son vacas preñadas o vacías. Deberían ser las vacas que terminan el servicio menos las que se vendieron antes del tacto.

7) Vacas preñadas: realizado el tacto se determinan las preñadas, y ese número de vacas y vaquillonas que resultaron preñadas se consigna en este ítem.

8) Vacas vacías: a diferencia de lo enunciado en el punto 7, las que no resultan preñadas, o sea vacías, se deben consignar en este ítem.

9) Indice de preñez: Este índice indica la conclusión del primer paso de la “fabrica pecuaria”; por eso insisto con la información dado que sin ella no obtendríamos este resultado y seríamos cómplices de las desviaciones de los estados contables que elaboraremos como profesionales en Ciencias Económicas a quienes confiaron en nuestra profesión de Contador Público.Aquí con solo ver la fórmula ya inserta en la planilla, por si sola explica su resultado, pero también resulta interesante que una vez obtenido el Indice de Preñez lo comparemos con el ideal, este último resulta ser el parámetro al cual como mínimo la empresa pecuaria debería aspirar para eficientizar su primera etapa de gestión y producción. Por otra parte al profesional en Ciencias Económicas, dicha información le sirve para el análisis de la gestión en la administración central sobre: el control, auditoría, valuaciones, etc.

10) Vacas vendidas con preñez revelada: en este ítem, se deberá consignar el número de cabezas vendidas de vaquillonas y/o vacas que fehacientemente se había probado que estaban preñadas; que no obstante haber transitado el primer ciclo del proceso

productivo, que lo determinamos hasta obtener el “índice de preñez”, el productor tuvo necesidad de venderlas, ya sea por problemas sanitarios o económico-financieros.

11) Total de terneros nacidos: anteriormente dije que estacionando en octubre/ noviembre/diciembre, los nacimientos se producirán entre julio/agosto/septiembre del siguiente año; también mencioné que las “planillas de recuento” son accesorias de la planilla de “Existencia de hacienda” y que esta debe realizarse como mínimo a fin de cada mes, por lo tanto estoy hablando en todos los casos de información mensual y es entonces que también tenemos que hacer en esta segunda etapa de la producción el recuento mensual de los terneros nacidos. Por ejemplo, se debería hacer: el 31 de julio el primer recuento; el 31 de agosto el segundo recuento; el 30 de septiembre el tercer recuento y; el 31 de octubre el cuarto recuento. Estos cuatro recuentos se deben consignar en este ítem 11 y totalizarlos cuando terminó la parición.Es necesario destacar que en el primer recuento o sea en el primer mes de partos, normalmente se producen el 50 % (aprox.) de los nacimientos, mientras que en el segundo mes el 35 % (aprox.), en el tercero el 10 % (aprox.), y el 5 % restante en el cuarto mes. Los vientres que paren en el cuarto mes, son sobre los cuales a futuro habrá que realizar un buen seguimiento y control de gestión porque pasan a ser lo que en la terminología ganadera se llama “cola de parición”, por lo que las hembritas en el futuro no podrán formar parte de un rodeo de cría junto a sus compañeras nacidas en el 1°, 2°, y 3° mes de parición.

12) Indice de parición: este índice es el que cierra la segunda etapa del proceso productor del rodeo de cría (fabrica ganadera). La fórmula inserta en la planilla, también por si sola explica el procedimiento de cálculo y una vez obtenido el mismo es necesario compararlo con el índice de la 3° columna que es el “ideal” para obtener las conclusiones y determinar eficiencia y responsabilidades de los recursos humanos a cargo de dicha tarea. Pero, también es importante lo que pasa en la administración central, que si cuenta con esta información: obtiene conclusiones para evitar la incorrecta valuación de los bienes de cambio, costos y determinación del Resultado Final del Balance, más aún si tenemos en cuenta que NO todos los productores cierran sus ejercicios en el mismo mes, dado que como dije al comienzo muchos están organizados jurídicamente como: S.R.L.; S.A.; S.en C. p/Acc.; S.H.; etc. que la Ley les permite cierre de balances distintos al del año calendario, mientras que es obligatorio para personas las físicas, estas distintas fechas de cierre son importantes a los efectos de la determinación de los resultados por producción y por tenencia que genera el crecimiento vegetativo. Una vez llegado o informado este índice a la administración central, el Contador debe analizarlo porque si la diferencia entre el índice de preñez y el de parición es significativa algo raro ha pasado; entonces como auditor de la información recibida del campo debe encontrar las causas, ya sea cruzando datos con la planilla de recuento de hacienda, donde allí se informa la mortandad y los nacimientos, o algún otro procedimiento alternativo. Es por ello que para producir un Estado Contable lo más veraz posible es imprescindible que el ganadero cuente con esta planilla para volcar la información y no distorsionar los resultados de su empresa con los consecuentes riesgos: distribución de utilidades, no pago de sus obligaciones fiscales en su justa medida.

13) Total de terneros señalados: una vez nacidos los terneros/as y ya al pie de la madre lactando, toman la clasificación de mamones u orejanos, que también significa sin señalar. Los terneros se van señalando en la misma secuencia en que fueron naciendo, por eso en la planilla tenemos, señalados en el 1°, 2°, 3° y 4° recuento. Cuando se procede a señalarlos en la oreja se aprovecha también a la clasificación que vimos anteriormente en: machos y hembras. Luego se totaliza en este ítem el total de terneros señalados.

14) Vacas vendidas con cría al pie: aquí se debe consignar las ventas que se realizan en esta tercera etapa, el ternero que se vende junto a la madre puede haber sido previamente señalado o todavía no haberse señalado, por eso en la planilla deben consignarse las ventas con:

a) terneros orejanos (sin señalar)b) terneros señalados (con señal)

Estas ventas suelen realizarse por diversos motivos:a) porque son vacas viejas o de refugo que adquieren más

valor con el ternero al pie.b) porque son vacas con dificultades de partoc) porque son vacas con problemas sanitarios en el

periodo de gestaciónd) por reducción del plantel por razones económicase) etc.

15) Total de terneros destetados: así como comenté que los terneros nacían en un período de tres meses, los mismos van adquiriendo durante su crecimiento vegetativo distintas formaciones físicas, lo que hace que los mismos sean clasificados por tamaño, pelaje, kilaje, etc. en dos oportunidades, como si se tratara de los que nacieron primeros y los que nacieron después.Es entonces que se produce el encierro, clasificación y aparte o separación de la madre que es lo que técnicamente se conoce como “destete”, y se hace un 1° destete y un 2° destete.Una vez efectuado ambos, se debe consignar en la planilla el número de cabezas destetados en el 1° y 2° destete y luego totalizar ambas.

16) Indice de destete bruto: este es el índice que va dando fin al proceso de la producción de terneros en su tercera y última etapa. En el ítem señalado consigné la formula que también por su interpretación nos da el índice de Preñez Bruto, que como los anteriores viene bajando como es lógico, pero que a sus efectos prácticos debe ser confrontado con el “índice ideal” para ver la desviación o proximidad con el mismo.

17) Indice de terneros destetados netos: este índice es el que pone fin a la gestión del productor ganadero y que sirve como información final a la administración central – contable para ver con precisión los números a auditar, valuar y reformular proyecciones a realizar en los próximos ciclos de cría, en el o los años siguientes.

Por supuesto que debe compararse con el ideal para saber las desviaciones o proximidad y medir con esta información la gestión, la eficiencia y la certeza de la información a procesar.

CONCLUSIONES Y PROPUESTAS DE CAMBIO

Después de:

Haber investigado la actividad pecuaria, dentro de la Empresa Agropecuaria; Haber desarrollado y modificado las distintas planillas de relevamiento de información; Haber mejorado algunas planillas ya existentes en algunos establecimientos; Haber estado en contacto con los dos profesionales restantes de la empresa

Agropecuaria: el Medico Veterinario, el Ingeniero Agrónomo, y hasta con el Productor Pecuario,

he llegado a la conclusión, de que todo productor pecuario debe:

1) Necesariamente implementar:a) Un organigrama de su Empresa Agropecuariab) Capacitar en forma permanente a sus recursos humanos; sin capacitación es

imposible encontrar el objetivo máximo: la mayor rentabilidad al menor costo posible.

2) Ejercer una auditoría sobre los gastos ejecutados y sobre los proyectados en el marco de la siguiente clasificación y orden de ejecución: a) Imprescindibles.c) Necesarios.d) Útiles.e) Superfluos

Para esta última categoría (superfluos) no debería asignarle partidas de fondos o disponibilidad alguna si su objetivo es maximizar la renta de su Empresa Pecuaria.

3) Implementar: “La Planilla de Recuentos”

4) Implementar: “La Planilla de Existencia de Hacienda”

5) Implementar: “La Planilla de Registro de Pesadas”

6) Implementar: El o los “Calendarios Sanitarios”

7) Implementar: “El Registro de Lluvias”.

8) Implementar: “El Cuestionario del Ternero Perdido”.

9) Implementar: “Los Registros de Procreo” para entender cual es “el Balance en unidades producidas”, sin él se pierde “la visión física” de la Producción Pecuaria.

10) Confeccionar: Plano general del Establecimiento dividido en potreros.

11) Dejar de trabajar en forma “autista”, para trabajar con equipos de colaboración: personal estable del establecimiento y profesionales interdisciplinarios de las áreas de: Contador Público, Ingeniero Agrónomo y Medico Veterinario.

12) Sepultar las antiguas estructuras pecuarias y/o familiares que recibió de sus antecesores para incorporar nuevas tecnologías y en especial un nuevo Sistema de Información que le proporcione en tiempo real, información confiable para una “correcta toma de decisiones”.

13) Requerir del profesional en ciencias económicas, que sus servicios no se limiten solamente a lo contable e impositivo, sino también a la gestión y análisis permanente de su empresa pecuaria, concurriendo periódicamente a la misma.

Considero que por todo lo anteriormente mencionado, el Productor Pecuario, debe llevar a cabo estas tareas de la mano del profesional en Ciencias Económicas en el cual él confió sus servicios, pero éste también debe cambiar su estructura de servicios y adecuar su formación universitaria y capacitación para “diferenciarse” del resto de los profesionales para jerarquizar la profesión y manejarse con información que no esté solo mirando “el pasado”, sino “el presente” y más aún “el futuro”, por lo tanto, ambos: el Productor pecuario y el Contador Público deberán aceptar que el éxito de la explotación pecuaria pasa por la incorporación de “un sistema informático integral eficiente” que brinde y promueva:

a) Reducción de costos operativosb) Rediseñar planteos de producción a la medida de cada productor y/o establecimiento

pecuarioc) Datos para estadísticas (archivos).d) Información para pagar los impuestos y tasas en su justa medida.e) Balances de producción (en kilos de carne por hectárea).f) Establecer y validar el cumplimiento de rutinas de producción, y visualizar a través

de los informes los resultados del planteo de producción pecuaria escogido.g) Ausencia de errores.h) Los aspectos relevantes.i) Control de presupuestoj) El Cash-Flow que combina datos de presupuestos financieros con vencimientos de

cobros y pagos comprometidos.k) Asistencia en la toma de decisionesl) Planificación con datos ciertos.

Esta enumeración es meramente enunciativa, pero con ella se lograría en definitiva:

a) Prestar un mejor y eficiente servicio al productor ganadero.

b) Jerarquizar la profesión del Contador Público que tome a su cargo un establecimiento ganadero.

c) Optimizar la gestión ganadera encontrando “El Ternero Perdido”.

Dr. Daniel H. Laurens Contador Público

BIBLIOGRAFIA CONSULTADA:

Informe Nº 1- Criterios de Valuación Aplicables a Empresas Agropecuarias – Comisión Actuación Profesional Empresas Agropecuarias del CPCECABA.

Informe Nº 2 - Criterios de Exposición Aplicables a Empresas Agropecuarias – Comisión Actuación Profesional Empresas Agropecuarias del CPCECABA.

Informe Nº 3 – Análisis de Resultados en Empresas Agropecuarias – Gestión – Comisión Actuación Profesional Empresas Agropecuarias del CPCECABA.

Informe Nº 4 - Auditoría en Empresas Agropecuarias de la Comisión de Actuación Profesional Empresas Agropecuarias, conjunto con Informe Nº 24 de la Comisión de Auditoría del CPCECABA.

Martínez Ferrario, Eduardo – “Estrategia y Administración Agropecuaria” – Editorial Troquel.

Arce, Hugo Santiago – “Administración, Gestión y Control de Empresas Agropecuarias” – Ediciones Machi – 1996.

Arce, Hugo Santiago – “Costos y Decisiones de Empresas Agropecuarias” – Ediciones Machi.

INTA (Carrillo Jorge) – “Manejo de un Rodeo de Cría” – Editorial Hemisferio Sur. Vanoni, Edgardo – “manejo de la Explotación Bovina” – Orientación Grafica Editores. Kay, Ronald D. – “Administración Agrícola y Ganadera” – Compañía Editorial

Continental. Difusión Ganadera – “La Cría del Siglo XXI” – Gráfica Integral – 1999. Difusión Ganadera – “Invernada del Siglo XXI” – Gráfica Integral – 2000. Bernard, C.S. y Nix, J. S. – “Planeamiento y Control Agropecuario” – El Ateneo. Lema, Andrés E. – “Manual Contable para Explotación Agropecuaria” – Editado por

Andrés Lema (1). Paillet, Eduardo B.A. y Eduardo E. Paillet – “Ciclo Vegetativo de un Momento de

Valuación de los Bienes Agropecuarios en el Marco de R.T. 10” – 10º Congreso Nacional de Profesionales en Ciencias Económicas organizado por la FACPCE.

Paillet Eduardo B.A. y Gualtieri, O. – “Valuación de Crecimiento Vegetativo” – 7º Congreso Nacional de Profesionales en Ciencias Económicas.

Paillet Eduardo B.A., Diz de Samitier María C., Mastasi Anunciación, Souto Liliana, Valenciano Beatriz – “Bienes con crecimiento Vegetativo (Biológicos) – Una Propuesta Necesaria” – 12º Congreso Profesional de Ciencias Económicas.

Bujanda, Fernando – “El Managment de la Empresa Agropecuaria del Próximo Milenio”.

Chiaradía, Claudia A. – “Contratos Agropecuarios” – 5º jornada de la Empresa Agropecuaria – Tandil- 1993.

Chiaradía, Claudia A. y Balan, Osvaldo – “Los Contratos Agropecuarios en el Impuesto al Valor Agregado” – Doctrina Tributaria – Errepar – agosto 2001.

Chiaradía, Claudia A. “Empresas Agropecuarias: Aspectos Impositivos – Taller de Trabajo con Desarrollo Práctico” – junio 2001 – CPCECABA.

Estudio Feldkamp – Agrimensura - Agronomía