Proyecto empresarial: chocolateria

Click here to load reader

  • date post

    15-Jan-2015
  • Category

    Food

  • view

    2.686
  • download

    6

Embed Size (px)

description

 

Transcript of Proyecto empresarial: chocolateria

  • 1. NOMBRE: MELISSA VANESSA BALBUENA CODIGO: 12170006

2. LA EMPRESA RESUMEN El presente proyecto es acerca de la elaboracin y distribucin de bombones de chocolate rellenos de mermelada de frutas oriundas del Per, a pesar de saber que ya se consumen bombones de marcas posicionadas en el mercado decidi incursionar en este rubro pero dndole un valor adicionar buscando ofrecer algo diferente y novedoso a los consumidores de chocolates. Este novedoso producto estara dirigido a los sectores econmicos B y C de lima metropolitana, donde estos productos gozan de mayor aceptacin. La estrategia de produccin se basar en la tercerizacin del empaque del producto y el desarrollo de nuevos sabores siempre pensando en frutos oriundos de nuestro pas. Se mantendr una poltica de inventarios correspondiente a la filosofa de justo a tiempo, con lo cual se mantendrn bajos los costos asociados en especial de inventario. SECTOR ECONOMICO La empresa pertenecer al sector secundario (manufacturas), pues se transformara la materia prima natural extrada en un producto elaborado para el consumo humano. Para esto requeriremos de: * Maquinaria de gran calidad. * Poca mano de obra pero comprometida con las tareas. * Capacitacin constante a los colaboradores. 3. * Los productos mejorados constantemente para satisfacer las exigencias de los consumidores. GIRO DEL NEGOCIO Producir y comercializar bombones de chocolate rellenos de mermeladas de frutas oriundas de Per. SUSTENTACION TECNICA DE LA IDEA Los bombones de chocolate estarn hechos con relleno mermeladas de frutas oriundas del Per las cuales brindan los siguientes beneficios: Sauco * Aumenta las defensas del organismo. * Interviene en la formacin de dientes, huesos. * Ayuda a evitar la fatiga. 4. Aguaymanto * Ayuda a prevenir cncer del estmago, colon y del intestino. * Reconstruye y fortifica el nervio ptico. * Rica en vitamina C (alto contenido de cido ascrbico). * Purifica la sangre (diabetes). * Contribuye a aliviar las afecciones de la garganta y prstata. Aguaje * Menopausia, osteoporosis, deficiencia de estrgenos. * Elevadas cantidades de vitamina A, la misma que es indispensable para la alimentacin humana. * Combate el escorbuto y enfermedades que desestabilizan el metabolismo orgnico. * Regulacin de las caractersticas sexuales, fortificacin de la piel y como antioxidante. 5. Carambola * Buena para dietas de adelgazamiento. * Posee propiedades laxantes. * Recomendada para diabetes, hipertensin y afecciones de corazn y vasos sanguneos. * Aporta vitamina C y A. * Fuente de potasio. Tumbo * Posee un alto contenido de fibra y de vitamina C. * Evita los clculos renales, malestares urinarios y dolores estomacales. * Contribuye con la cicatrizacin de heridas y detencin de hemorragias. * Interviene en la formacin de colgeno, huesos y dientes, glbulos rojos Lcuma * Contribuye a incrementar el nivel de hemoglobina en la sangre. * Estimula el buen funcionamiento del sistema nervioso. 6. * Energizante natural que brinda vitalidad para desarrollar las actividades diarias con normalidad. * La lcuma es recomendada contra la depresin HISTORIA DE NEGOCIOS O INDUSTRIA Se detect que las empresas como DOnofrio, Costa, Winters entre otras; lanzan bombones tradicionales con los mismos rellenos sin preocuparse en el consumidor que actualmente est buscando un producto con caractersticas nutricionales que no solo le brinde el placer de disfrutar un bombn de chocolate sino que este les brinde algn beneficio y algo novedoso. Debido a esto se pens innovar con productos que contienen rellenos mermeladas de frutas oriundas del Per con alto valor nutricional adems de tener un sabor exquisito tambin tienen propiedades de prevencin de enfermedades y/o malestares. Se eligi estas frutas por: * Ser de nuestro Per. * Son pocos explotados en el mercado nacional y van para mercados internacionales. * Tienen poca difusin comercial en el mercado local. Es as como se logr idear los chocolates DULCINEA que principalmente busca ofrecer una nueva opcin en el mercado y satisfacer a aquellos consumidores deseosos de un producto innovador y nutritivo. 7. RESEA HISTORICA GENESIS DE LA IDEA DE NEGOCIOS El producto intenta satisfacer la necesidad de aquellos amantes de los chocolates, pero tambin a los que estn dispuestos a experimentar nuevos sabores a ofrecer, los productos sern unos bombones rellenos de mermeladas de sabores como el sauco, lcuma, tumbo, aguaymanto, aguaje, o carambola. bica en la Av. metropolitana ate vitarte nuestra planta tiene esta ubicacin por las siguientes razones: FILOSOFIA EMPRESARIAL Visin Ser la empresa fabricante y comercializadora de bombones de chocolates que este a la par con las grandes empresas comercializadoras en el rubro de chocolate en el Per mediante procesos de calidad total, estrategias eficientes de promocin y programas que aseguren la constante innovacin de productos, empaques, y sabores. Misin Brindar a nuestros consumidores un producto innovador con alto valor nutritivo, de buen gusto y de calidad, satisfaciendo la demanda interna, utilizando los mejores insumos del Per profundo garantizando los ms altos estndares de calidad. 8. Valores Institucionales * Transparencia en el uso de insumos utilizados. * Compromiso y Espritu de Superacin. * Trabajo en equipo. NORMAS PARA EL PERSONAL Articulo 1.-AUTONOMIA PARA CONTRATAR PERSONAL La seleccin de personal y constitucin de personal ser competencia exclusiva de la empresa. en tal sentido, la empresa se reserva el derecho de admisin del personal segn sus propios requerimientos, fijando para ello los requisitos que estime convenientes dentro de los alcances de las normas de carcter laboral. En cualquier caso, la empresa podr disponer la ubicacin de su personal en el cargo que considere conveniente, de acuerdo a sus necesidades y dentro de las facultades que ley le otorga. Artculo 2.- DURACION DE LA JORNADA LABORAL La jornada ordinaria de trabajo del personal ser libre mente establecida por la administracin de la empresa de acuerdo a sus necesidades operativas y podr ser modificada por la empresa dentro del marco de las disposiciones legales vigentes- . 9. DERECHOS Y OBLIGACIONES DEL TRABAJADOR ARTICULO 3.- Los derechos de los trabajadores se regulan por las disposiciones Legales y convencionales vigentes. ARTICULO 4.-. El trabajador tiene entre otras, las siguientes obligaciones: * Desempear sus labores con honestidad, eficiencia y oportunidad, de acuerdo a las funciones que le sean asignadas y a las instrucciones impartidas por su jefatura. * Velar porque se cumplan las disposiciones, normas, procedimientos y similares comprendidos en el Sistema de Gestin Integrado de la Empresa, a fin de garantizar la adecuada operatividad de los Sistemas de Gestin de la Calidad, Gestin Ambiental y de Seguridad y Salud Ocupacional. * Informar a sus superiores de la necesidad de introducir modificaciones al mejoramiento y seguridad en su trabajo. * Informar a su jefe inmediato, de toda anormalidad y emergencia en el proceso de produccin a su cargo o falla mecnica. * Acatar los procedimientos establecidos por la Empresa, estando totalmente prohibido que los trabajadores por iniciativa propia realicen cambios no autorizados. * Permanecer en su puesto durante el horario de trabajo, dedicando el ntegro de sus horas de labor a la atencin de las funciones que le han sido encomendadas, no pudiendo abandonar ste sin autorizacin de su jefe inmediato. * Leer los avisos y comunicaciones de la Empresa. 10. NORMAS, DERECHOS Y OBLIGACIONES DEL EMPLEADOR Artculo 5.-Dentro de sus facultades legales la Empresa podr: * Contratar y despedir al personal de acuerdo al presente Reglamento, y dems normas legales vigentes. * Determinar responsabilidades laborales dentro de los principios de transparencia, equidad y justicia. * Evaluar peridicamente en el puesto a sus trabajadores determinando la capacidad e idoneidad, a fin de contar con personal eficiente y eficaz. * Programar la jornada y horario de trabajo de acuerdo a las necesidades propias de sus actividades y en armona con las disposiciones legales pertinentes. * Planear, dirigir, ampliar, restringir, supervisar y controlar las operaciones de la Empresa, metas y programas establecidos. * Aplicar las sanciones disciplinaras establecidas en el presente Reglamento. * Realizar acciones de ascenso y de promocin de personal, as como otorgar estmulos al personal que destaque por su grado de identificacin con la Empresa en la implementacin o perfeccionamiento de los sistemas de trabajo. * Dar directivas y establecer normas reglamentarias que la Ley le faculte con el objeto de mantener el orden, mejorar la productividad y garantizar la seguridad de la Empresa. * Otras que la Ley le faculte. 11. Artculo 6.- Son obligaciones de la Empresa: * Pagar oportunamente las remuneraciones a sus trabajadores en el plazo convenido o establecido por Ley. * Prevenir y otorgar las seguridades que la Ley dispone para los trabajadores de la Empresa. * Cumplir oportunamente con el pago de aportaciones y contribuciones a ESSALUD, AFP o SNP, Seguro de Vida, Compensacin por Tiempo de Servicios y otros establecidos por Ley. * Cumplir oportunamente con sus obligaciones emanadas de la revisin de pactos colectivos, tales como: Asignacin Vacacional, uniforme, gastos por sepelio, gastos por instalacin, traslado o destaque, asignacin por escolaridad, y otros de acuerdo a ley. * Capacitar en lo posible al personal a fin de mejorar la calidad laboral. * Cumplir con la aplicacin de las sentencias y resoluciones que emanen de la autoridad competente. * Respetar estrictamente los derechos de los trabajadores derivados del ordenamiento legal vigente. * Cumplir con la confeccin de planillas de remuneraciones y entregar a los trabajadores las boletas o constancias de pago debidamente firmados por los responsables. * Llevar en forma actualizada todos los libros laborales que la Ley exige. * Cumplir con el pago de subsidios