FACULTAD DE INGENIERA ADMINISTRATIVA E INGENIERA INDUSTRIALCARRERA PROFESIONAL DE INGENIERA ADMINISTRATIVA

PROYECTO DE EXPORTACIN DEL MAIZ MORADO

Curso:Diseo y Evaluacin de Proyectos

Profesor:Ing. Luis Herrera Valuis

Integrantes:

Ciclo&Turno:X3 - A

LIMA - 2012UNIVERSIDAD INCA GARCILASO DE LA VEGADISEO Y EVALUACIN DE PROYECTOS

2Exportacin del Maz Morado

INDICERESUMEN EJECUTIVOI. MARCO TEORICO1.1 Descripcin del producto1.2 Variedades1.3 Ficha tcnica1.4 Propiedades1.5 Contenido nutricional

II. ESTUDIO DE MERCADO2.1 Demanda Internacional2.2 Eleccin del Mercado2.3 Participacin en ferias del pas elegido2.4 Qu son las ferias?2.5 Tipos de ferias2.6 Cmo elegir una feria?2.7 Etapas de una feriaIII. OFERTA EXPORTABLE Y CONTEXTO INTERNACIONAL3.1 Oferta Nacional3.2 Uso de las antocianinas del maz morado3.3 Presentacin del producto3.4 Contexto internacional del maz morado3.5 Empresa 3.5.1 Visin3.5.2 Misin3.5.3 Lneas Estratgicas 3.6 Antecedentes3.7 Especificaciones del producto3.8 Cadena productivaIV. OPERACIONES DE COMERCIO INTERNACIONAL4.1 Procedimiento operativo para exportacin4.2 Circuito compra-venta internacional4.3 DAP del proceso de exportacin4.4 Documentacin operativa de exportacin maz morado4.4.1.Proforma4.4.2Contrato compra y venta4.4.3Factura4.4.4Carta de compromiso de agentes de aduana4.4.5Packinglist4.4.6Conocimiento de embarque4.4.7Certificado sanitario4.4.8Certificado de origen4.4.9Declaratoria nica de aduana (DUA)V.ESTUDIO TCNICO DEL PROYECTOVI.ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTOVII.CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONESRESUMEN EJECUTIVO

En los ltimos aos la mayor apertura comercial ha impulsado el desarrollo de la oferta exportable de muchos productos que ganan terreno en distintos mercados, y el maz morado es uno de ellos, siendo demandado principalmente como colorante en la industria de alimentos y bebidasEl 72% de las exportaciones de maz morado se dirigieron al mercado de EEUU, siendo un producto demandado principalmente por residentes latinos, especialmente peruanos.El restante 28% se dirigi a 19 pases, destacando entre ellos Japn, Espaa, Italia, Ecuador.El monto alcanzado en los primeros 5 meses del 2008 represento el 60% del total exportado durante el ao pasado, cuando el monto final ascendi a 386,690 dlares.Los pases donde se encuentra la mayor cantidad de peruanos migrantes so los que acaparan los pedidos de maz morado. Es el caso de EEUU, Japn, Espaa e Italia, que durante ese periodo son los que concentraron la demanda.Australia, Venezuela, Chile, Reino Unido y Costa Rica completan la lista de los diez principales pases destinos de maz morado, cifra que supero a los cuatro que demandaron el producto en el 2007.El nmero de empresas exportadoras creci significativamente de apenas 8 el aos 2007 a 19, entre Enero y Mayo del 20083Productores de Ayacucho estn en plena cosecha y prevn exportar a Japn 454 toneladas de este producto conjuntamente con la empresa agroexportadora Agrocondor, la cual se encargara de la compra y transformacin de las mazorcas de maz morado.En la regin Ayacucho existen 99.5 hectreas instaladas con la asistencia de Sierra Exportadora y el apoyo del proyecto Para (Programa Para la Reduccin de Pobreza), y el Proyecto de Integracin al Mercado de Cooperativas de Ahorro y Crdito en Per.Se ha conseguido mercado para el grano, cuyo destino es Bolivia; mientras que la coronta ingresa en forma de polvo al mercado japons.

I.MARCO TEORICO1.1DESCRIPCION DEL PRODUCTO

Nombre cientficoZea Mays L.

Nombre comercialMaz morado

FamiliaGraminea

Nombre en inglsPurplecorn

Nombre en quechuaKillusara

El maz morado es una variedad de maz, nico de los valles de los andes peruanos, que normalmente se cultiva a 3000msnm, Esto nos da una idea valiosa que es nuestro patrimonio vegetal y como debemos protegerlo para evitar que el material gentico se lleve a otros pases, sin embargo para los extranjeros el maz morado es una curiosidad porque no imaginan que pueda existir una mazorca de ese color. Lo que muchos no imaginan son sus cualidades medicinales y nutricionalesEste maz se usa desde la poca pre inca y ha sido encontrado en diferentes objetos cermicos de la cultura Mochica, que datan mas de 2500 aos.Hoy se esta haciendo conocido en el mundo entero, ya que se exporta a EEUU y Europa, principalmente para su uso como colorante natural a los alimentos.Es una planta de tallo macizo, erguido que puede alcanzar alturas de 60cm, y 3.00 o 4.00 metros, segn la variedad.En la punta se observa una floracin en forma de penacho o plumero, las espigas crecen en las axilas de las grandes y alargadas hojas, ellas se convertirn despus en la mazorca llena de granos formados en hilera. La coronta del maz morado es la que tiene el concentrado de una sustancia colorante.

1.2. VARIEDADES

Morado canteo: variedad nativa, altura de 1.80 2.50 m, floracin a los 110 125 das.Morado mejorado: (derivados de Caraz) PVM-581, para siembra en sierra media; PVM-582, para costa central, altura cercana a los 2.00 m, precocidad de floracin masculina, 90 a 100 das.Morado Caraz: usado para siembra en sierra.Arequipeo: (variedad tradicional) Color de tusa no es intenso, presenta mucha variabilidad, puede ser mejorado, es ms precoz que los anteriores.Cuzco morado: tardo, granos grandes dispuestos en mazorcas de hileras bien definidos.Negro de Junn: en la sierra centro y sur, llegando hasta Arequipa.

Presentacin del ProductoCoronta Micropulverizado Concentrado en AntocianinaColorante Natural en polvo fino de 40 60 80 100 mesh, de color prpura oscuro, soluble en agua concentrado y atomizado, sus componentes son utilizados como insumo natural. En el caso del maz morado presenta alta concentracin de antocianina en tusa o coronta (pigmento morado que da color al maz) es por ello su valor benfico. Los beneficios cientficamente comprobables son: Antioxidante natural, regeneracin de los tejidos (retarda el envejecimiento del cuerpo), incrementa y mejora el flujo de la sangre (circulacin) y combate el colesterol. Preventivos contra el cncer (fortalecen el sistema inmunolgico).Empacado en Bolsa de 25 kilos PVC negro, de tres micras sellado.

II. ESTUDIO DE MERCADO Y PROMOCION COMERCIAL

2.1.Demanda InternacionalLas exportaciones del maz morado y derivados se encuentran altamente concentradas en dos pases: EEUU (con el 54% del total del 2011) y Japn (32.2%). Pases que adems de ubicarse entre las tres mayores economas del orbe, concentran gran cantidad de residentes peruanos. En el 2011, Espaa participo del 7.3% mostrando una de las mayores dinmicas tras incrementar sus compras en 50.6%. Cabe destacar que la diversificacin de mercados aun no ha sido solida, as en 2011 se reportaron 21 pases versus los 16 destinos reportados en 2000. Destaca Reino Unido, pas al cual tras enviarse espordicamente solo muestras, en 2011 registro un monto mayor a los US$10mil, principalmente compuestos por subproductos como extracto(85.3%) y harina (14.7%) En el 2011, la coronta de maz morado reporto un precio promedio de exportacin de US$3.24 por Kg. Y fue exportada por tres empresas. Siendo Japn el principal mercado de destino al concentrar el 93.4% del valor total exportado, debido a las propiedades preventivas de la antocianina para el caso del cncer intestinal, el cual ha reportado un alarmante incremento en este pas. EEUU fue el segundo mercado en importancia concentrando el 6.6%. En cambio, para el concentrado de maz morado EEUU con 99.8% del total es el mayor demandante (5.2TM) cuya demanda se deriva del consumo de productos elaborados a base del concentrado (principalmente chicha morada y mazamorra morada) por parte de ciudadanos latinos. Teniendo un precio promedio de exportacin de US$ 13.6 por Kg.

Maz morado llega a mercados espaolesLa empresa espaola, Grupo Internacional Carrefour, lder del sector de hipermercados en el mundo europeo, adquirir un promedio de 20 a 30 toneladas de maz morado por mes de los productores organizados de las principales zonas productoras del pas. Este gran paso constituye el resultado de la articulacin promovida por la cadena de maz en la regin Lima. A la fecha, ya se ha realizado el primer envo consistente en 850 kilos de maz morado de la variedad PM 581, procedente de Pacaran en Caete y la comercializacin se ha realizado en empaques de 1KG.

Anlisis para la eleccin del mercadoA continuacin se presentan los principales cuadros estadsticos, necesarios para establecer la demanda del mercado.IndicadoresEstados UnidosJapnEspaaItalia

Poblacin (millones)306050,595127417,24446661,95060054,106

Ingreso Per-cpita43,44434,01130,12040,449

Consumo (kilos)218,03969,8117,5754,241

Importaciones (kilos)218,03969,8117,5754,241

Tendencia de consumo (crecimiento %)602644

Precio promedio consumidor final (US$/Kg)1,333,01

ImportacionesAo1

Estados Unidos218,039

Japn69,811

Espaa7,575

Italia4,241

Proyeccin de ConsumoAo12345

Estados Unidos218,039348,862558,180893,0881428,940

Japn69,81187,962110,832139,648175,957

Espaa7,5757,8788,1938,5218,862

Italia4,2414,4114,5874,7714,961

Teniendo en cuenta que nuestro producto es exclusivo y es el nico pas que produce y exporta maz morado la produccin interna de cada pas comprador a evaluar seria en funcin de su consumo en vista que:Consumo= Produccin Interna + ImportacionesSe realizo la proyeccin del consumo con proyeccin a 05 aos en funcin del crecimiento de las exportaciones que tiene el maz morado, obteniendo que EEUU es el pas con mayor ndice de importaciones del mismo.

EVOLUCIN DE LAS EXPORTACIONES DEL PRODUCTO MAZ MORADO SEGN SUS PRINCIPALES PRESENTACIONES 2007 - 2012

200720082009201020112012

Natural330.951,50380.912,20425.060,52414.284,56385.397,39252.028,23

Polvo17.013,1019.074,2045.348,3672.563,1488.951,3736.362,53

Extracto99.035,1659.224,8418.283,0942.566,5946.507,4626.225,52

Semilla8.166,6751.690,00618,00357,3512.223,2150,61

Deshidratado34.699,004.982,32275,699.489,107.970,0129.792,34

Orgnico0,00907,000,008.473,98768,74816,99

Colorante229,00543,001.733,77649,76710,36903,45

Otras Presentaciones0,000,011.036,570,00360,281.708,52

Triturado533,85225,08106,00349,10307,800,00

Capsulas179,9165,09152,9346,12103,8220,00

Snacks5,37650,150,000,0018,9334,99

Golosinas2.670,4713,533.605,4170,000,000,00

Hojuela0,0022,760,000,000,000,00

Jugo0,204,230,000,000,000,00

Congelado1.588,040,000,000,000,000,00

Chicha0,007,470,000,000,000,00

Calidad0,00500,000,000,000,000,00

Pasta0,000,000,000,000,000,93

Cosmtico0,000,000,00114,000,000,00

Mermelada0,000,000,0050,650,0050,26

Total495.072,26518.821,87496.220,33549.014,33543.319,37347.994,37

* Nota: Septiembre del 2012. La informacin que se muestra es una versin preliminar aproximada al mes de Septiembre, sin embargo se encuentra sujeta a actualizaciones.

FUENTE: SUNAT

ELABORADO POR PROMPERUhttp://www.siicex.gob.pe/siicex/apb/ReporteProducto.aspx?psector=1025&preporte=prodpresvolu&pvalor=1936

ENCUESTA

Encuesta para el Plan de Exportacin de Maz Morado

Favor de contestar las siguientes preguntas de la forma que ms se apegue a su situacin.

1. Actualmente, se encuentra exportando algn tipo de producto alimenticio?

S No (Pase a la pregunta 4.)

2. Exporta actualmente maz morado de coronta pulverizado?

S No (Pase a la pregunta 4.)

3. A qu pas exporta el maz morado pulverizado?

a. Estados Unidosb. Japnc. Italiad. Otros

4. Estara interesado en exportar maz morado pulverizado de Per?

S No

Por qu?_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

En caso de que No exporte maz morado pulverizado actualmente y No est interesado, le agradecemos su atencin y tiempo dedicados a este cuestionario.Si S esta interesado en Exportar maz morado pulverizado o S se encuentra exportndolo actualmente, por favor contine contestando el cuestionario.

5. Qu cantidad, aproximada, del producto estara interesado en exportar anualmente?

CantidadNro Envos

..

..

otros

6. Utiliza contratos de compra-venta internacional para sus operaciones de exportacin?

S No

No Aplica

7. Cul es el trmino de comercio internacional (INCOTERM) que utiliza en sus importaciones?

EXW No se

CIF No Aplica

FOB Otros

8. Favor de marcar cules con las formas de pago que comnmente utiliza en sus negociaciones Internacionales.

Carta de Crdito Crdito a 60 das

Pago al recibir la mercanca Crdito a 30 das

Pago anticipado No aplica

50% inicio y 50 % entrega Otros

Crdito a 90 das

9. A qu precio se vende este tipo de productos para el consumidor final?

Favor de escribir la letra del rango que ms se ajuste al precio en el recuadro de la derecha.Los precios aparecen en Dlares Americanos.

Tipo envaseAlternativasPrecio

a.b.c

10. Qu productos similares del maz morado se comercializan en el pas a exportar?

Enumere del 1 al 5 los productos que tengan mayor consumo en su pas, siendo 1 el de mayor consumo y 5 el de menor.

Maz morado liquido

Maz morado en grnulos

Maz morado natural

Maz morado deshidratado

Otros _____________________________

11. Nombre algunas marcas de maz morado, con mayor consumo en el pas a exportar..

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

12. Conoce algn obstculo que pueda dificultar la entrada de nuestro producto al pas importador?

Si No

Si su respuesta es afirmativa, favor de especificar cules; marque con una X las que mas se acerquen a la realidad.

a. El transporte no es eficienteb. Los impuestos son altosc. Inseguridadd. Baja calidad de los productos peruanose. Otros: _______________________________________________________________________

13. Considera el diseo del envase de maz morado aceptable?

S No

Por qu?__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

14. Qu tipo de envase considera recomendable para este producto?

a. Vidriob. Plsticoc. Latasd. Bolsase. Otro: _________________________________________________________________________

15. Recomendara el uso de un envase secundario para la comercializacin de este producto?

S No

Por qu?__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

16. Considera adecuados los colores utilizados en la etiqueta del producto?

S No

Por qu?__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

17. Le parecen apropiadas las imgenes que aparecen en la etiqueta del producto?

S No

Por qu?__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

18. Su opinin acerca de la presentacin del producto es:

a. Excelenteb. Buenac. Regulard. Malae. Psima

Favor de contestar las siguientes preguntas.

19. Le interesara recibir informacin sobre Razn social XXXX. y sus productos?

S No (Pase a la pregunta 22.)

20. Favor de marcar los tipos de informacin que le gustara recibir.

Precio

Caractersticas del producto

Informacin de la empresa

Fotografas

Poltica de venta

Folletos

Beneficio del producto

Otros

21. Favor de proporcionar los datos necesarios para recibir la informacin, segn el medio de su preferencia.

a. Correo electrnicob. Paqueterac. Telfonod. Otro

22. Nombre de la empresa _______________________________________________________Anlisis de la Encuesta

Los exportadores deben contar con un conocimiento amplio de la oferta exportable un mercado competitivo y exigente teniendo en cuenta la calidad, precio y ventajas de competencia, sin descuidar el manejo de la capacidad de produccin, entrega a tiempo del producto, flexibilidad para cumplir los contratos de exportacin.Como se sabe el maz morado es un producto con amplio potencial de desarrollo que aun no se ha aprovechado en su totalidad pese a tener un lugar privilegiado y de contar con grandes expectativas de demanda en el mercado internacional registrndose aumentos progresivos en los ltimos aos.Teniendo en cuenta que se viene realizando muchas investigaciones a nivel mundial, para la solucin de enfermedades cancergenas y la prevencin de las mismas, las cuales sugieren el consumo de alimentos naturales y con propiedades antioxidantes. El maz morado es un producto que rene estas caractersticas. En el Per se dispone de este producto, por lo que es probable que se pueda lograr un mayor volumen de exportacin en el mercado de los Estados Unidos, lo que posibilitara un incremento de la produccin del maz en las regiones.

2.2. Cuantificacin del ProyectoLa proyeccin de las demandas, oferta, y demanda insatisfecha (en kilogramos) se realizar utilizando el Mtodo de Mnimos Cuadrados, como se muestra a continuacin:

Mtodo de Mnimos Cuadrados

A. DEMANDA DEL PROYECTO

Teniendo en cuenta los datos estadsticos anteriores se proyectar la demanda para los aos 2013, 2014 y 2015.

Aos XY= Demanda realXXY

2008119,074119,074

2009 245,348490,696

2010 372,5639217,689

2011 488,95116355,804

2012596,36225481,810

x = 15y = 322,298x = 55xy =1165,073

b= n (xy) (x)(y)n (x) (x)

b= 19,818

a= y b (x) n

a= 5,006

Demanda para el Ao 2013:Ao 6 y= a + bx y= 123,914 kg

Demanda para el Ao 2014:Ao 7 y= a + bx y= 143,732 kg

Demanda para el Ao 2015:Ao 8 y= a + bx y= 163,550 kg

B. OFERTA DEL PROYECTO

Teniendo en cuenta los datos estadsticos anteriores se proyectar la oferta para los aos 2013, 2014 y 2015.

Aos XY= Oferta realXXY

2008118,040118,240

2009 242,256484,512

2010 368,4549205,362

2011 482,47516329,900

2012590,78525453,925

x = 15y = 302,010x = 55xy = 1091,939

b= n (xy) (x)(y)n (x) (x)

b= 18,591

a= y b (x) n

a= 4,629

Oferta para el Ao 2013:Ao 6 y= a + bx y= 116,175 kg

Oferta para el Ao 2014:Ao 7 y= a + bx y= 134,766 kg

Oferta para el Ao 2015:Ao 8 y= a + bx y= 153,357 kg

C. DEMANDA INSATISFECHA

AOSDEMANDAOFERTADEMANDA INSATISFECHA

2013123,914116,1757,739 kg

2014143,732134,7668,966 kg

2015163,550153,35710,193 kg

Enfoque Estratgico del ProyectoA fin de complementar el estudio de mercado de proyecto y concluir las siguientes etapas, es que se realiza un Planeamiento estratgico del sector, como material de apoyo a las decisiones de oferta, demanda y competencia, a considerar.

MisinSomos una empresa agro-industrial de productos naturales de alta calidad, comprometidos con la satisfaccin de necesidades nutricionales y de insumos para la industria alimentaria, farmacutica y cosmtica: satisfaciendo los intereses de nuestros clientes, nuestros agricultores y familias, proveedores y personal de la empresa.

VisinSer una marca peruana reconocida a nivel internacional, contribuyendo con productos de calidad de origen natural, satisfaciendo necesidades nutricionales y de insumos.

Lneas Estratgicas Creacin de una norma tcnica para la industrializacin del maz morado y sus derivados Difusin masiva de las bondades del producto Incorporar el consumo en programas de apoyo gubernamental Tecnificacin de los sembros para mejorar el rendimiento por hectrea Incrementar las reas de cultivo de maz morado

Anlisis FODA Fortalezas:Otros pases no cuentan con el clima adecuado para producir el producto, por eso existe un monopolio temporal.La produccin nacional del maz morado ha sido incrementada, debido a la gran propiedad curativa que contiene.

Oportunidades:Producto nico.Incremento por consumo de alimentos naturales.Producto con propiedades curativas.Gran apogeo en otros pases por peruanos situados en otros pases.

Debilidades:Falta de publicidad y apoyo del gobierno.Escaza industrializacin.Costos de movilidad elevada.

Amenazas:Falta de infraestructura para la cosecha y fenmenos naturales que podran afectar la produccin del maz.Pases con intencin de aduearse del origen del maz morado.

Cuadros Estadsticos

Cuadro N 1

Cuadro N 2

EXPORTACIONES DEL PRODUCTO MAZ MORADO SEGN SUS PRINCIPALES PRESENTACIONES EN EL 2011

FUENTE SUNAT

ELABORADO POR PROMPERU

Cuadro N 3

EVOLUCIN DE LAS EXPORTACIONES DEL PRODUCTO MAZ MORADO SEGN SUS PRINCIPALES PRESENTACIONES 2007 - 2011

* Slo se consideran las presentaciones que hayan registrado exportaciones en el 2011

FUENTE SUNAT

ELABORADO POR PROMPERU

OFERTA EXPORTABLE Y CONTEXTO INTERNACIONAL

2.3. Oferta NacionalEl Maz Morado es esencialmente una plantasubtropical, se cultiva en los valles bajos de los Andes. All se le llama Kculli (voz quechua) y se est usando como alimento, desde hace milenios.La lnea Kculli es bastante antigua, se han encontrado objetos con la forma de esta mazorca en particular en sitios arqueolgicos de al menos 2 500 aos de antigedad en zonas de la costa central del Per, as como entre los cermicos de la cultura Mochica. Esta forma o variedad de maz ha venido siendo usada por la gente de los Andes para dar color a alimentos y bebidas, algo que el mundo industrializado recin est explotando.

Actualmente, al igual que los antiguos peruanos, tambin se prepara una bebida a partir de la mazorca entera y la llaman chicha morada. Con este maz tambin se prepara un postre bastante popular llamado mazamorra morada.

El Maz Morado peruano es el nico en el mundo, que presenta coronta y granos de color Morado, esta pigmentacin es llamada Antocianina, un colorante natural altamente valorado en el campo de la medicina y en la industria de alimentos, el principio activo del maz morado, evita la presencia de cncer al intestino grueso (cncer de colon) debido al efecto del pigmento - antocianina, adems, acta como antioxidante al apoyar la regeneracin de los tejidos (reduce el envejecimiento del cuerpo y protege el ADN celular), fomenta el flujo de la sangre (disminuye el riesgo de ataque al corazn), reduce el colesterol y promueve la formacin de colgeno, mejorando la circulacin.

Crece nicamente en los valles de los andes peruanos, normalmente se cultiva entre 3,000 msnm; sin embargo algunas especies se han adaptado tambin alclimade las costas peruanas. Se cultiva en lasierraentre los meses de agosto a octubre; mientras que en la costa, de abril a septiembre.

COSECHA

Maz MoradoMARABRMAYJUNJULAGOSEPOCT

La produccin peruana de maz morado desde el 2008, mostr un avance en los niveles de produccin debido tanto por la superficie cultivada como por el rendimiento. El ritmo de crecimiento de la produccin promedio anual hasta el 2011 ha sido 19.6%. En dicho ao la produccin nacional de maz morado alcanz a 10,600 toneladas, siendo las principales regiones productoras, Lima (24.2%), Arequipa (21.8%) Cajamarca (20.6%).

USO DE ANTOCININAS DEL MAIZ MORADO

Las Antocianinas imparten color a bebidas, dulces y confites, productos de panadera, vegetales, conservas de pescado, grasas y aceites, mermeladas y jaleas, frutas confitadas y en almbar, jarabes de frutas, sopas y saborizantes.

Las Antocianinas del Maz Morado, se usan en la preparacin de refrescos (chicha morada), dulces (mazamorra de maz morado), coloracin de jugos de frutas (fresa) y tambin en vermouth, vinos y vinagres. En Japn se utilizan para colorear caramelos, helados y bebidas.

El uso farmacutico de las Antocianinas es reconocido en Oftalmologa, por sus propiedades de incrementar la agudeza visual y mejorar la visin nocturna; para el tratamiento de diversos trastornos de circulacin de la sangre (Colesterol) y recientemente se concluy que el principio activo del Maz Morado, evita la presencia de cncer al intestino grueso (Cncer al Colon) entre sus principales agentes activos.

PRESENTACIONES DEL PRODUCTO

CORONTA MICROPULVERIZADO CONCENTRADO EN ANTOCIANINA

Colorante Natural en polvo fino de 40 60 - 80 -100 mesh, de color prpura oscuro, soluble en agua concentrado y atomizado, sus componentes son utilizados como insumo natural. En el caso del maz morado presenta alta concentracin de antocianina en tusa o coronta (pigmento morado que da color al maz) es por ello su valor benfico. Los beneficios cientficamente comprobables son: Antioxidante natural, regeneracin de los tejidos (retarda el envejecimiento del cuerpo), incrementa y mejora el flujo de la sangre (circulacin) y combate el colesterol. Preventivos contra el cncer (fortalecen el sistema inmunolgico).Empacado en Bolsa de 25 KILOS PVC negro de tres micras sellado. EXTRACTO DE MAZ MORADO CONCENTRACIN HASTA AL 8%Colorante Natural extrado de la coronta del maz morado concentrado al 8%. Alta calidad en rendimiento por litro de producto de contextura viscosa.Embasado en cilindros aspticos de 250 litros o galones de 20 litros, elaborados en plantas con certificacin HAPACC con riguroso control de calidad en asepsia y alcances de estndares pre-determinados.

GRANOS DE MAZ MORADOGranos de Maz Morado seco, seleccionado, libre de impurezas y embasado. El proceso de seleccionado, limpieza, secado y embasado es supervisado guardando estndares de calidad tanto en el producto como el servicio de embasado. Embasado en sacos de polipropileno blancos de 40 kilogramos cada uno.

2.4. ProveedoresA nivel de subproductos, el principal producto esla Corontainsumo que es utilizado en las industrias de colorantes naturales, alimentos y en el sector farmacutico, por su alto contenido de antocianina.La produccin peruana de maz morado ha mostrado una recuperacin en sus niveles de produccin a partir de 2008, creciendo a un ritmo promedio anual de 19.6% a 2011, totalizando las 10.6 mil TM. En 2011 las principales regiones productoras fueron Lima (24.2%), Arequipa (21.8%) y Cajamarca (20.6%).

CONTEXTO INTERNACIONAL DEL MAIZ MORADO

AoValor FOB (US$)Peso Neto (Kilos)Precio (Us$/Kilo)

2008406869,41264080,771541

2009484985,27296173,591638

2010492562,00302556,511628

Los principales pases destino del maz morado son: EE.UU. y Japn, los cuales, en conjunto, absorben alrededor del 95.0 % del total exportado. Sin embargo, el precio promedio que paga el mercado japons(US$ 3.01/kg) es mayor al precio promedio del mercado americano (US$ 1.33/kg).

En el 2011 fue Japn al concentrar el 99.8% delvalortotal exportado, debido a las propiedades preventivas de la antocianina para el caso del cncer intestinal, el cual ha reportado un sorprendente incremento en Japn.

En 2011 se export aproximadamente 82 mil dlares en refresco de maz morado tras enviarse 65 TM, destinndose a Japn (52% del total), mercado en el cual se tiene unademandapor parte de ciudadanos latinos, principalmente de Per yBolivia, conocedores del sabor.Las exportaciones del maz morado y derivados en 2011 se incrementaron 19.2% alcanzando un valor de 622.8 millones de dlares, principalmente como consecuencia de la mayor promocin realizada en diversas ferias de alimentos.

Per: Exportacin de Maz Morado 2011

Subpartida Nacional : 1005.90.90.20 MAIZ MORADO

Pas DestinoValor FOB (Dlares)Peso Neto (Kilos)Peso Bruto (Kilos)Porcentaje FOB

EE.UU.263,799.61198,613.85218,039.2354.4%

JAPON195,015.2567,602.7569,811.1440.2%

ESPAA11,394.006,660.007,575.332.3%

ITALIA4,790.554,155.404,241.101.0%

PAISES BAJOS3,734.832,610.003,311.680.8%

COSTA RICA1,776.882,379.482,432.000.4%

VENEZUELA1,560.008,000.008,108.000.3%

CHILE1,089.905,001.005,111.000.2%

INGLATERRA1,050.00500.00528.000.2%

ALEMANIA423.50299.00299.210.1%

BELGICA280.00280.00280.000.1%

SUECIA48.0020.0023.000.0%

ARUBA9.2515.2918.300.0%

GUYANA9.0015.0015.500.0%

FILIPINAS2.0020.0021.000.0%

FRANCIA1.501.503.500.0%

CANADA1.000.330.370.0%

TOTAL484,985.27296,173.59319,818.37100.0%

Fuente: Aduanas

2.5. CompetidoresA continuacin, se muestran las principales empresas exportadoras del Mas Morado, en todas sus presentaciones.

PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORASPrincipio del formulario

Empresa%Var11-10%Part.11

GLOBENATURAL INTERNACIONAL S.A.161%85%

ECOANDINO S.A.C.1635%12%

AGROIND.SERV.Y NEG.INTERNACIONALE...--2%

ALEOLL S.A.C.--0%

REATEGUI OTERO JAIME JOSE-1%0%

MINISTERIO DE RELACIONES EXTERIORES--0%

CHR HANSEN S.A.--0%

Fuente: SUNAT

Igualmente, se presentan los siguientes cuadros, mostrando cules son los principales pases exportadores e importadores, del maz morado, entre los aos 2009 y 2010.

PRINCIPALES 10 PASES IMPORTADORESPrincipio del formulario

NPas%Var10-09%Part10Total Imp.2010(millon US$)

1Estados Unidos6%12%116.65

2Alemania90%11%62.28

3Japn-3%11%118.77

4Espaa64%7%45.33

5Mxico48%6%45.08

6Francia41%6%46.44

7Dinamarca124%6%27.22

8Reino Unido40%6%43.23

9Italia64%4%23.82

38Per-10%0%3.57

Otros Paises (91)32%254.32

Fuente: COMTRADE

PRINCIPALES 10 PASES EXPORTADORESPrincipio del formulario

NPas%Var10-09%Part10Total Exp.2010(millon US$)

1Paises Bajos27%12%75.00

2Alemania43%12%65.15

3Per178%11%32.65

4Dinamarca60%10%49.37

5Espaa5%10%73.23

6Estados Unidos26%9%55.42

7Irlanda (Eire)30%6%34.16

8Reino Unido33%5%32.15

9Francia35%5%30.30

10Italia29%5%29.00

Otros Paises (57)16%131.15

Fuente: COMTRADE

2.6. Precio

Se recogen datos de las principales empresas exportadoras, de las principales presentaciones del producto, teniendo en cuenta el proyecto se centra en la exportacin de maz morado micropulverizado.

Coronta MicropulverizadoPresentacin: polvo fino de 4.,60, 80, o 100mesh.Uso: soluble en agua.Color: purpura oscuroEmpaque: Bolsa PVC negro de tres micas con 25Kg. De productoPrecio FOB: US$3.680 el Kg.

Extracto de Maiz Morado ConcentradoConcentracin: Hasta 8%Uso: Soluble en aguaCertificacin: HAPACC con riguroso control de calidadEmpaque: cilindros asepticos de 250 litros Bidones asepticos de 20 litrosPrecio FOB: US$1.049 el litro

Granos de Maz MoradoPresentacin: seco, libre de impurezasEmpaque: Sacos de polipropileno blancos con 25Kg. De producto.Precio FOB: US$1.113 Kg.

Mtodo del Costeo Absorvente:

Produccin Anual: 96,362 kg

Precio de venta unitario del producto: (Bolsa 25 kg)

El costo estimado de la materia prima es de __ y el costo de MOD es de S/. ___, los costos indirectos de fabricacin son el ___ de la MOD y los gastos de ventas y administrativos el ____ del costo de fabricacin. Se desea obtener una utilidad del ____ sobre los costos totales.

MP= $ 1.24MOD = 1.14CIF= 0.35Costos Fab.= 2.73Costos Adm.= 0.32Costo Unit.=$ 3.05Utilidad= 0.65

Precio de Venta= $. 3.70

2.7. Comercializacin

PARTICIPACION EN LAS FERIAS DEL PAIS ELEGIDO

QUE SON LAS FERIAS?Las ferias son un mecanismo privilegiado de promocin comercial, que facilita el acceso y la permanencia de 8un producto en un determinado comercial.Ayuda a crear y mantener la imagen de un pas y fortalece la presencia de las empresas y sus productos dentro de un mbito global.Permite combinar elementos como:-Promocin-Publicidad-Investigacin de mercados-Relaciones pblicas

Porque? PARTICIPAR EN FERIAS-Porque es un mecanismo moderno y eficiente para acceder a nuevos mercados.-Para presentar productos o servicios-Para acceder a informacin privilegiada-Para observar a los competidores y conocer las tendencias del mercado y la evolucin de los productos.-Para identificar las fortalezas y las debilidades, y as competir en el mercado-Para adquirir experiencia empresarial-Para tener contacto con una gran gama de potenciales compradores profesionales.-Porque hay una alta receptividad de los visitantes al stand, los cuales estn predispuestos a recibir propuestas de negocio.-El entorno es privilegiado para una venta personalizada.-Para identificar clientes potenciales que hubieran sido imposible de detectar por otros medios.-Para tener accesibilidad a contactos difciles.

TIPOS DE FERIA1.Feria generales u horizontales2.Ferias especializadas, verticales o monogrficas3.Exposicin de productos4.Semanas de ventas5.Exposiciones universales.

Cmo ELEGIR UNA FERIA?Preguntas bsicas:-Es un mercado potencialmente importante, par mis productos?-Satisface mis productos las exigencias del mercado?-Podre producir suficiente para atender la demanda probable y de un modo constante?-Cules son los canales de comercializacin?-Cules deben ser mis objetivos en la feria?-Cunto costara la participacin en la feria?-Los resultados estarn de acuerdo a la inversin realizada?-Cunto estoy interesado en invertir, en tiempo y dinero, en el desarrollo del mercado, despus de la feria?Para aprobar la participacin en una feria se necesita:-Buscar informacin sobre la feria, en catlogos, revistas, internet o prensa especializada-Opinin de expositores anteriores-Informacin de mercado-Posicin de los productos frente a la competencia-Analizar posibilidades de la empresa, en cuanto, a la produccin, distribucin, personal especializado y presupuesto.-Visitar previamente la feria.

ETAPAS DE UNA FERIAPara participar en una feria se debe considerar tres etapas1 PRE-FERIAIdentificar objetivos de participacinEleccin del mercadoIdentificar la feria a la cual se quiere participarElaborar presupuestoSeleccin y decoracin del standEleccin y envi de los productosPublicidad y contacto de potenciales clientesElaboracin de catlogos, folletos y lista de preciosEleccin de personalDefinir cronograma de actividadesLa preparacin pre-ferial representa el 70% de la logstica de participacin.

2 DURANTE LA FERIAActitudes durante la feriaContacto con potenciales clientesRegistro de la informacin obtenidaReuniones especializadas de presentacin de los productosParticipacin en eventos paralelos (Ruedas de Negocios, Reuniones Tcnicas, Congresos, Seminarios, Desfiles, inauguraciones)Las actividades previstas durante la realizacin de la feria representan el 10% de las actividades.

3 POST FERIASupervisin de desmontajeDestino de los productosSeguimientoSon muy importantes las gestiones y el seguimiento que se realiza despus de la feria, aunque representa el 20% de toda la organizacin.Una feria se prepara en un mes, se desarrolla en algunos das y se aprovecha por varios aos.

Estudio Tcnico del Proyecto

ANTECEDENTES

El maz morado es una variedad nica en el mundo y tiene mucho arraigo en las tradiciones y costumbres de nuestro pas, usndose para preparar deliciosos potajes como la mazamorra y chicha morada, que son parte de la gastronoma peruana.

Esta planta crece en la costa y sierra entre 1,200 y 4,000 msnm, en suelos hmedos y con buen drenaje, rindiendo entre 3 y 5 t/ha. tiene un color morado oscuro e intenso. Existe la misma variedad e otros pases, pero la intensidad del color no es la misma. Los especialistas barajan diversas hiptesis como factores no descubiertos en el clima, tierra y agua.El Per es en nico pas con sombros comerciales de maz morado, donde su cultivo esta mas extendido y donde es empleado masivamente para elaborar refrescos y postres.Las pocas de siembre son desde Agosto a Octubre en la sierra y desde Abril a Septiembre en la costa. Las zonas de siembre se localizan entre 1200 y 1400 msnm. La densidad de siembre aproximadamente 8200 plantas/ha. En cuanto al periodo vegetativo se cosechan a los 40 o 50 das despus de la floracin que generalmente de los 90 a 140 das despus de la siembre segn variedad.Respecto a las principales zonas de produccin y rendimiento se tiene:

LugaresRendimiento

Tm/Ha

Ancash4.4

Arequipa4.6

Cajamarca8.4

Hunuco7.1

En el periodo 2008-2009 la superficie sembrada, en miles de Has., de 2204, 2220 y 2218, respectivamente y la produccin de TM fue : Mes200820092010

Enero1564,31293,21030,43

Febrero1621,31552,11430,1

Marzo1468,91064,91255,8

Abril1078,31061,31508,3

Mayo658,61206,51188

Junio338371,4662,37

Julio289503477,02

Agosto326,2408,1394,72

Septiembre590,8782,3597,37

Octubre6841070963

Noviembre645,3883,39672,25

Diciembre224,5389,42376,46

Total9489,210585,6110555,82

FICHA TECNICA

SUELO:Variables, prefiere suelos profundos de textura franca a franco-arcilloso con buena capacidad para retener humedad, no deben presentar problemas de drenaje, excesos de humedad son adversos a la acumulacin de pigmentos en la mazorca ph 5-8, conductibilidad elctrica entre: 1-4 dS/m.CLIMA:Larga estacin y clido adaptable a diversos climas de costa y sierra (segn las distintas variables).ALTURA DE SIEMBRA:1,200-4,000 m.s.n.m.EPOCAS DE SIEMBRE:De Agosto a Octubre en la sierra y de Abril a Septiembre en la costa.DISTANCIAMIENTOS:Para siembra en golpes (3 semillas / golpes), 0.70m entre surcos y 0.55m entre golpes. Para siembra en hilera, una planta cada 0.15m y 0.80 entre surcos.DENSIDAD:Aproximadamente 8200 Plantas/haETAPAS DEL CULTIVO: Emergencia e establecimientoPeriodo de siembra a germinacinPeriodo de germinacin a aporquePeriodo de aporque a floracinPeriodo de floracin a fecundacinPeriodo de fecundacin a maduracin fisiolgicaRIEGO:Se recomienda riego por gravedad. Hacer el riego cada 10 a 12 das; esto varia segn el clima y el tipo de suelo. Priorizar riegos durante la floracin y panojamiento.FERTILIZACION:Es recomendable hacer una aplicacin de 10 Toneladas de materia orgnica a la preparacin de terreno.PLAGAS:Gusano de tierra (Agrois psilon), gusano cogollero (spodopterafrugiperla), cigarritas (dalbulusmaydis), mazorquero (heliothiszea)VOLUMEN DE AGUA:8,000 a 10,000m3/haENFERMEDADES:Carbn (ustilagomaydis), podredumbre del tallo (diploniamaydis), roya (pucciniasorghi), mosaico del maz.COSECHA:Cuando los granos presentan aproximadamente 30% de humedad.

Cadena Productiva

EMPRESA EXPORTADORA

Flow Chart del Proceso de Exportacin

FLUJO DE COMPRA VENTA INTERNACIONAL

PROCEDIMIENTOS OPERATIVOS PARA EXPORTAR

1. El exportador se contacta con el comprador directamente (por fax o correo electrnico), o por medio de un broker o una comercializadora hacindole llegar una cotizacin del producto que desea vender. A continuacin se le hace llegar muestras y lista de precios.

2. El importador (comprador) acepta las condiciones si la considera ventajosa y normalmente formaliza a travs de un Contrato de Compra-Venta Internacional.

El contenido del Contrato: es el documento que estipula los derechos y obligaciones de cada una de las partes contratantes (exportador-importador), con relacin a determinado objeto, convirtindose en un acto jurdico perfecto y la transaccin absolutamente legal. Es recomendable que este documento se ajuste a las necesidades de la empresa exportadoras de acuerdo a si sector de negocio, especialmente las condiciones de pago y entrega. Los principales elementos del contrato son:

Informacin del exportador e importador. Condiciones de entrega INCOTERMS Ley aplicable de contrato Descripcin de la mercadera objeto del contrato, especificndose el peso, embalaje, calidad, cantidad, etc. Precio unitario y total Condiciones y plazos de pago Bancos que intervienen en la operacin Documentos exigidos por el importador Plazo de entrega de disponibilidad Modalidad de seguro Modalidad de transporte y pago de flete Lugar de embarque y desembarque Inclusin de los costos en el precio de la mercadera, para la obtencin Inclusin de los costos en el precio de la mercadera, para la obtencin de los documentos requeridos para la exportacin.

3. El importador (comprador) solicita a si banco (emisor-avisador), la apertura del crdito documentario que de preferencia debe ser una carta de crdito revocable, confirmada y a la vista. Los sujetos que intervienen son:

Datos del ordenante Datos del beneficiario Banco Emisor Banco Pagador Importe del crdito y la condicin de compra Lugar y fecha de vencimiento para la negociacin de los documentos Forma en que debe ser avisado al exterior.

Una carta de crdito irrevocable, confirmada y a la vista, se constituye en un compromiso del banco y es exigible el desembolso contra la entrega de los documentos de embarque.

4. El banco que emite una carta de crdito generalmente solicita a un banco del pas del vendedor notifique el crdito al beneficiario.

El exportador enva a la Agencia de Aduanas los documentos comerciales de embarque exigidos por el importador, que en la mayora de los casos y de acuerdo a los productos son los siguientes:

Documentacin requerida

a. Factura comercial (nombre del importador, descripcin de la mercadera, precio, lugar, condiciones definitivas de venta).

b. Lista de empaque o picking list detalle de todas las mercaderas embarcadas a todos los componentes de la misma mercadera.

c. Conocimientos de embarque (recibo que prueba el embarque de la mercadera, sin este titulo no se puede retirar la mercanca en el lugar de destino). De acuerdo al medio de transporte toma el nombre especifico (conocimiento de embarque martimo o bill of loading si es por via martima o conocimiento de embarque areo AirWay Bill si es por va area)

d. Certificado de origen, permite identificar y garantizar la procedencia de las mercancas, permitiendo a los exportadores hacer uso de las preferencias arancelarias que otorga el pas importador. Este documento lo extiende la cmara de comercio de Lima como la de provincias.

Certificado fitosanitario, para las especies animales, expedido por SENASA.Certificado zoosanitario, para las especies animales, espedido por SENASA.Certificado sanitario, extendido por DIGESA para alimentos y bebidas. Para otro tipo de productos los certificados los puede emitir INDECOPI.En el caso de productos pesqueros las exportaciones a USA no requieren ningn certificado sanitario aunque es recomendable obtener uno, ya que el FDA decide cuales productos entran y cuales no. Para la Unin Europea y Brasil se requiere Certificado sanitario Oficial emitido por DIGESA, e tanto que para otros mercados basta con un certificado sanitario no oficial emitidos por algn laboratorio acreditado o certificador.Certificado CITES, documento que se requiere para exportar animales, plantas y maderas, este documento se transmitir en INRENA.Certificado Textil, documento que permite el ingreso de los productos textiles a Estados Unidos y la Unin europea para lo cual se requiere de la Visacion Textil. Para la Unin europea es necesario certificado de origen de Tipo A requisito para acogerse al SPG.

5. La Agencia de Aduanas o Despachador Oficial en base a la documentacin recibida del exportador realiza trmites ante ADUANAS solicitando la numeracin de la Orden de Embarque y la Declaracin nica de Aduanas (DUA) que es el documento oficial para regularizar la salida legal de las mercancas al exterior. Asimismo, la Agencia de Aduanas solicita a la Carga el Vb de la Orden de Embarque y la numeracin del Bill of Loading o Airway Bill.

6. Agencia de Carga emite la numeracin al conocimiento de embarque (Bill of Loading o Airway Bill), y solicita a ENAPU o CORPAC los servicios de traslado del producto a la nave.

7. La agencia de Aduanas entrega al exportador los documentos de embarque para que a su vez los remita a su banco y va currier a su importador.

8. El banco exportador (pagador) enva los documentos al banco emisor, si este los encuentra conforme y procede al desembolso a la cuenta del exportador

MODELO DE DOCUMENTACION OPERATIVA DE EXPORTACION MAIZ MORADO

PROFORMACONTRATO DE COMPRA Y VENTA

FACTURA

CARTA DE COMPROMISO DE AGENTES DE ADUANA

PACKING LIST

CONOCIMIENTO DE EMBARQUE

CERTIFCADO SANITARIO

CERTIFICACION DE ORIGEN

Estudio Financiero del Proyecto

El presente estudio financiero, tendr como objeto determinar la viabilidad del proyecto cuantificando los recursos a utilizar en el mismo, considerando que existe un mercado objetivo y necesita de una inversin necesaria para su factibilidad y ejecucin.Para realizar el presente estudio financiero, se considerar slo datos asumidos bajo un estudio de proyectos similares, ya que el proyecto consiste en la exportacin de maz morado, a travs de un outsourcing principalmente.

Entonces se consideran los siguientes datos:

Informacin de la Investigacin de Mercado

ESTUDIO DE MERCADOProyeccin

Cantidad a exportarAo 2013:123,914 kg

Ao 2014:143,732 kg

Ao 2015:163,550 kg

Precio de Venta Unit. (bolsa de 25 kg)$ 3.70

Costo unitario de produccin$ 3.05

* Se considerar un tipo de cambio equivalente a S/.2.60

Informacin de Costos y Gastos del Proyecto

DatosProyeccin (S/.)

Costos fijos (uso de empaques y envases)5,500

Gastos de Ventas variables2% de la ventas

Gastos de Ventas fijos5,400

Gastos administrativos13,000

Depreciacin de local2% anual

Depreciacin de maquinaria10% anual

Adquisicin Maquinaria (envasado)25,000

Inversin Local45,000

Inversin en Intangibles (puesta en marcha y estudio del proyecto)20,000

Consideraciones

Se har un prstamo equivalente a S/. 30,000, que ser financiado en los 3 aos de duracin del proyecto, a razn del 10% anual.

El impuesto a las utilidades est dado en un 30%

Se estima que finalizado el proyecto, al culminar el 3er ao, ste tendr una liquidacin en valor residual por S/. 12,000.

El costo de capital de capital propio se estima en 20%.

Flujo de Caja Financiero del Proyecto

0201320142015

Unidades producidas y a vender

Ventas (PV = S/. 9.62)

CostosCostos de fabricacin (S/.7.93)Costos fijos

Depreciacin del localDepreciacin de maquinaria

GastosGastos de ventas variablesGastos de ventas fijosGastos administrativos

Amortizacin de intangibles

Interes (*1)

123,914 kg

1192,053

(982,638)(5,500)

(900)(2,500)

(23,841)(5,400)(13,000)

(6,667)

(3,000)

143,732 kg

1382,702

(1139,795) (5,500)

(900)(2,500)

(27,654) (5,400)(13,000)

(6,667)

(2,094)

163,550 kg

1573,351

(1296,952) (5,500)

(900)(2,500)

(31,467) (5,400)(13,000)

(6,667)

(1,096)

Utilidad Bruta

148,607179,192209,869

Impuesto (30%)

(44,582)(53,758)(62,961)

Utilidad Neta

104,025125,434146,908

Ajustes(+)Depreciacin de Local y Maquinaria(+)Amortizacin de intangibles

3,400

6,6673,400

6,667

3,400

6,667

Sub Total

114,092135,501156,975

Costo de InversinLocal MaquinariaIntangibles

Ajustes por Liquidacin(+)Valor residual

(45,000)(25,000)(20,000)

12,000

Sub Total(90,000)114,092135,501168,975

Ajustes por Financiamiento(+)Prstamo(-)Amortizacin de la deuda

30,000

(9,063)

(9,969)

(10,967)

Flujo de Caja Financiero(60,000)105,029125,532158,008

Clculos

(*1) Tabla de Amortizacin

AoDeudaCuota de AmortizacinIntereses (10%)Amortizacin de la deuda

030,000-------------------------

120,93712,0633,0009,063

210,96812,0632,0949,969

3012,0631,09610,967

Evaluacin del Proyecto mediante el VANSe tiene:Costo de capital propio (Kp) = 0.20Costo de la deuda (Kd) = 0.10Impuesto a la Renta (IR) = 30% = 0.30

Entonces, de calcular la tasa de costo de la deuda, despus de impuestos:Kd(di) = 0.10 (1 0.30) = 0.07 = 7 %

A. Costo Promedio de CapitalCalculando el costo promedio de capital:

B. Evaluacin del VANRealizando clculos, se obtiene:

C. Anlisis de Viabilidad

Se puede estimar que vale la pena llevar a cabo el proyecto, ya que se muestra que se recupera la inversin, se obtienes la tasa deseada, y adems se obtiene un adicional calculado en la metodologa del VAN, todo lo cual hace rentable y factible la ejecucin del Proyecto de Exportacin de Maz Morado.

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

Es importante la explotacin de este producto oriundo del Per, se tiene un gran mercado con el de EE.UU., Japn, Italia y Espaa en los que se observa un creciente inters por la cultura de alimentos naturales, este producto contiene un gran valor regulador para el cuerpo humano.La poblacin hispana en los Estados Unidos, amenta ao a ao y hoy en da representa alrededor del 13% de una total de casi 290 millones de habitantes. El incremento en la importacin de productos que dicha poblacin hispana demanda es una importante oportunidad.Los siguientes factores aumenta la oportunidad de desarrollo de la chicha morada en el mercado norteamericano: En incremento de la poblacin nacional peruana en los Estados Unidos. Las ltimas tendencias y los hbitos de preferencias alimentarias en los EE.UU. indican que hay un crecimiento preferente por los productos naturales, dada la mayor preocupacin de los estadounidenses por mantener la vida saludable. Dado el reconocimiento reciente que se viene otorgando al Per como destino gastronmico por excelencia, existe un inters por conocer y probar tanto la sazn peruana como los ingredientes oriundos que la definen.Es necesario la creacin de una norma tcnica que seale los estndares de calidad en el proceso de produccin y que indique la forma de consumo, de no ser as se pondra en riesgo el crecimiento en las exportaciones de maz morado peruano.Tambin en importante vista que por cuestiones de uso en el Per el maz morado se consumo como bebida, en otros pases lo importan como uso industrial como pigmento por lo cual se requiere una norma tcnica que pueda regular todo el proceso, desde la produccin, venta y el consumo o utilizacin.

Grfico1

Hoja1COSECHAMaz MoradoMARABRMAYJUNJULAGOSEPOCTAoValor FOB (US$)Peso Neto (Kilos)Precio (Us$/Kilo)Per: Exportacin de Maz Morado 2006LIMA24.20%2005406869.41264080.771541Subpartida Nacional : 1005.90.90.20 MAIZ MORADOOTROS33%2006484985.27296173.591638Pas DestinoValor FOB (Dlares)Peso Neto (Kilos)Peso Bruto (Kilos)Porcentaje FOBCAJAMARCA21%2007492562.00302556.511628EE.UU.263,799.61198,613.85218,039.2354.4%AREQUIPA 22%JAPON195,015.2567,602.7569,811.1440.2%ESPAA11,394.006,660.007,575.332.3%ITALIA4,790.554,155.404,241.101.0%PAISES BAJOS3,734.832,610.003,311.680.8%COSTA RICA1,776.882,379.482,432.000.4%VENEZUELA1,560.008,000.008,108.000.3%CHILE1,089.905,001.005,111.000.2%INGLATERRA1,050.00500.00528.000.2%ALEMANIA423.50299.00299.210.1%BELGICA280.00280.00280.000.1%SUECIA48.0020.0023.000.0%ARUBA9.2515.2918.300.0%GUYANA9.0015.0015.500.0%FILIPINAS2.0020.0021.000.0%FRANCIA1.501.503.500.0%CANADA1.000.330.370.0%TOTAL484,985.27296,173.59319,818.37100.0%Fuente: Aduanas

Hoja2

Hoja3