PRODUCCIN Y RENTABILIDAD DE BEBIDAS REFRESCANTES DE MANGO COMERCIAL

PRODUCCIN Y RENTABILIDAD DE BEBIDAS REFRESCANTES DE MANGO COMERCIALKatherin LpezCd.: 1.013.613.214Germn Ricardo VargasCd.: 1.013.633.239Katherine Rivera TrujilloCd.: 1.013.616.397

DISEO DE PROYECTOSGrupo: 102058_289

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMALas bebidas a base de mango tienen un alto valor nutricional, la demanda que se presenta en el mercado y la gran variedad de productos elaborados con este fruto, abre una amplia gama de posibilidades de seleccin a los consumidores en general.

La poblacin busca beneficios en los productos que diariamente consume, para los nios stos deben ser en pos de la estimulacin y el desarrollo, los jvenes inmediatez y nutricin, los adultos practicidad y alimentos completos, pero todos anhelan productos saludables; por ello, existen en el mercado productos con atributos saludables y percibidos por el consumidor como una opcin ms natural.

Como respuesta a dichas necesidades se tienen las bebidas refrescantes a base de mango y que por las condiciones geo espaciales de Colombia y el municipio de Antioquia permiten la produccin de bebidas caseras pero con altos valores nutricionales y bajos costos.

FORMULACINPor qu la poblacin campesina del departamento de Antioquia desconoce el valor nutricional y la oportunidad de negocio por medio de la produccin de bebidas refrescantes a base de mango?

JUSTIFICACINEste estudio inicialmente permite precisar las oportunidades de expansin de la regin antioquea de uno de sus productos base en su economa, como lo es el mango. Debido a sus mltiples beneficios para la comunidad y excelentes oportunidades de explotar el producto, brindando oportunidades de empleo a la poblacin vulnerable, y la ventaja para el usuario al encontrar de un mango, (que pasa por un procesamiento) una deliciosa bebida refrescante.Tambin es importante mencionar que ste estudio permite tener una visin aproximada sobre las grandes empresas procesadores y exportadores en el sector agropecuario de cmo se estructuran proyectos de sta magnitud, como se llevan a cabo mediante un correcto diseo de proyecto, teniendo en cuenta muchos factores como el principal que es tener en cuenta, los costos de produccin de Colombia en la transformacin de la fruta.

OBJETIVO GENERALProducir bebidas refrescantes basadas en las variedades de mango existentes en la regin de la Pintada Antioquia, conservando las caractersticas naturales de los insumos, basados en principios de calidad y bajos costos.

OBJETIVOS ESPECFICOS

Establecer las estrategias adecuadas para la produccin y comercializacin de bebidas a base de mango a travs de un plan de marketing.Obtener un precio referencia que especifique la disponibilidad a pagar del consumidor.Buscar asesora necesaria para la produccin de bebidas refrescantes segn la normatividad vigentes.Conocer los valores nutricionales de bebidas refrescantes a base de mango fabricadas de manera artesanal (caseras) e industrial.Analizar el mercado actual con el fin de conocer el grado de participacin dentro del mismo de las bebidas industriales y naturales.

MARCO CONTEXTUALAumento en el mercado de los productos orgnicos que ha venido creciendo a una tasa anual del 28%, comparado con el 2% anual de crecimiento del mercado de productos no orgnicos, segn informes de EE.UU, OCIA, entidad encargada de emitir dicho documento

Crecimiento exponencial a partir del 2009 en la produccin de mango a nivel nacional para consumo local y para expiracin.

Otro factor importante en el desarrollo del mercado de pulpas y concentrados a base de fruta, lo determina la fluctuacin y el nivel de precios de comercializacin, lo cual pueden sacar un producto del mercado por falta de competitividad.

REFERENTES CONCEPTUALESProduccin.CultivoCosechaPost cosechaSiembraMaquiladoDespulpadoPasteurizacin Mango (clases. Condiciones de cultivo)

IDENTIFICACIN DEL PRODUCTO

Mango: fruto nutritivo y curativo, rico en vitaminas B y C.Tipo de bien: primario Usos: Bebida Refrescante con alto valor nutritivo.Usuarios: Hombre Y Mujeres de la Poblacin en general, estratos sociales 1,2,3 y 4 del municipio de la Pintada Antioquia.Presentacin: Envase plstico no retornable de 250 ml, transparente con etiqueta promocional, tapa plstica con sello de seguridadComposicin: Agua 83 g; Caloras 63 g; Protenas 0,5g; Grasa 0g; Calcio 10mg; Tiamina 0,03mg; Glucosa, Vitaminas A, B y C.Precio de venta al publico: $1,200

DESCRIPCIN DEL CONSUMIDOR

Las tendencias en el consumo de bebidas refrescantes marca un cambio significativo hacia el consumo de productos no alcohlicos, saludables, con aromas y sabores naturales, favoreciendo ampliamente el desarrollo de las bebidas a partir de frutas.

Con ello se puede determinar que el consumidor potencial de dichas bebidas son los hombres y mujeres que conforman la poblacin en general de los estratos 1, 2, 3 y 4, del municipio de La Pinta Antioquia, pues al ser un producto de origen natural y sin ningn tipo de conservantes brinda una amplia gama de posibilidades de seleccin

ESTUDIO DE MERCADO - DEMANDALas variedades colombianas cultivadas con fines de exportacin son materiales mejorados que tienen coloraciones rojizas, bajo contenido de azcares y alta palatilidad. Estas variedades se comercializan en fresco en tanto que los mangos nativos (mango comn) se destinan al consumo intermedio de la industria, especialmente, para la produccin de jugos y pulpas.

Colombia present un importante incremento en sus exportaciones a partir del ao 1998 pues pas de 44 toneladas a 2.800 toneladas de 1997 a 1998, cuando creci la demanda en la Zona Franca de Barranquilla que participa con el 69% del valor y el 94% del volumen total exportado por Colombia de este producto, desde donde se procesa y se exporta pulpa de mango ecolgico.

ESTUDIO DE MERCADO - OFERTADentro de Colombia los principales departamentos productores de mango y de productos derivados de este son Cundinamarca y Magdalena. A nivel mundial india ocupa el primer puesto.

ESTUDIO DE MERCADO - PRECIOPara el establecimiento de precios del producto se tiene en cuenta bienes de caractersticas similares y que son competencia directa de estas bebidas, como gaseosas, bebidas de origen natural y otros cuyo valor oscila entre los 1,300 y 1,600 pesos razn por la cual para adquirir un mayor grado de participacin en el mercado el costo de venta ser de $1,200

ESTUDIO TCNICO PROCESO DE PRODUCCIN

En el diagrama de flujo se aprecia el proceso de produccin de las bebidas a base de mando despus de la post- cosecha. Los * son procesos que requieren un tratamiento previo de los insumos (licuado, cortado, otros)

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ESTUDIO TCNICO LOCALIZACIN

La implementacin del proyecto inicialmente ser en el municipio de la Pintada Antioquia, situado en la regin suroeste de dicho departamento y cuya extensin es de 55 km cuadrados.

Posteriormente se puede llevar a cabo en otras regiones cercanas que se ajusten a las condiciones hidrolgicas, geogrficas y geolgicas para la produccin de dicho fruto.

Municipio La Pintada Antioquia

ESTUDIO TCNICO RECURSO HUMANO

A continuacin se presenta el organigrama de la empresa, con el personal requerido para iniciar las actividades de produccin

ESTUDIO TCNICO MAQUINARIA Y EQUIPO

A continuacin se presenta las tablas con los elementos requeridos en maquinaria y equipo, materiales indirectos y muebles y enseres para dar inicio a las actividades productivas de la empresa

ESTUDIO TCNICO ADECUACIONES Y OBRAS

Se cuenta con las siguientes instalaciones; una oficina que se encuentra en Medelln, con fines netamente administrativos, una Planta de procesamiento en los municipios aledaos y las plantaciones de mango, que cuentan con las siguientes divisiones:Planta empacadoracedazo, rea destinada al descargue del mango al ser sacados del cultivoDrenajes, donde se deposita el agua residual del lavado de los mangos.Las cmaras fras de almacenamiento y cubculossalones de pelado del mangoDepsito, donde se encuentran los empaques y dems utensilios.

ESTUDIO FINANCIERO INVERSIONES

Teniendo en cuenta la maquinaria y equipo necesario para efectuar labores de produccin otras inversiones serian un capital neto de 13,175,485 segn los siguientes calculos:

Costo Promedio diario

Proyeccin de capital

ESTUDIO FINANCIERO GASTOS E INGRESOS

Los gastos e ingresos proyectados para un periodo de 5 aos aplicando una tasa porcentual del 4% a partir del segundo ao, como un estimado de la inflacin en Colombia son:Gastos:

ESTUDIO FINANCIERO GASTOS E INGRESOS

PROGRAMACION COSTOS OPERACIONALES PRODUCCION DE MANGOCONCEPTOAO12345costos de produccion 125.900.048 126.541.896 126.541.896 126.541.896 126.541.896 costos administrativos 40.130.000 41.607.200 41.607.200 41.607.200 41.607.200 gastos de ventas 4.800.000 4.800.000 4.800.000 4.800.000 4.800.000 TOTAL COSTOS OPERACIONALES 170.830.048 172.949.096 172.949.096 172.949.096 172.949.096 Consolidado de gastos de produccin del bien a ofrecer

ESTUDIO FINANCIERO GASTOS E INGRESOS

Ingresos: calculados mediante la formula que permite conocer cuantas unidades deben venderse para alcanzar el punto de equilibrio Qo, en nuestro caso 147,905 unidades a $1,200

PREGUNTAS BSICAS

SISTEMA DE INDICADORES

mbitos o nivelesindicadoresDescripcin del indicadorQue se lograrTotal de poblacin 6.868 hab / jvenes poblacin rural 944 entre 22 y 30 aos (que sern el publico objetivo) * 100Cubrir y alcanzar toda la poblacin que se ver implicada con el desarrollo e implementacin del proyecto en mencinCuanto se lograrTotal del indicador anterior / jvenes campesinos * 100De un total de poblacin implicada, se enfocar en la poblacin dedicada al sector agro, especficamente al cultivo del mangoDe que calidad se lograrTotal de produccin ideal (160 kg/rbol/ao) / nmero de integrantes * 100Por medio de cursos, que involucren actividades practicas y que demuestren las habilidades de los participantes, midiendo cuanto conocimiento ha sido transferido de manera efectiva Cuando se lograr6 meses / Produccin alcanzada a fin de cada mesEn la primera fase de implementacin (planeacin inicial) se detectar y cuantificar la poblacin objetivo, la poblacin final, se determinarn los cursos a dictar y las rubricas de evaluacin para medir e indicar el progreso del mismo.

DIMENSIONES DEL PROYECTO

SOSTENIBILIDAD ECONMICALa produccin y procesamiento de productos a base de mango, como se observa dentro del anlisis financiero efectuado en los estudios financieros del presente documento produce un margen de rentabilidad de alrededor del 80%, lo que representa ganancias considerables para la auto sostenibilidad de la idea de negocio, adems de la factibilidad y viabilidad de ser implementada en otras zonas del territorio nacional. teniendo en cuenta que la inversin inicial oscile entre los $250.000.000 y que el primer ao de produccin la ganancia neta sea de $116.000.000 que permitirn reinvertir en el desarrollo del proyecto y aumentar la competitividad de los productos a obtener en el mercado e incluso aumentar el margen de produccin.

SOSTENIBILIDAD SOCIALComo se mencion inicialmente el proyecto busca mejorar la calidad de vida de la poblacin campesina de La Pintada Antioquia, al ser una fuente generadora de empleo y evitar la migracin masiva a las grandes ciudades, lo que implicara eventualmente afrontar necesidades bsicas como vivienda, alimentacin, educacin, etc. Al implementar el proyecto por medio de generacin de cerca de 140 empleos se beneficiaria de manera inmediata a esta comunidad garantizndoles una vinculacin laboral estable y por ende la satisfaccin de necesidades del orden primario dentro de su regin.

SOSTENIBILIDAD AMBIENTALCon el aprovechamiento de los recursos naturales y la no destruccin de ecosistemas propios por medio de la implementacin de programas de capacitacin enfocados al manejo alternativo de plagas y enfermedades, manejo de residuos slidos por medio de la construccin de composturas e instalacin de trampas naturales para las moscas que atacan el cultivo de mango, el impacto medioambiental seria mnimo.

CONCLUSIONESPara concluir se puede afirmar que con los estudios efectuados durante el proceso de aprendizaje para la consolidacin de una organizacin es necesario estructurar de la manera mas adecuada con el fin de no incurrir en gastos o inversiones innecesarias.

En cuanto a la produccin de bebidas refrescantes a base de diferentes variedades de mango se observar que la idea presenta unas condiciones optimas para la puesta en marcha de la misma, puesto que, representa una fuente de ingresos para la poblacin de la Pintada Antioquia e impulsa la economa del sector.

BIBLIOGRAFA

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