Proyecto Final Planeamiento

1

Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo

Ingeniera en Computacin e Informtica

UNIVERSIDAD NACIONAL

PEDRO RUIZ GALLO

Curso:

Planeamiento Estratgico E

Informtico

Docente: Danny Fuentes AdrianzenINTEGRANTES: Chonto Inolopu Arturo

Paz Mego Freddy

Polo Gastulo Marcos

Tapia Vsquez Dreysi

Torres Farro Karen

PRESENTACINEl presente trabajo tiene como finalidad contribuir al entendimiento de lo que es el Proceso de Plan estratgico informtico y de los trminos usados en su desarrollo, teniendo como soporte bsico a La Situacin Actual, Diagnstico estratgico.

La Planeacin Estratgica de Tecnologa Informtica es una metodologa propia, desarrollada y aplicada durante ms de 20 aos en el ambiente latinoamericano de negocios, que permite alinear las estrategias de la tecnologa informtica con las estrategias del negocio.

INTRODUCCINToda empresa disea planes estratgicos para el logro de sus objetivos y metas planteadas, esto planes pueden ser a corto, mediano y largo plazo, segn la amplitud y magnitud de la empresa. Es decir, su tamao, ya que esto implica que cantidad de planes y actividades debe ejecutar cada unidad operativa, ya sea de niveles superiores o niveles inferiores.Ha de destacarse que el presupuesto refleja el resultado obtenido de la aplicacin de los planes estratgicos, es de considerarse que es fundamental conocer y ejecutar correctamente los objetivos para poder lograr las metas trazadas por las empresas. Tambin es importante sealar que la empresa debe precisar con exactitud y cuidado la misin que se va regir la empresa, la misin es fundamental, ya que esta representa las funciones operativas que va a ejecutar en el mercado y va a suministrar a los consumidores.INDICE3ETAPA I: NATURALEZA DE LA EMPRESA.

31.1. Institucin donde se realiza la investigacin.

31.2. Descripcin diversificada de la Empresa.

3Organigrama actual de la Empresa.

31.4. Diagrama de contexto: Stakeholders interno y externos.

3ETAPA II: ANLISIS DEL MERCADO.

32.1. El Producto / Servicio

32.1.1. Productos

32.1.2. Servicios.

32.2. La Segmentacin del Mercado.

3ETAPA III: DIAGNSTICO ESTRATGICO.

33.1. ANLISIS INTERNO.

33.1.1. Anlisis de la Cadena de Valor

43.1.2. reas Funcionales Actuales y sus Funciones.

43.1.2.1. Actividades Primarias.

43.1.2.2. Actividades de Apoyo.

43.1.3. MATRIZ DEL PERFIL DE LAS CAPACIDADES INTERNAS (PCI)

43.1.4. MATRIZ DEL PERFIL DE LAS REAS FUNCIONALES DE LA CADENA DE VALOR (PAFCV).

43.1.5. MATRIZ DE EVALUACIN DE LOS FACTORES INTERNOS (EFI).

43.1.5.2. Matriz de Evaluacin de los Factores Internos para el Perfil de las reas Funcionales de la Cadena de Valor.

43.2. ANLISIS EXTERNO.

43.2.1 Matriz del Perfil de las Oportunidades y Amenazas del Medio (POAM).

43.2.2. El Modelo de las Cinco Fuerzas de Competitivas de Porter.

43.2.3. Matriz POAM para las Cinco Fuerzas Competitivas de Porter.

43.2.4. Matriz de Evaluacin de los Factores Externos (EFE).

43.2.4.1. Matriz de Evaluacin de los Factores Externos (EFE) para el Perfil de las Oportunidades y Amenazas del Medio (POAM).

43.2.4.2. Matriz de Evaluacin de los Factores Externos (EFE) para las Cinco Fuerzas Competitivas de Porter.

43.3.1. Principios Corporativos Actuales y Propuestos.

43.3.1.1. Principios Corporativos Actuales.

53.3.3.2. Visin Actual y Propuesta.

53.3.2.1. Visin Actual.

53.3.2.2. Visin Propuesta para la UEN.

53.3.3.3. Misin Actual y Propuesta.

53.3.3.3.1. Misin Actual.

53.3.3.3.2. Misin Propuesta para la UEN.

53.3.4. Objetivos Estratgicos.

53.3.4.1. Objetivos Estratgicos por rea.

5ETAPA IV: ANALISIS Y ELECCIN DE LA ESTRATGIA COMPETITIVA.

54.4. Estrategias Genricas.

54.5. Matriz DOFA.

54.6. Identificacin de las Estrategias Empresariales

54.7. Matriz Interna y Externa (I/E).

54.8. Matriz de la Gran Estrategia (GE).

54.9. Matriz Cuantitativa de la Planificacin Estratgica. (MCPE).

54.10. Plan Operativo Anual: Diagrama de Gantt.

5ETAPA V: Plan de la Gerencia Informtica

5Anlisis de la Situacin Actual de la Informtica

5Organizacin Informtica

5Sistemas de Informacin en la Empresa

5Modelo del Negocio

65.2.1 Diagrama de Contexto o Primer Nivel

6Diagrama de Descomposicin Funcional

65.1.1 Breve descripcin de las funciones

6Identificacin de Entidades

65.3 Arquitectura de Datos

6Modelo Corporativo de Datos

6Descripcin de Entidades

6Matriz CRUD de Procesos vs. Entidades

6ARQUITECTURA DE SISTEMAS

6Definicin de Sistemas de Informacin

6Cartera de Proyectos

6Elaboracin de Ficha Tcnica

6Priorizacin de Proyectos

6Asignacin de peso a los objetivos

6Matriz de puntajes

6Matriz de Inversin:

7MATRIZ PUNTAJE/ INVERSION

7ARQUITECTURA TECNOLOGICA

7Propuesta de Arquitectura Tecnolgica

7CONCLUSIONES

7RECOMENDACIONES

7BIBLIOGRAFA

7LINKOGRAFA

7GLOSARIO

7ANEXOS

ETAPA I: NATURALEZA DE LA EMPRESA.

1.1. Institucin donde se realiza la investigacin.

Institucin: Restaurant Turstico El Pacfico

Direccin: Avenida Huamachuco #970, Lambayeque

Telfono: (74) 28-3135Lambayeque, es una tierra que adems de su gente tan cordial y hospitalaria, cuenta con una tradicional, variada y exquisita gastronoma...Es as, que naci el 1 de mayo del 2003 Restaurant, abriendo sus puertas para ofrecerle una variada y selecta calidad e platos preparados con recetas originales y el sabor indiscutible que nos caracteriza en toda la Regin Lambayeque.Despus de conocer nuestros principales centros arqueolgicos y lugares histricos de nuestra ciudad, lo invitamos a disfrutar de los deliciosos platos tpicos.El restaurante Restaurant Turstico el Pacifico E.I.R.L. es una ubicacin elegante donde solicitar cocina para eventos en un ambiente relajado. Organiza una carta extensa compuesta con platos para eventos de la mejor clase.Acomodado en Lambayeque (Lambayeque), el restaurante Restaurant Turstico el Pacifico E.I.R.L. innova en productos para eventos, dispone un atento servicio y una completa carta de platos. Fantstico para divertirse con los nios.

Es uno de los restaurantes ms exclusivos de lazona norte del pas. Tiene una gran variedad de platos de increble sabor y muchos de ellos son platos fusin. Los ms pedidos son el cabrito de leche, arroz con pato a la chiclayana, espesado, saltado de mero, salsas especiales, camarones y ms. Puede encontrar muchos platos tpicos norteos en el restaurante.

Restaurant Turstico El Pacfico brinda Diversas alternativas:

Venta de Platos tpicos a la Carta.

Preparacin de Buffet para eventos.1.3. Organigrama actual de la Empresa.IDENTIFICAR LAS REAS DE LA EMPRESA

REA DE CMPUTO

Apoyar con asesora, servicios de instalacin y mantenimiento del hardware y software en las diferentes unidades si as lo requieran.

Brindar la capacitacin necesaria a los usuarios para el correcto uso de las aplicaciones.

Vigilar el mantenimiento preventivo y correctivo de los equipos para su adecuado funcionamiento.

Operar el sistema de computacin central y mantener el sistema disponible para los usuarios.

Revisar los resultados de los procesos e incorporar acciones correctivas conforme a instrucciones de su superior inmediato.

Realizar las copias de respaldo (back-up) de la informacin y procesos de cmputo que se realizan en la Direccin, conforme a parmetros preestablecidos.

Llevar registros de fallas, problemas, soluciones, acciones desarrolladas, respaldos, recuperaciones y trabajos realizados.

Aplicar en forma estricta las normas de seguridad y control establecidas.

SUPERVISOR DE COCINA

Desempear correctamente todos los puestos de la cocina

Usar un tono de voz y conversacin profesionales cuando trate con empleados

Capacidad de entrenar a alguien en todos los puestos de la cocina

Usar procedimientos correctos para la operacin segura de todo el equipo y mquinas de la cocina

Si se le contrata para este puesto, debe proporcionar la documentacin apropiada que pruebe su identidad y su elegibilidad para trabajar legalmente en los Estados Unidos, estar dispuesto(a) a que se comprueben sus antecedentes penales, crdito, referencias de empleo y tener por lo menos 16 aos de edad.

Capacidad para motivar a los meseros y al personal de la cocina

Capacidad para llevar a cabo evaluaciones de rendimiento

Capacidad para hacer comentarios constructivos en forma significativa

Supervisar al equipo de la cocina para tener el personal adecuado y la mayor satisfaccin del cliente

Supervisar los procedimientos de manejo de los alimentos para garantizar salud y seguridad

Asignar y llevar a cabo limpiezas adicionales para mantener la cocina limpia y saludable

Mantener los estndares y los niveles correctos de inventario de alimentos y artculos no alimenticios para la satisfaccin del cliente

Debe asegurar buenos controles de costos para mantener los costos de alimentos y mano de obra en los rangos aceptables

Conocedor de todos los procedimientos de salud y limpieza y asegurarse que sean implementados y seguidos por todos. ADMINISTRACION Y FINANZAS

El Gerente Corporativo de Administracin y Finanzas tiene como principal funcin la optimizacin del proceso administrativo, contabley financiero de la Fundacin.

Sus principales responsabilidades son:

Analizar las cuentas por cobrar y realizar las gestiones de cobro pertinentes. Analizar de las cuentas por pagar y coordinar con tesorera los fondos disponibles para hacerles frente. Analizar la disponibilidad e informar diariamente a la Presidencia de la Fundacin. Evaluar las diferentes cuentas de los estados financieros para efectuar oportunamente las correcciones y/o ajustes a que hubiere lugar. Coordinar con la Gerencia Corporativa de Proyectos la administracin de cada uno de los proyectos en que la Fundacin tiene participacin. Preparar el presupuesto anual de la Fundacin y presentarlo en el Consejo Directivo para su discusin y aprobacin, as como hacerle el adecuado seguimiento. Coordinar el proceso de elaboracin de la Memoria y Cuenta de la Fundacin. Coordinar las compras de Activos fijos, materiales de oficina, artculos de escritorios y remodelacin de oficinas. Negociar con los clientes los temas relacionados con crditos y pago de proyectos. Coordinar con las Autoridades de la UCV las actividades relacionadas con cdigos contables, planes y tcnicas presupuestarias, entre otras. Efectuar evaluaciones administrativas y contables de cada una de las empresas filiales y relacionadas de la FUCV. Vigilar el cumplimiento de las polticas relativas a uso de caja chica, viticos, Ordenes de pago, requisicin de materiales. Supervisar la facturacin de la Fundacin. Control del archivo administrativo y contable. Elaboracin de Reportes financieros. Resguardarlos bienes de la Fundacin a travs de las plizas de seguros que los protejan incluyendo, entre otros, equipos electrnicos, telfonos celulares, vehculos, infraestructura, mobiliarios, inmuebles. Cumplir y hacer cumplir la normativa fiscal ytodo lo relacionado con el cumplimiento de los deberes formales a los que est obligada la Fundacin. SUPERVISOR DE SERVICIOS

Coordina, supervisa y dirige las tareas que realiza el personal a su cargo. Elaboraytramitarequisicionesdemateriales,entregandoycontrolandosuusoy duracin. Entrena al personal a su cargo. Suministra el material de trabajo e implementos de seguridad al personal a su cargo. Clasifica y selecciona plantas y semillas para los jardines universitarios. Coordina el proceso de cultivo de plaas en sembraderos o jardines. Maneja un vehculo asignado para cumplir con su trabajo Soluciona problemas y requerimientos de las diversas dependencias en el rea de su responsabilidad. Guarda las llaves de las dependencias bajo su responsabilidad. Vela por el apoyo logstico de eventos en las dependencias dela Universidad. Llevaelcontroldeasistenciadelpersonalasucargo,reportandoausenciay solicitando los suplentes respectivos. Elabora reportes peridicos de las tareas asignadas. Mantiene limpio y en orden equipo y sitio de trabajo. Cumple con las normas y procedimientos de seguridad integral establecidos por la organizacin.

Realiza cualquier otra tarea afn que le sea asignada.1.4. Diagrama de contexto: Stakeholders interno y externos.

Son individuos y organizaciones que existen dentro y fuera de la empresa y tienen una influencia directa o indirecta sobre ella.

Stakeholders internos. Conformado por el dueo, Personal de cocina, personal de atencin.

Stakeholders externos. El entorno es muy importante para la empresa ya que es la razn misma de su existencia, proporciona los recursos necesarios para la comercializacin de nuestros servicios. La empresa en estudio est interrelacionada con los siguientes factores:

a. Entidades financieras.

Banco Continental.

Master Card.

b. Proveedores directos.

Distribuidores mayoristas de Verduras, Tubrculos y otros.

Backus.

Distribuidor Coca cola, Incakola, Pepsi.

c. Proveedores de servicios pblicos.

EPSEL.

Electro Norte.

Telefnica del Per.

Municipalidad Provincial de Lambayeque.

d. Organismos gubernamentales.

Municipalidad Provincial de Lambayeque.

Polica Nacional del Per.

SUNAT.

Mincetur.

e. Competencia.

Restaurant Turstico Mis Algarrobos.

Restaurant Turstico El Cntaro.

Restaurant Turstico El Rincn del Pato.

Restaurant Turstico El Lambayecano.

Restaurant Turstico El Chalan.

f. Clientes.

Turistas atrados por los atractivos de la ciudad.

Poblacin de Lambayeque y alrededores.

Empresas de Lambayeque.

g. Comunidad en general.

La comunidad en general es Lambayeque conformada por un grupo de personas, empresas que se interactan con los elementos del entorno por medio de flujos de recursos y excursiones de turismos que vienen a visitar la ciudad de Lambayeque.

ETAPA II: ANLISIS DEL MERCADO.

2.1. El Producto / Servicio.

2.1.1. Productos.

El restaurant El Pacfico cuenta con diversos platos para complacer a los ms exigentes paladares, entre ellos tenemos:

Ceviches

Parihuelas

Sudados

Chicharrn de Pescado

Jaleas

Tortilla de Raya

Chinguirito

Arroz con Pato

Seco con frijoles

Lomo Saltado

Bistec a lo Pobre

Arroz con Mariscos

Parrillas.

2.1.2. Servicios.

Servicio preparacin de Buffet para todo tipo de ocasin.

Este servicio es pensado en apoyo a las personas en la organizacin de eventos, reuniones, matrimonios, etc. Hacemos de ese momento inolvidable.

2.2. La Segmentacin del Mercado.

2.2.1. Empresas de Lambayeque

Hoy en da en Lambayeque son cada vez ms las empresas que optan por brindar un servicio de buffet en sus reuniones o eventos importantes, ya sea desde una reunin privada administrativa o un exposicin amplia hacia sus clientes. Es en ello que nos basamos para catalogar a las empresas como uno de nuestros principales clientes.

2.2.2. Turistas

Como ya se conoce en Lambayeque tenemos una gran afluencia de turistas, es por eso que el restaurante El Pacfico por tener en nuestra carta los principales platos gastronmicos tpicos de la regin, ya que es un hecho que los turistas no solo buscan observar centros arquitectnicos, si no tambin degustar los platos de nuestra regin y sentirse as parte de nuestra cultura.

2.2.3. Familias de Lambayeque

El Pacfico se caracteriza por brindar un acogedor ambiente en el cual personas de diferentes edades se encuentran a gusto, es por ello que las familias lambayecanas se sienten identificadas y nos eligen para disfrutar juntos de sus reuniones, cumpleaos, reencuentros y todo tipo de eventos importantes para ellos.ETAPA III: DIAGNSTICO ESTRATGICO.

3.1. ANLISIS INTERNO.3.1.1. Anlisis de la Cadena de Valor

3.1.2. reas Funcionales Actuales y sus Funciones.3.1.2.1. Actividades Primarias.

a. Logstica Interna. Esta rea cumple las siguientes funciones: Recepcin de productos.

Verificacin de productos.

Devolucin de productos fallados.

Control del stock.

b. Logstica Externa. Esta rea cumple las siguientes funciones: Recepcin de rdenes de ventas.

Controlar y archivar documentos de venta de productos.

c. Marketing. Esta rea cumple las siguientes funciones Promocin y ofertas del servicio y de productos.

Publicidad

Estudio del mercado.

d. Ventas. Esta rea cumple las siguientes funciones: Recepcin del cliente.

Atencin de los pedidos y servicios de cliente.

Emisin de facturas a los clientes.

e. Servicios Postventa. Esta rea cumple las siguientes funciones: Recepcin de sugerencias y reclamos del cliente.

Evaluacin del reclamo.

Solucin del reclamo.

Elaboracin de encuestas a los cliente.3.1.2.2. Actividades de Apoyo.

a. Administracin. Esta rea cumple las siguientes funciones: Organiza, dirige y supervisa las funciones y actividades de la empresa.

Supervisa todos los impuestos y contribuciones que genera la empresa.

Supervisa las planillas de los trabajadores.

Recepciona y Supervisa los pagos.

b. Recursos Humanos. Esta rea cumple las siguientes funciones: Realiza constantemente una evaluacin a los trabajadores Hace referencia a las necesidades del trabajador cuando la empresa contribuye a mejorar la calidad de vida de los mismo

c. Desarrollo de Tecnologas. Esta rea cumple las siguientes funciones: No cuenta con un soporte informtico de procesosd. Abastecimiento. Esta rea cumple las siguientes funciones: Compra de productos.

Requerimiento de la infraestructura de la empresa.

Adquisicin de los servicios bsicos de la empresa.3.1.3. MATRIZ DEL PERFIL DE LAS CAPACIDADES INTERNAS (PCI)La Matriz PCI representa las fortalezas y debilidades identificadas en la empresa en base a las capacidades: Directiva, Tecnolgica, Talento Humano, Competitiva, y Financiera.

CAPACIDAD DIRECTIVA

CALIFICACIONES

CAPACIDADESVALORACINIMPACTO

DEBILIDADESFORTALEZAS

AltoMedioBajoAltoMedioBajoAltoMedioBajo

Imagen corporativa.XX

Flexibilidad de la estructura organizacional.XX

Desconocimiento del plan estratgico de la empresa. XX

Evaluacin y pronstico del medio.XX

Velocidad de respuesta a condiciones cambiantes.XX

Personal con conocimientos de la actividad de la empresa.XX

Sistema para la ayuda de toma de decisiones.XX

Habilidad para responder a la tecnologa cambiante.XX

Sistemas de control y monitoreo.XX

Agresividad para enfrentar la competencia.XX

Infraestructura adecuada a las necesidades de la empresa.XX

CAPACIDAD TECNOLGICA

CALIFICACIONES




Habilidad tcnica en la prestacin de los servicios de la empresa.XX

Capacidad de innovacin.XX

Nivel de tecnologa utilizado en la atencin del servicio y producto.XX

Fuerza de patentes y procesos.XX

Valor agregado al servicio.XX

Flexibilidad de los servicios y productos.XX

Herramientas tecnolgicas capaces de realizar la evaluacin de la gestin.X X

Nivel de integracin y coordinacin con las dems reas.XX

CAPACIDAD DEL TALENTO HUMANO

CALIFICACIONES




Nivel acadmico del personal de la empresa es satisfactorio.XX

Indicadores que midan el ndice de desempeo.XX

Experiencia tcnica en el manejo de herramientas cobranza.XX

Rotacin del personal XX

Capacitacin y motivacin al personal de la empresa.XX

Nivel de remuneracin. XX

CAPACIDAD COMPETITIVA

CALIFICACIONES




Posicionamiento de servicio en el mercado.XX

Estrategias de marketing.XX

Demora en el tiempo de reposicin del producto.XX

Lealtad y satisfaccin del cliente.XX

Inversin para el desarrollo de nuevos servicios.XX

Cartera de clientes con instituciones privadas y pblicas.XX

CAPACIDAD FINANCIERA

CALIFICACIONES




Acceso al capital cuando lo requiera.XX

Grado de utilizacin de su capacidad de endeudamiento.XX

Credibilidad y respaldo de las entidades bancarias.XX

Rentabilidad, retorno de la inversin.XX

Habilidad para competir con precios.XX

Facilidad para salir del mercado.XX

Estabilidad de costos.XX

3.1.4. MATRIZ DEL PERFIL DE LAS REAS FUNCIONALES DE LA CADENA DE VALOR (PAFCV).Es un medio de evaluacin de fortalezas y debilidades de la organizacin en base a las reas funcionales de la cadena de valor de la empresa.

LOGISTICA INTERNA

CALIFICACIN

FUNCIONESFORTALEZAS DEBILIDADESIMPACTO

AMBAMBAMB

Recepcin de productos.XX

Verificacin de los productos.XX

Devolucin de productos malogrados.XX

Control el stock.XX

LOGISTICA EXTERNA

CALIFICACIN


AMBAMBAMB

Recepcin de rdenes de ventas.XX

Controlar y archivar documentos de ventas de productos.XX

MARKETING

CALIFICACIN


AMBAMBAMB

Promocin y ofertas del servicio y producto.XX

Publicidad.XX

Estudio del mercado.XX

VENTAS

CALIFICACIN


AMBAMBAMB

Recepcin del cliente. XX

Atencin de los pedidos y servicios del cliente.XX

Emisin de facturas a los clientes.XX

SERVICIO POST VENTA

CALIFICACIN


AMBAMBAMB

Recepcin de sugerencias y reclamos del cliente.XX

Evaluacin del reclamo.XX

Solucin del reclamo.XX

Encuestas.XX

ABASTECIMIENTO

CALIFICACIN


AMBAMBAMB

Compra de Productos.XX

Requerimientos de infraestructura de la empresa.XX

Adquisicin de los servicios bsicos de la empresa.XX

ADMINISTRACION

CALIFICACIN


AMBAMBAMB

Organiza supervisa y dirige las funciones y actividades de la empresa.XX

Supervisa todos los impuestos y contribuciones que genera la empresaXX

Supervisa las planillas de los trabajadores.XX

Autoriza los pagos de los servicios bsicos de la empresa.XX

Recepciona y supervisa los pagos.XX

3.1.5. MATRIZ DE EVALUACIN DE LOS FACTORES INTERNOS (EFI).La evaluacin de los factores internos para las dos matrices anteriores (PCI y PAF) se observan en las siguientes matrices:

3.1.5.1 Matriz de Evaluacin de los Factores Internos para el Perfil de las Capacidades Internas.FACTORES CRITICOS PARA EL XITOPESOCALIFICACIONTOTAL PONDERADO

FORTALEZASImagen corporativa.0.0840.32

Flexibilidad de la estructura organizacional.0.0330.09

Nivel tecnolgico.0.0430.12

Personal con Conocimientos en la actividad de la empresa.0.0540.20

Capacidad de innovacin.0.0330.09

Valor agregado al servicio.0.0630.18

Experiencia tcnica.0.0640.24

Capacitacin y motivacin del personal.0.0540.20

Lealtad y satisfaccin del cliente.0.0440.16

Estrategias de marketing.0.0430.12

Amplia cartera de clientes.0.0640.24

Acceso al capital cuando lo requiera.0.0330.09

Otorgamiento de crditos.0.0530.15

Fuerza y patente de procesos.0.0530.15

DEBILIDADESDesconocimiento del plan estratgico de la empresa.0.0710.07

Sistema para la ayuda de la toma de decisiones.0.0410.04

Nivel de coordinacin e integracin entre las reas de la empresa.0.0510.05

Herramientas tecnolgicas capaces de realizar la evaluacin de los ndices de gestin.0.0610.06

Demora en el tiempo de reposicin del producto.0.0320.06

Grado de endeudamiento.0.0320.06

Programa post-servicio. 0.0520.10

TOTALES1.002.67

3.1.5.2. Matriz de Evaluacin de los Factores Internos para el Perfil de las reas Funcionales de la Cadena de Valor.

FACTORES CRITICOS PARA EL EXITOPESOCALIFICACINTOTAL PONDERADO

DEBILIDADES Recepcionar los productos.0.0530.15

Verificar los productos.0.0530.15

Almacenar los productos.0.0530.15

Control de documentos de entrada y salida.0.0740.28

Autoriza los pagos de la empresa.0.0330.09

Publicidad por medio de comunicacin.0.0330.09

Atencin al cliente.0.0840.32

Evaluacin del crdito de los clientes.0.0830.24

Elaboracin del reporte de ventas diarias.0.0630.18

Devolucin de los productos fallados.0.0430.12

Recepcin de sugerencias y reclamos 0.0330.09

Solucin de los reclamos.0.0630.18

Organiza supervisa y dirige las funciones y actividades de la empresa.0.0630.18

Evala los informes de auditoria externa.0.0540.20

Gua y motiva al personal.0.0530.15

Supervisa los pagos de la empresa.0.0710.07

FORTALEZASControl del stock de productos.0.0320.06

Establece mtodos para un control eficiente.0.0610.06

Entrega de los productos a las reas solicitantes.0.0510.05

TOTALES1.002.71

Matriz N 3.1.5.2. : Matriz de Evaluacin de los Factores Internos de la Matriz PAF.

Fuente: Elaboracin Propia.

Comentario.

Esta matriz nos demuestra lo equilibrada que se encuentra la gestin interna de las reas de la empresa y tambin muy por encima del promedio estndar (> 2.5).3.2. ANLISIS EXTERNO.3.2.1 Matriz del Perfil de las Oportunidades y Amenazas del Medio (POAM).

La matriz POAM es un medio de evaluacin de Oportunidades y Amenazas de la empresa en consideracin de los siguientes factores: econmicos, sociales, demogrficos, competitivos.

A continuacin describimos las matrices de la empresa en cada uno de sus factores de evaluacin.

FACTOR ECONOMICO

CALIFICACIONES

FACTORESVALORACINIMPACTO

OPORTUNIDADESAMENAZAS


Recesin XX

Perspectiva del crecimiento empresarialXX

Poltica laboral XX

Estabilidad de poltica monetariaXX

Ley de entidades financierasXX

Creacin de nuevos impuestosXX

Matriz N 3.2.1 (1): Matriz POAM. Factor Econmico.

Fuente: Elaboracin Propia.Comentario.

Esta matriz nos indica que existen oportunidades que podramos explotar, sobre todo en el sector empresarial y perspectivas de crecimiento de la economa familiar, lo cual conlleva a pensar en estrategias que ataquen estos puntos.

FACTOR SOCIAL

CALIFICACIONES




Incremento de migraciones a las principales ciudades del pas.XX

Buenas relaciones con los proveedoresXX

Ubicacin geogrfica.XX

Incremento del ndice de delincuencial.XX

No hay discriminacin racial.XX

Disponibilidad de personal de cocina capacitado para brindar un buen servicio.XX

FACTOR COMPETITIVO

CALIFICACIONES




Alianzas estratgicas.XX

Nuevos competidores.XX

Competencia informal en el mercado.XX

3.2.2. El Modelo de las Cinco Fuerzas de Competitivas de Porter.

La intensidad de la competencia entre empresas vara mucho de una industria a otra. Segn Porter, se puede decir que la naturaleza de la competencia de una industria dada esta compuesta por cinco fuerzas. En la Figura 3.2.2. podemos ver grficamente la interrelacin de las cinco fuerzas de Porter aplicadas a la empresa.

Figura N 3.3.2.2: Modelo de las Cinco Fuerzas Competitivas de Porter.Fuente: Elaboracin Propia3.2.3. Matriz POAM para las Cinco Fuerzas Competitivas de Porter.

Es un medio de evaluacin de Oportunidades y Amenazas de la empresa en consideracin a los siguientes factores: competidores, clientes, proveedores, productos sustitutos y nuevos competidores. El anlisis se describe en el siguiente cuadro:

FUERZAS COMPETITIVASOPORTUNIDADAMENAZAIMPACTO

AMBAMBAMB

COMPETIDORESCrecimiento del mercadoXX

Nmero de competidores de similar tamaoXX

PublicidadXX

Costo del servicioXX

Diferenciacin del servicioXX

Posicin en el mercadoXX

ConveniosXX

Calidad de servicioXX

NUEVOS COMPETIDORESCanales de comunicacin disponiblesXX

Facilidades de entrar al mercadoXX

Demanda insatisfechaXX

PROVEEDORESNmero de proveedoresXX

Disponibilidad de proveedores potencialesXX

Volumen de ventas de los proveedoresXX

Calidad de sus productosXX

Alianzas estratgicasXX

Capacidad de integracin con los clientesXX

CLIENTESNmero de clientesXX

Capacidad adquisitivaXX

Identificacin con el servicioXX

Exigencia en la calidad y servicioXX

Lealtad del clienteXX

Definicin de gustos de clientesXX

SERVICIOS SUSTITUTOSSensibilidad del cliente para evaluar y compararXX

Conciencia del cliente de las necesidades y el significado de la satisfaccinXX

PreciosXX

Bajo costo en el producto y servicioXX

Servicios sustitutosXX

3.2.4. Matriz de Evaluacin de los Factores Externos (EFE).

La evaluacin de los factores externos para las dos matrices anteriores (POAM y la Matriz de Porter) se observan en las siguientes matrices:

3.2.4.1. Matriz de Evaluacin de los Factores Externos (EFE) para el Perfil de las Oportunidades y Amenazas del Medio (POAM).

FACTORES DETERMINANTES

DEL XITOPESOCALIFICACINTOTAL PONDERADO

OPORTUNIDADESPerspectiva del crecimiento empresarial0.0830.24

Ubicacin geogrfica.0.0640.24

Globalizacin de la informacin.0.0540.20

Alianzas estratgicas. 0.0830.24

Fcil acceso a la tecnologa.0.0630.18

Comercio / publicidad electrnica.0.0630.18

Buenas relaciones con los proveedores0.0730.21

Tendencia a reducir la inflacin.0.0430.12

AMENAZASPoltica laboral.0.0420.08

Poltica del pas. 0.0520.10

Inestabilidad de la poltica monetaria.0.0720.14

Creacin de nuevos impuestos.0.0630.18

Falta de credibilidad de las instituciones del estado.0.0430.12

ndice delincuencial.0.0420.08

Competencia informal en el mercado.0.0640.12

Nuevos competidores.0.0520.10

Reducido tiempo de vida de las tecnologas.0.0420.08

Competencia informal en el mercado.0.0520.10

TOTALES1.002.71

Comentario.

Esta matriz nos indica que tambin la empresa de encuentra siendo bien administrada (> 2.5) en cuanto a los factores externos, aprovechando las oportunidades y cubriendo adecuadamente las amenazas que se presentan.

3.2.4.2. Matriz de Evaluacin de los Factores Externos (EFE) para las Cinco Fuerzas Competitivas de Porter.

FACTORES CRITICOS PARA EL EXITOPESOCALIFICACINTOTAL PONDERADO

OPORTUNIDADESPublicidad y canales de comunicacin.0.0540.20

Precios diferenciados.0.0610.06

Demanda insatisfecha.0.0530.15

Nro de proveedores y clientes.0.0730.21

Calidad de los productos.0.0640.24

Alianzas estratgicas.0.0630.18

Lealtad del cliente.0.0830.24

Identificacin con el producto y servicio.0.0430.12

Volumen de venta de los proveedores.0.0430.12

Capacidad de integracin con los clientes.0.0630.18

AMENAZASCrecimiento y segmentacin del mercado.0.0720.14

Posicin en el mercado.0.0630.12

Convenios.0.0410.04

Aprovechamiento de las TI/SI.0.0630.18

Calidad del servicio.0.0530.15

Bajo costo en el producto y servicio.0.0630.18

Servicios sustitutos.0.0220.04

Habilidad para diferenciar el producto / servicio.0.0430.12

Facilidad de entrar en el mercado0.0310.03

TOTALES1.002.70

Matriz N 3.2.4.2: Matriz de Evaluacin de los Factores Externos para las Cinco Fuerzas Competitivas de Porter.


Comentario.

Esta matriz corrobora afirmacin hecha en la matriz anterior, el 2.71 obtenido est muy equilibrado con el 2.70, lo que nos permite reafirmar que la empresa de encuentra siendo bien administrada (> 2.5) en cuanto a los factores externos, aprovechando las oportunidades y cubriendo adecuadamente las amenazas que se presentan.

3.3.3. Direccionamiento Estratgico.

3.3.1. Principios Corporativos Actuales y Propuestos.

En El Pacifico siempre hemos considerado que nuestro xito es posible, gracias a los valores y creemos fielmente que nuestro cdigo de tica es un elemento fundamental que contribuir a que nuestra empresa siga por el camino del xito.

Tal opinin requiere de la disponibilidad de tecnologas avanzadas, de un servicio con niveles compatibles, con las exigencias del competitivo mercado global, de la capacidad financiera y del recurso humana con el que cuenta.

Para ello hemos elaborado un listado de principios corporativos actuales de la empresa y a la vez otro listado de principios corporativos propuestos con los que puede tener un continuo avance en el mercado competitivo.

3.3.1.1. Principios Corporativos Actuales.

MATRIZ DE LOS PRINCIPIOS CORPORATIVOS ACTUALES

PRINCIPIOSESCALA DE VALORESCOMENTARIO

ETICANO SON IMPORTANTES.....LO MAS IMPORTANTELa tica son valores y principios respetados por todos los miembros de la empresa tanto en sus relaciones internas como en las externas frente a los clientes, la comunidad y el estado.

CALIDAD.....La calidad como cultura, como norma de vida ser un compromiso y responsabilidad de todos los miembros de la empresa.

IMAGEN EMPRESARIAL.....La imagen empresarial de la empresa es identificada como lder en su industria y a nivel nacional.

COMPROMISO.....Demostrar vocacin de servicio y sentido de pertenencia, ejerciendo el liderazgo necesario para dar cumplimiento a los objetivos de la organizacin, respetando el medio ambiente.

RESPONSABILIDAD

.....Realizar los procesos bien, para as lograrla satisfaccin de nuestros clientes..

EFICIENCIA

.....Se entregan resultados de la calidad en el momento oportuno.

TRABAJO EN EQUIPO

.....Valoramos el aporte brindado por cada miembro del equipo de trabajo.

Tabla N 3.3.3.1.1: Principios Corporativos Actuales.


Comentario.

Esta matriz es muy importante porque nos permite evaluar el grado de valores con los que dispone la empresa en cuanto a sus trabajadores, los principios se conviertes en las bases estructurales de cualquier empresa para enfrentar los retos.3.3.1.2. Principios Corporativos Propuestos.

MATRIZ DE LOS PRINCIPIOS CORPORATIVOS PROPUESTOS.

PRINCIPIOSESCALA DE VALORESCOMENTARIO

PERTENENCIANO SON IMPORTANTES.....LO MAS IMPORTANTENuestra empresa desea que todos y cada uno de sus colaboradores se sienta parte vital de la empresa, la respeten, preserven su patrimonio moral y contribuyan al crecimiento y consolidacin.

HONESTIDAD.....Mostrar la trasformacin la transparencia con los clientes, y colaboradores con trato justo y profesionalismo.

COMPAERISMO.....Llevar una buena relacin con los trabajadores e inculcarles este valor hacia sus compaeros y ser un grupo de trabajo unido.

COMUNICACON.....Es importante porque permitir un mejor desarrollo de todas las reas, logrando una comunicacin eficiente entre el personal administrativo.

RESPETO.....Debe existir mutua confianza, respeto a principios, valores, exigencias, responsabilidades. El personal deben recibir de sus superiores: reconocimiento, apoyo en su desarrollo profesional, participacin en las decisiones, ser tratados con dignidad y respeto en un ambiente abierto, participativo con igualdad de oportunidades, Darle un buen trato y valorar a las personas que laboren el restaurante.

CREATIVIDAD.....Desempear da tras da la innovacin para lograr variedad de productos y alternativas.

Tabla N 3.3.3.1.2: Principios Corporativos Propuestos.


Comentario.

La empresa cuenta con profesionales muy bien capacitados e integrados a la organizacin como lo demuestran la matriz anterior y la actual donde se proponen mejoras en especial a valores de calidad, competitividad e imagen.3.3.3.2. Visin Actual y Propuesta.

3.3.2.1. Visin Actual.

Ser reconocidos como el mejor restaurante de prestigio, confiable en comida marina y criolla en donde nuestro compromiso principal crear experiencias agradables al paladar de nuestros clientes, Tener un nivel de vida mejor para todos los colaboradores en beneficio de la organizacin.

Lograr una empresa altamente productiva, innovadora, competitiva y dedicada para la satisfaccin plena de nuestros clientes.

3.3.2.2. Visin Propuesta para la UEN.Ser lder en el negocio de los bienes de Consumo que satisfaga las necesidades diferenciadas de los clientes en el sector Turismo, vendiendo productividad a travs de productos de calidad de servicios y de soluciones integrales en los prximos 3 aos.

3.3.3.3. Misin Actual y Propuesta.

3.3.3.3.1. Misin Actual.

Ofrecer a nuestros clientes productos alimenticios de calidad, nutritivos y saludables; en un ambiente agradable desarrollados por un equipo humano competente, comprometido en proporcionar excelente servicio y satisfaccin, generando desarrollo econmico social al pas y la empresa.

3.3.3.3.2. Misin Propuesta para la UEN.

Queremos crecer en nuevos mercados, de esta manera lograr el fortalecimiento Regional de nuestra marca y dar a conocer al mundo las delicias de la Gastronoma Peruana.

3.3.4. Objetivos Estratgicos.

3.3.4.1. Objetivos Estratgicos por rea.

. Jefatura de Ventas:

Lograr una fuerza de ventas organizada que satisfaga las expectativas del cliente.

Ampliar el mercado.

Impulsar nuevas platos.

Disminuir la accin de la competencia.

Cumplir con las metas en parmetros de stocks.

Capacitar y motivar al personal para incrementar la satisfaccin.

b. Jefatura Administrativa:

Llevar un control eficaz de los gastos directos para mantenerlos o reducirlos incrementando los mrgenes de utilidad.

Incrementar la satisfaccin del cliente.

Consolidar el clima laboral.

ETAPA IV: ANALISIS Y ELECCIN DE LA ESTRATGIA COMPETITIVA.

4.4. Estrategias Genricas.

Para la eleccin de la estrategia, no solamente consideramos las tres estrategias genricas de Michael Porter; sino que adems usamos estrategias de acuerdo al rea de accin de la empresa.

Para el presente estudio se han considerado las siguientes estrategias:

ESTRATEGIAACCIN

Diferenciacin.1. Elevar la calidad del servicio:

Elaborar un sistema en lnea que permita agilizar la comunicacin con los proveedores.

Incluir tecnologa workflow en la gestin de los procesos.

2. Mejorar la atencin al cliente:

Elaborar programas de capacitacin del RR.HH. para mejorar la atencin al cliente y productividad del mismo.

Elaborar un sistema en lnea que permita a los clientes agilizar la comunicacin e intercambio de consultas.

Costo.1. Disminuir los costos de inventario:

Elaborar un sistema en lnea que permita agilizar la comunicacin con los proveedores.

Automatizar el almacenamiento y bsqueda de la informacin.

Innovacin.1. Innovacin del servicio:

Analizar el impacto en el servicio.

Anlisis de mejoras de presentacin del servicio.

Anlisis del impacto de la tecnologa en la productividad de los recursos humanos.

2. Innovacin de procesos:

Anlisis de los procesos crticos del negocio.

Anlisis de la variabilidad de dichos procesos.

Crecimiento.1. Incrementar el volumen de clientes:

Incrementar polticas de publicidad por medio de catlogos, promocin de eventos, seminarios, etc. referentes al rea de desempeo.

Desinversin.1. Anlisis de financiamiento e inversin en sectores directos a la venta de maquinarias y repuestos

Cuadro N 3.4.1: Estrategias Genricas.


4.5. Matriz DOFA.ANALISIS DOFAOPORTUNIDADESAMENAZAS

O1. Perspectiva del crecimiento de la gastronoma

O2. Ubicacin geogrfica de la empresa.

O3. Comercio y publicidad.

O4. Canales de comunicacin disponible.

O5. Demanda insatisfecha.

O6. Precios diferenciados.

O7. Capacidad de integracin con el cliente.

A1. Creacin de nuevos impuestos.

A2. Poltica del pas.

A3. Nuevos competidores.

A4. Competencia informal.

A5. Habilidad para diferenciar el producto y servicio.

A6. Servicios sustitutos.

A7. Bajo costo de los servicios y productos.

FORTALEZASESTRATEGIAS FOESTRATEGIAS FA

F1. Imagen empresarial.

F2. Flexibilidad de la estructura organizacional.

F3. Capacidad de innovacin.

F4. Valor agregado al servicio.

F5. Capacitacin y motivacin del personal.

F6. Estrategias de marketing.

F7. Amplio nmero de clientes.

F8. Recepcin de sugerencias y reclamos.

F9. Solucin a los reclamos.

F10. Atencin al cliente.

F12. Experiencia en el rea.E1. Promover la ejecucin de alianzas estratgicas con entidades pblicas y privadas para la relacin empresa cliente.

E2. Realizar estudios de mercado y de la competencia para definir el mercado objetivo de la empresa.

E3. Proponer programas de capacitacin para todo el personal administrativo, tcnico y operativo.E1. Disear nuevos estilos de promocin que posibilite el marketing directo que involucre a los clientes.

E2. Implementar planes operativos para cada rea del negocio a realizarse desde el presente ao.

E3. Disear estrategias de fidelizacin del cliente.

ANALISIS DOFAOPORTUNIDADESAMENAZAS

O1. Perspectiva del crecimiento de la gastronoma

O2. Ubicacin geogrfica de la empresa.

O3. Comercio y publicidad.

O4. Canales de comunicacin disponible.

O5. Demanda insatisfecha.

O6. Precios diferenciados.

O7. Capacidad de integracin con el cliente.

A1. Creacin de nuevos impuestos.

A2. Poltica del pas.

A3. Nuevos competidores.

A4. Competencia informal.

A5. Habilidad para diferenciar el producto y servicio.

A6. Servicios sustitutos.

A7. Bajo costo de los servicios y productos.

DEBILIDADESESTRATEGIAS DOESTRATEGIAS DA

D1. Desconocimiento del plan estratgico.

D2. Sistemas para la ayuda de la toma de decisiones.

D3. Demora en el tiempo de reposicin del producto.

D4. Herramientas tecnolgicas.

D6. Control del stock del producto.

D7. Programa post-servicio.

D8. Nivel de integracin y coordinacin entre reas.E1. Capacitar al personal para el monitoreo de los indicadores y as mejorar las decisiones e incrementar la rentabilidad y productividad.E1. Implementar el sistema de gestin de los RRHH y formacin de un inventario de conocimientos.

E2. Utilizacin de la imagen de la empresa para mejorar el posicionamiento en el mercado que genere barreras de entrada a la nueva \competencia.

Matriz N 3.4.2: Matriz DOFA.

Fuente: Elaboracin Propia.4.6. Identificacin de las Estrategias EmpresarialesA continuacin mostraremos un resumen de los lineamientos estratgicos obtenidos:

a. Estrategias Ofensivas (Fortalezas / Oportunidades).

E1. Promover la ejecucin de alianzas estratgicas con entidades pblicas y privadas para la relacin empresa cliente.


E3. Proponer programas de capacitacin para todo el personal administrativo, tcnico y operativo.

b. Estrategias Defensivas (Fortalezas / Amenazas).

E1. Disear nuevos estilos de promocin que posibilite el marketing directo que involucre a los clientes.



c. Estrategias Adaptativas (Debilidades / Oportunidades).

E1. Capacitar al personal para el monitoreo de los indicadores y asi mejorar las decisiones e incrementar la rentabilidad y productividad.

d. Estrategias de Supervivencia (Debilidades / Amenazas).

E1. Implementar el sistema de gestin de los RRHH y formacin de un inventario de conocimientos.


4.7. Matriz Interna y Externa (I/E).

La matriz E/I permite formular estrategias basadas en los resultados de las matrices internas y externas, es decir de los resultados de la evaluacin de las matrices EFI y EFE.

Para la primera matriz tomamos como primer dato el resultado de 2.67 que fue obtenido en la evaluacin de la matriz EFI para la matriz PCI y como segundo dato tomamos el resultado de 2.71 que fue obtenido en la evaluacin de la matriz EFE, para la matriz POAM, luego ubicamos los resultados segn las coordenadas X y Y de la matriz I/E como se muestra a continuacin:

Y

4.0Fuerte

3.0 a 4.0

3.0Promedio

2.0 a 2.99

2.0Dbil

1.0 a 1.99

1.0

Alto

3.0 a 4.0

3.0Crecer y Construir

I

Crecer y

Construir

IIRetener y Mantener

III

Media

2.0 a 2.99 2.71


VIRetener y

Mantener

VCosechar y Desinvertir

VI

Bajo

1.0 a 1.99

X 1.0Retener y Mantener

VIICosechar y Desinvertir

VIIICosechar y Desinvertir

IX

Matriz N 4.7 (1): Matriz Interna y Externa.


Comentario.

La matriz nos permite ubicar a la empresa en el cuadrante V, en la que se puede realizar la estrategia de RETENER Y MANTENER; la penetracin en el mercado y el desarrollo del producto, son dos estrategias empleadas para este tipo de divisiones.

Para la segunda matriz tomamos como primer dato el resultado de 2.71 que fue obtenido en la evaluacin de la matriz EFI para la matriz PAF y como segundo dato tomamos el resultado de 2.73 que fue obtenido en la evaluacin de la matriz EFE, para la matriz de las Fuerzas Competitivas de Porter, luego ubicamos los resultados segn las coordenadas X y Y de la matriz I/E como se muestra a continuacin:

Y

4.0Fuerte

3.0 a 4.0

3.0Promedio

2.0 a 2.99

2.0

2.71 Dbil

1.0 a 1.99

1.0

Alto

3.0 a 4.0

3.0Crecer y

Construir

I

Crecer y

Construir

IIRetener y Mantener

III

Media 2.73

2.0 a 2.99


VIRetener y Mantener

V

Cosechar y Desinvertir

VI

Bajo

1.0 a 1.99

X 1.0Retener y Mantener

VIICosechar y Desinvertir

VIIICosechar y Desinvertir

IX

Matriz N 4.7 (2): Matriz Interna y Externa.


Comentario.

Al igual que la otra matriz la empresa se ubica en el cuadrante V, en la que se puede realizar la estrategia de RETENER Y MANTENER; la penetracin en el mercado y el desarrollo del producto, son dos estrategias empleadas para este tipo de divisiones. 4.8. Matriz de la Gran Estrategia (GE).

La matriz de la gran estrategia es un instrumento para formular estrategias alternativas. La empresa se debe de ubicar en uno de los cuatro cuadrantes de la matriz considerando el orden en los que se ubica cada cuadrante de la matriz.

En la siguiente matriz observaremos la ubicacin de la empresa con respecto a la eleccin del cuadrante.

POSICIN COMPETITIVA DEBILCRECIMIENTO RPIDO DEL MERCADOPOSICIN COMPETITIVA FUERTE

Cuadrante IICuadrante I

1. Desarrollo del mercado.

2. Penetracin del mercado.

3. Desarrollo del producto.

4. Integracin horizontal.

5. Desinversin.

6. Liquidacin.

1. Desarrollo del mercado.

2. Penetracin del mercado.

3. Desarrollo del producto

4. Integracin hacia delante.

5. Integracin hacia atrs.

6. Integracin horizontal.

7. Desinversin concntrica

1. Atrincheramiento.

2. Diversificacin concntrica.

3. Diversificacin horizontal.

4. Diversificacin en conglomerado.

5. Desinversin.

6. Liquidacin.

1. Diversificacin concntrica.

2. Diversificacin horizontal.

3. Diversificacin en conglomerado.

4. Empresas de riesgo compartido.

Cuadrante IIICuadrante IV

CRECIMIENTO RPIDO DEL MERCADO

Matriz N 4.8: Matriz de la Gran Estrategia.

4.9. Matriz Cuantitativa de la Planificacin Estratgica. (MCPE).

La matriz MCPE es una tcnica que permite clasificar a las estrategias para obtener una lista de prioridades relativo de las acciones alternativas viables. En la siguiente matriz observamos la importancia que tiene cada una de las estrategias alternativas.

Factores Crticos para el xitoEstrategias Alternativas.

PesoPenetracin del mercado.Desarrollo del producto.Desarrollo del mercado.

CATCACATCACATCA

Oportunidades

1. Perspectiva del crecimiento de la minera.0.0740.2840.2840.28

2. Alianzas estratgicas.0.0730.2120.1440.28

3. Comercio y publicidad electrnica.0.0640.2420.1230.18

4. Demanda insatisfecha.0.0520.1040.2030.15

5. Capacidad de integracin con el cliente.0.0620.1230.1820.12

Amenazas

1. Creacin de nuevos impuestos.0.0610.0610.0610.06

2. Inversin extranjera en el negocio financiero.0.0620.1220.1210.06

3. Competencia informal.0.0520.1020.1030.15

4. Habilidad para diferenciar el producto y servicio.0.0420.0820.0820.08

5. Bajo costo en el servicio y producto de la empresa.0.0630.1830.1820.12

Fuerzas.

1. Imagen corporativa.0.0640.2440.2440.24

2. Nivel tecnolgico.0.0430.0030.0030.00

3. Capacidad de innovacin.0.0330.0930.0930.09

4. Capacitacin y motivacin al personal. 0.0540.2040.2030.15

5. Experiencia tcnica.0.0530.1540.2030.15

Debilidades.

1. Desconocimiento del plan estratgico.0.0610.0610.0610.06

2. Sistema para la ayuda de la toma de decisiones.0.0430.1230.1240.16

3. Herramienta tecnolgica capaz de realizar la evaluacin de los ndices de gestin.0.0440.1630.1230.12

4. Nivel de integracin y coordinacin entre reas.0.0220.0420.0220.04

Totales.1.002.652.572.52

Matriz N 4.9: Matriz MCPE.


Comentario.

Esta matriz nos ha permitido priorizar las estrategias alternativas, determinndose que primero debemos implementar la estrategia con factor de valoracin 2.65, luego la de 2.57 y finalmente la de 2,52 como se aprecia en dicha matriz y que concuerda con las estrategias obtenidas en el anlisis DOFA.

Nota:

El valor asignado es un peso relativo a cada factor, es de 0.0 (no es importante) a 1.0 (muy importante). Estos pesos son idnticos a los de la matriz EFE y la matriz EFI. La suma de todos los pesos asignados a los factores debe sumar 1.0. Las calificaciones del atractivo (CA) relativo a cada estrategia vara de acuerdo a la siguiente escala: 1 = no es atractivo, 2 = algo atractivo, 3 = bastante atractivo, 4 = muy atractivo. Multiplicamos el peso dado a cada factor por el calificativo atractivo, luego sumamos todos los calificativos atractivos para obtener el total de calificativos atractivos (TCA).

Finalmente las calificaciones ms altas indican estrategias ms atractivas, considerando todos los factores ms relevantes, interno y externo que podran afectar esas decisiones estratgicas.

4.10. Plan Operativo Anual: Diagrama de Gantt.EstrategiasP.O.A. AO 2010P.O.A. AO 2011P.O.A. AO 2012

ENEFEBMARABRMAYJUNJULAGOSETOCTNOVDICENEFEBMARABRMAYJUNJULAGOSETOCTNOVDICENEFEBMARABRMAYJUNJULAGOSETOCTNOVDIC

E1. Promover la ejecucin de alianzas estratgicas con entidades pblicas y privadas para la relacin empresa cliente.


E3. Proponer programas de capacitacin para todo el personal administrativo, tcnico y operativo.

E4. Disear nuevos estilos de promocin que posibilite el marketing directo que involucre a los clientes.



EstrategiasP.O.A. AO 2010P.O.A. AO 2011P.O.A. AO 2012

ENEFEBMARABRMAYJUNJULAGOSETOCTNOVDICENEFEBMARABRMAYJUNJULAGOSETOCTNOVDICENEFEBMARABRMAYJUNJULAGOSETOCTNOVDIC

E7. Capacitar al personal para el monitoreo de los indicadores y asi mejorar las decisiones e incrementar la rentabilidad y productividad.

E8. Implementar el sistema de gestin de los RRHH y formacin de un inventario de conocimientos.


Matriz N 4.10: Plan Operativo: Diagrama de Gantt

ETAPA V: Plan de la Gerencia Informtica

5.1 Anlisis de la Situacin Actual de la Informtica

5.1.1 Organizacin Informtica

En el Sistema de Restaurante se informa que no cuenta con un Departamento Informtico que conlleve las operaciones de informacin de la empresa.

5.1.2 Sistemas de Informacin en la Empresa

Cuenta con un Sistema de Informacin que a continuacin detallaremos:

SISTEMA DE RESTAURANTE:

Plataforma de Desarrollo: VISUAL STUDIO .NET

Lenguaje de Desarrollo (Va Web): PHP

Sistema Operativo: Microsoft Windows XP

Origen: Comprado a la Empresa SoftSistemas

Tipo: Transaccional

Procesamiento: Lote

Manuales: Si

Principales Funcionalidades:

El sistema consta y brinda soporte a 03 partes principales:

Sistema de Contabilidad

Sistema de Venta

Sistema de Almacn

Los sistemas mencionados anteriormente se encuentran vinculados uno con el otro, a continuacin brevemente describiremos a cada uno de ellos:

En el Sistema de Venta: se realiza la parte de venta de servicios ofrecidos con la finalidad de que se registre en el sistema los pedidos (indicando que platillos o servicios cubre la empresa) y la impresin del boleto de venta.

El Sistema de Contabilidad se utiliza al momento de realizar la liquidacin al empleado.

El Sistema de Almacn se usa para almacenar informacin de toda la mercadera que tiene restaurante as como de llevar un mejor control de inventarios disponibles.

5.1.3 Recursos Humanos

GERENTE GENERAL. En este puesto se dirigen las funciones relacionadas con la administracin: planear, organizar, coordinar, supervisar y dirigir todas las actividades del restaurante y del personal con el objeto de lograr un ptimo funcionamiento y servicio. Adems es responsable de planear la operacin de alimentos y bebidas y de la compra de los insumos y artculos necesarios para el servicio en el restaurante.

GERENTE DE ALIMENTOS Y BEBIDAS. Es el encargado de supervisar el ptimo funcionamiento operacional del rea de cocina y sus elementos. Dirige el proceso de produccin de A y B. PERSONAL DE COCINA CHEF EJECUTIVO: Es el responsable de todo el proceso de produccin de la cocina, se encarga del manejo del personal, de la gestin de las compras, de la evaluacin y creacin de los mens, del control de los costos de la operacin. SUPERVISOR DE COCINA. Selecciona evala y capacita a los cocineros es el responsable de que todas las rdenes del chef sean cumplidas, es el responsable de controlar la produccin dentro de la cocina, y resuelve problemas menores dentro de la misma y es el filtro de mucha informacin y de muchos problemas que puede resolver sin la ayuda del chef COCINEROS. Se encargan de la elaboracin de los platillos para el servicio del restaurante.

AYUDANTES. Auxilia al cocinero en el lavado y desinfeccin de vegetales as como la preparacin de ciertos alimentos como las ensaladas, para hacer ms eficiente el servicio, deben mantener limpias las reas de almacenamiento de alimentos en la cocina. PERSONAL DE SERVICIO CAPITN DE MESERO. Dirige al personal de restaurante, supervisa que el rea de restaurante este surtida y equipada constantemente, Es responsable del servicio a la mesa y del perfecto funcionamiento del restauranteHOSTESS: ANFITRIONA Se encarga de recibir y despedir al cliente, su funcin principal es organizar el flujo de personas que llegan a al restaurante de manera que tenga el control de mesas, turnos de Meseros, estaciones, y reservaciones en general. MESERO O CAMAREROS. Conoce los tipos de platillos e ingredientes y bebidas usadas en el restaurante atienden a los comensales, ofrecen la carta, toma rdenes, es el encargado de llevar a los comensales los alimentos de su eleccin, Informan al capitn de cualquier faltante. GARROTERO. Es el encargado de auxiliar al mesero limpiando mesas, limpia las reas de servicio, cambia manteles es el responsable del montaje de las mesas y tener surtidas las estaciones de servicio. Lava y trapea la cristalera Debe conocer las funciones del mesero y ocupa su puesto cuando es necesario.5.1.4 Recursos Tcnicos

5.1.4.1 Hardware

El pacifico cuenta con el siguiente hardware

Computadoras personales: 03

Impresoras:

01 Impresora Matricial

02 Impresoras Laser

Scanner: 01

Estabilizador

5.1.4.2 Software

Aplicativos como: Microsoft Office 2003

Windows XP

Adobe Reader 6.0

Nero 7 Premium

Ares

Antivirus NOD32

WinRar Espaol

5.1.4.3 Redes

Cuenta con una red pequea que une 03 computadoras, para el rea de Administracin, rea de Ventas y Secretaria.

Adems de ello, se tiene salida a Internet usando el servicio Speedy 500 de Telefnica, para la comunicacin con el rea de Gerencia que se encuentra en otra ciudad del Pas.5.2 Modelo del Negocio 5.2.1 Diagrama de Contexto o Primer Nivel

Diagrama de Descomposicin Funcional

DETALLE DEL PROCESO DE LA FUNCION: GESTIONAR LOGSTICA

DETALLE DEL PROCESO DE LA FUNCIN GESTIONAR PERSONAL

ACTIVIDADES DEL PROCESO PLANIFICAR PERSONAL

ACTIVIDADES DEL PROCESO CONTRATAR PERSONAL

ACTIVIDADES DEL PROCESO CONTROLAR PERSONAL

ACTIVIDADES DEL PROCESO SEPARAR PERSONAL

ACTIVIDADES DEL PROCESO PREPARCION DE PEDIDO

PROCESOS DE LA FUNCIN GESTIONAR VENTAS POR CONSUMO

5.1.1 Breve descripcin de las funciones

a. Administracin: Se encarga de:Funcin Gestionar Logstica: La funcin Gestionar logstica se encarga de supervisar que recursos que requiere la empresa para su funcionamiento a travs de una serie de actividades: programar requerimientos, adquirir productos, almacenar, distribuir e insertar los Productos.

Funcin Gestionar Personal: La funcin Gestionar Personal lleva un estricto manejo y control de los recursos humanos, comenzando de la necesidad de adquirir un trabajador hasta el momento en que puede ser separado de la empresa, actividades que intervienen en esta funcin: Planificar, consultar, controlar y separar personal.

b. Contabilidad y Finanzas: Se encarga de:

Funcin Gestionar Contabilidad: Funcin exclusiva dedicada al control de los ingresos es decir el capital de la empresa, para un mejor desenvolvimiento de la misma. Teniendo como resultado una especie de balance en cuanto a sus ganancias y prdidas.

c. Produccin: Se encarga de:

Funcin Procesar Orden de Pedido a Consumir: Funcin dedicada a la gestin de la actividad principal: la generacin de la Orden de consumo (Platos, Postres,etc). del cual gira este negocio; primero es la recepcin del pedido, entra a un proceso de Preparado, y luego de Servido que lo realiza el Chef y finalmente se sirve en la mesa del Cliente, en este caso lo hace el mozo.d. Ventas: Se encarga de:

Funcin Gestionar Ventas Por Consumo: Se encarga de controlar la entregas de los pedidos de consumo del Restaurante, recepcionando como primer punto una orden de pedido culminando con la entrega de la orden (Plato) de esta manera se adquieren ingresos para la empresa.5.1.2 Identificacin de Entidades

FUNCIONPROCESOACTIVIDADESENTIDADES

AdministracinGestionar Logstica

Programar RequerimientosOrden Compra, Producto.

Adquirir ProductosOrden Compra, Producto, Factura Compra

Almacenar ProductosProducto, Factura de Compra

Distribuir ProductosMaterial, Pedido de Salida, Orden de Salida.

Inventariar MaterialesMaterial, Orden de Salida , Inventario

Gestionar PersonalPlanificar PersonalAspirante, Personal

Contratar PersonalAspirante, Personal, Tipo de Personal

Controlar PersonalPersonal, Asistencia, Tipo de Personal, Historial, Planilla

Separar PersonalPersonal, Historial, Planilla

ProduccinProcesar Servicio de PedidosRecepcionar Pedido

Orden de Pedido, Cliente, Consumo.

Contabilidad y Finanzas

Gestionar Contabilidad

Elaborar Plan ContableIngresos, Solicitud de Pago, Orden de Pago

Elaborar Estados FinancierosBalance General

Gestionar Finanzas

Elaborar PresupuestoPresupuesto, Proyecto

Controlar PresupuestoPresupuesto, Ingresos, Solicitudes de Pago

Ventas

Gestionar VentasRecepcionar pedido de ConsumoOrden de Pedido, Cliente

Planificar VentaConsumo, Cliente, Orden de venta Por Consumo

Realizar VentaConsumo, Cliente, Orden de Venta por Consumo, Factura de Venta

Distribuir Producto Consumo, Cliente, Factura de Venta

5.3 Arquitectura de Datos

5.2.1 Modelo Corporativo de Datos

5.2.2 Descripcin de Entidades

E1: Producto: Productos que necesita el Sistema de Restaurante para la realizacin de sus actividades.

Cdigo

Nombre

Descripcin.E2: Orden de compra: Autorizacin para la adquisicin de una lista de Productos.

Id_OrdenCompra

Cdigo _ Producto

Descripcin

Fecha

Cantidad

Codigo_Personal

E3: Factura de Compra: Acredita la lista de Productos que han sido comprados. Id_Factura

Id_OrdenCompra

Fecha

Cantidad

Precio

E4: Pedido de Salida: Lista de Productos pedidos por alguna de las reas del Restaurante.

Id_Pedido

Codigo_Producto

Id_OrdenSalida

Cantidad

Fecha

rea

Codigo_Personal

E5: Orden de Salida: Autorizacin de la lista de Productos para que salgan de almacn.

Id_OrdenSalida

Cantidad

Fecha

rea

Responsable

E6: Inventario: Contiene la lista de Productos que se encuentra en el rea de Almacn.

Id_Inventario

Cdigo Material

Stock

E7: Aspirante: Contiene los datos de las personas que desean formar parte del personal del Restaurante EL PACFICO.

Id_Aspirante

Nombre

Apellidos

Direccin

Telfono

E8: Personal: Contiene los atributos de las personas que trabajan en el Restaurante.

Cdigo

Id_Tipo

Nombre

Apellidos

Direccin

TelfonoE9: Tipo de Personal: Contiene los tipos de personal que existen en la organizacin (Mesero, Chef, Cajero, Jefe de Almacn, etc.) y la asignacin de los respectivos sueldos.

Id_Tipo

Tipo

Sueldo

E10: Planilla: Contiene la lista del personal de la organizacin con sus respectivos sueldos.

Id_Planilla

Codigo_Personal

TipoPersonal

Sueldo

Descuento

Aumento

FechaE11: Historial: Contiene los datos del personal que viene laborando desde su ingreso hasta su salida.

Id_Historial

Codigo_Personal

Fecha_Ingreso

Fecha_Salida

Llamadas de Atencin

Felicitaciones

E12: Asistencia: Control de las faltas, tardanzas y permisos de cada trabajador del Reataurante.

Id_Asistencia

Id_Historial

Codigo_Personal

Numero de Faltas

Numero de Tardanzas

Horas Extras

PermisosE13: Horario: Datos de la hora de entrada y salida de los trabajadores.

Id_Horario

Turno

Hora Inicio

Hora Fin

E14: Orden de Ingreso: Contiene los datos al momento de ingresar el Producto al Restaurante Lambayeque. Id_Ingreso

Fecha de Ingreso

Variedad

Cantidad de sacos

Peso

Humedad

E15: Producto: Contiene los datos del producto final que se obtiene despus de haber realizado el pilado.

Cdigo

Cdigo _ Envase

Nombre

Marca

Cantidad

Tipo

E16: Ingresos: Los ingresos que tiene el Restaurante.

Id_Ingreso

Id_BalanceGeneral

Id_EstadoGananciasPerdidas

Nombre

Descripcin

Monto

E17: Solicitud de Pago: Documento mediante el cual se solicita realizar el pago por algn servicio prestado al Restaurante. Id_SolicitudPago

Nombre

Descripcin

Monto

E18: Orden de Pago: Autorizacin a la solicitud de pago.

Id_OrdenPago

Id_SolicitudPago

Id_BalanceGeneral


Nombre Pago

Descripcin

Monto

Responsable

E19: Balance General: Muestra la situacin financiera de la empresa en un ao determinado.

Id_BalanceGeneral

Id_Ingreso

Id_OrdenPago

Fecha

E20: Estado de Ganancias y Perdidas: Una suma de los retornos y gastos en un perodo de tiempo especfico.


Descripcion

Fecha

E21: Cliente: Esta entidad nos permitir registrar todos los posibles clientes del Restaurante EL PACFICO. Id_Cliente

Nombre

Direccin

Telfono

E22: Orden de Pedido: Esta entidad contiene la lista de lo el Cliente DESEA consumir en el Restaurante.

Id_ OrdenPedido

Nombre_Plato

Descripcion.

E23: Consumo: Esta entidad contiene la lista del Consumo TOTAL del Cliente que hizo en el Restaurante.

Id_ Consumo

Id_OrdenPedido

Descripcin.

E24: Orden de Venta: Esta entidad contiene la lista del Consumo Final del Cliente.

Id_ OrdenVenta

Id_Cliente

Id_Consumo

Descripcin.

Cantidad

Fecha

E25: Factura de Venta: Certifica que se ha hecho una venta por consumir en el restaurante a un cliente.

Id_Factura

Id_Orden de Venta.

Cantidad FechaE26: Presupuesto: La estimacin de los costos que podran resultar de un determinado proyecto que se desea realizar en el Restaurante.

Id_Presupuesto

Id_Proyecto Fecha

MontoE27: Proyecto: El Restaurante desea realizar algn proyecto.

Id_Proyecto

Id_Presupuesto

Nombre

Descripcin

Fecha Inicio Fecha Termino.

5.2.3 Matriz CRUD de Procesos vs. EntidadesFUNCION: ADMINISTRACION ENTIDADES

FUNCIONESE1

ProductoE2

Orden CompraE3

Factura CompraE4

Pedido SalidaE5

Orden SalidaE6

InventarioE7

AspiranteE8 PersonalE9

Tipo de PersonalE10

PlanillaE11

HistorialE12

AsistenciaE13

Horario

F1 :

AdministracinP1: Gestionar Logstica

A1: Programar RequerimientosCC

A2: Adquirir RecursosRRC

A3: Almacenar ProductosRR

A4: Distribuir ProductosC - RC

ProductosRRC - U

P2:Gestionar PersonalA6: Planificar PersonalC - DCC

A7: Contratar PersonalRC - U RCC

A8: Controlar PersonalRRC R U R - URR - U

A9: Separar PersonalDRUU

FUNCION: PRODUCCION

ENTIDADES

FUNCIONESE14

Orden IngresoE15

ProductoE16

IngresosE17

Solicitud de Pago E18

Orden de PagoE19

Bance GeneralE20 Estado de Ganancias y PerdidasE21

Cliente

F2 :

ProduccinP3:

Procesar Servicio de Produccin

A10: Decepcionar ProductoCC - RC

A11: Almacenar ProductoRRR - URR

A12: Preparar el ProductoRRRCCC

FUNCION: CONTABILIDAD Y FINANZAS

ENTIDADES

FUNCIONESE16

IngresoE17

Solicitud de PagoE18

Orden PagoE19

Balance GeneralE20

Estado de Ganancias y PerdidasE21 ClienteE22

Orden de PedidoE26

Presupuesto

E27

Proyecto

F3 :

Contabilidad y Finanzas

P4:

Gestionar Contabilidad

A13: Elaborar Plan ContableC - RC - RC - RC - U

A14: Elaborar Estados FinancierosRRC - U

P5:

Gestionar Finanzas

A15: Elaborar PresupuestoCC

A16: Controlar PresupuestoUUR-UR

ENTIDADES

FUNCIONESE24

Orden VentaE21

ClienteE25

Factura VentaE1

Producto

F3 :

Ventas

F4 :

Ventas

A17: Recepcionar pedidoCC - R

A18: Planificar VentaRRR

A19: Realizar VentaRC

A20: Distribuir ProductoRRR

FUNCION: VENTAS

1.1 ARQUITECTURA DE SISTEMAS

5.4.1 Definicin de Sistemas de Informacin

SubsistemasMdulosServicios

Gestionar LogsticaProgramar RequerimientosIdentificar y Recopilar lista de necesidades de recursos.

Elaborar Orden de Compra.

Adquirir RecursosAnalizar entrada de los recursos.

Verificar entrada.

Registrar recursos.

Almacenar MaterialesVerificar ingreso a almacn.

Registrar almacenamiento.

Actualizar datos de materiales.

Distribuir MaterialesVerificar Pedido de salida.

Verificar materiales almacenados.

Registrar Orden de salida.

Inventariar MaterialesVerificar Orden de salida.

Elaborar informe de inventario.

Planificar PersonalDefinir requerimientosIdentificar necesidad de personal.

Listar requerimientos.

Planificar convocatoriaElaborar cronograma de actividades.

Establecer plan de personal.

Publicar convocatoriaEstablecer y Anunciar documento de convocatoria.

Contratar PersonalEvaluar aspiranteIdentificar aspirante.

Verificar aspirante.

Registrar aspirante aprobado.

Elaborar contratoVerificar aspirante aprobado.

Actualizar cuadro de personal.

Registrar personal como contratado.

Controlar Personal

Planificar SupervisinElaborar cronograma de actividades para la supervisin. (Plan de supervisin).

Controlar AsistenciaRegistrar asistencia.

Evaluar PersonalElaborar test de prueba.

Ejecutar test.

Realizar resultado de test.

Verificar desempeo.

Registrar personal aprobado

Capacitar PersonalRegistrar y Actualizar ficha personal.

Capacitar personal.

Separar Personal

Evaluar Rendimiento PersonalAnalizar y Verificar ficha de personal.

Actualizar historial de PersonalRegistrar ficha evaluada.

Liquidar PersonalEliminar personal.

Gestionar ventasRecepcionar PedidoAnalizar Orden de pedido.

Registrar pedido recepcionado.

Planificar VentaElaborar cronograma de actividades (Plan de venta)

Realizar VentaAnalizar venta.

Registrar venta.

Entregar Boleto.

Actualizar Sistema de Restaurante.

Gestionar FinanzasElaborar PresupuestoEstablecer cronograma de actividades.

Verificar planes operativos.

Verificar planes estratgicos.

Verificar informacin financiera.

Verificar proyecto.

Generar presupuesto.

Controlar PresupuestoAnalizar presupuesto.

Identificar ingresos.

Identificar solicitudes de pago.

Gestionar ContabilidadElaborar Plan ContableEstablecer cronograma de actividades.

Verificar ingresos.

Verificar solicitudes de pago.

Generar plan contable.

Elaborar Estados FinancierosEstablecer cronograma de actividades.

Verificar planes operativos.

Verificar planes estratgicos.

Generar balance general.

Generar estado de ganancias y prdidas.

5.4.2 Cartera de Proyectos

SISTEMASUBSISTEMAMODULOS

Sistema de Gestin LogsticaGestionar LogsticaProgramar Requerimientos

Adquirir Recursos

Almacenar Materiales

Distribuir Materiales

Inventariar Materiales

Sistema de Gestin de Personal y PlanillasPlanificar Personal

Definir requerimientos

Planificar convocatoria

Publicar convocatoria

Contratar PersonalEvaluar aspirante

Elaborar contrato

Controlar Personal

Planificar Supervisin

Controlar Asistencia

Evaluar Personal

Capacitar Personal

Separar Personal

Evaluar Rendimiento Personal

Actualizar historial de Personal

Liquidar Personal

Sistema de Gestin de VentasGestionar ventasRecepcionar Pedido

Planificar Venta

Realizar Venta

Entregar Boleto

Sistema Financiero y ContableGestionar FinanzasElaborar Presupuesto

Controlar Presupuesto

Gestionar ContabilidadElaborar Plan Contable

Elaborar Estados Financieros

Soluciones en Tecnologas de InformacinImplementar el Data Center de la Empresa LINEAImplementar Servidores, PCs.

Implementar la Pgina Web EmpresarialInformacin de la Empresa.

Publicidad para la Empresa.

Implementar una Red Privada VirtualImplementar la Red y los Servicios.

5.4.3 Elaboracin de Ficha Tcnica

1. Nombre

Sistema de Gestin Logstica

2. Objetivos

Gestionar los recursos que requiere la empresa para su funcionamiento.

3. Alcances

rea de Administracin.

4 Interfaces

Sistema de Gestin de Recursos.

Sistema de Facturacin.

5 Funciones Principales

Registro de Platillos a la Carta.

Registro de Orden de compra.

Registro de Facturas de compra.

Registro de Pedido de salida.

Registro Orden de salida.

Elaborar Inventario.

Reporte de Inventario.

6. Arquitectura de Sistemas

SubsistemaMdulos

Gestionar LogsticaProgramar Requerimientos

Adquirir Recursos

Almacenar Materiales

Distribuir Materiales

Inventariar Materiales

7. Informacin Principal

EntradaSalida

Pedido Salida

Orden de Compra

Material Orden de Salida

Factura de Compra

Inventario

8. Beneficios

Informacin oportuna de los materiales.

Mejora en el control de inventario.

Mejora del ambiente laboral.

9. Presupuesto

3000 Soles.

10. Tiempo de Anlisis, Diseo e Implementacin

8 meses

11. Caractersticas Tcnicas

1. Manejador de Base de datos.

2. Plataforma Windows.

1. Nombre

Sistema de Gestin de Personal y Planillas

2. Objetivos

Controlar todo lo que concierne asistencias del personal para el clculo de los sueldos.

Obtener informacin acerca del personal.

3. Alcances


Departamento Finanzas.

5 Interfaces

Sistemas de Planillas

Sistema de Control de Personal

Funciones Principales

Registrar Aspirante.

Registrar Personal.

Registrar Asistencia.

Registrar Horario.

Elaborar Historial.

Generar Planilla.

Reporte Historial.


SubsistemaMdulos

Gestionar PersonalPlanificar Personal

Contratar Personal

Controlar Personal

Separar Personal


EntradaSalida

Aspirante

Asistencia

HistorialPersonal

Historial

Planilla

1 Beneficios

Mejor Control de las asistencias del personal.

Mejora en la elaboracin de las planillas.


Mayor control en la eleccin del personal.

2 Presupuesto

5000 Soles.

3 Tiempo de Anlisis, Diseo e Implementacin

9 meses

4 Caractersticas Tcnicas



1. Nombre

Sistema de Gestin de Ventas

2. Objetivos

Controlar la distribucin de la cartera de productos de la empresa

3. Alcances

rea de Ventas.

rea de Contabilidad.

rea de almacn.

5000 Interfaces

Sistema de Ventas.

Sistema de Facturacin Venta.

Sistema de Gestin de Clientes.


Registrar Orden Venta.

Registrar Cliente.

Registrar Orden Retiro.

Registrar Factura de Venta.

Registrar Platillo.

Consultar Platillo a la Venta.

Reporte de Mesas atendidas o Reservados.

Listado de Clientes.

Consultar Insumos.


SubsistemaMdulos

Gestionar VentaRecepcionar Pedido

Planificar Venta

Realizar Venta


EntradaSalida

Cliente

Orden Venta

Orden de RetiroOrden de Venta

Orden de Retiro

Platillo

8. Beneficios

Reduccin en costo y tiempo.

Mejora la agilizacin del proceso de venta.

Mejor control del cliente.

9. Presupuesto

4000 Soles.


7 meses



2. Plataforma Windows y Web.

1. Nombre

Sistema Financiero

2. Objetivos

Elaborar presupuesto para la elaboracin de un proyecto.

Tener rpido acceso sobre la informacin financiera.

3. Alcances


4. Interfaces

Sistema de Finanzas.

5. Funciones Principales

Registrar Ingresos.

Registrar Solicitudes de Pago.

Registrar Orden de Pago.

Registrar Proyecto.

Elaborar Presupuesto.


SubsistemaMdulos

Gestionar FinanzasElaborar Presupuesto

Controlar Presupuesto


EntradaSalida

Proyecto

Presupuesto

Presupuesto

Solicitud de PagoPresupuesto

Ingreso

Solicitud de Pago

Orden de Pago

8. Beneficios

Mejor control en la elaboracin del presupuesto.

Informacin adecuada de los ingresos y las solicitudes de pago.

9. Presupuesto

5000 Soles.


8 meses




1. Nombre

Sistema Contable

2. Objetivos

Proporcionar informacin necesaria como los ingresos para la elaboracin del balance general.

Tener rpido acceso sobre la informacin contable.

Controlar de una manera eficaz las ganancias y prdidas a travs del estado de ganancias y prdidas.

3. Alcances


4. Interfaces

Sistema Contable.


Registrar Ingresos.

Registrar Solicitudes de Pago.

Registrar Orden de Pago.

Generar Balance General.

Generar Estado de Ganancias y Prdidas.


SubsistemaMdulos

Gestionar ContabilidadElaborar Plan Contable

Elaborar Estados Financieros


EntradaSalida

Ingreso, Solicitud de Pago

Ingreso, Solicitud de Pago

Balance General

Estado de Ganancias y Prdidas.

8. Beneficios

Mejora en la generacin del balance general as como el de estado de ganancias y prdidas en un menor tiempo.

Mejor control de los estados financieros.

Reduccin de costos.

Reduccin de personal.

9. Presupuesto

5000 Soles.


8 meses




1. Nombre

Implementar el Data Center de la Empresa de Transporte de Pasajeros LINEA

3. Alcances



rea de Produccin

rea de Almacn

rea de Ventas

rea de Contabilidad


Compra de Servidores

Compra Computadoras

5 Beneficios

Mejora de la plataforma que dar soporte a los sistemas implementados.


6 Presupuesto

12000 Soles

7 Tiempo de Anlisis, Diseo e Implementacin

7 meses

1. Nombre

Implementar la Pgina Web Empresarial

2. Alcances


rea de Produccin

rea de Ventas


Mostrar Informacin de la Empresa.

Publicitar al Restaurante.

4. Beneficios

Acceso rpido a la informacin y desde cualquier lugar para los clientes.

Incremento del marketing.

5. Presupuesto

1000 Soles.


4 meses

1. Nombre

Implementar una Red Privada Virtual

3. Alcances



rea de Produccin

rea de Almacn

rea de Ventas

rea de Contabilidad


Conectar Sucursales.

Acceso a los Recursos.

Servidor Firewall

Servidor Web

Servidor FTP

Servidor Aplicaciones

Servidor de Base de Datos.

5. Beneficios

Compartir Recursos

Compartir Informacin.

6. Presupuesto

25000 Soles.


4 meses

5.4.4 Priorizacin de Proyectos

TipoRango (R)

Extraordinariamente importante

(de carcter crtico)8< R

Proyecto Final Planeamiento

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Transcript of Proyecto Final Planeamiento